FAZER-KONCERNENS ÅRSREDOVISNING 2011
13 I vår mission sammanfattas hög kvalitet och utsökt smak, att producera produkter och tjänster som skapar välbefnande och att agera ansvarsfullt. Läs mera på sidan: 01 fazer 2011
INNEHÅLL I DENNA ÅRSREDOVISNING Fazer i korthet Fazer Food Services Fazer Bageri & Konfektyr Fazer år 2011 Under året Koncernchefens översikt Styrelsens verksamhetsberättelse Strategi Fazer i Fland Fazer i Sverige Fazer i Ryssland Fazer i Baltikum Fazer i Danmark Fazer i Norge Fazer främjar odlg av hemsk råg Smakupplevelser sprider glädje Företagsansvar Personal Fazer främjar ansvarsfulla köp av kakao Säg Gateau, när ni vill ha gott bröd! Ett besök på Fazer är ett mne för livet Hållbara köp med hjälp av fiskpolicy Koncernens styrelse Koncernens ledngsgrupp Corporate Governance Koncernens resultaträkng Koncernens balansräkng Koncernens fansiergsanalys Femårsöversikt Noter till bokslutet Prciperna för upprättandet av bokslut Koncernbolagen Noter till resultaträkngen Noter till balansräkngen Noter gällande säkerheter och ansvarsförbdelser Adresser 02 03 03 04 06 08 10 13 16 18 20 22 23 24 24 25 26 32 34 36 37 37 38 39 40 42 43 44 45 46 46 48 49 50 51 52 Fazer fönyade s personalstrategi år 2011. Den nya strateg fokuserar på ledarskap, målstyrng och kompetensutvecklg. Läs mera på sidan 32 Fazer tar sikte på den ternationella marknaden. Koncernchefens översikt på sidan 8 Fazer Blå, det mest uppskattade varumärket i Fland, fyller 90 år i år. Läs mera på sidan 25 Fazer är ett familjeföretag och i verksamheten betonas långsiktighet, planmässighet och lönsam tillväxt. Företagsansvar på sidan 26 01
Fazer i korthet Familjeföretaget Fazer grundades år 1891 när Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsgfors. Idag erbjuder Fazer-koncernen måltidstjänster samt bageri- och konfektyrprodukter med verksamhet i åtta länder. Kundfokuserg, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet. Fazer-koncernen består av två affärsområden, Fazer Food Services och Fazer Bageri & Konfektyr, som skapar smakupplevelser i sa respektive branscher. År 2011 uppgick Fazer-koncernens omsättng till 1 575,5 miljoner euro. Antalet anställda var 15 198 i slutet av år 2011. Omsättng per land Fazer-koncernen Fland 47 % Sverige 24 % Ryssland 16 % Danmark 5 % Norge 2 % Estland 2 % Lettland 1 % Litauen 1 % Övriga 1 % Omsättng per land Fazer Bageri & Konfektyr Fland 44 % Ryssland 25 % Sverige 23 % Estland 2 % Lettland 2 % Litauen 1 % Övriga 3 % Omsättng per land Fazer Food Services Fland 53 % Sverige 27 % Danmark 14 % Norge 4 % Estland 1 % Ryssland 1 % KONCERNENS OMSÄTTNING ÖKADE TILL 1,58 MILJARDER EURO Fazer-koncernen består av två affärsområden, Fazer Food Services och Fazer Bageri & Konfektyr som skapar smakupplevelser i sa respektive branscher. Fazer-koncernens omsättng uppgick till 1 575,5 miljoner euro. Antalet anställda var 15 198 i slutet av år 2011. Omsättng per affärsområde Fazer Food Services 36 % Fazer Bageri & Konfektyr 64 % 02
FAZER I KORTHET FAZER FOOD SERVICES HAR ÖVER 1200 RESTAURANGER I FINLAND, SVERIGE, NORGE, DANMARK OCH RYSSLAND Fazer Food Services Fazer Food Services är det ledande företaget om måltidstjänster i Norden. Företaget erbjuder läcker mat och kundanpassade servicelösngar. Fazer Food Services har över 1 200 restauranger i Fland, Sverige, Norge, Danmark och Ryssland. I Fazer Food Services serviceutbud går bland annat företagsrestauranger om den privata och offentliga sektorn, studentrestauranger, café-restauranger, kongress-, mötes- och beställngsrestauranger, festservice samt måltidstjänster för skolor och offentliga rättngar. Fazer Food Services ansvarar även för sa kundföretags representationsservergar. Till Fazer Food Services varumärken hör bland andra Karl Fazer, Fazer, Amica och Wip. Fazer Bageri & Konfektyr Fazer är det ledande bageriföretaget i Fland och Ryssland, det näst största i Sverige och ett av de ledande i Östersjöområdet. Bröd och bakverk bakas i Fland, Sverige, Estland, Lettland, Litauen och Ryssland. Fazer har totalt 19 bagerier. Förutom Fazer hör Oululaen, Skogaholm, Hlebnyj Dom, Druva och Gardesis till företagets varumärken. Bageriprodukterna exporteras till över 15 länder. Kvarnen Fazer Mill & Mixes i Lahtis i Fland är bageriernas råvaruleverantör och därtill centrum för råvaruhanterg, forskng och utvecklg. Merparten av kvarnens produktion säljs till kunder utanför koncernen. Fazer är Flands ledande konfektyrföretag och en stark aktör i Östersjöområdet. Fazers konfektyrfabriker är belägna i Fland: i Vanda tillverkas chokladprodukter, i Villmanstrand sockerkonfektyr och i Högfors tuggummi. Fazer har många ternationellt starka varumärken, exempelvis Karl Fazer, Geisha, Dumle, Tutti Frutti, Marianne och Xylimax. Konfektyrprodukterna säljs i 40 länder. 03
Fazer år Koncernens omsättng steg med 4,1 procent och var 1 575,5 miljoner euro. Koncernens rörelsevst sjönk med 7,4 procent och uppgick till 54,2 miljoner euro. Affärsområdet Fazer Food Services omsättng sjönk med 1,3 procent och uppgick till 567,7 miljoner euro p.g.a. avyttrandet av måltidstjänstverksamheten i Baltikum och konferensverksamheten i Sverige. Affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyrs omsättng ökade med 7,4 procent och uppgick till 1 007,8 miljoner euro. På våren förvärvade Gateau AB:s andel av ökngen var cirka 1 procent. Kassaflödet för koncernens affärsverksamhet var starkt och soliditeten förbättrades. Koncernens räntebärande nettoskulder sjönk till 104,7 miljoner euro. Det sysselsatta kapitalets och egna kapitalets avkastng sjönk något. Fazer sålde s måltidstjänst- och restaurangverksamhet i Estland och Lettland till den lokala ledngen. Serviceköket i Talln anslöts till Fazer Food Services Flands affärsverksamhet. Etablergen av det nya ledngssystemet och den nya verksamhetsmodellen för restaurangerna fortsatte om Fazer Food Services. Syftet med utvecklgsprojektet i Fland och Sverige är att förbättra konkurrenskraften och kundfokusergen. I projektet går att skapa enhetliga processer och ruter i affärsverksamheten, omorganisera den operativa verksamheten och harmonisera utbudet enligt konsumenternas och kundernas behov. Implementergen av programmet Fazer Way Production, som fokuserar på att harmonisera produktionsprocesserna och kontuerligt förbättra arbetssätten, gav goda resultat på konfektyrfabriken och bageriet i Vanda och på bageriet i Eskilstuna. Dessutom fördes programmet på bageriet i Lahtis. Enhetliga standarder fastställdes för arbetet i produktionen och nya verktyg och metoder fördes systematiskt. Åtgärder för en kontuerlig förbättrg vidtogs även på många av Fazers övriga produktionsanläggngar i Sverige, Ryssland och Baltikum, där Fazer Way Production förs i full omfattng under 2012. Det koncernomfattande programmet Fazer Way Sales, som leddes 2010 med fokus på utvecklg av processer och verktyg för försäljngen, leddes på allvar i alla affärsenheter. Av de olika projekten ledde flera till konkreta åtgärder, bl.a. private label-policy, kundsegmenterg, försäljng ute på fältet och försäljng av totallösngar. Programmet fortsätter 2012. Fazer förnyade s personalstrategi. Den nya strateg stöder koncernens affärsstrategi och värdergar samt arbetet med att skapa ett mer ternationellt och flexibelt bolag. Den fokuserar på personalledng och målstyrng samt kompetensutvecklg. I och med den nya strateg ändrades även strukturen för personaladmistrationen. Daniil Briman utnämndes till verkställande direktör för Fazer Bageri & Konfektyr Ryssland och medlem i ledngsgruppen för affärsområdet den 7 februari 2011. Fazer Restauranger bildade en separat affärsenhet om affärsområdet Fazer Food Services. Fazer avvecklade affärsverksamheten Fazer Konferens i Sverige. I april köpte Fazer bolaget Gateau, den ledande tillverkaren av hantverksmässigt bakat bröd och konditoriprodukter i Sverige. Syftet med affären är att tillgodose efterfrågan på exklusivt hantverksbakat bröd och förstklassiga bageriprodukter. Fazer fortsatte förenkla s juridiska struktur och beslöt att separera koncernbolagens juridiska och operativa struktur. Fazer stängde bagerierna i Seäjoki och Åbo. Beslutet var ett led i omorganisergen av bageri- och distributionsnätet för att förbättra effektiviteten och konkurrenskraften. Pekka Rantala utnämndes till verkställande direktör för affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyr och medlem i koncernens ledngsgrupp den 1 september 2011. Mika Videman utnämndes till personaldirektör för Fazer-koncernen och medlem i koncernens ledngsgrupp den 1 augusti 2011. Teija Andersen och Pekka Heänen lämnade sa uppgifter på Fazer i juli 2011. Markku Nummen lämnade sa uppgifter på Fazer i slutet av 2011. Fazer beslutade att föra Fazers företagsidentitet även i Ryssland, där bolaget hittills har gått under namnet Hlebnyj Dom. Ändrgen görs under 2012. Hlebnyj Dom kommer fortsättngsvis att användas som konsumentvarumärke. Implementergen av programmet Fazer Way Production gav goda resultat. 04
FAZER ÅR 2011 Omsättng Rörelsevst Affärsverksamhetens kassaflöde 2007 2008 2009 2010 2011 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1192,6 1159,7 1441,1 1513,6 1575,5 Fazer Konfektyr Fazer Bageri Fazer Food Services 2007 2008 2009 2010 2011 11,6 90,4 0,1 0,8 39,6 44,6 45,5 58,4 53,4 140 120 100 80 60 40 20 0-20 51,2 135,0 44,5 58,5 54,2-1,0 Engångsposter Rörelsevst exkl. engångsposter 140 120 100 80 60 40 20 0 2007 2008 2009 2010 2011 54,7 18,3 118,0 117,7 92,1 Bruttovestergar Räntebärande nettoskulder Soliditet 2007 2008 2009 2010 2011 200 180 160 140 120 100 80 60 2007 2008 2009 2010 2011 200 160 120 80 40 0 2007 2008 2009 2010 2011 70 60 50 40 30 20 40-40 10 20 0-80 0 78,3 182,4 168,8 70,0 68,7-55,0 107,4 155,3 110,5 104,7 64 47 53 54 58 Eget kapital och avkastng på eget kapital 2007 2008 2009 2010 2011 6,9 19,9 2,9 7,3 5,3 600 25 500 20 400 15 300 10 200 100 5 0 0 421,7 510,3 511,0 533,7 540,3 Eget kapital kl. moritetsandel Avkastng på eget kapital (ROE) Sysselsatt kapital och räntabilitet 2007 2008 2009 2010 2011 12,1 23,2 6,1 9,0 8,0 800 600 25 20 15 400 10 200 0 5 0 438,8 780,1 729,3 720,9 684,3 Sysselsatt kapital Räntabilitet (ROI) Koncernens omsättng steg med 4,1 procent till 1 575,5 miljoner euro. 05
Under året Januari Rågbrödet Fazer Ruispuikula var det första brödet i Fland som försågs med en symbol som ger formation om produktens koldioxidavtryck. April Med respekt för sa över 100-åriga traditioner skickade Fazer Flandiamarmeladkulor till det kungliga bröllopet i England. Maj Fazer utsågs till det bästa ungdomsvarumärket i samband med den nationella ungdomsundersökngen i Fland 2011. Karl Fazer Bakery, som säljer bröd som bakas på platsen, öppnades i anslutng till Karl Fazer Café i Helsgfors. Februari Tomas Diederichsen från Fazer Food Services utsågs till Årets kock i Sverige. Fazers Svenska bröd lanserades i Ryssland. I augusti vann brödet pris som årets mest novativa produkt. Brödet Fazer Frökusar, som har haft stor framgång i Sverige, lanserades i Fland under namnet Fazer Alku Jyväpala. Druva Makonmaize utsågs till den bästa nya konsumentprodukten i Lettland. Fazer Food Services valdes för sjätte gången till det bästa företaget i måltidstjänstbranschen i en imageundersökng i Sverige. Fazer började twittra i Fland. Fazer Bageri i Lettland tog brons i det lettiska Indexet för hållbar utvecklg, som beskriver hur företag klarar sig i fråga om ansvarsfull affärsverksamhet. Juni Fländarna delade med sig av sa mnen av Fazer i den digitala historiken Historier om smak, som öppnades med anledng av Fazers jubileumsår. Fazers bageri Murskij i S:t Petersburg slog ett rekord i arbetssäkerhet: en miljon arbetstimmar utan olyckor. Även bageriet Smolenskaya i S:t Petersburg uppnådde samma rekord i augusti. Juli Nya Tutti Frutti Holiday Mix lanserades. Mars Skogaholms nya mikanelbullar Godgar blev en stor hit i Sverige. Den av svenskarna högt älskade klassikern, Skogaholmslimpan, fyllde 85 år. Besökslokalerna vid Fazers konfektyrfabrik i Fagersta förnyades. Fabriken besöks av över 45 000 personer varje år. Tyrkisk Peber valdes till den populäraste lakritsprodukten i Sverige. 06
ÅRSÖVERSIKT Augusti 120-åriga Fazer bjöd över 5 000 kunder till ett familjeevenemang i djurparken Högholmen i Fland. November Fazers dagis på fabriksområdet i Vanda fyllde 60 år. September Fazer fyllde 120 år den 17 september. Fazers nya tidskrift F med temat välbefnande, som riktar sig till tressegrupperna, lanserades i Fland. Fazer uppmärksammade familjerna i SOSbarnbyarna i Fland med en familjemåltid för att fira Barnkonventionens dag. Fazer var den mest populära arbetsgivaren i handelsbranschen i Fland enligt undersökngen Proffs 2011 som genomfördes av Universum. December Fazer öppnade bloggen Pala Fazeria i Fland. Fazers Närbagerier, som säljer ugnsfärskt bröd som har bakats på ort och ställe, förnyade sitt koncept och s image i över 30 Prisma- och K-Citymarketbutiker. Oktober Fazer öppnade ett nytt café i City Center i Helsgfors. Fazer hade över 200 000 Facebook-fans i Fland. Fazers svenska kockteam Fazer Culary Team valdes ut för att delta i matolympiaden år 2012 i Erfurt i Tyskland. Gardesis-produkterna vann te mdre än fyra priser i tävlgen Årets produkt 2011 i Litauen. Vnarna i tävlgen Fazer smakar gott, som anordnades i Ryssland med anledng av Fazers jubileumsår, besökte Helsgfors och Fazers konfektyrfabrik i Vanda. Jubileumsåret till ära sponsrade Fazer anläggngen av det nya promenadstråket Glädjens väg i Kaunas i Litauen. Karl Fazer och Fazer låg återigen i topp i undersökngen De mest uppskattade varumärkena i Fland. Fazers restaurang på Storebrands huvudkontor i Norge fick som den första enskilda restaurangen ekocertifikatet Miljøfyrtårn. Fazer Food Services i Fland och Sverige beslöt att utöka andelen miljömärkta produkter i sitt utbud. 07
120-åriga Fazer tar sikte på den ternationella marknaden År 2011 firade Fazer sa 120 år tillsammans med kunder, konsumenter och medarbetare. Fazer uppmuntrade alla att delta i firandet och berätta om sa Fazer-mnen genom olika evenemang, tävlgar och produkter. 120-åriga Fazer stärkte s position på huvudmarknaderna trots utmangar i omvärlden och fortsätter tillväxten med sikte på den ternationella marknaden. Marknadsläget förändrades 2011, vilket återspeglades i Fazers verksamhet främst i form av stigande priser på de viktigaste råvarorna, som mjöl, fisk och mjölkprodukter, stabilitet på fansmarknaden och en tilltagande försiktighet bland konsumenterna. Fazers affärsverksamhet påverkades också av sötsaksaccisen som fördes i Fland i början av året. Till följd av den steg konsumentpriserna med 13 procent, och totalkonsumtionen sjönk något. Den stabila världsekonom kanske känns som ett uttjatat tema, men effekterna av den är otvivelaktigt stora i många branscher och på många marknader. Därför är jag extra stolt över att vi har lyckats stärka vår position på alla våra huvudmarknader, säger koncernchef Karsten Slotte. År 2011 ökade Fazer-koncernens omsättng med cirka 4 procent jämfört med året nan och lönsamheten var fortsatt god. Totalt sett klarade Fazer sig bäst i Ryssland, där marknadsposition och resultat utvecklades positivt. Fazer vann mark speciellt om segmentet färskbröd i Moskvaregionen. I Fland stärkte Fazer s ställng som marknadsledande på bageri- och konfektyrmarknaden och behöll s ledande ställng om måltidstjänster. Fazers affärsenheter i Sverige utvecklades planenligt. Mest utmanande är fortfarande affärsverksamheten i Baltikum med anledng av det svåra marknadsläget. Karsten Slotte poängterar att man måste fokusera på de viktigaste affärsenheterna när omvärlden förändras. Det var delvis av den anledngen vi beslutade att avyttra måltidstjänstverksamheten i Baltikum och konferensverksamheten i Sverige. Fazers framgångsfaktorer är enligt Karsten Slotte de starka varumärkena samt de förstklassiga produkterna och tjänsterna som kan skapas och utvecklas enbart tack vare engagerade och kunniga medarbetare. Det blir allt viktigare att ha starka och uppskattade varumärken. För att nå framgång måste vi alltid kunna tillgodose konsumenternas behov snabbt och på ett förstklassigt och novativt sätt. Vi bör också påskynda vår ternationella tillväxt, säger han. Förnyelsen av koncernens strategi och de utvecklgsprojekt som stöder denna fortsatte 2011. Fazer söker snabbare ternationell tillväxt utanför huvudmarknaderna. Koncernens ledngsgrupp förstärktes med personer med ternationell affärskompetens. Genom de koncernomfattande utvecklgsprojekten Fazer Way Production och Fazer Way Sales skapas enhetliga arbetsruter för produktionen och en kultur som stöder ständiga förbättrgar samt förutsättngar för att ternationalisera affärsverksamheten ytterligare. Vi är övertygade om att vi med hjälp av gemensamma arbetsruter, processer och verktyg ska kunna bygga en solid grund för vår verksamhet. Vi har redan gjort framsteg: mängden svn har mskat på bageriet i Vanda och trivseln i arbetslokalerna samt säkerheten har förbättrats tack vare de gemensamma verktygen. Den nya ledngsmodellen om måltidstjänstfunktionerna har förbättrat prognostisergen i verksamhetsplanergen. Tack vare det målmedvetna utvecklgsarbetet om försäljng har vi fått se både en uppgång i konfektyrförsäljngen och en förbättrad lönsamhet om affärsområdet Fazer Food Services och bagerifunktionerna i Sverige, säger Karsten Slotte. Förändrgar i konsumtionsvanorna är en utmang som rör hela livsmedelsbranschen. Jag är extra stolt över att vi har lyckats stärka vår position på alla våra huvudmarknader. 08
KONCERNCHEFENS ÖVERSIKT Vi måste skapa nya koncept och novativa produkter, vara snabba och kunna förutse förändrgar. Karsten Slotte tror att snabba förändrgar är ett fenomen som har kommit för att stanna. Vi konkurrerar om den ytterst varierande konsumtionen. Konsumenterna förväntar sig nya lösngar och koncept i stället för enbart produkter och tjänster. De är speciellt tresserade av hälsosam kost, dividuella kostval, matens ursprung, mat som är fri från tillsatsämnen, närproducerade råvaror, ekologiska produkter och lättanvända produkter. Vi måste föra en kontuerlig dialog med konsumenterna för att kunna tillgodose deras önskemål och hålla oss à jour. Vi måste skapa nya koncept och novativa produkter, vara snabba och kunna förutse förändrgar. Därför måste vi också känna till den lokala matkulturen och vara experter på välbefnande och smakupplevelser på våra marknadsområden, säger han. Som exempel nämner han ett lyckat företagsförvärv i Sverige. Genom att köpa det framgångsrika bageriföretaget Gateau breddade vi utbudet av förstklassiga och populära hant- verksbröd. Vi har också ökat närbageriverksamheten i Fland, eftersom efterfrågan på lokala bageriprodukter fortsätter att öka. Karsten Slotte är övertygad om att Fazer har det som behövs också för ternationella framgångar. Inom Fazers måltidstjänstverksamhet granskas den nordeuropeiska marknaden och möjligheterna att öka försäljngen utanför lunchförsäljngen. Inom bageriverksamheten är speciellt Sverige och Ryssland tillväxtmarknader. Inom konfektyrverksamheten är målet en snabbare tillväxt utanför Fland, särskilt i Asien. Mitt bland alla förändrgar och tillväxtmål betonar Karsten Slotte företagets värdergar och även betydelsen av ett gott ledarskap. I ett bolag som Fazer har personalledngen en viktig roll, eftersom våra framgångar bygger på dividerna och medarbetarna är utspridda i flera olika länder. Vi satsar på ledarskap och dessutom på att fördjupa värdergarnas betydelse i vårt dagliga arbete. Bolagets värdergar och ansvarsfulla verksamhet är relevanta faktorer till exempel vid rekryterg. De arbetssökande väljer allt oftare arbetsplats utifrån hur väl företagets värdergar stämmer överens med de egna värdergarna. Under 2012 kommer vi att kalla alla medarbetare till ett värdergssamtal som ska hjälpa oss att skapa en gemensam förståelse för våra värdergar. Enligt Karsten Slotte är Fazer väl förberett för framtiden. Vi har alla förutsättngar att nå framgångar också 2012: vi har kompetenta, engagerade medarbetare, en stabil ekonomi och uppskattade varumärken. Han menar att förutsättngarna för framgång till och med är bättre än på många år, förutsatt att sysselsättngen och köpkraften förblir oförändrade. Genom långsiktigt arbete har vi skapat en välmående organisation, och våra ägare har tydligt förbundit sig att utveckla bolaget. Vi kan blicka framåt med tillförsikt, säger Karsten Slotte sammanfattngsvis. F 09
Fazer fortsatte att växa i ett utmanade marknadsläge Både den allmänna ekonomiska situationen i Europa och läget på livsmedelsmarknaderna var utmanande år 2011. De främsta utmangarna för livsmedelsbranschen var förandet av sötsaksaccisen i Fland, förhöjda råvarupriser, kosttrenden mot kolhydrater i Fland och Sverige samt priskonkurrensen om bageribranschen i Baltikum. Fazer fortsatte att stärka s position på sa huvudmarknader trots det pressade marknadsläget. Bageriverksamheten utvecklades positivt i Ryssland liksom även kvarnverksamheten i Fland. Utvecklgen i Sverige och Fland var svagare, men också här stärktes positionerna. Mest utmanande var läget i Baltikum. I Fland stängdes två bagerier under året. Samtidigt öppnade Fazer 11 och köpte 20 närbagerier och bageributiker i Fland och Sverige för att svara på konsumenternas efterfrågan om oförpackat färskt bröd av bästa kvalitet. Inom konfektyrverksamheten stärktes positionerna i Fland, Sverige och Travel Trade (försäljng på flygfält och färjor). Tack vare novativa nylansergar, stark försäljng och marknadsförg samt förbättrade terna processer lyckades Fazer öka markandsandelarna också i ett försämrat marknadsläge. Inom måltidstjänsterna i Sverige och Fland har arbetet, som leddes 2010, med målet att utveckla och effektivera contract caterg verksamheten gett goda resultat. Samtidigt fortsatte den positiva utvecklgen i Norge och Danmark. Verksamheten i Baltikum och konferensverksamheten i Sverige såldes under året. Utöver utvecklgsprojekten i affärsenheterna förstärktes och utvecklades också vissa koncernfunktioner för att stöda den målriktade tillväxten och lönsamhetsförbättrgen. Resultat och fansiell ställng Koncernens omsättng ökade med 4,1 % och uppgick vid utgången av perioden till 1 575,5 M jämfört med 1 513,6 M år 2010. Tillväxten i nettoförsäljng var relativt sett starkast i kvarnverksamheten men också god i bageriverksamheten i Ryssland samt restaurangverksamheten i Fland och Sverige. Knappt en tredjedel av tillväxten beror på att den svenska kronan stärktes gentemot euron. Den tuffa priskonkurrensen framförallt i Baltikum, trenden mot kolhydrater och sötsaksaccisen som togs i bruk i början av år 2011 i Fland mskade omsättngen. Nettoverkan på omsättngen av köpt och utsåld verksamhet var -7,3 M. Koncernens totala rörelsevst uppgick till 54,2 M jämfört med 58,5 M året nan. Räkenskapsperiodens vst var 21,3 M (31,7 M år 2010). Lönsamhetsutvecklgen var god om måltidsverksamheten och delar av bageriverksamheten men klart under fjolårets nivå i bageri- och konfektyrverksamheten i Fland och Baltikum. Koncernens fansiella ställng är stark. De räntebärande nettoskulderna sjönk och var vid bokslutstidpunkten 104,7 M (110,5 M år 2010). Fazer undertecknade i januari 2011 ett femårigt låneavtal i Fland och i oktober i Ryssland. Koncernens soliditet var 58 % (54 % 31.12.2010) och skuldsättngsgraden 19 % (21 %, 31.12.2010). Affärsverksamhetens kassaflöde var 92,1 M (117,7 M 2010). Bruttovestergarna var 68,7 M (70,0 M 2010). Den största delen av bruttovestergarna är vestergar i framförallt ny produktionsutrustng och uppgraderg av existerande anläggngar i bageri- och konfektyrverksamheten. NYCKELTAL 2011 2010 2009 Omsättng, M 1 575,5 1 513,6 1 441,1 Rörelsevst, M 54,2 58,5 44,5 andel av omsättngen, % 3,4 3,9 3,1 Avkastng på eget kapital, % (ROE) 5,3 7,3 2,9 Soliditet, % 58 54 53 Skuldsättngsgrad, % 19 21 30 Balansomslutng, M 933,3 981,8 966,9 Personal Den 31 december 2011 uppgick antalet anställda i Fazer-koncernen till 15 198 personer (16 573 år 2010). Vid utgången av året var 122 personer (107 år 2010) anställda av koncernens moderbolag, klusive kvarnverksamheten. ANTALET ANSTÄLLDA 2011 2010 2009 Antalet anställda 31.12 15 198 16 573 16 768 Antalet anställda 13 865 14 294 14 690 (heltidsekvivalent, i medeltal under året) Forskng och utvecklg Innovativa produkt- och servicelösngar är förutsättngar för att Fazer skall vara ledande om sa verksamhetsområden. Som ett led i detta har man bildat en forskngsgrupp och startat ett eget forskngsprogram. Forskngsprogrammet koncentrerar sig på råg, kakao, kolhydrater och xylitolbaserade produkter. Råg- och kakaoforskngen uppvisar redan tressanta prelimära resultat. Därtill deltar Fazer i ternationella forskngsprojekt och studier, samt går i ternationella nätverk. Fazers forskng och utvecklg har i samarbete med marknadsförgen utvecklat novationsprocessen i en mera konsumentdri- 10
STYRELSENS VERKSAMHETSBERÄTTELSE ven riktng för att effektivera utvecklgen av nya produkter och tjänster. Inom ramen för koncernens strategi ökades resurserna för forskng om prioriterade områden. Fazer-koncernens forskngs- och utvecklgskostnader uppgick till 5,0 M år 2011 (4,1 M år 2010). Kvalitet, miljö och företagsansvar Företagsansvaret är en strategiskt viktig, synlig och tegrerad del av affärsverksamheten. Fazers företagsansvarsarbete styrs av företagsansvarspolicyn, miljöpolicyn, koncernens övriga förvaltngspraxis och verksamhetsprciper samt de etiska prciperna, som grundar sig på FN:s Global Compact. Företagsansvaret är en oskiljaktig del av Fazers varumärke och företagsidentitet. Fazers mål är att erbjuda sa tressegrupper produkter och tjänster som passar en ansvarsfull livsstil. Fazer vill vägleda konsumenter och kunder att använda Fazers produkter på ett ansvarsfullt sätt samt tillsammans med sa tressegrupper arbeta för en hållbar utvecklg. Inom bageri- och konfektyrverksamheten togs under år 2011 i bruk ett nytt system för att bedöma hur konsumenterna upplever konsumentkvaliteten. År 2012 byggs ett standardiserat ledngssystem för livsmedelssäkerhet. Varumärkena Fazer och Karl Fazer behöll sa positioner som de mest uppskattade varumärkena i Fland. I undersökngen klarlades fländarnas uppfattng om 1 100 varumärken. I februari 2011 lanserade Fazer som första företag ett koldioxidmärke på sitt ledande rågportionsbröd Puikula i Fland. Mera formation om Fazers företagsansvar fns på sidorna 26 31. Riskhanterg Inom ramen för s riskpolicy genomför koncernen regelbundet utvärdergar och analyser av koncernens strategiska, operativa och fansiella risker. Koncernbolagen har defierat sa mest betydande risker, uppgjort verksamhetsplaner för att mska dem och lett arbetet med att verkställa dessa planer. Fazer-koncernens mest betydande risker hänför sig till verksamhet på tillväxtmarknader. Andra större risker är störngar i produktions- och leveranskedjan, förändrgar i kund- och leverantörsledet samt risker förknippade med betydande prisfluktuationer av de viktigaste råvarorna. Koncernens ekonomiska risker och skaderisker hanteras i enlighet med en av styrelsen fastställd policy. Under år 2011 omorganiserade koncernen kassa- och riskhantergsfunktionerna och ökade uppföljngen av planer och åtgärder för att mska riskerna. Förändrgar i koncernstrukturen Fazer fortsatte att vestera i s kärnverksamhet. Förutom strukturella vestergar förvärvades hantverksbageriet Gateau AB i Sverige i april. Förvärvet stärker Fazers position på marknaden för hantverksbröd av hög kvalitet i Sverige. I Fland utvidgade Fazer s position i segmentet butiksbagerier genom att köpa åtta närbagerier samtidigt som företaget därtill öppnade fem nya. Ökat fokus på kärnverksamheten nebar också avyttrande av viss annan verksamhet. Måltidstjänstverksamheten i Baltikum såldes till den operativa ledngen i Lettland. Produktionsköket i Talln fortsätter i ett nytt bolag, Fazer Food OÜ. I Sverige sålde Fazer Food Services AB s konferensverksamhet till den operativa ledngen. Förenklgen av koncernstrukturen fortsatte under år 2011. Totalt sex koncernbolag avskaffades eller fusionerades i Fland, Sverige och Ryssland för att mska det admistrativa arbetet och kostnader samt flytta fokus från den juridiska strukturen till den operativa affärsorganisationen. Mera formation om förändrgarna i den juridiska strukturen fns på sidan 48. Aktier och aktiekapital I slutet av år 2011 hade moderbolaget 3 958 763 preferensaktier och 2 365 200 stamaktier. Preferensaktierna medför företrädesrätt framom stamaktierna till årlig utdelng av bolagets utdelngsbara vstmedel om mst 6 procent av aktiens nomella belopp. Vid bolagsstämma berättigar varje stamaktie till tio röster och varje preferensaktie till en röst. Förvaltng och revisorer På bolagsstämman den 23 mars 2011 omvalde stämman följande styrelseledamöter: Berndt Brunow (ordförande), Klaus Cawén, Anders Dreijer, Ketil Eriksen, Fredrik Fazer, Leif Hagelstam, Johan Lder och Juhani Mäken. Karsten Slotte fungerar som verkställande direktör för Oy Karl Fazer Ab och koncernchef för Fazer-koncernen. Under 2011 förnyades koncernens ledngsgrupp märkbart och består nu av sex medlemmar, mera formation på sidan 39. CGR-samfundet PricewaterhouseCoopers valdes till revisor med Kim Karhu, CGR som huvudansvarig revisor. Utsikter för år 2012 Den ekonomiska osäkerheten i Europa kommer sannolikt att fortsätta. Däremot förväntas pressen på stigande råvarupriser te att vara lika stor som under 2011, trots att marknaden förväntas vara volatil. Den hårda priskonkurrensen förväntas fortsätta samtidigt som konsumenternas köpkraft försvagas. Fazer siktar på att stärka sa marknadspositioner, utveckla s verksamhet och att växa lönsamt. År 2012 kommer Fazer att uppdatera s strategiska agenda utgående från verksamhetens förutsättngar. Målet är att skapa konkurrensfördelar genom ledande varumärken, effektiva affärsprocesser och en smidig organisation. Detta möjliggör lönsam tillväxt om nya produkt- och servicekategorier samt utgör grunden för ternationaliserg på tillväxtmarknader. Under året förväntas omsättngen öka och lönsamheten förbättras. Förslag till disposition av bolagets vst Moderbolagets utdelngsbara vstmedel uppgår till 391 955 488,71, varav 26 417 514,66 utgörs av räkenskapsperiodens vst. Styrelsen föreslår för bolagsstämman att de utdelngsbara vstmedlen disponeras på följande sätt: som dividend utbetalas 3,00 /aktie dvs. sammanlagt 18 971 889,00 som vstmedel kvarlämnas 372 983 599,71 391 955 488,71 Den föreslagna dividendutdelngen äventyrar te bolagets betalngsförmåga. F 11
12
STRATEGI Fazer siktar på tillväxt och ternationaliserg Fazers strategi fokuserar på lönsam tillväxt med hjälp av starka varumärken, gemensam verksamhetsmodell och expansion. År 2016 ska Fazer vara ett framgångsrikt, ternationellt och ansett företag även utanför de nuvarande huvudmarknaderna. Det förutsätter engagemang i de gemensamma målen och att affärsverksamheten kontuerligt utvecklas tillsammans med alla Fazer-medarbetare. Fazer-koncernen förnyade affärsstrateg 2011. Den nya strateg bygger på lönsam tillväxt och expansion. Fazer skapar hållbara konkurrensfördelar genom att utnyttja sa starka varumärken på ett mångsidigt sätt och tillämpa en gemensam verksamhetsmodell. Fazer kommer att expandera genom att rikta sig på nya marknadsområden och lansera produkter och tjänster som skapar allt större mervärde. Syftet med Fazers verksamhet är att skapa smakupplevelser. I vår mission sammanfattas hög kvalitet och utsökt smak, att producera produkter och tjänster som skapar hälsa och välbefnande och att agera ansvarsfullt, säger koncernchef Karsten Slotte. Fazer har arbetat målmedvetet med utvecklgsprojekt som stöder tillväxt och ternationaliserg. Med de projekten strävar Fazer efter att samordna verksamhetssätt och processer samt effektivisera försäljng och distributionskanaler i samtliga verksamhetsländer. Vi verkar både lokalt och ternationellt. Vi kan bara nå framgång och arbeta effektivt om vi har gemensamma mål och verksamhetsmodeller, säger Karsten Slotte. Ett enhetligt utbud och enhetliga konsumentupplevelser på alla marknader, starka varumärken och kompetenta, motiverade medarbetare är förutsättngar för att vi ska nå våra strategiska mål. Karsten Slotte poängterar att gott ledarskap och att man sörjer för medarbetarnas kompetens och motivation är nyckelfaktorer i arbetet med att uppnå de strategiska målen. Fazers organisation har förändrats för att stödja de gemensamma målen. Enligt Karsten Slotte krävs det mod och vilja att visa framfötterna för att uppnå målen. Det är get nytt för oss att ta steget ut på nya marknader. Redan för 120 år sedan tog Karl Fazer det djärva klivet ut i världen för att hitta nya möjligheter. Denna attityd behöver vi också i dag för kunna växa även på nya marknader. Vi måste stärka konsumentorientergen i vår produktutvecklg och hitta annorlunda och nya sätt att utnyttja våra starka varumärken, eftersom de fortfarande har stor outnyttjad potential, säger han. Konsumenterna förväntar sig koncept som skapar mervärde; koncept som är hälsosamma, skapar välbefnande och är naturliga, genua och lätta att använda. Detta kräver att Fazer har en ännu mer samordnad och effektiv verksamhetsmodell. Vi måste också kunna använda underleverantörer bättre än förut och tillämpa licensierg, vilket vi har gjort redan tidigare till exempel med glass som säljs under Fazers varumärken, säger Karsten Slotte. Internationell bageristrategi säkerställer tillväxt De snabba förändrgarna om bageribranschen har påskyndat utarbetandet av en enhetlig, ternationell strategi för bageriverksamheten på Fazer. Det främsta tillväxtområdet är Ryssland, men även i Fland och Sverige fns tillväxtpotential om man satsar på produkter som skapar mervärde för kunderna. Vårt mål är att erbjuda konsumenterna ett tydligt koncept med bageriprodukter som lämpar sig i olika situationer till både vardag och fest, säger Pekka Rantala, verkställande direktör för affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyr. För att nå framgång om bageribranschen krävs att vi förvaltar vår produktportfölj noggrant och kontuerligt förbättrar både produktutvecklg och distributionskanaler. Vi satsar också på tillväxtområden om affärsverksamheten, som frysvaruverksamheten och närbagerierna. Det är get nytt för oss att ta steget ut på nya marknader. Redan för 120 år sedan tog Karl Fazer det djärva klivet ut i världen för att hitta nya möjligheter. 13
Bygga en vnande verksamhetsmodell Hållbar fördel genom STRATEGISKA HÖRNSTENAR Lönsam tillväxt genom att bygga Fokus på ledande varumärken Erbjudande Processer Verksamhet Personal Tillväxt på växande marknader och segment Fortsatt expansion Tillväxt om produkter och tjänster av högt värde VINNANDE AFFÄRSMODELL SKAPAR VÄRDE MED KONSUMENTERNAS OCH KUNDERNAS BEHOV I FOKUS Tyngdpunkten flyttas från verksamheten till konsumenterna Högt varumärkeskapital, te fullt utnyttjat Kompetens fokuserad på produktion och produkter Driftskapital Investergar i anläggngstillgångar Varumärkeskapital Kunskap och skicklighet Driftskapital Anläggngstillgångar Grund Nya affärskoncept MÄNNISKORNA AVGÖR! Större, mätbart värdeskapande och kassaflöde Innovationer utgående från konsumenterna (produkter och tjänster) Kontuerlig förbättrg av verksamheten, LEAN Nätverk av underleverantörer, licenserg Förvärvet av svenska Gateau år 2011 var en naturlig fortsättng på Fazers strategiska mål att utöka utbudet av förstklassiga, hantverksbakade bageriprodukter. Gateau i Sverige och utvidgngen av närbageriverksamheten i Fland är vårt svar på den ökade efterfrågan. De för oss också närmare konsumenterna. Vårt mål år 2012 är att ternationalisera dessa två närbagerikoncept, säger Pekka Rantala. Ett annat strategiskt mål 2012 är att stärka Fazers marknadsposition i Ryssland. Det nebär att öka marknadsandelen i Moskva och behålla marknadsledngen i S:t Petersburgsregionen. Målet med utvecklgsprojektet Fazer Way Production, som leddes i slutet av 2010, är att skapa enhetliga verksamhetssätt i produktionen och en kultur för kontuerlig förbättrg. Konsumenternas och kundernas önskemål är utgångspunkten för all vår verksamhet. Vi måste leva upp till kundernas förväntngar i varje arbetsskede. Fazers mål är att vara det företag i bageribranschen som är effektivast, håller högst kvalitet och utvecklas snabbast i Norden, Baltikum och Ryssland. Fazer Way Production är en viktig faktor i arbetet med att uppnå dessa mål, säger Pekka Rantala. Konfektyrverksamheten allt mer ternationell Fazers strategiska mål är att öka konfektyrverksamheten allt snabbare även utanför huvudmarknaden. Fazers konfektyr säljs redan i närmare 40 länder världen över. Inom flyg- och färjetrafiken samt travel trade-försäljngen på flygplatserna är Fazer marknadsledande i Norden och en stark aktör även globalt. Detta är en utmärkt språngbräda till nya marknader. Vi söker tillväxt framför allt i Asien där chokladkonsumtionen ökar snabbare än någon annanstans. Vi har redan börjar sälja Mum-tuggumm i Japan och konfektyrförsäljngen utvidgas till Ka sommaren 2012. Vi förväntar oss också ett stort ternationellt tresse för Angry Birds-godiset, som vi lanserar i juni, säger Pekka Rantala. Konsumenternas och kundernas önskemål är utgångspunkten för all vår verksamhet. 14
STRATEGI Vi har alla förutsättngar för ternationella framgångar. Våra högklassiga produkter erbjuder konsumenterna unika smakupplevelser, vi har en stark varumärkesportfölj och vi har kompetenta och engagerade medarbetare som är villiga att förnya sig. Dessa tre faktorer är de viktigaste förutsättngarna för framgång om både bageri- och konfektyrverksamheten, och därför kommer vi att utveckla dem långsiktigt och målmedvetet, säger han. Måltidstjänstverksamheten utanför lunch växer Fazer Food Services mål är att växa lönsamt och identifiera tillväxtpotential även utanför hemmamarknaderna i Nordeuropa. Vårt mål är en miljon möten med gäster dagligen, säger Iris Karjula, verkställande direktör för affärsområdet Fazer Food Services. Fazer Food Services har fslipat ledngsoch verksamhetsmodeller så att de stöder strategiska tillväxtmål och ternationaliserg. Enligt Iris Karjula har man skapat en god tillväxtbas för måltidstjänstverksamheten med hjälp av gemensamma processer, verktyg och ruter. Vi söker tillväxt särskilt om försäljngen utanför lunchtid. Vi skapar nya alternativ för kunderna om segmenten frukost, mötes- och representationsserverg samt mellanmåls- och take away-produkter. Dessutom undersöker vi möjligheterna att expandera på platser där många människor rör sig, säger Iris Karjula. Fazer Food Services styrkor är den positiva företagsbilden, engagerade och branschkunniga medarbetare och goda verksamhetssätt. Närgsnehållet i maten är också en central del av välbefnandet därför fäster vi särskild uppmärksamhet vid att våra måltider ska vara mångsidiga och hälsosamma, säger Iris Karjula. Vi försöker göra det så enkelt som möjligt för matgästerna att välja hälsosamma och smakfulla alternativ. Därför utvecklar vi våra produkter hela tiden och för en öppen dialog om kosthållng och närg med tressegrupperna. Genomförandet av strateg följs upp Fazer förnyade s ledngsmodell i slutet av 2011 så att den bättre ska stödja strateg och öka mervärdet för ägarna. Projektet Fazer Performance Management omfattar koncernens samtliga affärsenheter och funktioner och ska vara klart före utgången av 2012. Tack vare den nya ledngsmodellen vet alla affärsenheter, funktioner och medarbetare vilken roll de har i arbetet med att genomföra strateg, och vi följer upp hur väl vi lyckas uppnå de strategiska målen med hjälp av tydliga nyckeltal. I fortsättngen kan vi tydligare prioritera olika projekt, rikta våra resurser bättre samt flytta eller avsluta projekt som te stöder vår strategi, säger koncernens vice verkställande direktör Jouni Grönroos. F MISSION Vår mission är att skapa smakupplevelser. VISION Fazer är det bästa valet. VÄRDERINGAR Kunden i fokus: Målet är att överträffa kundernas förväntngar. Utmärkt kvalitet: Vi arbetar tillsammans med respekt för varandra. Samarbete: Ansvar i allt vi gör. ETISKA PRINCIPER Fazers etiska prciper grundar sig på koncernens värdergar och de ternationella prciperna i FN:s Global Compact. De etiska prciperna styr medarbetarnas dagliga arbete och defierar också koncernens etiska ansvar som företag och arbetsgivare. 15
2011 Fazer stärkte s ställng som marknadsledande i Fland Fazer var framgångsrikt i Fland år 2011. Bolaget lyckades stärka s ställng som etta på bröd- och konfektyrmarknaden och behålla den om måltidstjänstverksamheten. De högklassiga produkterna och tjänsterna och de starka varumärkena var framgångsrika trots det utmanande marknadsläget. Bageriverksamheten stabil i Fland FAZERS MÖRKA CHOKLAD MED MANDEL OCH PÄRON Den mörka chokladens popularitet fortsatte att växa. Fazer lanserade en nyhet med kombationen päron, mandel och fyllig mörk choklad. Fazer ökade s andel på brödmarknaden i Fland, som mskade med cirka 4 procent. Fazer klarade sig bra om sitt största marknadssegment, förpackat färskbröd, och var marknadsledande om alla underproduktgrupper. Frysprodukterna utvecklades i samma takt som marknaden. Fazer Mill & Mixes omsättng ökade över förväntan, med över 30 procent. Pekka Rantala, verkställande direktör för affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyr, är övertygad om att bageriverksamheten kommer att gå fortsatt bra. Vi har starkt fotfäste på den fländska bagerimarknaden och goda förutsättngar att fortsätta växa om våra framgångsrika produktsegment, säger han. De förändrade konsumtionsvanorna har skakat hela den globala livsmedelsbranschen i grunden och påverkat även Fazers affärsverksamhet. Konsumenterna föredrar närproducerat bröd i allt större utsträckng. Fazer har tillgodosett konsumenternas önskemål genom att öppna 13 nya närbagerier runt om i Fland. Under året var vi tvungna att stänga våra bagerier i Åbo och Seäjoki, men Fazers 38 närbagerier sysselsätter 270 lokala experter och ligger närmare konsumenterna. Merparten av produkterna på närbagerierna bakas från början till slut för konsumenternas ögon. Vårt mål är att ha 50 närbagerier som sysselsätter över 300 personer före utgången av 2015, säger Petri Kujala, verkställande direktör för Fazer Bageri Fland. Fazer har beslutat att vestera i s kvarnverksamhet och bygger en ny havrekvarn i Lahtis. Byggarbetena leds våren 2012 och tanken är att kvarnen ska stå klar 2013. Fazer är medlem Vårt mål är att ha 50 närbagerier som sysselsätter över 300 personer före utgången av 2015. i förengen Pro Råg, vars syfte är att öka och förbättra rågodlgen i Fland. Målet är att Oululaen-rågbröden ska bakas av enbart fländsk råg före utgången av 2016. Fazer har fört ett nytt test som mäter hur konsumenterna upplever produktkvaliteten. Med testet kontrolleras kvaliteten på de bageriprodukter som fns till försäljng i butikerna. Det fns ett modellexemplar av varje produkt som produkterna i butikshyllorna jämförs med, bland annat i fråga om utseende, smak, konsistens och förpackng. Fazer Konfektyr stärkte s ställng och ökade omsättngen Fazer stärkte s marknadsledande ställng på konfektyrmarknaden ytterligare i Fland 2011. Fländarna utsåg återigen Fazer Blå till det mest uppskattade varumärket i Fland 2011 och Fazer tog andra platsen. Försäljngen av speciellt chokladprodukter samt säsongsprodukter till julen ökade. På grund av sötsaksaccisen som fördes i början av 2011 i Fland steg konsumentpriserna med närmare 13 procent och konfektyrmarknaden krympte med cirka 5 procent. Fazers produktionsvolym sjönk med 3,5 procent. Vi följer med oro effekterna av sötsaksaccisen på vår affärsverksamhet. Skatten på konfektyrprodukter, läskedrycker och glass är orättvis 16
FAZER I FINLAND och förvränger konkurrensen. Det är beklagligt att den fländska regergen te följde regergsprogrammet och förde skatten också på liknande produktgrupper, säger Tom Ldblad, verkställande direktör för Fazer Konfektyr. Fazer Food Services framgångsrikt genom förnyelse Fazer Food Services förbättrade lönsamheten och behöll ställngen som marknadsledande i Fland. Bakgrunden till framgångarna var de förnyade verksamhetsmodellerna som förbättrade effektiviteten. Den ekonomiska osäkerheten började märkas i måltidstjänstverksamheten mot slutet av sommaren, men på hösten gick det återigen bra. År 2011 koncentrerade sig Fazer Food Services på att etablera den nya ledngsmodell och de gemensamma verksamhetssätt som fördes året nan. Fazers nya ledngspraxis som bygger på dagliga nyckeltal förbättrade förutsägbarheten i restaurangernas verksamhet. Vi ökade vår försäljng framför allt om måltidstjänster utanför lunch. Det fns fortfarande tillväxtpotential om frukost-, mellanmåls- och take away-försäljng. Vi undersöker också tillväxtmöjligheterna i stadsområden där mycket människor rör sig, säger Iris Karjula, verkställande direktör för affärsområdet Fazer Food Services. Hälsosamma produkter och välbefnande är numera viktiga faktorer om måltidstjänstbranschen. Matgästerna är mycket hälsomedvetna och tresserade av faktorer som välbefnande, matens ursprung och rena råvaror. Det fns efterfrågan på kvalitet och förstklassiga produkter, och det är vår starka sida, säger Jaana Korhola, verkställande direktör för Fazer Food Services Fland. Jaana Korhola ser utmärkta utvecklgsmöjligheter för Fazer Food Services verksamhet, eftersom företaget koncentrerar sig enbart på måltidstjänster. Som exempel på produktutvecklg nämner hon att man har fört recept som tagits fram av egna köksmästare på en del av Amica-restaurangerna i Fland. Med hjälp av råvaror som har förberetts av noggrant utvalda samarbetspartner kan vår kunniga kökspersonal koncentrera sig på till exempel kundservice och andra uppgifter. Samtidigt kan vi garantera att kvaliteten är jämn och att vi serverar färska produkter som te nehåller några onödiga tillsatser under hela lunchen, säger hon. Enkäter bland såväl kunder som gäster har gett goda betyg. Äkta mat, kvalitet, spårbarhet och miljöansvar blir allt viktigare faktorer, och de styr också vår verksamhet, säger Jaana Korhola sammanfattngsvis. Fazer Food Services helägda dotterbolag Blue Service Partners expanderade kraftigt även under 2011. Tillväxtutsikterna för bolaget, som har specialiserat sig på tjänster om vård- och kommunsektorn, är mycket gynnsamma även i framtiden. Likaså utvecklades Fazer Restaurangers café-, restaurang- och partnerverksamhet positivt; lönsamheten förbättrades och försäljngen ökade över förväntan. F Omsättng i Fland, M 0 200 400 600 2011 2010 2009 761 782 783 17
2011 Fazer framgångsrikt i Sverige Fazer var framgångsrikt på s andra hemmamarknad Sverige år 2011. Fazer är ett mycket uppskattat varumärke i Sverige och har en stark position på den svenska bageri-, konfektyroch måltidstjänstmarknaden. Sverige är ett av koncernens tillväxtområden möjligheterna att växa är goda om alla affärsområden. Fazer växte på bagerimarknaden i Sverige Fazer uppnådde ett gott resultat i bageriverksamheten i Sverige och växte lönsamt trots nedgången på bagerimarknaden som helhet. Marknadspositionen som den näst största aktören i Sverige stärktes. I Sverige har konsumtionen av förpackat färskt bröd mskat under flera år. Däremot växer efterfrågan på handgjorda, närproducerade bageriprodukter. Fazer svarade på den växande efterfrågan på hantverksbakat bröd genom att förvärva Gateau, den ledande aktören när det gäller exklusivt hantverksbakat surdegsbröd i Sverige. Gateau, som är känt för sitt stenugnsgräddade bröd och högklassiga konditoriprodukter, har 15 bageri- och konditoributiker i Stockholmsområdet. I slutet av året öppnades fyra nya Gateau-bageributiker i Malmö, och därtill öppnade Gateau ett nytt bageri i Lund. I och med detta utvidgades verksamheten också till södra Sverige. Vår målsättng är att expandera Gateaus verksamhet i Sverige och utreda möjligheterna att även utvidga verksamheten till andra länder, som Fland och Ryssland, säger Per Sandberg, verkställande direktör för Fazer Bageri & Konfektyr Sverige. Fazer vesterade 80 miljoner kronor (drygt 9 miljoner euro) i dosergssystemet i bageriet i Eskilstuna. Det nya dosergssystemet säkerställer en ännu bättre och jämnare produktkvalitet och förbättrar arbetsmiljön. Årets centrala utvecklgsprojekt, Fazer Way Production, fortsatte enligt plan i Sverige. Syftet med projektet är att uppnå bättre arbetssäkerhet och kvalitet, en ökng av det aktiva deltagandet samt mdre svn i produktionen. Under 2012 kommer de nya arbetssätten att implementeras i alla bagerier. Fazers konfektyrverksamhet ökade s marknadsandel Fazers konfektyrverksamhet växte lönsamt och utökade s marknadsandel i Sverige från 7,5 procent till 9,2 procent medan konfektyrmarknaden som helhet mskade i Sverige år 2011. Fazer är den fjärde största aktören på konfektyrmarknaden i Sverige. Bakom den lönsamma tillväxten och det goda resultatet ligger starka varumärken samt framgångsrika lansergar av nya produkter, lyckade försäljngsåtgärder och gott samarbete med detaljhandeln. Mest framgångsrika var Fazers chokladprodukter. Under 2012 kommer Fazer att fortsätta satsa på produktutvecklg och lansera nya tressanta produkter på marknaden. LÖVÅNGER HÄLLAKULLOR Lövånger Hällakullor-brödets recept och förpackng förnyades i Sverige. Som en följd av förändrgen ökade försäljngen med 15 procent. DUMLE GINGERBREAD Dumle Ggerbread med smak av pepparkaka var vterns läckraste nyhet i Sverige. Målet är att utöka vår marknadsandel genom att utnyttja våra starka varumärken på nya novativa sätt. 18