Handlingsplan utifrån Livsmedels- och Måltidspolicyn Skola och fritidshem Åstorps kommun www.astorp.se
Livsmedels- och måltidspolicy Folkhälsoperspektiv: Riksdagen antog 2003 det övergripande folkhälsomålet, Att skapa samhälleliga förutsättningar för en god hälsa på lika villkor för hela befolkningen. Propositionen En förnyad folkhälsopolitik antogs sedan 2007 varav ett av prioriteringsområdena i den nationella folkhälsopolitiken, målområdet 10, specifikt handlar om att skapa förutsättningar för goda matvanor och säkra livsmedel. Många av vår tids folkhälsoproblem har samband med maten. Maten har därför en avgörande betydelse för hälsan och goda matvanor är en förutsättning för en positiv hälsoutveckling. Generellt har människor i Sverige bra matvanor. Skillnader finns avseende ålder, kön, social- och ekonomisk situation och var människor bor, detta leder till ojämlikhet i hälsa. Olika kulturer, vanor, tillgänglighet och utbud, pris m.m. är faktorer som är avgörande för en människas levnads- och matvanor. Det är därför viktigt med en bred satsning på olika samhällsnivåer där kommunen delar ett ansvar med olika aktörer med olika ansvarsområden och uppdrag med en gemensam målsättning. Åstorps kommuns VISION Våra matgäster ska erbjudas goda, näringsriktiga måltider och utbud i våra cafeterior. Måltider lagas och serveras av kunnig och serviceinriktad personal. Maten tillagas från råvaror som bidrar till hållbar utveckling för hälsa, miljö och djurskyddshänsyn.
Policyns syfte Syftet är att grundlägga, främja och sprida goda kostvanor med ett gemensamt synsätt på mat och måltider inom de kommunala verksamheterna. Hänsyn till folkhälsa och en hållbar utveckling ska utgöra grunden för val av livsmedel och utformning av måltider. All produktion, hantering och servering av mat ska präglas av kvalitets-, säkerhets- och servicetänkande. Handlingsplanen omfattar: MÅL i Livsmedels- och måltidspolicyn. VAD vill vi uppnå med målen? HUR ska vi uppnå målen? NÄR förverkligar vi målen? NULÄGE var befinner vi oss år 2015? RESULTAT utvärdering år 2016. Ansvariga för handlingsplanen är: Rektor/förskolechef och kostchef i samarbete. Gör så här: Fyll i hur långt ni har kommit i ert arbete, år 2015 NUläge och år 2016 RESULTAT. Utgå ifrån: Instämmer helt (4) Instämmer till stor del (3) Instämmer till viss del (2) Instämmer inte alls (1)
Maten och hälsan MÅL VAD ska vi uppnå? Följa skollagen och riktlinjer Bra mat i skolan. Servera måltider så att alla elever upplever att måltiderna är välsmakande (100%). HUR ska vi göra? Ska finnas näringsberäknad matsedel för skolans alla måltider. Mäta frekvensen av vad som serveras till frukost, lunch och mellanmål under 4 veckors period. Via enkäter (Qualis) och intervju. Statistik antal specialkoster och antal portioner av medicinska, etiska eller religiösa skäl. NÄR ska vi göra det? Årligen NU 2015 Resultat 2016 1. Elever ska erbjudas näringsriktiga, variationsrika och välsmakande måltider enligt gällande nationella riktlinjer. 2. Specialkost tillhandahålls av medicinska, etiska eller religiösa skäl. Alla som har behov av specialkost av medicinska, etiska eller religiösa skäl får kost serverad enligt anmälan. Vid behov av medicinska skäl krävs intyg från dietist/ läkare. Anställa personal och vikarier med utbildning, vidareutbilda redan anställd personal utan grundutbildning och fortbilda all personal som hanterar mat och måltider. All personal ska ha kunskap om Bra mat i skolan och känna till verksamhetens riktlinjer. Juni och december 3. Personal som hanterar mat och måltider har grundutbildning om mat och livsmedelshygien samt erbjuds kontinuerlig fortbildning. Presentation av plan och statistik över antal personal som har fått fortbildning. Planerad fortbildning under en fyraårsperiod. Vid introduktion av nyanställd personal går skolchef igenom Bra mat i skolan och verksamhetens riktlinjer angående måltider. Vid introduktion av nyanställd personal går skolans chef igenom rutiner för säker hantering av måltider (ex. nötallergi). Årligen Tidsplan 2015-2019 4. Personal har god kännedom om grunderna för bra mat och trivsamma måltider samt har god servicekänsla. 5. All personal i hela matkedjan ansvarar för säker hantering av måltider. Vid nyanställning All personal ska ha kunskap om säker hantering av måltider samt föra kunskapen vidare till vårdnadshavare (t.ex matsäck vid utflykt). Vid nyanställning
Måltidsmiljön MÅL VAD ska vi uppnå? HUR ska vi göra? NÄR ska vi göra det? NU 2015 Resultat 2016 6. Elever och personal har ett gemensamt ansvar för måltidsmiljön. Alla ska uppleva (100%) att miljön vid måltiderna är lugna och trivsamma. Kunskap och diskussion om måltidsmiljö. Matråd. Qualis enkätfrågor. 2 gånger/termin 7. Måltiderna ska stimulera social samvaro, serveras i en trevlig miljö som skapar förutsättning för lugn och ro. Alla ska uppleva (100%) att måltiderna stimulerar social samvaro, i trevlig miljö samt i lugn och ro. Kunskap och diskussion om social samvaro och måltidsmiljö. Matråd. 2 gånger/termin Val av livsmedel 8. Livsmedelsval ska grundläggas för hållbar utveckling. 15 % ekologiska livsmedel i förskolan. Ekologiska livsmedel och fisk från säkra bestånd finns i kommunens avtal. Statistik på inköpta ekologiska livsmedel. Nytt livsmedelsavtal 2015 9. Livsmedel ska stödja ett nära och hållbart samhälle. 10 % lokalproducerade livsmedel i förskolan. Studiebesök. Lokalproducerade livsmedel finns i kommunens avtal. Statistik på inköpta lokalproducerade livsmedel. Statistik på studiebesök. Nytt livsmedelsavtal 2015 10. Transporter ska säkra livsmedelshantering och hållbar utveckling. Säkra och miljöanpassade transporter. Livsmedelstransporter är säkra och miljöanpassade finns med i kommunens avtal som gäller livsmedel och transporter av färdiglagad mat. 1 gång/år
Handlingsplan utifrån Livsmedels- och Måltidspolicyn för skola och fritidshem Livsmedels- och Måltidspolicy, dnr: 2011-617 Ansvarig enhet: Bildningsförvaltningen Layout: Kommunikationsenheten, tryck: Vaktmästeriet Foto: Nils Dehl / flickr CC2.0 Kostnad per tryck: 3,76 kr
Våra matgäster ska erbjudas goda, näringsriktiga måltider och utbud i våra cafeterior. Måltider lagas och serveras av kunnig och serviceinriktad personal. Maten tillagas från råvaror som bidrar till hållbar utveckling för hälsa, miljö och ur djurskyddshänsyn. Åstorps kommuns vision för livsmedel- och måltider Postadress: 265 80 Åstorp Gatuadress: Storgatan 7 E-post: kommun@astorp.se Telefon: 042-640 00 Fax: 042-506 23 Org. nr. 212000-0936 Bg 5103-2951 Pg 11 01 50-0 www.astorp.se