SHMF100 v 1.0 2007-03-14 MILJÖFÖRVALTNINGEN ANIMALIEANLÄGGNINGAR OCH DJURSKYDD SID 1 (5) 2008-06-23 Karin Granath Enhetschef Telefon 08-508 28 908, 076-122 89 08 karin.granath@miljo.stockholm.se Livsmedelsverket Sölvi Sörgjerd RAPPORTERING ANGÅENDE FELAKTIG SRM- HANTERING PÅ SLAKTHUSOMRÅDET, STOCKHOLM Bakgrund Kontrollpersonal på styckningsanläggningar i Stockholm fick fredag den 13 juni 2008 misstankar om att rutiner för SRM-hanteringen på slakthusområdet inte bedrevs som det gjort tidigare. Efter mer ingående kontroller och förfrågan bland inblandade intressenter har det visat sig att ny information angående nya åldersgränser för när ben anses som SRM har misstolkats av flera företag. Information har skickats ut från EllcoFood till samtliga nötbensleverantörer omkring den 26 maj 2008 där det framgår att EllcoFood kommer att ta emot ryggradsben från slaktkroppar från djur med en ålder av högst 30 månader. Av någon anledning har flera företag missförstått denna information och blandat ihop kod 80 och kod 84 som de trott varit SRM. Det har även gått rykten om att samtliga styckningsben oavsett ålder ska kunna räknas som livsmedelsben. Inget företag har vidtalat eller frågat Miljöförvaltningen om vad som gäller. Miljöförvaltningen har tagit del av Ellco Foods information och tycker att det är tydligt vad som gäller samt att styckningsföretagen dessutom ska underteckna en åldersförsäkran för kod 80. Uppsamlingsplats för SRM Då styckningsföretagen fått en minskad SRM-hantering eftersom de flesta djur är yngre än 30 månader som styckas har det företag som är godkänt som uppsamlingsplats för animaliska biprodukter, kategori I- material, Flyck & co AB, Stefan Flyck, ändrat sina rutiner som även har anmälts till länsveterinär Bodil Schöneberg. Efter att tidigare löpande tagit emot SRM från sina kunder har Flyck informerat sina styckningsföretag om att de ska frysa in allt SRM- material i särskilda containrar som Flyck tillhandahåller. När styckningsföretagen har fått ihop en tillräckligt stor mängd ska de leverera till Flyck. Eftersom mängden har minskat avsevärt enligt Flyck blir verksamheten mindre vinstgivande. Enligt uppgift tar det 3 månader för Flyck att fylla en container med SRM för borttransport. Länsveterinären meddelade Flyck v. 25 att hanteringen måste ske smittskyddsmässigt korrekt. Rapportering har skriftligt skett från lansstyrelsen till förvaltningen den 19 juni 2008. Box 8136, 104 20 Stockholm. Telefon 08-508 28 800. Fax 08-508 28 808. registrator@miljo.stockholm.se Besöksadress Tekniska nämndhuset, Fleminggatan 4 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
SID 2 (5) Vidtagna åtgärder Samtliga nötstyckningsföretag har kontrollerats samt fått redogöra för SRM.-rutiner. Följsedlar har kopierats samt styckningsjournaler för att se hur många/vilka slaktkroppar som härrört från äldre djur än 30 månader under veckorna 18-24. Företagen har informerats om vad som gäller samt presenterat lämpliga rutiner för den fortsatta hanteringen av SRM. Telefonkontakt har tagits med länsveterinär Bodil Schöneberg den 18 juni 2008. Telefonkontakt med Kristoffer Sjölund samt Sölvi Sörgjerd Livsmedelsverket den 18 juni 2008. (försökt att få kontakt redan den 16 juni 2008) Telefonkontakt med EllcoFood den 16 juni 2008. Keneth Olsson ej i tjänst under måndagen. Hänvisades till Ronny Servin ansvarig för Stockholm. Frågor angående olika koder för styckningsben samt information som gått ut till styckningsföretag inom slakthusområdet. EllcoFood tar inte emot SRM. Anders Ladefoged hade telefonkontakt med Britt-Marie Bergwik, EllcoFoods kvalitetschef den 18 juni 2008 för att informera om vad som befaras. Telefonkontakt med Janisz Okninski kontrollansvarig på EllcoFood i Kävlinge den 19 juni 2008. Konstaterade avvikelser Ett Kyl- och fryshus godkänt endast för livsmedelshantering, har i okunskap tagit in SRM- material från 449 Fällmans Kött för infrysning i SRS-returbackar. 299 Johanneshovs slakthusfrys AB har kallats till möte på Miljöförvaltningen den 19 juni 2008 och meddelats vad som gäller för animala biprodukter. Skriftlig redogörelse för hur infryset SRM- materialet kommer att avlägsnas från fryshuset samt destrueras kommer att inkomma till förvaltningen från båda företagen. Följande företag har muntligt meddelat att de har levererat SRM- ben tillsammans med livsmedelsben till EllcoFood under v. 18-24. Vissa företag har även signerat inspektionsprotokoll där detta skriftligen framgår av rapporten; 239 Årsta Kött AB. Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med uppgifter om ålder finns på förvaltningen. v. 18 levererades SRM-ben från 49 nöt över 30 månader. v. 19 67 v. 20 58 v. 21 42 v. 22 45 v. 23 49
SID 3 (5) v. 24 50 Totalt 360 helfall. Uppgifterna gäller endast ko eller definierat äldre än 30 månader. 234 TG:s Kött i parti AB. Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med v. 18 levererades SRM-ben från 10 nöt över 30 månader. v. 19 24 v. 20 83 v. 21 76 v. 22 81 v. 23 56 v. 24 50 Totalt 380 helfall 562 Fruängens Kött och Fläsk. Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med v. 17 levererades SRM-ben från 65 nöt över 30 månader v. 18 50 v. 19 73 v. 20 63 v.21 72 v.22 78 v.23 56 uppgifter saknas för delvis för v 23 samt v.24. Företaget kommer att kompletterar denna information senare. 257 Qibbla Halal Kött AB. Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med v. 16 levererades SRM-ben från 9 nöt över 30 månader. v. 17 1
SID 4 (5) v.18 12 v. 19 16 v.20 ⁿ 7 v.21 1 v.22 18 v.23 3 Totalt 58 helfall 275 KMK Kött i Parti AB. Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med v. 18 levererades SRM-ben från 21 nöt över 30 månader. v. 19 33 v. 20 64 v.21 27 v.22 38 v.23 11 v. 24 8 Totalt helfall 202 212 KA Kött AB. Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med uppgifter om ålder kommer att redovisas för förvaltningen under v 26. Företaget har medgivit att de levererat SRM tillsammans med styckningsben till EllcoFood. 291 Elko Kött i parti AB Dokumentation med kopior på följsedlar från slakteri med uppgifter om ålder kommer att redovisas för förvaltningen under v 26. Företaget har medgivit att de levererat SRM tillsammans med styckningsben till EllcoFood. 668 Grantelius Inväntar skriftlig rapportering om SRM-hantering. Både livsmedelsben samt SRM har levererats till Fluck i olika behållare. Ej bevisat felaktig hantering av SRM. Informerad om vad som gäller SRM.
SID 5 (5) 449 Fällmans Kött Inväntar rapportering samt redogörelse för destruktion av ett parti SRM som är infryst på Johanneshovs slakthusfrys. Informerad om vad som gäller SRM. Följesedlar från vissa slakterier är svårtolkade. Ungko kan vara både yngre än 30 månader samt rödmarkerade eller SRM markerade. I vissa fall är uppgifterna från slakterier rörande SRM, djur över 24 månader då de inte uppdaterat sin märkning efter de nya reglerna. Företagen kommunicerar detta med de slakteriföretag som det gäller. Följande slakterier skickar följesedlar där det ej framgår ålder på djur som slaktas. Ev. kan detta framgå av märkning på inkommande slaktkroppar. Går ej att spåra ålder från följsedlar i efterhand, - Skövde slakteri, - Slakteri 144 Bräkne- Hoby, Vederslövs Slakt och Livdjurshandel, - Närkes slakteri AB - Strömsbergs slakteri, Hälsingekött - Nässlanders Slakteri AB - Rögla slakteri AB Kommande åtgärder som planeras Miljöförvaltningen fortsätter att skaffa underlag för att ev. åtalsanmäla vissa företag då vi bedömer att förseelserna är mycket allvarliga. Föreläggande kommer inte att utfärdas i dagsläget då samtliga företag omgående har ändrat sin hantering avseende SRM. Givetvis kommer förvaltningen att följa upp att företagen följer regelverket inom området. Extra kontrollinsatser har krävts och därmed kommer omkostnader för extraordinär kontrolltid att debiteras involverade företag. Övrigt Avräkningrapporter från Ellcofood har erhållits för vissa företag för avstämning av att uppgifter om leveranser av styckningsben ev. innehållande SRM har emottagits från berörda styckningsföretag. Med vänlig hälsning Karin Granath Enhetschef Animalieanläggningar och djurskydd