Hållbar Fettavskiljning Leading the biorevolution
2
3
Vad betyder devisen Leading the Biorevolution? Hittills har alla stora revolutioner handlat om människan. (Industriella, alla politiska, nu senast Kommunikation). Devisen Leading the Biorevolution handlar om att vi måste sätta människan i 2a rummet och börja fokusera på den här planeten. 4
- Vi är eniga om att vi varje dag förbrukar mer resurser än planeten kan producera. - Politiker och forskare är eniga om problematiken men ingen vågar ta besluten eftersom konsekvenserna blir så obekväma. - Makten över planetens framtid hamnar hos oss privatpersoner och tjänstemän. Konsumenter på ICA som väljer mjölk, vilken bil vi köper, vilka kläder vi bär. - Vad ska Bioteria göra, vi kan inte leda Biorevolutionen i all evighet, men just nu kan vi göra något vi är bra på och det är fett och fettrelaterade problem. 5
Fett är ett av västvärldens största utmaningar just nu. När man tänker på fett så tänker man att det är ett hälsoproblem, men fett är precis lika stort problem för samhället. Vi provocerar givetvis när vi jämställer fettproblemen med skogsförsurning och växthuseffekter, men det är bra nära. 6
Fett kommer in i samhället, och fett ska ut ur samhället. På väg ut ur samhället ställer fettet till med en massa problem. Fettet kommer in i en livsmedelslokal, åker ut via stekos i ventilationssystem, osv osv. Och vad gör man då som myndighet när man märker att samhället fettar igen? 7
Är er kommun ensamma om detta problem? Nej, givetvis inte. London har 155.000 stopp i avloppen varje år relaterade till fett. 4 lastbilar åker in i jättekulvertar och skottar fett, varje dag. Säffle har också problem. Luleå har också problem. Karlstad har också problem. I precis varenda västerländsk stad händer detta. Och vad gör man i alla dessa städer för att motverka dessa problem? Givetvis vill man ta krafttag mot detta. Jo, man arbetar med sk. Uppströmsarbete. 8
Uppströmsarbete: Då installerar man fettavskiljare. Och det låter bra. Bioteria träffar beslutsfattare, projektörer, entreprenörer i samtliga Sveriges kommuner, och alla är nöjda med att installera fettavskiljare. Men det finns en stor utmaning i detta: Det råder en ENORM okunskap kring fettavskiljare. Det är därför vi sitter här idag, för i okunskapens värld, och där det finns en peng att spara så börjar man ta genvägar. VI VET att idag installeras 8 av 10 fettavskiljare felaktigt. De är Underdimensionerade, Felkonstruerade, ibland rent olämpliga att använda till vald verksamhet. HUR KAN VI veta allt detta? Vi gör 6000 funktionskontrollbesiktningar per år, vi genomför dessa utbildningar. Det ser likadant ut i Lund, Skellefteå och Katrineholm. Det är inte bara dumt för ledningsnätet, det är kapitalförstöring. Det felinstalleras för nära 200 Mkr / år pga. okunskap, bara i Sveriges kommuner. OM VI LEKER med tanken att vi får till perfekt kunskap om uppströmsarbete efter idag, så får vi en annan utmaning. Vi löser ett problem uppströms, och får ett annat problem nedströms. 9
Nedströms skapas ett transportproblem. Om vi ska installera fettavskiljare i hela Sverige så innebär det 1 miljon tunga transporter varje år. Så vi sitter nu med en felköpt fettavskiljare, som ska tömmas ofta men inte funkar bättre för det, som ger bidrag till växthusgasutsläpp vid varje tömning. 10
Så pga felaktigt arbete uppströms och nedströms är vi kvar i vårt problem, med ickefungerande fettavskiljningsanläggningar. Fett kommer in i fastigheten, fett lämnar fastigheten och orsakar problem. 11
850.000 fettavskiljare töms idag / år 200 Mkr felaktiga avskiljare pga exempelvis totalentreprenader: man vänder sig till VVS-projektör, som vänder sig till tillverkaren, som tävlar med andra och offererar underdimensionerade eller icke godkända tankar. Därtill råder brist på kompetenta besiktningsmän. Vad vill Bioteria göra för att förbättra situationen? 12
Bioteria har som ambition att ta upp kampen mot fettproblem i samhället. Det handlar inte bara om att vi ska ha biologiska system överallt, utan det handlar om att vi ska dela med oss av vår kunskap om hur fett kommer in i samhället och hur det kan hanteras. 13
1996 började resan med VD Niklas som hittade en bakterie som var FANTASTISK på att bryta ner fett. Vi hällde hopfullt ner vår nyfunna vän och tänkte att nu har vi löst alla världens problem, som den tecknade professor Balthazar. Men nästan ingenting hände. Vi tog bort lite lukter och det var allt. DÅ började vi vår resa mot vad vi är idag. Vi förstod tidigt att vi behövde utveckla både Fettavskiljartekniken och kunskapen kring fettavskiljare för att få ut alla de ekonomiska - och miljömässiga fördelar vår biologiska rening möjliggör. Balthazar-metoden fungerar alltså inte, det behövs ett komplett Drift- och Underhålls program. Med vårt drift- och underhållsprogram kan våra kunder känna sig trygga med vår teknik och att vi sköter om fettavskiljaren. Driftproblemen reduceras kraftigt och våra kunder kan spara både pengar och miljö. 14
Så idag används våra lösningar inom hela storköket från fettavskiljaren till köksventilationen för att spara pengar till kunder samt givetvis värna om miljön. Tänk som föregående bild Fett kommer in i en fastighet. 15
Därför har vi bestämt oss för 4 kriterium som måste uppfyllas för att en produkt skall släppas på marknaden. För det första skall basen alltid vara biotekniska lösningar och vi skall hålla ett stramt fokus på fastigheter och storkök. Det kan låta enkelt men det är väldigt lätt med all den kunskap vi har kring våra bakterier och alla problem som vi vet kan lösas med bioteknik att bli spretig och tappa fokus. Vi skall på ett enkelt och konkret sätt kunna visa på tydliga miljöfördelar med våra produkter och system. Som t.ex. att en fettavskiljare som behandlas med vårt GOR BioSystem minskar CO2 utsläppen med över 2 ton. Det motsvarar 22 000 granar. Södertälje kommun minskat sin miljöpåverkan med över 95% med minskat koldioxidutsläpp och färre transporter med hjälp av våra system. Vi har också bestämt att vi inte nöjer oss med att vara lika bra som det traditionella och konventionella utan våra produkter skall vara 16
Fettutbildning: Vi ska reda ut varför fettavskiljare behövs Hur vet man att rätt fettavskiljare används Hur man ska ta hand om fettavskiljarna 17
Bioteria arbetar enligt en hängränneprincip för att undvika driftproblematiken. Det ligger i vårt intresse att fettavskijaren är korrekt dimensionerad och korrekt tillverkad eftersom vi själva ska drifta den i slutänden. De lärdomar vi dragit har alltså kommit till nytta för vidare utveckling, cykliskt. 18
I samband med Besiktningar för VA-verk har vi bistått med fomuleringar och processer för ABVA och vilka krav man kan ställa på fastighetsägare och verksamhetsutövare. 19
Fettavskiljaren som koncept har dryga 100 år på nacken. Konstruktionen är en kompromiss, självklart kan man komma på sinnrikare lösningar men det kostar, i form av dyra kostruktioner, energikostnader, mm. I stort ser fettavskiljaren likadan ut idag: det enda som gjorts är några definitioner och normer för tillverkning och dimensionering. 20
CE-märkning av fettavskiljare gäller sedan sommaren 2013. Tidigare utfärdades Typgodkännande. SSEN 1825-1, Flödestestad, mm (Flödestestning görs av Teknologiskt Institut i Danmark, den enda plats i Norra Europa för flödestestning. Har endast tagit emot tankar från en tillverkare: Bioteria) 21
22
- Förklara bilden 23
Enligt vattentjänstlagen ska alla fastigheter som släpper ut mer än en obetydlig mängd fett ålagda att ha fettavskiljare. Ansvaret för detta landar alltså på fastighetsägaren. 24
Alla verksamheter som bedriver någon form av livsmedelsverksamhet ska ha fettavskiljare. 25
Hur man dimensionerar fettavskiljare 26
Bioteria använder sig i första hand av Sannolikhetskalkyl och Verksamhetskalkyl för att beräkna fettavskiljares storlek i projekteringsskedet. 27
Exempel på tappställen som ger ett sannolikt högsta vattenflöde från köket. 28
Sannolikhetskalkylen korsrefereras med verksamhetskalkylen, varpå en Nominell Storlek på fettavskiljare rekommenderas. Exempelvis en fettavkiljare NS 15 i detta fall. De nominella storlekarna är 1, 2, 3, 4, 7, 10, 15, 20, 25, osv liter per sekund, och är en rekommendation i Normen för att underlätta för tillverkarna. Nominell storlek närmast över det beräknade värdet bör alltså projekteras. 29
Exempel på fettavskiljarstorlekar för att ge en uppfattning om fysisk storlek på tanken. 30
I samband med drift och underhåll av fettavskiljare upptäcks många olika fettavskiljarkonstruktioner. Gemensamt är att fettavskiljare fram till idag inte har konstruerats för att skapa översyn på vitala delars funktion i avskiljaren. Inlopps- och utloppsväggar, slamskott och skiljeväggar är i de flesta fall omöjliga att besiktiga okulärt. Bioterias fettavskiljare är konstruerade för maximal fettavskiljning och anpassning till Drift- och underhållsprogram. 31
32
33
Exempel på vad som bör ingå i ett drift- och underhållsprogram. 34
Exempel på vad som bör ingå i ett drift- och underhållsprogram. 35
Exempel på vad som bör ingå i ett drift- och underhållsprogram. 36
Exempel på vad som bör ingå i ett drift- och underhållsprogram. 37
Så sluts cirkeln för att få fungerande, hållbar fettavskiljning: En CE-märkt fettavskiljare som är korrekt dimensionerad och besiktigats och avprovats utan anmärkning, med ett drift- och underhållsprogram som säkerställer full avskiljning under fettavskiljarens livstid. 38
Därför har vi bestämt oss för 4 kriterium som måste uppfyllas för att en produkt skall släppas på marknaden. För det första skall basen alltid vara biotekniska lösningar och vi skall hålla ett stramt fokus på fastigheter och storkök. Det kan låta enkelt men det är väldigt lätt med all den kunskap vi har kring våra bakterier och alla problem som vi vet kan lösas med bioteknik att bli spretig och tappa fokus. Vi skall på ett enkelt och konkret sätt kunna visa på tydliga miljöfördelar med våra produkter och system. Som t.ex. att en fettavskiljare som behandlas med vårt GOR BioSystem minskar CO2 utsläppen med över 2 ton. Det motsvarar 22 000 granar. Södertälje kommun minskat sin miljöpåverkan med över 95% med minskat koldioxidutsläpp och färre transporter med hjälp av våra system. Vi har också bestämt att vi inte nöjer oss med att vara lika bra som det traditionella och konventionella utan våra produkter skall vara 39
Funkar GOR BioSystem? Tekniken har bevisat sig själv av våra kunder. Dessutom är tekniken verifierad av oberoende studier på både Chalmers och KTH. 40
I vår drift av Bioteria-anläggningar driftar vi givetvis Icke- Bioteriatankar med installerade BioSystem, samt Icke- Bioteriatankar utan installerade BioSystem. 41
42
Under inlogg på Bioteria.com har våra kunder direkt tillgång till utförda drift- och underhållsarbeten. Dessutom finns projekteringshjälp och fullständig dokumentation för kunder och entreprenörer. 43
44