Du kan läsa rekommendationerna i instruktionsboken, den tekniska specifikationen eller installationsanvisningarna för SIEMENS HE100420. Du hittar svar på alla dina frågor i instruktionsbok (information, specifikationer, säkerhetsanvisningar, tillbehör etc). Detaljerade användarinstruktioner finns i bruksanvisningen Instruktionsbok Manual Bruksanvisning Användarguide Bruksanvisningar
Utdrag ur manual: Du lär känna spisens olika delar. Steg för steg visar vi hur du ställer in spisen. Det är mycket enkelt. @@Allt har testats i vårt provkök. @@En utförlig innehållsförteckning hjälper dig att snabbt hitta det du söker. Smaklig måltid! Bruksanvisning HE 100.20 sv 9000 048 737 S191084 Innehållsförteckning Viktigt att veta..... Före installationen........ Säkerhetsanvisningar..... Orsaker till skador... Din nya spis....... Manöverpanel. Funktionsvred. Termostatvred...... Kokzonsvred....... Ugnsfunktioner..... Ugn och tillbehör.... Kylfläkt.. Före första användningen
.... Värma upp ugnen... Förrengöra tillbehör...... Ställa in hällen..... Ställa in ugnen.... Inställning..... Skötsel och rengöring... Produktens utsida... Ugn.... Rengöring av glasrutorna....... Rengör ugnsstegarna..... Tätning.. Häll..... Tillbehör....
.. 4 4 4 5 6 6 6 7 7 8 9 12 12 13 13 13 13 14 15 15 16 17 18 18 18 18 2 Innehållsförteckning Råd vid fel... Byta ugnslampa.... Kundtjänst... Förpackningen och den gamla spisen... Tabeller och tips... Kakor, tårtor och småkakor..... Tips vid gräddning.. Kött, fågel, fisk Tips vid stekning och grillning... Gratänger, varma smörgåsar.... Djupfrysta färdigrätter..... Konservering....... Tips för att spara energi... Akrylamid i livsmedel... Vad kan man göra?. Provrätter....
19 19 20 20 21 21 23 24 26 27 28 28 30 30 31 32 3 Viktigt att veta Läs denna bruksanvisning noggrant. Endast därefter kan man använda spisen korrekt. Spara bruksanvisningen och monteringsanvisningen. @@Om spisen har en transportskada får den inte användas. Endast en auktoriserad fackman får ansluta spisen. @@@@Det kan komma ut het ånga. Vidrör inte ugnsutrymmet och värmeelementen. Risk för brännskador! Håll barn borta från spisen. Förvara inte brännbara förmål i ugnen. Brandfara! @@Kablarnas isolering kan smälta. Fara för kortslutning! 4 Reparationer d Icke fackmässigt utförda reparationer är farliga. Risk för stötar! Endast servicetekniker som utbildats av tillverkaren får utföra reparationer. Koppla ifrån ugnssäkringen i säkringslådan om spisen är defekt. Kontakta service. Orsaker till skador Bakplåt eller aluminiumfolie på ugnens botten Skjut inte in någon bakplåt på ugnens botten. Lägg inte aluminiumfolie på ugnens botten. Värmen anhopas. Gräddnings och tillagningstiderna stämmer då inte och emaljen skadas. Häll inte vatten i ugnen när den är varm. Emaljen kan skadas. Lägg inte på för mycket frukt på plåten vid gräddning av mycket saftiga fruktkakor. Fruktsaft som droppar från bakplåten lämnar fläckar som inte kan tas bort. Använd i stället den djupare långpannan. Låt inte ugnen svalna med öppen lucka. Se till att ingenting kläms av ugnsluckan. Även om ugnsluckan bara är lite öppen kan intilliggande skåpytor skadas med tiden. Om ugnstätningen är kraftigt nedsmutsad, kan ugnsluckan inte längre stängas ordentligt. Angränsande skåpytor kan skadas. Håll ugnstätningen ren. Personer får inte stå eller sitta på ugnsluckan. Vatten i ugnen Fruktsaft Om ugnen svalnar med öppen lucka Mycket smutsig ugnstätning Ugnsluckan som sittyta 5 Din nya spis I detta avsnitt lär du känna din nya spis. Här beskrivs manöverpanelen med vred och indikeringar. Här hittar du också information om ugnsfunktionerna och medföljande tillbehör. Manöverpanel Detaljavvikelser kan förekomma beroende på modell 2 kokzonsvred Funktionsvred Termostatvred 2 kokzonsvred Funktionsvred Med funktionsvredet ställer man in ugnsfunktionen för ugnen. Lägen t s V x Över /undervärme Undervärme Grillning, liten grillyta Grill, stor grillyta När man gör inställningar, lyser kontrollampan över funktionsvredet. Lampan i ugnen tänds. 6 Termostatvred Ställ in temperaturen eller grilläget med termostatvredet. Temperatur 50 50 270 Grill x S SS SSS Temperaturområde i ºC Läge Grilla lätt Grilla medium Grilla kraftigt 1 2 3 100 250 Kokzonsvred 200 150 Kontrollampan över termostatvredet lyser när ugnen värms upp. Under uppvärmningspauserna slocknar den. Under grillningen lyser inte lampan. Med de 4 kokzonsvreden ställer man in kokzonernas uppvärmningseffekt. Lägen Effektläge 1 Effektläge 9 lägsta effekt högsta effekt När man ställer in effektläget för en kokzon lyser kontrollampan. 7 Ugnsfunktioner Ugnen har flera olika funktioner. På så vis kan du alltid hitta bästa sättet att tillaga resp maträtt. Över /undervärme Med denna ugnsfunktion når värmen kakor och stekar jämnt både ovanifrån och underifrån. Funktionen passar mycket bra för sockerkakor i form och gratänger. Över /undervärme är också lämplig för magra stekar av nöt, kalv och vilt. Undervärme Med undervärme kan man eftergrädda eller eftersteka maträtter underifrån. Denna funktion passar även mycket bra för konservering. Grill, liten grillyta Den mittersta delen av grillelementet värms upp. Ugnsfunktionen används för små mängder mat.
På så sätt sparar du energi. Placera det som ska grillas mitt på gallret. 8 Grill, stor grillyta Hela ytan under grillelementet värms upp. Du kan grilla flera stekar, grillkorvar, fiskar eller varma smörgåsar. Ugn och tillbehör Tillbehöret kan skjutas in på 5 olika falsar i ugnen. Tilbehöret kan dras ut till 2/3, utan att det välter. På så sätt kan man lätt ta ut maten ur ugnen. Tillbehör Tillbehör kan man köpa i fackhandeln eller från kundtjänst. Uppge HZ numret. Galler HZ 334000 för kärl, kakformar, stekar, grillbitar och djupfrysta rätter. Skjut in gallret med den krökta delen nedåt (. Långpanna HZ 332000 för saftiga kakor, bakverk, djupfrysta maträtter och stora stekar. Den kan även användas som uppsamlingskärl för fett när man grillar direkt på gallret. 9 Extra tillbehör Extra tillbehör kan man köpa i fackhandeln eller från kundtjänst. Grillplåt HZ 325000 för grillning istället för gallret eller som stänkskydd, så att ugnen inte smutsas ner så kraftigt. Använd endast grillplåten i långpannan. Grillning på grillplåten: Använd samma fals som för gallret. Grillplåt som stänkskydd: Skjut in långpannan med grillplåten under gallret. Bakplåt av emalj HZ 331000 för kakor och småkakor. Skjut in bakplåten i ugnen till anslaget med den sluttande kanten mot ugnsluckan. Bakplåt av emalj HZ 331010 med beläggning som förhindrar att maten bränner fast Kakor och småkakor lossar lätt från bakplåten. Skjut in bakplåten i ugnen till anslaget med den sluttande kanten mot ugnsluckan. Långpanna HZ 332010 med beläggning som förhindrar att maten bränner fast Saftiga kakor, bakverk, djupfrysta rätter och stora stekar lossar lättare från långpannan. @@Glaspanna HZ 336000 Djup bakplåt av glas. @@Placera alltid gallret i långpannan. @@@@Ställ plåten på gallret. I tabellerna finner du alla erfoderliga uppgifter. @@@@@@@@@@@@Stekgryta av glas HZ 915000 För grytstekar och gratänger som du tillagar i ugnen. Grytan är särskilt anpassad för stekautomatiken. Proffspanna HZ 333000 för tillredning av större mängder mat. Lock till Proffspanng;da spärrarna till vänster och höger. 3. Vinkla ugnsluckan en aning. Fatta tag om ugnsluckan till vänster och höger med båda händerna. Stäng luckan en aning och dra ut den. Ugnsluckan monteras tillbaka efter rengöringen i omvänd ordningföljd mot demonteringen. Rengöra emaljytorna i ugnen Använd vatten med diskmedel i eller ätr Tillagningstid ºC i minuter 170 190 150 170 170 190 50 60 60 70 25 35 21 Kakor i form Tårtbotten (sockerkaka) Tårtbotten av sockerkakssmet Fruktkaka eller cheese cake, mördeg* Fin fruktkaka, av sockerkakssmet Kryddade bakverk* (t ex quiche/lökpaj) * Form på gallret Pajform Kakform med löstagbar botten mörk kakform med löstagbar botten Kakform med löstagbar botten/ sockerkaksform Kakform med löstagbar botten Fals 2 2 1 2 Ugns funktion t t t t Temperatur ºC 150 170 160 180 170 190 160 180 Tillagningstid i minuter 20 30 30 40 70 90 50 60 1 t 180 200 50 60 Låt kakor svalna ca 20 minuter i ugnen. Fals Långpanna Långpanna 2 3 Ugns funktion t t Temperatur ºC 160 180 170 190 Tillagningstid i minuter 20 30 40 50 Kakor på plåt Sockerkakssmet eller jäsdeg med torr fyllning Sockerkakssmet eller jäsdeg med saftig fyllning (frukt) Rulltårta (förvärm ugnen) Vetelängd med 500 g mjöl Stollen med 500 g mjöl Tysk stollen med 1 kg mjöl Strudel Pizza Bröd och småfranska Ljust matbröd med 1,2 kg mjöl*, (förvärm ugnen) Surdegsbröd med 1,2 kg mjöl*, (förvärm ugnen) * Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna 3 2 3 3 2 2 Fals 2 2 3 t t t t t t Ugns funktion t t t 170 190 170 190 160 180 150 170 180 200 220 240 Temperatur ºC 270 200 270 200 200 220 15 20 30 40 60 70 90 100 55 65 25 35 Tillagningstid i minuter 8 35 45 8 40 50 20 30 Småfranska (exempelvis rågbullar) Långpanna Häll aldrig vatten direkt i ugnen när den är varm. 22 Småkakor Småkakor Maräng Petit chou Nötkakor Smördeg Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna Långpanna Fals 3 3 2 3 3 Ugns funktion t t t t t Temperatur ºC 150 170 80 100 200 220 100 120 200 220 Tillagningstid i minuter 10 20 90 180 30 40 30 40 20 30 Tips vid gräddning Du vill använda ett eget recept när du bakar. Hur man avgör om sockerkakan är färdiggräddad. Kakan sjunker ihop. Leta upp ett liknande bakverk i tabellen för bakning. Stick med en tandpetare i den högsta delen av kakan ca 10 minuter före färdigtiden (gräddningstiden som anges i receptet). När ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan klar. Använd mindre vätska nästa gång eller ställ in ugnstemperaturen ca 10 grader lägre. Följ tiden för omrörningen som anges i receptet. Smörj inte kanten på kakformar med löstagbar botten. Efter gräddningen lossar man kakan försiktigt från formen med en kniv. Skjut in kakan längre ner i ugnen, ställ in en lägre temperatur och grädda kakan något längre. Stick små hål i den färdiga kakan med en tandpetare. Droppa sedan på t ex fruktsaft eller likör. Ställ in temperaturen ca 10 grader högre nästa gång och förkorta gräddningstiden. Använd mindre vätska nästa gång och grädda längre vid lägre temperatur. Kakor med saftig fyllning: Förgrädda först bottnen. Strö mandel eller ströbröd på den och lägg sedan på fyllningen. Följ receptet och gräddningstiderna. Välj en lägre temperatur så gräddas bakverket jämnare. Överflödigt bakplåtspapper kan påverka luftcirkulationen. Klipp alltid till bakplåtspappret så att det passar bakplåten. Vid gräddning kan vattenånga bildas. Den fördunstar över luckans handtag. Vattenångan kan bilda vattendroppar på manöverfältet eller på intilliggande skåpfronter. Detta är fysikaliskt betingat.
Kakan är för hög i mitten och lägre runt kanterna. Kakan blir för hårt gräddad på ovansidan. Kakan är för torr. Brödet eller kakan (t.ex. ostkaka) ser bra ut, men är degig inuti (med rester av vatten). Bakverket är ojämnt gräddat När saftiga kakor gräddas bildas kondens 23 Kött, fågel, fisk Kärl Du kan använda vilket värmebeständigt kärl som helst. @@Ställ alltid kärlet mitt på gallret. @@Är underlaget blött eller kallt kan kärlet spricka. @@@@Köttstycken bör vändas efter halva stektiden. @@På så vis fördelas köttsaften bättre. Tips om grillning Grilla alltid med ugnsluckan stängd. Skivor av kött bör helst vara lika tjocka. De bör vara minst 2 3 cm tjocka. @@Salta alltid först efter grillningen. Lägg köttskivorna direkt på gallret. @@Skjut dessutom in långpannan på fals 1. Köttsaften fångas upp och ugnen hålls ren. @@Grillelementet kopplas till och från under hela tiden. Det är normalt. Hur ofta det sker beror på det inställda grilläget. Kött Tabellen gäller för mat som placeras i kall ugn. De tider som anges i tabellerna är riktvärden. @@@@*** Skjut in långpannan på fals 1. Fågel Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn. Viktangivelserna i tabellen gäller stekfärdig fågel utan fyllning. Om man grillar direkt på gallret skjuter man in långpannan på fals 1. Anka och gås: Stick hål på skinnet under vingarna så att fettet kan rinna ut. 25 Fågel blir särskilt knaprig och brun, om man vid slutet av stektiden penslar den med smör, saltvatten eller apelsinjuice Fågel Kycklinghalvor, 1 4 st Bitar av kyckling Kyckling, hel, 1 4 st Anka Gås Liten kalkon 2 kalkonlår Fisk Fisk Grillad fisk Stekt fisk Fisk i skivor, t ex kotletter * Vikt à 300 g 1 kg 1,5 kg à 300 g Vikt à 400 g à 250 g à 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg à 800 g Kärl Galler Galler Galler Galler Galler Galler Galler Fals 2 2 2 2 2 2 2 Ugns funktion t t t t t t t Temperatur Tillagningstid ºC i minuter 220 240 220 240 220 240 210 230 200 220 210 230 210 230 50 60 30 40 60 80 90 100 100 120 80 100 100 120 Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn. Kärl Galler* Fals 3 2 2 4 Ugns funktion x t t x Temperatur Tillagningstid ºC, grill i minuter 2 190 210 180 200 2 20 25 45 50 50 60 20 25 Galler* Skjut in långpannan på fals 1. Tips vid stekning och grillning Du hittar ingen viktangivelse i tabellen som stämmer med din stek. Hur vet jag att steken är färdig? Gå efter det exempel i tabellen som är närmast under din steks vikt och förläng istället tiden. Använd en köttermometer (finns att köpa i fack handeln) eller gör "skedtestet". Tryck med en sked på steken. Om steken känns fast är den färdig. Om den ger efter behöver den ytterligare tid i ugnen. Kontrollera att du skjutit in plåten på rätt fals och ställt in rätt temperatur. Steken har blivit för mörk och på vissa ställen är ytan bränd. 26 Steken ser fin ut men skyn är bränd. Steken ser fin ut men skyn är för ljus och vattnig. När du öser en stek bildas ånga. Använd ett mindre stekkärl nästa gång eller tillsätt mer vätska. Använd ett större stekkärl nästa gång och tillsätt mindre vätska. En stor del av ångan går ut via ångutsläppet. Ångan kan kondenseras på manöverpanelen eller på intilliggande köksinredning. Detta är fysikaliskt betingat. Gratänger, varma smörgåsar Maträtt Söta gratängrätter (t ex kvargsufflé med frukt) Gratängrätter av tillagade ingredienser (t ex lasagne) Gratängrätter av råa ingredienser* (t ex potatisgratäng) Rostat bröd 4 stycken 12 stycken Varma smörgåsar 4 stycken 12 stycken * Kärl Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn. Fals 2 3 3 2 Ugns funktion t t t t Temperatur Tillagningstid C, grill i minuter 180 200 210 230 210 230 160 180 40 50 30 40 20 30 50 60 Gratängform Gratängform, långpanna Gratängform eller långpanna Galler Galler** 5 5 4 4 V x V x 3 3 3 3 67 45 7 10 58 Gratängen får inte vara högre än 2 cm. ** Skjut alltid in långpannan på fals 1. 27 Djupfrysta färdigrätter Maträtt Strudel med fruktfyllning* Pommes frites* Pizza* Pizza baguette* * Följ tillverkarens anvisningar på förpackningen. Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn. @@Kontrollera att bakplåtspapperet tål ugnstemperaturen. @@Detta beror på den stora temperaturskillnaden. @@Använd helst lika stora glas. Uppgifterna i tabellen gäller för runda enlitersglas. Obs! Använd inte större eller högre glas. Locken kan spricka. Använd endast felfria frukter och grönsaker. Skölj dem noggrant. Fyll i frukt eller grönsaker i glasen. Torka eventuellt av glasens kanter en gång till. De måste vara rena. @@Förslut glasen med klämmor. Ställ inte in fler än sex glas i ugnen. De angivna tiderna i tabellerna är riktvärden. De kan påverkas av rumstemperatur, antal glas, mängden innehåll samt temperaturen på innehållet i glasen. Innan man byter ugnsfunktion resp. stänger av ugnen ska man kontrollera att det pärlar sig i glasen. 28 Inställning 1. Skjut in långpannan på fals 2. Ställ glasen i pannan så att de inte vidrör varandra. Stäng ugnsluckan. Ställ funktionsvredet på s. Ställ termostatvredet på mellan 170 och 180 ºC. 2. 3. 4. 5. Konservering av frukt Häll ca ½ liter hett vatten (ca 80 ºC) i långpannan. Så snart det pärlar sig i glasen, dvs. @@Funktionsvredet ska fortfarande vara tillkopplat. Efter 25 till 35 minuters restvärme tar man ut glasen ur ugnen. @@@@När man kan stänga av termostatvredet anges i tabellen. @@Funktionsvredet ska fortfarande vara tillkopplat. När det pärlar 120 140 ºC Ca 35 minuter Ca 45 minuter Ca 60 minuter Ca 70 minuter Restvärme Ca 35 minuter Ca 30 minuter Ca 30 minuter Ca 30 minuter Ca 30 minuter Grönsaker med kallt spad i 1 litersglas Gurka Rödbetor Brysselkål Bönor, kålrabbi, rödkål Ärter Ta ut glasen Ställ inte glasen på kallt eller vått underlag.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) De kan spricka. 29 Tips för att spara energi Förvärm endast ugnen om det anges i ett recept eller i tabellen i bruksanvisningen. Använd mörka, svartlackerade eller emaljerade bakformar. De tar upp värmen bäst. Flera kakor gräddas med fördel efter varandra. Ugnen är fortfarande varm. Därigenom förkortas gräddningstiden för den andra kakan. Man kan även skjuta in två avlånga formar bredvid varandra. För längre tillagningstider kan man stänga av ugnen 10 minuter före färdigtiden och använda restvärmen för att laga färdigt maträtten. Akrylamid i livsmedel Hur skadligt akrylamid i livsmedel är diskuteras idag av fackfolk. Med de aktuella forskningsresultaten som grund har vi sammanställt denna information. Hur uppstår akrylamid? Akrylamid i livsmedel uppstår inte pga föroreningar utifrån. Det bildas i livsmedlet och blir flera gånger kraftigare vid tillagning, förutsatt att livsmedlet innehåller kolhydrater och äggviteämnen. Hur detta sker, har man ännu inte lyckats förklara helt och hållet. Men det har visat sig, att halten akrylamid i maten påverkas påtagligt av höga temperaturer, låg vattenhalt i livsmedlet, kraftig stekning av produkten. Vilka maträtter berörs av detta? Akrylamid uppstår framför allt vid tillagning av spannmåls och potatisprodukter under kraftig upphettning såsom chips, pommes frites, rostat bröd, bröd, kex och kakor av mördeg. 30 Vad kan man göra? Det går att undvika höga akrylamid värden vid bakning, stekning och grillning. Följande rekommendationer har publicerats av aid1 och BMVEL2: Tillaga maten så kort tid som möjligt. "Vackert gyllenbrun istället för bränd" Stek maten lätt. Ju större och tjockare livsmedlet som ska stekas är, desto mindre akrylamid innehåller det. Allmänt Gräddning Ställ in en temperatur på max 200 ºC vid över och undervärme. Småkakor: Ställ in en temperatur på max 190 ºC vid över och undervärme. Ägg eller äggula i receptet minskar halten akrylamid. Fördela pommes frites som ska tillagas i ugnen så jämnt som möjligt över plåten och i endast ett lager. För att undvika att pommes fritesen snabbt blir torra, ska man tillaga minst 400 g per plåt. 1 aid informationsbroschyren "Akrylamid" har publicerats av aid och BMVEL, utgåva 12/02, internet: http://www. aid.de. 2 Pressmeddelande 365 från BMVEL den 4.12.2002, internet:http://www. verbraucherministerium.de. 31 Provrätter Enligt normerna DIN 44547 och EN 60350 Gräddning Maträtt Spritsade kakor Småkakor 20 st per plåt (förvärm ugnen) Sockerkaka Vetebröd (pizza) Äppelpaj Tillbehör och anmärkningar Långpanna Långpanna Kakform med löstagbar botten Långpanna Långpanna + 2 plåtformar med löstagbar botten Ø 20 cm* Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn. Fals 2 3 2 3 1 Ugns funktion t t t t t Temperatur Tillagningstid ºC i minuter 150 170 160 180 160 180 170 190 200 220 20 30 20 30 30 40 40 50 70 80 * Ställ kakorna diagonalt på långpanna. Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn. Tillbehör Fals 5 4 Ugns funktion x x Grilläge 3 3 Tillagningstid i minuter 12 25 30 Grillning Maträtt Rostat bröd Galler (förvärm ugnen i 10 minuter) Hamburgare 12 st* * Galler Vänd efter 2/3 av tiden. Skjut alltid in långpannan på fals 1. 32.