IP Egenrevision 2013 F IP SIGILL Frukt och Grönt F 1 F 1.1 Miljöhusesyn, energibesparande åtgärder & kompetenskrav Miljöhusesyn ska årligen genomföras. KP F 1.2 F?retaget ska regelbundet styrka och uppdatera sin kompetens inom n?got av IP SIGILLs k?rnomr?den: livsmedels?kerhet, djuromsorg och milj?. Arbetsmilj??r ocks? ett omr?de d?r styrkande av kompetens kan ske. F 1.3 F 1.4 F 1.5 F 1.6 F 2 F 2.1 F 3 F 3.1 F 3.2 F 3.3 F 3.4 F 3.5 F 3.6 F 4 F 4.1 F 4.2 F 5 F 5.1 En energikartläggning ska göras. Företagets energianvändning ska dokumenteras fortlöpande och en energianalys med tillhörande åtgärdsplan ska upprättas. KP. Gäller Växthus och Svamp. Energianvändningen bör utgöras av minst 80 % förnybar energi* på årsbasis eller av högst 2,5 kwh/m2 fossil energi per odlingsvecka. REKOMMENDATION. GÄLLER ENDAST VÄXTHUS Uppvärmda växthus bör vara utrustade med energiväv eller plastfolie när odling sker under perioden 15/10-1/4. REKOMMENDATION. GÄLLER ENDAST VÄXTHUS. Nöd- & olycksfallsberedskap I alla företag ska det finnas skriftliga rutiner för åtgärder vid nöd- eller olycksfall* (en beredskapsplan). Det ska också finnas en situationsplan som beskriver var viktiga objekt är belägna. Spårbarhet/särhållning Livsmedel som säljs från eller köps in till företaget avseende produktslag, mängd och leveransdatum, ska kunna spåras till mottagaren. TVÄR IP SIGILL-råvaror/-produkter ska kunna identifieras som IP SIGILL när de lämnar gården/företaget. Rutiner för att särhålla IP SIGILL-råvaror/produkter ska finnas om parallellproduktion förekommer. Registrerade IP SIGILL-produkter ska vara spårbara tillbaka till produktionsplatsen där de har odlats. Dokumenterade rutiner som visar hur produkter kan återkallas ska finnas. Företaget ska årligen bedöma livsmedelsrisker för alla produkter som ingår i certifieringen. Riskbedömningen ska omfatta hela produktionskedjan fram till och med leveransfärdig produkt eller till den punkt då mottagaren övertar produktansvaret. KP Ordning & reda samt skadedjursbekämpning Ordning och reda ska råda. Ett aktivt förebyggande arbete mot förekomst av skadedjur ska finnas. TVÄR Avfall Allt avfall ska hanteras och lagras så att förorening och smittspridning förhindras.
F 5.2 F 6 F 6.1 F 6.2 F 6.3 F 6.4 F 7 F 7.1 F 7.2 F 7.3 F 7.4 F 8 F 8.1 F 8.2 F 8.3 F 8.4 F 8.5 F 8.6 F 8.7 F 8.8 F 8.9 F 8.10 Det ska finnas goda rutiner för hygienisk hantering av det avfall som uppstår i den dagliga hanteringen av färska produkter. Etiska grundvärderingar - GMO, biologisk mångfald, avloppsslam & avel Genmodifierat utsäde, plantmaterial och foder får ej användas i företagets verksamhet.* KP En beskrivning över hur man tar tillvara och utvecklar företagets natur- och kulturvärden bör finnas REK Avloppsslam från reningsverk ska inte användas Belgisk blå-boskap eller dess korsningar får inte hållas på företaget. KP Karta över gården och platsens historia Det ska finnas en karta som visar var företagets certifierade verksamhet bedrivs. GÄLLER ENDAST: Bär, Frukt, Friland, Potatis Det ska göras en riskbedömning för varje ny, tillkommande produktionsplats samt för befintliga platser om förutsättningar och omständigheter för produktion där har förändrats. Säkerhetsavstånd ska finnas till vägar vid odling av grödor som har ätliga delar ovan mark.gäller ENDAST: Bär, Frukt, Friland Skyddshäckar eller annan skyddande barriär bör finnas mot angränsande vägar. REK Växtnäring & journalföring All mark som ingår i växtföljden där certifierad produktion sker ska grundkarteras. (Undantag om enbart naturbeteskött produceras på gården). GÄLLER ENDAST: Bär, Frukt, Friland, Potatis Kväveinnehållet (ammoniumkväve) i urin och flytgödsel ska fastställas minst en gång vart femte år.* En växtodlings- och gödslingsplan för kommande säsong ska vara upprättad före växtodlingssäsongens början. KP. GÄLLER ENDAST: Frukt, Bär, Friland, Potatis Växtodlings- och gödslingsplanen ska vara tillräckligt detaljerad så att det framgår att tillförd mängd gödselmedel anpassats till grödans behov och platsens förutsättningar. GÄLLER ENDAST: Frukt, Bär, Friland, Potatis Jordbruksverkets riktlinjer för kvävegödsling ska utgöra maximal giva för de grödor; bl.a. spannmål, potatis, där riktlinjer finns. Åtgärder i fält ska journalföras. REKOMMENDATION. GÄLLER ENDAST: Bär, Frukt, Friland, Potatis Mineralgödsel som har tillverkats enligt en metod med låg klimatpåverkan bör väljas.* REK! Gödselmedel med lågt kadmiuminnehåll ska användas. Endast hygieniserade, kvalitetssäkrade avloppsfraktioner och restprodukter godkända av IP SIGILL, med känt näringsinnehåll och garantier vad det gäller dess innehåll av metaller och andra föroreningar, får användas. * GÄLLER ENDAST: Friland, Potatis Lagring av gödsel ska ske så att foder och livsmedel inte förorenas.
F 8.11 F 8.12 F 8.13 F 8.14 F 8.15 F 8.16 F 8.17 F 8.18 F 8.19 Lagring av stallgödsel ska ske på ett säkert sätt för att skydda människor, djur och miljö. Gällande lagstiftning för spridning och hantering av gödselmedel ska följas Före användning ska organisk gödsel bedömas med avseende på risker för livsmedelssäkerhet samt risker för spridning av växtsjukdomar och ogräs. Gödsling ska ske så att höga halter av nitrat undviks i sallatsgrödor; huvudsallat, spenat, babyleaf etc. GÄLLER ENDAST: Friland, Växthus Spridningen av mineralgödsel bör begränsas till ett smalt band över grödan då radodling tillämpas och grödans rotsystem täcker mindre än 50 % av odlingsytan under de närmaste 2 månaderna från gödseltillfället. REK Gäller endast Plantskola på friland. Odlingsjournalerna för växthus ska omfatta följande uppgifter - se under "i" till höger. Gäller endast växthus. All tillförsel av växtnäring inklusive bevattning med växtnäring och/eller bladgödsling till jord och växter ska journalföras. Gäller endast Växthus. Utrustning för spridning av mineralgödselmedel ska underhållas och kalibreras regelbundet. Utrustning för spridning och styrning av näringslösning ska underhållas, kontrolleras och kalibreras regelbundet. F 9 F 9.1 F 9.2 F 9.3 Vattenskydd och vattenanvändning Skyddsavstånd vid växtskyddsbehandlingar ska hållas.* KP Gäller endast Friland. Skyddsavstånd vid gödselspridning ska hållas.kp. I s.k. känsliga områden* ska en permanent skyddszon anläggas utmed öppet vatten. Den ska utgöras av en minst 6 meter bred väletablerad gräsvall. F 9.4 Då inte återanvändning av dräneringsvattnet sker ska den totala dräneringen på årsbasis vara under 25 %. GÄLLER ENDAST VÄXTHUS F 9.5 F 9.6 F 9.7 F 9.8 F 9.9 Obehandlat avloppsvatten får inte användas till bevattning/växtnäringsbevattning. KP En årlig riskbedömning, avseende livsmedelssäkerhet, ska göras för allt vatten som används till bevattning, med eller utan växtnäring, för spridning av växtskyddsmedel eller på annat sätt kommer i kontakt med gröda och färdig produkt. KP Bevattningsvattnet ska analyseras så ofta som riskbedömningen kräver och åtgärder ska vidtas vid oacceptabla resultat Recirkulering av bevattningsvattnet i odlingen ska ske så att risk för kontaminering av produkter undviks. GÄLLER ENDAST: Växthus Dräneringsvatten/överskottsvatten från odlingsrännor, bord och odlingsbäddor får bara användas till annan gröda om det kan ske utan risk för kontaminering av produkter. GÄLLER ENDAST VÄXTHUS F 10 Förvaring & hantering av kemiska produkter F 10.1 Förvaring av kemiska produkter ska ske på ett säkert sätt för människor, djur och miljö. Obs! Se specifika krav för växtskyddsmedel i 10.2B. KP
F 10.2 F 10.3 F 10.4 F 10.5 Växtskyddsmedel ska förvaras på ett säkert sätt för människor, djur och miljö. KP Betat utsäde ska förvaras i tätt emballage som har tydlig märkning. Växtskyddsförrådet ska hållas i god ordning och lagret ska regelbundet inventeras och uppdateras så att risken för förväxling mellan preparat minimeras. Växtskyddsmedel ska förvaras avskilt från färska produkter.kp. F 11 Integrerat växtskydd F 11.1 Integrerat växtskydd ska tillämpas avseende växtföljder. F 11.2 F 11.3 F 11.4 F 11.5 F 11.6 F 11.7 F 11.8 F 11.9 F 11.10 F 11.11 F 11.12 F 11.13 F 11.14 F 11.15 Förebyggande åtgärder mot skadegörare bör tillämpas avseende sortval. REKOMMENDATION Integrerat växtskydd ska tillämpas vilket innebär att eventuella bekämpningsinsatser ska kunna motiveras och utföras vid optimal tidpunkt.* Minst en införd växtskyddande åtgärd i odlingen som har förebyggande syfte ska finnas. Ett samlingsprov per skifte och säsong ska tas för analys av potatiscystnematod. GÄLLER ENDAST POTATIS Växthus med inredning och installationer ska hållas rena, och marken i och runt växthus ska hållas fri från ogräs, för att förhindra uppförökning och spridning av skadedjur och sjukdomar. GÄLLER ENDAST VÄXTHUS. Minst en åtgärd som kan betecknas som observation och övervakning av växtskadegörare ska ha vidtagits i odlingen. I första hand ska punktbehandling ske vid användning av kemiska växtskyddsmedel i växthusodling. GÄLLER ENDAST VÄXTHUS. I första hand ska biologisk bekämpning ske och kemiska växtskyddsmedel ska endast användas som stöd till de biologiska metoderna. Insättningar av nyttodjur/organismer ska journalföras. Barkultur ska begränsas i fruktodlingar.gäller ENDAST FRUKT Mekanisk ogräsrensning mellan raderna bör ske vid åtminstone ett tillfälle under odlingssäsongen REKOMMENDATION. GÄLLER ENDAST: Bär, Friland Växtskyddsbehandlingar ska begränsas till ett smalt band över grödans rader i de fall då grödans blad täcker mindre än 50 % av odlingsytan vid behandlingstillfället.gäller ENDAST:Bär, Friland, Potatis Kulturperioden för jordgubbar bör vara maximalt 3 fullskördeår.rek! Gäller endast JORDGUBBAR Minst 3 år med annan gröda bör finnas mellan jordgubbskulturerna.rekommendation. GÄLLER ENDAST BÄR F 12 Val av växtskyddsmedel och förbud av glyfosatanvändning på gårdsplan F 12.1 Enbart växtskyddsmedel som är godkända i Sverige får användas och endast enligt anvisningar på etikett. * KP
F 12.2 Växtskyddsmedel får inte sprutas på gårdsplan eller andra hårdgjorda ytor. KP F 13 Tillståndsbevis, funktionstest & rengöring av spruta F 13.1 Den som utför behandling med växtskyddsmedel på företaget ska ha giltigt tillstånds-/kunskapsbevis. * KP F 13.2 F 13.3 F 13.4 F 13.5 Om någon utomstående anlitas för att utföra växtskyddsbehandlingar ska det finnas dokument som visar att IP SIGILLs regler angående bekämpning efterföljs. Den/de sprutor som används inom den certifierade verksamheten ska regelbundet funktionstestas.* KP Påfyllning av växtskyddsmedel samt ut- och invändig rengöring av sprutan ska ske på ett säkert sätt.*kp Parkering av ej rengjord spruta ska ske på godkänd påfyllningsplats enligt 13.4 eller, om sprutan är tom, under tak. F 14 Journalföring av växtskyddsbehandlingar F 14.1 Utförda växtskyddsbehandlingar ska journalföras. KP F 14.2 Journal för utförd växtskyddsbehandling ska innehålla uppgifter som bekräftar att hänsyn tagits till miljö och livsmedelssäkerhet. F 15 Förökningsmaterial F 15.1 Företaget ska försäkra sig om att inköpt förökningsmaterial; fröer, sticklingar, plantor, potatisutsäde, lökar, knölar etc., följer krav på sundhet och äkthet samt att det är fritt från allvarliga skadegörare. F 15.2 F 15.3 F 15.4 F 15.5 Egenförökat potatisutsäde från samma certifierade parti får användas under högst tre säsonger. GÄLLER ENDAST POTATIS Egenförökat potatisutsäde bör virustestas före användning och viruskänsliga sorter markeras i odlingsplan och -/journal. REK Gäller endast potatis. Certifierat plantmaterial ska användas för jordgubbar, hallon och vinbär. GÄLLER ENDAST BÄR. Maximalt två generationer jordgubbsplantor får användas efter inköp av certifierat plantmaterial. GÄLLER ENDAST BÄR. F 16 Skörd, packning och hantering F 16.1 Det ska finnas rutiner som säkerställer att registrade karenstider följs. KP F 16.2 F 16.3 F 16.4 F 16.5 F 16.6 Utökade karenstider ska följas Kemiska medel för efterskördsbehandling av IP SIGILL-produkter får inte användas.kp. Redskap och utrustning som används vid skörd ska rengöras, underhållas och förvaras så att skördade produkter inte utsätts för kontaminering. KP Skördade/packade produkter och förpackningsmaterial, som används i samband med skörd, ska skyddas mot kontaminering. KP Fordon som används för transport av skördade produkter ska underhållas och rengöras i tillräcklig omfattning så att produkter inte kontamineras. KP
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) F 16.7 F 16.8 F 16.9 F 16.10 F 16.11 F 16.12 F 16.13 F 16.14 F 16.15 F 16.16 F 16.17 Vatten som används för tvättning av den slutgiltiga produkten, och eventuell is, som används vid hantering i samband med skörd ska hålla dricksvattenkvalitet. KP All personal ska ha skyddande arbets-/skyddskläder som är rena, lämpliga för ändamålet och skyddar produkterna från kontaminering. Bruk av tobak, intag av mat och dryck och andra aktiviteter som innebär smittorisk för grödan och risk för kontaminering av produkter ska begränsas till särskilda områden. KP Lokaler där färska produkter sorteras, putsas, packas etc., ska uppfylla krav för livsmedelslokal. Fastställda rutiner ska finnas för renhållning, underhåll och avfallshantering för lager, kylar, packlokaler och utrustning för produkthantering. Förpackningsmaterial (inklusive returbackar) ska förvaras i rena och hygieniska utrymmen. Företaget ska förebygga risker för att produkter kontamineras med splitter av glas och hårdplast, och ha dokumenterade säkerhetsrutiner för eventuella olyckor med glas- och plastkross. KP Det skall finnas kontrollrutiner för temperatur och luftfuktighet (om tillämpligt) då produkter lagras på företaget. KP Inträngande ljus får inte förekomma i långtidslager där ljuskänsliga produkter förvaras. Husdjur får inte komma i kontakt med färska produkter. Det ska finnas rutiner för att övervaka och åtgärda förekomst av skadedjur i packeri-, lager och produktionslokal. F 17 Personal och besökare F 17.1 Det ska finnas skriftliga hygienrutiner, som är kända av alla och som tillämpas av all personal, inkl företagsledning. KP F 17.2 F 17.3 Anställda ska ha tillgång till toalett i närheten av sitt arbete. Besökare ska informeras om grundläggande regler rörande hygien, ordning och säkerhet.