VÄLKOMNA TILL kajplats 9 Här tillagar vi allt från grunden med respekt för både djur, säsong och hantverket bakom. Vi älskar förstklassiga färska råvaror och använder vår kunskap till att laga tidlösa, rustika och traditionella maträtter både ifrån Sverige och den övriga världen. Detta är den mat vi själva tycker om och den som ligger oss närmast hjärtat. VI ÄR EN KONTANTFRI RESTAURANG Johan Sjöqvist KÖKSMÄSTARE Kajplats 9
Förrätter Löjrom från Kalix 35 gram Smörstekt toast & klassiska tillbehör 17 Cave de l Ormarine le Jardin de la Mer, Languedoc, France 95 265 Créme Vichyssoise Serveras kall med sikrom, friterad lök & surdegskrutonger 13 Kuentz-bas Pinot gris, Alsace, France 135 165 Citrus & röksaltsgravad Norsk Hälleflundra Limeskum, crudité på sommargrönsaker, avocadocréme & forellrom 18 Maison Champy Chardonnay, Burgundy, France 165 185 Grön sparrissallad Valenciamandlar, eldost från Löfsta gård & senapsvinägrett 15 Avondale Chenin Blanc Anima, Southafrica 160 145 Lerpottasill Matjessill, färskpotatis, ägg, rödlök, gräslök, syrad grädde & brynt smör Melleruds Utmärkta Pilsner Eko 4,5%, Sweden, 40 cl + valfri snaps 170 155 klassisk steak tartar Svensk oxrulle, kapris, rödlök, dijonsenap, cornichon & äggula Melleruds Utmärkta Pilsner Eko 4,5%, Sweden, 40 cl + valfri snaps 170 165 Moules mariniére Vitvinsskokta musslor från Mollösund med grädde, schalottenlök & vitlök 17 Dom. de la Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Loire, France 95 145 Tullkammarröra Kallrökt lax, räkor, ägg & pepparrot på smörstekt toast & sikrom 17 Cave de l Ormarine le Jardin de la Mer, Languedoc, France 95 165 Blandade charkuterier Med tapenade, gordaloliver & majskrisp 16 Monte del Frá, Ripasso Classico Superiore, Valpolicella, Italy 130 175 STORA CHARKPLANKAN Blandade charkuterier med tapenade, gordaloliver & majskrisp. Lämplig för tre-fyra personer 16 Monte del Frá, Ripasso Classico Superiore, Valpolicella, Italy 130 440 Tilltugg Gordaloliver 65 allergier? tala med var personal innan beställning
Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner
PLATEAU & skaldjur PETIT PLATEAU 100 G RÖKTA RÄKOR, 100 G FÄRSKA RÄKOR, två HAVSKRÄFTOR, krabbklor, hovmästarsås & aioli 295 OSTRON Fines de claires No 4 Noirmoutier, Frankrike 35 PLATEAU PRESTIGE HALV MAINEHUMMER, 100 G RÖKTA RÄKOR, 100 G FÄRSKA RÄKOR, TVÅ HAVSKRÄFTOR, FYRA OSTRON & KRABBKLOR 725 Grand tower HEL MAINEHUMMER, 150 G RÖKTA RÄKOR, 150 G FÄRSKA RÄKOR, SEX HAVSKRÄFTOR, TOLV OSTRON & KRABBKLOR 1545 Ostronfat - 6 st Mignonette, citron & tabasco 17 Cave de l Ormarine le Jardin de la Mer, Languedoc, France 95 165 Ett dussin ostron Mignonette, citron & tabasco 17 Cave de l Ormarine le Jardin de la Mer, Languedoc, France 95 320 Tillbehör till Prestige & Grand tower: Pommes frites, aioli, citron, hovmästarsås & tabasco Skaldjur Färska Smögenräkor 150 gram med aioli & citron 17 Domaine de la Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Loire, France 95 165 Rökta räkor 150 gram med aioli & citron 17 Domaine de la Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Loire, France 95 135 Färska Havskräftor Från Västkusten, styckpris 17 Cave de l Ormarine le Jardin de la Mer, Languedoc, France 95 60 Krabbklor ca 200 gram & hovmästarsås 17 Dom. Laroche Bourgogne Blanc, Burgundy, France 150 95 Halv mainehummer aioli & pommes frites 18 Domaine Laroche Chablis, Saint Martin, France 160 295 hel mainehummer aioli & pommes frites 18 Domaine Laroche Chablis, Saint Martin, France 160 455 allergier? tala med var personal innan beställning
Fisk Brödstekt abborrefilé från Mälaren Potatisstomp, ansjovissmör & grillad grön sparris 17 Dom. Laroche Bourgogne Blanc, Burgundy, France 150 275 Helgrillad Fjällöring för 2 personer Västerbottenpaj, grillad grön sparris & kall romsås Cirka 40 minuters tillagningstid 16 Dom. Louis Moreau Chablis 1er Cru "Les Fourneaux", France 180 695 kolgrillad regnbågsfilé från örret Sandefjordsås & ljummen sommarpotatissallad 18 Maison Champy Chardonnay Burgundy, France 165 255 Moules frites Vitvinsskokta musslor från mollösund, vitlök, grädde, schalottenlök & pommes frites med aioli 17 Dom. de la Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Loire, France 95 245 Rågstekt strömming Lingon, potatispuré & brynt smör Melleruds Utmärkta Pilsner Eko, 4.5% 40 cl, Sweden 70 170 Fisk och skaldjursgryta Rouille & krutonger 17 Cave de l Ormarine le Jardin de la Mer, Languedoc, France 95 255 Rimmad lax 170g Dillstuvad potatis & hovmästarsås Melleruds Utmärkta Pilsner Eko, 4.5% 40 cl, Sweden 70 245 Räksmörgås 150g handskalade räkor på smörstekt toast levain, aioli, ägg, tomat & sallad 17 Dom. Laroche Bourgogne Blanc, France 150 245 allergier? tala med var personal innan beställning
Vegetariskt & sallad Sparrisrisotto Sotad lime, valnötter & 24 månaders parmesan 15 Avondale Chenin Blanc Anima, Southafrica 160 235 Caesarsallad med kyckling Romansallad, cocktailtomat, Carlströms bacon, krutonger & caesardressing 17 Gassier Côtes de Provence Miradou Rosé Provence, France 95 225 Räksallad 150 g handskalade räkor, avokado, ägg, aioli, krutonger, tomat & sallad 17 Dom. Laroche Bourgogne Blanc, France 150 245 allergier? tala med var personal innan beställning
Kötträtter Köttbullar Gräddsås, potatispuré, lingon & pressgurka 14 Secondo Marco Ripasso Classico Superiore, Valpolicella, Veneto, Italy 180 185 Barnmeny PANNKAKA SYLT & VANILJGLASS 65 Kolgrillad ryggbiff Cirka 250 gram Bistrotomat, pepparsky, bearnaise & pommes frites 14 Louis M. Martini Cab. Sauvignon Ghost Pines, California 130 315 FISKGRYTA KRUTONGER & AIOLI 95 KÖTTBULLAR GRÄDDSÅS & LINGON 70 Hängmörad svensk entrecôte 2kr/grammet Se tavla för kvällens vikter Serveras med mixsallad & pepparsky Välj mellan potatisgratäng / pommes frites välj mellan bearnaise / café de paris-smör 15 Antoine Moueix Chateau Grand Renom, Bordeaux, France 130 Bacon- & cheesehamburgare 150 g varav 60% svensk högrev, 30% svensk oxbringa & 10% svenskt nötfett RYGGBIFF POMMES FRITES & BÉARNAISE 125 HAMBURGARE POMMES FRITES 85 Mjukglass med valfri topping kolgrillad lökmajonnäs, senap, stekt lök, västeråsgurka, Carlströms bacon med pommes frites & coleslaw A Ship Full Of IPA, 5.8%, 40 cl, Sweden 85 215 Klassisk Steak tartare Svensk oxrulle, kapris, rödlök, dijonsenap, cornichon, äggula & pommes frites med Aioli Melleruds Utmärkta Pilsner Eko 4,5%, Sweden, 40 CL + valfri snaps 170 285
Desserter Kladdkaka Vit chokladfromage, nougatglass, krokant & pistagestrut 16 Banyuls Rimage Les Clos De Paulilles, France 115 125 Jordgubbspavlova Salt maräng, lemoncurd, vispad grädde, jordgubbar & jordgubbssorbet 17 Mauro Sebaste Moscato d'asti, Italy 95 145 OSTAR EN 55 TRE 150 Brillant Savarin PASTÖRISERAD KO Roquefort carles OPASTÖRISERAD FÅR Crème Brûlée 15 Carmes De Rieussec Sauterns, France 115 95 COMTÉ EXTRA OPASTÖRISERAD KO Glass/Sorbet Coupe 45/ kula PORTVIN GLASS - Nougat - Vanilj - Hallon - Choklad, Valhrona 70% GRAHAM S 20 YEAR PORTVIN OLD TAWNY PORT PORTUGAL 115 Sorbet - Citron - Mango - Jordgubb Äkta mjukglass på Tahitivanilj 70 Toppings 10/st Glasstoppings - Jordgubbssås - Chokladsås - Kolasås - Hasselnötskrokant - Saltlakrits - Mjukglasstopping + 25kr Sorbettoppings - Champagne + 45kr Colonel Citronsorbet med Godfather Vodka 140 Chokladtryffel 30 Avecpaket Matusalem gran reserva 15 3cl, chokladtryffel & valfri björklunds kaffe. 135