Rapport nr 1 27-11-2007 InspirationsSeminarium 21 november Den 21 november 2007 samlades ett 20-tal personer från kommuner, organisationer och några näringsidkare från Norrbottens kustland på Avspark NordanSmak i Kalix. NordanSmak är ett initiativ för att i Norrbottens kommuner, på allvar få igång handeln med lokala livsmedelsprodukter. Verktyget är en web-butik www.nordansmak.se med flera lokala handelsplatser, ett Rättvisemärkt sortiment och möjlighet att redan idag köpa över 2.300 icke norrbottensproducerade, ekologiska produkter. De lokala handelsplatserna är fortfarande under uppbyggnad och väntas vara i full drift först till skördesäsongen hösten 2008. E n av initiativtagarna, Federico Cuellar hälsar välkommen och berättar att idén att få igång handel med lokala livsmedel funnits under några års tid. För ett år sedan träffade han Per Holmqvist som också gick i Lokalmatplaner. Per är ordförande i Bonderbyns Ekologiska Lanthandel och tillsammans med Eko-livsen, web-designern Albin Holmqvist samt web-teknikern Jan Andersson drogs NordanSmak igång. Studerat Brasilien Federico berättar att han studerat handel med lokala livsmedel i Brasilien och sett hur det lokala näringslivet utvecklats och att många kvinnor fått en möjlighet att försörja sina familjer. I Danmark har det på tre år vuxit fram en web-butik - Årstiderna, med ekologiska och lokala livsmedel, som blivit en av Danmarks snabbast växande matvarubutiker. Årstiderna har nu också etablerat verksamhet i södra Sverige. Efter denna utblick på världsläget övergår Federico till NordanSmaks utvecklingspotential i Norrbotten. Det stöd som kommunerna ger projektet är mycket positivt och kommer att bli en viktig faktor vid inventering av Lokala Producenter. Samtidigt förutsätter Federico att det lokala företagandet kan växa när livsmedelsproducenterna, över NordanSmak, får en enkel kanal ut till kunderna. Avslutningsvis förklarar Federico hur flöden av både pengar och feedback från kunderna ska nå fram till anslutna leverantörer med hjälp av hemsidan.
Enkel hemsida Inför mötet i Kalix har deltagarna fått några hemuppgifter. Det var att varje deltagare skulle läsa igenom bruksanvisningen Så funkar Butiken och anmäla sig som Kund och registrera sig som Ny Leverantör. Ett par av de närvarande hade slarvat med hemläxan, och får bakläxa. De som utfört uppgiften sade sig inte haft några stora problem. En önskan att kunna växla mellan ifyllnadsrutorna med TAB-tangenten är nu åtgärdad. Per Holmqvist, som är huvudansvarig för hemsidan berättar om hur webbutiken är tänkt att fungera. Det ska finnas lokala marknadsplatser i samverkande kommuner. Nya Leverantörer ska anmäla sina produkter och få svar från NordanSmak inom 24 timmar för att undersöka om det ska upprättas ett leverantörsavtal. När Leverantören finns i registret ska denne med hjälp av inloggningsfunktionen kunna lägga in sina produkter själv och bestämma pris på sina varor. NordanSmaks påslag ska därefter automatiskt läggas in före varan exponeras i web-butiken. Per avslutar presentationen med förhoppningen att sidan ska bli så enkel och logisk att instruktioner är överflödiga. Leverantören Agneta NordanSmak har anlitat Lohrenz Nilsson och Agneta Grennberg, två lokala livsmedelsproducenter för att fixa fika. Lohrnz hade dagen till ära bakat klåddor (mjukkaka) med ekologiska ingridienser. Agneta bjöd på kesoröra med lokala hjortron och fårproducenterna Ovines kryddgoda korv, rättvisemärkt kaffe och te, Jokk-dryck och bärkaka. Hon påpekade också vikten att kommunernas landsbygdsutveckling går hand i hand med uppbyggnad av NordanSmaks leverantörsnät. Det måste finnas en infrastruktur ute på landsbygden för att jag ska få någon att ta över efter mig, när jag så småningom ska börja varva ner, uppmanar Agneta med blicken riktad mot de samlade landsbygdsutvecklarna. Hållbar redovisning NordanSmak har från början deklarerat att det ska finnas ett system för att, utöver ekonomisk redovisning, aktivt jobba med sociala och ekologiska mål och deras uppföljning. För att klargöra hur detta kan gå till, har Håkan Björk från CB Support Norden bjudits in. Håkan har arbetat aktivt med Social redovisning sedan det kom till Sverige från Skottland. Håkan ska nu jobba fram ett liknande system för Ekologisk redovisning som han hoppas få att fungera i NordanSmaks verksamhet. Håkan börjar sin presentation med att visa upp sex urklipp från ett exemplar av tidningen Dagens Industri. Artiklarna han samlat var på temat Hållbart företagande, Etiska regler och näringslivets miljö- och klimatansvar och har är övertygad om att NordanSmak är på rätt väg.
CB Support har sedan länge arbetat fram ett ett redovisningssystem för Social redovisning SOR som bygger på samma principer som finns i ekonomisk redovisning Målformulering, Budget, Verifikatregistrering, Bokslut, Revision och Publicering. Det är en trevlig tillställning när det är Publicering av verksamheten och både revisorer, intressenter och styrelsen är samlade och går igenom företagets eller organisationens Sociala effekter under det gågna året. Det är också vid dessa träffar som nya mål formuleras och de gamla uppdateras, avslutar Håkan och tycker att det ska bli spännande att följa NordanSmaks utveckling i allmänhet med ur arbetet med social och ekologisk redovisning i synnerhet. Konstruktiva kommunrepresentanter Efter en kort sträcka-på-benen-dicka-lite-mer-kaffe-äta-en-kaka -paus började programpunkten Grupparbete. Federico hade förberett tre grupparbetsuppgifter och en preliminär indelning av deltagarna. Men representanterna från kommunerna föreslog en fjärde grupp NordanSmak i kommunerna. Så fick det bli och utöver kommungruppen gick grupperna NordanSmak och Leverantören, NordanSmak och Kunden och NordanSmak och Hållbar utveckling till var sin hörna för att jobba. Efter en halv timme återsamlades gruppen för redovisning. Kommungruppen började: Vill att befintliga Lanthandeln ska involveras i NordanSmaks arbete Vill att NordanSmak samarbetar med Matproducenter i Norr På grund av momsregler bör utgångspunkten vara att leverantörena ska vara företagare. Vill att det finns en folder som kommunerna kan dela ut till intresserade Leverantörerna måste hålla samma prisnivå vid försäljning utanför NordanSmak Restauranger är en viktig kundgrupp NordanSmak kan vara en viktig aktör för att små producenter ska kunna lämna offert vid offentliga uppköp. De leverantörer som finns i Norrbotten uppmanas att länka till www.nordansmak.se från sina egna hemsidor. Inte gå ut till allmänheten alltför snabbt. Bättre att det finns produkter före.
Efter kommungruppen presenterade gruppen som jobbat med Hållbar Redovisning sina slutsatser Det är viktigt att arbetet med Hållbar Redovisning kommer igång och att NordanSmak jobbar aktivt med dessa frågor. NordanSmak ska inte heller krångla till redovisningen och inte ha diffusa mål, som blir svåra att mäta och utvärdera. Leverantörerna, kunderna och NordanSmak ska tillsammans formulera målen Det är viktigt att hitta ett system för att mäta samhällsnyttan. Det finns en certifiering Regional Matkultur som EU tagit fram. Den är enkelt uppbyggd och NordanSmak bör ansluta sig till den. Därefter tog Leverantörsgruppen över redovisningen. Det måste fungera med livsmedelssäkerheten och NordanSmak måste garantera att kylkedjan inte bryts. NordanSmak måste se till att det blir ekonomi vid transporterna och att det arbetas för att få flera leverantörer som ska finnas vid varje leveranspunkt. NordanSmak bör åka ut till skolor för att med Ungt företagande försöka få igång leverantörer. Samarbetspartners kan vara Skolornas Entrprenörsprogram, Ung Företagsamhet och Landstinget. De existerande producenterna ska prioriteras, för att snabbt komma igång. Vid torgdagar under skördesäsong tar det lokalproducerade slut på några timmar. Hur ska NordanSmak arbeta för att öka utbudet? Sista gruppen ut var Kundgruppen Det är viktigt att säkerställa ett brett utbud före NordanSmak drar igång. Bondersbyns Ekologiska Lanthandels nuvarande sortiment finns tillgängligt, det kan man börja med att köpa över NordanSmak redan nu. Fördelen med NordanSmak är att där finns ett Lokalt och ekologiskt sortiment samlat på ett ställe, så man slipper springa runt och leta. Färskvaror måste hanteras rätt så att livsmedelssäkerheten efterlevs. Affären i Övre Bygden kan vara en samarbetspart för att hitta nya former för att Lanthandeln ska kunna ha fräscht lokalt sortiment. Hitta samarbetspartners för att inte transporterna till kund ska bli för miljöbelastande (och dyrt). Posten, skolskjutsar och andra åker ju runt redan. Profilera hög kvalité och rikta in sig på kunder som vet uppskatta hög kvalité Hålla hemsidan levande När en by saknar lanthandel kan exempelvis byns sportklubb eller byautvecklingsförening administrera en Varulös Lanthandel tillsammans med NordanSmak Hitta stora kundgrupper i tätorter och ha dem som bas.
Efter grupparbeten och redovisning avslutats gav sig kommunrepresentanterna programenligt sig av hemåt. Fast lite eftersnack och en färdsmärgås och tack för aktivt deltagande hanns med före avfärd. Företagsformen viktig Representanter för Bondersbyns Ekologiska Lantanhandels styrelse, projektekonomen, Coompanion och Lanthandeln i Övre Bygden fortsatte med en diskussion om villken företagsform som passar för NordanSmak. Håkan Björk, som har lång erfarenhet av olika sätt att starta företag, började med att gå igenom vilka alternativ som finns. Det finns Aktiebolag, Ekonomisk Förening, Kooperativ, Gemenskapsföretag och Stiftelse. Gunnel Mörtlund sticker emellan och påpekar att att Kooperativ och Ekonomisk Förening inte nödvändigtvis behöver vara samma sak. Kooperativ bygger på sju priciper, personligt ansvar, självhjälp, demokrati, jämlikhet, rättvisa, solidaritet och hållbar utveckling. Dessa principer har, förutom Hållbar utveckling, funnits sedan det första kooperativet startade i textilindustrins England. Det går att ha kooperativa principer i Ekonomisk Föreningar likaväl som i Enskilda Firmor och Aktiebolag. Och en Ekonomisk Förening behör inte nödvändigtvis ansluta sig till de sju kooperativa principerna, förklarar Gunnel och småler när hon ser att hon trasslat till begreppen för oss noviser. Håkan går igenom assosiationsformerna (företagsformer) en för en och berättar om fördelar och nackdelar med de olika alternativen. NordanSmak har ju en önskan att de principer som idag är viktiga, lokal utveckling, ekologisk och social redovising och att verksamheten ska vara allmännyttig ska gälla för lite längre än under närmaste verksamhetsår. Presentationen avslutas med en diskussion där de närvarande förstår att det finns fördelar och nackdelar med alla alternativ. Stiftelse är väl bästa alternativet om man vill behålla principerna - fast då är men väldigt låst till vad man skrivit in i statuterna vid starten. I Aktiebolag och Ekonomisk Förening kan man skriva in nödvändiga regler i Bolagsordningen eller Stadgarna, men då kan dessa förändras vid en Bolagsstämma eller Årsmöte. Eller går det inte? Det finns alltså anledning att dyka djupare i denna problematik, och reda ut vilken som blir bästa Assosiationsformen. Men det får inte dröja alltför länge att komma till skott, eftersom projekttiden är kort och till hösten 2008 ska NordanSmak vara flygfärdig. Vi i NordanSmaks ledning tycker att eftermiddagen i Kalix och Avspark NordanSmak har varit mycket givande och vi tackar alla deltagare som hjälpt till att göra träffen meningsfull. Tack! vid tangenterna tisdag 27 november 2007 Per Holmqvist