Globala utblickar om mat, hållbarhet och hälsa

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Globala utblickar om mat, hållbarhet och hälsa"

Peter Jonasson
för 7 år sedan
Visningar:

1 Globala utblickar om mat, hållbarhet och hälsa Maten och Klimatet oktober 2016 Sundbyberg Dr Line Gordon Deputy Science Director Stockholm Resilience Centre

3 Utmaning 1: Matproduktionen förändrar biosfären

4 Människans år av relativ stabilitet Stockholm Resilience Centre and Rockström and others, Ecology and Society 2009:14 Photo: Michael A. Stecker

5 The great acceleration and the global food system Image: GLOBAIA

6 Den snabba acceleration efter 1950 och det globala matsystemet CO2-utsläpp Vattenanvändning Temperaturförändring Biodiversitet Konstgödsel Marint fiske Avskogning

7 Changes in food system and biosphere Food system 1 Biosphere P GHG 1 0,5 N 0,

8 Oväntade tröskeleffekter i ekosystemen Korallrev välstuderat exempel på regimeskifte Diversa koralldominerade rev (mat, turism, reglering av stormeffekter) Alg-dominerat rev (minskad diversitet & och mindre värdefullt) Photo: B Christensen/Azote Photo: M Klum

9 Mat bidragande orsak till passering av de planetära gränserna

10 Social norms as solutions

11 Mat binder ihop (nästan) alla de globala hållbarhetsmålen

12 Solution: Create a food system that supports and nourishes the biosphere Image: Yann Arthus-Bertrand

13 Utmaning 2: Dålig kosthållning den största riskfaktorn bakom förkortad livslängd

14 Hälsoproblem relaterade till kost Av alla människor 2 miljarder brist på mikronäringsämnen 800 miljoner undernärda Av alla vuxna 2 miljarder övervikt och fetma En av 12 typ 2 diabetes Barn under 5 år 159 miljoner barn under 5 år kortväxta, 50 miljoner för tunna för sin längd 41 miljoner överviktiga

15 Malnutrition exist in all countries

16 Dålig kosthållning största riskfaktorn för tidig dödlighet, 6 av de 11 största riskfaktorerna relaterade till kost

17 Declining nutritional composition of cereal Source: De Fries et al Science

18 Kosthållning förändras med ekonomisk tillväxt Source: Tilman and Clark 2014 Image: spatialanalysis.ca

19 Genom en färbättrad kosthållning kan vi förbättra ekonomin, hälsan, och minska klimatpåverkan Springmann, M., Charles, H., Godfray, J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change co-benefits of dietary change. PNAS, 113 (15). Minskad köttkonsumption globalt kan minska förtidig död med 6 10% och matrelaterade koldioxidutsläpp med 29 70% till 2050

20 Taxation can have big impacts on carbon emissions Springmann, M., and others. (2016). Nature Climate Change

21 Solution: Identify and promote a diverse set of healthy & sustainable diets Image: Jamila Haider

22 Utmaning 3: Världen vi lever i är super-sammanflätad, och vårt matsystem likaså

23 Image: spatialanalysis.ca

24 Tillgänglighet (pris) Kan konsumenter bli planetskötare? Efterfrågan och tryck på resurser Crona et al. 2015

25 Denna typ av återkoppling fungerar inte längre Maskerade, utspädda och dränkta återkopplingar Crona et al. 2015

26 Ökad koncentration av nyckelaktörer i fiskerinäringen Österblom et al. (2015) Dessa Keystoneaktörer kontrollerar 19-40% av flera av de mest värdefulla fiskebestånden Top 10% account for 38% of total revenues Correspond to 18% of the global value of seafood production in 2012 (US$ 252 billion)

27 These Keystone companies dominate global production revenues and volumes control globally relevant segments of seafood production connect ecosystems globally through subsidiaries influence global governance processes and institutions

28 Solution: Leverage the big actors and use hyperconnectivity for hyper-transparency Image: GLOBAIA

29 Utmaning 4: Hur tar vi tillvara urbaniseringens möjligheter för för att förbättra matsystemet?

30 En diversitet av ʻurbana områden

31 En Urban Möjlighet Mer än 60% av områden som beräknas vara städer 2030 skall fortfarande byggas

32 Ökad urbanisation betyder att vi äter mer färdigmat och mer på restaurang

33 Solution: Use urban environments as experimental arenas and create incentives for farmers to be stewards

34 Utmaning 5: Stärka kopplingen ellan mat, smak, kultur, och biosfärsförvaltning

35 Transformera matsystemet det måste vara attraktivt With Our Own Hands biokulturell diversity & matsuveränitet i Pamir van Oudenhoven & Haider (2015) Winner, Gourmand World Cookbook Award 2016, The authors of this work have done us a great service in showing us what is at stake: the loss of thousands of years of learning and wisdom, as well as a unique environment which, once lost, cannot be regained. Foreword, HRH Charles, Prince of Wales

36 Solution: New mix of food, culture and ecology

37 En aktionsagenda för det globala matsystemet 1: Skapa ett matsystem som stärker biosfären 2: Identifiera och främja mångfald av hälsosam och hållbar kost 3: Skapa förutsättningar för stora aktörer. Och vänd hyper-konnektivitet till hypertransparens 4: Innovationer i urbana områden, och incitament för landsbygdsutveckling 5: Kombinera kultur, smak, ekologi för framtidens mat

38 Snabbt ökande fokus på Kopplingar mellan Mat - Hälsa - Hållbarhet

39 TACK! Sign up to our newsletter at: Photo: O.Henriksson/Azote

Relevanta dokument

Ett globalt hållbarhetsperspektiv på livsmedelsförsörjningen

Ett globalt hållbarhetsperspektiv på livsmedelsförsörjningen Livsmedelsforum 2016 5 oktober 2016 Stockholm Dr Line Gordon Deputy Science Director Stockholm Resilience Centre Utmaning 1: Matproduktionen