LSL Svenskmärkning AB

Transkript

1 Regler för den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige Handbok för företag som tillverkar, hanterar, märker och/eller marknadsför produkter med märkningen Utgåva 2016:1 LSL Svenskmärkning AB TELEFON + 46 (0) E-POST: info@svenskmarkning.se POSTADRESS: Stockholm BESÖK: Franzéngatan 6 ORG NR:

2 INNEHÅLL INLEDNING KRITERIER FÖR PRODUKTER SOM MARKNADSFÖRS OCH/ELLER MÄRKS MED MÄRKET Allmänna krav Åtaganden under avtalstiden Svenska råvaror i produkterna Förädling och förpackning Primärproduktion Kontroll, avvikelser och sanktioner (Regelhandbok del 2) Klagomål och begäran om omprövning av beslut (Regelhandbok del 2) DEFINITIONER BILAGA 1 Checklista för Märkesanvändarens egenkontroll av märkningskriterier (under utveckling) BILAGA 2 Rapport om avvikelser och felmärkning BILAGA 3 Ansökan om rätten att använda märket Från Sverige BILAGA 4 Avtal för användning av märket Från Sverige BILAGA 5 Checklista för certifieringsorganens kontroll av märkningskriterier (under utveckling) BILAGA 6 Avvikelserapport för certifieringsorganens kontroll (under utveckling)

3 Inledning Syftet med den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige är att underlätta för konsumenter att välja livsmedel och växter med svenskt ursprung, och på så sätt bidra till en levande landsbygd och en ökad produktion av livsmedel i Sverige. Grunden för en framgångsrik märkning är trovärdighet och transparens. Därför finns tydliga krav på särhållning och spårbarhet som ska uppfyllas i produktionen. Att kraven följs säkerställs genom kontroller hos de producerande och märkande företagen. Reglerna för Märkningen grundas på två huvudprinciper och fem kriterier. Två huvudprinciper - Märkningen ska möta konsumenternas förväntningar - Det är råvaran och produktionen som räknas Fem kriterier - Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige - Odling ska ha skett i Sverige - I sammansatta produkter ska minst 75% vara svenskt - Kött-, ägg- och mjölkråvara är helt och hållet svenskt i alla produkter - All förädling samt packning ska ske i Sverige 1 Svenskmärkning AB arbetar för produkter med svenskt ursprung Svenskmärkning AB är ett bolag som ägs av Livsmedelsföretagen LI, Svensk Dagligvaruhandel och LRF. Bolaget äger märkningskonceptet Från Sverige som omfattar två ursprungsmärken Från Sverige och Kött från Sverige (i fortsättningen kallat Märket ). Bolaget utvecklar, förvaltar och kontrollerar användningen av Märket. Det innebär att Bolaget har det slutliga ansvaret för att tolka märkningsreglerna, utfärda sanktioner och i oklara fall avgöra om enskilda produkter får märkas. Bolaget kommunicerar också de svenska mervärdena och betydelsen av svensk produktion, råvara och svensk livsmedelsindustri. Webbplatsen fransverige.se är navet i kommunikationen. 2 Reglerna gäller alla led i förädlingskedjan Att använda Märket är frivilligt, och företag som vill använda Märket (Märkesanvändare) ska teckna ett avtal med Svenskmärkning AB (SvAB). Där beskrivs Märkesanvändarens ansvar för att märkningskriterierna uppfylls, både i den egna verksamheten och hos eventuella underleverantören/legotillverkare, (se bilaga 3 och 4).

4 3 Avgift Märkesanvändare omfattas av en årlig kontrollavgift och licensavgift på märkta produkter. För företag med en omsättning mindre än 25 mkr uttas endast kontrollavgift. Se Avtal (bilaga 4). 4 Kvalitetsäkrad hantering och förädling För att säkerställa spårbarhet och säkra livsmedel ska alla anläggningar där tillverkning, hantering och eller packning av produkter som ska märkas med Märket sker (i fortsättningen kallat anläggningar) vara certifierade enligt ett kvalitetssystem, se Sekretess Normal affärssekretess gäller för de uppgifter som SvAB erhåller om Märkensanvändaren. De av Märkesanvändarna inrapporterade uppgifterna utgör underlag för fakturering av licensavgiften och behandlas med sekretess. I övrigt används information avidentifierad, endast som underlag för analys och statistik.

5 Kriterier för produkter som marknadsförs och/eller märks med Märket 1 Allmänna krav Produktionen av aktuella produkter uppfyller kraven i gällande livsmedelslagstiftning Märkesanvändare känner till villkoren för användning av Märket Märkesanvändare ska säkerställa att all tillverkning, packning och märkning sker på anläggningar som har en tredjepartscertifiering som omfattar spårbarhet och livsmedelssäkerhet, se 4.2.1, detta gäller oavsett om anläggningen ägs av Märkesanvändaren eller av annan juridisk person, tex vid legotillverkning Märkesanvändare ska följa marknadsföringslagen och säkerställa att märkning och presentation av märkta produkter sker på ett sätt som inte riskerar att vara vilseledande för konsumenter. 2 Åtaganden under avtalstiden Märkesanvändare ska säkerställa att: a) avtalet och kriterierna för märkning och hantering enligt detta dokument följs (Regler för den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige). b) de grafiska riktlinjer och färgkoder för Märket följs. c) nyheter/förändringar som SvAB meddelar är kända i all berörd verksamhet. (Den senaste informationen om vad som gäller finns alltid på d) kontroll, inklusive stickprovskontroll och oanmäld kontroll kan genomföras i nödvändig utsträckning. e) uppdaterad information om eventuella anläggningar som används kan redovisas vid kontroll. f) registrerade uppgifter om produkter som märks med Märket, inklusive uppgiften om andel svenska råvaror, uppdateras minst en gång per år. g) ansökan om märkning av nya produkter sker i god tid före planerad lansering, och att lansering sker endast efter godkännande från SvAB. h) planerade förändringar som kan påverka produktion och hantering av svenskmärkta produkter meddelas till SvAB och CO utan dröjsmål. Det gäller till exempel flytt av produktionen till en ny anläggning. Det gäller också om en anläggning inte längre har en giltig certifiering.

6 i) felmärkning som uppdagas rapporteras till SvAB och CO utan dröjsmål, (bilaga 2). j) SvAB meddelas utan dröjsmål om återkallelse av produkt med Märket har skett. k) resultat från CO:s revision av Märkaren årligen rapporteras till SvAB. l) resultat från CO:s kontroll på anlitade anläggningar rapporteras till Märkesanvändaren, (bilaga 6). m) eventuella avvikelser från märkningskriterierna, som inte korrigeras inom utsatt tid, rapporteras till SvAB utan dröjsmål, för beslut om eventuella sanktioner, (bilaga 6). 3 Svenska råvaror i produkterna Vägledande för märkningsreglerna är att möta konsumenternas förväntningar. Därför får Från Sverige bara användas om slutprodukten är tillverkad och förpackad i Sverige. Strävan är att råvaror ska vara svenska och gränsen är minst 75% svenska råvaror. Kött-, ägg- och mjölkråvara ska alltid vara 100% svensk. Märkesanvändaren ansvarar för att användningen av importerade råvaror inte riskerar märkningens trovärdighet, i oklara fall avgör SvAB om enskilda produkter får märkas. I detta avsnitt beskrivs i detalj hur kraven på svenska råvaror ska uppfyllas vid odling uppfödning och förädling. 3.1 ALLA DJUR SKA VARA FÖDDA, UPPFÖDDA OCH SLAKTADE I SVERIGE Helt och bearbetat kött samt charkuterier av nöt, gris, lamm och häst ska märkas med Kött från Sverige. Helt och bearbetat kött samt charkuterier av fjäderfä ska märkas med Från Sverige. Färdigrätter som innehåller kött, ska märkas med Från Sverige. 3.2 ODLING SKA HA SKETT I SVERIGE Vegetabiliska råvaror samt prydnadsväxter ska ha odlats i Sverige. Det innebär att odlingen ska ske i Sverige från blomsterlök, frö/utsäde, stickling, svampmycel. Undantag; plantor för odling av livsmedelsråvaror samt krukväxter som importerats innan de gått i knopp. 3.3 MINST 75% SVENSKT I SAMMANSATTA PRODUKTER. KÖTT-, ÄGG- OCH MJÖLKRÅVARA ÄR HELT OCH HÅLLET SVENSK I ALLA PRODUKTER.

7 3.3.1 Beräkningen ska baseras på vikten hos ingående ingredienser med undantag för vatten. a) För råvaror som rekonstitueras i processen eller vid konsumentens beredning av produkten ska den rekonstituerade vikten användas vid beräkningarna, (se räknesnurran ). b) Den totala mängden importerade ingredienser med animaliskt ursprung, (som inte är råvaror), får uppgå till max 3%.(Ex, aromer, fjälster, köttextrakt, lecitin, lysosym, löpe, syrakultur, tillsatser, vitaminer mm) Om produkten är en blandning av två råvaror, ska endast svenska råvaror användas. Exempel: Fryst grönsaksblandning, salladsmix eller grynblandning som endast består av två råvaror ska vara svensk till 100% Information om svenska ingredienser För sammansatta produkter ska uppdaterad och korrekt information om vilka råvaror som är svenska finnas lätt tillgänglig för konsumenter. Denna information kan ges via förpackningen eller via andra kanaler, till exempel webben I de fall märkesanvändare är en kedjeägd fast food restaurang/café får märket Kött från Sverige användas för köttkomponenter i en tillredd och serverad måltid. Köttkomponenten ska uppfylla kriterierna i kapitel 3 & 4 och det ska finnas tydlig information om vilken måltidskomponent som är kopplad till märkningen. Det innebär att det ska finnas skriftliga rutiner för att kontrollera att köttinnehållande måltidskomponenter som märks eller marknadsförs med Märket uppfyller kvalitetskraven i kapitel 3 och 4, (till exempel rutiner för leverantörsbedömning och mottagningskontroll, samt rutiner för spårbarhet och särhållning vid tillredning och servering). Måltidskomponenten som omfattas av märkningen ska redovisas på förpackningen eller via kanaler i direkt anslutning till tillredning och servering av måltiden. Exempel: menyer skyltar websidor brickunderlägg, servetter ock dylikt broschyrer annonser kundtidningar, etc

8 4 Förädling och förpackning 4.1 ALL FÖRÄDLING OCH PACKNING SKA SKE I SVERIGE Märkesanvändare ska ha avtal med SvAB Märkesanvändare ska säkerställa att all tillverkning, packning och märkning sker på anläggningar som ligger i Sverige och att verksamheten följer Kriterierna Märkningen ska följa de grafiska riktlinjerna och färgkoderna som SvAB anvisar. 4.2 ALLA LED I FÖRÄDLINGSKEDJAN SKA HA ETT SYSTEM FÖR KVALITETSSÄKRING OCH SÄRHÅLLNING Märkesanvändare ska vara tredjepartscertifierade enligt ett kvalitetssystem som omfattar spårbarhet och livsmedelssäkerhet, lägst IP Livsmedel, RIP eller Svensk Butiksstandard. Primärproducenter med direktförsäljning av egna oförädlade råvaror som märks med Märket får i stället vara certifierade enligt IP Sigill Frukt & Grönt, IP Sigill Prydnadsväxter & Plantskola eller Sigill Biodling. Certifiering enligt KRAV eller EU ekologiskt omfattar spårbarhet och är ett alternativ under förutsättning att företaget har en plan för implementering av ett tredjepartscertifierat kvalitetssystem som omfattar livsmedelssäkerhet före 1 januari Märkesanvändare utan egen tillverkning eller packning kan undantas från kravet på certifiering av den egna verksamheten i överenskommelse med SvAB Det ska finnas skriftliga rutiner för att kontrollera att råvaror till produkter som märks med Märket uppfyller kvalitetskraven i kap 5. Det omfattar till exempel rutiner för leverantörsbedömning och mottagningskontroll Det ska finnas skriftliga rutiner för särhållning och spårbarhet i produktionen som säkerställer att enbart råvaror som uppfyller kvalitetskraven i kap 5 används i produkter med Märket. Det omfattar till exempel rutiner för: Särhållning och spårbarhet av fakturor/följesedlar för inköpta råvaror. Recepthantering Särhållning och spårbarhet av råvaror, halvfabrikat och produkter i produktionsprocessen. Särhållning och spårbarhet av fakturor/följesedlar för utgående produkter.

9 5 Primärproduktion 5.1 KVALITETSKRAV I PRIMÄRLEDET I ENLIGHET MED BRANSCHKRAV Produktionen av de råvaror som ska användas i produkter märkta med Från Sverige ska ske enligt svensk lag och branschstandard, det vill säga på ett sätt som säkerställer säkra livsmedel, gott djurskydd och hänsyn till miljön. I tabellen nedan definieras de produktionskrav som ska tillämpas i respektive bransch, och de bevis som krävs när leverantören ska verifiera att kraven har uppfyllts Tabellen anger gällande branschkrav och hur dessa kan verifieras. Råvarugrupp Spannmål och Oljeväxter Socker Branschkrav Nationella branschriktlinjerna för spannmål, oljeväxter och trindsäd. Godkänd enligt sockerindustrins kvalitetssystem Miljöledning Betodling Potatis IP Sigill Frukt& Grönt Global G.A.P. KRAV EU-Ekologiskt Verifieras enligt något av alternativen nedan - Leverantörsförsäkran (se definitioner) - /certifikat för IP Sigill Spannmål & Oljeväxter - Leverantörsförsäkran (se definitioner) - / certifikat för IP Sigill Frukt & Grönt - Certifikat för Global G.A.P. - Certifikat för KRAV - Certifikat för EU-Ekologiskt Frukt, Bär, Rotfrukter, Grönsaker och Svamp IP Sigill Frukt & Grönt Global G.A.P. KRAV EU-Ekologiskt - / certifikat för IP Sigill Frukt & Grönt - Certifikat för Global G.A.P. - Certifikat för KRAV - Certifikat för EU-Ekologiskt Prydnadsväxter i växthus IP Sigill Prydnadsväxter & Plantskola eller Global G.A.P. KRAV - /certifikat för IP Prydnadsväxter & Plantskola - Certifikat för Global G.A.P. - Certifikat för KRAV Honung Nationella branschriktlinjer Säker honung - Leverantörsförsäkran (se definitioner). - / revisionsintyg för Sigill Biodling

10 Mjölk Godkänd enligt mejeriets leverantörskrav. - Leverantörsförsäkran (se definitioner). - / certifikat för IP Sigill Mjölk eller IP Mjölk Grundcertifiering Griskött Nötkött Lammkött Hästkött Fågelkött Ägg IP Gris Grundcertifiering eller Leverantörsbedömning Gris. Nationella branschriktlinjer för lamm och nötköttsproduktion Nationella branschriktlinjer för lamm och nötköttsproduktion Fött, uppfött och slaktat i Sverige samt godkänt som livsmedel Kläckt, uppfött och slaktat i Sverige Godkänt enligt Svenska Äggs omsorgsprogram - /certifikat för IP Gris Grundcertifiering eller IP Sigill Gris eller intyg för Leverantörsbedömning Gris - Leverantörsförsäkran (se definitioner) - / certifikat för IP Sigill Nöt - Leverantörsförsäkran (se definitioner) - / certifikat för IP Sigill Lamm - Leverantörsförsäkran - Leverantörsförsäkran (se definitioner) - Leverantörsförsäkran enligt Svenska Äggs omsorgsprogram

11 6 Kontroll, avvikelser och sanktioner Att märkningskriterierna följs kontrolleras på tre olika sätt; egenkontroll, kontroll av CO i samband med revision av kvalitetsledningssystem, samt stickprovskontroll i SvAB:s regi. När CO genomför kontrollen ska resultatet alltid meddelas till företaget som är föremål för kontrollen. 6.1 Egenkontroll Märkesanvändare ska årligen genomföra egenkontroll utifrån checklistan för Egenkontroll, bilaga 1. Eventuella avvikelser ska noteras och korrigeras utan dröjsmål. Ifylld checklista ska visas upp för Certifieringsorganet (CO) vid nästa kontroll på plats, alternativt SvAB om Märkesanvändaren saknar kvalitetscertifiering. 6.2 Kontroll av Märkesanvändare i samband med revision av kvalitetsledningssystem Märkesanvändare som är certifierade ska avtala med CO att checklistan för Certifieringsorganens kontroll kontrolleras i anlutning till revision av kvalitetsledningssystemet, se bilaga 5. Resultatet av revisionen av Märkesanvändare, (dvs om märkesanvändaren är fortsatt certifierad eller ej), ska rapporteras av CO till SvAB inom 14 arbetsdagar efter att revisionen stängts. Eventuella avvikelser från kriterierna för Märket ska hanteras av CO. Om avvikelser inte åtgärdas i tid ska detta, utan dröjsmål, rapporteras till SvAB för bedömning och eventuell sanktion, se avvikelserapport bilaga 6. Om Märkesanvändaren saknar kvalitetscertifiering genomförs kontrollen i SvAB:s regi Kontroll av anläggningar a) Märkesanvändare ska säkerställa att egna anläggningar uppfyller nedanstående: Årlig egenkontroll enligt 6.1 genomförs. Ett CO som är godkänt av SvAB kontrollerar årligen (alternativt i samband med revision av befintlig kvalitetssystem), märkningsreglerna enligt checklistan för certifieringsorganens kontroll, bilaga 5. Resultatet från kontrollen av märkningsreglerna rapporteras av CO till SVAB inom 14 arbetsdagar efter att revisionen stängts. Om avvikelser från kriterierna konstateras ska CO, utan dröjsmål, rapportera detta till SVAB tillsammans med tidplan för korrigerande åtgärder för bedömning. b) Märkesanvändare ska säkerställa att anlitade anläggningar uppfyller nedanstående: Årlig egenkontroll enligt 6.1 genomförs. Ett CO som är godkänt av SvAB kontrollerar årligen (alternativt i samband med revision av befintlig kvalitetssystem), märkningsreglerna enligt checklistan för certifieringsorganens kontroll, bilaga 5.

12 Resultatet från kontrollen av märkningsreglerna rapporteras av CO till Märkesanvändaren inom 14 arbetsdagar efter att revisionen stängts. Om avvikelser från kriterierna konstateras ska CO, utan dröjsmål, rapportera detta till Märkesanvändaren, tillsammans med tidplan för korrigerande åtgärder för bedömning, se bilaga 6. Om avvikelserna inte åtgärdas lämnas ärendet av Märkesanvändaren till SvAB för bedömning. 6.3 Stickprovskontroll på plats Stickprovskontroller genomförs regelbundet av SVAB eller SvAB:s ombud hos Märkesanvändare och anläggningar. Eventuella avvikelser ska åtgärdas inom 28 arbetsdagar. Åtgärderna ska innefatta både nödvändiga korrigerande och förebyggande åtgärder. När avvikelser har åtgärdats ska Märkesanvändaren rapportera till CO som beslutar om avvikelsen är korrekt åtgärdad. 6.4 Bedömning av kontrollresultat Efter kontroll av Märkesanvändare meddelar CO resultatet av kontrollen till SvAB. Om det finns avvikelser gör SvAB en bedömning och beslutar om godkännande eller sanktion. När Märkesanvändaren lämnar ärenden till SvAB enlig 6.2.1b, ansvarar SvAB för bedömning och beslut om godkännande eller sanktion. Resultat av bedömningen meddelas normalt inom 14 arbetsdagar. 6.5 Sanktioner SvAB kan besluta om sanktioner i följande fall: om konstaterade avvikelser inte åtgärdats inom fastställd tid om det finns en risk för att Märket används på produkter som inte uppfyller märkningskriterierna vid uppsåtligt missbruk av Märket om det finns misstanke om brott mot livsmedelslagen vid fara för människors hälsa och säkerhet. I detta fall kommer även ansvarig tillsynsmyndighet att kontaktas.

13 6.6 Tre nivåer av sanktioner Varning Varning innebär att SvAB utreder om ytterligare sanktioner är motiverat. Varning gäller tills företaget har vidtagit nödvändiga korrigerande åtgärder, dock högst 14 arbetsdagar från att mottagande av varning har bekräftats av företaget. Under perioden får Märkesanvändare använda Märket med de eventuella förbehåll som beslutas av SvAB. Det kan till exempel vara att produkter som är felmärkta och som fortfarande ägs av företaget ska dras tillbaks och att företaget ska informera kund om felmärkning. Om företaget inte vidtar nödvändiga korrigerande och förebyggande åtgärder kommer SvAB besluta om avstängning Avstängning Avstängning innebär att Märkesanvändarens rätt att använda Märket dras tillbaka tills avvikelsen är åtgärdad, dock max 6 månader. Avstängning kan gälla hela företaget eller en del av verksamheten. Under avstängningstiden får Märkesanvändare inte använda Märket eller sälja produkt med hänvisning till Märket. SvAB har rätt att offentliggöra beslut om avstängning. SvAB kan besluta att produkter som tillverkats före avstängningen och som fortfarande ägs av företaget inte får säljas med hänvisning till Märket. SvAB kan även besluta att företaget ska informera sina kunder om att berörda produkter har producerats under period som omfattas av avstängning. För att fatta beslut om att häva avstängning krävs att SvAB får rapport från en extra kontroll som visar att grunden för avstängningen har åtgärdats Uppsägning Om inte skälet till avstängning korrigeras på ett tillfredsställande sätt kommer avtalet med Märkesanvändaren att sägas upp. Se vidare Avtalet, bilaga 4. Uppsägning innebär att Märkesanvändare inte får använda Märket eller sälja produkt med hänvisning till Märket från datum som anges av SvAB. SvAB har rätt att offentliggöra beslut om uppsägning. SvAB kan besluta att Märkesanvändare ska informera sina kunder om att de inte längre har rätt att använda Märket.

14 6.6.4 Vite Om SvAB fattar beslut om avstängning eller uppsägning kan Märkesanvändaren också åläggas att betala vite, lägst kronor och högst kronor. 7 Klagomål och begäran om omprövning av beslut Företag kan lämna in klagomål på beslut om sanktioner till SvAB. För att omprövning av ett sanktionsbeslut ska ske måste Företaget anföra vad som är fel i beslutet, eventuella nya omständigheter som tillkommit och hur beslutet ska ändras. Sanktionsbeslutet är giltigt och ska efterlevas under tiden SvAB behandlar ärendet. Klagomål dokumenteras och besvaras normalt inom 14 arbetsdagar, dock senast inom en månad. Klagomål rörande genomförandet av kontrollen på plats eller genomförande av stickprovskontroll på plats ska lämnas direkt till CO som har rutiner för att hantera det.

15 Definitioner Generellt gäller definitioner i gällande lagstiftning. Anläggning Varje enhet i ett livsmedelsföretag. Exempel: En anläggning är en plats där livsmedelsföretagaren bedriver verksamhet. Till exempel är ett mejeri och en butik anläggningar, men även ett grönsakspackeri eller marknadsstånd är en anläggning. Ett livsmedelsföretag kan omfatta en eller flera anläggningar. Observera att det inte är något krav att ett företag ska hantera eller lagra livsmedel i egna lokaler. Även mellanhänder som importörer och andra som endast har ett kontor varifrån de dirigerar livsmedlets rörelser kan vara ett livsmedelsföretag eller en anläggning. Ett livsmedelsföretags huvudkontor kan vara en anläggning. Arom och livsmedelsingredienser med aromgivande egenskaper Ämnen och livsmedelsingredienser som används för att de ger arom och/eller smak. Dessa ämnen är inte livsmedelstillsatser (EG) 1334/2008. Avvikelse Avsteg från kriterierna för Märket. Bearbetning Åtgärd som väsentligen förändrar den ursprungliga produkten genom bland annat värmebehandling, rökning, rimning, mognadslagring, torkning, marinering, extraktion, extrudering eller en kombination av dessa behandlingar (EG) 853/2004. Certifieringsorgan (CO) Certifieringsorgan är ett företag som är ackrediterat (behörigt) att certifiera enligt olika standarder, men kan även utföra verifiering som en oberoende tredje part enligt givna uppdrag.

16 Färdigrätt Livsmedelsprodukt som i sig själv utgör en komplett måltid och där ytterligare måltidskomponenter inte behöver ingå. Den består av tre delar; proteindel (till exempel kött, fisk eller baljväxter) kolhydratdel (till exempel potatis, pasta eller couscous) en del grönsaker, frukt och/eller bär. I vegetariska rätter kan baljväxter utgöra rättens proteindel. Ingrediens Varje ämne eller produkt inklusive aromer, livsmedelstillsatser och livmedelsenzymer, och varje beståndsdel i en sammansatt ingrediens som används vid tillverkningen eller beredningen av ett livsmedel och som finns kvar i den färdiga varan, om än i annan form; restprodukter ska inte anses vara ingredienser. (EG) 1169/2011 kap 2, punkt 2 f. Kontroll CO:s arbete från bokning av kontrollbesök till slutlig rapportering. Kontrollbesök CO:s fysiska besök vid Företaget för att utföra verifieringen. Kött Definitionen av kött är den som gäller i aktuell EU-lagstiftning angående kött, förordning (EG) 853/2004 med ändringar. Leverantörsförsäkran Skriftligt intyg där leverantören försäkrar att kraven enligt 5.1 har uppfyllts vid produktionen av de livsmedelsråvaror och/eller växter som levereras.

17 Livsmedelstillsats Ämnen som normalt inte konsumeras som livsmedel men som tillförs livsmedlet för ett tekniskt ändamål, exempelvis konservering (EG) 1333/2008. Mineralämnen Mineralämnen som får tillsättas livsmedel (EG) nr 1925/2006. Nationella branschriktlinjer Branschens egna beskrivningar av hur företagen kan göra för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. Företagarna måste följa bestämmelserna i lagar, förordningar och föreskrifter, men nationella branschriktlinjer är frivilliga att följa. I en nationell branschriktlinje kan många olika lösningar presenteras. Genom att de handlar om en specifik verksamhet kan de bli mer konkreta och därmed lättare att följa. Nationella branschriktlinjer har bedömts av Livsmedelsverket. (se Obearbetade produkter Livsmedel som inte har genomgått någon behandling som väsentligt ändrar dess ursprungliga egenskaper; de kan dock ha delats, styckats, trancherats, benats ur, hackats, flåtts, befriats från delar, skalats, krossats, skurits upp, rensats, putsat, djupfrysts, frysts, kylts, malts, förpackats, eller packats upp utan att anses ha blivit väsentligen förändrade (EG) 1333/2008. Rekonstiuering Att från ett pulver eller ett koncentrat återskapa en flytande produkt genom tillsats av vatten. Exempel: framställning av flytande mjölk genom upplösning av mjölkpulver i vatten. Primärproducent Företag som producerar produkter från jorden, från boskapsuppfödning, från jakt och från fiske.

18 Primärprodukter Produkter från primärproduktion, däribland produkter från jorden, från boskapsuppfödning, från jakt och från fiske. (EG) 853/2004 Råvara Med råvara avses i detta livsmedelsråvara som är helt obehandlad eller behandlad endast genom tvättning, delning/styckning, separering, torkning, värmebehandling, frysning, tining. Samt ingredienser som med vatten kan återskapas till den ursprungliga råvaran. Exempel: Råvara Mjölk, kärnmjölk, vassle, grädde oavsett fetthalt och proteinhalt samt pulver från dessa råvaror. Kött, ister, talg, inälvor Ägg, äggvita, äggula samt pulver från dessa råvaror. Ej råvara Vassleprotein, syrakultur, laktos mm. Gelatin, fjälster, löpe, köttextrakt Lysosym, albumin, lecitin mm. SvAB Svenskmärkning AB. Sammansatt ingrediens Ingrediens som i sig är en produkt av mer än en ingrediens. (EU) 1169/2011 Sammansatt produkt Livsmedel som innehåller mer än en ingrediens. Syrningskultur Kultur av mikroorganismer som är nödvändiga för framställningen av det aktuella livsmedlet.

19 Märkesanvändare Företag som märker och/eller marknadsför produkter med Märket. Verifiering Verifiering innebär att man går igenom att företaget har rätt rutiner och kan visa att rutinerna följs och leder till rätt resultat i förhållanden till de regler och krav som verifieringen avser. Verifiering kan göras av företagets egen personal eller utföras av en oberoende part. Vitaminer Vitaminer som får tillsättas livsmedel. (EG) nr 1925/2006

20 Bilaga 2 RAPPORT OM AVVIKELSER OCH FELMÄRKNING DOKUMENTET ANVÄNDS AV MÄRKARE OCH ANLÄGGNINGAR FÖR RAPPORTERING OM AVVIKELSER OCH FELMÄRKNING TILL SVAB Avvikelserapport nr: Företagsnamn: Kontaktperson: Telefon: Beskrivning av avvikelse Datum: Företagsrepresentant: Beskrivning av Företagets korrigerande åtgärd. Beskriv vad som orsakade avvikelsen samt hur rutiner/arbetssätt ändrats för att undvika att avvikelsen upprepas. I de fall avvikelsen orsakade ett återkallande beskriv hur kunder informerades samt hur många artiklar som omfattades.

21 Datum: Företagsrepresentant: SvAB: Bedömning om vidtagen åtgärd är tillräcklig för att säkerställa att kriterierna uppfylls. Behov av uppföljning: Ja Nej Uppföljningsåtgärd:

22 Bilaga 3 Ansökan om rätten att använda märket Från Sverige (Märket) Företag som vill använda ursprungsmärkningen Från Sverige eller Kött från Sverige (fortsättningsvis kallat Märket ) på produkter och i marknadsföring är välkomna att ansöka om rätten att använda Märket. Företag som har rätt att använda Märket offentliggörs på Här offentliggörs även eventuella sanktionsbeslut. Skicka er ansökan till Svenskmärkning AB genom att fylla i nedanstående uppgifter i webbformuläret på Begärda uppgifter Svar Företagets namn Organisationsnummer Webbadress (företagets hemsida) Postadress Fakturaadress VD; namn, e-post, telefon Kontaktperson för Märket; namn, titel, e-post, telefon Huvudansvarig för märkningen gentemot Svenskmärkning AB Kontaktuppgifter till controller; namn, titel, e-post, telefon Personen kommer ansvara för att rapportera in försäljning (nettoomsättning) av märkta produkter på kategorinivå.

23 Är ert företag certifierat enligt ett tredjepartscertifierat kvalitetssystem? I sådana fall ange vilket. Märkesanvändare utan tillverkning eller packning (till exempel genom EMV) kan undantas från kravet på certifiering av den egna verksamheten i överenskommelse med SvAB. Se Regelhandboken för mer information. Ej ansluten till kvalitetssystem Svensk Butiksstandard IP Livsmedel BRC Food FSSC ISO R.I.P. EU-ekologiskt KRAV IP Sigill Frukt & Grönt IP Sigill Prydnadsväxter & Plantskola Sigill Biodling Global G.A.P. Annat kvalitetssystem (ange vilket) Produktkategori som ska märkas med Märket. Flera alternativ är möjliga. För en fullständig kategorilista inklusive underkategorier, se hemsidan. Mejeri Ost Ägg Frukt & grönt (färskt) Kött Chark Fågel Bröd, kakor och kex Kolonial Fryst Färdigmat Prydnadsväxter Företaget avser att märka produkter med: Från Sverige Kött från Sverige

24 Dokument som ska bifogas 1. Produktlista med de produkter som ska märkas med Märket Bifoga en uppdaterad lista (enligt mall) med uppgift om produktnamn, varumärke, GTIN, artikelnummer, andel svensk råvara, kategori, produktionsanläggning, namn på produktionsanläggningens tredjepartscertifierade kvalitetssystem, certifikatets giltighet. 2. Certifikat Bifoga kopior på företagets egna tredjepartscertifikat Märkesanvändare som utan egen packning eller tillverkning säljer ursprungsmärkta produkter (till exempel genom EMV eller legotillverkning) undantas från kravet på ett tredjepartscertifierat kvalitetssystem. Se Regelhandboken för mer information. Vi intygar att vi har tagit del av "Regelhandbok för märket Från Sverige" samt att vi uppfyller kriterierna för att få märka produkter. Företaget ansöker härmed om att få använda den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige. Datum Ort

25 Bilaga 4 Avtal för användning av märket Från Sverige 1. Rättigheter Svenskmärkning AB, Stockholm (SvAB) upplåter härmed till Företagsnamn och org.nr. ( Märkesanvändare ) rätt att använda den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige resp. Kött från Sverige nedan kallat ( Märket ) på i detta avtal angivna villkor. I detta avtal anges de rättigheter och skyldigheter som gäller för Märkesanvändare. Företagets rättigheter och skyldigheter enligt detta avtal får ej överlåtas. Företaget tilldelas Licensnummer 2. Användning av Märket Under förutsättning att nedanstående punkter uppfylls äger Märkesanvändare rätt att använda Märket. Märkesanvändaren följer Regler för den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige och där tillhörande bilagor, särskilt Kriterier för produkter som marknadsförs och/eller märks med Märket (Kriterierna) i tillämpliga delar. I den mån andra parter tillverkar, packar och/eller märker produktera på uppdrag av Märkesanvändaren ska dessa parter följa Kriterierna. Vid förändringar i Kriterierna ska SvAB meddela Märkesanvändaren detta. Förändrade regler gäller ej retroaktivt. Om förändringarna är av den arten att Märkesanvändaren inte kan efterleva dem äger Märkesanvändaren rätt att träda ur avtalet.

26 3. Avgift Märkesanvändare ska årligen betala en kontrollavgift på 3000 kr. Vid anslutning efter 30 juni debiteras halva kontrollavgiften. För Märkesanvändare med en total omsättning över 25 miljoner kr (senaste bokslutsår)utgår en rörlig licensavgift. Licensavgiften utgör 0,08% av värdet av nettoförsäljningen av märkta produkter från varumärkesägaren och till nästa led. Nettoomsättningen, som utgör bas för beräkningen av licensavgiften på leverantörernas varumärken, definieras enligt följande: Nettoomsättning är bruttoomsättningen(leverantörens listpris) korrigerad för fakturarabatter, efterfakturerade rabatter och fraktkostnader till kund. Nettoomsättningen korrigeras inte för CMA/Fast Sava(samaktiviteter med handeln). Licensavgift uttas minst två gånger per år. Märkesanvändaren ska rapportera försäljning av märkta produkter (på kategorinivå) enligt formulär som SvAB tillhandahåller. De av märkesanvändarna inrapporterade uppgifterna används endast som underlag för fakturering av licensavgiften och behandlas med sekretess. Om påminnelse behöver utfärdas faktureras en påminnelseavgift samt därefter schablonavgift om underlag för licensavgift inte inkommer till SvAB efter påminnelse. Vid uppsägning av avtalet ska avgiftens båda delar betalas så länge försäljning av märkta produkter sker. Vid uppsägning av avtalet ska avgiftens båda delar betalas så länge försäljning av märkta produkter sker. Avgiftens storlek prövas årligen och eventuella höjningar följer utvecklingen av KPI. SvAB har rätt att i relevanta delar granska Märkesanvändarens bokföring för att kontrollera att rapporterade uppgifter om försäljning av produkter med Märket är korrekta. Sådan granskning ska ske genom extern auktoriserad revisor. 4. Kontroll och uppföljning Märkesanvändaren ska säkerställa att resultat från kontroll av Kriterierna rapporteras av CO till SvAB varje år, senast 14 dagar efter avslutad revision (se Kriterier för produkter som marknadsförs och / eller märks med Märket punkt 6.2.). Märkesanvändare utan egen tillverkning, packning eller märkning, som har undantag från kravet på certifiering, ska istället motta kontroll på plats av SvAB, eller SvAB:s ombud, (se Kriterier för produkter som marknadsförs och / eller märks med Märket punkt 6.2). Utöver ovanstående äger SvAB rätt att när som helst genomföra stickprovskontroller hos Märkesanvändare och på de anläggningar där tillverkning, packning och /eller märkning av Märkesanvändarens produkter sker.

27 5. Publicering Företaget medger att Företagets namn, publiceras på och i andra medier. SvAB kommer också att publicera statistik och analyser relaterad till användning av Märket. 6. Sekretess Parterna förbinder sig att inte under detta avtals giltighetstid för utomstående avslöja sådan information som part mottagit från den andra parten och som är av sådan art att den är att betrakta som den andra partens affärshemlighet. Parterna skall också vidta nödvändiga åtgärder för att förhindra att sådana affärshemligheter avslöjas för utomstående av anställda. SvAB ska använda erhållen information endast för att fullgöra avtalet. SvAB får använda avidentifierad information för analys- och statistikändamål. 7. Avtalstid, uppsägning Detta avtal gäller från det ett komplett och av Märkesanvändaren behörigen undertecknat avtal registrerats av SvAB och tillsvidare. Uppsägning ska ske skriftligen. Märkesanvändaren kan säga upp avtalet med 3 månaders uppsägningstid. I uppsägningen ska datum för sista produktion anges, samt det datum när försäljningen av märkta produkter upphör. SvAB kan säga upp avtalet med 3 månaders uppsägningstid. Vid Märkesanvändarens brott mot Regelhandbok för märket Från Sverige med bilagor eller detta avtal kan SvAB säga avtalet med omedelbar verkan. 8. Ändringar Ändringar av och tillägg till detta avtal skall för att vara bindande vara skriftligen avfattade och undertecknade av parterna.

28 9. Tvister Tvister löses i första hand mellan parterna, i andra hand avgörs tvister med bindande verkan enligt regler för Stockholms Handelskammares skiljedomsinstitut ( Institutet ). Institutets Regler för Förenklat Skiljeförfarande skall gälla om inte Institutet med beaktande av målets svårighetsgrad, tvisteföremålets värde och övriga omständigheter bestämmer att Regler för Stockholms Handelskammares Skiljedomsinstitut skall tillämpas på förfarandet. I sistnämnda fall skall Institutet också bestämma om skiljenämnden skall bestå av en eller tre skiljemän. Datum Datum (Signatur) Maria Forshufvud, VD (Namn, titel / Namnförtydligande) Svenskmärkning AB (Företag)