I VINBONDENS SPÅR EN SMAKUPPLEVELSE I LANGUEDOC MAJ 2016.

Transkript

1 I VINBONDENS SPÅR EN SMAKUPPLEVELSE I LANGUEDOC MAJ MED VÅR PARTNER LA MAISON HANSBY ANORDNAR D OC D OR EN SMAKUPPLEVELSE I HJÄRTAT AV SÖDRA FRANKRIKE. VÄLKOMMEN ATT SPENDERA NÅGRA GYLLENE DAGAR MED OSS, UPPTÄCK VINET OCH GASTRONOMIN I LANGUEDOC! Languedoc lockar intresserade vinresenärer med sitt vackra landskap, sin närhet till Medelhavet, sin mat och framför allt sina viner. Vinerna här sträcker sig med ett brett spektra över olika smakriktningar och är på senare år långt ifrån de enkla, robusta bordsviner vi tidigare minns. Nu är regionen ett av de mest spännande och utvecklar prestigefyllda viner, tack vare nya innovativa metoder och unga ambitiösa vinmakare, stolta över terroir och tradition. Med nya idéer och framåtsträvande tekniker har vindistriktet förvandlats till en region med unika och karaktärsfyllda viner, komplexitet och variationsrikedom som har en bred palett av färger och smak. Man tillverkar viner efter gamla metoder men på nya sätt, det finns viner i enlighet med de regler som råder för A.O.P (appellation origine protégé) men också många vinmakare som experimenterar med nya odlingssätt och druvsorter, vilket skapar mycket spännande E-POST DOCDOR.LANGUEDOC@GMAIL.COM +33 (0)

2 viner. Organiskt, ekologiskt och naturligt är honnörsord för våra utvalda producenter och de erbjuder ett brett urval av fantastiska viner till mycket moderata priser. Vi gör hemma-hos besök och hälsar på hos de olika vingårdarna i hjärtat av deras verksamhet och lotsas tillsammans med vinmakaren genom gårdens historia, filosofi och produkter. Härliga dégustastions på några av de mest spännande och lovande vingårdarna, alla med olika karaktärer, utlovas. Här brinner vinmakarna för sin kunskap, arv och framför allt för de viner de skapar. Att prova vin på vingårdarna här är i allmänhet gratis, men vinbonden förväntar sig för sitt besvär gärna att man köper ett urval av deras produkter innan man lämnar gården. Genom La Maison Hansby kan vi också ordna transport av era utvalda viner till er hemadress. Under er vistelse i hjärtat av vinodlarland, kombinerar vi besök på vingårdar och olivodlingar med vinprovningar och gastronomiska upplevelser och äter specialkomponerade menyer för att allra bäst kunna presentera traktens specialiteter av vin och ypperligt lagad mat. Ni bor fantastiskt på Maison D oc D or, ett pietetsfullt bevarat chambre d hotes demeure i den lilla circulade byn Murviel-Lès-Béziers, endast 20 minuter från flygplats, nära till alla våra vingårdar och Medelhavet. Vårt chambre d hôtes är nyligen renoverat med kärlek och eftertanke och inrymt i ett gammal maison de maître från 1800-talets mitt. Våra fem individuellt inredda gästrum med tidstypiska detaljer har utsikt över byn eller vår mysiga trädgård och har privat badrum i direkt anslutning till ert rum. Frukost och middag serveras i vår vackra trädgård när vädret tillåter eller i vår trevliga matsal. Tid för ett dopp i husets pool hoppas vi också att ni skall få. För mer information om Maison D oc D or, besök gärna vår hemsida Där finns även länkar till samtliga vinproducenter och till vår partner, La Maison Hansby. Program Lördag 14/5 Ni ankommer Béziers Cap D Agde Aeroport ca Där väntar vi för hämtning och vidare transport till ditt boende hos oss, Maison d Hôtes demeure D oc D or. Väl hemkomna väntar er den första avsmakningen av Languedoc, ett för regionen typiskt glas vin. Efter att ni inspekterat era rum, serveras husets välkomstmiddag med avpassade lokalproducerade viner. Vi berättar mer om Languedoc som vinregion och lite om deras viner och lite information om de kommande dagarnas vingårdar. Efter middagen mingel med de andra gästerna i vår trädgård. Vi önskar en god natts sömn! söndag 15/5 På söndagen tar vi det lugnt och inviger dagen med en lyxig champagnefrukost med lokala champagner och mousserande viner ca kl En provning av de olika mousserande vinerna med genomgång av dess olika druvsorter, deras karaktär samt även tekniken för champagnetillverkning står på programmet. För de morgontidiga finns kaffe och the från kl och möjlighet för en promenad i

3 byn eller den närbelägna Sentier du Pech. Efter brunchen finns det tid för ett dopp i poolen innan vi beger oss till det närbelägna Domaine de la Pradine le Bas som är stolt producent av huile d olive extra virginie där vi provar deras olika produkter, får en tur i oljedestilleriet och får höra historia och bakgrund om familjen och deras erfarenhet av ett hantverk med urgamla anor. Det finns möjlighet att köpa med sig av deras produkter om ni så önskar. Destilleriet har även en vacker konstutställningslokal som det går bra att besöka för den intresserade. Efter detta är det sedan dags för vårt första vingårdsbesök. Vår första vingård blir på Domaine de Ravanés I den antika villan Aspiran. Här odlades och producerades viner redan under den tid då gallo-romarna dominerade trakten. Vingården ägdes fram till 1955 av olika vinbönder bl.a. Baron av Charlemagne och biskopen av Béziers köptes gården av Felix Benin och produktion och vinpassionen tog fart. Kunskapen och passionen fördes vidare i flera generationer och idag drivs gården av sonsonen Marc Benin. Marc Benin doktorerade 1989 i oenologi på Oenologi Institutet i Bordeaux. Detta avspeglar sig i gårdens viner som tillverkas, enligt Marc, på "Bordeaux-vis". Han har mycket att berätta och svarar gärna på frågor om framställning och produktion. Jordmånen är kalkblandad sand och grus och druvorna växer på terrasser ned mot floden. Sedan 2010 odlas allt ekologiskt. Marc producerar årgångsviner av mycket hög klass. Utmärkelser och omnämnande är många för dessa eleganta fulländade viner. (Robert Parker- Les Gravièrs du Taurou 2008 is beyond Ch. Petrus!" ) Gården, som också producerar underbara viner för den mer vardaglig konsumtion har visat sig vara mycket populära bland våra svenska besökare. Efter vårt första vingårdsbesök rör vi oss sedan sakta hemåt för några timmars relax vid poolen. Middag: Vi äter middag på byn stolthet, Le Garde Manger, en underbart trevlig restaurang med fantastisk mat i fransk traditionell stil och med höga ambitioner. Sebastien lagar all mat med en virtuos säkra hand och Julie är front of house med stor kunskap om de viner som serveras. Hon hjälper gärna till med översättning av menyn. Restaurangen ligger på bekvämt promenadavstånd för att maten skall hinna sjunka ner innan vi säger godnatt. Måndag 16/5 Vi äter frukost mellan klockan Efter frukost beger vi oss till vårt andra vingårdsbesök, Domaine du Vieux Chai. Den ligger i den närbelägna byn Ceps. På vägen dit passerar vi en svindlande vackert landskap genom nationalpaken bortom den pittoreska byn Rouqebrun, och kommer fram till en underbart liten fin vingård. Bara byn, med sina blott 50 invånare är värt ett besök, där den ligger på bergsluttningen omgiven av vinfält med floden L`Orb i ett vidunderligt panorama nedanför. Gården är familjeägd sedan många generationer och drivs idag av två systrar. Sophie Jean är på plats för våra besökare och berättar gärna om sitt liv på gården och kärleken till sina viner. De sex olika vinerna tillverkas framförallt av de lokala druvorna Grenache Noir, Carignan, Syrah och Cinsault, som växer på sluttningarna. Missa inte 1001CEPS och det söta, röda vinet Cartagène! Sophie tar så med oss på en vandring genom vinfälten där vi får veta mer om terroir, druvsorter och vindens och solens inverkan på ett bra vin, men också hur viktig vinmakarens kunskap om druvornas mognad, rätt tid att skörda och hur ett vin växer fram. Efter vår tur bland knoppande vinklasar bjuds vi in på en härlig buffé bestående av

4 traktens godsaker tillsammans med en underbar vinprovning. Lunchen avnjuts i underbar miljö på vingården, Domaine Vieux Chai. Efter att ha avnjutit en härlig lunch är det så dags att resa till vår tredje vingård - Domaine St Martin de Champs. Den ligger på kanten av Cevennernas sluttningar, just i utkanten av Murviel-Lès-Béziers. Vingården byggdes redan på 1600-talet och var då ett naturligt stopp för pilgrimer på sin färd till Santiago de Compostela. Nuvarande ägarna, Pierre och Michel Birot, är de senaste i ledet av många generationers vinbönder som ägt gården sedan1675. Många av regionens finaste viner kommer från denna kalkrika mark som också sätter sin prägel på doft och smak. Vinerna finns representerade från middagsbordet i grannbyn till officiella middagar i Franska Presidentpalatset, Vita Huset och sedan 2014 på Air France s flygningar världen över. Man producerar elva olika viner från enklare terrassviner till eleganta högkvalitativa viner som fått sin charm av jordmån och generationers vinkunnande, blandat med dagens nytänkande och innovation. Efter provningen blir det tid för lite vila och avslappning i trädgården till D oc D or innan vi samlas igen kl för en vinprovning denna gång hemma i trädgården med en av våra mest lovande unga vinproducenter i området. Sébastien Collot, vinmakare i tredje generationen presenterar sin filosofi och viner från Domaine de la Maurine och vi diskuterar vad som gör vinerna från denna region så bra! Självklart serveras hans viner till kvällens specialkomponerade meny! Tisdag Frukostbuffén serveras kl Efter utcheckning beger vi oss iväg till den närbelägna vingården Chateau Coujan för vårt sista vingårdsbesök tillsammans och får en guidad tur på vingården och i caven. Chateau Coujan togs över av familjen Guy 1868 och drivs nu av femte generationens vinbonde. Florence Guy finns nästan alltid på plats för att välkomna besökare året om. Gården ligger på gammal havsbotten och fossiler och korall utgör en stor del av jordmånen. Detta skapar en perfekt dränering och en mark som lämpar sig för många högkvalitativa druvsorter. Vinerna återfinns på restauranger spridda över hela Europa och USA. Alla årgångar från Château Coujan har hållit en mycket hög kvalitet genom åren! Gården har appellation AOC St Chinian och odlar ekologiska viner. Coujan har ett brett urval av alla sorters vin - allt från mer enkla till kraftigare och mer komplexa och välkända namn, såsom Gabrielle och Bois Joli. Vinerna har mycket kropp och finess och passar till all typ av mat. Testa nybuteljerade Rolle 2015! För 2016 har man också producerat en helt ny serie sulfitfria viner. Efter Chateau Coujan blir det besök i Béziers på eftermiddagen på egen hand. Béziers är regionens stora stad så här finns allt! Museer, katedraler butiker och restauranger. Vi rekommenderar gärna våra favoriter! Upphämtning vid stationen kl för vidare transport till flygplatsen. Vill du hellre sola och bada, så finns flera närbelägna stränder ett stenkast ifrån och med närhet till flygplatsen Béziers Cap D Agde.

5 Det finns naturligtvis möjlighet att kombinera resan med en eller flera nätters boende på D oc D or på egen hand för den som vill ha ett lugnare tempo eller som vill upptäcka Languedoc på egen hand. Landskapet har mycket att erbjuda! INGÅR Erbjudande 14 maj-17 maj Pris: 495 /4,695: - SEK/person I vårt erbjudande ingår 3 nätters boende på D oc D or i dubbelrum med privat badrum inkl frukost Transfer till och från Béziers flygplats/béziers Gare Välkomstdrink och välkomstmiddag med lokala viner ankomstdagen Lyxig champagnebrunch med grundkurs och genomgång i champagnemetoden Vinbondens specialkomponerade avsmakningsmeny med anpassade viner från våra lokala producenter Transporter till och från vingårdar Besök på olivlund med rundvandring bland uråldriga träd och olivpressar. Konstutställning Fyra vingårdsbesök med vinfältsvandring och vinprovningar En lunch på vingården Vieux Chai Önskas enkelrum tillkommer ett tillägg för hela vistelsen av 195 /1,900: - SEK. Alla priser är inklusive moms och lokala skatter men exklusive övriga måltider samt flygresa. Billigast och bäst reser du med Ryan Air från Skavsta till Béziers Cap D Agde varifrån transfer till ditt boende ingår i resans pris. Alternativa flygvägar från Sverige är Norwegian Airlines, Köpenhamn- Montpellier eller Brussels Airlines till Toulouse (via London, Amsterdam eller Bryssel), Norwegian Airlines eller Ryan Air till Barcelona. Men det finns många andra sätt att ta sig hit, t ex via tåg från Paris. Tar du dig till oss på egen hand kan incheckning ske från kl på lördagen. Boknings-och betalningsvillkor Antalet platser är begränsade till tio personer, inkom därför med din bokning snarast möjligt. Vi tillämpar bekräftad bokning. Bokning bekräftas genom inbetalning av bokningsavgift 150 eller 1,400: - SEK. Resterande avgift ska vara inbetald SENAST EN månad före avresedatum. Betalning görs via banktransfer till D oc D or s bankkonto i SEK eller. Du får detaljerad information när du bokar resan. Vissa smärre ändringar i programmet kan komma att ske med kort varsel. Se D oc D or s resevillkor Bienvenue á D oc D or!