YRKESEXAMEN FÖR BIODLARE EXAMENSGRUNDER Föreskrift 39/011/2015

Transkript

1 YRKESEXAMEN FÖR BIODLARE EXAMENSGRUNDER Föreskrift 39/011/2015

2

3 INNEHÅLL I Examensdelar och examens uppbyggnad II Krav på yrkesskicklighet och bedömning av kunnande Biodling Hantering av honung och vax Arbete som företagare inom biodling Produktion av biodlingstjänster Produktifiering inom biodling Examensdel från en annan yrkesexamen eller en specialyrkesexamen Bilaga. Beskrivning av examen (ingår inte i föreskriften)

4 I Examensdelar och examens uppbyggnad YRKESEXAMEN FÖR BIODLARE Obligatoriska examensdelar 1. Biodling 2. Hantering av honung och vax 3. Arbete som företagare inom biodling Valbara examensdelar, av vilka examinanden väljer en 4. Produktion av biodlingstjänster 5. Produktifiering inom biodling 6. Examensdel från en annan yrkesexamen eller en specialyrkesexamen Yrkesexamen för biodlare består av tre obligatoriska examensdelar och en valbar examensdel. II Krav på yrkesskicklighet och bedömning av kunnande Kraven på yrkesskicklighet i en examensdel anger vad examinanderna ska kunna när de avlägger examensdelen. Under punkten Påvisande av yrkesskicklighet anges hur examinanderna ska påvisa sin yrkesskicklighet. Den yrkesskicklighet som ska visas vid ett examenstillfälle bedöms enligt kriterierna för en godkänd prestation. Examinandernas yrkesskicklighet bedöms av personer som representerar arbetsgivarna, arbetstagarna och undervisningsbranschen och som har tillräcklig yrkesskicklighet inom det område som examen gäller och är tillräckligt insatta i bedömning och i grunderna för den examen som avläggs. 1 Biodling Krav på yrkesskicklighet kan planera och starta en biodling använda och underhålla bikupematerial och andra redskap som behövs i produktionen sköta bin. Påvisande av yrkesskicklighet Examinanderna påvisar sin yrkesskicklighet genom att starta och sköta en biodling samt utföra de arbeten som behövs i honungsproduktion. Yrkesskickligheten visas vid en biodling. Om den yrkesskicklighet som krävs inte helt framkommer i praktiska arbetsuppgifter kompletteras påvisandet av yrkesskickligheten på andra sätt.

5 Kriterier för godkänd prestation för varje krav på yrkesskicklighet planerar och startar en biodling. Starta en biodling sätter upp mål för biodlingen och motiverar målen väljer och förbereder biodlingsplatser som är lämpliga med tanke på bina, skötseln, näringsväxterna och miljön gör de nödvändiga anmälningarna till myndigheterna skaffar de nödvändiga tillstånden sköter bokföringen som gäller djur bedömer hälsotillståndet och produktionsförmågan hos bin som ska köpas och fattar sitt köpbeslut utifrån dessa köper den mängd bin som behövs till ett pris som motsvarar kvaliteten och i enlighet med lagstiftningen om internationell handel med bin skyddar bikuporna mot yttre hot Flytta bin sätter bikuporna i ordning för flyttning flyttar bikuporna på ett säkert och ergonomiskt sätt placerar bikuporna i biodlingen i enlighet med produktionsmålet. använder och underhåller bikupematerial och andra redskap som behövs i produktionen. Val och underhåll av bikupematerial använder en sådan storlek på bikuporna samt sådana konstruktioner och material som är lämpliga för biodlingen och produktionssättet hanterar materialet ergonomiskt riktigt sätter nya bikupematerial i skick för användning och underhåller gammalt material rengör och underhåller enligt instruktioner material för bisamhällen som förstörts eller fått en sjukdom lagrar bikupematerial på rätt sätt underhåller skydden enligt situationens krav Personliga arbetskläder och biodlingsredskap väljer och använder lämplig skyddsutrustning väljer och använder biodlingsverktyg och -utrustning i enlighet med produktionsinriktningen och tidpunkten i skötselperioden. sköter bin.

6 Skötselteknik behandlar bina rationellt och etiskt bra undviker bistick och följer säkerhetsinstruktionerna sköter bina i enlighet med årstiden och bisamhällets kondition utför de arbeten som behövs för att förhindra svärmning på ett sätt som är lämpligt i situationen ökar antalet bikupor i enlighet med produktionsmålet bärgar honungsskörden som sorthonung eller blandad honung på ett kostnadseffektivt sätt utfodrar bina om det behövs sköter bikuporna så att bina överlever vintern Läget i fråga om drottningen och odling av drottningar Binas hälsa och skadedjur som hotar bisamhället kontrollerar och vidtar åtgärder om läget i fråga om drottningen kräver det bedömer drottningens kondition och bisamhällets benägenhet för svärmeri och agerar i enlighet med situationen odlar drottningar för egen produktion hittar och identifierar de vanligaste bisjukdomarna, parasiterna och skadedjuren och sköter bikuporna i enlighet med situationen sköter de anmälningsskyldigheter som finns i samband med sjukdomar sanerar enligt anvisningarna bikupor som drabbats av amerikansk yngelröta bekämpar varroakvalster och övervakar deras antal i bikupan anmäler en björnskada vid behov söker undantagstillstånd för avlägsnande av en problembjörn om situationen kräver det. 2 Hantering av honung och vax Krav på yrkesskicklighet kan planera och använda lokaler och utrustning som är lämpliga för produktionen avtäcka vaxkakor och slunga honung hantera, förpacka och lagra honung rena bivax. Påvisande av yrkesskicklighet Examinanderna påvisar sin yrkesskicklighet genom att hantera honung och vax. Om den yrkesskicklighet som krävs inte helt framkommer i praktiska arbetsuppgifter kompletteras påvisandet av yrkesskickligheten på andra sätt. Kriterier för godkänd prestation för varje krav på yrkesskicklighet

7 planerar och använder lokaler och utrustning som är lämpliga för produktionen. planerar lokaler som är lämpliga för biodlingens omfattning gör den anmälan om primärproduktionsställe eller livsmedelslokal som är nödvändig för verksamhetsformen väljer redskap som är lämpliga för produktionens omfattning använder utrustningen enligt anvisningarna och tar hänsyn till säkerheten i arbetet arbetar ergonomiskt riktigt och effektivt utarbetar en plan för egenkontroll i enlighet med lagstiftningen. avtäcker vaxkakor och slungar honung. arbetar ergonomiskt riktigt arbetar hygieniskt på den plats där honung slungas använder metoder som är lämpliga för avtäckning och slungning transporterar med lämpliga metoder honung och bikupematerial till produktionslokalen för vidarebehandling. hanterar, förpackar och lagrar honung. silar honung samt låter den klarna och kristallisera med metoder som är lämpliga för produktionsvolymen sörjer för honungens kvalitet i enlighet med kvalitetsmålet ser till att honungen inte innehåller läkemedelsrester eller främmande ämnen som överskrider de tillåtna gränsvärdena förpackar honung i bruks-, försäljnings- och transportförpackningar med metoder som är lämpliga för produktionsvolymen använder för förpackningen av honung tillbehör och förpackningsmaterial som lämpar sig för livsmedelsanvändning märker förpackningarna i enlighet med lagstiftningen lagrar honungen i enlighet med kvalitetsmålet följer livsmedelslagstiftningen och arbetarskyddsinstruktionerna. renar bivax. följer arbetarskyddsinstruktionerna sorterar och smälter vaxkakor som ska tas ur bruk och avtäckt vax med en metod som är lämplig för produktionsvolymen, hanterar vax och vaxkakor under beaktande av skadedjur och risken för överföring av bisjukdomar kontrollerar kvaliteten på vax med en lämplig smältmetod

8 sörjer för lagringen och vidarebehandlingen av vax väljer vidarebehandling för använda ramar. 3 Arbete som företagare inom biodling Krav på yrkesskicklighet kan bedöma sina förutsättningar att arbeta som företagare inom biodling ta fram eller utveckla en affärsidé utarbeta eller utveckla en affärsplan planera marknadsföring. Påvisande av yrkesskicklighet Examinanderna påvisar sin yrkesskicklighet på olika sätt beroende på om de startar företagsverksamhet eller utvecklar ett eget, befintligt företag. De påvisar sin yrkesskicklighet genom att bedöma affärsmöjligheterna och utarbeta eller utveckla en affärsplan för ett företag. Om den yrkesskicklighet som krävs inte helt framkommer i praktiska arbetsuppgifter kompletteras påvisandet av yrkesskickligheten på andra sätt. Kriterier för godkänd prestation för varje krav på yrkesskicklighet bedömer sina förutsättningar att arbeta som företagare inom biodling. Bedömning av förutsättningarna att arbeta som företagare bedömer realistiskt sin yrkeskompetens och sina förutsättningar att arbeta som företagare inom biodling bedömer den personliga nyttan och riskerna förknippade med företagsverksamhet samt om resurserna räcker till planerar förvärvandet av det kunnande som behövs för att driva ett företag Bedömning av affärsmiljön bedömer utifrån framtidsutsikterna, utvecklingen inom branschen och marknadsläget vilka externa möjligheter och risker samt interna styrkor och svagheter det finns inom företagsverksamheten (SWOTanalys) tar reda på potentiella kunder och konkurrenssituationen inom biodling tar reda på vilka nätverk som är viktigast inom branschen. tar fram eller utvecklar en affärsidé.

9 utvecklar kundorienterat sitt koncept för produkter eller tjänster preciserar affärsidén så att verksamheten blir ekonomiskt lönsam preciserar kundgruppen i sin affärsidé gör en riskanalys för sin affärsidé med hjälp av en omvärldsanalys. utarbetar eller utvecklar en affärsplan. utarbetar eller utvecklar en affärsplan med hjälp av utredningar om verksamhetsmiljön, marknaden och konkurrensläget sätter upp mål för företaget och utarbetar en strategi för det väljer den lämpligaste företagsformen fastställer vilka resurser som behövs i affärsverksamheten upprättar de dokument som behövs när ett företag grundas och andra dokument som krävs samt begär vid behov hjälp med det utarbetar en realistisk finansieringsplan och sätter upp ett realistiskt resultatmål tar reda på förfarandena i anknytning till företagsstöd och beaktar dem i planen planerar eller preciserar vilka resurser i form av kompetens och utrustning som företagsverksamheten kräver planerar eller utvecklar verksamheten så att den stöder värderingarna i fråga om hållbar utveckling bedömer behovet av rekrytering och beräknar anställningskostnaderna förbereder det försäkringsskydd som behövs i företaget utarbetar arbetarskyddsinstruktioner bedömer behovet av köpta tjänster. planerar marknadsföring. prissätter produkter eller tjänster så att de blir lönsamma bestämmer målgrupp för marknadsföringsåtgärderna preciserar marknadsföringsåtgärderna i enlighet med tillgänglig budget planerar marknadsföringskommunikationen så att företaget skiljer sig från konkurrenterna väljer de lämpligaste marknadsföringskanalerna för sitt företag och utnyttjar utförda marknadsföringsundersökningar följer lagstiftningen om marknadsföring bildar nätverk med nödvändiga aktörer för att effektivisera marknadsföringen.

10 4 Produktion av biodlingstjänster Krav på yrkesskicklighet kan definiera en biodlingstjänst planera och förbereda en tjänst genomföra en biodlingstjänst utvärdera genomförandet av en biodlingstjänst. Påvisande av yrkesskicklighet Examinanderna påvisar sin yrkesskicklighet genom att planera och genomföra en biodlingstjänst som består av produktion av bidrottningar eller bisamhällen eller en pollineringstjänst, en rådgivningstjänst eller en upplevelse- och imagetjänst eller någon motsvarande tjänstehelhet. Om den yrkesskicklighet som krävs inte helt framkommer i praktiska arbetsuppgifter kompletteras påvisandet av yrkesskickligheten på andra sätt. Kriterier för godkänd prestation för varje krav på yrkesskicklighet definierar en biodlingstjänst. tar fram idéer för biodlingstjänstens innehåll fastställer kundgruppen tillämpar sitt kunnande samt styrkorna och möjligheterna i verksamhetsmiljön vid framtagningen av idéer tar fram mål för tjänsten fastställer lokalbehoven och metoderna bedömer de risker som är förknippade med produktionen av tjänsten. planerar och förbereder en tjänst. konkretiserar tjänstens innehåll skaffar de nödvändiga tillstånden bedömer behovet av nätverkande planerar kommunikationen enligt målgruppen prissätter tjänsten så att den blir lönsam marknadsför tjänsterna enligt sitt mål upprättar ett anbud till en kund. genomför en biodlingstjänst.

11 ingår i enlighet med lagstiftningen ett skriftligt avtal med en kund om produktion av en tjänst genomför tjänsten i enlighet med avtalet och med hög kvalitet agerar professionellt som expert på området förbereder sig för exceptionella situationer drar nytta av samarbetsnätverk enligt behov. utvärderar genomförandet av en biodlingstjänst. begär feedback av kunden behandlar klagomål om det behövs utvärderar tjänsteproduktionen med avseende på lönsamhet fastställer utvecklingsbehoven på basis av utvärderingen. 5 Produktifiering inom biodling Krav på yrkesskicklighet kan planera kommersiella produkter av bikupeprodukter skaffa de produktionslokaler och den utrustning som behövs vid produktifiering producera eller skaffa och lagra råvaror tillverka eller låta tillverka biodlingsprodukter. Påvisande av yrkesskicklighet Examinanderna påvisar sin yrkesskicklighet genom att producera sorthonung och honung i vaxkaka eller genom att produktifiera bivax, pollen, propolis eller en motsvarande bikupeprodukt. Om den yrkesskicklighet som krävs inte helt framkommer i praktiska arbetsuppgifter kompletteras påvisandet av yrkesskickligheten på andra sätt. Kriterier för godkänd prestation för varje krav på yrkesskicklighet planerar kommersiella produkter av bikupeprodukter. Bedömning av läget på marknaden tar reda på den valda kundgruppens intresse och förutser framtida konsumtionstrender vad gäller biodlingsprodukter samlar information och prov av jämförbara produkter på marknaden tar fram en produkt enligt efterfrågan fastställer imagefaktorerna och säljkriterierna för produkten följer lagstiftningen om marknadsföring

12 Produktutveckling tar reda på kvalitetskriterierna för den produkt som han/hon valt samt produktionsförutsättningarna utvecklar produkterna enligt kraven i lagstiftningen tar fram ett produktrecept och planerar tillverkningsprocessen planerar råvaruinköpen för de produkter som valts tillverkar provpartierna enligt recept och instruktioner bedömer sensoriskt den produkt som tagits fram och jämför den med konkurrerande produkter ändrar receptet och tillverkningsinstruktionen om nödvändigt testar produkten på en testgrupp för att samla in feedback Planering av en förpackning följer lagstiftningen och föreskrifterna om förpackning planerar förpackningen och använder vid behov experter testar förpackningens funktionalitet på marknaden beaktar att förpackningen ska vara ekologisk och återvinningsbar. skaffar de produktionslokaler och den utrustning som behövs vid produktifieringen. följer den lagstiftning som gäller branschen planerar och skaffar en lämplig produktionslokal och lämplig utrustning för sin verksamhet och använder vid behov experthjälp skaffar de nödvändiga myndighetstillstånden utarbetar en plan för egenkontroll på det sätt som produktionsprocessen kräver ingår vid behov ett underleverantörsavtal för produktionen. producerar eller skaffar och lagrar råvaror. producerar eller skaffar råvaror enligt kvalitetskriterierna arbetar kostnadseffektivt säkerställer råvarornas hållbarhet sköter lagerbokföringen. tillverkar eller låter tillverka biodlingsprodukter.

13 differentierar produkten enligt dess egenskaper tillverkar eller låter tillverka produkter enligt egna recept använder utrustningen i enlighet med instruktionerna arbetar på ett säkert och ergonomiskt sätt arbetar kostnadseffektivt förpackar produkterna i de planerade förpackningarna, säkerställer att transporten av produkterna är säker och sörjer för produkternas hållbarhet följer lagstiftningen som gäller förpackningen lagrar produkterna genom att säkerställa kvaliteten och hållbarheten. 6 Examensdel från en annan yrkesexamen eller en specialyrkesexamen I yrkesexamen för biodlare kan en av examensdelarna väljas från en annan yrkesexamen eller en specialyrkesexamen. Betyget över denna examensdel ges alltid av den examenskommission som ansvarar för examen i fråga, och den examenskommission som ansvarar för yrkesexamen för biodlare erkänner på basis av betyget examensdelen som en del av yrkesexamen för biodlare. I examensbetyget benämns examensdelen på samma sätt som i den examen från vilken den valts. Bilaga. Beskrivning av examen (ingår inte i föreskriften) Yrkesexamen för biodlare 39/011/2015 Examensgrunderna träder i kraft Uppbyggnaden av examen Yrkesexamen för biodlare består av tre obligatoriska examensdelar och en valbar examensdel. De obligatoriska examensdelarna är Biodling, Hantering av honung och vax och Arbete som företagare inom biodling. De valbara examensdelarna är Produktion av biodlingstjänster och Produktifiering inom biodling. Den valbara examensdelen kan också vara en examensdel från en annan yrkesexamen eller en specialyrkesexamen. Kunnande hos personer som avlagt denna examen De som avlagt yrkesexamen för biodlare har den yrkesskicklighet som krävs för bred expertis inom biodling. De kan starta en biodling och sköta bin på ett lönsamt och etiskt sätt enligt den valda produktionsinriktningen. De kan sörja för binas hälsa, näring och produktionskondition. De behärskar handel med bin samt transport och ökning av antalet bin. De kan utföra skördearbetet samt hantera honung och vax med bibehållen hög kvalitet. De som avlagt denna examen kan starta ett biodlingsföretag eller utveckla ett befintligt företag. De kan grunderna i lönsamhet, behärskar marknadsföringskommunikation och kan nätverka. De kan specialisera sig på produktion av biodlingstjänster eller produktifiering av råvaror. De som specialiserat sig på tjänsteproduktion kan ta fram en lönsam tjänst samt förbereda och genomföra den.

14 Tjänsten kan till exempel bestå av produktion av bidrottningar eller bisamhällen eller en pollinerings-, rådgivnings- eller upplevelsetjänst. De som specialiserat sig på produktifiering kan kommersialisera bikupeprodukter, skaffa behövliga råvaror samt tillverka eller låta tillverka produkter för försäljning. De som avlagt denna examen kan specialisera sig till exempel på produktion av sorthonung och honung i vaxkaka eller på produktifiering av bivax, pollen eller propolis. Arbetsuppgifter som kan utföras av personer som avlagt denna examen De som avlagt yrkesexamen för biodlare kan arbeta som självständiga yrkesutövare, företagare eller arbetstagare inom biodlingsbranschen. Namn och status på den inrättning som utfärdat slutbetyget Slutbetyget utfärdas av en examenskommission som utsetts av Utbildningsstyrelsen. Namn och status på den nationella/regionala myndighet som godkänt/erkänt slutbetyget Undervisnings- och kulturministeriet Utbildningsstyrelsen, centralt ämbetsverk som är underställt undervisnings- och kulturministeriet Betygets nivå (nationell eller internationell beteckning) ISCED 3 Betygsskala/krav för godkännande Godkänd/underkänd Tillträde till nästföljande undervisnings-/utbildningsnivå Denna examen ger tillträde till högskolestudier. Rättslig grund Lagen om yrkesinriktad vuxenutbildning 631/1998, förordningen om yrkesinriktad vuxenutbildning 812/1998 Officiellt erkända sätt för erhållande av slutbetyget Examen avläggs vid examenstillfällen där examinanden visar sin yrkesskicklighet. De nationella examensfordringarna har definierats i examensgrunder som fastställts av Utbildningsstyrelsen. Vid behov anordnas utbildning som förbereder för examen. Utbildningsanordnaren sörjer för individualiseringen när det gäller ansökan till fristående examen och till utbildning som förbereder för examen, avläggande av examen och förvärvande av behövlig yrkesskicklighet. Krav på grundutbildning En fristående examen kan avläggas oavsett hur yrkesskickligheten har förvärvats. På dem som deltar i examen ställs inga formella utbildningskrav.