KLS UGGLARPS TIDNING. Nr Nyheter & reportage

Transkript

1 KLS UGGLARPS TIDNING Nr Nyheter & reportage

2 KLS Ugglarps satsar KLS UGGLARPS TIDNING 2.0 Vi har valt att göra ett omtag på KLS Ugglarps tidning. Framöver kommer vi att producera den internt och fortsatt fokusera på de viktigaste nyheterna från branschen och vårt företag. Det innebär att tidningens omfattning kommer att variera, men den kommer fortfarande att komma ut tre gånger om året i både tryckt och digital form. Vi hoppas givetvis att ni även i fortsättningen kommer att uppskatta läsningen. Vi vill passa på att tipsa om att följa KLS Ugglarps på Facebook. Där kan ni ta del av fler företags- och branschnyheter samt reportage, bilder och filmer från våra olika gårdsbesök och leverantörsträffar. INNEHÅLL NR 1 KLS UGGLARPS på svenskt lammkött Det finns en stor utvecklingspotential inom den svenska lammproduktionen och efterfrågan på lammkött ökar successivt. Marknadens utveckling är viktig för det svenska köttet och därför gör KLS Ugglarps nu en stor satsning på lamm med ledorden tillväxt, resurser och ökad aktivitet. - Historiskt sett har lammverksamheten inte varit något som vi har satsat på, men nu är det dags för en förändring. Efterfrågan på lamm ökar och utvecklingspotentialen inom området är stor, säger Paul Robertson, inköpschef på KLS Ugglarps. Nära kontakt och långsiktigt samarbete - Vi på KLS Ugglarps lägger mycket tid och omsorg på långsiktiga relationer och arbetar ständigt för att ha en personlig och nära kontakt med gårdarna. I samband med den nya lammsatsningen har vi därför anställt en ny inköpare och affärsansvarig för lamm, Emma Holmstedt, som kommer att arbeta heltid med KLS Ugglarps lammaffär, berättar Paul. Enligt Paul kan ett bättre samarbete inom värdekedjan generera nya koncept och lösningar som långsiktigt kan ge ökad lönsamhet inom området. Emma kommer även att arbeta aktivt med olika produktionsutvecklingsprojekt för att öka tillväxten på gårdarna. Ökad efterfrågan - Svenskt lammkött har stor potential och tillsammans med våra lammproducenter vill vi nu se till att öka både efterfrågan på och kunskapen om lammkött i Sverige. Genom ökad aktivitet, fler resurser och ett bättre samarbete inom värdekedjan ska vi helt enkelt ta KLS Ugglarps lammaffär till nya höjder, avslutar Emma med stor entusiasm. 3. KLS UGGLARPS LAMMSATSNING 4. BESÖK HOS MAGNUS JÖNSSON 6. GRILLSÄSONGEN ÄR KOMMEN 8. BARNMAT + SVENSKT KÖTT = SANT 10. KLS UGGLARPS GRISRÅDGIVNING ANSVARIG UTGIVARE: JONAS TUNESTÅL TIDNINGSPRODUKTION: KLS UGGLARPS TRYCKERI: EXAKTA I MALMÖ - Jag kommer att arbeta aktivt för att vara nära både våra producenter, vår inköpsavdelning och vår försäljningsavdelning, förklarar Emma Holmstedt. Snabbfakta om Emma Tjänst: Inköpare och affärsansvarig för lamm. Ålder: 32 år. Boende: På en gård i småländska Stockaryd med man och får. Utbildning: Agronom

3 Besök hos KLS Ugglarps lammproducent, Magnus Jönsson Passion, vilja och vägskäl Under några år bedrev Magnus en lammproduktion med 180 tackor, en dikoproduktion samt odling av En person som verkligen har vågat satsa på sin lammproduktion är Magnus Jönsson i Bessinge utanför Hörby. Med ett stort engagemang och en stor passion har han gjort en fantastisk resa som precis har börjat. Redan i tonåren var Magnus intresserad av lantbruk. Han studerade till lantmästare på SLU i Alnarp och skaffade sig sedan ett fritidslantbruk. Under några år fortsatte han med lammproduktionen som hobby samtidigt som han arbetade med rådgivning på bland annat Skånesemin. Efter några år valde han att satsa på lamm. Han sade upp sig från sin rådgivningstjänst och arrenderade en gård med 300 tackor. Av olika anledningar gick det tyvärr inte riktigt som han hade hoppats och efter ett tag fick han avveckla arrendet. Tack och lov är Magnus inte en person som ger upp i första taget, utan år 2011 tog han över driften på gården i Bessinge utanför Hörby som då hade nötköttsproduktion med 25 dikor. spannmål och oljeväxter. Verksamheten i Bessinge bedrevs då i gamla stallar och slitna lokaler och därför var det år 2015 dags för ett nytt vägskäl i Magnus karriär. Runt middagsbordet diskuterades gårdens framtid, skulle han lägga ner dikoproduktionen? Skulle han våga satsa på lamm eller skulle han rent av avveckla verksamheten helt? I samråd med familjen och med KLS Ugglarps beslutade Magnus sig för att följa sin magkänsla och än en gång satsa på det han verkligen brinner för och har stor kunskap om, det vill säga lamm. För att lyckas med satsningen insåg han att han var tvungen att investera i ett nytt stall, vilket han gjorde Målet med nybyggnationen var att utveckla produktionen från 200 tackor till cirka stycken för att på sikt få upp lönsamheten. Lammbranschen i Sverige är beroende av engagerade och drivna producenter som vågar tro på svenskt lammkött. Med sin historia vill Magnus förmedla att det finns många möjligheter inom området. Modernt och effektivt stallbygge Magnus stall som nu står färdigt är 102 x 30 meter och rymmer 684 tackor med lamm, 30 dikor och 30 ungnöt. Byggnationsprocessen gick enligt Magnus väldigt smidigt, mycket tack vare att han anlitade en totalentreprenör som ansvarade för allt förutom inredningen som han själv ordnade. Stallet är toppmodernt och har många bra funktioner som till exempel utfodring med mixervagn och skrapgång. Magnus har på ett år fördubblat sin lammproduktion och under nästa år vill han öka lika mycket. Målsättningen är att med hjälp av det nya stallet producera cirka 2000 lamm om året. Effektiv och hygienisk skrapgång 4. 5.

4 Ta din tid och njut av en härlig stund vid grillen! Jenny-Ann Sundelöf, marknadschef KLS Ugglarps GRILLSÄSONGEN ÄR KOMMEN! Intresset för regionalt producerade produkter är stort och för att bemöta efterfrågan har vi på KLS Ugglarps inför grillsäsongen 2017 tagit fram några storfavoriter under våra regionala varumärken Ugglarps och Smålandskött. I det regionala sortimentet hittar ni bland annat originalkryddad flintastek, spareribs, karré och fläskytterfilé. Under riksvarumärket Dalsjöfors finns det dessutom en stor bredd av smaker och en bra variation av olika styckningsdetaljer. I år har vi utökat sortimentet med två nya spännande kryddblandningar. Med inspiration och influenser från Barbados har kryddblandningen Caribbean tagits fram. Det är en fruktig blandning bestående av mango, lime, citronskal och ingefära. Den andra nyheten heter Chili Curry och passar perfekt till dig som tycker om het chili, peppar och curry. Nytt mörat sortiment från Dalsjöfors Även om det är bekvämt att tillaga färdigmarinerat kött ser vi en ökad trend som innebär att allt fler konsumenter själva vill experimentera och smaksätta sitt grillkött. Därför har vi utvecklat ett helt nytt mörat sortiment under varumärket Dalsjöfors. Det ger konsumenterna möjlighet att själva krydda sitt grillkött med olika marinader och kryddblandningar. Det mörade sortimentet består av fem produkter: flinta, fläskytterfilé, skinkmignon, flankstek och succén flapstake som precis som flanksteken kommer från djurets bringa. Flapstake är en saftig och platt köttdetalj som passar utmärkt på grillen. Frågor och svar med marknadschef Jenny-Ann Sundelöf Har du några bra tips på hur man själv kan krydda grillköttet från Dalsjöfors mörade sortiment? - Nötkött är så gott och smakrikt i sig själv så där räcker det med salt, peppar och en gyllene stekyta för att få fram en riktigt god smak. När det gäller fläskkött kan det vara gott att krydda med chili och paprika alternativt med honung eller soja och apelsin. Har du några bra tillagningstips? - Se till så att köttet är rumstempererat och att du får till en ordentlig kolbädd innan du lägger köttet på grillen. Tänk på att inte stressa, ta din tid och njut av en härlig stund vid grillen. Vilken är din favorit i årets grillsortiment? - Helt klart flanksteken, kryddad med salt och peppar. Servera den tillsammans med en somrig fräsch sallad samt en god sås gjord på het mango

5 Barnmat + svenskt kött = sant Nu kan man äntligen köpa barnmat på burk som innehåller kött som enbart kommer från svenska gårdar. När Silvia Wulff, grundaren till Lovemade, själv blev mamma efterfrågade hon vällagad, hälsosam och god barnmat producerad med kärlek och omsorg. Då hon hade svårt att hitta det på marknaden valde hon att själv ta kontakt med två välkända kockar, Mikkel Maarbjerg och Nikolaj Kirk. Förhoppningen var att utveckla god och smakrik mat som föräldrar med gott samvete kan ge sina barn. Silvias önskan gick i uppfyllelse och tillsammans med Mikkel och Nikolaj utvecklades Lovemade. Lokala råvaror Lovemade är den enda barnmaten på burk som enbart använder svenskt kött i sina produkter. Lovemades produkter tillagas i Eslöv i Skåne och innehåller så många lokala råvaror som möjligt. Silvia Wulff, grundare till företaget Lovemade, tillsammans med sina två döttrar. Varför just svenskt kött? Anledningen till att Silvia har valt att endast använda sig av svenskt kött i sina produkter är för att hon vill erbjuda ett alternativ som gör gott för både barnen, djuren och lantbrukarna. Gårdsbesök hos Anton och Lola Ivarsson i Tockarp. I Tockarp, Blekinge, producerar Anton och Lola Ivarsson kravmärkt nötkött som används i flera av Lovemades produkter. Anton och Lola har mjölkproduktion och föder upp rekryteringsdjur, främst till mjölkdjur men även kvigor till slakt. Totalt har de 140 nötdjur, 65 mjölkkor, 65 kvigor och några mindre kalvar. Sedan 2013 har Anton och Lola drivit gården tillsammans. Gårdshistorien går dock mycket längre tillbaka i tiden. Enligt släktforskare har gården funnits i släkten sedan år Både Anton och Lola har ett stort engagemang och det syns tydligt att de värnar om djurens välmående. Under de senaste åren har de gjort många förbättringar på gården. Bland annat har de installerat en mjölkningsrobot i ladugården och i dagsläget bygger de även ut stallet för att göra det rymligare och ljusare, samt för att få plats med några fler kor. Silvia Wulff på besök hos Anton och Lola Ivarsson. - Det är roligt att se att allt fler företag väljer att använda svenskt kött i sina produkter. Medvetenheten hos konsumenterna ökar och det gynnar i slutändan oss producenter som anstränger oss för att föda upp djur på ett så naturligt sätt som möjligt, avslutar Anton. Produktsortiment, bildkälla: Lovemade. - Barnen är vår framtid och givetvis ska de få i sig det allra bästa. Det känns dessutom extra bra att veta att djuromsorgen i Sverige håller mycket hög nivå och att svensk djurproduktion har den lägsta antibiotikaanvändningen i EU. Jag vill helt enkelt ge mina och andras små älsklingar det bästa som finns på marknaden, och enligt mig är det utan tvekan svenskt kött, avslutar Silvia med ett stort leende

6 KLS UGGLARPS GRISRÅDGIVNING Utöver KLS Ugglarps ordinarie grisrådgivning kommer företaget nu även att erbjuda ett nytt rådgivningskoncept som finns tillgängligt för leverantörer som vill utveckla och förbättra sin grisproduktion. Jörgen Olsson är en av KLS Ugglarps leverantörer som för ungefär ett år sedan anslöt sig till den nya rådgivningstjänsten. Tillsammans med sin kollega Arnfinn Espmarker har han under 10 år drivit Nevis gris AB i Tomelilla och Kristianstad, som är en integrerad besättning med 400 suggor och 5 anställda. - Jag såg KLS Ugglarps rådgivning som en stor möjlighet till att förbättra min grisproduktion och min personliga utveckling som grisbonde och egenföretagare. Det har varit mycket positivt att få in nya ögon som kan analysera och utvärdera verksamheten. Det var även skönt att få ett utomstående bollplank som man kunde diskutera utmaningar och möjligheter med, förklarar Jörgen. Rådgivningens delar - När du ansluter dig till rådgivningen får du tillgång till all den kunskap som finns i Danish Crowns rådgivningsgrupp. Det innebär att du kommer att få din egen rådgivare, men du har samtidigt tillgång till unik kompetens från Danish Crowns nio rådgivare samt deras starka nätverk, säger Per-Olof Olsson, inköpschef på KLS Ugglarps. Simon Kvartborg som snart blir KLS Ugglarps nya rådgivare, är 30 år gammal och uppväxt på en grisgård i Herning i Jutland. Simon har ett stort engagemang för grisproduktion och mycket god kompetens inom området. I samband med att han tillträder sin nya tjänst kommer han dessutom att flytta till Skåne. Jörgen Olsson och Simon Kvartborg i Kristianstad. - KLS Ugglarps rådgivning berör hela produktionsprocessen, från uppfödning till slakt. Vi börjar med att göra en kartläggning av den befintliga verksamheten för att sedan kunna anpassa rådgivningen utifrån lantbrukarens behov och önskemål. Med Win-Pig och statistik från KLS Ugglarps portal som utgångspunkt går jag tillsammans med lantbrukaren ut i stallet och analyserar besättningens specifika förutsättningar. Det kan bland annat handla om foder, leverans, klassificering, slaktmognad, ventilation och ekonomi, berättar Simon. Simon konstaterar även att en av grundstenarna i KLS Ugglarps rådgivning är uppföljning, då han efter varje besök ger skriftlig återkoppling och gör ett personligt återbesök för att analysera besättningens resultat utifrån de uppsatta målen. - Rådgivningen är till för lantbrukaren och målet är att lantbrukaren långsiktigt ska förbättra sina resultat. Därför lägger vi stor vikt vid både produktionsresultat och ekonomi, förklarar Simon. Lantbrukaren kan välja mellan 2-4 rådgivningsbesök per år utifrån besättningens behov och förutsättningar. Värdefull kunskap och förbättrade produktionsresultat - Med hjälp av KLS Ugglarps rådgivning har jag inte bara fått förbättrade produktionsresultat utan även en större ekonomisk trygghet och värdefull kunskap. Det har helt enkelt blivit roligare att arbeta då jag på ett enkelt sätt kan följa min utvecklingskurva och mina resultat. Jag kan bara konstatera att jag borde gjort det här för länge sedan, avslutar Jörgen

7 KONTAKTA GÄRNA VÅRA INKÖPARE Paul Robertson VP inköp Per-Olof Olsson Inköpschef gris och admin Cato Gustafsson VP SA Kenneth Lundgren Skaraborg, Värmland och Västergötland dalsjoforskott.se Glenn Johansson Halland, Bohuslän och Sjuhärad Erling Johansson Nöt- och grisinköpare Halland och västra Skåne Rosa Carlsson Nöt och förmedling Slaktanmälan Niklas Svensson Östergötland Anna Svensson Jönköpings län och Jämtland Sven Nilsson Kronoberg Emma Holmstedt Affärsansvarig inköpare av lamm Sarah Johansson Grisrådgivning Patrik Karlsson Sydöstra Skåne Dennis Hörnqvist Nöt- och grisinköpare Nordöstra Skåne och västra Blekinge Andreas Danielsson Öland, Kalmar och Gotland Robert Lindroth Mellersta Skåne KLS Ugglarps Är du nyfiken på hur bygget hos Sten Thunberg i Hökfors Kristdala blev? Då är du varmt välkommen på gårdsvisning den 6 april kl Vi ses där! Avsändare: KLS Ugglarps AB, Metallgatan 4, Hörby.