FACIT. Sant. eller. falskt? Här har du svaren.

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "FACIT. Sant. eller. falskt? Här har du svaren."

Transkript

1 FACIT Sant eller falskt? Här har du svaren.

2 1 2 3 En deciliter havregryn väger 35 gram och ger därmed 35 gram fullkorn. Sant Havregryn framställs av hela havrekorn och är därmed till 100% fullkorn. Jag kan lika gärna äta omega 3-kapslar som fisk. Det har visats att omega 3 fettsyror från kapslar inte är likvärdiga med dem man får via fisken. Äter du fisk får du även i dig vitamin D, jod och selen. Referens: Chowdhury R et al. Association between fish consumption, long chain omega 3 fatty acids, and risk of cerebrovascular disease: systematic review and meta-analysis. BMJ2012;345. Att minska på det mättade fettet utan att samtidigt öka på det fleromättade leder inte till minskad risk för hjärtoch kärlsjukdom. Sant En sammanvägning av 21 observationsstudier med sammanlagt personer visade att det inte fanns något statistiskt samband mellan enbart mättat fett och risken för hjärt- och kärlsjukdom. Referens: Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 2010 Mar;91(3): Energi i flytande form, från till exempel läsk, ger inte samma mättnadskänsla som samma mängd i fast form. Sant Studier visar att kalorier i flytande form inte ger samma mättnadskänsla som kalorier i fast form, vilket gör att det är lätt att få i sig många extra kalorier från läsk och saft. Referens: Pan A, Hu FB. Effects of carbohydrates on satiety: differences between liquid and solid food. Curr Opin Clin Nutr Metab Care Jul;14(4): Dinkelvete innehåller inte gluten. Dinkelvete innehåller lika mycket gluten som vanligt vete. Tyvärr förekommer uppgifter att glutenintoleranta (personer med celiaki) skulle kunna äta produkter med dinkelvete. Det är fel. Man tål hårdost när man är laktos intolerant. Sant Hårdost är generellt fri från laktos. I några fall har hårdost med kortare lagringstid än 3 4 veckor innehållit små mängder laktos. Dessa låga halter saknar betydelse för personer med laktosintolerans. Mesost och messmör innehåller mycket laktos och måste uteslutas

3 7 Transfetter finns naturligt i kött och mjölkprodukter. Sant Transfetter finns naturligt i kött och mjölkprodukter. De bildas i våmmen när korna idisslar. Ungefär 25 procent av det transfett vi får i oss per dag kommer från industriellt tillverkade transfetter och 75 procent är transfett från mejeriprodukter och kött. Utifrån de vetenskapliga studier som finns verkar det inte vara någon skillnad mellan hur naturligt transfett och industriellt transfett påverkar kroppen. Referenser: 1. Willett W, Mozaffarian D. Ruminant or industrial sources of trans fatty acids: public health issue or food label skirmish? Am J Clin Nutr. 2008; 87: EFSA. Opinion of the Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies on a request from the Commission related to the presence of trans fatty acids and the effect on human health of the consumption of trans fatty acids. The EFSA Journal 2004; 81: Ju mer protein vi äter desto större muskler får vi. Äter man mer protein än man behöver leder det inte till ökad uppbyggnad av muskler. Grundförutsättningen för att bygga muskler är fysisk träning. En varierad kost i mängder som täcker energi behovet ger i de flesta fall tillräckligt med protein även om man tränar hårt. Smör innehåller fler kalorier per hundra gram än rapsolja och olivolja. Smör består bara till 80 % av fett och innehåller 728 kcal/100 gram. Rapsolja och olivolja består till 100 % av fett och innehåller 884 kcal/100 gram Hjärnan behöver minst 200 gram glukos om dagen för att kunna fungera. Hjärnan kan bara använda glukos som bränsle, men det räcker med ca 100 gram om dagen. För att se till att hjärn ans behov tillfredställs även om vi inte äter kolhydrater kan glukos bildas från aminosyror. Kroppen behöver också glukos för att effektivt förbränna fett och bristen på glukos leder till att det bildas ketonkroppar från fettsyrorna. Ketonkroppar är sura och bidrar till en sänkning av blodets ph. Ketonkropparna binder också vatten vilket leder till ökad urinproduktion och att förlusterna av natrium och kalium ökar. Referens: Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal 2010; 8(3):1462 [77 pp.]. doi: /j.efsa EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas version Läskkonsumtionen i Sverige har från 60-talet ökat från drygt 20 till 90 liter per person och år. Sant Källa: Statistik från jordbruksverket, Statistikrapport 2009:2 För personer med låg järnstatus är det bättre att välja surdegsbröd än annat fullkornsbröd. Sant Fullkorn, baljväxter och nötter innehåller fytinsyra som hindrar upptaget av järn. Fytinsyra bryts ner genom långtidsjäsning av bröd, som i surdeg

4 13 Även om man är allergisk mot kom jölksprotein kan man äta livsmedel som kvinnor. Män har generellt bättre matvanor än innehåller mjölksyra. Sant Mjölksyra (laktat) bildas vid anaerob förbränning. Mjölksyra har således inget med komjölksproteiner att göra och så länge livsmedlet inte innehåller något annat som innehåller mjölkproteiner kan en komjölksproteinallergiker äta det. Odlad lax innehåller nästan inga långa omega-3 fettsyror (DHA och EPA). Andelen långa omega-3 fettsyror är högre i vild lax än i odlad lax, men den odlade laxen är fetare än vildfångad lax. Den totala mängden långa omega-3 fettsyror är därför högre i odlad lax än i vildfångad. En portion odlad lax (125 g) ger omkring 5 gram långa omega-3-fettsyror (EPA, DPA och DHA) medan motsvarande mängd vild fångad lax bara ger cirka hälften så mycket. Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas version Miljömärkt fisk innehåller inte miljögifter. Miljömärkningen innebär inte att fisken är fri från miljögifter. Av de två miljömärkningarna vi har tillgång till i Sverige kräver KRAV att fisken inte inne håller skadliga halter av miljöför oreningar, men MSC har inga sådana kriterier. Den nationella matvaneundersökningen visade att endast hälften av männen åt frukt och grönsaker varje dag, och också dubbelt så mycket korv som kvinnor. Den mat som männen konsumerade gav ett lägre intag av fibrer, fleromättat fett, folat, vitamin C och kalcium jämfört med kvinnor. Samtidigt visade undersökningen att många unga kvinnor inte fick i sig tillräckligt av D-vitamin, järn och folat, vilket framför allt beror på att de åt för lite riktig mat och för mycket läsk, snacks och godis. Källa: Riksmaten Livsmedels- och näringsintag bland vuxna i Sverige. Livsmedelsverket En burk Coca Cola innehåller lika mycket koffein som en kopp kaffe. En kopp kaffe, 15 cl, innehåller cirka 100 mg koffein. En burk cola, 33 cl innehåller mg. Mat som tillagas i mikrovågsugn förlorar viktiga näringsämnen. Det finns flera studier som undersökt vad som händer vid matlagning i mikrovågsugn. I de flesta fall visar de endast små förändringar. Dessa är vanligtvis mindre än de som uppkommer vid vanlig kokning och stekning, eftersom tillagningstiden är kortare

5 19 20 Vitamin B 12 finns i många grönsaker. Vitamin B12 finns enbart i animaliska livsmedel som kött, fisk, ägg, ost och mejerivaror. Kokta morötter innehåller mer A-vitamin än råa morötter. Det här var en kuggfråga. Varken kokta eller råa morötter innehåller A-vitamin. Vegetabiliska livsmedel innehåller karotenoider, provitamin A som i kroppen omvandlas till vitamin A. Preformerat vitamin A, retinoider, finns enbart i animaliska livsmedel. Kokningen gör att cellväggarnas proteiner luckras upp och karotenet i cellerna kan frigöras och därmed bli mer tillgängligt. Så om du svarat ja var det också ett bra svar! An apple a day keeps the doctor away! Sant eller falskt? Vill du hålla dig uppdaterad inom nutritionsområdet? Gå in på livsmedelsverket.se och prenumerera på på vårt digitala nyhetsbrev om mat och hälsa.

Vad är nyttigt och onyttigt fett?

Vad är nyttigt och onyttigt fett? Vad är nyttigt och onyttigt fett? Innehåll Vad är nyttigt och onyttigt fett? 03 Nyttigt och onyttigt fett i praktiken 04 Smörgåsfett 07 Ost 08 Mjölk, fil och yoghurt 09 Vad står på menyn? 10 Pålägg 11

Läs mer

Protein hur mycket är lagom?

Protein hur mycket är lagom? Protein hur mycket är lagom? Innehåll Protein hur mycket är lagom? 03 Protein i praktiken 04 Olika sorters protein 05 Olika stort proteinbehov 06 Protein och träning 07 Protein för vegetarianer 08 Bröd

Läs mer

Ägg är smart mat! 1 ägg är mer än 4 morötter. Nyttiga fakta om ägg & näring. Fakta om ägg från Svenska Ägg

Ägg är smart mat! 1 ägg är mer än 4 morötter. Nyttiga fakta om ägg & näring. Fakta om ägg från Svenska Ägg Ägg är smart mat! 1 ägg är mer än 4 morötter Nyttiga fakta om ägg & näring Fakta om ägg från Svenska Ägg Förord Den här skriftens titel Ett ägg är mer än fyra morötter är ett sätt att säga att ägg är mer

Läs mer

Kost vid diabetes. en vägledning till hälso- och sjukvården

Kost vid diabetes. en vägledning till hälso- och sjukvården Kost vid diabetes en vägledning till hälso- och sjukvården ISBN 978-91-86885-62-5 Artikelnr 2011-11-7 Redaktör David Svärd Text Annelie Petersson Foton Omslagsbild, Matton, sid. 8 och 10 Istockphoto, sid.

Läs mer

Hälsomässiga effekter av palmolja från vetenskap till folkhälsa

Hälsomässiga effekter av palmolja från vetenskap till folkhälsa Hälsomässiga effekter av palmolja från vetenskap till folkhälsa Utredningsprojekt av SNF 2014 Hälsomässiga effekter av palmolja- från vetenskap till folkhälsa December 2014, SNF Swedish Nutrition Foundation,

Läs mer

Mat, vikt och fysisk aktivitet

Mat, vikt och fysisk aktivitet Mat, vikt och fysisk aktivitet Informationshäfte från Nordic Sugar Mat, vikt och fysisk aktivitet 1 Informationshäftet Mat, vikt och fysisk aktivitet är utarbetat av Nordic Sugar. Copyright tillhör Nordic

Läs mer

fysisk aktivitet och vikt InformatIonshäfte från nordic sugar

fysisk aktivitet och vikt InformatIonshäfte från nordic sugar fysisk aktivitet och vikt InformatIonshäfte från nordic sugar Informationshäftet är utarbetat av Nordic Sugar. Copyright-rättigheterna tillhör Nordic Sugar. Kopiering är tillåten om källan anges. Text

Läs mer

Råd om mat till dig som är gravid

Råd om mat till dig som är gravid Råd om mat till dig som är gravid LIVSMEDELS VERKET Under graviditeten börjar många fundera över sina matvanor. Kanske gäller det även dig. Tidigare har du bara behövt tänka på dig själv. Nu ska du bry

Läs mer

Äta, röra sig och må bra. handledning för personal i gruppbostad & daglig verksamhet

Äta, röra sig och må bra. handledning för personal i gruppbostad & daglig verksamhet Äta, röra sig och må bra handledning för personal i gruppbostad & daglig verksamhet Centrum för epidemiologi och samhällsmedicin tillhör Stockholms läns landsting, och har ett nära samarbete med Karolinska

Läs mer

Vad åt våra förfäder?

Vad åt våra förfäder? Vad åt våra förfäder? Den heta savannsolen gassar, syrsorna spelar i det torra gräset och några hundra meter bort betar lugnt en zebraflock. Magen kurrar lite lätt, energin från gårdagens frukter tog snabbt

Läs mer

Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?

Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050? Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050? ett diskussionsunderlag om vad vi äter i framtiden Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Foto: Ulf Nylén Foto: Shutterstock Varför har

Läs mer

Riktlinjer vid kostbehandling av övervikt och fetma hos barn och ungdomar

Riktlinjer vid kostbehandling av övervikt och fetma hos barn och ungdomar Riktlinjer vid kostbehandling av övervikt och fetma hos barn och ungdomar Referensgruppen för barnobesitas Innehåll Förord... 2 Bakgrund... 2 Vem ska vi behandla?... 2 Involvera familjen och nätverket...

Läs mer

Kostrekommendationer för elitidrottare. Utgiven 2009

Kostrekommendationer för elitidrottare. Utgiven 2009 Kostrekommendationer för elitidrottare Utgiven 2009 Kostrekommendationer för elitidrottare Innehållsförteckning Inledning... 2 Utgångspunkt och summering... 3 Energibalans... 6 Uppskattning av energiförbrukning...

Läs mer

TIO GODA SKÄL ATT ÄTA SVENSKT KÖTT. goda skäl

TIO GODA SKÄL ATT ÄTA SVENSKT KÖTT. goda skäl TIO GODA SKÄL ATT ÄTA SVENSKT KÖTT 10 goda skäl goda skäl att äta svenskt kött Kunskapen om maten ökar och allt fler vill göra medvetna val, både för sin egen hälsas skull och för miljön. I dag är trenden

Läs mer

I denna broschyrserie ingår: Vad vinner du på att sluta röka? Förbered rökstoppet. Nikotinläkemedel och abstinensbesvär

I denna broschyrserie ingår: Vad vinner du på att sluta röka? Förbered rökstoppet. Nikotinläkemedel och abstinensbesvär Tobak & Vikt I denna broschyrserie ingår: Vad vinner du på att sluta röka? Förbered rökstoppet Nikotinläkemedel och abstinensbesvär Håll ut! Tobak & vikt Andra broschyrer inom området: Varför inte snus

Läs mer

Det dolda sockret Lärarhandledning

Det dolda sockret Lärarhandledning Det dolda sockret Vision: Ambitionen med Medix filmer är att fler elever ska uppfylla en större del av målen för årskursen. Alla elever har olika inlärningsstilar. Genom att tillhandahålla olika sorters

Läs mer

Kostrekommendationer till elitidrottare

Kostrekommendationer till elitidrottare Kostrekommendationer till elitidrottare Sveriges Olympiska Kommitté, november 2000 Förord 1995 utarbetade en arbetsgrupp (prof Bengt Saltin, prof Leif Hambraeus, dietist Agneta Andersson samt Peter Reinebo

Läs mer

Vanliga frågor och svar om gastric by pass

Vanliga frågor och svar om gastric by pass Vanliga frågor och svar om gastric by pass Generella frågor Hur kan jag förbereda mig? Vad är målet med operationen? Hur får jag stöd i min omgivning för viktminskningsarbetet? Hur högt BMI måste man ha

Läs mer

Kostråd vid Gastric bypass

Kostråd vid Gastric bypass Kostråd vid Gastric bypass SÖRMLANDSDIETISTERNA Då du väntar på operation Ändra dina matvanor Under tiden fram till operationen är det viktigt att du förbereder dig och påbörjar dina livsstilsförändringar.

Läs mer

ÖVERVIKT. - den nya folksjukdomen KONSEKVENSERNA AV

ÖVERVIKT. - den nya folksjukdomen KONSEKVENSERNA AV HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN MEDIAPLANET ÖVERVIKT - den nya folksjukdomen APRIL 2007 Sveriges folkkäraste artist Kikki Danielsson genomgick en förvandling i programmet Du är vad du äter. Foto:

Läs mer

Anna Hegestrand ÄR DET SÅ HÄR VI SKA ÄTA?

Anna Hegestrand ÄR DET SÅ HÄR VI SKA ÄTA? Anna Hegestrand ÄR DET SÅ HÄR VI SKA ÄTA? XX Är det så här vi ska äta? VECKA 1 MARS 20 TORSDAG Jag har alltid sett mig själv som en hälsosam och kostmedveten person. När Life hörde av sig och frågade

Läs mer

Vad händer i kroppen när man tränar?

Vad händer i kroppen när man tränar? Vad händer i kroppen när man tränar? För att du ska kunna spela fotboll, hoppa hopprep, leka jaga, klättra i träd och springa i skogen, så måste din kropp fungera. Det är inte bara armar och ben som måste

Läs mer

Livsmedelslista över glutenfri, mejerifri, sockerfri och stärkelsefri mat samt tips

Livsmedelslista över glutenfri, mejerifri, sockerfri och stärkelsefri mat samt tips Livsmedelslista över glutenfri, mejerifri, sockerfri och stärkelsefri mat samt tips Här är en gedigen lista på livsmedel som är no-no för personer som behöver äta naturligt glutenfritt, stärkelsefritt,

Läs mer

Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över

Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över 2:a reviderade upplagan Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över 2:a reviderade upplagan STATENS FOLKHÄLSOINSTITUT,

Läs mer

Vart har all kunskap om kostens betydelse för hälsa och sjukdom tagit vägen?

Vart har all kunskap om kostens betydelse för hälsa och sjukdom tagit vägen? Vart har all kunskap om kostens betydelse för hälsa och sjukdom tagit vägen? Under de första 3-4 årtiondena av 1900-talet gjordes stora framsteg inom näringsforskningen. Man upptäckte då bl a de flesta

Läs mer

MAT. och ÖVERKÄNSLIGHET. Ett kunskapsunderlag

MAT. och ÖVERKÄNSLIGHET. Ett kunskapsunderlag MAT och ÖVERKÄNSLIGHET Ett kunskapsunderlag Maj 2006 MAT och ÖVERKÄNSLIGHET Ett kunskapsunderlag Maj 2006 Författare till Kunskapsunderlaget: Ulf Bengtsson Magnus Borres Anders Dannaeus Ulla Edberg Nils

Läs mer

VAD HJÄLPER MOT FETMA? FRÅGOR OCH SVAR SBU STATENS BEREDNING FÖR MEDICINSK UTVÄRDERING

VAD HJÄLPER MOT FETMA? FRÅGOR OCH SVAR SBU STATENS BEREDNING FÖR MEDICINSK UTVÄRDERING VAD HJÄLPER MOT FETMA? FRÅGOR OCH SVAR SBU STATENS BEREDNING FÖR MEDICINSK UTVÄRDERING INNEHÅLL Inledning I. VEM DRABBAS OCH HUR? Sida Stämmer det att allt fler drabbas? 6 Varför blir så många tjocka?

Läs mer

Ekonomi Life's hard. It's even harder when you're stupid Max Eriksson

Ekonomi Life's hard. It's even harder when you're stupid Max Eriksson Ekonomi Life's hard. It's even harder when you're stupid Max Eriksson Böcker: Tradingguiden - Jonas Bernhardsson The intelligent investor - Warren Buffett, skriven av världens rikaste man Ljudbok: http://www.youtube.com/watch?v=bw5tpujaiaq&list=pl8ba32226150e7beb

Läs mer

Stroke många drabbas men allt fler överlever

Stroke många drabbas men allt fler överlever Stroke många drabbas men allt fler överlever Birgitta Stegmayr Docent i medicin Stroke är en vanlig sjukdom. Här i Sverige drabbas troligen 30 000 35 000 personer per år av ett slaganfall, som också är

Läs mer