FÖRRÄTTER. CEVICHE Limemarinerad torsk, räkor, koriander, chili, mango och avocado 125

Transkript

1 FÖRRÄTTER EVIHE Limemarinerad torsk, räkor, koriander, chili, mango och avocado 125 KYKLING Pankofriterad yoghurtmarinerad svensk kyckling, pico de gallo, svart aioli 115 MOLE HILI hili på svenskt högrev, bönsalsa, sourcreme, tortilla chips 115 BIFF TARTAR Hackad kravmärkt oxfilé från Bjursunds slakteri, fermenterad chili, paranöt, ananasmajjo, smörstekt brioche 135 ARNITA TAO Svensk fläskkarré, guacamole, mangosalsa 95 TOSTADAS Friterat tortillabröd, refried beans, rostad sötpotatis och tomatillosalsa 85 PIMIENTOS DE PADRON Friterade små delikatesspaprikor 65 HARK OH OST Blandning av charketurier och ostar 155 KOKENS TIPS - MAKE IT FUN! SHARE FOOD! Dela gärna förrätter med varandra! RI

2 VAR M R ÄTTER TORSK Torskrygg med mangosalsa, grillad gemsallad, sötpotatispuré 225 HAMBURGARE heeseburgare på mald nötfärs från Bjursund Slakteri, stark senap, silverlök, picklade grönsaker, aioli, pommes 185 VEGETARISK HILI Butternutsquash, chipotlechili, grillad avocado, platanas, kokosris 175 RI

3 KÖTTLISTA Vi har ett nära samarbete med Bjurssund och Närke slakteri som hjälper oss att plocka ut styckdetaljer av nötköttet vi serverar dig ikväll. OXFILÈ200g Närke slakteri, Kravmärkt 335 FLAP MEAT 300g Bjursunds slakteri 255 FLÄSKKOTLETTRAKS 300g Svensk Rapsgris 210 SÄLLSKAPSMENY För minst 4 personer. Dagens fat med kött och tillbehör. DAGENS KÖTTLISTA På vår dagliga köttlista finns alltid hängmörade detaljer från våra köttkylar TILLBEHÖR KLASSISKT Tomatsallad med syrad lök, buffelmozzarella Sås bearnaise och pommes Smörstekt svartkål, mojo rojo potatis och chimchurri GRÖNT Honungsrostade rotfukter och grönsaker, salsa romesco RI

4 DESSERTER KLADDKAKA Bourbonvaniljgrädde med en stänk av Rom 80 PEANPAJ med vaniljglass 80 S ITRON- & LIMEPAJ med marängtoppar 75 SORBET Mangosorbet, limesorbet, mynta, rostad coquitoskokos 65: VAR M A DRYK ER BRYGGKAFFE 25 ENKEL ESPRESSO 25 DUBBEL ESPRESSO 29 APPUINO 32 TE 25 SÖTA VINER Rivesaltes Ambré EKO Roussillon Frankrike 69/5cl Söt och välbalanserad med toner av karamell, torkad frukt och honung. ono Sur osecha Noble Riesling Bio-Bio hile 59/5cl Fräscht och lite lättare med mineraltoner. Inslag av honung och viss blommighet. RI

5 DRYK FATÖL 40L GRÄNGESBERG 59 MARIESTAD OFILTRERAD 65 WISBY KÄLLARTROLLET KELLERBIER 70 WISBY SITTING BULLDOG IPA 70 FOURPURE IPA 85 KRUSOVIÉ 69 GÄSTKRAN SVERIGE GREAT WHITE BULLDOG WHEAT IPA 75 GÄSTKRAN VÄRLDEN HILLIARD S AMBER ALE 75 FLASKÖL 50L MARIESTAD EXPORT 69 WISBY HOPFENWISSER WEISSE 95 FLASKÖL 33L MARIESTAD ONTINENTAL 55 SAMBA KING RYE BLOND ALE 80 SOL 60 WISBY STOUT 65 WISBY PORTER 105 IDER 33L BRISKA PÄRON 59 BRISKA GOLDEN APPLE 59 ALKOHOLFRITT MARIESTAD ALKOHOLFRI 39 BRISKA PÄRON 39 SOFT DRINKS OLA,OLA ZERO, FANTA, SPRITE 30 LOKA 26 JUIE 30 FENTIMANS ELDERFLOWER 59 RI

6 VITA VINER & BUBBEL BUBBEL Prosecco Treviso Brut DO EKO Veneto Italien 70/395 Medelfyllig, fräsch och fruktig. Philipponnat Royale Réserve Brut hampagne Frankrike 795 Elegant, fruktig, syrligt torr och välbalanserad. VITA VINER uma Torrontes EKO alchaqui Valley Argentina 67/295 Friskt med fin syra. Inslag av citrus och rosor. ono Sur Sauvignon Blanc EKO San Antonio Valley hile 87/380 Torrt, ganska lätt med inslag av mineral, grapefrukt och viss örtighet. Solitär Riesling Trocken Mosel Tyskland 95/415 Lätt, frisk och fruktig med inslag av lime och mineral. Pigga syror. ono Sur Single Vineyard hardonnay asablanca Valley hile 430 Medelfylligt, friskt och torrt med inslag av mineral och lätt ton av fat. Plan B! Riesling OD Frankenland Australien 105/460 Generös mineralig smak med mycket balanserad sötma och syra. Auxerrois Trois hâteaux EKO Alsace Frankrike 465 Torrt, medelfylligt, smakrikt och aningen aromatisk. RI

7 RÖDA VINER uma Malbec EKO alchaqui Argentina 67/295 Fruktigt med mjuka tanniner och ett kryddigt avslut. Trapiche Pinot Noir Oak ask Mendoza Argentina 87/380 Medelfylligt och smakrikt. Viss kryddighet, lång eftersmak och en tydlig, balanserad fatton. Trapiche Estacíon Bonarda Mendoza Argentina 90/395 Fylligt och fruktigt. Mjuka tanniner och balanserad fatton. Don David Tannat Salta Argentina 105/460 Stor generös smak med plommon, blåbär, choklad och mineralitet. Lång eftersmak. ono Sur Single Vineyard Merlot olchagua Valley hile 105/460 Fylligt med bra tanninstruktur och lång koncentrerad eftersmak. lancy s Red Barossa Australien 110/480 Mjukt, fruktigt och kryddigt. Hess Select Zinfandel Mendocino alifornia USA 525 Medelfylligt med smak av röda bär och kryddor. Mjuka behagliga tanniner. Le olombier Vacqueyras Vieilles Vignes EKO Rhône Frankrike 495 Fylligt, kryddigt med runda tanniner och fräsch fruktsyra. arramimbre rianza Ribera del Duero Spanien 555 Fylligt, komplext, intensivt med mjuka tanniner. ono Sur 20 barrels syrah Limari Valley hile 605 Fylligt, mjukt, välbalanserat med ett kryddigt avslut. RI

8 cocktails & drinks BAR OKTAILS S PINEAPPLE DAIQUIRI 109kr Pineapple infused Plantation 3 Star Rum, Lime, Sugar OLD SHOOL PISO SOUR 115kr Pisco Quebranta, Amargo hunco Bitters, Lime, Sugar BOURBON BRAMBLE 109kr Bourbon, reme de Mure, Lemon, Sugar SIMON S TEA PARTY 109kr Vodka infused with passionfruit and mango green tea, Peach liqueur, tonic. ORHARD BREEZE 115kr Vodka, Elderflower liqueur, Savignon Blanc, Apple, Soda DOG DAYS 115kr Rye, Absinth, Sugar, Lemon, Ginger Beer MEXIAN kr Tequila, Agave, Prosecco, Orange Bitter, Lemon GIN & TONI S ITADELLE with Thyme, Fentimans Tonic & Lemonzest, 129kr MONKEY 47 with Pink Pepper, Schweppes Pimenta Rosa & Lemonzest 169kr BOMBAY SAPHIRE with ardamon, Schweppes Indian Tonic & Lemonzest 99kr HENDRIKS with ucumber, Black Pepper & Fentimans Tonic 139kr RI

9 cocktails & drinks BAR RON/RHUM/RUM BARBANOURT 4Y (HAITI) 31 BRUGAL SIGLO DE ORO (DOMINIKANSKA REPUBLIKEN) 60 EL DORADO 12Y (GYUANA) 28 GOSLING S BLAK SEAL (BERMUDA) 20 OPTHIMUS 25Y (DOMINIKANSKA REPUBLIKEN) 50 PLANTATION 3 STARS WHITE RUM (BARBADOS/JAMAIA/TRINI) 20 PLANTATION JAMAIA 2001 (JAMAIA) 24 PLANTATION SANTA LUIA 2004 (SANTA LUIA) 24 PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY (BARBADOS) 30 PUSSERS NAVY RUM (BARBADOS) 29 PUSSER S OVERPROOF (BARBADOS) 36 RHUM TROIS RIVIERES 8Y (MARTINIQUE) 42 RON ZAAPA GRAN RESERVA (GUATEMALA) 38 RON MILLIONARIO SOLERA 15y (PERU) 32 RON MILLIONARIO (PERU) 55 SAINT JAMES IMPERIAL BLAN (MARTINIQUE) 20 AAHA VELHO BARRIERO TRADITIONAL 20 VELHO BARRIERO GOLD 3Y 22 GIN BOMBAY SAPPHIRE LONDON DRY GIN (ENGLAND) 20 ITADELLE GIN (FRANKRIKE) 26 HENDRIKS (SKOTTLAND) 28 HAYMANS OLD TOM (ENGLAND) 28 MONKEY 47 (TYSKLAND) 40 TEQUILA ARETTE BLANO 26 ARETTE REPOSADO 30 RI

10 cocktails & drinks BAR MEZAL BRUXO #1 ESPADIN JOVEN 30 BRUXO #2 PEHUGA DEL MAGUEY 38 BRUXO #3 BARRIL 44 NUESTRA SOLEDAD EJUTLA 28 WHISKEY/WHISKY IRISH KILLBEGGAN 22 BLENDED FAMOUS GROUSE 20 BOURBON WILD TURKEY 81 PROOF KENTUKY STRAIGHT BOURBON 24 JIM BEAM KENTUKY STRAIGHT BOURBON 20 RYE SAZERA STRAIGHT 30 JIM BEAM RYE 20 SINGLE MALT LAPHROAIG 10y 26 GLENMORANGIE 10y 28 AUHENTOSHAN 12y 28 MAALLAN 12y 30 SPRINGBANK 10y 36 OGNA PIERRE FERRAND AMBRE 24 PIERRE FERRAND ESPIRIT DES DIEUX 38 ABK6 VSOP 28 RI

11 cocktails & drinks BAR PISO DEMONIO DE LOS ANDES QUEBRANTA 24 DEMONIO DE LOS ANDES ALBILLA 24 GRAPPA GRAPPA DI BRUNELLO 32 ALVADOS DARON 22 DARON XO 30 LIKÖRER BAILEYS 16 GALLIANO 20 GIFFARD TRIPLE SE 22 KAHLUHA 20 LUXARDO AMARETTO 18 XANTE 22 RI