LÖRUDDEN ÖL OCH GIN IDENTITET LOKALA MATEN PÅ VÄSTERNORRLAND GLASSTILLVERKARE MATPRODUCENTER SATSAR PÅ MAT MED MJÖLKBONDEN SOM BLEV

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "LÖRUDDEN ÖL OCH GIN IDENTITET LOKALA MATEN PÅ VÄSTERNORRLAND GLASSTILLVERKARE MATPRODUCENTER SATSAR PÅ MAT MED MJÖLKBONDEN SOM BLEV"

Transkript

1 smaka PÅ VÄSTERNORRLAND MÄSSAN SOM SKA LYFTA DEN LOKALA MATEN MATPRODUCENTER SATSAR PÅ MAT MED IDENTITET FÖRETAGSPROFFSENS BÄSTA RÅD FÖR FLER OCH BÄTTRE AFFÄRER MJÖLKBONDEN SOM BLEV GLASSTILLVERKARE I HÄRNÖSAND SATSAS DET PÅ ÖL OCH GIN GAMLA FISKTRADITIONER PÅ LÖRUDDEN Riktigt tunnbröd för riktiga stunder

2 Nytt recept varje fredag! Produktion: Duplicera.nu Foto: Camilla Abrahamsson Njut god mat från vårt län.»vad ska vi äta?«vi vill göra det enkelt för alla Västernorrlänningar att äta god och närproducerad mat. I dag kan du köpa våra produkter i fler än 20 butiker och restauranger över hela länet. Lär känna alla Västernorrlandsgårdens duktiga producenter, se vart du kan köpa de olika produkterna och låt dig inspireras av våra duktiga kockar Jonas Sundqvist och Lars Bergman. Börja din nästa fantastiska smakupplevelse med ett besök på vår webbportal västernorrlandsgården.se Västernorrland

3 Klassiskt järnbruk från Vackert och inspirerande. Modernt och flexibelt. Höstens frestelser LÖRDAG 29 SEPTEMBER TOMMY MYLLYMÄKI, ÅRETS KOCK 2007 OCH SILVERMEDALJÖR PÅ KOCK-VM :- inkl Herrgårdskaffe, Vildmarksbad, 5-rätters middag, musikunderhållning och del i dubbelrum med frukost. LÖRDAG 15 SEPTEMBER AMARONEPROVNING OCH 2-RÄTTERS GOURMETMIDDAG 1 495:- inkl del i dubbelrum med frukost LÖRDAG 21 SEPTEMBER TRYFFELAFTON OCH 3-RÄTTERS GOURMETMIDDAG 1 295:- inkl del i dubbelrum med frukost FREDAG 5 OKTOBER OKTOBERFEST MED TRUBADUR OCH INTERNATIONELL BUFFÉ 695:- inkl del i dubbelrum med frukost FREDAG 19 OKTOBER WHISKYPROVNING OCH 2-RÄTTERS GOURMETMIDDAG 1 395:- inkl del i dubbelrum med frukost FREDAG OCH LÖRDAG OKTOBER TOM SJÖSTEDT, ÅRETS KOCK 2008 Fredag: 5-rätters middag, musikunderhållning och del i dubbelrum med frukost: 1 545:Lördag: Även Herrgårdskaffe och Vildmarksbad: 1 795:

4 smaka PÅ VÄSTERNORRLAND MÄSSAN SOM SKA LYFTA DEN LOKALA MATEN MATPRODUCENTER SATSAR PÅ MAT MED IDENTITET FÖRETAGSPROFFSENS BÄSTA RÅD FÖR FLER OCH BÄTTRE AFFÄRER MJÖLKBONDEN SOM BLEV GLASSTILLVERKARE I HÄRNÖSAND SATSAS DET PÅ ÖL OCH GIN GAMLA FISKTRADITION ER PÅ LÖRUDDEN Riktigt tunnbröd för riktiga stunder OMSLAGSFOTO: KRAMFORS KOMMUN UR INNEHÅLLET 8-13 Kenneth Sillman krögaren som är ambassadör för närproducerad mat Kerstin kämpar för att göra de lokala mathantverkarna mer synliga Landsbygdsministern inviger mässan Unikt gin produceras i Härnösand Strutsfarmen vill vara exklusiv Lars satsar på hjortar Frida och Markus ökar produktionen av glass På besök hos Näske Lax Så ska Jens Spendrup ge idéer till fler affärer Sveriges Mästerkock kommer till mässan Entusiaster sprider ölkultur i Öbacka Karin Lidén jobbar för bra och lokal mat för barn och äldre På Matsafari i länet Anne-Li Blomqvist utvecklar sin charkverksamhet Susanne Öberg, LRF, i stor utfrågning 66 Hallå där: Peter Germer, Företagarna 4 SMAKA på Västernorrland

5 Nu har vi laddat med upplevelser!! Stand up Lasse Karlsson 12/10 Marika Carlsson 16/11 Mackmyra Whiskyprovning 20/10 Exklusiv Whiskyprovning Box Whisky 10/11 Gourmetweekend 29-30/9 & 13-14/10 Amaroneweekend 6-7/10 Njutweekend med Bengt Frithiofsson 27/10 Rocksalonger The Scramblers 23 & 24/11 Boka nu! Vårt dignande Julbord dukas upp från den 30 november. Fre- och lördagar river Kung Bore loss med bandet sla Bang. Konferera på Hotell Höga Kusten Prisexempel: Lunch till lunchkonferens inkl 2-rätters konferensmiddag samt logi i tvåbäddsrum 1176:- Ring eller besök oss på vår hemsida så får du veta mer! Tel SMAKA på Västernorrland 5

6 LEDARE Smaka på Västernorrland vill hjälpa till att lyfta en hel bransch Det kokar och puttrar runt om i vårt vackra län. Mat som är lokalt producerad och förädlad växer sig allt starkare. Fler människor förstår och uppskattar de viktiga samband som lokalt producerad mat betyder för ett samhälle. I Västernorrland har vi väldigt många duktiga producenter och förädlare med fantastiska produkter och idéer om nya produkter, av alla de fina kvalitetsråvaror som redan finns i vårt län. Ökningen av lokalproducerad mat kommer av att kunder efterfrågar produkterna. Kunderna vill att det ska vara gott, de vill veta var maten kommer ifrån, att kvalitén är bra och att maten inte har transporterats runt hela världen. Det är en trend som vi tror kommer att hålla i sig och bara kommer att öka. Målet är att fler konsumenter och matintressenter ska kunna hitta till och köpa länets egna produkter. Vi vill ha mer lokalproducerad mat i våra hem, på våra skolor, äldreboenden, restauranger osv. Hur ska vi då kunna hjälpa och stötta de som satsar och sliter hårt för att både hinna med att odla, förädla, marknadsföra och samtidigt åka ut och sälja sina varor? Smaka på Västernorrland är ett sätt att synliggöra och lyfta fram länets mat, öka nätverkandet mellan producenterna, samtidigt som beslutsfattare och andra personer som kan påverka, träffas och pratar om länets mat och dess möjligheter. Vi har mycket att vara stolta över i Västernorrland, från vår mylla har det levererats fantastiska produkter från dåtid till nutid, linet, trävarorna och nu alla dessa fina råvaror och förädlade produkter som blir kvalitetsmat eller kanske kan man kalla det Smart mat. Med satsningar på vår egen mat blir det i slutänden många fler affärer och en bättre tillväxt i vår region. Välkomna till Kramfors och Smaka på Västernorrlands delikatesser! ANDERS BOSENIUS OCH HJÖRDIS R-ÅSANDER Projektledare Smaka på Västernorrland utges av arrangörerna till mässan Smaka på Västernorrland i Kramfors den 7-8 september UPPLAGA: exemplar. ANSVARIGA UTGIVARE: Anders Bosenius och Hjördis R-Åsander, Kramfors kommun. REDAKTIONELL PROJEKTLEDNING: Olof Wigren Media AB. REDAKTIONSRÅD: Olof Wigren och Kerstin Kårén. TEXTER: Olof Wigren och Henrik Persson (där inte annat anges). FOTO: Olof Wigren (där inte annat anges). GRAFISK FORM: Marie Nilsson, Ågrenshuset, Bjästa. TRYCK: Ågrenshuset, Bjästa SMAKA på Västernorrland

7 Riktigt tunnbröd för riktiga stunder

8 KENNETH SILLMAN TEXT Matlandetambassadör som ska inspirera andra i branschen 8 SMAKA på Västernorrland OCH FOTO: OLOF WIGREN

9 Kenneth Sillman, Matlandetambassadör för Medelpad. För Kenneth Sillman fanns det aldrig någon tvekan. Det var restaurangyrket som gällde redan från tonåren. Restaurang Lörudden firar 20-årsjubileum i år och min resa som krogägare och entreprenör kanske kan inspirera andra, säger Kenneth som utsetts till matlandetambassadör för Medelpad. Lörudden, som ligger idylliskt vid Bottenhavet längst ut på spetsen av Njurundakusten, har som fiskeläge en historia som sträcker sig så långt tillbaka i tiden som till 1600-talet. Och fiskas gör det här än, även om det numera bara finns några få yrkesfiskare kvar. En av dem är Bosse Sillman. Det är hans son Kenneth som tillsammans med kollegan Niclas Stridh driver restaurangen alldeles vid gästhamnens pir, intill sjöbodarna. Kenneths mamma Kerstin ansvarar för Sillmans rökeri. När vi är på besök rensar Bosse och kollegan Michael Åhlund abborre på bryggan utanför restaurangentrén, som sedan ska rökas och även bli till läckra middagar inne i restaurangen. Jag växte upp med fiske, säger Kenneth Sillman, och jag blev tidigt intresserad av att laga mat av den. Jag visste vad jag ville göra redan som ung och det är på den vägen det är. Bra PR Efter att han gått ut Hotell- och Restaurangskolan startade han upp restaurangverksamheten på Lörudden, sedan han avverkat några år som kock i Åre. Vi fick en bra start, eftersom vi inte behövde lägga så mycket pengar på reklam. Det blev en hel del skriverier när vi öppnade då en konkurrent här ute gick till tidningarna och klagade. Det blev skriverier, de flesta sympatiserade med oss och hur som helst väckte all uppmärksamhet nyfikenhet. Folk kom hit och sedan har vi skaffat oss ett rykte som är gott och som vi vårdat, säger Kenneth. Diplomen på väggen från bland annat White Guide, som rankar landets bästa restauranger, är ett bevis Kenneth tillsammans med pappa Bosse och hans kollega Michael Åhlund. SMAKA på Västernorrland 9

10 Lörudden är en havsidyll där fisket har gamla anor. för det. Ett annat är att Restaurang Lörudden valts in i det synnerligen exklusiva gourmetsällskapet Chaîne des Rôtisseurs som har anor från 1200-talets Frankrike. Restaurangen har rustats och byggts ut i etapper. Ett viktigt steg var att uteverandan fick glas för nio somrar sedan, då blev med ens vädret inte lika avgörande för matgästerna. Fisken dominerar på menyn. 10 SMAKA på Västernorrland Fullt naturligt. Det är en underbar råvara att jobba med och det går att variera den mycket. Sedan har det gått i vågor, vilken typ av fisk som folk mest velat ha. Men vi har ju en fördel i familjen som fiskar det mesta själva och kan anpassa oss till efterfrågan. Ambassadör i år Kenneth menar att svenskarnas matintresse och kunskaper vuxit, mycket tack vare matprogrammen i TV och även de kokböcker som gjorts. Störst betydelse har de program haft där man fokuserat på husmanskost och mat på svenska råvaror. Där var Tina Nordström en av dem som banade vägen, hon gjorde verkligen sitt för att lyfta svensk matlagning och hon lyckades bra. Sedan

11 har andra följt efter. Tidigare i år blev Kenneth utsedd av Lantbruksdepartementet till Matlandetambassadör för Medelpad. Eftersom jag haft en hektisk period sedan i våras med allt som varit här ute, har jag inte hunnit göra så mycket än. Men det blir mer tid för ambassadörskapet nu i vinter. Han anser att det är mycket viktigt att känna stolthet över den kunskap och de traditioner som finns i både Medelpad och Ångermanland, när det gäller matlagning och råvaror. Vi måste våga tala om att vi är bra, för det är vi! Vi kan åstadkomma så mycket genom att inse att vi har mycket som är unikt här och som många människor är beredda att betala bra för att få uppleva. Här går det också att koppla ihop lokalproducerad mat med besöksnäringen på ett ännu bättre sätt. Några nyckelfrågor Jag tror, säger Kenneth, att det finns vissa nyckelfrågor för de som vill lyckas inom mathantverk och liknande. En av dem är att nå ut till folk med det man gör och skaffa ett bra kundunderlag, en annan är att hitta ett sätt att kunna sälja sina Abborre som sedan blir till delikata rätter i Restaurang Lörudden. SMAKA på Västernorrland 11

12 Längst ut på Njurundakustens spets finns Lörudden. produkter via grossister. Här nämner han Söråkers Tomater som ett gott exempel. De har gjort helt rätt och lyckats bra. Likadant med Norrchark. Det är ingen större mening att slå på stort innan man har en byggt upp intresset för sina produkter och är redo att växa. Det är bara riskfyllt. Då är det klokare att ta det successivt. Och för att bli stor, om det är målet, måste man kunna sälja till både privatpersoner, affärer och restauranger på ett effektiv och enkelt sätt. Sedan är det A och O att stå för en hög och jämn kvalitet och hög tillgänglighet. Annars spelar det ingen roll vad du gör, och det här är lika viktigt för oss inom restaurangbranschen. Du måste hålla bra klass och kunna leverera jämt. Det finns inga genvägar. Positivt test för lokalproducerad lunchmat Under våren och sommaren har ett antal restauranger i Kramfors kommun genomfört ett marknadstest för att få en bild av hur kunderna väljer lunch när det finns ett lokalproducerat alternativ vid sidan av det vanliga utbudet. Testerna har varit upplagda på lite olika sätt men i de flest fall har det lokalproducerade lunchalternativet haft ett lite högre pris. Sammantaget har kunderna till över 50 procent valt det lokalproducerade alternativet. De restauranger som genomfört marknadstest är Hotell Kramm, Träffen, Strike, Norrfällsviken, Björkudden, Hotell Höga Kusten. De kommentarer och synpunkter som framkommit från kunderna är att många uttrycker sin vilja att välja ett lokalproducerat alternativ när det syns och finns, säger Anders Bosenius, projektledare för Smaka på Västernorrland. Eftersom det visade sig att det finns en större betalningsförmåga för en lunch med lokalproducerade råvaror kan restaurangerna lättare välja att marknadsföra och profilera lokala alternativ. Restaurangerna har genom den här pilottesten fått träna på att arbeta på ett annat sätt, vilket ställer nya krav på den egna organisationen och samtidigt visar på hur viktigt leverantörernas distributionslösningar är för att de lokalproducerade råvarorna ska kunna användas i större utsträckning. Sammanfattningsvis kan man konstatera att förutsättningar finns för att öka andelen lokalt producerade råvaror i länets restauranger och att arbetet behöver finslipas i alla led för att det ska bli verklighet, säger Anders. 12 SMAKA på Västernorrland

13 Konferens eller kalas med lokalproducerad bra mat? Boka Lotsstugan! LOTSSTUGAN Konferensanläggning foto: åsa nordlund Vi tar emot bokningar från drop in-menyn och beställnings-menyn Vi älskar det vi gör och hoppas ni känner det! Välkommen till oss i gerdal, 15 km från Övik ring oss , se menyer på strutsfarmen.se Bröderna Jakobssons Slakteri-Aktiebolag Köttlådor Färskt välmörat nötkött av hög kvalitet Innehåll: Entrecôte, biff, filé, färs, stekar, grytkött, tips och goda recept 120:-/kg Välj mellan Familjelådan och Lilla lådan Varmt välkommen att kontakta oss för beställning. Prima kött från Ådalen Rossö Nyland SMAKA på Västernorrland 13

14 Kerstin Kårén, en förkämpe för närproducerad mat. Foto: Lars Eriksson. Hon har kämpat länge för att lyfta fram småskaliga matproducenter i länet. Kerstin Kårén är också en ivrig påhejare av mässan Smaka på Västernorrland. Allt som kan bidra till att närproducerad mat från Västernorrland kan få högre status och utvecklas är välkommet, för det finns så mycket bra produkter och företagare som förtjänar uppmärksamhet och framgång, säger hon. 14 SMAKA på Västernorrland

15 Kerstin kämpar hårt för närproducerad MATTEXT: OLOF WIGREN I fjol fanns Kerstin bland de nominerade till Årets Västernorrlänning. Motiveringen: Mathantverkare som håller småskalighetens fana högt. En urångermanlänning som förmedlar och enar stoltheten kring våra lokala råvaror. Hon förädlar arbetet med de gröna näringarna och vill ge alla som satsar på sina egna produkter en smakstart. Detta med smakstart var på pricken. Ett stor steg Kerstin är en av de drivande av projektet Smakstart Västernorrland som startade i fjol och pågår till och med Det är ett länstäckande projekt som syftar till att ge oss större publicitet för den mat som produceras här och för att hjälpa till att samla resurserna och krafterna för att det ska ge så bra resultat som möjligt. Vi har glädjande nog sett en konstant ökad status för den mat som kommer ifrån länet och det här ska vi bygga vidare på. Mässan i Kramfors är ett stort steg i det arbetet, eftersom den lockar både rikskända personer och beslutsfattare och även kommer att dra mycket folk. Smakstart Västernorrland jobbar intensivt med att ta fram en marknadsplats som kan utgöra en försäljningskanal för alla lokala mathantverkare. Denna marknadsplats är Västernorrlandsgården och den ska dels förse restauranger och butiker med lokalproducerat mat, dels kunna ge privatpersoner möjlighet att handla direkt via nätet. Vi är igång med det här redan i dag men allt ska utvecklas. Sånt här tar tid, säger Kerstin. Bra TV-exponering Hon är även ambassadör för Matlandet och projektledare för Hushållningssällskapet i länet. Som sådan var hon mycket nöjd när TV4 i sommar sände program en hel SMAKA på Västernorrland 15

16 Många av de som är verksamma inom småskalig mat måste få hjälp att bli bättre på att profilera sig själva vecka om lokalproducerad mat när programmet Mitt Kök: Sverigeresan kom till Härnösand. Det var fantastiskt roligt, men också mycket jobb med att rodda allting. Vi ville ju verkligen att så många som möjligt skulle ges plats och då i synnerhet många unga, hungriga entreprenörer och eldsjälar. Jag tycker att resultatet blev väldigt bra. Det är alltid svårt att mäta vad det här kommer att ge på sikt, men nyfikenheten på lokalt mathantverk blev förstås större. Folk som brinner för det de gör har en förmåga att fascinera och skapa intresse hos andra. Jag tycker att det framgick väldigt bra i de program som sändes i somras, säger Kerstin. Efter TV-äventyret unnade sig Kerstin lite semester. Det vill säga, jag ägnade mig bara åt att vara bonde, mamma och farmor, skrattar hon. Hjälp till profilering Kerstin har lång erfarenhet av att vara ekologisk bonde, verka för ökad besöksnäring via Bo på Lantgård och har jobbat i flera projekt utom de som nämnts. Hon genomför även utbildningar, deltar i studieresor och genomför arrangemang. Familjens egen lantgård Höven i Resele är välkänd för många. För två år sedan blev hon utsedd till Eldsjäl 2010 av Mitt Sverige Turism. Många av de som är verksamma inom småskalig mat måste få hjälp att bli bättre på att profilera sig själva, säger Kerstin. Köttbönderna är ett tydligt exempel. De är duktiga på det de gör, men inte lika bra på att tala om att de finns. Genom att synliggöra sig skapas också en större affärsmässighet. Här kan Västernorrlandsgården med sin e-handelslösning förresten vara en stor resurs. Hon är dock medveten om att ingenting sker över en natt. I Jämtland, där de nått väldigt långt inom det här området genom bland annat Eldrimner, har de hållit på i över 30 år, målmedvetet. Det kan vara bra att veta, för att man ska få lite perspektiv. 16 SMAKA på Västernorrland En bild tagen på Häggby Gård, Häggdånger, där Smakstartprojektet i mars hade en två dagars spetsutbildning på hård ost för länets mejerier. På bilden finns sju av länets mejerskor som deltog. En kurs som visar intresse engagemang för sin näring och ingen konkurrens, utan komplement till varandra och ett lärande och ett nätverkande, nystartade och erfarna mejerister tillsammans från länet. De som åkt längst för kursen var Gideget från Trehörningsjö och Strömmens mejeri från Ånge berättar Kerstin. Foto: Kerstin Kårén. Styrelsen i föreningen Mathantverkare i Västernorrland med ordförande Elin Ahlberg och vice ordförande Frida Bylund och en styrelse som täcker upp hela regionen. En ung framåt styrelse med många eldsjälar för regionens mat säger Kerstin Kårén. Foto: Kerstin Kårén.

17 Längtar du efter att bli överraskad? Mitt i världsarvet Höga Kusten hittar du ett hotell i världsklass Utsökt mat & dryck, fantastiska lokaler, varierande aktivitetsutbud & hänförande natur! Besök ulvohotell.se för att ta reda på mer om oss och våra erbjudanden för privatpersoner och företag Välkommen till Friheten

18 18 SMAKA på Västernorrland

19 Landsbygdsministern anser att lokalproduktion bevarar ku ltu r a r v TEXT: HENRIK PERSSON Regeringen har mött problem när man försökt styra skolmaten i en lokalproducerad riktning. Trots det tycker landsbygdsminister Eskil Erlandsson att Sverige kan och bör producera mer egna livsmedel. Lokalproduktion och småskaliga jordbruk är en bransch med många möjligheter. Eskil Erlandsson sitter som landsbygdsmininster på första parkett i den utvecklingen och följer den dagligen. Han tycker att lokalt producerade varor är ett viktigt sätt att bevara traditioner. Det är en viktig del i att bevara kultur och tradition runtom i vårt land. Sen ger det också många spännande möjligheter till nya jobb och företag, både i primärledet och i förädlingen, säger Erlandsson. Smaka på Västernorrland tror Erlandsson är ett bra initiativ som kan bidra till en positiv utveckling. Det betyder ju att man lyfter upp kulturtraditioner och de möjligheter som finns här. Det kommer säkert att väcka nya idéer Eskil Erlandsson, landbygdsministern som besöker Smaka på Västernorrland. och i förlängningen skapa nya jobb i regionen, säger Erlandsson. Stora möjligheter Regeringen har fått kritik från både miljöhåll och vänsterkanten för att vara för passiva i arbetet med att styra matproduktionen i Sverige i en bra riktning. Bland annat tvingades man skrota ett förslag från Livsmedelsverket om att skolmaten ska vara inte bara näringsrik utan även i högre grad producerad lokalt. EU-kommissionen godkände inte detta med hänvisning till frihandelsprincipen. EU-kritiken var en missräkning men mycket av den övriga kritiken vill inte Erlandsson skriva under på. Han menar att regeringen vill påverka utvecklingen, med både marknadsprinciper och olika typer av styrmedel. Vi har det stora projektet Matlandet Sverige som är ett regeringsprojekt som syftar till att få mer och bättre produktion av mat i landet. Det handlar om allt från småskaligt till normala konventionella produktionssätt. Vi har stora möjligheter att producera mer mat i Sverige. Separata upphandlingar Men att köpa lokalproducerad skolmat gick inte? Det uppfyllde inte de krav EUkommissionen har, men det finns alla möjligheter att ställa krav på de produkter man köper in till skolor eller boenden. Det man kan börja med är ju att göra separata upphandlingar på olika typer av livsmedel. Så man köper in ris, potatis med mera var för sig. Att främja lokalproducerat är dock ingen universallösning, menar Eskil Erlandsson. Det ger möjligheter till nya jobb men inte alla företag kommer att bli stora. Och inte alla typer av matvaror behöver heller produceras lokalt. Vi vill ju ha vissa saker som ris och bananer som inte kan produceras här, så våra möjligheter är ju inte jättestora på alla områden. Men jag ser ständigt nya aktiviteter när jag åker runt i landet. Gårdsförsäljning av vin är en spännande möjligheter och vi har ett 30-tal småskaliga slakterier till exempel. Vissa av dem utvecklas till stora företag och vissa förblir deltidssysslor. Huvudsaken är att vi får en större produktion överhuvudtaget. Matmarknad under mässan Fredag och lördag 7-8 september pågår en stor matmarknad på mässområdet vid Kramfors Folkets Park. På marknaden kan man handla lokala delikatesser som till exempel grönsaker av alla de slag, mathantverk som ost, bröd, chark, fisk, saft, marmelad, sylt, honung, glass, choklad med mera. Tillverkare av gin och whisky ställer ut. SMAKA på Västernorrland 19

20 Jon Hillgren med en flaska som ska tappas med den allra första fin som produceras i Dala. Dala är en liten by utanför Härnösand. Okänd för de flesta. Men biltrafiken på den lilla grusvägen har blivit mer frekvent de senaste månaderna. Nyfikenheten på vad som sker hemma i det rödmålade huset på statsvetaren Jon Hillgrens tomt är stor. Här finns numera nämligen världens nordligaste ginproducent. Hernö Brenneri föddes ur ett gediget intresse för gin och fem entusiasters målmedvetenhet. Jon Hillgren, VD för bolaget och mest drivande i gruppen, har en bakgrund som bartender i London och blev där förtjust i gin som dryck. Han tog med sig fascinationen hem till Härnösand, samlade fler likasinnade kring sig och beslutet att göra något mer av det växte fram. Vi har gjort egna studier och besök på ginbrännerier och kom fram till att det inte fanns något hinder att producera gin professionellt på våra breddgrader. Världens nordligaste gin görs i Dala TEXT OCH FOTO: OLOF WIGREN Pannan kom i maj Ett bolag bildades, huset där bränneriet inryms byggdes i våras och från Tyskland beställdes en unik kopparpanna, Kierstin, som anlände till Dala i slutet av maj. I den ska vi bränna gin på örter och kryddor som vi väljer ut noggrant. Enbäret blir, eftersom det handlar om just gin, den mest dominerande smaksättaren. Kryddorna drar i spriten upp till ett dygn innan den destilleras. Ginet blir helt ekologiskt. Själva driften av bränneriet sker med hjälp av el från egna solceller. Vi har tagit emot grupper och besökare sedan början av sommaren och det är massor av människor som hör av sig och vill komma hit. Det känns enormt inspirerande, säger Jon. Stort intresse Redan i vinter kommer de första flaskorna från Hernö Brenneri att 20 SMAKA på Västernorrland

21 finnas på Systembolaget. Det handlar om den limiterade upplagan av flaskor Herno artisan gin: First craft. Intresset, både från Sverige och utlandet, är enormt stort. Våra första flaskor har bokats och när vi sedan är igång för fullt räknar vi med att kunna framställa cirka liter sprit om året, vilket motsvarar ungefär buteljer. Gintillverkning går snabbt. Kierstin kommer att kunna producera 250 liter ångermanländskt gin om dygnet. Den behöver dessutom inte lagras, som till exempel whisky, säger Jon. Hernö Brenneri kommer på sikt att skapa en hel del arbetstillfällen men till en början sker det mesta arbetet av ägarna själva och på deltid. Hernö Brenneri. Kopparpannan Kierstin. Bränneriets hjärta. småskalig matproducent egen tillverkning av: getost, getmese, sylt och marmelad även försäljning av: Konferenslokalproducerat Ett ganska långt och väldigt påhittat ord som säger mycket om vad vi på Hotell Kramm är riktigt duktiga på. Konferenser mitt i världsarvet Höga Kusten och förstklassig mat med extra kärlek för det som producerats på gårdarna runt knuten. Boka en smakfull konferens hos oss. tunnbröd rökta charkvaror svenska lammskinn & fårskinnskuddar företagspresenter & julgåvor Välkommen till vår Delikatessbod hemma i Forsed, öppet: när Du har tid & Vi är hemma, ring gärna innan besök: , För vidare info, se vår hemsida: VÄLKOMMEN hälsar W W W.K R A MM.SE I N F R A M M.SE HANS Sveriges roligaste Getbonde? CHRISTINA Mejerist, sylt & marmeladmakerska SMAKA på Västernorrland 21

22 Niklas och Mona Persson, strutsfarmare och restaurangägare Strutsfarmen är exotisk men ocksåexklusiv TEXT OCH FOTO: OLOF WIGREN Strutsar i Norrland? För 17 år sedan var det många som höjde på ögonbrynen när Niklas och Mona Persson öppnade sin farm med de höga fåglarna i Gerdal, 1,5 mil från Örnsköldsvik. Sedan tio år driver paret också restaurang. Korsningen av exotiskt och exklusivt har verkligen gått hem. Gerdal ligger inte precis centralt. För att hitta till själva Strutsfarmen måste man ta av från vägen mot Sidensjö och åka in på en grusväg några hundra meter innan den dyker upp på höger sida. En varningsskylt för springande struts är uppsatt strax innan parkeringen. Niklas och Mona Persson har samlat strutsar, slakteri, restaurang och strövområde på samma plats. Totalt förfogar de över 3,5 hektar mark. Tillsammans utgör det ett allt populärare besöksmål, inte bara sommartid utan året om. Maten lockar Strutsarna i sig skapar förvisso nyfikenhet. Men allt fler kommer hit i första hand för matens skull. Och eftersom vi finns där vi finns, lite vid sidan av, vet vi att ingen hamnar här av en slump. Våra besökare har verkligen letat sig hit för att de vill komma till oss, säger Mona och ler. De har delat upp sysslorna mellan sig. Mona är också konstnär och har gjort det mesta av det hantverk som finns till försäljning på Strutsfarmen, allt med koppling till de djur som går utanför. Niklas sköter slakteriet och är kock. Men båda kamperar tillsammans i köket och under högsäsong är också barnen involverade i restaurangarbetet. Vi kompar bra ihop, jag är mest 22 SMAKA på Västernorrland

23 arbetsledare i köket när det är störst tryck. Samarbetet fungerar väldigt bra, alla är engagerade och måna om gästerna, säger Niklas. Bytte bana Han var tidigare journalist men tröttnade på yrket för många år sedan och bestämde sig för att byta bana helt. Att skaffa strutsfarm var en udda idé förstås men den realiserades ändå ganska snabbt. Vi har haft våra motgångar och det har varit mycket slit. Det har till exempel varit många turer med tillstånd att få slakta djur utan att tillkalla veterinär varje gång, säger Niklas. Intresset för mat och matlagning har han haft länge. Du vet, jag har jagat mycket. Ibland som ungkarl hade jag hela frysen full av älgkött och då tyckte jag det var roligt att experimentera med olika maträtter och prova mig fram. Jag har gjort i stort sett på samma sätt med strutsköttet. Jag har ingen kockutbildning i ryggen utan är helt självlärd. Man får inte vara feg att testa nya grepp, ofta kan det bli ganska bra. Mona nickar. Vi har byggt upp ett bra rykte som en väldigt fin restaurang och vi har regelbundet bokningar ända från Sundsvall och Östersund. Strutsen är ju inte så vanlig och vi vill verkligen vara en exklusiv restaurang. Det vi gör är väldigt speciellt och vi lägger ned hela vår själ i det. En helhetsupplevelse En förklaring till att så många åker långt för att äta strutsrätter i Gerdal är också att Niklas och Mona bemödat sig med att inte bara ta nya grepp med maten utan skapat en charmig och personlig miljö. Präglad av harmoni och rofylldhet. Ett pågående projekt är att bygga en strutslounge. Det finns också tankar på ett strutsmuseum. Förrätt: Grangravad strutsfilé med vodkamarinerade granskott, serverad med smörstekt bröd, ostcréme och créme fraiche. Granskotten kommer från granen som växer utanför dörren till restaurangen säger Mona. Huvudrätt: Honungsmarinerad strutsfilé med rödvinsbaserad sås, rotfrukter och ungsgrillade potatishalvor med grovsalt. SMAKA på Västernorrland 23

24 STRUTSAR Strutsen är världens största fågel. Kan väga över 150 kg. Äggen brukar väga kring 1,5 kg. En strutshöna lägger (varannan dag) normalt ägg per år. I naturen värper de i 2-3 veckor innan de börjar ruva. Flera hönor kan lägga i samma rede. Efter 6 veckor kläcks kycklingarna, som då väger ca 1 kg. Efter 1 år väger de 100! Strutsar blir könsmogna efter ca 2 år och är sedan produktiva i år. De kan bli ända upp till 80 år gamla! De äter mest gräs och frön, men insekter och någon groda kan slinka ner. Toppfart: ca 70 km/h. Sticker i n t e huvudet i sanden, men synen kan vara sådan. Det de gör är att pyssla med äggen i gropen/redet. Man föder upp strutsar mest för köttet, men också för skinn, skal, fjädrar mm. Källa: Strutsfarmen. Samarbetet i köket fungerar perfekt. Vi vill att man ska få en helhetsupplevelse här, säger Mona. Restaurangen öppnade 2002 och firar därmed tioårsjubileum i år. Förutom vårt eget strutskött tar vi råvaror från lokala producenter, till exempel grönsaker från Lövsjö och potatis från Sidensjö. Under intervjun äter vi både en förrätt bestående av grangravad strutsfilé och en huvudrätt med bland annat en 180g honungsmarinerad strutsfilé. En närmast himmelsk smakupplevelse. På menyn finns även sådant som strutsburgare, en hit bland de yngre gästerna. Till Strutsfarmens restaurang åker folk långväga för att äta. 24 SMAKA på Västernorrland

Välkommen. Till din nya favoritbutik i Uddevalla!

Välkommen. Till din nya favoritbutik i Uddevalla! Välkommen Till din nya favoritbutik i Uddevalla! Varmt välkomna till oss! /Kenneth och Daniel Med maten och kunden i fokus! Nu har vi öppnat! Välkommen till Uddevallas nya matbutik där färska och fina

Läs mer

Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1.

Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1. Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1. Själva grundtanken är att det ska bli mindre krångligt att handla lokalt producerad mat. Det ska inte behövas bil, en stor frys och att man råkar känna

Läs mer

Pärlan vid Asundens strand

Pärlan vid Asundens strand Pärlan vid Asundens strand KO N F E R E N S L Å T D I G I N S P I R E R A S AV G O D M AT O C H VA C K R A V Y E R Där Östergötland är som skönast, vid sjön Åsunden, ligger Rimforsa Strand den perfekta

Läs mer

Lansering av www.matvarden.se!

Lansering av www.matvarden.se! Livsmedelsstrategi för Sverige var med och påverka! För mat & dryck i Gävleborg NYHETSBREV NR 1 2015 MatVärdenvad gör vi 2015? Bra mat till fleroffentlig upphandling! Lansering av www.matvarden.se! Livsmedelsfrågan

Läs mer

E: Har du jobbat som det hela tiden som du har varit här på företaget?

E: Har du jobbat som det hela tiden som du har varit här på företaget? A: Vad heter du? S: Jag heter Stefan. A: Hur gammal är du? S: 39. A: Och var jobbar du någonstans? S: Fällmans Kött. A: Vad är ditt yrke? S: Jag är logistik- och lagerchef. A: Hur hamnade du i den här

Läs mer

Hemlagade middagar till dörren

Hemlagade middagar till dörren Hemlagade middagar till dörren Det nystartade företaget Ellens gryta erbjuder vällagade middagar med fokus på traditionellt långkok, inspirerade av mormor Ellens goda grytor. Vi träffade grundaren Ann-Louise

Läs mer

Zanzibar Café & Rökeri

Zanzibar Café & Rökeri 146 Zanzibar Café & Rökeri HITTA HIT: Från Göteborg kör E6 norrut. Ta av väg 168 mot Kungälv/Marstrand/ Ytterby och kör 17 km. I Tjuvkil fortsätt rakt fram tills du ser Café Zanzibar B & Bs plank. et sticker

Läs mer

Entreprenörskap och värdskap i Älvkarleby

Entreprenörskap och värdskap i Älvkarleby Entreprenörskap och värdskap i Älvkarleby Projektet har bl.a. bidragit till att en vacker lekstuga blivit verklighet på Laxön. Projektägare: Destination Älvkarleby, ideell förening Projektledare: Sanna

Läs mer

Veronica s. Dikt bok 2

Veronica s. Dikt bok 2 Veronica s Dikt bok 2 Det är bra att ha en syster Min syster betyder så mycket för mig. Jag vet att hon betyder likadant för mig. Om jag vill henne något så vet jag att hon finns där för mig. Jag är glad

Läs mer

Inget klydd. Bröderna Vollmer gräver där de står

Inget klydd. Bröderna Vollmer gräver där de står på menyn Inget klydd Bröderna Vollmer gräver där de står Text: Niclas Kindvall m Foto: Stefan Larsson Med en total satsning på lokala råvaror och ett hängivet sökande efter de rena smakerna har Vollmers

Läs mer

Program & inbjudan. nov.

Program & inbjudan. nov. Program & 12 inbjudan. nov. Senast den vi vill 5 november älan! ha din anm Välkommen till Den stora matdagen Hösten kommer och dagarna blir kortare. Vi drar oss inåt efter denna fantastiska sommar. Nu

Läs mer

Lärarrummet för lättläst lattlast.se/larare

Lärarrummet för lättläst lattlast.se/larare Kampen mot klockan - funderingsfrågor, diskussion om tid och skrivövning Ämne: Svenska, SVA, Årskurs: 7-9 Lektionstyp: reflektion, diskussion, skrivövning Lektionsåtgång: 2-5 Upp och hoppa! hojtar mamma.

Läs mer

Nominering - Årets Landsbygdsföretagare Med checklista

Nominering - Årets Landsbygdsföretagare Med checklista Nominering - Årets Landsbygdsföretagare Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets Landsbygdsföretagare. Namn på nominerad företagare eller grupp av företagare: Österlenkryddor, Eva Olsson

Läs mer

Välkommen till Sturup Park Golf

Välkommen till Sturup Park Golf Välkommen till Sturup Park Golf Golfpaket Sturup Park Golf kan erbjuda flera alternativ för en avslappnad och trevlig vistelse hos oss. Vi börjar med: Golfhotellet ligger mitt på banan. Du sitter på din

Läs mer

Kurt qvo vadis? 2007-01-11. Av Ellenor Lindgren

Kurt qvo vadis? 2007-01-11. Av Ellenor Lindgren qvo vadis? 2007-01-11 Av Ellenor Lindgren SCEN 1 HEMMA Publikinsläpp. tar emot publiken och förklarar att slagit huvudet. har bandage runt huvudet och ligger och ojar sig på scenen. leker och gör skuggspel.

Läs mer

LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf

LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf Vi älskar golf! Välkommen att dela vår passion för världens roligaste spel. Elitspelare, nybörjare, barnfamilj, pensionär kom precis som du är. För oss är det viktigt

Läs mer

Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning

Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning Kreativitet Personlighet Mässor Konferens Event Uthyrning Lust Nyskapande När människor och idéer möts. Det är då det händer. Tankar utbyts, erfarenheter

Läs mer

SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska.

SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. Så startade Systembolaget Systembolaget startade 1955

Läs mer

Vattnet finns överallt även inuti varje människa.

Vattnet finns överallt även inuti varje människa. Bygg en karusell tillsammans. Ställ er i en ring och kroka fast i varandras armar. När karusellen inte får energi står den still. En av er låtsas sätta i kontakten. Karusellen börjar snurra. Dra ut kontakten.

Läs mer

21-23 mars 2014 på Kistamässan i Stockholm

21-23 mars 2014 på Kistamässan i Stockholm För Älvräddarna har det i många år varit en självklarhet att träffa nya och gamla medlemmar i vår monter på Sportfiskemässan. 2014 års Sportfiskemässa utgör inget undantag, vi känner oss säkra på att den

Läs mer

Hans trädgård är en fest!

Hans trädgård är en fest! Hans trädgård är en fest! Text: Stina Lovisa Seger Bild: Ewa-Marie Rundquist Det är väl knappast någon som har missat att vi trädgårdsintresserade delar vårt intresse med Sveriges genom tiderna största

Läs mer

Fiskenytt Sommaren 2010 Nyhetsbrev från SMAB Sälj & Marknadsutveckling AB

Fiskenytt Sommaren 2010 Nyhetsbrev från SMAB Sälj & Marknadsutveckling AB www.smab.se Fiskenytt Sommaren 2010 Nyhetsbrev från SMAB Sälj & Marknadsutveckling AB Innehåll: Tankar från bryggan Efterfrågan på Säljutbildningar ökar Läkemedelsföretag använder Profilkursen Säljarna

Läs mer

Nominering av Värmdö till Matlandethuvudstad 2014

Nominering av Värmdö till Matlandethuvudstad 2014 1 (5) 2013-08-21 Avdelningen för landsbygd Nominering av Värmdö till Matlandethuvudstad 2014 Länsstyrelsen i Stockholm nominerar härmed Värmdö till tävlingen Årets Matlandethuvudstad. Länsstyrelsen har

Läs mer

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva.

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Vår Verklighet Vår Verklighet Gunnar Netz, vd Grönsakshallen Sorunda Vi har en vision Grönsakshallen Sorunda ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Det var en gång..

Läs mer

Manual för att genomföra Fri som en fågel eller annan liknande utställning

Manual för att genomföra Fri som en fågel eller annan liknande utställning Manual för att genomföra Fri som en fågel eller annan liknande utställning Sammanställd av Djurens Rätt Göteborg 1 Djurens Rätt Göteborg genomförde i december 2012 en utställning på Frölunda kulturhus

Läs mer

Fira FN-dagen med dina elever

Fira FN-dagen med dina elever EN BÄTTRE VÄRLD Fira FN-dagen med dina elever 24 oktober Ett material för grundskolan från Svenska FN-förbundet. Fira FN-dagen med Svenska FN-förbundet och projektet Skolmat blir kunskap. Inför FN-dagen

Läs mer

Hans Kungliga Höghet Landsbygdsministern Bästa Guldmedaljörer, Årets Mjölkbonde Mina Damer och Herrar

Hans Kungliga Höghet Landsbygdsministern Bästa Guldmedaljörer, Årets Mjölkbonde Mina Damer och Herrar 2015-04-13 Det talade ordet gäller! Palle Borgströms inledningstal Guldmedaljen 2015 Hans Kungliga Höghet Landsbygdsministern Bästa Guldmedaljörer, Årets Mjölkbonde Mina Damer och Herrar Det är en ära

Läs mer

Bondens Torg historia och framtid

Bondens Torg historia och framtid Bondens Torg historia och framtid Intresset för varor av bra kvalitet, närproducerat och miljövänligt, har under en lång tid ökat. Det ökade intresset har dock inte fullt ut kunnat mötas av lokala producenter,

Läs mer

Slutrapport för Mitt Kök Sverigeresan Västernorrland Härnösand juli 2012

Slutrapport för Mitt Kök Sverigeresan Västernorrland Härnösand juli 2012 Slutrapport för Mitt Kök Sverigeresan Västernorrland Härnösand 16 22 juli 2012 Projektägare Hushållningssällskapet Västernorrland Person som kan svara på frågor om projektet: Kerstin Kårén Projektledare

Läs mer

Skolkocken. som gjort sin läxa. Annons. skiftinge

Skolkocken. som gjort sin läxa. Annons. skiftinge Skolkocken som gjort sin läxa»det här är inte slutet. Det är inte ens början på slutet. Men kanske är det slutet på början.«bevingade ord av Winston Churchill under krigstiden. Och visst kan vi likna skolmatssituationen

Läs mer

Nominering - årets landsbygdsföretagare Med checklista

Nominering - årets landsbygdsföretagare Med checklista Nominering - årets landsbygdsföretagare Med checklista Härmed nomineras följande förslag till årets landsbygdsföretagare. Namn på nominerad företagare eller grupp av företagare: Christian Bauer Journalnummer:

Läs mer

Danielle hängde av sig kläderna och satte på lite musik, gick in i badrummet och började fylla upp vatten i

Danielle hängde av sig kläderna och satte på lite musik, gick in i badrummet och började fylla upp vatten i Ensamhet Danielle hade precis slutat jobbet och var på väg hemåt för en lugn och stilla fredagskväll för sig själv. Hon hade förberett med lite vin och räkor, hade inhandlat doftljus och köpt några bra

Läs mer

Regional livsmedelsstrategi för Västernorrland: Workshop 1 Omvärldsanalys

Regional livsmedelsstrategi för Västernorrland: Workshop 1 Omvärldsanalys Regional livsmedelsstrategi för Västernorrland: Workshop 1 Omvärldsanalys Dokumentation från 9 mars 2015 Bakgrund Enligt konkurrenskraftsutredningen om jordbruks- och trädgårdsnäringens framtida konkurrenskraft

Läs mer

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan.

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan. Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan. Om alla svenskar bytte kött mot grönsaker två gånger i veckan skulle det motsvara koldioxidutsläppet från 233 000 bilar under ett helt

Läs mer

Någonting står i vägen

Någonting står i vägen Det här vänder sig till dig som driver ett företag, eller precis är på gång att starta upp Någonting står i vägen Om allting hade gått precis så som du tänkt dig och så som det utlovades på säljsidorna

Läs mer

Min resa till Tanzania

Min resa till Tanzania Min resa till Tanzania Jag har för andra gången i mitt liv varit i Tanzania. Jag är nu mer förtjust än jag var sist. Resan gjorde jag med min pappa, John. Min bror Markus var redan där. Första gången jag

Läs mer

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsbranschen växer hela tiden och efterfrågan på utbildad arbetskraft ökar. Är du intresserad av nya trender inom mat & dryck? Har

Läs mer

Inplaceringstest A1/A2

Inplaceringstest A1/A2 SVENSKA Inplaceringstest A1/A2 Välj ett ord som passar i meningen. Skriv inte det! Ring in bokstaven med det passande ordet! Exempel: Smöret står i kylskåpet. a) om b) på c) i d) från Svar c) ska ringas

Läs mer

Projektplan. Sjuhäradskött ut på marknaden

Projektplan. Sjuhäradskött ut på marknaden Projektplan Sjuhäradskött ut på marknaden Projektplan Sjuhäradskött ut på marknaden Projektnamn Sjuhäradskött ut på marknaden Projektidé Vi är ett nätverk sedan flera år tillbaka. Nätverket består av 8

Läs mer

Slutrapport för projektet 26 smaker - 26 landskap

Slutrapport för projektet 26 smaker - 26 landskap Slutrapport för projektet 26 smaker - 26 landskap 1. Projekt Journalnummer: 2011-3161 Projektnamn: 26 smaker från 26 landskap Stödmottagare: Länsstyrelsen Örebro län 2. Kontaktperson Ann-Sofie Hedberg,

Läs mer

VARUMÄRKET HÖGA KUSTEN

VARUMÄRKET HÖGA KUSTEN VARUMÄRKET HÖGA KUSTEN THE BRAND STORY Långt uppe i Norra Europa finns en plats där naturens krafter under 20,000 år format ett dramatiskt landskap med världens högsta kustlinje. Här stupar bergen rakt

Läs mer

SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska.

SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. Sverige förr i tiden. Så föddes Systembolaget. Systembolaget

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

Mat, dryck & kreativitet i fokus

Mat, dryck & kreativitet i fokus Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 1 Välkommen till ett medvetet restaurangföretag: VÅRT FOKUS PÅ EKOLOGISK VÄLLAGAD MAT ÄR RIKTLINJE I ALL VÅR MATLAGNING Vi på Mässrestauranger vill servera

Läs mer

En smak av Gästrikland och Hälsingland

En smak av Gästrikland och Hälsingland HälsingeLivs & Matlandet Gävleborg arrangerade den 16 november 2011 En smak av Gästrikland och Hälsingland vid Wij Trädgårdar i Ockelbo Det var 24 personer som samlades för att fylla en hel dag med smaker

Läs mer

meddelanden från bangladesh 2012

meddelanden från bangladesh 2012 meddelanden från bangladesh 2012 Vi tycker om fabriken. Det är bra ljus och luft där. Vi skulle vilja att det ser ut så hemma. Fast lönen är för liten. Och vi jobbar för långa dagar! Vi vill bli befordrade

Läs mer

Club Eriks sommarresor i Sverige Vi smakar på det bästa i Jämtland

Club Eriks sommarresor i Sverige Vi smakar på det bästa i Jämtland Club Eriks noga utvalda upplevelser Club Eriks sommarresor i Sverige Vi smakar på det bästa i Jämtland Under tre härliga sommardagar bjuds vi på det bästa Jämtland har att erbjuda gällande mat, dryck,

Läs mer

Du har bara en kropp - ta hand om den! av Elin Häggström

Du har bara en kropp - ta hand om den! av Elin Häggström Du har bara en kropp - ta hand om den! av Elin Häggström Du är värdefull! Det är viktigt att få höra att man är värdefull och att man är duktig på något. Så kom ihåg, beröm dina kompisar och personer i

Läs mer

KÄLLUNDAGRISENS LIV MAMMA GRIS PÅ SEMESTER SMÅGRISARNA FÖDS MAMMA & PAPPA GRIS GRISFAMILJEN FLYTTAR UT GRISARNA SOM SKA BLI MAT RULLANDE GRISHUS

KÄLLUNDAGRISENS LIV MAMMA GRIS PÅ SEMESTER SMÅGRISARNA FÖDS MAMMA & PAPPA GRIS GRISFAMILJEN FLYTTAR UT GRISARNA SOM SKA BLI MAT RULLANDE GRISHUS I den här utställningen får du lära dig om hur grisarna har det här på Källunda. Följ tavlorna runt för att få veta hur grisarnas liv ser ut. MAMMA GRIS PÅ SEMESTER SMÅGRISARNA FÖDS MAMMA & PAPPA GRIS

Läs mer

Resedagbok. Studieresa Limousin- och Blondeföreningen

Resedagbok. Studieresa Limousin- och Blondeföreningen Resedagbok Studieresa Limousin- och Blondeföreningen - onsdag 24 juli 2013 07:59 Äntligen på väg! Några hade hoppat på redan i Varberg och resten hoppade på på Erikslund utanför Ängelholm. Totalt är 26

Läs mer

Christl Kampa-Ohlsson

Christl Kampa-Ohlsson Christl Kampa-Ohlsson Mat som förbättrar världen om sambandet mellan mat miljö - hälsa !!????!! Hushållens utsläpp av växthusgaser 27 % Mat 25 % Rekreation och fritid 16 % Transporter 16 % Bostad 6 % Kläder

Läs mer

Facit Spra kva gen B tester

Facit Spra kva gen B tester Facit Spra kva gen B tester En stressig dag B 1 Pappan (mannen) låser dörren. 2 Han handlar mat efter jobbet. 3 Barnen gråter i affären. 4 Han diskar och tvättar efter maten. 5 Han somnar i soffan. C 1

Läs mer

PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping

PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I Jönköping restauranger i Jönköping Tegel Matbar Galleri Sjön Köket levererar rustika, europeiska smaker i modern tappning under benämningen easy eating. Med ca 50 meter från

Läs mer

Kursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande.

Kursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande. EVENEMANG VÅREN 2013 På Albert har vi ständigt lite smakfulla och välarrangerade kvällar på gång. Nedan finner ni ett antal av dessa som är planerade för våren 2013. Håll utkik för den kan komma att fyllas

Läs mer

Projektredovisning för Projektet Matturism i Uppland Journalnummer: Bondens Mat i Uppland, org nr

Projektredovisning för Projektet Matturism i Uppland Journalnummer: Bondens Mat i Uppland, org nr Projektredovisning för Projektet Matturism i Uppland Journalnummer: 2011-6042 Bondens Mat i Uppland, org nr 769621-4233 Kontaktperson: Claudia Dillmann Tel.070-231 39 92 Saxen 214 Sättraby 760 31 Edsbro

Läs mer

Publik: Fiskbranschen, fiskare, lobbyorganisationer, myndigheter, media. 180. Kära vänner, tack för att jag har fått möjlighet att träffa er här idag!

Publik: Fiskbranschen, fiskare, lobbyorganisationer, myndigheter, media. 180. Kära vänner, tack för att jag har fått möjlighet att träffa er här idag! Fiskbranschens riksförbund, Göteborg Hållbar matglädje Tid: 30 min Publik: Fiskbranschen, fiskare, lobbyorganisationer, myndigheter, media. 180 personer anmälda. Kära vänner, tack för att jag har fått

Läs mer

JULI 2012. Storsjöyran. den 28 juli 2012

JULI 2012. Storsjöyran. den 28 juli 2012 JULI 2012 Storsjöyran den 28 juli 2012 Nu har det gått några dagar sen sist och jag har haft en vecka med lugnare träning, vilket har varit ganska skönt då det är Yran-vecka i stan och fullt med folk.

Läs mer

ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN

ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN Stockholm, 3 juli 2013 ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN Hängivna fans från hela världen träffades i Stockholm för att hylla ett uppskattat varumärke. Skulle du vara beredd att resa över 1 300 mil fem gånger

Läs mer

Man blir ju trött av att jobba!

Man blir ju trött av att jobba! Förord Ni undrar säkert varför jag skriver en bok, och framför allt varför ni ska ödsla er tid och läsa den? Jag är ju som vilken mamma som helst. Jag arbetar, hämtar, lämnar, hjälper till med läxor, lagar

Läs mer

Rabarberfestivaldag 1 av 9 Lördag 16 maj 2015

Rabarberfestivaldag 1 av 9 Lördag 16 maj 2015 Välkommen till Sörmlands 13:e rabarberfestival! Festivalprogram lördag 16 maj - 24 maj 2015 Du kan under festivalveckans nio dagar besöka en mängd odlare, mathantverkare, rabarbermarknader, kaféer och

Läs mer

KONFERENS BLAND TOPPARNA. Möten och avkoppling i exklusiv miljö.

KONFERENS BLAND TOPPARNA. Möten och avkoppling i exklusiv miljö. KONFERENS BLAND TOPPARNA Möten och avkoppling i exklusiv miljö. PRISEXEMPEL KONFERENSPAKET Deluxe TREEHOTEL KONFERENS Likt ett av våra trädrum, The Cabin, kan även ni försvinna in bland norrländska, högresta

Läs mer

Vaddå ekologisk mat?

Vaddå ekologisk mat? Vaddå ekologisk mat? Klöver i hyllorna! Vår egen miljösignal, treklövern, är inte en officiell miljömärkning, utan en vägvisare i butiken som gör det lättare för dig att hitta de miljömärkta varorna.

Läs mer

Laila blandar. sina personliga favoriter

Laila blandar. sina personliga favoriter Laila blandar sina personliga favoriter Lite skandinavisk funkis och lite amerikansk villa, lite kitsch och lite gammaldags charm. När Laila Bagge Wahlgren och Niclas Wahlgren byggde sitt Trivselhus valde

Läs mer

om läxor, betyg och stress

om läxor, betyg och stress 2 126 KP-läsare om läxor, betyg och stress l Mer än hälften av KP-läsarna behöver hjälp av en vuxen hemma för att kunna göra läxorna. l De flesta tycker att det är bra med betyg från 6:an. l Många har

Läs mer

framtidens mat i västerås

framtidens mat i västerås framtidens mat i västerås Västerås stad vill göra skillnad Framtidens mat ska främja en hälsosam livsstil med bra matvanor hos barn, ungdomar och äldre och med hänsyn till miljön och klimatet. En av mänsklighetens

Läs mer

INTERVJU MED PETER ERIKSSON, RESTAURANG LINNÉA OCH PETER, ÖRNSKÖLDSVIK

INTERVJU MED PETER ERIKSSON, RESTAURANG LINNÉA OCH PETER, ÖRNSKÖLDSVIK INTERVJU MED PETER ERIKSSON, RESTAURANG LINNÉA OCH PETER, ÖRNSKÖLDSVIK Linnéa Liljedahl och Peter Eriksson tar en paus på jobbet Vad är en talang, hur definierar du det? Att en utvecklar det en håller

Läs mer

Laholmsmässan 31/8 1/9 2012 - en god affär!

Laholmsmässan 31/8 1/9 2012 - en god affär! Laholmsmässan 31/8 1/9 2012 - en god affär! Inbjudan till årets företagarhändelse i Laholm! Välkommen! Detta har vi i Laholms kommun verkligen sett fram emot länge! Att få hälsa dig hjärtligt välkommen

Läs mer

KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre.

KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre. KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre. SAMMANHÅLLNING Vi ser fram emot att se er växa både som grupp och individ. ENTUSIASM Tillsammans skapar vi minnesvärda

Läs mer

En fjärils flykt Gunnel G Bergquist

En fjärils flykt Gunnel G Bergquist En fjärils flykt Gunnel G Bergquist Livet för en del människor, Är kantat av sorg och vemod. Framtiden för dem Saknar oftast ljus och glädje. För andra människor Flyter livet på som en dans. Tillvaron

Läs mer

SPG SALES Stureplansgruppen

SPG SALES Stureplansgruppen Bokningsbekräftelse SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang. Idag är SPG Sales ett

Läs mer

10 september. 4 september

10 september. 4 september I AM GREGER PUTTESSON 4 september Hej dumma dagbok jag skriver för att min mormor gav mig den i julklapp! Jag heter Greger förresten, Greger Puttesson. Min mamma och pappa är konstiga, de tror att jag

Läs mer

UPPDRAG: LIVSMEDEL OCH HANDEL

UPPDRAG: LIVSMEDEL OCH HANDEL UPPDRAG: LIVSMEDEL OCH HANDEL Vilka val vi gör när vi handlar är viktigt för vilken påverkan vår konsumtion har på människor och miljö både lokalt och på andra sidan jorden. Giftfri mat? Hur maten produceras

Läs mer

NORDEN I BIO 2008/09 Film: Goðir gestir (Island 2006) Svensk text

NORDEN I BIO 2008/09 Film: Goðir gestir (Island 2006) Svensk text 1 Har du köpt tillräckligt med saker? 2 Tja... Jag vet inte. Vad tycker du? Borde jag handla mer saker? 3 Är det nån på ön som du inte har köpt nåt åt? 4 -Ja, en. -En? 5 -Dig. -Men jag bor inte på ön...

Läs mer

1 december B Kära dagbok!

1 december B Kära dagbok! 1 december B Kära dagbok! (Fast egentligen är det ju ingen dagbok, utan en blå svenskaskrivbok från skolan. Jag bad fröken om en ny och sa att jag hade tappat bort den andra. Sen kan jag bara säga att

Läs mer

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket

Läs mer

HÄVSTÅNGSEFFEKTEN 10 STEG Till ETT rikare liv Niklas Forser, 2012

HÄVSTÅNGSEFFEKTEN 10 STEG Till ETT rikare liv Niklas Forser, 2012 HÄVSTÅNGSEFFEKTEN 10 steg till ett rikare liv Niklas Forser, 2012 Hävstångseffekten Copyright 2012, Niklas Forser Ansvarig utgivare: Niklas Forser Illustration: Mats Forser Omslag: Frida Forser Framställt

Läs mer

OPAKETERAT. Fyll Väg Betala Spara. Vad finns de?

OPAKETERAT. Fyll Väg Betala Spara. Vad finns de? OPAKETERAT Vi blir allt bättre på att återvinna de förpackningar som vi släpar hem från affären. Men finns det inte ett enklare sätt, bättre både för dig och miljön? Tänk om du kunde ta hem både mat och

Läs mer

IP: Oj (skratt) svåra frågor du ställer (skratt).. Oj, nu måste jag tänka efter vad det är allt

IP: Oj (skratt) svåra frågor du ställer (skratt).. Oj, nu måste jag tänka efter vad det är allt ÖVNINGSTEXT FÖR KODNING Kan du berätta lite om vad du har jobbat med? IP: Oj (skratt) svåra frågor du ställer (skratt).. Oj, nu måste jag tänka efter vad det är allt som jag har sysslat med ja, först då

Läs mer

Motion till riksdagen: 2014/15:2573 av Annie Lööf m.fl. (C) Sund och säker mat

Motion till riksdagen: 2014/15:2573 av Annie Lööf m.fl. (C) Sund och säker mat Partimotion Motion till riksdagen: 2014/15:2573 av Annie Lööf m.fl. (C) Sund och säker mat Sammanfattning Den svenska maten är något vi ska vara stolta över. Sverige är bland de länder som har högst djurskydd

Läs mer

De 10 mest basala avslutsteknikerna. Direkt avslutet: - Ska vi köra på det här då? Ja. - Om du gillar den, varför inte slå till? Ja, varför inte?

De 10 mest basala avslutsteknikerna. Direkt avslutet: - Ska vi köra på det här då? Ja. - Om du gillar den, varför inte slå till? Ja, varför inte? 20 vanliga avslutstekniker att använda för att öka din försäljning Du kanske blir förvirrad när du läser det här, men det är alldeles för många säljare som tror och hoppas, att bara för att de kan allt

Läs mer

Ett krogpaket. för jobben!

Ett krogpaket. för jobben! Ett krogpaket för jobben 2014-03-24 På stjärnkrogar i Stockholm serveras svenskt Wagyu-kött från Västervik. I Örebro bryggs och säljs öl som vinner internationellt erkännande. Och i Fäviken lagas mat som

Läs mer

Kungsträdgården 1-6 juni 2011

Kungsträdgården 1-6 juni 2011 20 år! Kungsträdgården 1-6 juni 2011 Miljöutbildning 3 maj, 2011 Presentation 11-05-05 1 20 år med smakprover! År 1991 startades Restaurangernas Dag som ett evenemang för att inspirera stockholmarna att

Läs mer

Nominering - Årets Ungdomssatsning Med checklista

Nominering - Årets Ungdomssatsning Med checklista Nominering - Årets Ungdomssatsning Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets Ungdomssatsning på Landsbygden. Namn på förslaget: Startande av gårdsbutik Journalnummer: 2009-2821 Kontaktperson,

Läs mer

40-årskris helt klart!

40-årskris helt klart! 40-årskris helt klart! Oj, det kom som ett brev på posten! En stor och enorm hemsk känsla! Det var krisdags igen! Jag ville helst inte vara med, jag kände mig så totalt misslyckad mitt i mitt liv! Så här

Läs mer

Nu gör jag något nytt

Nu gör jag något nytt Nu gör jag något nytt Linda Alexandersson fredag 15 maj Det började med att två tjejer i min församling i Arvika, åkte ner hit till Göteborgsområdet för att träffa en präst. De hade bekymmer på ett område

Läs mer

LÄTTLÄSTA NYHETER NORRBOTTEN. Nr 22 Fredag 20 augusti 2010

LÄTTLÄSTA NYHETER NORRBOTTEN. Nr 22 Fredag 20 augusti 2010 LÄTTLÄSTA NYHETER Nr 22 Fredag 20 augusti 2010 NORRBOTTEN Färre nattåg till Norrbotten Ett av dom två nattågen från södra Sverige till Norrbotten kommer kanske att tas bort. Då skulle staten spara 40 miljoner

Läs mer

Kvalitetsindex. Rapport 2011-11-03. Änglagårdens Behandlingshem. Standard, anhörig

Kvalitetsindex. Rapport 2011-11-03. Änglagårdens Behandlingshem. Standard, anhörig Kvalitetsindex Standard, anhörig Rapport 20111103 Innehåll Skandinavisk Sjukvårdsinformations Kvalitetsindex Strategi och metod Antal intervjuer, medelbetyg totalt samt på respektive fråga och antal bortfall

Läs mer

Lektion nr 3 Matens resa

Lektion nr 3 Matens resa Lektion nr 3 Matens resa Copyright ICA AB 2011. Matens resa nu och då 1. Ta reda på: Hur kom mjölken hem till köksbordet för 100 år sedan? Var producerades den, hur transporterades och hur förpackades

Läs mer

Ha rätt sorts belöning. Åtta tips för bästa sätt hur du tränar din hund. Grunden till all träning:

Ha rätt sorts belöning. Åtta tips för bästa sätt hur du tränar din hund. Grunden till all träning: Åtta tips för bästa sätt hur du tränar din hund Grunden till all träning: Gör det lätt för hunden! Börja alltid på en nivå som är enkel för hunden och bygg på svårigheterna. På det sättet tycker hunden

Läs mer

Äntligen skollunch! Vi vill bjuda dig på lunch. www.fazeramica.se

Äntligen skollunch! Vi vill bjuda dig på lunch. www.fazeramica.se Vi vill bjuda dig på lunch Det bästa sättet att förklara för dig hur vi tänker och arbetar är att träffa dig under en lunch på några av våra restauranger. Då får du smaka, dofta och uppleva våra värderingar

Läs mer

Utvärdering deltagare

Utvärdering deltagare Utvärdering deltagare 37 svar, 325 deltagare Har det varit roligt på lägret? (%) 1 8 6 4 99 1 Ja Nej Varför, varför inte? - Det har varit lärorikt och kul att använda utrustningen och att skådespela. -

Läs mer

BESTÄLLARSKOLAN #4: VAD KOSTAR DET ATT GÖRA FILM?

BESTÄLLARSKOLAN #4: VAD KOSTAR DET ATT GÖRA FILM? Sida 1/7 BESTÄLLARSKOLAN #4: VAD KOSTAR DET ATT GÖRA FILM? I detta avsnitt kommer du upptäcka bland annat: Hur du sparar halva reklamfilmskostnaden Vad det är som kostar i en film Vad du måste berätta

Läs mer

Nominering - Årets Miljösatsning Med checklista

Nominering - Årets Miljösatsning Med checklista Nominering - Årets Miljösatsning Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets Miljösatsning på Landsbygden. Namn på förslaget: Sju Gårdars mjölk Journalnummer: 2008-6160 Kontaktperson, (namn,

Läs mer

En liten folder om Lanseringskampanjen

En liten folder om Lanseringskampanjen En liten folder om Lanseringskampanjen 2011 Lanseringskampanjen 2011 Den 5 september 2011 drar hela förbundet igång en historisk satsning där vi med 2012-målen och våra nio åtgärdspunkter i ryggen ska

Läs mer

TRÄNINGSÄVENTYR OCH UTFLYKTER

TRÄNINGSÄVENTYR OCH UTFLYKTER TRÄNING FÖR ALLA - MALLORCA 22-29 OKTOBER TRÄNINGSÄVENTYR OCH UTFLYKTER Vanlig träning i all ära men om du vill utmana dig själv lite så erbjuder vi ett utflykts- och äventyrsprogram som är lite utöver

Läs mer

STRESS ÄR ETT VAL! { ledarskap }

STRESS ÄR ETT VAL! { ledarskap } { ledarskap } STRESS ÄR ETT VAL! SLUTA SÄTTA PLÅSTER PÅ DINA SYMPTOM NÄR DU ÄR STRESSAD. LÖS PROBLEMEN VID KÄLLAN ISTÄLLET OCH FUNDERA ÖVER VILKA VAL DU GÖR SOM CHEF. E n undersökning visar att 70 procent

Läs mer

Sveriges största mässa för sportfiske

Sveriges största mässa för sportfiske En högklassig demonstration av sportfiskets många aktörer och vilka värden vi gemensamt bidrar med till samhället som helhet. Flera utställare med bättre montrar och en bredd från gör-det-själv till den

Läs mer

Ekologisk livsmedelsmarknad

Ekologisk livsmedelsmarknad Ekologisk livsmedelsmarknad Halvårsrapport om den ekologiska livsmedelsförsäljningen i detaljhandeln inklusive Systembolaget. Januari Juli 2016 sammanställd av Ekoweb.nu 18 års erfarenhet av ekomarknaden

Läs mer

Hur upplever du att tävlingen Nordsjö Kalix Open genomförts i sin helhet

Hur upplever du att tävlingen Nordsjö Kalix Open genomförts i sin helhet Hur upplever du att tävlingen Nordsjö Kalix Open genomförts i sin helhet Bra genomförd tävling,hoppas den återkommer Riktigt bra för att vara första gången, gärna en något tuffare profil nästa år! Bra

Läs mer

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av J U L B O R D E T 2 0 1 5 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar

Läs mer