Ekologisk Kost & Näringsrådgivare. Studieplan 2017

Transkript

1 Ekologisk Studieplan 2017

2 Ekologisk Studieplan 2017 INNEHÅLL Ekologisk... 3 Mat som medicin Vad innebär Kost- & Näringsrådgivning? Innehåll i utbildningen... 3 Teori Kostrådgivning med individuellt kostprogram Föreläsning Kostskolans receptinnehåll Kursbestämmelser och finansiering... 5 Utbildning 3 x 3 dagar lärarledd undervisning. Hemstudier tillkommer. STOCKHOLM Kursdagar 4 6 mars Kursnr april maj Tider Lärare Louise Hammarberg är näringsterapeut, hälsooch matskribent, kokboksförfattare, föreläsare och utbildare inom näringslära och näringsfysiologi. Diplom Diplom erhålles efter godkänd utbildning Kursavgift :- + moms 5 475:- totalt :- varav 2 000:- i anmälningsvgift. Litteratur Ingår Elevmedlemskap i branschens största förbund Som elev på Axelsons yrkesutbildning till Ekologisk får du ett elevmedlemskap utan kostnad i Kroppsterapeuternas Yrkesförbund. Där ingår en elevförsäkring/behandlingsskadeförsäkring. Du får även tillgång till medlemssidorna på Kroppsterapeuternas hemsida. Där finns tips, inspiration och stöd kring marknadsföring, starta eget och mycket mer. Efter avslutad utbildning kan du bli yrkesverksam medlem. Som yrkesverksam medlem har du en kostnadseffektiv försäkring för din verksamhet. För egna företagare omfattar försäkringen bland annat behandlingsskada, egendoms-, avbrotts- och rättsskydd. Har du anställd personal finns en förmånlig arbetsgivarförsäkring. Utöver grundförsäkring finns olika tillägg, t ex utökat egendomsskydd och för utlandsverksamhet. info@axelsons.se

3 Ekologisk Studieplan 2017 Ekologisk Mat som medicin Att få hjälpa och lära människor att må bättre genom matens värde och näringens betydelse är viktigt och nödvändigt för att nå balans och välmående. Som Ekologisk kommer du att på ett professionellt och förtroendegivande sätt ge råd om matens näringsvärde utifrån Nutrimetern, som är ett speciellt framtaget frågeformulär och ett mycket viktigt verktyg för att kunna ge klienten den bästa rådgivningen, delge recept som passar klienten och hjälpa dem att genomföra individuella livsstilsprogram. Utbildningen pågår under 9 dagar fördelat på 3 perioder som motsvarar 63 studietimmar med lärare. Förutom lärarledda lektioner beräknas cirka 180 timmar självstudier. Utbildningen inkluderar teori och praktisk matlagning efter givna recept i eget kök, litteratur, receptpärm med cirka 400 recept, som är speciellt framtagna av Louise Hammarberg, och utbildning i Nutrimetern som är ett frågeformulär om individens matprofil. Vi varvar teori med redovisning av Nutrimetern, föreläsningar och matkunskap. Vi börjar och slutar Utbildningskompendium och receptpärm ingår i kursavgiften. Du får recepten även i digital form. Nutrimetern kan beställas efter slutförd utbildning hos Many Ways AB. Mellan utbildningsperioderna sker självstudier och praktisk träning på klienter, matlagning efter givna recept och att förbereda en föreläsning på ca 15 minuter. Praktiska och teoretiska prov ingår. Diplom erhålls efter genomförd och godkänd utbildning. Utbildningen passar dig som vill arbeta med kost och som kompetensutveckling för kockar, hälsopedagoger, friskvårdsterapeuter, coacher, personliga tränare, sjukgymnaster, sjuk- och hälsovårdspersonal, massörer, hudvårdsterapeuter och andra yrkesgrupper. Vad innebär ekologisk kost- & näringsrådgivning? En Ekologisk hjälper sina klienter att tänka sunt och individuellt på ett professionellt, inspirerande och enkelt sätt. Med hjälp av Nutrimetern som klienten fyller i vid första besöket kan rådgivaren se klientens förhållningssätt till mat, stress, motion, sömn och allmän trivsel. Efter gemensam genomgång av Nutrimetern ger Ekologiska Kost & Näringsrådgivaren råd till förändring och matrecept som är individuellt anpassade och möjliga att genomföra. Efter cirka tre veckor är det dags att göra en uppföljning. Ekologiska n hjälper sin klient att komma vidare med ytterligare värdefulla råd och matrecept för att få en bestående och individuell livsstilsförändring. Ofta vill klienten komma tillbaka ytterligare en eller flera gånger för att successivt lära sig laga den mat och göra de förändringar som är nödvändiga. Varje besök är beräknat till en timma. Innehåll i utbildningen Teori Kroppen och näringen. Näringslära näringsfysiologin är utbildningens grundläggande teori, tillämpning och aktuell metodik inom ämnet human nutrition (näringslära). Denna del behandlar sambanden mellan kost och hälsa, kostvanor och näringsbehov. Den behandlar också vilka mängder som behövs av respektive näringsämne. Näringsläran är som vetenskap drygt 100 år gammal. Vi går igenom: Protein Kolhydrater Fett Energi Vitaminer Mineraler Tarmfunktionen är kroppens kretslopp. Normala tarmbakterier kan förinta sjukdomsalstrare och parasiter, de kan öka hälsan och producera nyttiga ämnen, till exempel vitaminer. Hur vitaminer och mineraler påverkar varandra. Olika vitaminer och mineraler påverkar varandras effekter. De både hämmar och stimulerar näringsupptaget. Vi lär oss vinningen av att äta ekologiskt. Vitaminer och vitaminterapi Mineraler och mineralterapi Idrottsnutrition Dygnsrytmen styr när vi bör äta och sova för att må och prestera som bäst. Rätt balanserad kost. Syror och baser i näringen är grundämnesföreningar. Njurarna reglerar sitt innehåll av syror och baser för att hålla en konstant surhetsgrad eller ph värde. Antioxidanter vilka näringsämnen innehåller flest antioxidanter? Enzymer är kroppens katalysatorer och specifika substanser som finns i alla levande celler. Hormoner är ett stort antal ämnen som på olika sätt och i olika kombinationer påverkar vår kropp under hela livet. Glykemiskt index kolhydratrika livsmedel med högt GI-värde kallas i samband med GI-baserade dieter ofta för snabba kolhydrater, medan de med lågt GI-värde kallas för långsamma kolhydrater. Matfilosofiska levnadssätt Är kosttillskott nödvändigt? Socker och sötningsmedel inverkan på kroppen Stress kroppens fysiska reaktion på en längre tid av stress Vatten livets källa Allergi med rätt kunskap blir alla födoallergier lättare att hantera, både för den som själv är drabbad och omgivningen. Stockholm Göteborg info@axelsons.se 3

4 Ekologisk Studieplan 2017 Mat som medicin vid livsstilsrelaterade sjukdomar Vetenskapliga rön Mat som förebygger sjukdomar Måltider som skyddar din hälsa Mat vid förhöjda kolesterolvärden Mat vid högt blodtryck Mat vid diabetes typ 2 Mat vid energilöshet Mat vid uppstötningsproblem Mat vid olika mag- och tarmproblem Mat vid cancer Mat vid nedstämdhet och depression Mat vid sömnlöshet Medicinalväxter Individanpassad mat samma mat passar inte alla Matens betydelse vid träning Ekologisk och klimatsmart mat Alger det bortglömda livsmedlet Våra vanligaste kryddor och örter medicinska effekter Våra vanligaste groddar Våra vanligaste bönor Funktionell mat innebär nya sammansättningar av livsmedel och näringsämnen för att främja vår hälsa. Ekologisk kost- och näringsrådgivning med individuellt kostprogram Eleverna får själva fylla i en Nutrimeter för att ha möjlighet att rätta till näringsstatus och levnadssätt under utbildningens gång. Genomgång av Nutrimetern inför hemuppgiften. Redovisning av Nutrimetern för godkännande. Föreläsning Eleven övar på att förmedla kunskap genom inspirerande framföranden, pedagogiska texter och kompletterande utställningar. Kostskolans ekologiska receptinnehåll Bra och mättande frukostar Mellanmål med frukt, bär, nötter Bra kombinationer för smörgås som mellanmål Välkommen till bords recept för ett bra liv Sunda val av smårätter och sallader Smart av kål recept med olika kålsorter (näringsberäknade) Soppor i mängder Kryddiga såser, guckor och smakrika dressingar Köket doftar nybakat av långtidsjästa surdegsbröd Middagsakuten tidsangivna recept Maten är den bästa medicinen Alger och miso Grodda färsk näring året runt Mjölksyrejäsning Ris hirs bovete och quinoa Njut av torkad mat året runt Raw food levande föda Vegetariska vegetter tofurecept Efterrätter, smakliga dopp, nötgodis och nyttiga bars Örtguide med medicinska effekter Kilokaloritabell (Kcal) i livsmedelsgrupper Proteintabell Fettsyretabell Vitamin och minerallistor Mat för resultat Allergier Glutenfria livsmedel Sockrets inverkan på hälsan För godkänd utbildning krävs Godkänt teoretiskt prov (minst 70 % rätt) 3 klientfall, med rådgivning utifrån Nutrimetern Föreläsning, minuter Stockholm Göteborg info@axelsons.se 4

5 Viktigt att veta kursbestämmelser och finansiering Anmälan/Allmänt När du har valt den kurs/utbildning du vill anmäla dig till fyller du i ansökningsformuläret på. Bekräftelse får du av oss via e-post, eller om sådan saknas, via brev. Anmälan är bindande. Kallelse till kurs skickas ut senast två veckor före kursstart. Antagningskriterier: Godkänt betyg i Svenska A och B alternativt betyg E i Svenska 2 och 3 eller Svenska som andraspråk 2 och 3. Yrkesutbildningar: Slutförd gymnasieutbildning eller minst 20 år och 2 års arbetslivserfarenhet med undantag för Rosenmetoden/Easy movements där kravet är att du fyller 22 år det år du söker. Kortare kurser: Fyllda 18 år. Axelsons Animal Massage School: Fyllda 16 år. Deltagare med särskilda behov ombeds kontakta skolan i god tid före kursstart. Våra kurser och utbildningar kräver obligatorisk närvaro. Axelsons förbehåller sig rätten att stänga av elev som befinns olämplig för vald kurs/utbildning. Betalning Betala in anmälningsavgiften direkt vid anmälan efter det att du har mottagit faktura/anmälningsbekräftelse för att säkra din plats. Resterande avgift skall vara inbetald en månad före utbildningsstart och två veckor före start på kortare kurser. Det går ej att kombinera olika rabatterbjudanden. Betalning till pg (ocr) eller pg eller bg Ange ditt namn, personnummer och kursnummer på inbetalningen eller det OCRnummer du fått på din anmälningsbekräftelse. Ta med kvitto/kvittens till kursstart. Mat & dryck ingår ej i kursavgiften. Vid betalning från utlandet betala enligt följande: NORDEA BANK SVERIGE SWIFT: NDEASESS IBAN: SE Glöm inte att ange avsändare och markera (avisera mottagare). Eventuella bankavgifter betalas av avsändaren. Ångerrätt Du har enligt distans- och hemförsäljningslagen (2005:59) full ångerrätt i 14 dagar från den dag du får vår bekräftelse på din anmälan. Har du frågor eller vill avboka din anmälan kan du nå oss på eller info@axelsons.se. Du kan även skicka ett brev till, Box 6475, Stockholm eller besöka oss på någon av våra skolor. Ange datum för kursen och kursnummer samt dina personuppgifter. Har du betalt in avgiften meddelar du även bank och bankkonto till vilket återbetalning skall ske. Du har då rätt att återfå hela den avgift du erlagt inklusive anmälningsavgiften. Avbokning/ombokning Om du avbokar en kurs eller en utbildning när tiden för ångerrätten löpt ut (se föregående), har vi rätt att ta ut anmälningsavgiften. När tiden för ångerrätten löpt ut (se föregående), godkänns av- eller ombokning senare än en månad före kurs/utbildningsstart enbart med läkarintyg på sjukdom som inte kunde förutses vid tidpunkt för anmälan. Utöver vad gäller ångerrätten, om du avbryter en kurs/utbildning på grund av ett varaktigt studiehinder, som sjukdom styrkt med läkarintyg, eller annan jämförbar anledning som du inte kunnat förutse, återbetalas den del av avgiften som inte förbrukats. Litteratur Kurslitteratur, kurskompendier och förbrukningsmaterial ingår om inget annat anges. Inställd kurs Vi förbehåller oss rätten att ställa in eller skjuta upp kurser/utbildningar vid för lågt deltagarantal och vid händelser som är utom vår kontroll, t ex force majeur. Om kursen blir inställd eller om du inte blir antagen återbetalas inbetald avgift utan avdrag. Du kan även välja att ha kursavgiften innestående men kursavgiften skall då utnyttjas inom ett år. Vid ny bokning av kurs betalas mellanskillnaden om avgiften är höjd. All återbetalning sker inom en månad. Försäkring Elever under utbildning hos omfattas av en ansvars- och olycksfallsförsäkring som även gäller under obligatorisk extern praktik inom Sverige. Ändringar Axelsons förbehåller sig rätten att utan förvarning ändra beträffande lärare, lokal, tider, kursmaterial, schema, kostnader, tryckfel, samt ändringar av studieregler och skolpraktik. Diplom/intyg Diplom/intyg, erhålls efter att samtliga krav för godkänd kurs/utbildning är uppfyllda och full betalning erlagts. Underlag för dessa arkiveras hos Axelsons i maximalt fem år efter avslutad kurs/utbildning. Filmning, fotografering eller ljudinspelning Filmning, fotografering eller ljudinspelning är ej tillåten utan tillstånd från skolan. Övrigt Du är välkommen att vända dig till oss med eventuella övriga frågor, tel , info@axelsons.se Låna upp till kr räntefritt till hela eller delar av din utbildning. Axelsons står för räntan! info@humanfinans.se Ansökan Rådgivning Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan Tel: info@axelsons.se Axelsons Fotvårdsskola Göteborg Odinsgatan 28 nb, Göteborg Tel: info.gbg@axelsons.se Axelsons Fotvårdsskola Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: info@axelsons.se Axelsons Ekologiska skola Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: info@axelsons.se Axelsons SPA Skola Tulegatan 24, Stockholm info.spaskola@axelsons.se Axelsons Body Work School Oslo Møllergate 4 N-0179 Oslo Tel: info@axelsons.no