MAT SOM MEDICIN AMAN PRANA Stödjer och stärker din livsenergi, utan att skada kropp eller sinne, varsamt och utan överdrift SEREN LIVSKRAFT

Transkript

1 MAT SOM MEDICIN /2014 Stödjer och stärker din livsenergi, utan att skada kropp eller sinne, varsamt och utan överdrift SEREN LIVSKRAFT

2 På Amanprana har vi ständigt Hippokrates ord i åtanke: "Låt maten vara din medicin och medicin vara din mat", eftersom vi tror på ett holistiskt förhållningssätt, som utgår från helheten snarare än de olika delarna för sig. Därför är vi starkt engagerade i att se till att våra produkter är så oprocessade som möjligt samt att vi inte använder några isolat. Alla våra produkter är ekologiska, vegetariska och, om möjligt, Fair Trade- och Fair World-märkta. Bart Maes, Amanpranas grundare: Hur allt började År 1999 sålde jag min aktieandel i ett medelstort företag som inriktade sig på petroleumprodukter och fotogenvärmare. Jag gav mig själv sju sabbatsår, läste 600 böcker i näringslära, gick på konferenser om nutrition, blev vegetarian och skrev artiklar om mat och energi i tidskrifter såväl hemma som utomlands. Jag startade Amanprana eftersom min dotter hade allvarliga Bart Maes koncentrationssvårigheter i skolan och hade blivit allergisk mot kakao. Efter att vi lagt ner mycket blod, svett och tårar på efterforskningar och genom att byta till omegaolja, en kakaofri kosthållning och enbart äta ekologiskt lyckades vi lösa min dotters koncentrationssvårigheter och hennes kakaoallergi. Det var något av en uppenbarelse och jag ville använda de här erfarenheterna och kunskapen jag hade fått om nutrition för att hitta en balans mellan kommers och att ge något tillbaka till samhället. Amanprana lanserades med Okinawa Omegaolja. Jag förbättrade omegasammansättningen i den olja min dotter fick och berikade omegablandningen med örter samt åtta naturligt förekommande typer av vitamin E och en stor andel karoten. Min fru och jag började i liten skala i vårt vardagsrum och garage, men snart blev vårt hem för litet och vi fick gradvis mer hyllutrymme i butikerna. Sedan gav mig en vän några böcker om mättade fetter och palmolja. Min första tanke var, "Men visst är mättade fetter ohälsosamma?". Jag närmade mig materialet med skepsis, men inom några månader hade jag ändrat åsikt. Jag tog en grundligare titt på mättade fetter och kom till slutsatsen att de hade många egenskaper som de flesta av oss inte känner till. Faktum är att jag insåg att mättat fett egentligen är extremt hälsosamt. Denna slutsats stod helt i motsats till konventionerna inom näringslära, men jag beslöt mig för att föra vidare kunskapen till alla som var villiga att lyssna. Så började vi med kokosolja och palmolja och därefter kom produkterna i snabb följd. Vinsten var inte längre min främsta motivation utan själva konceptet med hälsosam näring hade blivit målet. Vår "Rädda havet"-kampanj var nästa logiska steg. På Sanskrit betyder "aman" fred eller fridfullhet, och "prana" står för livskraft, vilket ger oss "stilla vitalitet". Vi var också ett av de första företagen som började använda biologiskt nedbrytbara etiketter. Hippokrates, här porträtterad av konstnären Peter Engels, var en filosof och den moderna läkekonstens fader. Engels inspirerades av de kvarvarande skulpturerna av Hippokrates. Han målade Eskulapstaven som en symbol för läkekonsten. Staven symboliserade även fred, skydd, helande, enhet och försoning i det klassiska Grekland. Mat som medicin Hippokrates, filosof och den västerländska läkekonstens fader, vidhöll att nutrition är hälsans essens. Han lade tyngdpunkten på hygien för både patient och läkare. Att äta och dricka hälsosamt, vikten av frisk luft, kroppens inneboende förmåga att läka och behovet av att upprätthålla balansen (homeostas) var pelare inom den behandlingsmetodik som rekommenderades av den grekiske läkaren (ca f.kr.). Hippokrates sa som bekant: "Låt maten vara din medicin". Moder jord ger oss mat med kraftfulla och hälsogivande egenskaper. Huvudorsakerna till sjukdomar i väst är mat och livsstil, där raffinerade livsmedel troligen är roten till de flesta sjukdomar vi lider av i västerlandet, liksom till vår dåliga hälsa. När fullkornsmjöl raffineras till vitt vetemjöl försvinner till exempel 80 procent av alla mineraler, 90 procent av alla vitaminer och i stort sett hela fiberinnehållet i processen. Resultatet blir att våra energinivåer inte längre kan hålla jämn takt med våra jäktade liv. Fram till 1900-talets början utgjorde en sund kost grunden för alla läkande kurer och behandlingar. Det stora gapet mellan nutrition och hälsa som uppstod under 1900-talet är anledningen till att vi trots massiva framsteg inom medicinen inte kan förhindra 70 procent av för tidig död av typiskt västerländska sjukdomar. Jag skulle vilja avsluta med ett citat från den dubbla Nobelpristagaren Linus Pauling: "Optimal näring är framtidens medicin." "God hälsa är inte så enkelt som att hitta rätt läkemedel eller rätt operation utan en komplex process av att ta ansvar för sitt eget liv." Lynne McTaggart Hälsojournalist, författare och forskare, Wimbledon, Storbritannien Amanprana: Så icke processade livsmedel som möjligt Mat som medicin Alltid laktosfritt och *glutenfritt (utom vetegroddar) Alltid ekologiskt, vegetariskt, veganskt och superfood Innehåller aldrig skräpmat, isolat, kemiska konserveringsmedel, smaktillsatser, smakförstärkare eller färgämnen Om möjligt, alltid Fair World och Fair Trade SEREN LIVSKRAFT * 2 10 =10 växtbaserat GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world Fair trade *BE-BIO-02 EU/non-EU Agriculture 3

3 "Traditioner visar endast sitt värde när du testar dem mot den nya verkligheten," sade den nederländske journalisten Willem Oltmans. Traditioner är nutida tolkningar av sådant som redan fanns tidigare och ändras med varje efterföljande generation. Amanprana: återupprättandet av uråldriga traditioner med vetenskapliga belägg. Carlo Petrini, grundare av Slow Food-rörelsen, skrev: "Vi måste låta maten återgå till att vara central i våra liv." Om vi tillbringade mer tid i köket, om vi köpte mat med eftertanke och om vi visste var vår mat kom ifrån skulle såväl kropp som sinne bli friskare. Vad du bör veta om god hälsa ORAC och antioxidanter Antioxidanter skyddar dig mot åldrande genom att angripa de aggressiva fria radikalerna. Andelen antioxidanter i mat uttrycks i ett ORAC-värde (oxygen radical absorbency capacity) per 100 g. Färska grönsaker, särskilt legymer, och frukt har ett högt ORAC-värde. Högst värden har örter och vissa essentiella oljor. Ju mindre processat födoämnet är, desto högre är ORAC-värdet. Generellt sett tror man att vi bör få i oss till ORAC-enheter per dag för att skydda våra kroppar mot fria radikaler. Glykemiskt index Hur mycket kolhydrater (sockerarter) i livsmedel höjer dina blodsockernivåer uttrycks i ett GI-värde. Mat med lågt GI (mindre än 50) håller din blodsockernivå i schack, men mat med högt GI (över 70) orsakar dramatiska svängningar både uppåt och nedåt. Dadlar, vitt bröd och palsternacka har alla ett extremt högt GI, vilket ger dig omedelbar energi men leder till att ditt sockervärde dippar kort därefter. Vår allmänna rekommendation är att du äter mat med lågt GI Bovis Bovis: framkallar Bovis: Stjäl din energi Bovis: vitaliserande Bovis: terapeutiskt och vitaliserande Bovis och vitalitet Energiinnehållet i sallad som plockas direkt ur jorden är väldigt olikt det som finns i ett gammalt och vissnat huvud. Men hur kan vi mäta den vitaliteten? Fransmannen André Bovis skapade en frekvensskala som kan användas för att mäta denna energi. Friska människor har ett värde kring till på Bovisskalan. När Bovisvärdet är lägre än så blir du mottaglig för sjukdomar och dina energinivåer mattas av. Som den välkände holländaren Robert H. Steeloper sa, "Mat med ett Bovisvärde under stjäl kroppens energi och framkallar sjukdom, men mat med värden över är vitaliserande och kan anses som hälsosamma. Över har maten faktiskt en rensande och kurerande inverkan." Yin & Yang och balans Polariseringsterapi van Marc Elsen Yin och yang är varandras raka motsatser, men kompletterar och är beroende av 0 balans balans varandra. Indisk och kinesisk läkekonst lär oss att en person är i balans när båda dessa urspårning urspårning [ krafter är ungefär lika närvarande. Kvinnor är mer yin och män är mer yang, och människor som är ur balans har antingen ett överskott av yin eller yang. När yin är dominant måste du koncentrera +100 YANG -100 YIN dig på yang och viceversa. Som Marc Elsen säger om sin polariseringsterapi, "Att vara sjuk eller osund kan ses som en våg som är ur balans. Yinpolariteten i den ena vågskålen måste väga lika tungt som yangpolariteten i den andra." "Nuförtiden lägger folk ofantliga summor på datorer, smarttelefoner, resor och bilar, men blir snålare och snålare vad det gäller mat. Det är verkligen synd när vi bara har en kropp som vi måste ta hand om på bästa sätt. Du är vad du äter, trots allt. Som jag ser det är Amanprana att likställa med produkter av bästa kvalitet. Den lilla premie du betalar för dem är mer än värt det för produkterna från Amanprana." Geert Verhelst, Författare till Groot Handboek Geneeskrachtige Planten (Stora handboken om medicinalväxter), Suiker en zoetstoffen (Socker och sötningsmedel) och Bachbloesemtherapie (Bachs blomsterterapi) Amanprana: Många antioxidanter (högt ORAC) Energi som varar länge (lågt GI) Vitaliserande (högt Bovisvärde) Yin och Yang i balans SERENE LEVENSKRACHT 4 10 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world Fair trade 5

4 Art: Peter Engels "Sockret från kokosblomman är ett sätt att lösa världens fattigdom. Saften från kokosträden kan omvandlas till socker lika mjukt som honung... Naturen har skapat denna produkt på ett sätt som inte kan ske med någon process i fabrik. Palmsocker kan endast produceras i palmträdens naturliga miljö. Lokalbefolkningen kan enkelt omvandla nektaren till kokossocker. Det är även en antidot mot olycka." Gandhi, 3 maj När vallmoplantan raffineras bildas först opium, sedan morfin och till slut heroin en kemisk produkt. Detsamma gäller när sockerbetor eller sockerrör raffineras. Som William Dufty skriver i sin utmärkta bok Sugar Blues, "Sockerblues är ett tillstånd av depression, melankoli färgad av rädsla, humörsvängningar, fysiskt obehag, hopplöshet och bristande självförtroende." Undvik sockerbluesen med Amanpranas Gula Java. Gula Java är mer än bara socker I sin bok "Växternas hemliga liv" berättar Peter Tompkins att färsk saft från sockerrör innehåller enheter hälsosamma näringsämnen. Faktum är att rötterna på sockerrörsplantan kan dra till sig näring ur jorden på ner till 4,5 meters djup. Det är äkta superfood. Men när saften väl har bearbetats till vitt eller brunt socker sjunker antalet hälsosamma enheter till noll. Isolerat socker innehåller knappt några näringsämnen eller mineraler och din kropp förlitar sig på saliv, magsaft och tarmenzymer för att kunna absorbera dessa tomma sockerkalorier. Detta innebär att minst fem mineraler och fem vitaminer utvinns ur din kropp, inklusive krom, zink och magnesium, vilket dränerar dina naturliga vitamin- och mineralreserver. Enstaka godsaker på raffinerat socker är inget problem, men när vitt eller brunt socker intas dagligen är det dåligt för hälsan. Sockret blir en "antifood" och en tyst mördare. Men Gula Java är precis som färsk saft från sockerröret mycket bra för dig när du använder det dagligen. Glykemiskt index (GI): Ju lägre GI desto stabilare blir din blodsockernivå Raffinerat socker 68 Rårörsocker, rapadura 61 Lönnsirap 54 Honung 48 Agavesirap 40 Gula Java 35 ORAC-värden (per 100 g): Ju högre ORAC, desto fler antioxidanter i maten Gula Java Tomat Morot Mango Gul kiwi Gula Java Gula Java och andra typer av socker Per 100g Gula java brunt vitt Amanprana socker socker SKväve 202 mg 10 0 Fosfoa 79 mg 3 0 Kalium mg 65 2,5 Kalcium 6 mg 24 6 Magnesium 31 mg* 7 1 Klorid 470 mg Svavel 26 mg 13 2 Bor 0,6 mg 0 0 Zinc 2,2 mg 0,2 0,1 Mangan 0,26 mg* 0,2 0 Järn 5,1 mg* 1,3 0,1 Koppar 0,35 mg* 0,06 0,06 Krom 12 µg - 0 Inositol 258mg* - - Källa: SGS Philippines and SGS Antwerp* Vad är Gula Java? Gula Java är kokossocker från Java. Den söta nektarn från kokosblomman är en eftersökt gröda som tappas för hand högt upp i kokosträden. Nektarn värms upp i kittlar över öppen eld och rörs om tills den gradvis förvandlas till ett utsökt oraffinerat socker med en söthet och mild kolasmak som du kan njuta av närsomhelst på dagen. Hur använder man Gula Java? Gula Java kokossocker kan användas som ett hälsosamt substitut för socker från sockerrör eller sockerbetor, agavesirap, lönnsirap och andra typer av sirap. Du kan ta det i te eller kaffe och känna dig trygg med att det är nyttigt. Det är även gott till ugnsbakade äpplen eller bananer, på pannkakor, pajer, våfflor, kakor eller på en smörgås med kvarg. Det passar också perfekt till cocktails (som mojitos och caipirinhas). Det är vackert som dekoration på dricksglas och passar i de flesta recept samt gör asiatiska rätter som ska innehålla Gula Java mer autentiska. Det är fantastiskt till mellanmål för lite extra energi. Gula Java innebär att du kan sockra utan att känna dig skyldig. Gula Java ger dig energi som varar utan någon sockerblues. "Jag har försökt att sluta med alla raffinerade rör- och betsocker i tre år, även så kallat rårörsocker. Sedan dess har jag använt Gula Java Brut. Jag mår 100 procent bättre och har inte 1000 g längre några blodsockerfall." 310 g Kris De Rouck, uthållighetsatlet, Westerlo, Belgien Gula Java Brut Kokossocker: Oraffinerat blomsocker Fair World: lika möjligheter för kvinnor Lågt glykemiskt index på 35 Många mineraler, inklusive krom och inositol Många antioxidanter: ORAC Det hållbaraste sockret enligt WHO (Världshälsoorganisationen 6 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world ORAC Bovis:9.000 Yin -30 GI:35 7

5 Recept på Bantrek-te: Koka 1 liter vatten och tillsätt följande ingredienser: 200 g Amanprana Gula Java Brut, 100 g färsk ingefära, 5 cm kanelstång, pandanblad, 5 hela nejlikor samt en nypa Khoisan fleur de sel. Låt dra i 5 till 15 minuter. Sila och servera varmt. Rör om väl. Tips från Ida Rohimawati (delaktig i Amanpranas Fair World-projekt): du kan berika teet med en tesked av Amanpranas Kotobuki Earl Grey eller Kotobuki Rooibos. År 1923 upptäcktes insulinet och melodin "Sugar Blues" komponerades: "Alla sjunger på en sockerblues. Jag är så olycklig, jag mår så kass. Jag skulle kunna lägga mig ner och dö... Du kan säga vad du vill... Men jag är helt förvirrad... Jag har den söta, söta sockerbluesen... Mer socker..." Raffinerat socker spelar dina känslor ett spratt. Men inte Gula Java. Fair World kokossocker ger 850 familjer extra inkomst Amanprana arbetar tillsammans med Lestari Mandiri och Hivos för att få fram kokossocker. Lestari är en organisation som kämpar för småskaliga jordbrukare och deras familjer i centrala Java. Hivos är en humanitär organisation som arbetar för en rättvis, fri och hållbar värld liksom för lika rättigheter för kvinnor. Eftersom det här projektet handlar om mänskliga rättigheter har vi valt att kalla det Fair World. I Fair World-projektet arbetar vi tillsammans med jordbrukarsamfund i centrala Java, vilket garanterar att skördandet och produktionen av vårt kokossocker är ekologisk och i enlighet med principerna för Fair Trade och Fair World. Jordbrukarna är medlemmar i Indonesia Organic Alliance, som strävar efter att skapa mer ekologiskt jordbruk i Indonesien och tillsammans siktar vi på att ge 850 familjer extra inkomst i Indonesien samt att skydda deras ekohabitat. Kokospalmerna i deras trädgårdar ger nu egen skörd. Förenta nationernas livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) har kallat kokossocker den hållbaraste typen av socker. Gula Java Fin Kokosflorsocker är det perfekta tillbehöret till bakverk och tårtor och en fantastisk finish på desserter. Använd det till hemlagad choklad och chokladsås eller som ett sunt sötningsmedel. Du kan använda Gula Java i allt som ersättning för socker eller sirap. Amanpranas Gula Java Fin är världens första oraffinerade florsocker. När de grova sockerkornen i Gula Java Brut mals blir de ljusare i färgen, men alla näringsämnen bibehålls. Gula Java Blocs Kokossockerbitar är gott i varma drycker som kaffe eller te. Gula Java Blocs är ett perfekt tilltugg för extra energi som varar och är ett sött och hälsosamt godis för barn. Njut av sötman och den milda kolasmaken. Sambandet mellan Gula Java och honung Honung och Gula Java är de enda sötningsmedel som kommer från blommor där allt liv börjar. Och det är antagligen därför Gula Java och kallslungad honung är så bra för dig. Nektar från kokosblomman Koncentrering av nektarn "Juvelen i kronan bland oraffinerat socker, det är Gula Java Fin. Jag har ersatt agavesirap med Gula Java Fin i min hemlagade choklad. Det är en superfood och otroligt gott. Gula Java Blocs är så smaskens att jag inte kan motstå dem. Om jag känner för något sött så tar jag en Gula Java-bit eftersom jag vet att det är bra för mig. De är fulla av mineraler och antioxidanter som ger mig en energikick." Hannah Steiner, näringsfysiolog, Wien, Österrike Gula Java Fin: Världens första oraffinerade florsocker Många mineraler, inklusive krom och inositol Gula Java Blocs: Hälsosamma energitillskott Mild kolasmak ORAC ORAC Bovis:8.500 Yin -30 GI:35 Bovis:9.000 Yin -30 GI:35 8 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world 9

6 Ge dig själv och dina barn allt det goda naturen har att erbjuda i oraffinerad form. Gula Java är hälsosam och full av energi. Hälsosamma prestationsdrycker som innehåller Gula Java ger dig energi som varar, utan svängningar, tack vare Gula Javas låga glykemiska index. För färre dalar när du ska prestera. Amanpranas prestationsdrycker innehåller absolut inget raffinerat socker eller kemiska sötningsmedel. Hälsosamma prestationsdrycker med Gula Java och ett högt ORAC-värde Mmmmmm! De nya hälsosamma prestationsdryckerna för hela familjen Gula Java prestationsdrycker (Matcha, Saffran, Earl Grey, Rooibos och Kakao) är utsökta i mjölk, vatten, havredryck och fruktjuicer. De är fullpackade med sund energi och ger dig en fantastisk start på dagen till frukost, ett högt energitillskott på fritiden eller när du tränar, leker, studerar, ger dig ut på stan eller vid något annat tillfälle när du behöver prestera såväl mentalt som fysiskt. När du lider av utbrändhet eller vintertrötthet laddar Gula Java prestationsdrycker dina batterier på ett hälsosamt sätt och ger dig en ren njutning. Energin från kokosblomman är Fair World-märkt och ger 850 familjer på Java en extrainkomst. De hälsosamma prestationsdryckerna med Gula Java är 100 procent naturliga Amanpranas nya prestationsdrycker passar perfekt med den nya generationens sportdrycker som innehåller många olika slags kolhydrater (sockerarter/energi), ett antal proteiner (aminosyror) samt tillräckligt med elektrolyter (mineraler). Men Amanprana går ett steg längre och använder Gula Java. Det innebär att våra prestationsdrycker är proppfulla av energi utan att innehålla något raffinerat socker eller artificiella sötningsmedel. Allt de innehåller är ren och hälsosam energi från Moder jord. Dessutom innehåller våra prestationsdrycker även massor av naturliga antioxidanter. De har ett exceptionellt högt ORAC-värde, vilket gör dem till de enda prestations-, sport- eller energidryckerna i världen som förbättrar ditt immunförsvar och skyddar dig från angrepp både när du presterar och efteråt. Varför våra prestationsdrycker inte innehåller stevia eller agave Amanprana tror på att använda steviablad som ett kalorilöst sötningsmedel, men bladen får inte säljas i Europa. Istället är stevian som säljs i butiker här steviolglykosid, ett högprocessat och överdrivet isolerat sötningsmedel utvunnet ur steviablad som har en metallisk smak. Det här är oförenligt med Amanpranas filosofi: helheten är bättre än de olika delarna för sig. Amanprana stödjer inte användningen av agavesirap som sötningsmedel. Agavesirap är en högprocessad biprodukt från tequilatillverkning och får regelbundet kritik i media för sitt höga innehåll av isolerad fruktos. Många hälsogurur tror att isolerad fruktos (isoglukos eller glukossirap) som återfinns i många typer av läskedrycker är ännu sämre för oss än vad vi misstänker i nuläget. Det finns en uppsjö av information i detta ämne på nätet. Gör dina egna hypotona, isotona och hypertona sportdrycker med Amanpranas Gula Java prestationsdrycker. Det är enkelt, prestationsdryckerna tillhandahålls i pulverform och kan blandas med vilken vätska som helst. Ta en titt på för att se hur enkla de är att göra och hur kraftfulla de är. Gula Java Kakao: sportdryck med choklad för vinnare Den första hälsosamma chokladmjölken för atleter och barn. Perfekt för uthållighet, energi och full av antioxidanter. Michael Phelps, den åttafaldige olympiske mästaren i simning, drack chokladmjölk under OS. Nya studier bekräftar att chokladmjölk med låg fetthalt gör det lättare för dig att återhämta dig snabbt från intensiv fysisk utmattning och att du kan fortsätta längre än när du dricker sportdrycker. James Madison University har visat att musklerna på fotbollsspelare som dricker chokladmjölk med låg fetthalt (Gula Java Kakao) inte bryts ner lika lätt som på de som dricker konventionella sportdrycker. Indiana University släppte en studie som visade att cyklister kunde fortsätta 50 procent längre och återhämtade sig snabbare när de drack chokladmjölk med låg fetthalt (Gula Java Kakao) istället för sportdrycker. Universitetet i Harrisonburg, Virginia lade till protein i sportdrycker med högt innehåll av kolhydrater och upptäckte att maximal ansträngningsnivå ökade med inte mindre än 29 till 40 procent. "Jag har kört maraton på skridskor på högsta nivå i åratal och Amanprana är det sunda alternativet för mig. Det är en god sportdryck som lugnar mitt matsmältningssystem. Jag lider aldrig av överdriven slembildning och den naturliga sammansättningen ger mig rätt energitillskott. När jag tränar hjälper mig Gula Java Kakao 1300 g att återhämta mig snabbare." 390 g Joost Vink, maratonskridskoåkare Noordwijkerhout, Nederländerna Gula Java Kakao prestationsdryck: En utsökt chokladdryck Hjälper dig att prestera på lång sikt Fair Trade + Fair World Den senaste generationens sportdryck för uthållighet och energi ORAC Bovis:9.500 Yin -30 GI:30 10 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world Fair trade 11

7 Saffranet i Gula Java Safran kommer från Jiloca i Spanien. Dess kvalitet bedöms utifrån smak, doft och färg. Amanprana Saffran mer än överensstämmer med de högsta av de tre existerande ISO-kvalitetsnivåerna. Slow Food Foundation har betecknat saffran från Jiloca som "Baluarte" (eller Presidia), tack vare dess exceptionella kvalitet. Rooibos (Gula Java Rooibos) är läskande, avstressande och minskar pressen på dina njurar. Den har en naturligt mild smak och är en perfekt superfood för att få lugn, avkoppling och kunna somna. Rooibos är även lindrande för dina tarmar och mage, och de är goda nyheter för mammor. Gula Java Safran ger dig energi, ett leende på läpparna och fungerar som afrodisiaka, allt i en kopp Gula Java Safran får dig att le Vi har lärt oss av historien, litteraturen och nya vetenskapliga studier att 30 mg saffran kan hjälpa till att stoppa känslor av melankoli och hanteringen av depression. Saffran mildrar också effekterna av premenstruellt syndrom (PMS) och ger dig ett vapen mot stress. Att regelbundet förtära saffran muntrar upp dig och får dig att drömma. Saffran är starkare och har fler fördelar än johannesört, lavendel och Prozac, och kryddan kan faktiskt förhöja effekten av johannesört. "Mat som medicin," det är Amanpranas filosofi. Och det är gott helt naturligt och du kan ta så mycket du vill ha. En ny kinesisk studie har också visat att saffran hjälper dig att sova djupare. Gula Java Safran som afrodisiaka Kleopatra kände till hemligheten för tusentals år sedan och nya studier har bekräftat att saffran verkligen är ett afrodisiakum. Kleopatra lade till en kopp saffran i sina berömda mjölkbad för att slappna av sina lår och öka känsligheten i sina erogena zoner. Det har nu visat sig att en person som regelbundet intar saffran får en bättre erektion och förbättrad spermakvalitet. En annan studie har visat att doften av saffran stimulerar våra sexhormoner. Det är ingen tvekan om saken saffran är ett kraftfullt afrodisiakum. Gula java Safran i köket Gula Java Safran ger färg, smak och arom till din matlagning, oavsett om du lagar paella, bouillabaisse, risotto, risgrynspudding, brodetto, kakor, fabada, arabiskt kaffe, lussekatter eller vad som helst som du kan komma på! Saffran spelar huvudrollen i många rätter och Gula Java Safran gör det så enkelt. Tillsätt helt enkelt Gula Java Safran istället för socker eller ta en nypa Gula Java Safran i dryck, desserter eller måltider för en delikat ton av saffran. Saffran som medicin Bara 30 mg saffran har en läkande effekt, och 1 tesked (15 g) Gula Java Safran innehåller 45 mg (ISO 1) saffran av toppkvalitet. Saffran innehåller åtminstone 150 medicinskt aktiva beståndsdelar. I saffran finns bland annat zeaxanthin, lykopen, alfa- och betakaroten, alfacrocin, picrocrocin (safranal) och många andra, liksom mineraler som selen, zink och magnesium. Gula Java Rooibos lugnar dig och är koffeinfritt Mat som medicin Amanprana väljer ut rooibos av bästa kvalitet, med utmärkt smak och fantastiskt näringsvärde. Rooibos, eller Aspalathus linearis, är en buske med nålliknande blad. Amanprana Rooibos kommer från 200 jordbrukare i Clanwilliam, i den sydafrikanska regionen Cederberg. Amanprana Rooibos väljs ut av experter efter arom, längd, färg, smak och hälsovärde. Bladen mals långsamt med en kvarnsten i granit till ett fint pulver. Det är det slags Kotobuki-kvalitet som du förväntar dig av Amanprana och som förlänger ditt liv. Rooibos har en mild smak och är full av näringsämnen Amanpranas Kotobuki Rooibos innehåller ett antal fenoler (flavonoider) med särskilda egenskaper, såsom aspalathin, nothofagin, orientin, isoorientin, vitexin och isovitexin. Dessa kraftfulla antioxidanter hittar du bara i rooibos. Kotobuki Rooibos har ett lågt innehåll av tannin (en mild smak) och är koffeinfritt (icke-stimulerande). Dessutom innehåller det ingen oxalsyra (främjar upptaget av kalcium). Detta innebär att Kotobuki Rooibos har unika hälsoegenskaper. "Jag upptäckte Gula Java Safran på en provsmakning. Jag hade precis fött barn och led av förlossningsdepression. Jag upptäckte att saffran är ett naturligt antidepressivt medel och efter en månad kände jag mig bättre och mer positiv. Vid det laget var burken tom och jag köpte genast en ny." Kristel, butiksbiträde på hälsokostbutiken Bioshop, Ostend, Belgien Gula Java Safran, prestationsdryck: Må bra + energi Slow Food-saffran av bästa kvalitet (ISO 1) från Jiloca, Spanien Gula Java Rooibos, prestationsdryck: Lugn + koffeinfri energi Odlat av 200 jordbrukare i Clanwilliam i sydafrikanska Cederberg ORAC 3040 ORAC Bovis:9.700 Yin -30 GI:35 Bovis:9.500 Yin -30 GI: ,3% 2 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world Safran Rooibos 13

8 Gula Java Matcha innehåller 20 procent Kotobuki Matcha. Kotobuki Matcha fick 9 av 10 på matchasmakskalan, vilket innebär att det har en mild smak utan bitter eftersmak. Kotobuki Matcha är ännu grönare än vanlig matcha eftersom det innehåller mer klorofyll. Amanpranas Kotobuki Matcha har det högsta ORAC-värdet av alla matchateer. Gula Java Matcha: fokus, inre frid, energi och massor av antioxidanter Tillsätt 1 matsked av valfri Gula Java prestationsdryck (Matcha, Safran, Earl Grey, Rooibos eller Kakao) i varm eller kall mjölk, vatten, havredryck eller fruktjuice i ett glas, din favoritmugg eller din dricksflaska. Tillsätt i soppa, bröd eller bakverk eller strö över müsli, yoghurt, sallader och färdiga rätter. Tips: gör en underbart god Gula Java Matcha Latte genom att tillsätta Gula Java Matcha till havredryck/sojadryck eller mjölk. Gula Java Earl Grey: en utsökt dryck och kung av antioxidanter Stimulera dina koncentrationsnivåer. Bli skarpare när du tränar, arbetar eller är på språng och förbättra ditt fokus när du pluggar eller presterar vid olika aktiviteter. Bli mindre distraherad och öka dina koncentrationsnivåer för bättre resultat. Den naturliga kombinationen av proteinet L-teanin och koffein i Gula Java Matcha gör dig mer skärpt, fokuserad och förbättrar koncentrationsförmågan. Du kan också njuta av en ökad känsla av inre frid. Matcha har använts i teceremonier i Japan i århundraden och zenbuddister dricker matcha för att meditera och uppnå självkännedom och inre frid. Matcha är zen. Gula Java Matcha får dig att sprudla av energi. Gula Java är koncentrerad nektar från kokosblomman som långsamt släpper ut energi medan matcha är de malda tebladen från Camellia sinensis. När du dricker Gula Java Matcha dricker du hela bladet. Amanprana Matcha mals långsamt med en kvarnsten i granit (bara 40 g i timmen) och vi använder endast späda och hela gröna teblad. Det är kvalitet i enlighet med Kotobuki, som betyder "långt liv" på japanska. Din dagliga dos antioxidanter i en kopp. De aktiva antioxidanterna i Gula Java Matcha är en naturlig och unik kombination av fyra katekiner, tanniner, klorofyll och en uppsjö av mineraler och proteiner. De boostar ditt immunförsvar och följaktligen din hälsa. Faktum är att antioxidantkraften i Gula Java Matcha är många gånger större än i vitamin C eller E. Matcha för barn och studenter. Annick Walgraeve, sjukgymnast på Carpe Diem: "Min åttaåriga son Arno är en riktig busunge. Han var väldigt rastlös, kunde inte sitta still och kunde inte koncentrera sig i skolan. Som mamma och sjukgymnast har jag försökt att skära ner på hans intag av raffinerat socker och förbättra näringsriktigheten i hans kost. På den vägen upptäckte jag Gula Java Matcha och jag märkte direkt att hans energi blev mer kanaliserad och att hans fokus förbättrades. Han kan också koncentrera sig bättre i skolan och jobbar snabbare, får mer gjort och fokuserar bättre på uppgifter. Vi har också lagt märke till att han är lugnare här hemma och jag känner aldrig längre: "Aha, där är vårt lilla ADHD-barn." Han är precis lika klurig som förut, men han vet hur han ska hålla tillbaka och har uppnått en känsla för balans. Jag är helt enkelt glad att Gula Java Matcha har tagit oss ett steg närmre mot den färdiga bilden." Gula Java Earl Grey: energikicken Kombinationen av Gula Java, svart Darjeeling-te från Indien, Assamte från Sri Lanka och bergamott från Sicilien blir tillsammans en unik prestationsdryck. Istället för att gömma dig under täcket tills din espressomaskin är färdig kan du nu få samma fördelar med Gula Java Earl Grey. Du kommer att älska smaken, vakna till och vara redo att möta dagen! Gula Java Earl Grey ger dig timmar av energi och vitalitet och tack vare L-teaninet och teinet (koffein) är det milt och gör dig inte lättpåverkad. Gula Java Earl Grey: boostar dina polyfenoler och antioxidanter Hälsosamma celler är lika med livsenergi. En av anledningarna till att Earl Grey har ett så högt innehåll av antioxidanter är kombinationen av katekiner och tanniner. Earl Grey innehåller mer tannin än Matcha. Tanniner är polyfenoler som ger både te och vin dess specifika smak, färg och hälsofördelar. Det är dessa tanniner som gör Assam rött och Darjeeling brunt och som motverkar både oxidation och åldrande. Tanniner är en välsignelse för din hud. Jag dricker Amanpranas Matcha varje dag." Kim Clijsters, tennismästare, tidigare världsetta, Belgien Gula Java Matcha, prestationsdryck: Fokus + energi Inre frid och zen Rik på klorofyll för detox Matcha av Kotobuki-kvalitet Gula Java Earl Grey, prestationsdryck Superantioxidant + energi Njut tillsammans GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair world Matcha ORAC ORAC Bovis: Yin -20 GI:30 Bovis: Yin -30 GI:30 Earl Grey 15

9 Du kan blanda Kotobuki Matcha, Earl Grey och Rooibos med varmt vatten, mjölk, fruktjuicer eller havredryck bara rör om väl och njut. Om du vill veta hur man bereder Matcha med ceremoniella metoder kan du titta på vår webbplats Du kan också använda Kotobuki-teet i en rad olika slags rätter eller för att berika dina måltider. Men det är lika utsökt för sig självt, som ett te för kejsare. När du dricker det kejserliga superfood teet Kotobuki dricker du hela blad och får i dig mer ORAC och energie Kejserligt superfoodte Kotobuki för evig vitalitet Amanpranas kejserliga Kotobuki inspirerades av den unika och traditionella japanska Matcha-ceremonin som utförts av zenbuddister i århundraden. Vi skapade tre utsökta Kotobuki-teer: Matcha, Rooibos och Earl Grey. Amanprana Kotobuki-te är gjort på de finaste späda och hela bladen från den japanska Camellia Sinensis (Matcha), Aspalathus linearis från Sydafrika (Rooibos) och first flush Darjeeling och Assam från Indien (Earl Grey). Venerna avlägsnas sinnrikt och bladen mals långsamt med kvarnstenar i granit tills ett ultrafint puder har bildats. Endast 40 g i timmen produceras för att kvalitet, smak och näringsämnen ska bibehållas. Så när du avnjuter en kanna Kotobuki-te, kom ihåg att den tog över en timme att skapa. Kotobuki betyder "långt liv" på japanska. Amanprana har särskilt valt ut den bästa balansen mellan kvalitet, smak och näringsvärde och halten av antioxidanter, uttryckt i ORAC-enheter, är exceptionellt hög. Polyfenolerna (inklusive katekiner och karotenoider) utgör den största gruppen av skyddande beståndsdelar i Kotobuki. Dessutom bidrar vitamin E, fiber, mineraler, tanniner och typer av protein (inklusive alla essentiella) till att göra Kotobuki till en superfood. Amanprana per 100g Kotobuki Matcha Kotobuki Earl Gey Kotobuki Rooibos ORAC-enheter Katekiner, totalt mg mg mg Epigallokatekingallat (egcg) mg mg 171 mg Epigallokatekin mg 511 mg 307 mg Epikatekingallat mg mg 100 mg Epikatekin 700 mg 273 mg 277 mg Gallokatekingallat - mg 212 mg 100 mg Katekingallat - mg 100 mg 100 mg Katekin - mg 100 mg - mg Zink 2,7 mg 3,7 mg 1,1 mg Järn 9,5 mg 14 mg 10 mg Proteiner (inkl. 8+2 essentiella 15 typer 17 typer 15 typer Fiber 32 g 36 g 69 g l-teanin mg 551 mg 38 mg Tein (koffein) 3,2 g 2,5 g 0,4 g Tanniner mg mg försumbart "Regionen där teet växer och tiden som bladen ångas spelar in när det gäller att bestämma kvaliteten på matchateet. Många olika slags matcha ofta av dålig kvalitet finns i butik. Billig matcha är sällan bra matcha och är ofta oxiderat och oekologiskt. Amanprana Kotobuki Matcha håller högsta möjliga kvalitet." Ann Van Steenkiste, tesommelier, Belgien. Kotobuki Matcha innehåller 137 gånger fler EGCG-katekiner än grönt te I konventionellt grönt, Earl Grey- och Rooibos-te stannar 85 procent av näringsämnena i tepåsen. När du dricker Amanpranas traditionella Kotobukiteer dricker du däremot hela blad. Det innebär att de kejserliga Kotobuki-teerna är många gånger hälsosammare än grönt te, eftersom du får i dig en mängd näringsämnen och dricker helheten (holistisk förtäring). Och eftersom vi strävar efter den allra bästa kvaliteten är smaken fullkomligt oslagbar. Det är helt enkelt det bästa. När du dricker grönt eller svart % te (vänster) får du bara i dig % + 35 % 15 procent av de vattenlösliga =100 % näringsämnena. Resten slängs bort. När du dricker Kotobuki-te (höger) får kotobuki du i dig alla näringsämnen, både de 35 % vattenlösliga och de 65 % icke vattenlösliga. Du dricker hela bladet. högsta kvalitet och jag borde veta, jag har letat efter det ultimata matchateet "Kotobuki-teerna är en välsignelse för kroppen och jag dricker alla tre. Matcha för fokus, Earl Grey för njutning och Rooibos på kvällen. De håller i många år. Kotobuki Matcha är grönare, smaken mildare, doften mer sublim och näringsvärdet högre." Lisa Burke, certifierad tesommelier, Birmingham, UK Matcha superfood & kejserligt te Fokus, zen och detox (klorofyll) Earl Grey superfood & kejserligt te Aktiv antioxidantkick Rooibos superfood & kejserligt te Koffeinfritt och lugnande ORAC ORAC ORAC Bovis: Bovis: Bovis: Yin -50 GI:10 Yin -60 GI:10 Yin -40 GI:10 16 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp 10 17

10 Jag ska bli 126 Okinawa är en sydlig japansk ögrupp med en befolkning på 1,2 miljoner och med världens största andel aktiva och lyckliga hundraåringar. Amerikanska och japanska forskare har studerat 600 av dessa hundraåringar under 25 år. Boken som baserar sig på denna studie, The Okinawa Program, visade att de 100-åriga Okinawaborna var smidiga och rörliga med starka ben. De hade smidiga artärer som inte åldrats, lågt kolesterol och homocysteinnivåer samt var i allmänt god kondition. De var skarpsinniga och led ytterst lite av minnesförlust, hade ett hälsosamt libido och kvinnorna hade lyckosamt tagit sig igenom klimakteriet. De såg ungdomliga, energiska och klarögda ut. Okinawa Omega är full av essentiella fettsyror, vitamin E och karotener Omega-3, 6, 7 och 9 är avgörande för vår hälsa Hälsomedvetna människor ägnar mycket uppmärksamhet åt frukt och grönsaker, men förbiser ofta det faktum att det finns två essentiella fettsyror som är avgörande för en sund kropp - alfalinolensyra (ALA) som är en del av omega 3-familjen och linolsyra (LA) som är en del av omega 6-familjen. Inga av dessa kan kroppen producera själv utan du måste få i dig dem via maten. Om din kropp inte får i sig omegafett kan den inte må bra. ALA och LA samt omegafetter generellt är en del av många vitala processer. Massor av naturliga karotener och vitamin E Omega-3 och 6 är högkänsliga oljor som pressas med omsorg av Amanprana. Resultatet blir försvinnande lite peroxidation. Amanprana innehåller dessutom en stor andel naturliga karotener och vitamin E, antioxidanter och vitaminer som skyddar oljan från oxidation på grund av ljus, syre eller värme, såväl i flaskan som i din kropp. Amanprana är världens enda företag som kombinerar åtta typer av vitamin E och karotener med essentiella fettsyror (ALA och LA) och invånarna på Okinawa vet varför. Jag ska bli 126 Forskningsresultat som publicerades i maj 2013 av National Geographic visar att människor som blir över 100, som många av Okinawaborna, förblir fysiskt aktiva och sunda ända fram till 91 års ålder. Människor som blir 80 förblir bara fysiskt aktiva och sunda fram till 61 års ålder. Ju äldre du blir desto kortare period är du inaktiv och lider av krämpor, med andra ord. Genom att äta hälsosamt, leva sunt och med lite tur och hjälp av våra gener, finns det en realistisk chans att vi får blåsa ut 100 ljus på tårtan och bara lider av en kort period av inaktivitet och sjukdom (9 år snarare än 19). På Amanprana tror vi att det är mer än nog anledning att lära sig av Okinawabornas vanor. Okinawa Omegaoljor är resultatet av vår forskning och bekräftar fynden i National Geographic (New England Centenarian Study, Boston University), som förhoppningsvis tar oss ett steg närmare drömmen om ett aktivt, hälsosamt och lyckligt åldrande, så länge som möjligt! 18 GMO lactos gluten Omegafetter laddar batterierna i varje cell Vi består av miljarder celler och vitaliteten hos var och en av dessa beror till stor del på cellväggarnas (membranens) kvalitet och det skydd de erbjuder. Cellväggar består primärt av fett och tillräckliga mängder omega-3 och 6 gör dem flexibla och genomträngliga så att de kan ta till sig näring. De ser också till att batterierna i våra celler kan laddas om och är ansvariga för konduktivitet samt att generera elektriska impulser. Om du har brist på omega-3 och 6 känner du dig fysiskt och mentalt trött. Johanna Budwig om att ladda om våra batterier "Bipolariteten mellan fett (cellhöljet) och protein (cellkärnan) är fundamentalt viktig för att bevara alla levande celler och deras struktur. Denna bipolaritet är till stor del beroende av närvaron av tillräckligt med omega-3 och 6. Brist på omega-3 och 6 hämmar viktiga cellfunktioner. Om bipolariteten mellan kärnan och membranet förstörs, till exempel av brist på omega-3 och 6 eller på grund av intag av delvis eller helt härdat fett (transfetter), försvinner den elektriska spänningen. Med andra ord töms cellens batteri." Jag provade tre olika varumärken och Okinawa Omega Happy Delight är både bättre och godare än de andra. Det har ingen bitter eftersmak. Amanprana är mild och välsmakande helt enkelt." Barbara Simonsohn, Reiki-lärare och författare Hamburg, Tyskland Okinawa Omega Happy Delight: Utsökt citrussmak som gör dig glad Massor av essentiella fettsyror (LA och ALA) Perfekt för barn, de kommer älska det! Okinawa Omega Happy Perilla Special: Flaggskeppet i produktionen med 8 särskilda oljor Med nattljusolja (gammalinolensyra) ORAC ORAC Bovis: Yin -40 GI:0 Bovis: Yin -50 GI:0 super NÄRING ORGANIC skräp HappyD 9 HappyPS 9 19

11 "Det är lättare att lura folk än att övertyga dem om att de har blivit lurade." -Mark Twain- Bart Maes, Amanpranas grundare: "Vetenskap är viktigt för mig och inte en enda befolkningsstudie har visat en obalans mellan omega-3 och 6 eller ett överskott av omega-6. Jag har fått förklara tusentals gånger varför Amanpranas rekommendationer när det gäller omega-3 och 6 skiljer sig från massans, som påstår att vi får i oss för mycket omega-6 och för lite omega-3. Denna hållning har till stor del påverkats av fiskoljeindustrin och dess hantlangare. De försöker även överdriva vikten av DHA och EPA (omega 3-derivat). Dessa är inte essentiella fettsyror och kroppen kan själv producera dem, så låt oss inte överdriva deras värde. Amanprana tror på mer växtbaserad omega-3 (ALA) och mer oraffinerad omega-6 (LA). Oljans kvalitet är viktigare än dess ursprung." Termen "essentiella fettsyror" missbrukas ofta "Din kropp är hjälten och den tillverkar runt 50 fettsyror själv efter behov. Den gör om cirka 5 till 30 procent av de två fettsyrorna till andra fettsyror. Kroppen kan också tillverka mättade fettsyror från omättade fettsyror (omega-3, 6, 7 och 9) och vice versa. Kroppen använder elongas- och desaturasenzymer för att göra så mycket fettsyror den behöver, med undantag för de två som den inte kan tillverka - alfalinolensyra (ALA) och linolsyra (LA). Utan dessa två fettsyror är det omöjligt att upprätthålla en sund kropp och eftersom vi inte kan tillverka dem måste vi få i oss dem via maten. De kallas "överordnade essentiella oljor" av Amanprana och vetenskapsmän som Prof. Brian Peskin. ALA är överordnad essentiell olja för omega-3 och LA är överordnad essentiell olja för omega-6. Världshälsoorganisationen (WHO), Prof. Brian Peskin, Amanprana och många andra är överens överordnade essentiella oljor är själva fundamentet. De återfinns i växtbaserade källor och kan delvis utvinnas ur fisk och andra djur. De 100 miljarderna cellmembran i våra kroppar behöver dessa överordnade essentiella oljor för en rad funktioner. En avgörande funktion är att se till att varje cell tar upp tillräckligt med syre. Vikten av de överordnade essentiella oljorna ALA och LA Varför kallar vi dem överordnade oljor? Det gör vi för att ALA är "moderfettsyran" i omega 3-familjen och LA är "moderfettsyran" i omega 6-familjen. ALA och LA är moderskällorna som kroppen kan använda för att tillverka alla andra fettsyror. På det viset är de överordnade fettsyror eller oljor. Vi kallar dem också essentiella eftersom vi behöver dem men inte kan tillverka dem, så vi måste få i oss dem via maten. Tillsammans är dessa de enda två "överordnade essentiella oljor" som människor behöver. Fiskoljetillverkare och deras hantlangare kallar ofta EPA och DHA essentiella eller semiessentiella oljor. Det är inte sant och de är bara två av de 50 fettsyror som vi behöver, men som vår kropp kan tillverka. Därför är de inte essentiella. Deras vikt är överdriven och många studier har visat på motsatt resultat. EPA och DHA är derivat av de överordnade essentiella oljorna och derivat är inte essentiella fettsyror. Fiskolja innehåller väldigt lite av de två överordnade essentiella oljorna LA och ALA. Istället innehåller det omega 3-derivaten EPA och DHA. Detta är anledningen till att fiskolja är en dålig källa till den överordnade essentiella oljan ALA i omega 3-familjen. Växtbaserat omega-3 och 6 är således överlägset fettsyrederivaten i fiskolja. Det finns inget tvivel om saken. 20 GMO lactos gluten Okinawa Omega Balance Delight: cannabis sativa-olja för omegabalans Udo Erasmus, pionjären bakom omegaoljor, skrev i sin bok Fats that Heal, Fats that Kill att: "Hampaolja kan användas på lång sikt för att upprätthålla en hälsosam omegabalans utan att det leder till omegabrist eller obalans. Hampaolja har en bättre sammansättning för långtidsbruk, det vill säga tre delar omega-6 samt en del omega-3. Dessutom innehåller hampaolja nästan två procent GLA (gammalinolensyra)". Hampaoljan i Balance Delight är berikad med hållbar röd palmolja och vetegroddsolja, som båda har ett överflöd av karotener och vitamin E. Hur tar man det och hur mycket ska man ta? Du kan ta så mycket Okinawa Omega du vill, men 1 tesked (5 g) räcker för att du ska få i dig rekommenderat dagligt intag av ALA och LA. För optimal tillförsel och om du lider av någon brist kan du ta 1-2 teskedar om dagen. Om du tar 1 tesked om dagen och även äter sunt kommer du bli superfrisk och även ha fått i dig det optimala intaget i god proportion. Hur tar man det? Antingen direkt från skeden eller i grönsakssoppa, yoghurt, potatismos eller tomatsås. Du bör inte steka Okinawa Omega. Använd endast kall. Det är också fantastiskt i potatismos eller tomatsås. Kan användas av honom, henne, småbarn och hundraåringar. "Många tror att fördelarna med omega-3 är större än fördelarna med omega-6. De kunde inte ha mer fel. Vi behöver båda, men minst dubbelt så mycket omega-6." Brian Peskin, professor, näringsexpert och författare, Houston, USA Okinawa Omega Eicosan Perilla: Stimulerar eikosanoidbalansen Fullproppad med ALA (överordnad essentiell olja inom omega 3-familjen) Tillräckligt med essentiella LA-oljor Okinawa Omega Balance Delight: Med 85,5 % hampaolja som innehåller gammalinolensyra Höga halter av den essentiella fettsyran LA och tillräckligt med AL ORAC ORAC Bovis: Yin -15 GI:0 Bovis: Yin -10 GI:0 super NÄRING ORGANIC skräp Eicosan 85% Balance 9 21

12 Mer "Qi". Trä symboliserar vår, stigande energi och fräsch grönska. Den positiva stigande energin/jonerna på Qi-brädan absorberas av maten och av personen som förbereder den. Båda fylls med en större energi. Bovis-värdet på Amanpranas Qi-bräda är hela ! Robert H. Steelooper jämförde Qi-brädan med skärbrädor i plast och glas och slutsatserna Amanpranas Qi-bräda är naturligt antimikrobiell En handgjord skärbräda som gjorts i ett stycke trä, utan lim Kamferträ innehåller naturliga antimikrobiella essentiella oljor. Du luktar dem direkt och träet är således perfekt för den extrahygieniska skärbrädan Qi-brädan. Tack vare vår HACCP-certifiering kan den även användas i professionella kök. Den är perfekt att ha bröd och ost på och kan användas som skärbräda eller serveringsbricka. Qi-brädan är en fantastisk present. Våra Qi-brädor är handgjorda av hantverkare och varje bräda har sin egen form och unika mönster. Oroa dig inte, det är inte träd från regnskogen, och det exotiska kamferträdet tunnas ut på Australiens östkust för att bereda plats åt inhemska eukalyptusträd. Kamferträ har många naturliga kvaliteter. Det är mjukt och gör inte kniven slö, men är också tillräckligt hårt och tåligt för att kunna användas i över 10 år. Qi-brädan har tillverkats av ett helt trästycke, så varken lim, kemikalier eller plast kommer att besudla din mat. Och den är lätt att rengöra bara vaska av den, torka och låt den stå upprätt och fritt. Bör ej tvättas i maskindisk eller användas i mikrovågsugn, värmas upp eller läggas i blöt. var entydiga, plastbrädan (Bovisvärde: 0) stal energi och förde över negativa joner till maten och glasbrädan (Bovisvärde: 6 500) var neutral. Amanpranas bräda (Bovisvärde: ) förstärkte energin och din samklang med maten. Ta hand om din Qi-bräda Gnid in Amanpranas Qi-bräda med antiseptisk olja en till fyra gånger om året för att bibehålla de antimikrobiella egenskaperna, den naturliga skönheten och den härliga patinan. Universitetsstudie bekräftar hur hygienisk Qi-brädan är Vetenskapliga studier har visat att skärbrädor i kamfer är de mest hygieniska och är tre till fem gånger mindre mottagliga för bakterier och svamp ju mindre faktor, desto bättre för hygienen (se tabell). Qi-brädan i kamferträ har ett utmärkt Bovisvärde på och bidrar med energi och stärker ditt band till din mat (yuj). Om det har lagats med kärlek smakar det alltid bättre! Ju lägre faktor, desto bättre hygien Tillväxtfaktor Qi-bräda i kamferträ Skärbräda i Skärbräda i Skärbräda i cederträ plast glas Svamp 3,3 8,0 9,7 5,7 Bakterier 0,7 1,7 7,3 8,0 Studien utförd av Alan Waterson, Southern Cross University, Lismore, Australien Small min.400cm 2 cirka 16x25cm Medium min.600cm 2 cirka 20x30cm Large min.800cm 2 cirka 23x35cm A1 min.500cm 2 cirka 20x25cm "Jag har alltid föredragit träskärbrädor och tyckt att de var snyggare, men jag hade mina betänkligheter om hygienen tills jag läste en dansk studie som sa att 99 procent av bakterierna var döda inom två timmar. Där stod även att bakterier som fastnar i fårorna i träet dör, vilket tydligen inte är fallet med plast. Nu använder jag min vackra Qi-bräda med fast övertygelse." Hillevi Andersen, ägare till en juicebar, Hillerød, Danmark B1 min.750cm 2 cirka 23x33cm B2 min.850cm 2 cirka 25x34cm C1 min.1.000cm 2 cirka 26x39cm D1 min.1.250cm 2 cirka 29x43cm Amanprana Qi-bräda skärbräda: 3 till 5 gånger mer hygienisk än plast eller glas Naturligt antimikrobiell Även för professionellt bruk (HACCP-certifierad) Handgjord i ett stycke, utan lim Bovis: Yang

13 RECEPT på valnötspesto: Rosta 100 g pinjenötter i en panna. Blanda med 150 g valnötter, 3 stjälkar hackad persilja, bladen från 3 stjälkar timjan, 1 matsked äppelcidervinäger samt 2 vitlöksklyftor. Under tiden du blandar, tillsätt 300 ml Amanprana valnötsolja i en tunn stråle tills blandningen är slät. Tillsätt lite Amanprana ORAC Botanico-mix och en nypa fleur de sel. Utsökt på rostat bröd som förrätt, i sallad eller som grilldressing. Extra virgin valnötsolja från Périgord Guldmedaljör på "Salon des huiles du monde 2005" Franck Monsallier använder en blandning av fyra sorters valnötter från sina odlingar för att skapa en delikat och ren Périgord-smak. Nötterna till Amanprana varken förvärms eller rostas. Med en autentisk kvarnsten i granit krossas nötterna tills de blivit till en massa som sedan pressas i en press som Franck Monsaillier själv har designat. Ut kommer en olja med ett peroxidinnehåll på mindre än 2 mg och mindre än 0,5 procent syra, vilket är fantastiska siffror. Underbart gott på bröd, i sallader, pasta, i en vinägrett eller vadsomhelst, och en perfekt finish på alla mål. Amanprana valnötsoljas exceptionella näringsvärde Amanprana extra virgin valnötsolja är en fantastisk källa till koenzym Q10, lecitin, växtbaserade steroler (B-citosterol, delta-5 avenasterol, campesterol med flera), polyfenoler (290 mg/100 g), vitamin E (23 mg/100 g) samt vitamin K (15 µg/100 g). Rik på omega-3, 6 och 9. "Valnötsolja är en delikat olja som är lätt att använda. Jag blandar valnötsolja med balsamvinäger till en smakrik salladsvinaigrette. Det är även härligt att ha på pasta tillsammans med Grana Padano. Min favorit är en ostbricka med baguette och Amanprana valnötsolja på. Lite valnötsolja förhöjer smakerna och stimulerar matsmältningen." Frank Monsallier, tillverkare av extra virgin valnötsolja, Bordas, Périgord, Frankrike Périgord extra virgin valnötsolja Guldmedalj för bästa extra virgin-olja Traditionell terroirprodukt från Périgord Utmärkt lågt peroxidinnehåll och syra Delikat och milt nötig smak (ej rostad) Fantastisk källa till omega-3 24 GMO lactos gluten super NÄRING Bovis: Yin -50 GI:0 Rik på omega-3 ORGANIC skräp 10 Hermanos Catalán olivolja uppmärksammad. Den ekologiska olivoljan Amanprana Hermanos Catalán belönades med guldmedalj på BIOC 10 för högsta kvalitet på ekologisk extra virgin olivolja och valdes som "Bästa extra virgin olivolja i Spanien" i april Två extra virgin olivoljor Bröderna Catalán odlar, pressar och buteljerar själva Du kan se kvaliteten redan på brödernas olivträd, som har dubbelt så mycket utrymme i jämförelse med andra 36 m2 var. En otroligt mild och harmonisk olivolja med smak och terroir. Vi rekommenderar den till kalla rätter och raffinerad matlagning. Ursprung: La Rioja, norra Spanien. Tillverkare: Almazara ecológica de la Rioja. Gjord på 100 procent Arbequina-oliver. Du hittar beviset på Verde Saluds kvalitet direkt på flaskan Oliverna kommer från en lund i ett naturreservat i Andalusien (DOP Sierra Mágina) i södra Spanien och oljans exceptionella filtrerade kvalitet innebär att den kan användas till stekning i upp till 180 C. Verde Salud, den fruktiga extra virgin olivoljan med en skarp och hälsosam eftersmak. Tillverkare: Trujal de Mágina. Gjord på 100 procent Picual-oliver. Lev tills du blir 111 med extra virgin olivolja? Vegetarianen Bernando Lapallo blev livliga 111 år ung 2012 och har aldrig varit sjuk. Hans hemlighet? Allt med måtta. Han föredrar frukt och grönt och äter mestadels ekologiskt. Hans fem favoriter är olivolja, vitlök, honung, kanel och choklad, han promenerar varje dag och han gillar att läsa. bröd. Det är en utmärkt extra virgin olivolja. "Hermanos Catalán är oemotståndligt god och vi använder den som olivoljedipp till olika sorters Verde Salud olivolja är utsökt till wok och när du bryner för att bevara smaken i maten." Marcel van Marsbergen, skridskocoach Haarlem, Nederländerna Hermanos Catalán olivolja för kalla rätter 2 guldmedaljer för bästa extra virgin olivolja Mild och harmonisk med massor av klorofyll Verde Salud olivolja för varmrätter Kan användas i temperaturer upp till 180 C Fruktig med en skarp eftersmak super NÄRING ORGANIC Hermanos Catalán: Bovis: Yang +10 GI:0 Verde Salud: Bovis: Yang +10 GI:0 skräp 10 GMO 2 BIODYNAMISKA UTMÄRKELSER lactos gluten 25

14 för en strålande look Vätskan som finns i människokroppen som inte återfinns i cellerna (extracellulär vätska) innehåller samma mineraler som finns i havet. Haven är, som vi vet, platsen där allt liv på jorden började. Sjögräs ackumulerar mineraler som lätt kan tas upp av människor. Det är därför Amanprana har berikat ORAC Botanico mix med fyra sorters sjögräs. ORAC Botanico mix med sumak: den första smakrika superörtmixen som tar hänsyn till din hälsa, för ett strålande utseende Enkelt: ORAC örtmix med Khoisan fleur de sel, sjögräs och sumak "Denna supermix av nio örter och kryddor som innehåller de högsta antioxidanthalterna, fyra mineralrika sjögräs, revitaliserande havssalt Khoisan fleur de sel och det kraftfulla sumakbäret ger dig en smakbomb med reducerat saltinnehåll," säger Chantal Voets, kock och medgrundare av Amanprana. "Krydda alla rätter på ett kick, utan något tankebry Chantal Voets får du en måltid som smakar perfekt." Du får så mycket mer smak, arom och hälsofördelar än med den vanliga kombon av salt och peppar. ORAC Botanico mix finns i en mild och en stark (chili) variant. För ännu mera smak och arom kan du mala eller krossa mixen. Tillsätt i soppor, såser, vinaigretter, färskpressade juicer, smoothier, fruktsallader och desserter som utsökt smakförhöjare. Du kan också använda ORAC Botanico mix som en buljong eller till en bassås. Stora mängder naturliga antioxidanter, 80 mineraler, spårämnen och mikronäringsämnen tillsammans med en avsyrande och rensande effekt för en sund kropp och ett strålande utseende. Sumak: sund inuti, vacker utanpån Näringsbrister, syra och oxidanter bidrar alla till vårt åldrande. Tack vare ORAC Botanico mix finns det nu ett naturligt medel mot åldrande som kommer ge dig en fantastisk utstrålning. När du ger näring åt både kropp och själ är en vacker hy det synliga resultatet. Och din kropp kommer också att bättre kunna försvara sig mot yttre influenser. ORAC Botanico mix innehåller de nio örter och kryddor som hamnar överst på ORAC-skalan, plus det turkiska sumakbäret som har det högsta ORAC-värdet av alla frukter (ORAC , nästan 100 gånger mer än gojibär). ORAC-värdet är innehållet av antioxidanter i födoämnen som motverkar kroppens och hudens åldrande. När du använder ORAC Botanico mix är både du och din hy väl skyddade. 26 GMO lactos gluten Chantal Voets skapade ORAC Botanico mix med mycket omtanke. ORAC Botanico mix ger alla rätter lite extra finess och dig hälsa och livsenergi. Den har en mild, välrundad och harmonisk smak med ett frekvensmönster som ingjuter en förnyad vigör hos dig. Kraften i Botanico mix finns i dess avsyrande egenskaper och ledningsförmåga för kommunikation mellan dina celler. En naturlig boost av 80 mineraler Din kropp, själ och hud behöver minst 31 mineraler och spårämnen (mineraler som vi behöver i mindre mängder).det är inte bara så att våra kroppar inte tillverkar dessa mineraler. De kan inte ersättas av läkemedel och i maten vi äter idag finns betydligt mindre mineraler och spårämnen än förr, tack vare ett intensivare jord- och vattenbruk. Odlade grönsaker innehåller lätt hälften av de mineraler som återfinns i vildväxande. Sallad, tomater, spenat och kål innehåller alla 70 procent färre mineraler idag än de gjorde 1948, medan konserverade bönor innehåller 25 procent färre mineraler i genomsnitt än färska bönor, osv. Örter och sjögräs är de rikaste mineralkällorna. Mineraler förenklar enzymprocesserna i våra kroppar som ger oss strukturella element, bindväv, ben, naglar och tänder, samt hjälper våra miljarder celler att kommunicera med varandra. ORAC Botanico mix ger dig alla de mineraler du behöver. Det här är inte vanligt havssalt, det här är Khoisan fleur de sel Khoisan fleur de sel är ett unikt grovt havssalt från Sydafrikas västkust, där den sydafrikanska florans prakt möter den syrerika och kraftfulla Sydatlanten. Det är havssalt i dess renaste form, naturligt filtrerat. Atlantsaltet kryper sakta fram under jord genom en 2 km tjock barriär av kalksten, kvarts, lera och snäckskal till en saltsjö där det laddas med vitalitet, solenergi och återuppbyggande krafter. Med ett Bovisvärde på mellan och är det betydligt starkare än Himalayasalt. Det skördas för hand och torkas och vitaliseras i solen. "Sjögräs, örter och havssalt är rika på mineraler som enkelt och naturligt kan tas upp. I balans och i rätt proportioner, precis efter våra behov. Paul Bergner, professor i klinisk nutrition och örtmedicin, Författare till boken Healing Minerals ORAC Botanico mix: Med Khoisan fleur de sel En blandning av antioxidanter Mineralbooster För ett strålande utseende ORAC ORAC Med Sumak ORAC-booster Bovis:14000 Yang:+20 GI:10 Bovis:14500 Yang:+10 GI:10 super NÄRING ORGANIC skräp ORAC botanico-mix 27% ORAC botanico-mix + 18% 27

15 RECEPT Ananas- och Kotobuki Matchasmoothie: ger 4 glas (200 ml): 4 matskedar Amanprana kokosfiber, saften från 5 apelsiner och 2 blodgrapefrukter, 2 ananasfrukter (eller 1 stor), 2 dadlar, 4 g Kotobuki Matcha. Anvisning: ta en kanna (eller använd en Amanprana ekologiskt kokosfiber för regelbunden tarmtömning och lågt kaloriintag Fiber är nödvändigt för enkel tarmtömning Du behöver 10 g fiber vid varje måltid, liksom mycket vatten och motion, för att få regelbunden avföring. Många människor missar det här och lider ofta av magsmärtor, oregelbunden avföring och/eller förstoppning. Det här är inte sunt. Genom ett regelbundet intag av kokosfiber vid måltider säkerställer du att du får en regelbunden och enkel tarmtömning samt en platt mage. Kokosfiber rengör också 5 g fiber, bara 32 kal per matsked kokosmjöl dina tarmar och ger dig ökad motståndskraft och energi.kokosfiber accelererar utsöndringen av slaggprodukter och kolesterol från kroppen, vilket ökar ditt välbefinnande. En toppad matsked kokosmjöl innehåller bara 32 kalorier och 5 g fiber. Amanpranas kokosfiber har en delikat och mild kokossmak. Kokosmjöl innehåller betydligt färre kalorier och mer fiber än andra fiberrika produkter. Kokosfiber innehåller primärt olösligt fiber, som fungerar som en svamp i tjocktarmen. Detta innebär att den antingen förtjockar lös avföring eller mjukar upp hård och torr avföring samt gör det mer formbart. Lösliga fiber i kokos stimulerar en hälsosam peristaltik. Glutenfritt för din mages välbefinnande Kokosfiber innehåller inget gluten, knappt någon fytinsyra som kan hindra mineralupptaget och ingen cyanid som begränsar kaloriförbränningen. Däremot innehåller det åtta essentiella proteiner och hälsosamma triglycerider som stimulerar mineralupptaget. Det första steget mot god hälsa är en hälsosam matsmältning. mixer) och häll i apelsin- och grapefrukt saften. Ta ur kärnorna ur dadlarna och finhacka dem. Skala ananasen och skär i små kuber, tillsätt därefter Kotobuki Matcha. Blanda väl eller mixa för en fiberrik dryck. Vilka sorters glutenfritt mjöl är bra och vilka är dåliga? Hälsosamma glutenfria mjölsorter är naturligt glutenfria. Mjöl där gluten har tagits bort med vilja, dränerar vid regelbundet intag din kropp på energi och mineraler. Hälsosamma glutenfria mjölsorter mals av kokos, ris, bovete, quinoa, amarant, majs, hirs och durra. De glutenfria mjölsorter som Amanprana inte rekommenderar att du äter regelbundet är: soja, tapioka och alla sorters glutenfritt mjöl som bearbetats mekaniskt, såsom vete, råg, dinkel, korn, teff med flera. Använd Amanpranas kokosfiber för stora mängder fiber eller som glutenfritt mjöl Använd kokosfiber i bröd, bakverk, kakor, snacks och allt annat som ett glutenfritt mjöl med en stor andel fiber. Byt ut 10 till 15 procent av ditt vanliga mjöl mot kokosmjöl (fiber) och tillsätt samma mängd vatten. Finns i förpackningar på 500 g och 1 kg. För att få i dig en fiberrik kost, tillsätt vårt kokosfiber tre gånger om dagen till maten: - som fiberdryck: rör i 1 till 2 matskedar i ett glas (250 ml) vatten, juice, shake, smoothie, chokladmjölk, te eller kaffe - som strössel: strö 1 till 2 matskedar i sås, yoghurt, müsli, havregrynsgröt, desserter eller över din måltid. Om du lider av diarré, ät torrt kokosfiber. Om du vill ha en regelbunden avföring kan du ta det med vätska. "Jag älskar Amanprana kokosmjöl och har det i smoothier som en fiberboost. Min dotter är överlycklig över att det är allergivänligt och varken innehåller laktos, gluten eller andra allergener." 1000 g 500 g Fiberkällor fiber/100 g av vilka är olösliga av vilka är lösliga fytinsyra gluten cyanid 10 g fiber 10 g fiber kokosmjöl 50,5 g 46,4 g 4,1 g nej nej 2 matskedar 64 Kcal vetekli 40 g 36 g 4 g ja ja 2 matskedar 79 Kcal linfrö 33 g 24,5 g 8,5 g nej ja 2 matskedar 147 Kcal torkade katrinplommon 16 g 5 g 11 g - nej nej 4 matskedar 138 Kcal havrekli 16 g 8 g 8 g ja ja 4 matskedar 253 Kcal Evelyne, Ballainvilliers, Frankrike Glutenfritt kokosmjöl, rikt på fiber: Extra fiberrikt 50 % Rättvisemärkt Glutenfritt mjöl Enkel tarmtömning/platt mage Allergivänligt gluten GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp gluten Fair trade Bovis:11350 Yin:-30 GI:40 29

16 RECEPT Kokoshavregröt med saffran och vetegroddar: koka 1 liter havredryck med vanilj, 150 g havregryn och en kvarts tesked gurkmeja och tillsätt följande ingredienser: 2 kanelstänger, 2 matskedar Amanprana kokosmjöl, 1 tesked apelsinskal, ¼ tesked malen kardemumma, 5 matskedar Gula Java Safran och färska myntablad. Låt sjuda i cirka 10 minuter på låg värme, rör om då och då. Stäng av värmen och tillsätt 3 matskedar vetegroddar. Servera i skålar eller dessertglas och pynta med myntablad eller kanelstång. Saffranstips: saffranstrådar är fantastiskt till dekoration. Den finmalda saffranen i Gula Java Saffran hjälper till att färgsätta, smaksätta och aromatisera. Vetegroddar 100 g %RDA B1 tiamin 1,8 mg 163 % B2 riboflavin 0,8 mg 57 % B3 niacin 10 mg 62 % B6 pyridoxin 1 mg 71 % B9/B11 folium 500 mcg 250 % E-vit. (6 typer) 25 mg 208 % Zn zink 14 mg 140 % Cu koppar 0,7 mg 70 % Mn mangan 20,3 mg % Fe järn 9,3 mg 66 % Mg magnesium 325 mg 86 % Cr krom 70 mcg 175 % Se selen 113 mcg 205 % P fosfor mg 142 % alfaliponsyra 800 mg* betain mg** B5 pantotensyra 1,4 mg 23 % B12 kobalamin 0,2 mcg 8 % K kalium 957 mg 47 % Ca kalcium 71 mg 9 % lecitin 2 g * bredspektrumantioxidanter, ingen RDA men 100 mg är en generell rekommendation **hjälper till vid nedbrytning av homocystein till metionin Näringsvärde per 100g Energi kj 341 kcal Fetter 9,2 g Kolhydrater 24 g - av vilka är sockerarter 12 g - fiber 25 g proteiner 28 g salt 0,01 g omega-9 omega-3 omega-6 1,5 g 5,4 g 0,5 g Varför ska du berika dina måltider med ekologiska Amanprana vetegroddar Vetegrodden är essensen av liv i vetekornet. En ny planta kommer att växa fram ur grodden, och den lagrar vitaminer, mineraler, proteiner, hälsosamma omega-3, 6 och 9, fiber och många andra nyttiga näringsämnen och antioxidanter, såsom lecitin, betain och 800 mg alfaliponsyra per 100 g. Rör groddarna i dryck, müsli, yoghurt, såser, pasta, ris, potatis och strö över grönsaker, sallader eller på bröd (värm ej, tillsätt efter tillagning). Eller ät det som det är mellan 1 till 6 matskedar om dagen. Den övervikbara påsen skyddar vetegroddarna från solljus och inga delar har bestrålats. Två sorter finns i förpackningar om 400 g. Råa: 100 procent naturligt, 100 procent aktiva enzymer. Raffinerade: uppvärmda för att ta bort bitterhet, men ej rostade. Raw food ger dig mer enzymer Raw food är färska, groddade, kultiverade (goda bakterier) eller torkade livsmedel som aldrig har värmts upp över 40 C. Raw food är rik på enzymer, har ett högt Bovisvärde och är full av chi, livsenergi. Detta innebär att du bör äta mer rå mat, eftersom vi redan äter alldeles för mycket uppvärmd mat. När du värmer upp mat till över 40 C inaktiveras enzymerna, livsenergi försvinner, Bovisvärdet sjunker och näringsämnen förstörs. Gluten är bra för 99 procent av oss Gluten stimulerar tarmarna och peristaltiken för regelbundna tarmrörelser. Bara en procent av jordens befolkning lider av glutenintolerans, medan många felaktigt tror sig göra det. Tarmproblem kan lika gärna bero på stress, väldigt blandat kostintag eller andra orsaker. Jämförelse av ORAC-värdet hos råa vetegroddar med följande hälsosamma livsmedel: Tomater Romansallad Gul kiwi Spenat Broccoli Jordgubbar Vetegroddar "Vetegroddar är min favorit-superfood 406 eftersom de är så rika på betain och alfaliponsyra. Jag väljer alltid Amanpranas råa vetegroddar." Angelika Engelhardt, Vegan och raw food-fantast, Berlin, Tyskland Råa och raffinerade vetegroddar: Rika på betain och alfaliponsyra Innehåller fler antioxidanter än frukt och grönsaker Fullproppade med mineraler och vitaminer Fulla av livsenerg ORAC ORAC Bovis: Yang:+30 GI:40 Bovis: Yang:+30 GI:40 30 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Förädlad 10 31

17 Alfred Vogel: "Jag är övertygad om att naturen ger oss allt vi behöver för att skydda och upprätthålla vår hälsa." Bart Maes: "Ju närmre den är till naturen och ju mindre processad och raffinerad vår mat är, desto bättre är den för människor." Att processa eller raffinera mat är den främste boven bakom många västerländska sjukdomar. På det klassiska indiska skriftspråket Sanskrit betyder "aman" frid eller stillhet och "prana" vitalitet, livsenergi. Detta ger oss "stilla vitalitet". Elefanten symboliserar en slumrande, icke-aggressiv kraft och förkroppsligar visdom, tolerans och fred. Den representerar lycka. Elefanter är växtätare som ratar kött eller fisk. Inte heller dödar de. Det är en underbar filosofi för framtida generationer. Fördelarna med extra virgin-olja och nackdelarna med raffinerad olja Ekologiska extra virgin-oljor + innehåller hälsosamma näringsämnen + ger din kropp näring + ger din kropp livsenergi + innehåller vitamin E som skyddar dig mot åldrande + ger mineraler som magnesium, järn och kalcium + innehåller karotenoider som är bra för hud och ögon + innehåller inte lösningsmedel eller kemiska konserveringsmedel (E320) + ger lecitin för förbättrad kommunikation mellan dina celler + innehåller växtbaserade steroler för rätt kolesterolnivå + innehåller enzymer och underlättar matsmältningen + ger polyfenoler som skyddar mot hjärtsjukdom + ger klorofyll som hjälper din kropp att detoxa och ökar syresättningen Raffinerade oljor (doftfria oljor) - tjäl hälsosamma näringsämnen - sänker din vitalitet - leder till sjukdom på grund av brister - tar slut på vitamin E - stjäl mineraler och förbrukar energi - stjäl karotenoider, vilket skadar hud och ögon - innehåller skadliga lösningsmedel som påverkar kropp och sinne - innehåller väldigt lite lecitin - mycket låg sterolhalt - tar slut på enzymer - mycket lågt innehåll av polyfenoler - mycket lågt innehåll av klorofyll och hindrar syresättningen Amanprana är transparent Vi ger dig information om alla ingredienser liksom de exakta procentandelarna i varje produkt. Amanprana anser att du har rätt till korrekt information, så när du köper en Amanprana-produkt som Gula Java Matcha vet du exakt hur mycket matcha den innehåller. Amanprana tar inte patent på sina uppfinningar och vår kunskap och filosofi finns tillgänglig för alla. Vi blir ofta imiterade, men tack och lov aldrig brädade. Det är för att vårda ingredienser alltid är de bästa sett till kvalitet, smak och näringsvärde. Bart Maes fyra huvudregler för olja 1. Hälsosamma oljor är lika viktigt som frukt och grönt Vi måste helt släppa tanken på att oljor bara är verktyg för att laga mat. Vi behöver egentligen mer kalorier från hälsosamma oljor än från proteiner. 2. Oljans kvalitet är viktigare än vilken typ av olja det är Använd endast extra virgin (ouppvärmd, endast mekaniskt pressad, med naturligt låg surhetsgrad). Raffinerade oljor är skadligare än raffinerat socker. Du känner igen raffinerade oljor på att de smakar neutralt och att doften har försvunnit i raffineringsprocessen. 3. Variera dina oljor som du varierar frukt och grönsaker En morot är inte detsamma som sallad och att bara äta hälsosamma morötter är för enkelspårigt. Detsamma gäller oljor. Vad vi menar är att du måste variera ditt intag och att det även gäller att variera dina oljor. 4. Vissa oljor kan värmas upp, andra kan bara användas kalla Oljor med ett högt PUFA-innehåll (fleromättade fettsyror) kan endast användas till kalla rätter. De är inte stabila och blir skadliga när de värms upp. Oljor som värms upp bör innehålla så lite PUFA som möjligt. OBS! Margarin kallas ofta "plastsmör". Använd det aldrig. Det är en billig imitation som uppfanns under andra världskriget när smör var för dyrt. De hälsosamma substanserna i oljan säljs dyrt till läkemedelsindustrin och återstoden deodoriseras, raffineras och bleks för att utgöra bas ingrediensen i margarin

18 I sin bok Vanishing Beauty, först publicerad på italienska som L'arte Del Corpo, fotograferar Bertie och Dos Winkel individer som är helt integrerade i sina miljöer. En individ som inte kan existera utanför sitt eget slag. Isolerade stammar hotas av västerländska influenser, liksom den biologiska mångfalden hotas av monokulturer. För att visa respekt för lokala ritualer och för att göra oss i väst mer medvetna om att vi inte bör påtvinga vår kvävande likformighet på kulturell mångfald det är anledningarna till att Amanprana har använt ett av fotografierna från denna magnifika bok. Vi vill sätta fokus på utmaningen i att bevara och respektera biologisk mångfald mellan människor, kulturer och raser. Och biologisk mångfald är verkligen en utmaning. Faktum är att över 600 arter av palmer är utrotningshotade på grund av monokulturer och palmoljeproduktion. Amanprana introducerar den första hållbara och etiska röda palmolja Rädda Colombias regnskog och biologiska mångfald Amanprana stödjer den colombianska miljöorganisationen ProAves via World Land Trust. ProAves arbetar för att skydda fågelhabitat (såsom den gulörade parakiten) och amfibier som är utrotningshotade. Målet är att bevara Colombias naturliga rikedom och biologiska mångfald genom att stoppa omdömeslös avverkning och kalhuggning. Köp en liter röd palmolja och rädda ett regnskogsträd World Land Trust (WLT) gynnas av Sir David Attenborough och ägnar sig åt att skydda regnskogens 10 miljoner växt- och djurarter. Ett träd räddas för varje liter Amanprana Red Palm som säljs. Tack vare Amanprana och våra fans har ProAves redan kunnat köpa upp 39 hektar colombiansk regnskog (motsvarande cirka 80 fotbollsplaner). Stöd mänskliga rättigheter i Colombia Amanpranas Red Palm kommer från småskaliga colombianska jordbrukarfamiljer i regionerna Magdalena och Bolivar. Delvis tack vare en begäran från Amanprana har de tilldelats ekologiska certifikat. Den småskaliga "Alliances for Peace" står som modell för den ekonomiska utvecklingen i fattiga samhällen. Kvalitet och hållbarhet går hand i hand Allianserna får ett bidrag för ekologiskt jordbruk, utbildning, hälsa och hållbarhet. Palmfrukten levereras av de småskaliga allianserna till Daabon, som pressar dem enligt bästa praxis. Kort och gott blir alla nöjda du, jordbrukarna och Amanprana. förhindrar solrelaterat åldrande av ögon och hud upp till 30 gånger bättre än andra typer av vitamin E. E-vitamin och karotener är naturliga antioxidanter som hjälper kropp, sinne och hy i kampen mot åldrandet. Mmmmm! Kvintessensen av de afrikanska och latinamerikanska smakerna Röd palmolja ger dina rätter kvintessensen av de afrikanska och latinamerikanska smakerna i vackra gyllene toner moambe, ris, stuvad lök, potatis och stekt ägg, med solsidan upp. Tips: röd palmolja med spenat är en superfood för dina ögon. Det är 100 procent naturligt, 100 procent ekologiskt, 100 procent spårbart, hälsosamt och delikat. Finns i flaskor om 325 samt ml. Är röd palmolja nyttigt eller onyttigt? Hållbart eller ohållbart? Amanprana tror liksom många andra att vit palmolja i såväl ekologiska som oekologiska produkter är onyttigt. De hälsosamma aspekterna som de många karotenerna och olika typer av vitamin E har raffinerats bort. Palmolja är naturligt orangerött. Som vi ser det är 95 procent av all palmolja som används i ekologisk och oekologisk mat inte hållbar. Vi anser också att RSPO-märket inte ställer tillräckliga krav. "Jag har använt Red Palm i flera år för hälsans skull. Tanken på att jag också räddar den biologiska mångfalden i regnskogen gör mig alltid glad. Det påminner mig om Gandhis ord: 'Bli den förändring du vill se i världen.'" Yogalärare Annika Bengtzon, Stavanger, Norge 1600 ml 325 ml Hälsosam och god stekning med röd palmolja Röd palmolja innehåller liksom morötter betakaroten. Faktum är att Red Palm innehåller 10 gånger så många karotener som morötter. Röd palmolja innehåller liksom tomater karotener av lykopentyp. Faktum är att Red Palm innehåller trettio gånger så många karotener som tomater. Red Palm är också rik på E-vitamin (sju typer). Röd palmolja är den bästa källan till tokotrienoler, en specifik typ av E-vitamin som 34 GMO lactos gluten Hållbar och hälsosam Red Palm: Rik på karotener och 7 sorters vitamin E Köp 1 liter och rädda 1 regnskogsträd Hälsosam bakning, stekning och wokning Din hud blir fortare solbränd och har ett bättre skydd super NÄRING ORGANIC skräp hållbar Bovis: yang:+55 GI:0 35

19 De flesta margarin görs på palmolja. Karotenerna i palmträdets frukt gör dem röda. Så varför finns det aldrig något rött margarin? Svaret är att margarin innehåller raffinerad palmolja. Många näringsämnen, inklusive karotener, steroler och E-vitaminer, raffineras bort från oljan och säljs som tillskott. Margarin skapades i ett laboratorium 1869 och var från början avsett för att göra djur fetare. Först dog de fetare kalkonerna och senare ersattes de animaliska fetterna med vegetabiliska och man upptäckte hur de kunde härdas. Delvis hydrerade (härdade) fetter blir transfetter. På den tiden kallades margarin "artificiellt smör" och var vitt i färgen. Under andra världskriget blev det ont om smör och margarin blev populärt även som människomat. Extra virgin-margarin med kokos-, oliv- och röd palmolja Älska ditt hjärta och lev sunt med Cocos+Olive+Palm I Cocos+Olive+Palm för Amanprana samman de bästa extra virgin-oljorna från tre världar kallpressad kokosolja från Asien, extra virgin olivolja från Spanien och oraffinerad palmolja från Colombia. Eftersom fetter innehåller unika beståndsdelar i sitt naturliga tillstånd bidrar de såväl till din vitalitet som din hälsa. Bred dem på bröd istället för margarin. Extra virgin kokosolja är fullpackad av triglycerider, är lättsmält för magen och antimikrobiell. Vår extra virgin olivolja har ett stort antal polyfenoler och är en hälsosam grundsten i medelhavsmaten. Extra virgin palmolja är rik på vitamin E och karotener, som är bra för kropp, sinne och hud. Denna blandning av oljor är naturligt rik på steroler utan att de har tillsatts på artificiell väg. Cocos+Olive+Palm är bredbar direkt ur kylen. När du använder den till bakning och wok kan du vara säker på att du är otroligt sund. Just det, den är också fantastiskt god! Ekologiskt margarin bleknar i jämförelse Cocos+Olive+Palm är vinnaren. Hälsosamt och underbart gott ekologiskt margarin Cocos+Olive+Palm växtbaserad olja 75% 10 andra tillsatser 20-25% extra virgin växtbaserad olja 0-25 % 100 % (kran)vatten ja nej färgämne (morotsjuice, oftast oekologisk) ja nej emulgeringsmedel (lecitin, oftast oekologisk) ja nej surhetsreglerande medel (citronjuice, oftast oekologisk) ja nej smakämnen (oftast oekologiska) ja nej salt ibland nej vitaminer (oekologiska och mestadels kemikaliebaserade) ibland nej raffinerad och ohållbar vit palmolja mestadels nej hållbar röd palmolja nej ja Konventionellt margarin är inte naturligt Alla sorters margarin görs på raffinerade oljor. Poängen med den kemiska raffineringsprocessen är att skapa ett luktfritt och billigt smörsubstitut. Oljan utvinns med hjälp av lösningsmedel och avslemmas och processas med basiska substanser, bleks för att få bort den grå färgen och deodoriseras för att bli av med lukten. Gasmasker används ofta under tillverkningen. Mineraler och vitaminer (E, D och K) går förlorade, samtidigt som giftiga ämnen som hexan, nickel och kadmium används i framställningen av margarinet. Biprodukter som skadliga PAH, fria radikaler och transfetter uppstår. Emulgeringsmedel tillsätts också och vatten används ofta för att få ner priset på margarinet ytterligare. Färgämnen och konserveringsmedel tillsätts (emulgeringsmedel E491, kemiskt framställda monoglycerider och diglycerider i form av emulgeringsmedel E471, konserveringsmedel E200, surhetsreglerande medel E330, det kemiska konserveringsmedlet E320 samt färgämnet E160). Ibland tillsätts även kemiska varianter av vitaminerna E, D och A. Cocos+Olive+Palm innehåller: Polyfenoler Steroler Karotener Vit. E (7x) Skvalen Ko-Q10 Klorofyll 100 % extra virgin oljeblandning "Jag skippade mitt ekologiska margarin för fem år sedan och har sedan dess använt Cocos+Olive+Palm på mina smörgåsar. Det är så mycket godare och så mycket nyttigare. Jag gillar att variera mig, och genom att använda den här blandningen kombinerar jag allt det goda i kokos-, oliv- och röd palmolja. Och Amanprana är förstås extra virgin, alltså oraffinerat, något man inte kan säga om andra margarin." Beatrix van Bloemendaal, sköterska Rotterdam, Nederländerna Cocos+Olive+Palm extra virgin oljeblandning: Karotener, 7 sorters vitamin E och klorofyll Bredbar direkt ur kylen Det första kallpressade extra virgin-margarinet någonsin Nyttig att breda på smörgås, nyttig i bakning och nyttig i wok 36 9 GMO lactos gluten super NÄRING ORGANIC skräp Fair trade 1600 ml 325 ml Bovis: Yang:+50 GI:0 37

20 RECEPT Blomkålscurry: : tvätta blomkålen, skär den grovt och mixa snabbt i mixer. Ta ur blomkålen och mixa ihop följande ingredienser till en slät sås: 1 kopp cashewnötter som legat i blöt, 1 kopp makadami nötter, 1 kopp näringsjäst, 1 kopp pinjenötter, 1 rågad matsked currypulver, 1 matsked gurkmeja, 1 matsked garam masala, 1 matsked kummin, en nypa Himalayasalt, ½ kopp vatten, 1 matsked Amanprana extra virgin kokosolja, 1 tesked Amanprana extra virgin röd palmolja. Rör ihop såsen med blomkålen. Tillsätt 1 kopp hackad färsk koriander och ¼ kopp hela bruna senapsfrön. Valfritt: om så önskas, ställ tallriken med mat i torkugn på max 38 C. Extra virgin och deodoriserad ekologisk kokosolja är som natt och dag Deodoriserad kokosolja görs på kopra. Småföretag i Asien torkar kokosnötterna i solen eller röker dem tills de får fram kopra. Du kan känna den överväldigande kopralukten på långt håll. Höns och andra fåglar liksom getter och hundar trampar omkring på kopran och luftfuktigheten och stormar saktar ned torkprocessen, vilket gör att den möglar och fermenteras. Kopran skickas därefter till raffinaderi och pressas, raffineras, bleks och deodoriseras. Amanprana har bevittnat framställningen i Indonesien, på Sri Lanka, Filippinerna och på andra platser. De höga temperaturerna vid pressningen karamelliserar sockret och binder proteinerna (Maillardreaktionen). Kokosoljan som nu blivit brun bleks med kolfilter och lukten pressas ur oljan med högtrycksånga. Det är en billig process eftersom enorma volymer kan produceras utan några hälsomässiga betänkligheter. Det förstör inte bara svampar och bakterier, det förstör även många näringsämnen. Framställningen av extra virgin eller kallpressad kokosolja börjar med nyskalade kokosnötter som mals och genast torkas i torkskåp vid låga temperaturer. Den torkade kokosen kallpressas till extra virgin kokosolja. Kopra med mögel som ska bli deodoriserad kokosolja. Nyskalade kokosnötter som ska bli extra virgin kokosolja. Vilka är de lämpligaste oljorna för bakning, wok och fritering? % mättad % mono % PUFA Helt enkelt bäst! De enda stabila oljorna för frityr, behöver endast ersättas efter 2 år, men måste filtreras regelbundet, perfekt till fritering, bakning och wok Extra virgin kokosolja Extra virgin palmkärnolja Bra alternativ: kan användas 7 till 10 gånger vid fritering, perfekt till bakning och wok Extra virgin kakaosmör Talg (från oxe), ohärdad Talg (från får), ohärdad Skirat smör (ghee) Babassuolja, Cupuaçu- och Sheasmör Bra alternativ: inte så bra att återanvända vid frityr, går bra till bakning och wok Extra virgin röd palmolja Grisfett, ohärdat Gåsfett, ohärdat Extra virgin cashewnötsolja Extra virgin olivolja Extra virgin makadamiaolja Extra virgin avokadoolja Extra virgin sesamolja ** Special* solrosolja Special* safflorolja * hybrider med låg PUFA-halt och hög halt av enkelomättade fetter, måste vara extra virgin ** innehåller sesamin som skyddar PUFA relativt väl Använd aldrig raffinerade eller deodoriserade oljor, ens vid uppvärmning Deodoriserade eller raffinerade oljor är skadligare än raffinerat socker. Extra virgin olivolja är däremot mycket hälsosamt, men mild olivolja är onyttigt om det inte står något om "extra virgin" på den. Deodoriserad eller raffinerad mat är den främsta boven bakom många västerländska sjukdomar. Endast extra virgin-oljor har framställts med respekt och ger dig vitalitet