TEKNIKUTSKOTTET LK/ Universitetssjukhuset i Örebro

Transkript

1 PROTOKOLL 1 (5) TEKNIKUTSKOTTET Plats Universitetssjukhuset i Örebro Beslutande Eva Hallström (MP) ordförande Mats Sandström (S) vice ordförande Thomas Olsson (C) ersättare för Malin Hall (M) Åsa Johansson (S) ersättare för Aina Wåhlund (S) Ersättare I tjänsten Justering Leif Dahlberg, verksamhetsutvecklare Susanne Jangentorp, sekreterare Agnetha Jonsson, chef landstingsservice Eva Bångerius, verksamhetschef kost Martin Magnusson, upphandlingskonsult Curt Monfelt, miljöchef Maria Ohlqvist, enhetschef kost Utsågs vice ordföranden att jämte ordföranden justera dagens protokoll. 6 Formalia Föredragningslistan godkändes med följande ändringar. Under paragraf 9 utgick punkten information om landstingsservice verksamheter. Under paragraf 10 tillkom punkterna reflektion från dagen, miljöpolitiskt program, kostnämnd samt information om kostverksamheten. Ordföranden hälsade alla välkomna och förklarade mötet öppnat. 7 Rapporter Det fanns inga rapporter till mötet. 8 Ärenden för beslut i landstingsstyrelsen , tjänsteskrivelse och ärendebeskrivning bifogas Det fanns inga beslutsärenden till landstingsstyrelsen.

2 LANDSTINGET I VÄRMLAND TEKNIKUTSKOTTET 2 (5) 9 Informationsärenden Investeringar 2010, godkännande nr Landstingsfullmäktige beslutade om en utökad investeringsram för 2010 om 714,5 miljoner kronor. Alla investeringar måste godkännas av landstingsdirektören före genomförande. Dagens ärenden är tretton från divisionerna och fem från landstingsservice. I samtliga ärenden finns ifylld investeringsblankett påskriven av divisions- /verksamhetschef och controller. Alla ärenden utom ett inom verksamheten landstingsservice finns med i investeringsramen för För detta ärende föreslås en omdisponering inom egen investeringsram. Samtliga ärenden har godkänts av landstingsdirektören. Information om kostverksamheten vid Universitetssjukhuset Örebro inklusive rundvandring Dagen inleddes med en presentationsrunda varefter landstingsråd Jonas Karlsson informerade om vad som planeras inom den närmsta tiden vid Universitetssjukhuset i Örebro. En representant från tillverkaren av kyld matproduktion presenterade hur det fungerar i praktiken. I samband med lunchen presenterade Mia Kling, försörjningschef vid Universitetssjukhuset i Örebro, aktionsplan Teknikutskottet fick under dagen besöka en vårdavdelning för att se hur hanteringen av den kylda maten går till. Det ingick också ett besök i köket där maten portioneras ut på brickor. Agnetha J presenterade kortfattat hur kostverksamheten inom landstinget i Värmland haft ett uppdrag att ta fram ett förslag till framtida kostförsörjning för landstinget. Detta har utmynnat i ett kostförsörjningsprojekt med tankar liknande den produktion som finns vid Universitetssjukhuset i Örebro och som mynnat ut i detta studiebesök. 10 Övriga frågor Reflektion från dagen Den livsmedelshygieniska kvalitén på maten höjs med Cook and chillmetoden" tillika med att arbetsmiljön blir bättre speciellt på vårdavdelningarna.

3 LANDSTINGET I VÄRMLAND TEKNIKUTSKOTTET 3 (5) Nuvarande kök i Arvika och på Centralsjukhuset är i behov av renovering och upprustning. På båda orterna behövs en återinvestering i nya matvagnar. Uppdraget för kostverksamheten har varit att titta på ett flexibelt system för att kunna tillgodose verksamhetsförändringar inom landstinget. Olika alternativ av lösning för matdistribution i Arvika och kostnaden för dessa diskuterades. Det är viktigt att tänka på att matdistributionen avser 3 huvudmål med mellanmål sju dagar i veckan hela året. Miljöpolitiskt program Curt M fick i uppdrag att ta fram ett förslag, på en process för att ta fram ett nytt miljöpolitiskt program, till nästa möte. En utbildningsinsats genomfördes för kostpersonal och beslutsfattare, i hushållningssällskapets regi, under våren Det var medel från klimatkompenseringen som finansierade arrangemanget. Curt återkommer med förslag på andra aktiviteter som kan genomföras för klimatkompenseringspengar. Kostnämnd Agnetha J informerade om varför det finns planer på att etablera en gemensam kostnämnd för kommuner i Värmland. Målgruppen är äldre människor inom vård och omsorg. Målsättningen är att erbjuda målgruppsanpassade måltider med hög kvalitet till en låg kostnad. Det finns god tillgänglighet av specialkoster och konsistensanpassade måltider. Utbudet är anpassat till äldre avseende energi och näringsinnehåll som passar målgruppen. Landstinget har haft ett möte med Karlstads kommun för att diskutera samverkan. Nu sker en översyn internt både inom landstinget och inom kommunen för att komma fram till om man vill fortsätta samarbetet. I en gemensam kostnämnd, där kommunerna erbjuds att ingå, har man möjlighet att påverka till exempel inköp av mat. En djupare presentation om vad det innebär att gå samman i en gemensam kostnämnd kommer eventuellt att ske på teknikutskottet längre fram. Agnetha J jobbar vidare med frågan. Frågan kring gemensam kostnämnd bearbetas vidare och återrapporteras vid behov till teknikutskottet.

4 LANDSTINGET I VÄRMLAND TEKNIKUTSKOTTET 4 (5) Information som gavs på bussen till Örebro om kostverksamheten Inom kostverksamheten finns 57 medarbetare. Nettobudgeten är 31,6 miljoner kronor. Måltidsservice till hälso- och sjukvården Det finns två tillagningskök, ett i Arvika och ett vid Centralsjukhuset. Dessa kostförsörjer sjukhusen i Arvika och Karlstad samt den psykiatriska vården i Kristinehamn måltider tillagas per vecka varav 13 procent i köket på Arvika sjukhus. Genom samverkan mellan landstinget och Torsby kommun hyr Torsby köket på sjukhuset och landstinget köper måltider till patienter. Publik måltidsservice ( lunchrestauranger, caféer och butiker) restaurangmåltider tillagas i köken varav 90 procent i köket på Centralsjukhuset. Vårdkedjan för mat till sjuka Här illustreras det tvärprofessionella arbetet som behövs för att tillgodose den enskilde patientens behov av mat samt uppföljning av energi- och näringsförsörjning. Måltidsbeställning, matlagning och portionering Måltidsbeställning sker i webbhandel, vanligen en arbetsuppgift för undersköterska. På Centralsjukhuset erbjuds två varmrätter samt en soppmåltid till lunch och middag, Arvika Sjukhus har valbara lunchmåltider måndag till fredag. Menyplanering för att tillgodose olika behov finns till exempel för olika åldrar, etniskt ursprung samt tugg- och sväljsvårigheter. Det finns också specialkoster för olika typer av sjukdomar. Behovet är cirka procent av den totala efterfrågan. Tillagning av måltider Många rätter tillagas från grunden. Råvaror och livsmedel avropas från ett upphandlat sortiment. Yrkesskickliga kockar med erfarenhet från såväl storkök som restaurang jobbar i landstingets kök. Brickdukade måltider är det vanligaste sättet att portionera, webbeställningen från vårdavdelningen genererar ett personligt dukningskort, som används vid brickdukningsbandet.

5 LANDSTINGET I VÄRMLAND TEKNIKUTSKOTTET 5 (5) Riktlinjer från Livsmedelsverket energi- och näringsinnehåll samt måltidsfördelning Rekommenderad måltidsfrekvens är 6 måltider per dag. Det är viktigt att sprida måltiderna över dygnet. Måltiderna ska portioneras i olika portionsstorlekar, tre storlekar rekommenderas. Kommunmåltider I samverkan med Karlstads kommun tillagas och förpackas kylda måltider i köket på Centralsjukhuset. För närvarande är det fem kommuner som avropar produkten. Det tillagas cirka måltider per vecka varav 75 procent avropas av Karlstads kommun. Vid protokollet Susanne Jangentorp Justeras Eva Hallström Mats Sandström