Peter Ekfeldts Meny. Förrätter. Desserter

Transkript

1 Förrätter Vitlöksbröd 55:- Baguette gratinerat med vitlökssmör serveras med fetaosttzatziki och kalamataoliver. Toast Skagen 95:- På klassiskt vis med handskalade räkor toppad med löjrom Carpaccio 95:- På biff med parmesan, ruccola, pinjenötter och olivolja Desserter Marängswiss 135:- (För 2 pers) Vaniljglass, kolamaräng, grädde, chokladsås och rostade nötter Vinförslag: Josef Andert Beerenauslese Cuvée Choklad 75:- Bakad chokladterrine med fläder- limesorbet och färska hallon Vinförslag: Josef Andert Beerenauslese Cuvée Peter Ekfeldts Meny Skomakarlåda 225:- Grillad biff med potatismos, rödvinssky samt knaperstekt sidfläsk och lök Vinförslag: Bonpas Chateauneuf-Du-Pape Fläskfilé 149:- Grillad fläskfilé med bearnaisesås och Idahopotatis Vinförslag: Château de Seguin Bordeux Supérieur Rödingfilé 225:- Smörstekt, vitvinssås, västerbottenpotatis och vitlökssauterad spenat med handskalade räkor Vinförslag: Friédas Vine Chenin Blanc/Viognier Lammburgare Vårt vinnande bidrag 165:- Tillsammans med Hagslättens Deli har vi plockat fram denna Ölandska-specialitet som vann uttagningen i Gastronomiskt matverk. Du serveras den som 3 mini-burgare gjorda på lammfärs och gris från trakten smaksatt med timjan, rosmarin, rostad vitlök serveras i bröd med vitlökscrème, getostcrème, fetaosttzatziki, picklad rödlök och Idahopotatis Vinförslag: Campo Viejo Reserva Halloumi 175:- Honungshalstrad halloumi med vitlökscrème, Idahopotatis samt sallad på cocktailtomat, ruccola och kalamataoliver Vinförslag: Neil Ellis Sauvignon Blanc HARRYS BORGHOLM harrys.se/borgholm

2 Harry Nilssons meny Harrys Angusburgare 155:-/195:- 180 gr grillas serveras i durumbröd med, dressing, pepper jack cheese, bacon, romansallad, tomat, lök, saltgurka, coleslaw, chilidip och färsk pommes frites 155: - Dubbel 360g 195: - Vinförslag: Friedás Vine Shiraz/Mouvedre Kamben 155:- Harrys Baby back ribs med coleslaw, salsa, aioli och pommes frites Vinförslag: The Ultimate Zin Zinfandel Veggoburgare 155:- I durumbröd med dressing, mozzarella, romansallad, ruccola, tomat, lök, saltgurka, coleslaw, aioli och färsk pommes Vinförslag: Kremstal Grüner Veltliner Barnmeny - För oss upp till 13år Chicken nuggets - 55:- Pommes, dressing & grönsaker Pannkakor - 55:- Med sylt & grädde Hamburgare 55:- Pommes, dressing & grönsaker Ryggbiff 95:- Grillad med bearnaisesås, pommes & grönsaker Fläskfilé 79:- Grillad med bearnaisesås,pommes & grönsaker Pizza 55:- Vesuvio, Hawaii, Capricciosa Club Sandwich 165:- På Harrys vis, grillad Öländsk kyckling på rostat lantbröd, krispig romansallad, tomat, majonnäs, knaperstekt bacon och pommes frites Vinförslag: Les Petites Jamelles Rosé

3 Pizza Vi kan ej vid alla tillfällen garantera att pizza & a la carte rätter serveras samtidigt. Margarita 70:- Tomatsås, ost Vesuvio 75:- Tomatsås, ost, skinka Capricciosa 80:- Tomatsås, ost, skinka, champinjoner Hawaii 80:- Tomatsås, ost, skinka, ananas Bussacosa 85:- Tomatsås, ost, skinka, champinjoner, räkor Bussola 85:- Tomatsås, ost, skinka, räkor Cleopatra 85:- Tomatsås, ost, bacon, räkor, lök Tropicana 85:- Tomatsås, ost, skinka, banan, ananas, curry Quattro Stagione 90:- Tomatsås, ost, skinka, champinjoner, räkor, musslor,kronärtskocka Marinara 90:- Tomatsås, ost, räkor, musslor Asia 90:- Tomatsås, ost, kyckling, paprika, sweet chilisås,sesamfrö Kyckling 90:- Tomatsås, ost, kyckling, banan, jordnötter, curry Sander 100:- Tomatsås, ost, fläskfilé, champinjoner, sparris,bearnaise Max special 100:- Tomatsås, mozzarella, kyckling, lök, champinjoner Harry 100:- Tomatsås, mozzarella, grön sparris, gorgonzola, fläskfile Klot 105:- Tomatsås, mozzarella, kyckling, paprika, sweet chilisås,parmesanost, ruccola Splitt 105:- Tomatsås, mozzarella, parmaskinka, fetaost, pinjenötter,ruccola Bäckis 105:- Tomat, ost, mozzarella, Italiensk salami, fläskfilé,kronärtskocka, cocktailtomater, vitlök Parma 105:- Tomat, ost, mozzarella, parmaskinka, ruccola, pinjenötteroch basilika Ferrari 110:- Tomat, ost, mozzarella, oxfilé, champinjoner, sparris, cocktailtomater, vitlök, parmesan, färsk basilika Tillbehör 10:- Aioli, kebabsås, bearnaisesås & fetaosttzatziki Kebab 95:- Tomatsås, ost, kebabkött, lök, feferoni, kebabsås Gyros 95:- Tomatsås, ost, gyros, lök, feferoni, kebabsås Vägg 95:- Tomatsås, mozzarella, soltorkade tomater, champinjoner,paprika, basilika, vitlök

4 Vita Viner 16cl / 22cl / Flaska På glas & flaska Zonin Villa Cerrina Insolia :-/ 85:-/ 279:- Land: Italien Druva: Chardonnay Fruktigt och aromatiskt vin med inslag av exotiska frukter, lime & persika, friskt avslut Servera till rätter som fisk skaldjur. Frieda s Vine :- / 119:- / 369:- Land: Sydafrika Druva: Chenin Blanc, Viogner Mjuk, medelfyllig smak av tropisk frukt. Pigg syra och lång eftersmak. Grillad fisk, skaldjur och gräddig pasta. Vi avsätter 10kr per såld flaska till ISIKHOKELO PUBLIC PRIMARY SCHOOL i kåkstaden KHAYELITSHA, Sydafrika. Bouchard Aîne & Fils Chablis :-/ 129:- / 419: - Land: Frankrike Druva: Chardonnay Frisk och fruktig doft med tydliga inslag av mineral, persika, torkad frukt och hasselnötter. Blommig smak av vanilj och mineral. Rätter av fisk, skaldjur, sallad och sushi På flaska - gamla världen Jules Muller Reserva :- Land: Frankrike, Alsace Druva: Riesling Ungdomlig, druvig doft med inslag av gröna äpplen, päron och citrus. Torr, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, citron och örter. Bestheim :- Land: Frankrike Druva: Riesling Frisk och syrlig smak av citrus med inslag av vanilj. Rätter av fisk, skaldjur och fågel samt som aperitif. Dilema :- Land: Spanien Druva: Verdejo Medelfyllig frisk smak med inslag av gula äpplen & tropiskfrukt. Medel lång eftersmak. Rätter av fisk, skaldjur, sallad & sushi Kremstal : - Land: Österrike Druva: Veltliner Frisk, lite kryddig smak med inslag av päron och honungsmelon. Passar till rätter av fisk, kyckling och ljust kött. Thiery Weber :- Land: ÖsterrikeDruva: Grüner Weltiner Aningen kryddig doft med inslag av grå päron, kiwi och vit persilja. Frisk, lite kryddig smak med inslag av päron och vit persilja. Rätter av fisk, kyckling och ljust kött såsom schnitzel eller nässelsoppa. På flaska - nya världen Jacob's Creek :- Land: Australien Druva: Riesling Ett livligt vin med koncentrerad lime- och citronsorbet. Frisk syra med mineral ger balans och längd. Passar utmärkt till skaldjur eller stekt fisk, ljust kött som kyckling och matiga sallader Stoneleigh :- Land: Australien Druva: Sauvignon Blanc Torrt, ungdomligt, mycket friskt, aromatiskt vin med inslag av passionsfrukt, krusbär, svartvinbärsblad, nässlor och lime. Passar mycket bra till skaldjur, pocherade fiskrätter. Nugan Estate Third Generation :- Land: Australien Druva: Chardonnay Frisk doft av ananas, päron och tropiska frukter. Mogen och fruktig smak med ton av tropiska frukter. Rätter med kyckling, lax eller skaldjur. Santa Ana ECO : - Land: Argentina Druva: Torrontes Vårt ekologiska vin som är framställt av 100 % ekologiskt odlade druvor. Frisk och fyllig smak med ton av tropisk frukt och citrus. Kryddiga fisk- och skaldjursrätter samt till asiatisk mat. Santa Ana Reserve :- Land: Argentina Druva: Viognier Elegant och frisk smak med inslag av persika, vanilj och physallis. Asiatisk mat såsom sushi samt kryddstarka kyckling- och skaldjursrätter. Castillo de Molina Reserva :- Land: Chile Druva: Chardonnay Fyllig, eldig och intensiv med kraftfull fruktighet och inslag av mogna apelsiner. Tydlig fatkaraktär. Passar smakrika fiskrätter, kyckling och fläskkött Hilltop Hungaro :- Land: Ungern Druva: Gewürztraminer, Sauvignon Blanc Medelfyllig smak med inslag av krusbär, grapefrukt och tuttifrutti. Rätter av fläskkött och kyckling, asiatisk mat samt som aperitif. Neil Ellis :- Land: Sydafrika Druva: Sauvignon Blanc Frisk och elegant druvtypisk smak men ton av krusbär, grape och vinbärsblad. Passar till fisk- och skaldjursrätter, ljust kött samt getost.

5 Röda Viner 16cl / 22cl / Flaska På glas & flaska ZONIN VILLA CERRINA :-/ 85:-/ 279:- Land: Italien Druva: PRIMITIVO Torrt medelfylligt vin med generös frukthet och balanserad strävhet och lite kryddig eftersmak. Smak av mörka bär, lakrits och örter. Passar bra som aperitif eller till medelkraftiga kötträtter av ljust kött och fågel. Frieda s Vine Fairtrade :-/119:-/369:- Land: Sydafrika Druva: Shiraz/Mouvedre Medelfyllig smak av sötlakrits, mörka bär, mjuka tanniner, med en medellång eftersmak. Nötköttsrätter med rostade rotfrukter. Vi avsätter 20kr per såld flaska till ISIKHOKELO PUBLIC PRIMARY SCHOOL i kåkstaden KHAYELITSHA, Sydafrika. För mer information besök The Ultimate Zin :- / 119:- / 390:- Land: USA Druva: Zinfandel Vinet har en mycket fruktig smak med inslag av körsbär, björnbär, kryddor & vanilj samt en avvägd fatkaraktär. Passar till nöt-, vilt- och lammkött. På flaska - gamla världen Bonpas Châteauneuf-Du-Pape Dom Herbert :- Land: Frankrike Druva: Grenache/Mourrvédre/Syrah Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med inslag av plommon, viol, hallon, örter & mörk choklad. Passar till robusta kötträtter av nöt, fläsk eller lamm. Les Jamelles :- Land: Frankrike Druva: Mourvedre Koncentrerad doft av örter, gräs och vanilj. Kraftfull smak av örter, gräs och vanilj. Robusta kötträtter av nöt eller vilt, gärna gryta eller stek samt till getost. Bonpas Côtes-du-Rhône Dom Alfant :- Land: Frankrike Druva: Grenache/ Syrah/ Carignan. Toner av mörka bär, kryddor, fat och har silkeslena tanniner samt en lång eftersmak. Passar till vilt, nötkött eller lamm och grillad kyckling. Château Seguin Bordeaux Supérieur :- Land: Frankrike Druva: Cabernet Sauvignon/Merlot Komplex doft med inslag av vinbär, örter & ceder. Fruktig & balanserad smak med ton av svarta vinbär, lakrits, gräs & fat. Passar till rätter av fläsk, nötkött, kalv eller fågel. I Castei Amarone della Valpolicell :- Land: Italien Druva: Corvina/Veronese/Rondinella/Molinara. Smakrik & eldig, med en liten sötma, samt ton av mörk choklad, körsbär, nejlika & fat. Passar till smakrika & kraftiga rätter av nötkött & vilt samt smakrika ostar. Rocca di Montemassi Le Focaie :- Land: Italien Druva: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot Fruktig med inslag av mörka bär och mogna körsbär samt en rostad ton av kaffe. Smakrika rätter av nötkött eller lamm. Sorelli Chianti :- Land: Italien Druva: Sangiovese Vinet är en mycket ursprungstypisk Chianti med toner av körsbär, örter & lakrits. Azabache Crianza :- Land: Spanien Druva: Tempranillo/Garnacha/Graciano Kryddig doft & smak med inslag av fat, plommon, körsbär, kakao, krondill & vanilj. Passar till smakrika kötträtter av fläsk och lamm. Campo Viejo Reserva :- Land: Spanien Druva: Tempranillo, Graciano,Mazuelo Medelfylligt och friskt med en mogen kryddig smak och inslag av mörka bär och dill. Smakrika kötträtter med exempelvis fläskkarré eller lammkotletter. På flaska - nya världen Jacob s Creek Reserve :- Land: Australien Druva: Shiraz Ett välbyggt vin där kryddiga plommon och mörk choklad balanseras av cedertä och vanilj från ekfaten. Kraftfull eftersmak. Passar mycket bra till vilt, nötkött, fågel och mogna ostar. Undvik alltför peppriga rätter som kolliderar med shirazens naturliga pepprighet Santa Ana ECO :- Land: Argentina Druva: Cabernet Sauvignon Vårt ekologiska vin som är framställt av 100 % ekologiskt odlade druvor. Mjuk, välbalanserad, bärig smak med inslag av svarta vinbär & röda bär. Passar till smakrika kötträtter av fläsk, nöt & kyckling.

6 Rose Viner 16cl / 22cl / Flaska Stoneleigh Pinot Noir Rosé - 69:-/ 89:-/ 299:- Land: Nya Zeeland Druva: Pinot noir En lång och elegant smak av jordgubbar och hallon. Den naturliga syran ger liv och friskhet till eftersmaken. Passar som aperitif, även mycket bra till sallader och gravad lax. Dessertvin Josef Andert Beerenauslese Cuvée - 6cl - 59:- Land: Österrike Druva: Welschriesling /Scheurebe. Mycket fruktig doft med inslag av torkade aprikoser, apelsinmarmelad, mandelmassa och honung. Bubblor Lanson Black Label - 695:- Land: Frankrike Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunie Brödig doft med ton av mogna äpplen och grape. Mogen och fruktig smak med livlig syra och inslag av mogna äpplen grape. Lanson Black Label Magnum - 1,5l :- Lanson Rosé Label Brut - 715:- Land: Frankrike Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Ung och bärig doft med lätt brödighet och inslag av jordgubbar och smultron. Frisk och bärig smak med ton av jordgubbar och smultron. Charles de Fère Cuvée Blanc de Blancs - 270:- Land: Frankrike Druva: Blandade gröna druvor Fruktig och lätt blommig doft med ton av citrus, mineral och päron. Välbalanserad, frisk och fruktig smak med inslag av citrus och päron med en härlig, krämig mousse.

7 FATÖL & CIDER Stor 50cl & Liten 40cl Falcon Export 65:- / 55:- Frisk, lätt, medelfyllig smak med viss maltighet. Staropramen - 78:-/66:- Tjeckiskt öl när det är som bäst. Ljust öl med utpräglad humlearom. FLASKÖL & CIDER Carlsberg Hof 33cl - 50:- Lätt, maltig smak med medelstor beska & ton av humle. Budweiser 33cl -56:- Liten beska, lätt, fruktig smak med viss sötma. Corona 33cl - 56:- Lätt smak med liten beska, ton av majs och citrus. Singha 33cl - 56:- Stor beska, frisk, fruktig smak med tydlig, balanserad humlebeska. Red Stripe 33cl - 58: - Lätt, ren smak med lätt fruktighet som avslutas med citrustoner. Samuel Adams Boston Lager 33cl - 64:- Nyanserad, humlearomatisk smak med apelsinkaramell, honung, knäck, örter och sirapslimpa. Brooklyn Indian Pale 33cl - 69:- Fruktig, humlearomatisk smak med tydlig beska, inslag av torkade aprikoser, ananas, ljus sirap och örter. Newcastle 33cl - 58:- Fruktig, knäckig smak med medelstor beska, ton av humle och smörkola. Tuborg Guld 50cl - 64:- Brödig smak med medelstor beska, inslag av malt och citrus. Harrys Krögaröl 50cl - 68:- En ljus lager med lagom mycket beska. Xide Pine Citrus 33cl - 56:- Aromatisk doft med tydlig karaktär av färsk ananas & inslag av citron. Xide Mandarin Chili 33cl - 56:- Fruktig doft med inslag av mandarin Xide Cactus Lime 33cl - 56:- Stor, aromatisk karamelliknande doft med ton av lime Smirnoff ICE 33cl - 66:- Fruktig doft, inslag av citron & grape. LÄSK & ALKOHOLFRITT 25:- Pepsi, Pepsi Max, Zingo, 7-UP, Soda, Tonic & Apelsin juice Ramlösa Naturell / Citrus 33cl 25:- Vi avsätter 1kr per såld flaska till ISIKHOKELO PUBLIC PRIMARY SCHOOL Red Bull 25cl - 35:- Carlsberg Non Alcoholic 33cl - 35:- Maltig smak med inslag av ljust bröd, gräs och humle Pripps Blå Lättöl 33cl - 25:- Lätt stil med doft av bröd, halm och lite citrus. Frisk smak med lätt bitterhet i avslutningen Guinness 33cl - 58:- Smakrik, krämig, tydligt rostad smak med stor beska, inslag av rostat kaffe och choklad. Kilkenny 33cl - 58:- Knäckig, humlearomatisk smak med medelstor beska, inslag av apelsin och rågbröd Old Speckled Hen 50cl - 74:- Stor beska, fyllig, besk smak med litet rostat, bränt inslag.

8 VARMA DRYCKER Vårt kaffe kommer från Arvid Nordqvist och är KRAV, FAIRTRADE samt klimatkompenserat Kaffe 25:- / The 25:- Espresso 30:- / Dubbel Espresso 35:- Cappucino 35:- / Latte 40:- Varm choklad - 25:- med grädde 30:- Irish Coffe 4cl 89:- Tullamore Dew, kaffe & grädde Kaffe Karlsson 4cl 89:- Cointreau, Baileys, kaffe & grädde Baileys Coffe 4cl 89:- Baileys, kaffe & grädde COGNAC / CALVADOS / GRAPPA cl pris Martell VS - 22:- Druvig smak med fatkaraktär, inslag av pomerans, aprikos, marsipan och vanilj Grönsteds VO - 29:- En utvecklad cognac med balanserad ekkaraktär och lång eftersmak Grönsteds XO - 34:- En utvecklad cognac med lätt fruktighet och sötma, inslag av knäck. Boulard Calvados XO 29:- Nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mogna äpplen, vanilj, hasselnötter och marsipan Grappa di muscato 29:- Druvig, kryddig smak med viss sötma, inslag av halm, russin, aprikoskärnor och torkade örter. WHISKY Titta förbi whisky-hyllan i baren där finns fler sorter Oban 14yo - 29:- Eldig, torr och rökig whisky med lång eftersmak. Laphroaig 10 yo - 25:- Påtagligt rökig smak med inslag av fat, tjärpastill och jod. Lagavulin Singel Malt 16 yo - 28:- Kraftfull och rökig smak med fatkaraktär och inslag av tjära. Cragganmore 12yo - 25:- Kraftfull, balanserad whisky med inslag av citrus. Fyllig smak med viss sötma. Talisker 10 yo - 24:- Rund, smakrik, rökig maltwhisky med inslag av hav och tjära. Bowmore 12yo- 22:- Balanserad, tydligt rökig smak med fatkaraktär, inslag av ljunghonung, torkade aprikoser & jod. Highland Park 18yo - 30:- Nyanserad, rökig smak med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, nötter, mörk choklad & honung. Glenfiddich Solera 15yo - 24:- Nyanserad, maltig whisky med tydlig fatkaraktär, inslag av apelsin, aprikoser, nötter & choklad. Johnny Walker Black label - 22:- Kraftfull smak med vaniljlik fatkaraktär och torr, ganska rökig eftersmak. Johnny Walker Blue label - 68:- Harmonisk, rökig smak med inslag av halm, malt, fat och nötter. The Famous Grouse - 19:- Aningen rökig whisky med inslag av fat, örter, honung och vanilj Tullamore Dew - 19:- Fruktig smak inslag av fat, viol, päron och vanilj