motbok Dryckesmeny The Bar BAKFICKAN

Transkript

1 motbok Dryckesmeny The Bar BAKFICKAN

2 drinks Lynchburg Lemonade 2.0* Citroninfuserad Maker s Mark Bourbon, Cointreau, clementinjuice, citronjuice, sockerlag Växthuseffekten Reposado Tequila, fläderlikör, chili, gurka, citronjuice, honung Shut Up Mezcal, Cointreau, äppellikör, Blue Curacao, citronjuice, sockerlag, grönt salt Ramos Björnbär* Gin, björnbärslikör, half and half (grädde och mjölk), citronjuice, sockerlag Popcorn Party* Popcorninfuserad Anejo Rum, Grand Marnier, citronjuice, sockerlag Negronish O.P. Anderson Extra, Gran Classico Bitter, Mauro Vergano Americano Vermouth We love Old Fashioned s Maple Old Fashioned 130 kr Maker s Mark 46 Bourbon, lönnsirap, chokladoch lakritsbitter, apelsinbitter, Angostura bitter Champagne Old Fashioned 130 kr Maker s Mark Bourbon, råsockerlag, Angostura bitter, toppad med champagne White Old Fashioned 130 kr White Dog whiskey, vit choklad, chokladbitter Passions Old Fashioned Passionsfruktinfuserad Maker s Mark 46 Bourbon, råsockerlag, Angostura bitter 130 kr The Barns klassiker Hallandsfläder Sour* Hallandsfläder, fläderlikör, kanel, citronjuice, sockerlag Rabourbon* Maker s Mark Bourbon, rabarberlikör, citronjuice, vaniljsockerlag Svensk Mojito O.P. Anderson Akvavit, harsyrasockerlag, citronjuice Sharing * Innehåller äggvita Kanna för 5 personer Rosmarin och mango Aperol Spritz 450 kr Rosmarinsinfuserad Aperol, mango, Prosecco, soda Bourbon Smash 450 kr Maker s Mark, mynta, citronjuice, sockerlag, Angostura Bitter

3 side orders Vänteöl 25 kr Liten galopp i väntan på din drink Stänkare 35 kr Litet järn, mest för att det är gott Hot shot 75 kr Kokt kaffe, vispat grädde, ja du fattar Ubåt 85 kr Lilla glaset i det stora Kaffekask 70 kr Snutkaffe med extra värme Slägga 45 kr Punsch & Bäska droppar Flaming Lamborghini 150 kr Riktig raketdrink Partyhatt 100 kr Burköl i hatt snacks38 kr ölkorv från eriksons hemgjorda chips med dip löjrom på chips karamelliserade chilipopcorn beef jerky kokt körv i bröd 38 kr 28 kr/st 38 kr 38 kr 38 kr vad är en bakficka? Det är alltså inte fickan på ett par jeans vi pratar om, utan begreppet i restaurangsammanhang. Däremot kommer uttrycket från början från klädesordet bakficka, som är känt sedan 1800-talet. Då myntades även frasen ha något i bakfickan, som är en bildlig betydelse för att ha något i reserv att plocka fram när folk minst anar det. Först under mitten av 1900-talet blev det ett begrepp för en mindre och enklare del av en restaurang. I en bakficka var det då vanligt att servera rätter lagade på överblivna råvaror från den större restaurangen, gästerna fick då maten till ett lägre pris. Nu för tiden spelar bakfickorna ofta en kompletterande roll till det befintliga etablissemanget. Många gånger med ett spetsigare utbud av dryck och enklare anrättningar. Vår bakficka, The Bar, är ett ypperligt exempel på en sådan. Lika smidigt som en snusdosa slinker ner i fickan kan du slinka in till oss för goda drinkar och tilltugg när du känner för det. Kanske innan middagen på The Barn, eller för skönt häng hela kvällen du är alltid välkommen!

4 en motbok i motvind ar du hört ordet motbok, men har H inte riktigt koll på vad det är? Det är du nog inte ensam om. Och ärligt talat, det ska du nog vara glad för. Motboken infördes i hela landet 1917 som ett led i nykterhetspolitiken (inte alkoholpolitiken, det är tydligen en annan sak). Initiativtagare var läkaren Ivan Bratt som var angelägen om att stoppa det svenska supandet. Motboken innebar en individuell ransonering av alkohol samtidigt som det blev obligatoriskt att äta om man ville dricka på krogen. Motbokssystemet var både krångligt och orättvist. Arbetslösa, gifta kvinnor och unga människor kunde glömma att de skulle få en motbok. Ogifta kvinnor kunde få en ranson, men den var betydligt mindre än en mans ranson. Nykterhetsrörelsen var stark under den här tiden och 1922 dök frågan om ett totalförbud av alkohol upp. Nu var det dags för folkomröstning. Och aldrig har väl en folkomröstning varit så jämn! Med ynka röster vann nej-sidan och det blev inget totalförbud. Den impopulära motboken fick leva vidare. Till slut togs den bort, efter många års protester. Farhågorna om okontrollerat fylleri och våldsbrott fanns dock. Men när motboken försvann lördagen den 1 oktober 1955 rapporterade DN om en förvånansvärt fridfull dag. helan går... Snapsen är traditionellt sett döpta i den ordning man tar dem. De första tio* heter: 1. Helan 2. Halvan 3. Tersen 4. Kvarten 5. Kvinten 6. Sexten 7. Septen ( Finsk-sexan ) 8. Rivan 9. Räfflan 10. Rännan ( Repetitionen ) *The Barn uppmuntrar inte någon att dricka tio snapsar en eller ett par till maten kan däremot förhöja din måltid.

5 the barns snapsvisa /Melodi: Blinka lilla stjärna/ Fina lilla lada där Du som håller snapsen kär Snapsen som är god till mat Dricker jag med min kamrat Fina lilla lada där Snapsen tar vi nu och här. brännvinsskolan Brännvin: Ordet brännvin kommer från metoden man använde när man först började framställa brännvin. Man destillerade vin; vinet brändes. Akvavit: Ett annat ord för brännvin. Ordet kommer från latinets Aqua vitae och betyder livets vatten. För att få kallas akvavit måste spriten ha en alkoholprocent på minst 37,5 procent och vara kryddad med kummin och/eller dill. Vodka: En form av brännvin, okryddat. Ordet vodka är ryskt och betyder vatten. Det var inte ovanligt att spriten dracks ur skålar, ibland gjorde man brännvinssoppa som man åt med sked. Sup soppa: Ordet sup tros komma från ordet soppa. Det var inte ovanligt att spriten dracks ur skålar, ibland gjorde man brännvinssoppa som man åt med sked. En sådan kunde bestå av brännvin, veteskorpor, socker och vatten. Lilla nubben: Ordet sup har genom åren varit föremål för diverse smeknamn. Ett av dessa var nubb som betyder liten spik eller liten sup, vilket gett upphov till vad vi i dag kallar nubbe. Snapsen: Ordet snaps kommer från tyskans schnaps och betyder mun full. När vi säger att vi dricker snaps är det brännvin vi dricker.

6 something strong Bourbon & Rye kr/cl Pappy Van Winkle 125 kr Family Reserve 23 years Pappy Van Winkle 105 kr Family Reserve 20 years Pappy Van Winkle 70 kr Family Reserve 15 years Pappy Van Winkle 60 kr Family Reserve 10 years George T Stagg 69 kr T Stagg JR 59 kr Thomas H. Handy Straight Rye 65 kr Sazerac Rye 18 years 109 kr Sazerac Straight Rye 6 years 49 kr William Larue Weller 69 kr W.L. Weller Special Reserve 28 kr Old Weller Antique 32 kr Rowans Creek 49 kr Booker s Small Batch 42 kr Michter s Straight Rye 64 kr Mitchers Bourbon 64 kr Old Overholt Rye 42 kr Blantons Straight From the Barrel 62kr Blantons Single Barrel Special Reserve 62 kr Blantons Gold 62 kr Blantons The Original Single Barrel 58 kr E.H. Taylor Single Barrel 72 kr E.H. Taylor Small Batch 72 kr E.H. Taylor Rye 72 kr Whistlepig Rye 58 kr Jefferssons Ocean Age at Sea 55 kr Jefferssons Reserve 59 kr Woodford Reserve 32 kr Willet Pot Still Reserve 42 kr Buffalo Trace 74 kr White Dog Buffalo Trace 74 kr Exprimental Collection Heavy Char Barrel Buffalo Trace 22 kr Hudson Manhattan Rye 58 kr Hudson Four Grain Bourbon Hudson Baby Bourbon Maker s Mark Maker s Mark 46 Knob Creek Knob Creek Rye Smooth Ambler 10 years Heritage Bourbon 58 kr 58 kr 25 kr 42 kr 28 kr 28 kr 55 kr 59 kr

7 Fat 0,30 cl Pripps Blå beer Brooklyn Lager Flaska 0,33 cl cider 40 kr 50 kr Carlsberg Hof 50 kr (2 för 100 kr) Beerbliotek IPA 82 kr Qvänum Mat & Malt Stenson QPA 82 kr The Barns Skördeöl 79 kr Nyfiken på vilken gästöl vi har på tillfälligt besök? Fråga! wine Rött vin Glas / Flaska Hey Mambo Syrah 82 / 330 kr Napa Valley USA Plungerhead Zinfandel 98 / 405 kr Lodi Napa Valley USA OPP Pinot Noir 149 / 630 kr Oregon USA Vitt vin Hey Mambo Chardonnay Napa Valley USA Bottoms up Riesling Oregon USA Rosé AIX Grenache Provence Frankrike 82 / 330 kr 145 / 615 kr 89 / 375 kr Somersby Päron 56 kr Bubbel Prosecco Extra Dry Glera Provence Frankrike Piper Heidsieck Brut Champagne Frankrike 79 / 345 kr 115 / 550 kr snaps O.P. Anderson Klar O.P. Anderson Extra The Barns Månsken kr/cl 24 kr 26 kr 30 kr

8 BAKFICKAN