Hur mycket tål vi? Halter och gränsvärden i maten. Anneli Widenfalk, Risk- och nyttovärderingsavdelningen, SLV anneli.widenfalk@slv.



Relevanta dokument
Hur mycket tål vi? Halter och gränsvärden i maten. Anneli Widenfalk, Risk- och nyttovärderingsavdelningen, SLV

Är maten giftig? När är det fara å färde?

Ekologiska vs konventionella livsmedel Hälsoeffekter

Riskvärdering av växtskyddsmedel i livsmedel

Bekämpningsmedel Tillståndet i vår mat

Växtskyddsmedel i mat - en risk nu och i framtiden?

Växtskydd. Det är odlaren som säkerställer grunden för sunda livsmedel.

MHR13: Metaller i dricksvatten och livsmedel Marika Berglund

Kvalitet, hälsa och ekologisk mat nya rön från forskningen

Bekämpningsmedelsrester i färskpressad juice Oktober 2013

Exponering för resthalter av pesticider i konventionellt odlade frukter, bär och grönsaker inom EU och i tredje land jämfört med konventionellt

Kontroll av bekämpningsmedelsrester i livsmedel 2013

Dioxiner och PCB i vår Östersjöfisk

Operativa mål för livsmedelskontrollen

Tillväxtreglerare i spannmål en trendanalys

Rapport 13 del Kumarin i kanel. Riskhanteringsrapport. av Sanna Lignell

Resthalter av bekämpningsmedel (OP 1 ) som indikator i livsmedel samt uppskattat intag och risk bland svenska konsumenter (inklusive barn)

Dioxinutmaningar i Sverige, värdeskapande eller hinder?

Dioxiner i lax och tolerabelt intag

Europeiska unionens officiella tidning. (Icke-lagstiftningsakter) FÖRORDNINGAR

Grunden och gränserna för godkännandeprocessen. Seminarium om Kvalitet, hälsa och ekologisk mat November 2012 Lina Wendt-Rasch

Beslut angående ansökan om dispens på växtskyddsområdet. 2 Beskrivning av ärendet Den 17 mars 2016 inkom ansökan om dispens för nedanstående ändamål.

Rapport till Naturvårdsverket. Överenskommelse nr dnr NV augusti 2018

Visste du detta om rester av växtskyddsmedel?

Beslut angående ansökan om utvidgat produktgodkännande för mindre användningsområde för växtskyddsmedlet Karate 2,5 WG, reg nr 4164

Hormonstörande ämnen - barnen i fara? Annika Hanberg, professor i toxikologi

Centrala Barnhälsovården Skaraborg Primärvården,

Beslut angående ansökan om dispens på växtskyddsområdet

Bra mat på tallriken utan konflikt med miljömålen. Maria Wivstad EPOK Centrum för ekologisk produktion och konsumtion

Resultat. Anders Jansson & Petra Fogelberg

Referat av seminariet Bekämpningsmedel i maten hur undviker vi hälsorisker? KSLA, 21 november 2013

Grunden och gränserna för godkännandeprocessen. Seminarie - Kvalitet, hälsa och ekologisk mat KSLA 29 februari 2012 Peter Bergkvist

Kontroll av bekämpnings- medelsrester i livsmedel 2010

Metylprednisolonvätesuccinat. Frystorkat pulver och spädningsmedel till injektionsvätska, lösning

Resthalter av pyretroider/pyretriner som indikator i livsmedel samt uppskattat intag för svenska konsumenter (inklusive barn)

Kontroll av bekämpningsmedelsrester i livsmedel 2015

Beslut angående ansökan om utvidgat produktgodkännande för mindre användningsområde för växtskyddsmedlet Signum, reg nr 4884

Risk med fisk. Emma Halldin Ankarberg, toxikolog Rådgivningsavdelningen, Livsmedelsverket

Resthalter av växtskyddsmedel i äpplen 2013, 2015 och 2017

Frågor och svar om livsmedelstillsatser

Handlingsplan för en giftfri vardag

Svar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan

Principer för miljöriskbedömning

Resthalter och tidstrend av bekämpningsmedlet endosulfan i livsmedel samt uppskattat intag för den svenska konsumenten

Kontroll av bekämpnings- medelsrester i livsmedel 2014

Centrala Barnhälsovården Skaraborg Primärvården,

F-2735-B Bekämpningsmedel och biotekniska produkter Handläggare: Lena Hansson E-post:

Pesticider i frukt och grönsaker

Europeiska unionens råd Bryssel den 18 januari 2017 (OR. en)

BESLUT. Beslut angående ansökan om utvidgat produktgodkännande för mindre användningsområde för växtskyddsmedlet Signum, reg nr 4884

Innehåll. Kemikalieinspektionens arbete med växtskyddsmedel. Jämförelse mellan tidigare svenska regler och nuvarande EU-regler

Europeiska unionens officiella tidning L 246/19

Växtskyddsrådets möte den 11 mars 2015 minnesanteckningar

Frågor och svar om norsk odlad lax.

Risker vid förorening av dricksvatten med PFAA

Europeiska unionens råd Bryssel den 6 april 2016 (OR. en) Jordi AYET PUIGARNAU, direktör, för Europeiska kommissionens generalsekreterare

Spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn Stödjande information för Livsmedelsverket och kommuner

Tillstånd och upplysning F Lena Hansson Hortonom

BESLUT. Sw^ishaemtal^cy a-H Regnr Tillstånd och upplysning 4884 Isabella Danckwardt-Lillieström

Växtskyddsmedel för ekologisk lantbruk. Johan Ascard, Jordbruksverket

Sötningmedel tillåtna i Europeiska Unionen. Säkerhetsaspekter. 1

Växtskyddsrådet. Nationell handlingsplan för hållbar användning av växtskyddsmedel. Uppföljning och revidering av

Beslut angående ansökan om utvidgat produktgodkännande för mindre användningsområde för växtskyddsmedlet Signum, reg nr 4884

Sammanfattning. Källa: Wholesale hemsida

Vad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert

Dricksvatten. Kristina Jakobsson Arbets-och miljömedicin, Lund. Skånes miljö- och hälsoskyddsförbund Åkersberg

Hållbar råvaruproduktion från jord till bord

Arsenik vid Vällnora bruk riskvärdering och kommunikation. Celia Jones, Ida Lindén, Johan Eriksson.

Vad ska meddelas, hur och av vem? Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen

BESLUT. Beslut angående ansökan om utvidgat produktgodkännande för mindre användningsområde för växtskyddsmedlet Fibro, reg-nr

Typisk sommarbild Vattenkvalitet och livsmedelssäkerhet. Gröda. Vattenkälla. Älv, sjö, bäck, å Damm

Dioxinliknande kemikalie i fisk från Oxundasjön

PFAS i sommarstugeområde i Luleå

Myndighetsmål för operativa förutsättningar

Strandstaden i Fagersanna

Förbud att sälja livsmedel med höga vitamin- och mineralhalter, Kenkou Selfcare AB

operativa mål för livsmedelskontrollen Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december

Allmänna uppgifter om dig

Hållbar mat i offentliga kök

Europeiska unionens råd Bryssel den 27 mars 2017 (OR. en)

EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 396/2005. av den 23 februari 2005

Bilaga 6.1. Metodbeskrivning för beräkning av riktvärden

Europeiska unionens officiella tidning

BESLUT. Swedish Che^ic^sAgerfcy B Regnr Tillstånd och upplysning F

Farliga ämnen i avfallet

Värderingar om den hållbara maten

Remiss av betänkande om Bisfenol A Kartläggning och strategi för minskad exponering (SOU 2014:90)

Beslut angående ansökan om dispens på växtskyddsområdet

KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU)

1 3 Dessa paragrafer behandlar olika procedurer som är möjliga vid ansökan om godkännande för försäljning.

Obefintligt stöd för slamspridning

Glyfosat. Uppgift 4 Samhällsekonomiska effekter och övergripande miljöeffekter som växtskyddsmedelslagstiftningen medför

Miljömedicinsk riskbedömning inom projektet Fiberbankar i Norrland - Västernorrland

Förslag till ändring i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2012:6) om snus och tuggtobak

Sammanträdesdatum Svar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan

Christl Kampa-Ohlsson

Avvikelser Länsmöte vt 2016

Europeiska unionens råd Bryssel den 13 juli 2015 (OR. en)

BESLUT. .,... Datum Diarienr Sw shchemicalage n n e cv a-H Beslut angående ansökan om dispens på växtskyddsområdet

Transkript:

Hur mycket tål vi? Halter och gränsvärden i maten Anneli Widenfalk, Risk- och nyttovärderingsavdelningen, SLV anneli.widenfalk@slv.se

Skillnad på fara och risk! Många bekämpningsmedel kan ge hälsoeffekter (innebär en fara) Risk är en kombination av fara och exponering För att minska konsumenters exponering sätts gränsvärden för resthalter av bekämpningsmedel i livsmedel

Vilket ansvar har Livsmedelsverket? Kemikalieinspektionen godkänner bekämpningsmedel, ansvarig för utvärdering av a.s. inom EU Livsmedelsverket : utvärderar /bedömer konsumentrisker av resthalter nationellt, deltar i EU:s och Codex utvärderingar och fastställande av MRL (gränsvärden) ansvarar för kontrollverksamhet

Mängden resthalter påverkas av: Dosen, applicerad mängd Vilken gröda Tidpunkt för behandling Karenstid (PHI - pre harvest interval) Klimat Formulering Appliceringsmetod

Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit) Övre lagliga gränsen för resthalter av växtskyddsmedel i eller på livsmedel /foder Ska vara säkra för konsumenter och så låga som möjligt Baseras på resthaltsförsök gröda behandlas enligt GAP (god jordbrukssed) resthalter mäts vid olika tidpunkter efter behandling Är MRL acceptabelt? riskvärdering för konsumenter med hänsyn till säkerhet för alla konsumentgrupper, inklusive spädbarn, barn och vegetarianer

Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit) Harmoniserade inom EU sedan 1 september 2008 ( (EG) 396/2005, gränsvärdesförordningen) - ~1100 substanser i över 300 produkter Fastställs för att: säkerställa konsumentsäkerheten säkerställa att bekämpningsmedel används enligt GAP förebygga handelshinder Fastställs för råa livsmedel, i många fall inklusive icke-ätliga delar, som skal

Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit) MRL inte toxikologiskt säkra gränsen för ett bekämpningsmedel MRL fastställs till bestämningsgränsen (LOQ) eller defaultvärde (0,01 mg/kg) om aktiva substansen inte används på grödan resthaltsunderlag saknas användningen baserat på GAP ger resthalter under LOQ

Hur sätts ADI och ARfD? Acceptabelt Dagligt Intag: högsta mängd av ett ämne som en konsument kan inta dagligen under hela sin livstid utan hälsorisk ARfD: högsta mängd av ett ämne som en konsument kan inta under en begränsad tidsperiod (normalt en måltid eller upp till ett dygn) utan hälsorisk Djurförsök: högsta testade dos som ej ger skadliga effekter på känsligaste arten - med tillägg av en säkerhetsfaktor (normalt 100) för att ta hänsyn till skillnader mellan arter, individer mm Om viss kritisk effekt för t ex gravida eller foster kan extra säkerhetsfaktor läggas på

Exponeringsberäkningar Kroniskt och akut intag Intagsberäkningar baseras på konsumtionsdata från flera EU-länder och WHO (27 dieter, inkl barn och vegetarianer) (PRIMo, framtagen av EFSA) TMDI: Teoretiskt Maximalt Dagligt Intag, baserad på MRL, antar att alla grödor med MRL har behandlats och utan korrigering för processning / tillagning IESTI/NESTI: International/National Estimate of Short Term Dietary Intake, intagsberäkningar för kortsiktiga effekter (akut toxicitet)

Riskvärdering Intag av resthalter (exponering) mg/kg kv och dag ADI mg/kg kv och dag Om intag mer än 100 % av ADI Överskridande Möjlig risk för konsumenter

Livsmedelsverkets kontroll Provtagning Slumpmässig, delvis proportionell mot konsumtion Merparten av proven tas i grossistledet Riktad (hänsyn till tidigare resultat): tidigare överskridanden av MRL problemgrödor & problemländer bekämpningsmedel som används mycket Analysmetodik Omfattar ca 320 bekämpningsmedel Bestämningsgräns ned till 0,01 mg/kg

Resthalter i frukt och grönt 2011 31% under gränsvärde över gränsvärde utan resthalt 5% 64%

% av prover Grönsaker i kontrollen 2011 halter beroende på ursprung 80 70 60 50 40 30 halter <MRL halter >MRL inga halter 20 10 0 Sverige EU tredje land

% av prover Frukt i kontrollen 2011 halter beroende på ursprung 90 80 70 60 50 40 halter <MRL halter >MRL inga halter 30 20 10 0 Sverige EU tredje land

Resthalter i ekologiska produkter 2011 3% 2% under gränsvärde över gränsvärde utan resthalt 95% resthalter i: ris gojibär russin

Särskild hänsyn till barn Exponering Konsumerar mer per kg kroppsvikt Färre enskilda livsmedel kan äta betydligt mer av vissa livsmedel Känslighet Utveckling av hjärna, nerv- och hormonsystem, könsorgan mm känsliga perioder

Utvecklingsneurotoxicitet och hormonstörande effekter Vissa effekter täcks in av tox-tester som krävs vid utvärderingen av a.s. inom EU, men inte alla Krav ökat sedan första granskning vissa a.s. kommer ej godkännas vid ny granskning? Enligt 1107/2009: a.s. ska ej godkännas om hormonstörande egenskaper

Hormonstörande effekter (ED) EU: tar fram kriterier för ED (klart senast december 2013) OECD: 11 test guidelines tillgängliga för att upptäcka möjliga ED Flera EU-workshops om kunskapsläge, riskbedömning och hantering av ED

Kombinationseffekter Problem att vi exponeras för flera olika ämnen, men riskvärdering av ett i taget Enligt 396/2005 utveckla metodologi för att ta hänsyn till kumulativa och synergistiska effekter av bkm, EFSA påbörjat arbete EU-projekt Acropolis; ta fram metodik för att bedöma kumulativ exponering och risk för bkm

Bekämpningsmedel och barns utveckling Vissa studier tyder på samband mellan tidig exponering för insekticider (t ex pyretroider, OP) och olika typer av utvecklingsstörningar Godkännande av en a.s. kan omprövas mot bakgrund av nya vetenskapliga och tekniska rön Påverka inom EU, begära in mer data eller lägga till extra säkerhetsfaktorer om osäkerhet råder Generellt minskad exponering för vissa insektsmedel (t ex OP) inom EU pga utfasning SLV-projekt: uppskatta svenska barns exponering för OP

% av ADI Kumulativt intag av OP svenska konsumenter 18,0 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 barn vuxna 6,0 4,0 2,0 0,0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

SLV-projekt: Matkorgen 2010 Resultat bekämpningsmedel Inga resthalter i kött, spannmål, potatis I frukt och grönsaker totalt 10 pesticider detekterade Högre halter i frukt, men låga intag (högst 2,3 % av ADI för barn och 0,55 % för vuxna) Tyder på låga kroniska intag och risker för svenska konsumenter Total diet study, Frankrike: inga risker från bkm, potentiell risk dioxin/pcb i vissa grupper http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/kemiska/2012_livsmedelsverket _7_market_basket_2010.pdf

MRL för barnmat Mat (processad) avsedd för spädbarn och små barn särskilda lägre MRL (0,01 mg/kg, el lägre för vissa a.s.) Tillkom innan MRL harmoniserades - för att skydda barn extra Omförhandlas för tillfället, troligen enbart 396/2005 och 1107/2009 som ska gälla (med möjlighet att sätta lägre MRL)

Slutsatser Bkm väl reglerade och kontrollerade Ofta inga eller låga resthalter i livsmedel Vissa problem kvarstår; Kombinationseffekter Kunskaps-/dataluckor vissa substanser och effekter Baserat på dagens kunskap anser SLV att det är säkert att äta konventionellt framställda livsmedel, men ny information måste alltid beaktas och bedömningar kan revideras