Livsmedelsverkets miljösmarta matval Anna-Karin Johansson, Miljöstrateg www.slv.se se e/matomiljo
Livsmedelsverket ts vision i Alla känner matgläd dje och mår bra av mat ten. Vi vill dela visionen med andra inom livsmedelsområdet. aktörer
Livsmedelsverket ts syfte Vi arbetar för att matvanor, säker ska bli vilseledd. alla ska ha bra mat och ingen Vårt arbete bedrivs enligt riskanalysens principer och omfattar även: - dricksvatten och andra drycker - måltidsupplevelsen - händelser i kris - livsmedelskedjans miljöpåverkan
Miljöuppdrag Myndighet med ansvar i miljömålssystemet Regeringens klimatproposition - särskilda medel för klimat-/miljöarbetet 2009 Ökad kunskap och inf formationsinsatser riktade till konsumenter
Generationsmålet t Det övergripande målet för miljöpolitiken är att till nästa generation läm na över ett samhälle där de stora miljöproblemen i Sverige är lösta utan att orsaka ökade miljö- och hälsoproblem utanför Sveriges gränser. Detta innebär bland annat att konsumtions- mönstren av varor och tjänster orsakar så små miljö- och hälsoproblem som möjligt.
16 Miljökvalitetsmlit t mål 1. Begränsad klimatpåverkan 2. Frisk luft 3. Bara naturlig försurning 4. Giftfri miljö 5. Skyddande ozonskikt 6. Säker strålmiljö 7. Ingen övergödning 8. Levande sjöar och vattendrag 9. Grundvatten av god kvalitet 10. Hav i balans samt levande kust och skärgård 11. Myllrande våtmarker 12. Levande skogar 13. Ett rikt odlingslandskap 14. Storslagen fjällmiljö 15. God bebyggd miljö 16. Ett rikt djur- och växtliv
Miljösmarta matv val processen I samarbete med Naturvårdsverket Vetenskapliga underlag 2007-2008 (näringsmässiga g aspek kter och miljöaspekter) Förslag till råd, remiss, test i konsumentgrupper 2008 Färdiga råd notifieras till EU maj 2009 Synpunkter från kommissionen och Rumänien
Miljösmarta matv val processen I samarbete med Naturvårdsverket Omarbetade råd mars 2010 (SLV, NV, SJV) Gemensamberedning på Regeringskansliet Regeringen drar tillbaka miljösmarta matval november 2010 Information om matens miljöpåverkan för olika livsmedelsgrupper februari 2011
Ät bra för hälsan och miljön Minska köttkonsumtionen gener rellt. Minska köttportionerna eller byt ut en eller par kötträtter i veckan mot vegetariska alternativ. Ät fisk som är fiskad eller odlad på ett hållbart sätt. Ät mer frukt och grönt som tål att lagras, till exempel grova grönsaker. Välj känsliga frukter och grönsaker efter säsong. Konsumera mindre av mat som inte behövs för näringens skull, till exempel godis och snacks. Släng inte mat.
Tack fö ör visat intr resse www.slv.se/ /matomiljo
Tillvägagångssätt ätt Avgränsningar Nationella miljökvalitetsmål och kostråd (näringsaspekter) utgör gr runden Ej hänsyn till etiska, djurskydds- eller rättviseaspekter Ej hänsyn till mullhalt och virtuellt vatten Sex livsmedelsgrupper Tillvägagångssätt g g Livscykelanalyser (LCA) för att bedöma potentiell miljöpåverkan Statistik över konsumtion (mängd och ursprung) Statistik över användning av växtskyddsmedel och kontroll
Kött Miljöpåverkan -utsläpp av växthusgaser (fodersmältning nöt och får, gödsel, ändrad markanvändning, transporter) - användning av växtskyddsmedel (foder) - öppna betesmarker och biologisk mångfald Slutsatser - minska konsumtionen - ekologiskt -naturbete
Fisk och skaldjur Miljöpåverkan - hotade bestånd - icke-selektiva fångstmetoder - lokal övergödning - fossila bränslen - fiskebåtar Slutsatser -fisk från hållbara bestånd och fångade eller odlade på hållbart sätt (MSC, KRAV) - minska trycket på enskilda arter, variera mera
Matfett tt Miljöpåverkan -utsläpp av växthusgaser (fodersmältning- smör, ändrad markanvändning - palmolja, gödsel, energi i produktionen, transporter) - användning av växtskyddsmedel - öppna betesmarker och biologisk mångfald Slutsatser - mer rapsolja, och matfetter - mindre palmolja med mycket rapsolja
Minska ditt matsv inn Släng inte mat som passerat bäst före-dag utan att först titta, lukta och smaka. Våga lita på dina sinnen. Förvara maten rätt så håller den längre läs på förpackningen. - Sätt in kylvaror, som färskt kött, fisk och mejerivaror, i kylen så fort som möjligt. Bra klkå kylskåpstemperatur är + 4-5 C. - De flesta grönsaker och frukter håller längre om de förvaras i kylskåp. -Frys in mat som du vill spara a länge, bra frystemperatur är -18 C. Planera dina inköp och köp inte mer än du gör av med. Ta hand om rester gör en plo ockmåltid, använd dem i en ny maträtt eller frys in.