2006-06-27 06/73 Miljö- och hälsoskyddsnämnden (motsv) Skolstyrelsen (motsv) fvb till Skolornas kök Förskolornas kök Socialnämnden (motsv) fvb till Äldreboendets kök Landstinget köken Folkhögskolornas kök Sjukhusens kök Stiftet/församlingarna Länsstyrelsen - köket NY LAG OM LIVSMEDELSHYGIEN (EG) nr 852/2004, fr o m den 1 januari 2006! med bl a krav på utökad och fördjupad egenkontroll! vet Du vad som gäller? BAKGRUND/ SYFTE Ett av de grundläggande målen med livsmedelslagstiftningen är hög skyddsnivå för människoliv och hälsa. Lagen riktar sig till alla som utövar någon form av verksamhet där livsmedel hanteras och gäller inom hela EU. Enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien framgår bl a följande: Spårbarhet av livsmedel och livsmedelsingredienser genom livsmedelskedjan är väsentligt för livsmedelssäkerhet. Lagen om spårbarhet har trätt i kraft den 1 januari 2005, vilket betyder att spårbarhetsrutiner skall finnas som en del av egenkontrollprogrammet.
HACCP-system är ett instrument som hjälper livsmedelsföretagarna att nå en högre standard av livsmedelssäkerhet. Verksamhetsutövare skall följa fastställda regler i fråga om hygien (god hygienpraxis) och göra upp kontrollplaner som bygger på HACCP principer. HACCP-system är en del av den nya lagen, som trädde i kraft den 1 januari 2006. Kursen riktar sig till dem som behöver en introduktion och en helhetsbild gällande innehåll och omfattning av den nya livsmedelslagen. Kursen belyser också vad spårbarhet och HACCP är, samt vad de består av och hur de kan tillämpas. Kursen erbjuder dessutom ett utmärkt tillfälle att få alla dina egna från vardagen praktiska frågor besvarade och utredda. Detta samtidigt som erfarenhetsutbytet med kollegor från andra arbetsplatser alltid är viktigt och berikande. Mot denna bakgrund inbjuder Gävleborgs Kommuner och Landsting, Kommunförbundet Västernorrland och Kommunförbundet Västerbotten till rubricerad utbildningsdag. TID/PLATS A. Måndag 30 oktober, Scandic Gävle Väst, Gävle B. Tisdag 31 oktober, Folkets Hus och Park, Sundsvall C. Onsdag 1 november, Umeå Folkets Hus Ange önskat alternativ på anmälningsblanketten. MÅLGRUPP PROGRAM MEDVERKANDE AVGIFTER Alla personalkategorier som hanterar och arbetar med livsmedel/mat inom t ex skolor, förskolor, vård och omsorg osv. Bifogas Seka Ohlin, konsult S E Livsmedelskompetens, Simrishamn. Seka är livsmedelsingenjör med 38 år i branschen. Hon har mångårig erfarenhet av arbetet med hygien, matsäkerhet, kvalitetssäkring och utbildning inom livsmedelsindustri och storhushållssektor. Seka har arbetat som utbildare/rådgivare i 17 år. Konferensavgift 1.650 kronor (exkl moms) inkl kaffe och lunch. Debiteras i efterhand.
ANMÄLAN AVANMÄLAN Anmälan om deltagande sker på bifogad blankett, som sänds till Gävleborgs Kommuner och Landsting, 827 80 LJUSDAL eller på vår hemsida www.xkl.se senast 25 september 2006. Sker avanmälan efter anmälningstidens utgång och ersättare ej deltar debiteras halva konferensavgiften. Uteblir deltagare utan avanmälan debiteras hela konferensavgiften. INFORMATION Närmare upplysningar om konferensen lämnas av Olle Larsson, tel 0651-183 93. Expeditionella förfrågningar Elisabeth Karlsson, tel 0651 183 92 eller Lena Hansson, tel 0651 182 48. KOMMUNFÖRBUNDET VÄSTERBOTTEN KOMMUNFÖRBUNDET VÄSTERNORRLAND Jan-Erik Lundberg Direktör May Andersson Direktör GÄVLEBORGS KOMMUNER OCH LANDSTING Olle Larsson Utbildningschef Bilagor Program Anmälningsblankett
2006-06-27 06/73 NY LAG OM LIVSMEDELSHYGIEN (EG) nr 852/2004, Fr o m den 1 januari 2006! med bl a krav på utökad och fördjupad egenkontroll! vet Du vad som gäller? TID/PLATS A. Måndag 30 oktober, Scandic Gävle Väst, Gävle B. Tisdag 31 oktober, Folkets Hus och Park, Sundsvall C. Onsdag 1 november, Umeå Folkets Hus 08.00 Samling, kaffe 08.30 Skillnader mellan tidigare och fr o m 1 januari 2006 gällande regler och krav gällande egenkontroll genomgång av den nya lagen! Spårbarhet och HACCP en del av egenkontrollprogrammet! Hur kan spårbarhet och HACCP länkas till ett egenkontrollprogram? Hur drabbar det nya regelsystemet din verksamhet? vad ska du göra? Skall alla verksamheter tillämpa HACCP? Spårbarhet vad är det egentligen? Åtgärder som krävs för att kunna efterleva lagen om spårbarhet. Vad är HACCP-system och varför skall det tillämpas? HACCP, steg för steg och tillvägagångssättet. (Ett konkret fall). Frågor, svar och diskussion.
HÅLLTIDER 12.00 Lunch 12.45 Forts program 14.00 Kaffe 14.15 Forts program 15.30 ca Avslutning MEDVERKANDE Seka Ohlin, konsult S E Livsmedelskompetens, Simrishamn. Seka är livsmedelsingenjör med 38 år i branschen. Hon har mångårig erfarenhet av arbetet med hygien, matsäkerhet, kvalitetssäkring och utbildning inom livsmedelsindustri och storhushållssektor. Seka har arbetat som utbildare/rådgivare i 17 år.
Anmälningsblankett Kursnummer: 06/73... anmäler nedanstående deltagare till: Ny lag om livsmedelshygien A. 2006-10-30, Scandic Väst, Gävle B. 2006-10-31, Folkets Hus och Park, Sundsvall C. 2006-11-01, Umeå Folkets Hus Fax 0651-126 59 e-mail: utbildning@xkl.se Var god texta! Personuppgifter INSÄNDES SENAST 2006-09-25 Personuppgifter Förnamn:... Efternamn:... Befattning:... Adress:... Postnr/ort:... Tfn:... E-mail:... Specialkost:... Förnamn:... Efternamn:... Befattning:... Adress:... Postnr/ort:... Tfn:... E-mail:... Specialkost:... Kryssa för önskat alternativ Kryssa för önskat alternativ A. 30/10, Gävle B. 31/10, Sundsvall C. 1/11, Umeå A. 30/10, Gävle B. 31/10, Sundsvall C. 1/11, Umeå Debiteras förvaltning:... Adress:............ Datum Underskrift Telefon