D ÉCOUVRIR, D ÉGUSTER, D ÉSIRER S IX SENS - SINNENAS NJUTNING 22 25 VIN & GASTRONOMI I L ANGUEDOC! OKTOBER 2016. Languedoc lockar intresserade vinresenärer med sitt vackra landskap, sin närhet till Medelhavet, sin mat och framför allt sina viner. Vinerna här sträcker sig med ett brett spektra över olika smakriktningar och är på senare år långt ifrån de enkla, robusta bordsviner från tidigare. Nu är regionen ett av de mest spännande och utvecklar prestigefyllda viner, tack vare nya innovativa metoder och unga ambitiösa vinmakare, stolta över terroir och tradition. Med nya idéer och framåtsträvande tekniker har vindistriktet förvandlats till en region med unika och karaktärsfyllda viner, komplexitet och variationsrikedom som har en bred palett av färger och smak. Organiskt, ekologiskt och naturligt är honnörsord för våra utvalda producenter och de erbjuder ett brett urval av fantastiska viner till mycket moderata priser. Under er vistelse hos oss besöker vi de olika vingårdarna i hjärtat av deras verksamhet och lotsas tillsammans med vinmakaren genom gårdens historia, filosofi och produkter. Härliga dégustations på några av de mest spännande och lovande vingårdarna, alla med olika karaktärer, utlovas. Här brinner vinmakarna för sin kunskap, arv och framför allt för de viner de skapar. Att prova vin på vingårdarna ingår i ert besök, vinbonden förväntar sig kanske att för sitt besvär att man som besökare köper ett urval av deras produkter innan man WWW.DOCDOR-LANGUEDOC.COM E-POST DOCDOR.LANGUEDOC@GMAIL.COM +33 (0) 13 32 57 61
lämnar gården. Genom La Maison Hansby kan vi också ordna transport av era utvalda viner till er hemadress. Under er vistelse i hjärtat av vinodlarland, kombinerar vi besök på vingårdar och olivodlingar med vinprovningar och gastronomiska upplevelser och äter specialkomponerade menyer för att allra bäst kunna presentera traktens specialiteter av vin och ypperligt lagad mat. Ni bor fantastiskt hos oss på på Maison D oc D or, ett pietetsfullt bevarat chambre d hotes demeure i den lilla circulade byn Murviel-Lès-Béziers, endast 20 minuter från flygplats, nära till alla våra vingårdar och Medelhavet. Vårt chambre d hôtes är nyligen renoverat med kärlek och eftertanke och inrymt i ett gammal maison de maître från 1800-talets mitt. Våra individuellt inredda gästrum med tidstypiska detaljer har utsikt över byn eller vår mysiga trädgård och har privat badrum i direkt anslutning till ert rum. Frukost och middag serveras i vår vackra trädgård när vädret tillåter eller i vår trevliga matsal. För mer information om Maison D oc D or, besök gärna vår hemsida www.docdorlanguedoc.com. Där finns även länkar till samtliga vinproducenter och till vår partner, La Maison Hansby. Program (definitivt program meddelas ca 14 dagar innan ankomst) Lördag 22/10 Ni ankommer Béziers Cap D Agde Aeroport ca 19.00. Där väntar vi för hämtning och vidare transport till ert boende hos oss, Maison d Hôtes demeure D oc D or. Väl hemkomna väntar er den första avsmakningen av Languedoc, ett för regionen typiskt vin att önska er välkomna till oss. Efter att ni fått era rum och hunnit fräscha till er, serveras husets välkomstmiddag med avpassade lokalproducerade viner. Vi berättar mer om Languedoc som vinregion och lite om deras viner och lite information om de kommande dagarnas vingårdar. Efter middagen mingel med de andra gästerna i vår trädgård. Vi önskar en god natts sömn! Söndag 23/10 På söndagen tar vi det lugnt och inviger dagen med en lyxig champagnefrukost med lokala champagner och mousserande viner, ca kl. 10.30. En provning av de olika mousserande vinerna med genomgång av dess olika druvsorter, deras karaktär samt även tekniken för champagnetillverkning står på programmet. För de morgontidiga finns kaffe och the från kl 08.30 och möjlighet för en promenad i byn eller den närbelägna Sentier du Pech. Efter brunchen beger vi oss till byn Roquessels och den lilla vingården Domaine de Trinités där Monica och Simon Coulshaw tar emot och berättar hur deras dröm gick i uppfyllelse och hur det är att driva en framgångsrik vingård i södra Frankrike. Vi får veta mycket om Simons filosofi, alla viner är naturligtvis organiska och vi avnjuter dem tillsammans med Monicas hemgjorda tapas. Har vi tur, får vi också veta varför prestigevinet heter 42! Efter att vi känner oss nöjda, går vi rakt över gatan till Domaine de Peyregrandes där Laurent Boudal berättar om familjetraditionerna och en vingård som i generationer utvecklat viner och hantverk att vara mycket stolta över. All skörd sker för hand på de högt belägna vinfälten (mellan 250-400 m.ö.h) och sorteras sedan varsamt i de olika tankarna, där noggrann övervakning av temperatur och macération carbonique är viktiga ingredienser för den färdiga produkten. Efter att vi, nöjda och belåtna
med dagens vinprovning och eventuella inköp, säger vi adjö och tar bilen hem till Murviel för några timmars vila och relax i trädgården. Dagen avslutas sedan med en gemensam middag. Middag: Vi äter middag på byn stolthet, Le Garde Manger,(egen kostnad) en underbart trevlig restaurang med fantastisk mat i fransk traditionell stil och med höga ambitioner. Sebastien lagar all mat med en virtuos säkra hand och Julie är front of house med stor kunskap om de viner som serveras. Hon hjälper gärna till med översättning av menyn. Restaurangen ligger på bekvämt promenadavstånd för att maten skall hinna sjunka ner innan vi säger godnatt. Måndag 24/10 Vi äter frukost mellan klockan 08.00-09.30. Efter frukost beger vi oss till vårt tredje vingårdsbesök för denna resa, Domaine du Vieux Chai. Den ligger i den närbelägna byn Ceps. På vägen dit passerar vi en svindlande vackert landskap genom nationalparken bortom den pittoreska byn Rouqebrun, och kommer fram till en underbart liten fin vingård. Bara byn, med sina blott 50 invånare är värt ett besök, där den ligger på bergsluttningen omgiven av vinfält med floden L`Orb i ett vidunderligt panorama nedanför. Gården är familjeägd sedan många generationer och drivs idag av två systrar. Sophie Jean är på plats för våra besökare och berättar gärna om sitt liv på gården och kärleken till sina viner. De sex olika vinerna tillverkas framförallt av de lokala druvorna Grenache Noir, Carignan, Syrah och Cinsault, som växer på sluttningarna. Missa inte 1001CEPS och det söta, röda vinet Cartagène! Sophie tar så med oss på en vandring genom vinfälten där vi får veta mer om terroir, druvsorter och vindens och solens inverkan på ett bra vin, men också hur viktig vinmakarens kunskap om druvornas mognad, rätt tid att skörda och hur ett vin växer fram. Efter vår tur bland knoppande vinklasar bjuds vi in på en härlig buffé bestående av traktens godsaker tillsammans med en underbar vinprovning. Lunchen avnjuts i underbar miljö på vingården, Domaine Vieux Chai. Efter att ha avnjutit en härlig lunch är det så dags att resa till vår fjärde vingård Chateau Viranel. dom ligger på kanten av Cevennernas sluttningar, just i utkanten av den lilla byn Cessenon-sûr-Orb. Här, på gården i AOP St Chinian, har producerats vin i fem sekler sedan 1551 har passionen för fantastiska viner ärvts från generation till generation. Idag skrivs gårdens moderna kapitel i historien av de två bröderna Nicolas och Arnaud Bergasse Milhé, där deras kunskap och erfarenhet borgar för ett perfekt vin för alla smaker och tillfällen, från aperitif till fina middagar. Gården ligger vackert och undanskymt mellan vinrankor, kullar och garrigue, byggd i nuvrande tappning 1911, på lämningarna från en gallo-romansk villa som daterar långt tillbaka i historien. Chateau Viranel arbetar med alla traditionella druvor för St Chinian men också en del originella druvsorter som Alicante-Bouschet. Viner görs också på typiska Bordeaux druvor som Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Allt som allt erbjuder gården ett brett urval för alla smaker. Deras vin V Viranel har fått ett flertal priser, bl a Årets Grand Cru St Chinian Guldmedalj på listan Top 50 wines of the year 2014, 2015 och 2016, 95/100 Parker. Vi är säkra på att ni hittar något som ni tycker om! Efter provningen blir det tid för lite vila och avslappning hemma på D oc D or innan vi samlas igen kl.18.30 för en vinprovning denna gång hemma i trädgården med en av våra mest lovande unga vinproducenter i området. Sébastien Collot, vinmakare i tredje generationen presenterar sin filosofi och viner från Domaine de la Maurine och vi diskuterar vad som gör vinerna från denna region så bra! Självklart serveras hans viner till kvällens specialkomponerade meny!
tisdag 25/10 Frukostbuffén serveras kl 08.30. Efter utcheckning beger vi oss för ett besök på det närbelägna Domaine de l Pradines le Bas, där Francine Buesa tar emot oss för en rundvandring och avsmakning av deras prestigefyllda huile d olive extra vierge, Gården har ett brett urval av produkter av både oljor, tapenader, skönhetsprodukter. Hinner vi, finns också ett underbart galleri med moderna och innovativa konstnärer att beskåda på gården, inhyst i modernt renoverade lokaler i den gamla kvarnen. Sedan bär det iväg längs med vindlande små vägar och de vackraste av vyer mot den lilla byn Caux och dagens utflyktsmål och vårt sista vingårdsbesök tillsammans. Här på den nyetablerade vingården Domaine Sainte Cecile du Parc erbjuds vi en upplevelse utöver det vanliga i svindlande vacker miljö, Domaine Sainte Cecile du Parc är en ny vingård på gammal mark med anor från Napoleons tid, då det här var ett jaktslott tillhörande Duc de Montmorency. Vin har producerats här under lång tid och de äldsta vinrankorna är nära 100 år. Christine Mouton Bertoli och hennes man köpte gården för 10 år sedan och har sedan dess investerat stort i ett renoveringsprogram som syftar till att ta vara på de äldre vinrankornas kvalitet, samtidigt som man föryngrar och planterar nytt för att kunna skapa innovativa viner av hög kvalitet. Det passionerade vinmakarparet har gått vetenskapligt tillväga och utvärderat bestndet av vinrankor och jordmånen för att optimera sitt val av nya spännande vinsorter och tillvarata de redan befintliga. La Cave eller vinkällaren är helt nybyggd, en fantastisk arkitektonisk skapelse där gamla traditioner möter moderna kylmetoder och flärd och nytta går hand i hand. Alla materialval flyter vackert in i den underbara miljön. Planer för en provningslokal med utsikt på taket och en medelhavsträdgård med för regionen traditionella och typiska växter är under utveckling. Gården producerar ett urval av sex viner, en helt gudomlig rosé och fyra fantastiska rödviner med riktigt hög kvalitet och ett vitt vin som är omåttligt populärt. Specialitet är Notes Franches som är framställs av druvorna Cabernet Franc och Merlot och Sonatina gårdens ikonvin och Christines eget favoritvin. Efter vinprovning och rundvandring på gården, tar vi våra sista inköp och far sedan till Pézenas, där vi äter en sista gemensam lunch (egen kostnad). Efter lunch erbjuds några timmar att vandra runt i de gamla historiska kvarteren innan sedan bussen går för avlämning på Béziers Cap D Agde flygplats och vi tackar för er vistelse hos oss. Det finns naturligtvis möjlighet att kombinera resan med en eller flera nätters boende på D oc D or på egen hand för den som vill ha ett lugnare tempo eller som vill upptäcka Languedoc i eget tempo. Landskapet har mycket att erbjuda! Bienvenue á D oc D or! Thérèse & Ronald
INGÅR Erbjudande 22-25 oktober Pris: 549 /5,295 SEK I vårt erbjudande ingår 3 nätters boende på D oc D or i dubbelrum eller lägenhet med privat badrum inkl frukost Transfer till och från Béziers Cap D Agde flygplats Välkomstdrink och välkomstmiddag komplett med anpassade viner från lokal utvald vinproducent, Lyxig champagnebrunch med grundkurs och genomgång i champagnemetoden Vinbondens terroir meny med anpassade lokala viner Besök på olivoljeproduktion och avsmakning av olivoljor Besök på galleri och konstutställning La Mouche (i mån av tid) Transporter till och från vingårdar Vouchers berättigande till inköp på alla vingårdar Fyra Fem vingårdsbesök med vinfältsvandring och vinprovningar Tapas på vingården La Trinités och Chateau Peyregrandes Lunch på vingården Vieux Chai Önskas enkelrum tillkommer ett tillägg för hela vistelsen av 195 /1,900: - SEK. Alla priser är inklusive moms och lokala skatter men exklusive övriga måltider och drycker samt flygresa. Boknings-och betalningsvillkor Priset förutsätter en grupp på minimum 8 personer. Vid färre anmälda än 8 personer, kan resan komma att ställas in. Max antal anmälda till resan är14 personer, Bokning bekräftas genom inbetalning av bokningsavgift 150 eller 1,450: - SEK per person. Resterande avgift ska vara inbetald SENAST EN månad före avresedatum. Betalning görs via banktransfer till D oc D or s bankkonto i SEK eller. Du får detaljerad information när du bokar resan. Sista anmälningsdag 27 september 2016 Programmet är preliminärt då det definitiva programmet är beroende av tillgänglighet och lokala händelser. Det definitiva programmet sätts först ca 14 dagar innan ankomst. Vissa smärre ändringar i programmet kan komma att ske med kort varsel. Se D oc D or s resevillkor