Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA
Restaurang- och livsmedelsbranschen växer hela tiden och efterfrågan på utbildad arbetskraft ökar. Är du intresserad av nya trender inom mat & dryck? Har du förmågan att kombinera nya smaker eller vill du lära dig det? Är det du som blir årets konditor/kock i framtiden? Då är det här programmet för just dig!
Kock, servitris/servitör eller bagare/konditor Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett yrkesprogram där du utbildas för att arbeta inom restaurangoch livsmedelsbranschen. Du arbetar med riktiga kunder i restaurangen eller butiken redan under ditt första år. I årskurs ett provar du på alla fyra utgångarna: Bagare/Konditor Färskvaror/Delikatesser/Catering Kock Servetris/Servitör Inför år två väljer du den som passar dig och dina intressen bäst. Bagare och konditor Vill du arbeta som bagare eller konditor och skapa de finaste tårtorna? Eller kanske vill du baka bröd och bullar? Då väljer du den här utgången. Färskvaror, delikatesser och catering Är du intresserad av att arbeta i en livsmedelsaffär och sälja delikatesser över disk? Eller kanske du vill syssla med catering? Då är det här utgången för dig. Kock Vill du skapa vackra maträtter och ge kunderna en härlig matupplevelse? Då väljer du kock som utgång. Servitris/servitör Vill du vara nära gästerna i restaurangen eller arbeta i en bar? Då är servering valet för dig.
Nära verkligheten. Redan i årskurs ett får du öva på riktiga gäster i restaurangen, butiken & buffén. APL (Arbetsplatsförlagt lärande) sker sammanlagt under 16-19 veckor (år 2-3), där får du träna på dina yrkeskunskaper och skapa viktiga nätverk. Din APL kan du göra i Sverige eller utomlands. Internationalisering är av tradition en del av branschen då matkulturer sprids mellan länder. På Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du flera möjligheter till studieresor och praktik i utlandet som till exempel Norge, Malta och Mallorca. Högskolebehörighet Hos oss får du möjlighet att läsa extra kurser för att få grundläggande högskolebehörighet. Vi erbjuder även fortsättningskurser för särskild behörighet. Elev-för-en-dag Vill du veta hur det är att gå på Restaurang- och livsmedelsprogrammet? Kontakta din studievägledare så kan de boka in en prova-på-dag åt dig då du är med en klass under en dag.
Johanna & Fredrik Grönroos ägare & grundare till Bullvivans Bageri & Café i Örebro Johanna Grönroos gick ut Livsmedelsprogrammet 1994. Första jobbet efter skolan var hos Konsumbageriet. Fredrik Haglund som gick ut Livsmedelsprogrammet 1996 arbetade efter skolan på Lillåns Konditori. Efter sina första arbetsplatser hamnade Johanna och Fredrik på Hälls Konditori där de träffade varandra och blev livskamrater. De driver sedan 10 år tillbaka Bullvivans Bageri i Almby och startade 2012 sitt eget drömcafé Bullvivan på Aspholmen. Johanna och Fredrik är duktiga yrkesmänniskor som brinner för bageri- & konditoribranschen mycket tack vare inspirerande och duktiga lärare på gymnasiet. Jag minns att utbildningen var strikt men otroligt rolig och lärorik. 19 år efter studenten tänker jag ofta på min gamla bagerilärares många goda råd, säger Johanna. Jag tänker med glädje tillbaka på mina tre år på Livsmedelsprogrammet, säger Fredrik.
Jonas Aitoharju, servitör på Brasserie Rendez-Vous, Örebro. Äger och driver tillsammans med sin Pappa Företaget Aitoh-event. När Jonas gick i nionde klass så provade han att vara elev-för-en dag och det ledde till att han valde att satsa gymnasietiden på Virginska. Tiden i skolan minns han som inspirerande med trevliga klasskamrater och duktiga lärare. Särskilt bra var det att man hade mycket praktisk undervisning i bageri, kök och catering så att man fick prova på de olika momenten. Jonas fick möjlighet att göra sina praktikveckor i Sverige, Italien och på Mallorca. Genom sin praktik på hemmaplan fick han kontakter som senare gav honom olika extrajobb vilket är en bra väg till att få jobb efter examen. Det finns många tankar om att arbeta utomlands då han har positiva erfarenheter från utlandspraktiken. Har man intresse för det här och visar man arbetsgivare att man verkligen vill så är det lättare att få jobb, säger Jonas.
Glenn Landin, butikskock som har hand om färdigmaten på ICA Parkhallen, Örebro Glenn var matintresserad så det var ett självklart val för honom att välja Hotell- och restaurangprogrammet. Han tycker att det var bra att få prova på de olika utgångarna under det första året så att man visste vad man ville när det blev dags att välja till årskurs två. Under loven jobbade han extra hos sin faster och serverade på en restaurang i Falkenberg. Första jobbet efter skolan var på Sanna herrgård där han började i köket. Därefter blev det tjänst på Clarion hotel och sedan kökschef på Scandic Väst i Örebro. I dag arbetar han som butikskock på ICA Parken i Örebro. För Glenn passar det bättre med att jobba dagtid i butik än sena kvällar på krogen men det är ju olika från person till person. Färdigmatskonceptet växer något enormt och fler kockar behövs i butiker, säger Glenn. Ett råd han ger till blivande elever är att skaffa kontakter redan när du pluggar bland annat genom dina praktikplatser. Det är genom kontakterna som du får jobb.
VIRGINSKA Varmt välkommen till RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET har DU frågor KONTAKTA Rektor, Anna-Karin Anfelt / anna.karin.anfelt@orebro.se / 019-21 64 95 Studie- och yrkesvägledare, Eva-Lena Sjögren / evalena.sjogren@orebro.se 019-21 66 58 orebro.se/virginskaskolan Gilla oss på Facebook redan idag!