FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM Ditt gymnasieval 2009/10

FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM Ditt gymnasieval 2009/10

3 Välkommen till vår skola Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasium är skolan för dig som vill utbilda dig inom ett yrke redan i gymnasiet men även för dig som vill lägga grunden för vidareutbildning inom t ex turismnäring eller formgivning. Vi har en tydlig internationell profil. Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasium har ett nära samarbete med näringslivet för att kunna erbjuda moderna utbildningar av hög kvalitet. Skolan kännetecknas av hög kompetens, modern teknik och ett aktivt miljöarbete. Här råder en öppen, gemytlig och heterogen stämning där alla känner sig välkomna och mångfalden hyllas. VÅRA LOKALER Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasium ligger strategiskt mitt i Malmös citykärna. Vår skola har genomgått en fantastisk förvandling. Stora delar av kvarteret är nyrenoverat och har moderniserats för att anpassas efter det globala samhällets krav. VÅR PERSONAL Tillsammans med dig arbetar yrkesskickliga och professionella lärare, som genom engagemang och motivation verkar för att du ska få en stimulerande och varierad undervisning. Som elev får du en personlig mentor och en individuell utvecklingsplan som följs upp varje termin under ditt utvecklingssamtal. För att kunna erbjuda alla våra elever en trygg och harmonisk skolvardag finns ett extra stöd genom en väl utbyggd elevvård, med skolsköterskor, kuratorer, studie- och yrkesvägledare samt specialpedagoger och skolvärdar. Praktik och arbetsförlagd utbildning. NYTTA OCH NÖJE För alla våra program är huvudmotivet att förena nytta med nöje. Du får tre utvecklande gymnasieår där du gör någon som du verkligen är intresserad av och kan bli mycket duktig på. Det är hörnstenar som är viktiga i ditt framtida liv. Gå in på vår hemsida på malmo.se eller kom och besök oss. Du ska veta att du är hjärtligt välkommen. Mvh Barbro Willners, samordnande rektor EN SKOLA I TIDEN 4 JÄGERSRO TRAV OCH GALOPP 6 ESTETISKA PROGRAMMET 7 Inriktning Bild och Formgivning 7 HANDELS- OCH ADMINISTRA- TIONSPROGRAMMET 8 Inriktning Handel och service 8 Inriktning Handelsgymnasiet 9 Inriktning Turism och resor 9 HANTVERKSPROGRAMMET 10 Inriktning Dekoration och stylist 10 Inriktning Florist 11 Inriktning Frisör 12 Inriktning Hantverk, konsthantverk och design 13 Inriktning Spa, styling, makeup och nagelvård 14 Inriktning Textil och Design 15 HOTELL- OCH RESTAURANG- PROGRAMMET 16 Inriktning Hotell 17 Inriktning Restaurang och måltidsservice 17 LIVSMEDELSPROGRAMMET 18 Inriktning Bageri och Konditori 19 Inriktning Kött och charkuteri 19 GYMNASIAL LÄRLINGSUTBILDNING 20 GYMNASIESÄRSKOLA 21 INDIVIDUELLA PROGRAM 22 KONTAKTA OSS: Samordnande Rektor: Barbro Willners, 040-34 31 85 barbro.willners@malmo.se Rektorer: Anna Andersson (HV-FRISÖR, TEXTIL & DESIGN, HANTVERK - KONSTHANTVERK & DESIGN, SMNP) 040-34 31 58, anna-lena.x.andersson@malmo.se Birgitta Liljefjord (ES, IVIK) 040-34 31 30 birgitta.liljefjord@malmo.se Jan-Åke Johansson (HP, PRIV-HP, IV-G) 040-34 69 47, jan-ake.johansson@malmo.se Mikael Follrud (IV-HML, GY-SÄR, HML-F) 040-34 37 58, mikael.follrud@malmo.se Thommy Göransson (HR, LP) 040-34 31 31 tommy.goransson@malmo.se Studie- och yrkesvägledare: Anders Olofsson (LÄRLING) anders.olofsson@malmo.se Anne Karlberg (IV-HML, GY-SÄR, HML-F) 040-34 31 02, anne.karlberg@malmo.se Malin Regnell (HP) 040-34 69 41, malin.regnell@malmo.se Mim-Hanna Dahlgren (HR, LP) 040-34 28 47 mim-hanna.dahlgren@malmo.se Susanne Thörnblad (HV-FRISÖR, TEXTIL & DESIGN, HANTVERK - KONSTHANTVERK & DESIGN, SMNP) 040-34 31 80, susanne.thornblad@malmo.se ÖPPET HUS 18 NOVEMBER KL 17-20 OCH 20 JANUARI (öppen skoldag efter anmälan, KL 11-12, 13-14) JÄGERSRO - TRAV OCH GALOPP 29 NOVEMBER KL 10-13 VÄLKOMNA! VÄLKOMMEN TILL VÅR SKOLA 2

5 En skola i tiden Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasium är den största skolan för yrkesinriktade gymnasieprogram i Malmö, med cirka 1 400 elever. Vårt varumärke är hantverk, entreprenörskap och service. SAMARBETE MED NÄRINGSLIVET Vi har goda kontakter med näringslivet, företagarna och organisationer i regionen, vilket innebär att vi kan erbjuda bra praktikplatser till våra elever. Det innebär också att vi kan vara med i den utveckling som ständigt råder inom våra branscher. Handels- och administrationsprogrammet arbetar för att utöka samverkan med företag på andra sidan sundet. Nu finns också planer på att utveckla samarbetet till att omfatta hela skolan. Inom hotell och restaurang, turism och handel kommer våra elever snabbt ut i verkligheten. Våra frisörelever fullföljer sin utbildning i arbetslivet, efter avslutade gymnasiestudier, och har efter ett års praktik möjlighet att avlägga gesällprov. Våra textil- och designelever är eftertraktade i och med en gedigen utbildning. Eleverna som går ut som hästskötare inom trav och galopp kommer ut i internationella sammanhang på travbanor runt om i Europa eller väldigt nära på Jägersro. Vi känner att det är vår tid nu och att de yrkesförberedande programmen är både populära och eftertraktade. INTERNATIONELLA KONTAKTER Skolan deltar årligen i flera globala konferenser och varje år reser vi till New York till FN-skolans stora internationella konferens. Vi samarbetar med skolor i Europa och även utanför EU. Handels- och administrationsprogrammet deltar med framgång i många EU-projekt. Livsmedelsprogrammet har bl a utbyte med dansk livsmedelsutbildning och bransch. Hotell- och restaurangprogrammet tävlar i Italien och varje år ordnar vi Årets kock på vår fina skola. Våra travelever får möjlighet att göra praktik på Malta Racing Club. Språkstuderande elever kan besöka skolor i olika länder och lära sig mer om både kultur och språk. På de flesta programmen ges möjlighet till praktik utomlands, vilket vi är både stolta och glada för. MODERNT ARBETSSÄTT Vårt arbetssätt är i hög grad projektinriktat med fokus på samverkan i arbetslag. Vi är en skola med många elever, men i en decentraliserad organisation. Med engagerade lärare förverkligar vi visionen om den lilla skolan med de många möjligheterna. Vår skola kan dessutom erbjuda mycket god tillgång till modern IT-utrustning och ett välutrustat bibliotek och mediatek. Vi har en fantastisk musiksal för aktiviteter under och efter skoltid. För att fullt ut erbjuda våra elever en modern yrkesutbildning har vi också i huset tre toppmoderna frisörsalonger, en härlig butik med läckerheter från charken och färdiglagade jättegoda rätter. Vi öppnar en ny butik ett galleri, ett skrädderi och en blomsterbutik där vi också kommer att arrangera utställningar och sälja våra fina smycken och vår egen design. Vidare erbjuder vi i huset två lunchrestau-ranger. HÖG KVALITET Att våra elever tar ansvar för sina studier anser vi vara självklart. Elevinflytande och elevansvar vilar på samma grund. Ansvar ger inflytande inflytande förutsätter ansvarstagande. Vi utbildar motiverade och duktiga elever som snabbt kommer in på arbetsmarknaden och som gärna återkommer till oss med ny kunskap om utveckling och nya kontakter med yrket. MILJÖTÄNKANDE Vi har höga ambitioner i arbetet för en bra miljö. Miljötänkandet ska genomsyra all verksamhet på skolan. Vi var först bland Malmös gymnasieskolor med egen miljöstation, och vi sorterar glas, papper, plast, kartong och metall för återvinning. Skolan har ett miljöråd som består av elever, lärare, skolledning och annan personal. En god arbetsmiljö och kunskap om densamma är en viktig del i vår utbildning. EN SKOLA I TIDEN 4

7 Jägersro Trav och galopp Specialutformat program Naturbruksprogrammet har en lokal inriktning mot hästhållning inom trav och galopp i Malmö. Du studerar dina karaktärsämnen i skolans stall vid Jägersro trav- och galoppbana och praktiserar hos professionella tränare i år 2 och år 3. Det nära samarbetet med branschen innebär mycket goda karriärmöjligheter. Denna inriktning ger kunskaper om skötsel av hästar, stall och utrustning. Stor vikt läggs vid att utveckla ett gott handlag i arbetet med hästar. Du får förståelse för hästens beteende och utvecklar ditt säkerhetstänkande. Inriktningen ger också kunskaper om avelsarbete och hästuppfödning inom trav och galopp, samspelet mellan människa och häst samt hästens användning inom olika områden. Utbildningen ger en grundläggande kompetens för arbeten inom trav- och galoppsportens verksamhetsområden men även grundläggande yrkeskrav för andra arbetsområden inom hästhållning. Estetiska programmet Estetiska programmet är ett studieförberedande program kombinerat med konstnärligt skapande. Det syftar till att ge dig grundläggande kunskaper inom kultur och estetik samt möjlighet att utveckla din fantasi och kreativitet. På detta program är det din skapande verksamhet som står i centrum. Du får möjlighet att allsidigt utveckla din förmåga till skapande, inlevelse och uttryck. Programmet är dessutom studieförberedande genom fördjupade kurser i Matematik, Engelska, Historia och Kulturhistoria. BILD OCH FORMGIVNING Här får du lära dig grunderna inom teckning, måleri och skulptur. Du får en god inblick i att kommunicera med bilder och arbeta med skapande processer. Du får också möjlighet att prova på digitalt skapande, foto, animerad film och serier. Du får stora möjligheter att utveckla din förmåga att skapa bilder i olika material och tekniker, samt möta, uppleva och analysera olika uttryck inom olika bild- och formgivningsarter. Besök på olika museer och teaterföreställningar ger underlag för inspiration och diskussioner om hur människor uppfattar olika konstarter. Du får samtidigt en bred orientering om de olika strömningarna genom tiderna och blir medveten om estetikens roll i samhället idag. JÄGERSRO ESTETISKA PROGRAMMET Inom ramen för det individuella valet får du möjlighet att avlägga STC:s körsvenslicens, s k E-licens. Utbildningen bedrivs i samarbete med Jägersro trav- och galoppbana och är i huvudsak förlagd dit där vi även har eget stall och egna hästar. Kärnämnena läser du på skolan i stan. Du behöver inte kunna köra eller rida när du kommer hit men det kräver att du inte är rädd för att ta i då ett tävlingsstall krävs mycket fysiskt arbete. Det innebär också att oavsett väderlek så ska hästarna ut och tränas. Är du inte rädd för detta så kommer det att bli det roligaste du har gjort hittills. Andra året väljer du inriktning antingen mot Form och Design som lägger fokus på produktformgivning och design eller mot Bild och Kommunikation där tyngdpunkten är arbete inom foto, rörlig bild och grafik. I år tre förbereder och genomför eleverna den årliga vårutställningen då delar av elevernas egna verk ställs ut för allmänhet och anhöriga. 6

9 Handels- och administrationsprogrammet Hos oss utvecklar du kompetenser för arbeten i yrken inom service, detaljhandel, administration samt inom rese- och turismnäringen. Under första året läser du grundläggande kurser i turism, bransch- och produktkunskap, marknadsföring, företagsekonomi samt datorkurser, för att under de följande åren specialisera dig ännu mer bl. a genom den arbetsplatsförlagda utbildningen, APU. ARBETSPLATSFÖRLAGD UTBILDNING (APU) I ANDRA LÄNDER OCH I SVERIGE Varje år väljer våra elever att göra sin APU både utomlands och i Sverige. Skolan har fantastiska kontakter med näringslivet som ger bra APU-platser. Under andra och tredje året är du på arbetsplatsförlagd utbildning under sammanlagt 15 veckor. INTERNATIONELL UTBILDNING Handels- och administrationsprogrammet deltar med framgång i många internationella projekt, främst inom EU. De många internationella kontakterna ger fördelar i ett kommande arbetsliv. Vi har gett elever möjlighet att åka till Tyskland, Serbien, Danmark, Ungern, USA (New York - FN), Spanien, Libanon, Bosnien, Norge, Kroatien, Storbritannien och många fler länder. VIDARE STUDIER Programmet är en utmärkt grund för vidare studier. Det finns många utbildningar att välja på efter gymnasiet, kvalificerade yrkesutbildningar (KY), universitet och högskolor, både i Sverige och runt om i världen. Genom att välja Matematik B och Engelska B, som individuella val breddas din behörighet för högskolestudier. HANDEL OCH SERVICE Handel och service är inriktningen för dig som vill arbeta med försäljning. Du är utåtriktad och vill se snabba resultat. Servicekänsla och produktkunskap är viktiga innehåll i utbildningen. Vi har samarbeten med många välkända företag inom detaljhandeln, t.ex. klädesbranschen och med centralt belägna butiker i den spännande Öresundsregionen, t.ex. i Köpenhamn. Många av våra elever har fått jobb på sina praktikplatser efter avslutad utbildning. Vi har ett stort internationellt nätverk och kan därför i årskurs tre erbjuda utlandspraktik i en rad europeiska länder. Utbildningen finns också med profilen: PROFIL SERVICE COLLEGE Service College ger dig unik direktkontakt med några av våra största butikskedjor, t ex ICA Maxi och Stadium, och en fantastisk inblick i hur det är att arbeta i dessa företag. Dina studier utformas i samarbete med företaget och du får en egen mentor i butiken. All din praktik förläggs till dessa företag och du tar del av deras internutbildningar. HANDELSGYMNASIET Vill du jobba som VD, marknadschef eller ekonomiassistent? Sök då anställning på våra fadderföretag. Istället för att läsa traditionellt når du en del av dina kursmål genom praktiskt arbete i ett känt övningsföretag. Handelsgymnasiet ger dig chansen att jobba med Clas Ohlson eller Lehmanns våra fadderföretag. Där får du använda företagens logotyper, organisation, sortiment, rutiner och kunskaper. Du gör affärer med andra övningsföretag både i Sverige och i andra länder. Som i verkligheten, men inte med riktiga varor eller pengar. TURISM OCH RESOR Du som är social, engagerad och brinner för att arbeta med service och människor, turism- och resebranschen söker dig! Internationella kontakter är en självklarhet. Tänk dig att arbeta i solig medelhavsmiljö eller vintervita alpbyar - världens största arbetsplats är världen. Turism och Resor ger kunskaper i bl a guidning, mässor, konferenser och reseledning. Du får möjlighet att använda dina kunskaper live på konferenser och mässor. Du som valt Turism och Resor bör välja ett språk som individuellt val. HANDELS- OCH ADMINISTRATIONSPROGRAMMET 8

11 Hantverksprogrammet Hantverksprogrammet är för dig som brinner för hantverk och som vill arbeta med konstnärligt kreativt skapande, produktion, reparation eller service. Programmet kan leda till många olika yrken. Gemensamt för hantverksyrken är att de kräver speciell fallenhet. Efter gymnasieutbildningen tar det oftast flera år innan du är färdigutbildad. De flesta hantverkare är småföretagare. Utbildningen ger förutom praktiska färdigheter även insikter i företagandets villkor. I Malmö väljer du inriktning redan från år 1. HANTVERKSPROGRAMMET DEKORATION & STYLIST FLORIST En utbildning för dig som är intresserad av allt inom mode. Utbildningen är bred och kreativ och ger dig grundläggande kunskaper i färg, stil och form men även företagande och entreprenörskap. Du gör det mesta inom mode utom syr klädesplagg. Under utbildningen får du utveckla ditt konstnärliga skapande och din kreativitet. Du får bl.a. lära dig mer om kultur och stilhistoria, figurteckning, akvarellmålning, illustration, materialbearbetning, konst och design. Du utbildas i att visualisera dina formideér med olika modellmaterial, grafisk design, foto men även heminredning. Du förbereds även för eventuellt företagande och kommande entreprenörskap. Under dina tre år hos oss kommer du att få medverka i olika projekt och modevisningar. Genom hela utbildningen kommer dina arbeten och erfarenheter att dokumenteras. Meningen är att du ska kunna följa din utvecklingsprocess, finna din egen stil och ditt uttryckssätt och försöka formulera tankarna bakom det. I utbildningen ingår praktik, så kallad arbetsplatsförlagd utbildning (APU). Skolan har flera samarbetspartners i Europa och andra delar av världen så möjlighet finns att du kan få göra din APU utomlands. Utbildningen består av kärnämnen och karaktärsämnen och ger allmän behörighet till högskola och universitet. Några exempel på yrken inom branschen du kan studera vidare till är: dekoratör, inredare, rekvisitör, kostymassistent, skönhetskonsult, säljare i butik eller företag. Florist är en yrkesförberedande utbildning för dig som vill arbeta skapande och kreativt med inriktning på ett yrke som florist i t ex blomsteraffär, handelsträdgård eller som dekoratör. Efter din grundutbildning då du får prova på att arbeta med flera olika material och tekniker, blir du specialiserad mot blomsterbinderi. Snittblommor är den viktigaste varan för en blomsteraffär. Av dem skapar du vackra buketter och arrangemang. Du gör även begravningsbinderi såsom kransar samt brud- och tärnbuketter och kyrkdekorationer till bröllop. Även vid andra tillfällen när kunderna vill ha vackra blommor gör du binderier. För arbetet som florist behöver du ha sinne för färg, form och komposition. Olika slags blommor och grönt ska sättas ihop till en vacker och tilltalande helhet. Gröna fingrar och blick för färg och form är viktiga egenskaper för en florist. Florist är ett yrke som har inslag av både försäljning, administration och konstnärligt arbete. Många florister driver egna företag och därför får du även lära dig grunderna för detta. Om du vill arbeta i en blomsteraffär ska du gilla att serva kunder och tycka om att ha mycket som sker omkring dig. Floristyrket är krävande men mycket omväxlande, det blir aldrig tråkigt. Att få göra vackra buketter och arrangemang till kunder är både utvecklande och roligt! Inom floristyrket finns det inga begränsningar när det gäller att vara kreativ och fantasifull. Du kommer kontinuerligt att utvecklas och lära dig om nya material beroende på vilka trender som råder. Idag arbetar florister inom många moderna, spännande områden som exempelvis inredare och dekoratör. 10

13 FRISÖR Inriktning Frisör är en yrkesförberedande utbildning där du efter avslutade gymnasiestudier med godkända betyg har möjlighet att avlägga gesällprov, som är bevis på auktoriserad frisör. Skolan har en egen modern salong med kundmottagning där du får en god inblick i yrket. Du får bl a läsa om hudens och hårets egenskaper samt färg, form och stil. Under det andra och tredje året praktiserar du en dag i veckan hos någon frisör på stan. Parallellt med frisörutbildningen läser du kärnämnen och dina valbara kurser. HANTVERKSPROGRAMMET Frisöryrket är ett kreativt yrke som lockar många. Att vara frisör innebär att man arbetar i ett serviceyrke, du arbetar efter kundens önskemål, detta kräver socialt engagemang, formsinne, och kreativt tänkande. Frisöryrket är stressigt och fysiskt påfrestande för armar rygg och ben, en god fysik är ett grundkrav om du skall orka med. Har du problem med luftvägar, allergier eller eksem bör du undersöka dina förutsättningar för yrkesvalet. Efter tre års avslutade gymnasiestudier har du möjlighet att avlägga gesällprovet. Detta är examen för att bli auktoriserad frisör inom branschen. HANTVERK, KONSTHANTVERK OCH DESIGN En yrkesförberedande utbildning för dig som vill utbilda dig till guldsmed, silversmed, keramiker, tapetserare, sadelmakare, hovslagare, bokbindare m.m Att arbeta som hantverkare innebär att arbeta med händerna och att sätta en personlig prägel på sitt arbete. Det innebär också att utifrån en idé eller beställning framställa en produkt med hänsyn till funktion, design, ekonomi och kvalité. Nära kundkontakt och personlig service är viktiga ingredienser i en hantverkares liv. Utbildningen är upplagd så att du under ditt första år på skolan får pröva på att arbeta i olika material som läder, trä, metall och lera. Vi gör också studiebesök hos olika hantverkare för att du ska få en god inblick i yrket. Under år två och tre har du valt vilket hantverksyrke du vill arbeta vidare inom och då kommer du att vara ute på arbetsplatsförlagd praktik tre dagar i veckan. Efter utbildningen kan du börja arbeta, starta eget eller vidareutbilda dig. 12

15 SPA, STYLING, MAKEUP OCH NAGELVÅRD En kreativ utbildning för dig som är intresserad av skönhetsvård, färg och form. Du får lära dig att utföra olika skönhets - och hudvårdsbehandlingar, lägga grundläggande och mer avancerade makeup, göra färganalyser, manikyr, frisyrstyling av korta och långa hår samt anpassa kläder och snitt till den personliga stilen. Du gör allt utom att klippa eller färga hår. Du utvecklar ditt konstnärliga skapande och din kreativitet. Du får bland annat lära dig mer om figurteckning, illustration, foto, materialbearbetning, konst och design och kultur och stilhistoria. Den inre hälsan är viktig för all skönhetsvård därför ingår hälsopedagogik och du får lära dig hur du stärker din kropp inför ditt kommande yrkesliv. Du läser kost och hälsokunskap samt hälsa och livskvalitetsfrågor. På skolan har vi en egen skönhetsvårdssalong, där kommer du att få praktisera dina kunskaper. I utbildningen ingår även praktik, så kallad arbetsplatsförlagd utbildning (APU). Skolan har flera samarbetspartners i Europa och andra delar av världen så möjlighet finns att du kan få göra din APU utomlands. Du medverkar i olika projekt och modevisningar. Genom hela utbildningen kommer dina arbeten och erfarenheter att dokumenteras. Meningen är att du ska kunna följa din utvecklingsprocess, finna din egen stil och ditt uttryckssätt och försöka formulera tankarna bakom det. Utbildningen förbereder dig även inför eventuellt företagande och entreprenörskap och ger allmän behörighet till högskola och universitet. Den ger dig en bred grund inför fortsatta studier och inför fortsatt yrkesverksamhet. Några exempel på yrken du kan studera vidare till: SPA-anläggningar Stylist, make up artist, hudterapeut, arbete inom detaljhandeln. TEXTIL OCH DESIGN Ett program för dig som är intresserad av sömnad, mode och klädskapande. Under de tre åren lär du dig att sy från grunden. Du arbetar i ljusa välutrustade lokaler med en maskinpark anpassad för yrkeslivet. Du lär dig på ett yrkesmässigt korrekt sätt att rita modeller, konstruera mönster, designa och tillverka plagg i olika material. År 1 får du lära dig handsömnad och att sy kjol, skjorta och blus. År 2 syr du byxor, klänning och de detaljövningar som hör till. Du har APU en dag i veckan. Under år 2 väljer du dessutom att antingen inrikta dig mot Hantverk dvs möjlighet att fördjupa dig i kavajsömnad eller mot Design som innebär fördjupade kurser i fackteckning och datadesign med programmet Adobe Illustrator. År 3 är inriktat på ytterplagg som kappa och jacka. Parallellt läser du kärnämnen och valbara kurser. Den arbetsplatsförlagda utbildningen, APU, ligger i block (fördelat tre veckor på hösten och tre på våren). Du har möjlighet att göra din APU utomlands. Utbildningen ger dig en god grund om du vill vidareutbilda dig till designer, försäljare, inköpare, produktutformare eller egen företagare. Andra kurser som ingår är t.ex. Materialkunskap, Hant verksorientering, Kultur- och Stilhistoria, Försäljning och service samt Arbetsmiljö. Varje år arrangerar skolan dessutom en egen proffsig modevisning där elevernas kreationer visas upp. Studiebesök till olika modemässor, textilindustrier och vidareutbildningar anordnas för att på bästa sätt förbereda eleverna för framtiden. HANTVERKSPROGRAMMET 14

17 Hotell- och restaurangprogrammet Programmet är ett treårigt nationellt program. Det är skolans största program med ca 350 elever och den enda hotell- och restaurangutbildningen på gymnasienivå som finns i Malmö. Här får du som vill arbeta i denna dynamiska bransch en bred och allsidig utbildning! Vid vår senaste studentexamen hade tre av fyra elever fått jobberbjudanden innan de stod på studenttrappan. Observera att utbildningen består av ca 1/3 praktiskt arbete och 2/3 teori, kärnämnen och yrkesteori. En del praktiska lektionspass ligger på sen eftermiddags- eller kvällstid, ett tillfälle i veckan. FÖRSTA ÅRET Alla läser samma kurser. Du får under fyra perioder pröva på varmkök, kallkök, storkök och servering och tillhörande yrkesteori. Du läser också hotellkunskap. Samtidigt läser du kärnämnen svenska, engelska, matematik och idrott och hälsa. Du läser också datakunskap och ett individuellt val, t ex språk, musik eller bild. Den praktiska utbildningen får du i vår restaurang, som är öppen för allmänheten, och i skolans elev- och personalrestaurang. ANDRA ÅRET Du väljer mellan två inriktningar: Inriktning Hotell Inriktning Restaurang och måltidsservice Andra året läser du fler yrkesteoretiska kurser bl a Projekt och företagande och Ansvarsfull alkoholhantering. Du läser också kärnämnet samhällskunskap. Du har möjlighet att som individuellt val fortsätta med studier på högre nivå i bl a matematik, engelska och språk. ARBETSPLATSFÖRLAGD UTBILDNING APU I årskurs 3 har du arbetsplatsförlagd utbildning ute på restauranger eller på hotell på heltid under en hel termin. I Malmö finns många restauranger och hotell av hög klass, vilket garanterar en arbetsplatsförlagd utbildning av god kvalitet. Det finns också mycket stora möjligheter att få göra sin arbetsplatsförlagda utbildning utomlands inom ramen för Malmö stads EU-samarbete. TÄVLINGAR Eleverna på Hotell- och restaurangprogrammet deltar ofta i tävlingar, både inom matlagning, servering och hotellkunskap. Vi har vunnit många prestigefyllda tävlingar, både i Sverige och ute i Europa! Skolan arrangerar varje år semifinalen till Årets Kock. KVALITETSSÄKRAT PROGRAM Vårt Hotell- och restaurangprogram är kvalitetssäkrat av branschorganisationen SHR, Sveriges Hotell- och restaurangföretagare, vilket vi är mycket stolta över. VIDARE STUDIER Programmet är en utmärkt grund för vidare studier. Det finns många utbildningar efter gymnasiet Komvux, kvalificerade yrkesutbildningar (KY), universitet och högskolor, både i Sverige och runt om i världen. Det finns många speciella restaurang- och hotellutbildningar på högre nivå som man kan fortsätta till. HOTELL Inriktning Hotell du fördjupar dig i bl a hotellkunskap och turism. Du har också miljöpraktik på hotell en dag per vecka. Du som går inriktning Hotell får sista året bl a lära dig mer om receptions- och konferensverksamhet och om affärsturism. Religionskunskap och naturkunskap är nya kärnämnen tredje året. RESTAURANG OCH MÅLTIDSSERVICE Inriktning Restaurang och måltidsservice du fortsätter med matlagning och servering precis som första året. TREDJE ÅRET Tredje året har du möjlighet att specialisera dig ytterligare inom restaurang matlagning, servering eller storkök. HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET 16

19 Livsmedelsprogrammet Livsmedelsprogrammet är ett treårigt nationellt program med två profiler, dels Bageri och Konditori, dels Kött och charkuteri. Programmet kan ge arbete inom många olika delar av livsmedelsbranschen, såväl inom industrin som i livsmedelshandelns delikatessdiskar, och på bagerier och konditorier. Vid vår senaste studentexamen hade tre av fyra elever fått jobberbjudanden innan de stod på studenttrappan. Observera att utbildningen består av ca 1/3 praktiskt arbete och 2/3 teori kärnämnen och yrkesteori. FÖRSTA ÅRET Du får ena terminen pröva på bageri och konditori, den andra terminen kött och delikatess. Du läser samtidigt yrkesteori och kärnämnen som bl a svenska, engelska och matematik. Den praktiska utbildningen får du i skolans eget bageri och charkuteri. ANDRA ÅRET Utifrån vilken profil du trivdes bäst med under första året väljer du antingen Bageri och Konditori eller Kött och charkuteri. Du fortsätter med yrkesteoretiska kurser och läser det nya kärnämnet samhällskunskap. Du kan välja att läsa högre kurser i bl a engelska och matematik. TREDJE ÅRET Du fortsätter att fördjupa dig inom den profil du valt. Du läser nya kärnämnen, religionskunskap och naturkunskap. ARBETSPLATSFÖRLAGD UTBILDNING APU Sista året har du arbetsplatsförlagd utbildning ute i arbetslivet två dagar per vecka under hela läsåret t ex på ett bageri eller i en livsmedelsbutik. Det finns också mycket stora möjligheter att göra sin arbetsförlagda utbildning utomlands inom ramen för Malmö stads EU-samarbete. SKOLANS EGEN BUTIK Vi har en egen butik som är öppen för allmänheten 5 dagar i veckan. I butiken säljs de produkter eleverna tillverkar under sin utbildning, bl a bröd, kakor och tårtor samt kött, charkuterier och färdigmat, sallader och smörgåstårtor. I butiken får du lära dig bl a om försäljning och service. ETT ALLDELES NYTT BAGERI OCH EN NY BUTIK! Vi har ett alldeles nybyggt bageri och en ny butik. Bageriet är öppet med insyn från butiken så att man kan se hur eleverna arbetar. KONTAKTER MED ANDRA LÄNDER Livsmedelsprogrammet har kontakter med bl a Danmark där vi samarbetar med motsvarande kött- och delikatessutbildning i Roskilde. Vi gör också studiebesök i bl a Lübeck där vi tittar på marsipantillverkningen. SLUTPROV OCH TÄVLINGAR Sista året gör eleverna på Livsmedelsprogrammet slutprov enligt fastställda regler med bedömare från branschen närvarande. Vi brukar delta i tävlingen SM för Unga bagare. VIDARE STUDIER Programmet ger en god grund för vidare studier både inom branschen och för andra yrkesval. Efter avklarade gymnasiestudier har du grundläggande behörighet att söka vidare till universitet och högskolor. Möjlighet finns att ta gesällbrev inom branschen efter ett eller två års vidareutbildning. BAGERI OCH KONDITORI Iriktningen ger kunskaper och kompetens för arbete inom branchen. Stor vikt lägs på att utveckla en estetisk och kreativ förmåga. Arbetet med färskvaror ger kunskaper och förutsättningar för arbete inom detalj- och färskvaruhandel. KÖTT OCH CHARKUTERI Inriktningen ger grundläggande kunskaper för arbete med och tillverkning av charkuterivaror och styckning av kött. Genom dina val av kurser kan du utbilda dig mot dagligvaruhandelns charkuteri- och delikatessavdelningar. Efter gymnasiet kan du även utbilda dig på slakteriskolan i Roskilde i Danmark, som erbjuder gesällbrevsutbildning till butiksstyckare eller delikatessbiträde. Du provar båda profilerna under första året, sedan väljer du. LIVSMEDELSPROGRAMMET 18

21 Gymnasial lärlingsutbildning Det här är en praktisk utbildning för dig som har ett stort intresse för ett särskilt yrke och som vill ha jobb direkt efter gymnasiet. Utbildningen genomförs i samverkan med olika branschföretag. Den är tre år och ger dig lika många gymnasiepoäng (2500p) som en traditionell utbildning. Du följer gymnasieskolans tider när det gäller kärnämnena. Hela yrkesdelen är förlagd till ett företag. Du får lära dig grundläggande yrkeskunskaper, samarbeta med andra, jobba självständigt och ta eget ansvar. LIVSMEDEL Inom lärlingsutbildningen på Livsmedelsprogrammet kan du utbilda dig till bagare, konditor, charkuterist, delikatessbiträde, butiksstyckare eller styckare inom industrin. Yrkesutbildningen sker på något företag i bageri- eller livsmedelsbranschen. Du får lära dig grunderna i det yrke du valt av en handledare på en arbetsplats i Malmö-Lund- regionen. Du lär dig och jobbar samtidigt i produktionen. Efter avslutad utbildning har du möjligheter att avlägga yrkesprov. Inom alla yrken på Livsmedelsprogrammet är utsikterna att få jobb för närvarande mycket goda. SKORSTENSFEJARE Yrkesutbildningen sker på SIMAB under ledning av utbildade och rutinerade handledare. Grundutbildning till skorstensfejare med inriktning på brandskydd, miljö och energi ger de teoretiska och praktiska kunskaper som krävs för att arbeta som sotare. Utbildningen vid Räddningsverkets skola är främst inriktad på sotningsarbete men ger också en bra grund för alla som vill jobba med värme, ventilation och fastighetsskötsel. Efter genomförd gymnasieutbildning söker du vidare till Skorstensfejare med inriktning på brandskydd, miljö och energi en terminslång eftergymnasial utbildning (20 poäng) på Räddningsverkets skola i Rosersberg. Elever som fullföljer sin gymnasieutbildning och sina 20 veckor på Räddningsverkets skola har mycket goda chanser att få jobb. Gymnasiesärskolan Gymnasiesärskolan är en skolform för dig som behöver extra stöd. Här får du en praktisk och individuellt utformad utbildning i fyra år. På Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasium finns tre nationella program inom gymnasiesärskolan. HANDELS- OCH ADMINISTRATIONSPROGRAMMET, 4 ÅR Ger dig grundläggande yrkeskunskaper för administrativa arbetsuppgifter inom företag och förvaltning. HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET, 4 ÅR Ger dig grundläggande yrkeskunskaper inom områden som hotell, restaurang och storhushåll. MEDIEPROGRAMMET, 4 ÅR Förbereder dig för yrkesverksamhet inom områden där du arbetar med text, bild och ljud. GOD STÄMNING Du läser i egen takt och utbildningen innehåller många praktiska övningar. Till din hjälp har du lärare som följer dig genom utbildningen men även studie- och yrkesvägledare, elevassistenter, kurator och skolsköterska. Det råder en god stämning mellan lärare och elever på programmen och för dig som vill vara med och påverka finns ett elevråd. sig till ungdomar med olika funktionshinder som får möjlighet att träffas och tävla i olika ämnen utifrån sin förmåga. EFTER GYMNASIET AF-Rehabilitering är en specialresurs inom arbetsförmedlingen som arbetar med funktionshindrade elever. Du får träffa dem sista året på gymnasiet. Deras uppdrag är att du skall få möjlighet att pröva att försörja dig själv genom eget arbete. LÄRLINGSUTBILDNING GYMNASIESÄRSKOLAN TÄVLINGAR Eleverna som går på det specialutformade programmet deltar årligen i ABI-olympiaden (ABI = ability = förmåga). Den vänder 20

23 Individuella program HANDEL OCH ADMINISTRATION (PRIV-HP), 3 ÅR PRIV-HP är ett programinriktat individuellt program som följer det nationella Handels- och administrationsprogrammet i allt, med undantag för kärnämnena matematik, engelska och svenska/ svenska som andraspråk. HOTELL OCH RESTAURANG (PRIV-HR), 3 ÅR För dig som är intresserad av matlagning, ekonomi och service. Här får du de grundläggande kunskaperna för arbete inom restaurang, kök, hotell och livsmedelsområdet. Du går i en klass på nationella Hotell- och restaurangprogrammet och läser samma kurser som övriga elever, med undantag för det ämne där du saknar behörighet. Undervisningen i grundskoleämnet sker enskilt eller i grupp. När du har läst in detta ämne fortsätter du med gymnasiekursen. För att du ska ha en chans att klara utbildningen krävs att du har betyg som ligger i närheten av det meritvärde som behövs för att komma in på det nationella programmet. Du bör vara obehörig i endast ett ämne. LIVSMEDEL (PRIV-LP), 3 ÅR För dig som vill ha grundläggande kunskaper för arbete inom bageri- och konditoribranschen, kött- och charkuteribranschen eller detaljhandeln. Du kan inrikta dig mot Bageri och konditori eller Kött, charkuteri och delikatess. Hanteringen av färskvaror ger dig förutsättningar för arbete inom detalj- och färskvaruhandeln. Vi har ett bra samarbete med regionens arbetsgivare och under år 3 har du praktik på ett företag (APU). Inom PRIV-LP kan du läsa kärnämneskurser från grundskolan. Därefter går du vidare med motsvarande kurser på gymnasienivå. I övrigt följer programmet det nationella Livsmedelsprogrammet. GRUND (IV-G), 1 ÅR Det är ett allmänt grundläggande individuellt program för dig som behöver läsa in och få betyg i ett eller flera kärnämnen. Du läser sv/svenska som andraspråk, eng och ma för att bli behörig till gymnasieskolans nationella program. Du studerar också SO och får välja Idrott och Estetisk verksamhet. Vi erbjuder tre olika alternativ Arbetsplatsförlagd utbildning (APU) här kombinerar du studier och praktik. En del av kurserna är förlagda till praktik på ett företag två till tre dagar och övriga dagar läser du kärnämnen i skolan. Handel förutom kärnämnena läser du även handelskurser för att förbereda dig för fortsatta studier på Handels- och administrationsprogrammet eller PRIVdelen i samma program. Hantverk och design inriktar sig mot konst och design och du får en god grund för fortsatt utbildning på de gymnasieprogram som arbetar med hantverk. För att du skall trivas och för att underlätta för dina studier har vi morgonsamling med lättare frukost där Du också träffar de studiecoacher som hjälper dig på och utanför lektionstid. Vi har också lärarledd studietid där Du kan arbeta extra med de ämnen Du behöver lägga mer arbete och tid på för att klara av. Denna utbildning ersätter tidigare IVTema, IV-HVKD och IV-HP. HANDEL, MEDIA OCH LIVSMEDEL (IV-HML), 3 ÅR Det är ett program för dig som känner behov av en mindre studiegrupp, lugnare studietakt och har intresse för handel/media eller livsmedel/måltidsservice. Du läser nationella kurser och går ut med ett samlat betygsdokument. När du söker väljer du mellan två inriktningar: handel/media (HPM) och livsmedel/måltidsservice. Du läser också kärnämnen. Andra året fortsätter du läsa karaktärsämnen inom den inriktning du valt. År 2 väljer du bland kurser i det individuella valet samt genomför en kortare miljöpraktik. Du fortsätter att fördjupa dig inom din profil. Under tredje året genomför du åtta veckors APU/praktik inom den inriktning du valt. Det kan vara på en restaurang, i ett storkök, på ett tryckeri eller t ex i en affär. HANDEL/MEDIA (HPM) OCH LIVSMEDEL FÖRSTÄRKT PROGRAM (IV-HML-F) Ett individuellt program på 3-4 år för dig som har ett neuropsykiatriskt funktionshinder som ADHD/DAMP, Aspergers syndrom, Tourettes syndrom eller liknande och som saknar behörighet till gymnasieskolans nationella och specialutformade program. För dig som har behov av undervisning i mindre grupp, i en lugnare studietakt i särskilt anpassade lokaler. Du väljer antingen inriktningen handel/media (HPM) eller livsmedel/måltidsservice och under din utbildningstid ges möjlighet till APU/ praktik. IVIK INTRODUKTIONSKURS FÖR INVANDRARE Ett program för dig som varit kort tid i Sverige. Här koncentrerar du dig på att läsa svenska på den nivå där du befinner dig. INDIVIDUELLA PROGRAM 22

FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM Kungsgatan 44 200 22 Malmö Tel: 040-34 31 91 www.malmo.se Grafisk form: Utbildningsförvaltningens informationsavdelning Foto: Freddy Billqvist, SIMAB och skolans arkiv Tryck: Holmbergs, 2008