J A M E S M A C A R T H U R & C o L t d.

J A M E S M A C A R T H U R & C o L t d. James MacArthur och Primeur Vin erbjuder ett urval helt unik single malt whisky från några av Skottlands främsta destillerier. Whiskyn är tappad på butelj av James MacArthur independent bottler i Edinburgh. James MacArthur s ägare Arthur Winning har som grundläggande filosofi att själen i whiskyn aldrig får tas bort. Till skillnad från kommersiell whisky är MacArthur s cask strength whisky varken alkoholreducerad, färgad eller kylfiltrerad. Den har fatstyrka, cask strength, är ibland blek i färgen beroende på vilken typ av fat den lagrats på och har alla de för smaken viktiga ämnen bibehållna som normalt annars försvinner vid filtrering. Det som gör Arthur Winnings tappningar så speciella är inte i första hand vad han gör med dem, utan snarare vad han inte gör med dem Varje fat är personligen utvalt av Arthur Winning och stor möda läggs på att hitta de sista dropparna från udda eller nedlagda destillerier, allt för att ge oss whiskyälskare en chans att få smaka på genuin whisky historia. I enjoy buying and promoting single malts and my guiding principle has always been to find quality whiskies for as wide a variety as possible. It is not everyone who likes an Islay! I encourage people to try as many whiskies as possible to give them a basis for comparison. They are really spoilt for choice. There is a whisky to suit everyone and every occasion. You just have to find it, and who says sampling in the name of progress isn't fun. Arthur Winning 2005

- 2 - J A M E S M A C A R T H U R S W H I S K Y L O W L A N D S Bladnoch 1992 10 years old - reduced 43,0% sid: 3 Bladnoch 1992 10 years old - cask strength 57,1% sid: 3 I S L E O F I S L A Y Bowmore 1989 14 years old - cask strength 57,3% sid: 4 Bruichladdich 1992 10 years old - reduced 43,0% sid: 4 Bruichladdich 1991 12 years old - cask strength 58,7% sid: 4 Laphroaig/Caol Ila 1991 14 years old - pure malt cask strength 59,7% sid: 4 H I G H L A N D S S P E Y S I D E Aberlour 1989 14 years old - cask strength 56,8% sid: 5 Allt-a-Bhainne 1995 10 years old - cask strength 58,9% sid: 5 Aultmore 1989 14 years old - cask strength 60,4% sid: 5 Aultmore 1989 15 years old - cask strength 54,9% sid: 5 Banff 1976 25 years old - cask strength 57,1% sid: 6 Glen Grant 1969 31 years old - cask strength 57,1% sid: 6 The Glenlivet 1976 25 years old - cask strength 59,9% sid: 7 The Glenlivet 1977 28 years old - cask strength 53,6 sid: 7 Glenrothes 1990 12 years old - reduced 43,0% sid: 7 Glenrothes 1988 16 years old - cask strength 53,5% sid: 7 Glen Spey 1992 12 years old reduced 43,0% sid: 8 Glentauchers 1990 13 years old - cask strength 59,2% sid: 8 Glentauchers 1990 15 years old - reduced 40,0% sid: 8 Imperial 1976 27 years old - cask strength 57,2% sid: 8 Linkwood 1989 11 years old - cask strength 59,2% sid: 9 Linkwood 1973 30 years old - cask strength 53,0% sid: 9 Mannochmore 1990 11 years old - cask strength 59,8% sid: 9 Longmorn 1967 35 years old - cask strength 57,1% sid: 9 Strathmill 1992 12 years old - cask strength 63,4% sid: 10 The Macallan 1989 15 years old - cask strength 62,2% sid: 10 The Macallan 1979 22 years old - cask strength 55,5% sid: 10 Miltonduff 1994 10 years old reduced 43,0% sid: 11 Mortlach 1989 14 years old - reduced 43,0% sid: 11 Tamdhu 1989 15 years old - cask strength 58,2% sid: 11 Tomatin 1990 12 years old - reduced 43,0% sid: 11 NORTHERN HIGHLANDS Clynelish 1991 10 years old - reduced 43,0% sid: 12 Clynelish 1989 13 years old - cask strength 59,1% sid: 12 EASTERN HIGHLANDS Glen Garioch 1988 18 years old - cask strength 53,9% sid: 11 SOUTHERN HIGHLANDS Glenturret 1986 15 years old - cask strength 51,3% sid: 8 ISLANDS Isle of Jura (Jura) 1991 12 years old - cask strength 55,1% sid: 12 Ledaig (Mull) 1993 10 years old - cask strength 59,5% sid: 13 Highland Park (Orkney) 1989 14 years old - cask strength 53,5 % sid: 12 ÖVRIGT Cooley 1992 11 years old Irish Peated Single Malt 61,0% sid: 14 Girvan Grain 1989 15 years old Single Grain Whisky cask strength 60,4% sid: 14 Old Masters Deluxe Blended Scotch Whiskey 40,0% sid: 14-2 -

- 3 - L O W L A N D S Som låglandswhisky definierar man den whiskyn som tillverkas i södra delen av Skottland. Låglandet kallas populärt för Skottlands trädgård på grund av dess vackra natur och dess många små sjöar och strömmar. De allra flesta destillerierna är numera nerlagda, detta efter en kraftig kapacitetsökning i slutet på 1800-talet då de högeffektiva Coffeypannorna togs i bruk. Detta ledde till överproduktion och många av de stora destillerierna fick svårt att avyttra de stora mängderna grainwhisky som producerades. Som ny whiskydrickare kan det vara vist att börja med låglandswhisky. Whiskyn är mild och har ofta en markerad sötma i eftersmaken. Smaken av torv är jämförelsevis väldigt låg. AUCHENTOSHAN DISTILLERY Destilleriet grundades i början på 1800-talet av en idag okänd person. Sex olika ägare har passerat revy under destilleriets långa historia, sedan 1984 ägs det av det Japanska företaget Morrison-Bowmore Distillers Limited. Malten som används är helt orökt och Auchentochan är det ända destilleri idag i Skottland som använder sig av den i Lowland traditionella trippeldestilleringen. Denna metod användes ursprungligen för att whiskyn skulle mogna snabbare. Auchentoshan, 1992, 12 years old, cask strength 63,7% Lowland single Malt Whisky. Golden in colour, the whisky has a subtle combination of citrus and oil on the nose, with just a hint of bourbon. The taste is light and clean with plenty of malt and a touch of sweetness. A very robust dram. BLADNOCH DISTILLERY Här har vi att göra med Skottlands sydligast belägna destilleri som tog ur bruk 1993. Historien har varit lång och brokig sedan öppnandet 1817. Destilleriet byggdes i byn Bladnoch precis bredvid floden med samma namn. Stora delar av lagren blev bombade under 2: a världskrigen och man tog destilleriet ur bruk mellan 1938 och 1956. Under detta långa uppehåll såldes faktiskt kittelpannorna till Sverige. Det Svenska spritmonopolet hade kommit på den storartade idén att påbörja egen whiskytillverkning i Södertälje, nämligen Skeppets Whisky. Givetvis gick det trögt att sälja detta projekt och efter tio år gav man upp. Pannorna gick till Åhus där man använde dem till Östgöta Sädesbrännvin. Man kan fortfarande besöka destilleriet då det numera är museum. MacArthur s Cask Strenght tappning räknar Jim Murray bland de bästa Lowlands tappningarna. Bladnoch, 1992, 10 years old, cask strength, 57,1% Lowland Single Malt Whisky. A light and delicate nose with hints of flowers and grass. The taste is smooth and full with flowery fruity overtones, hints of citrus and cinnamon and a long lasting powerful finish. - 3 -

- 4 - I S L E O F I S L A Y Islay är den region som kanske starkast förknippas med Singel Malt Whisky i Sverige idag. Islay tillhör ögruppen Inre Hebriderna och är 606 km² till ytan stor. 3500 personer bor det på ön varav ca 1000 av dessa residerar i huvudstaden Bowmore. Idag finns endast sju destillerier kvar på ön av de ursprungliga tjugo. Whiskyn från Islay som är den mest smakrika av all whisky utgör en helt egen kategori. Dess karaktär kännetecknas av den ofta extremt skarpa, koncentrerat rökiga torvsmaken, tångsältan och tjäran. Nyskärade bryggor, fiskeredskap, tång och salthavsluft är återkommande beskrivningar. BOWMORE DISTILLERY Bowmore är Islays äldsta legala destilleri och grundades vid östra stranden av Loch Indaal år 1779 av David Simpson. Idag ägs Bowmore av Morrison Bowmore Destillers Limited som i sin tur ägs av det Japanska företaget Suntory. Allt vatten tas från den torviga Laggan River. Bowmore är ett av de allra mest välkända destillerierna i Svenska kretsar och är en klar favorit hos många kännare. Kännetecknas av en något lättare rökighet än hos många av sina kollegor på Islay samt ett ofta förekommande inslag av aprikos. Bowmore, 1989, 14 years old, cask strength, 57,3% Islay Single Malt Whisky. Smooth, full bodied and round with hints of heather and seaweed. A long lingering finish with salty heathery overtones. BRUICHLADDICH DISTILLERY Det vitkalkade destilleriet Bruichladdich är Skottlands mest västligt belägna och grundades 1881. Whiskyn är okarakteristisk som Islay whisky med sin milda och svagrökta stil. Dock återfinns subtila Islaytoner och det är en utmärkt introduktion till den rökigare stilen som Islay representerar. Jim Murray jämför den 10 åriga med en juvel och ger den 89 poäng. Om den tolvåriga säger han a celebration of exceptionally well made, complex malt och ger den 90 poäng. Bruichladdich, 1992, 10 years old, single cask, 43% Islay Single Malt Whisky. The whisky has a light flowery seaweedy nose, with hints of peat and salt.medium bodied, well rounded with a long, warm and salty finish. Bruichladdich, 1991, 12 years old, cask strength, 58,7% Islay Single Malt Whisky The whisky has a light flowery seaweed nose with hints of peat and salt. Medium-bodied and well rounded taste with just a hint of Islay characteristics. LAPHROAIG/CAOL ILA Två utav Islays rökigaste whiskys samsas i denna unika blandning med till hälften lika delar. När man blandar två olika whisky på detta vis kallas det inte längre för Single Malt utan istället för Pure Malt eller Vatted Malt. Denna whisky ligger väldigt rätt i tiden då man efterfrågar kraftfulla, rökiga Islay whiskys gärna med en unik bakgrund. Att blanda två av Islays toppdestillerier visade sig vara ett genidrag av James MacArthur, prova själv och bli hänförd. Laphroaig/Caol Ila, 1991, 14 years old, cask strength, 59,7% Islay Pure Malt Whisky. Pale in colour, this whisky is seaweedy, peaty and slightly sweet on the nose. Medium bodied and smooth, the taste is peaty, slightly peppery and very warming. - 4 -

- 5 - H I G H L A N D S Högländerna är den tveklöst största av whiskyregionerna och i den ligger fler destillerier än i alla de övriga regionerna tillsammans. Högländerna sträcker sig från det nordliga fiskeläget Scrabster, till staden Alexandria i söder. Eftersom högländerna utgör ett så pass stort område blir det mer eller mindre nödvändigt att dela in området i mindre regioner: Speyside: Fyllig ren och aromatisk med maltig sötma, fruktiga inslag med antydan till honung. Northern Highlands: I huvudsak är whiskyn fyllig, samtidigt mild, söt, ren och fruktig i smaken. Western Highlands: Präglas av salt och torv och kan ha aningen rök. Mild och fyllig. Eastern Highlands: Fyllig kropp och en milt fruktig och söt smak. Southern Highlands: Fyllig, fruktig och lite dammig, påminner om låglandwhisky. Islands: Jura, Mull, Skye, Orkney och Arran. De skiljer sig mycket varandra emellan. ABERLOUR DISTILLERY Aberlour uppfördes vid huvudgatan i staden Aberlour 1826. Namnet betyder på högskotska den tjattrande flodens mun vilket är ett gammalt keltiskt namn på utloppet av dammen Lour i floden Spey. Under 1830-talet var bröderna James och John Grant anställda vid destilleriet, de kom i senare tid att grunda det inte helt okända destilleriet Glen Grant. Allt vatten tas från ett vattendrag uppe på berget Ben Rinnes. Aberlour, 1989, 14 years old, cask strength, 56,8%. Pale straw in colour, with a fresh, fruity and spicy nose. The taste is sweet, spicy and full, with a hint of liquorice. The finish is long and full, with a hint of sweetness. ALLT-Á-BHAINNE DISTILLERY Allt-á-Bhainne är ett av de yngsta destillerierna i Skottland. Produktionen drog igång så sent som den 26 augusti 1975. Ett mycket modernt destilleri som konsekvent producerar högklassig sprit. Whiskyn förekommer ytterst sällan hos oberoende buteljerare och används främst i välkända Blends. Vi har lyckats få hem 6 flaskor av denna fantastiska buteljering. Flerfaldigt belönad som bästa malt i sin kategori. Allt-á-Bhainne 1995, 10 years old, cask strength, 58,9%. Clean and fresh citrus nose with a hint of malt. Barly-sugar sweet with a peppery finish. AULTMORE DISTILLERY Destilleriet hette från början Aultmore-Glenlivet och grundades 1895 nära staden Keith förhållandevis lång norröver i Speyside. Aultmore kommer från Gaeliskans allt mohr som betyder den stora floden och avser det strömmande vattendraget Burn of Auchinderran. Ytters små mängder har buteljerats som single malt. De kvarvarande flaskorna anses vara rariteter och kan inbringa stora pengar på auktioner världen över. Aultmore, 1989, 14 years old, cask strength, 60,5%. Sherry cask. Sherry sweet with a hint of peat and cloves on the nose. Round, full and sweet with a long, smooth, peaty finish. Aultmore, 1989, 15 years old, single cask 54,9%. Bourbon cask. Aged in a Bourbon cask, this whisky gives you vanilla and oak on the nose with a typical Bourbon sweetness. Big, round and sweet on the pallet with a long lingering, slightly peaty finish - 5 -

- 6 - BANFF DISTILLERY Destilleriet grundades 1824 vid Mill of Banff, nära Colleonard av bolaget James McKilligan & Co. Att Banff överlevde så länge som det gjorde är ett under med tanke på all olycka som företaget stött på. Diverse bränder och explosioner har med jämna mellanrum stört arbetsron på destilleriet, värst var det nog dock när Tyska Luftwaffe den 16 augusti bombade lagerhus nummer 12. En fullträff fick huset att explodera och tusentals liter whisky förstördes. En brandman försökte rädda några dyra droppar i sin hjälm och åtalades faktiskt efteråt för stöld. Det rapporterades även att stora mängder tamboskap och vilda djur syntes berusade runt platsen långt efteråt. I en kommuniké som utgick ifrån Berlin dagen efter händelsen kunde man inte utan viss stolthet rapportera att Luftwaffe i en lyckad aktion lyckats förstöra ett större ammunitionslager i Skottland. Men i Inverboyndie visste man att saken i verkligheten var betydligt värre än så. Efter kriget återupptogs produktionen i nya lokaler. 1983 tog dock sagan om Banff slut och i maj avrustades destilleriet för gott, lokalerna är nu mera jämnade med marken. Banffs tidigare minimala förråd av maltwhisky är nu på upphällningen och en oöppnad flaska är därför en raritet, väl värd att spara. Banff, 1976, 25 years old, cask strength, 57,1%. Bourbon cask. Golden in colour, the whisky has a sweet clean nose with a hint of smoke. The taste is smoke and bourbon sweet with a hint of spice and ginger and a long lingering finish. GLEN GRANT DISTILLERY Glen Grant Distillery byggdes på sluttningen av Glen Grant Burn i Rothes år 1840 av bröderna James och John Grant. Innan de öppnade destilleri hade bröderna ägnat sig åt en hel del whisky smuggling i dalgången Glenlivet. När James Grant avled 1872 ärvdes destilleriet av hans son den viktorianske gentlemannen, internationelle äventyraren och storviltsjägaren James Grant. Genom sina expeditioner i Afrika och Indien utvecklade han smak för exotiska kryddor och växter som han förde med sig hem till Skottland. James lyckades på några år bygga upp en storslagen trädgård vid destilleriet i Rothes, som mest hade han elva anställda trädgårdsmästare. Än idag är trädgården ett populärt turist resmål. 1898 fick James Grant infallet att bygga ytterligare ett nytt destilleri tvärs över gatan som fick det föga fantasirika namnet Glen Grant Number 2 som ännu lever kvar. Namnet fick man som tur var ändra till Caperdonich till följd av en regel vid sekelskiftet som förbjuder två destillerier att bära samma namn. Vattnet till denna whisky tas från den urgamla och en gång heliga vattendraget Caperdonich Well den enligt legenden aldrig sinande källan. Glen Grant är idag världens näst mest sålda maltwhisky, detta pga. att nästa 500 000 lådor 5 årig malt av Glen Grant säljs i Italien varje år. James MacArthur s 31 år gamla tappning av denna whisky tillhör whisky världens absoluta rariteter, en provsmakning av denna fantastiska malt är få förunnat. Jim Murray ger den smått otroliga 94 poäng och använder ord som perfekt i sitt utlåtande. Glen Grant, 1969, 31 years old, Cask Strength 57,1% Deep amber in colour, this whisky has a full bodied, sweet, rich nose with a hint of peat. The taste is full, mellow and sherry sweet, with a long lingering finish. An absolute classic. - 6 -

- 7 - THE GLENLIVET DISTILLERY Historien om The Glenlivet är kanske den mest dramatiska och mest intressanta av alla de tusentals berättelser som finns nedtecknade om whiskyns historia. År 1817 ärvde smugglaren och tjuvbrännaren George Smith gårdsdestilleriet Upper Drumin efter sin far Andrew Smith. Fadern hade sedan han fick arrendet till gården 1774 destillerat en illegal whisky som han kallade för Smith s Glenlivet. Whiskyn höll god kvalité och ryktet om dess förträfflighet spreds så långt som till Edinburgh. I dalgången Livet glen där floden livet flyter låg år 1815 fler än 200 illegala destillerier. Det mjuka vattnet i floden Livet ansågs vara utomordentligt lämpligt för whiskytillverkning. 1924 fick destilleriet som första höglandsdestilleri en licens enligt 1823 år Excise Act. Detta ledde till förakt från hans fortfarande illegala grannar som vid flertal tillfällen hotade George till livet. Det gick så långt att man fick postera ut soldater vid destilleriet under ledning av kaptenen William Grant. Grant började snart uppvakta George dotter och det dröjde inte långt innan de två gifte sig. Tillsammans med William Grant drev George och hans son John företaget med stor framgång. När George Smith avled 1871 övergick verksamheten till sonen John Gordon. Namnet Glenlivet blev 1880 skyddat och får endast användas med bindesträck av andra destillerier än The Glenlivet. Trots att endast fyra destillerier ligger vid floden Livets dalgångar har många använt namnet Glenlivet i sin marknadsföring. Glenlivet, 1976, 25 years old, cask strength, 59,9%. Sherry cask. The whisky is dark golden in colour, with a rich, oaky, sherry sweet nose. The taste is medium sweet, rich and full bodied with a hint of spicy dryness. Glenlivet 1977, 28 years old, cask strength, 53,6%. Sherry cask. Full bodied with a honey sweet nose, powerful and rich taste with a long lingering finale. GLENROTHES DISTILLERY Företaget grundades 1878 i staden Rothes och ligger på en ganska undanskymd plats vid dammen Burn of Rothes. Destilleriet ägs numera av ett av de äldsta destilleriföretagen i Skottland, The Highland Distilleries Company. Whiskyn anses av de Skotska blandarna som en av de allra bästa sorterna och är därför mycket eftertraktad till olika blends. Bland annat ingår den i Cutty Sark och Famous Grouse. Glenrothes, 1990, 12 years old, single cask, 43%. The whisky has a rich peaty nose, with a hint of bourbon sweetness. Soft and well balanced on the palate with a spicy long lasting flavour. Glenrothes, 1988, 16 years old, cask strength, 53,5% Malt & toffee on the nose with a hint of bourbon sweetness. Clean, intense and sweet on the palate this is a real mouthful. Long malty finish. GLEN SPEY När man drog i gång verksamheten 1878 i Rothes Burn var kvantiteten relativt blygsam. Idag är det ett högeffektivt destilleri som främst förser blended industrin. Glen Spey buteljeras inte officiellt som single malt och är förhållande vis okänd för de stora independent bottlers som är verksamma. James MacArthur har dock lyckats lägga vantarna på en mindre kvantitet av denna mycket högklassiga whisky. Passa på att njuta av en äkta raritet. Glen Spey 1992, 12 years old, reduced to 43% The whisky has a soft smooth malty aroma with a hint of sweetness and oak. The taste is malty and slightly sweet with a long spicy oak finish. - 7 -

- 8 - GLENTAUCHERS Glentauchers grundades 1898 i Mulben drygt sju kilometer väster om Keith av James Buchanan. Stor ombyggnad skedde 1965. Destilleriet ligger mellan floderna Isla och Spey och har sitt namn efter bondgården Tauchers, på vars mark destilleriet byggdes. Idag äger Allied Distillers Ltd destilleriet. Vatten får man från två dammar framför destilleriet och malten är en lättrökt Chariot. Glentauchers är en udda och ganska okänd Malt, endast independent bottlers buteljerar den som Single Malt. James MacArthur s tappning får av de buteljeringar som Jim Murray provat helt klart bäst betyg med sina utomordentliga 91 poäng. Glentauchers, 1990, 13 years old, cask strength, 59,2% The Whisky is deep gold in colour, with a honey sweet nose with hints of smoke and peat. The taste is sweet, spicy, round and full, with a hint of hazelnuts. The finish is long, lingering and mellow. Glentauchers 1990, 15 years old, reduced to 40% Golden colour with a clean and sweet nose with a hint of barley. The taste is full, round and spicy with a bourbon sweetness to it combined with vanilla. GLENTURRET Destilleriet Glenturret blev troligen först grundat som ett litet gårds destilleri av whiskysmugglare år 1775 under namnet Hosh Distillery. Anledningen till att smugglare byggde destilleriet just där det ligger idag var för att man från kullarna på ömse sidor hade bra utsikt mot annalkande excisemen. 1875 övertog man namnet Glenturret från ett nedlagt destilleri. Destilleriet är med sina två små kittelpannor Skottlands näst minsta och troligen äldsta destilleri. Två män sköter ensamma hela produktionen under ett skift och det mesta av arbetet görs traditionsenligt för hand på gammaldags vis. Vattnet kommer ifrån Turret Burn som i sin tur fylls från Turret Loch, beläget 1 000 meter över havet där snön brukar ligga till slutet av juni månad. Glenturret, 1986, 15 years old, single cask, 51,3% The whisky is pale in colour, toffee sweet on the nose with a hint of sherry and a lot of depth. Medium bodied, it is flowery, nutty, perfumy on the palate, with a long smooth finish. IMPERIAL DISTILLERY Det på många sätt storslagna destilleriet uppfördes 1897 nära floden Speys nedre lopp av Thomas Mackenzie (som då även ägde bl.a. Talisker). De majestätiska byggnaderna i rött tegel stod färdiga under det brittiska imperiets höjdpunkt och det var delvis nationalistiska strömningar som låg bakom såväl namnet som den stora gyllene kronan som monterades på toppen av kölnan (malthuset). Kittelpannorna med sin rymd om 36 000 liter var enligt uppgift de största pannorna i hela Skottland vid invigningen och de bidrog också till den känsla av storslagenhet som präglade hela destilleriet. Precis som alla andra destillerier har Imperial öppnats och stängts ett oräkneligt antal gånger under årens lopp, ägarbytena har varit lika frekventa. Idag ägs företaget av Allied Distillers. Vattnet tar man ur vattendraget Ballintomb Burn och jästen är idag en hemlig blandning. Whiskyn lagras på sherryfat. Imperial är en av de whiskysorter från Speyside som är okänd för många men som med sin sötkryddiga fyllighet slår flera av de mer välkända whiskysorterna i kvalité. Imperial, 1976, 27 years old, cask strength, 57,2% Speyside single malt. Sherry cask. Strong malt and vanilla on the nose with a hint of sherry sweetness. Smooth and full with a wonderful combination of malt and sherry. Long finish with marvellous complexity. - 8 -

- 9 - LINKWOOD DISTILLERY Linkwood grundades vid Linkwood Burn, knappt två kilometer söder om centrala Elgin år 1821 av Peter Brown. Destilleriet uppkallades efter Peters familjehem Linkwood House. Destilleriet gick i arv till sonen William som i mitten på 1800-talet rev hela rasket bara för att kunna bygga upp det igen på samma plats. Lyckligtvis förändrades inte smaken av denna underbara whisky av detta förfarandet utan fortsatte att vara en av de mest eftertraktade malterna i Speyside. Idag är det United Distillers & Vintners som äger företaget som länge var känt för sina enorma spindelnät i lagerhusen. Den tidigare direktören Roderick Mackenzie antog nämligen att det stora antalet spindlar var en förutsättning för den ekologiska balansen i lagerhusen och att de därmed hade stor betydelse för hur whiskyn mognade. Vattnet kommer från Black Hills. Detta är en whisky för den kräsne Speyside älskaren, den 30 åriga malten är något av det bästa som producerats i området. Linkwood, 1989, 11 years old, cask strength, 59,2%. Sherry cask. Slightly smoky nose, a hint of sweetness. Full-bodied sherry character, smooth with a light smoky dryness. An elegant after-dinner dram. Linkwood, 1973, 30 years old, cask strength, 53,0%. Sherry cask. Slightly spicy nose with a strong sherry character. The taste is full-bodied, some sherry character and smooth with a light smoky dryness. Long lingering finish which is smooth and powerful. MANNOCHMORE Mannochmore grundlades så sent som 1971 av Scottish Malt Destillers. Destilleriet byggdes inne på syskondestilleriet Glenlossies område i Lossie Valley, cirka sju kilometer söder om Elgin. Destilleriet samverkar med Glenlosossie när det gäller personal och produktion samt producerar en snarlik whisky. Destilleriet ägs idag av United Distillers and Vintners. Destilleriet åtnjuter mycket hög respekt i whiskykretsar sin korta historia till trots. Modernt arbete kombineras med gammal tradition från Glenlossie och resultatet är fenomenalt. Mannochmore, 1990, 11 years old, cask strength, 59,8%. Fresh flowery nose and a hint of peat. Medium bodied, dry and lightly fruityon the palate, it has a fuller, slightly sweeter finish and is an excellent pre dinner dram LONGMORN DISTILLERY Destilleriet ligger utmed vägen mot Rothes, drygt fyra kilometer söder om Elgin. Det delar tomt med syster-destilleriet Benriach. Namnet Longmorn kommer efter många språkliga turer från en helgon förklarad missionär som först förde kristendomen till det folk som levde i trakterna under forntiden. Morgan, den helige mannen är den egentliga betydelsen av namnet. Destilleriet byggdes invid floden Lossie på mark tillhörande bondgården Longmorn år 1893 av John Duff & Company. Idag ägs destilleriet av Seagram Distillers. Vattnet till denna buteljering togs från Burnside Springs. Buteljeringen har fått Jim Murray att utbrista this is a wonderful whisky och ge den 90 poäng i sin berömda Whisky Bible. Bland det bästa man kan få smaka i whiskyväg. Longmorn, 1967, 35 years old, cask strength, 57,1%. Sherry cask. Malty, smoky and sherry sweet on the nose, full of character. Smooth and easy with a combination of malt, peat and sherry. Long, big and warming after-taste. Unforgettable! - 9 -

- 10 - STRATHMILL DISTILLERY Strathmill distillery uppfördes intill floden Isla i Keith år 1891 under whiskyns högkonjunktur. Strathmill inrymdes i företaget Strathisla Meal Mills kvarnbyggnad som stått på platsen sedan 1823. Byggnaderna är historiska och det grönskimrande destilleriet bör besökas av den som är på besök i Keith. Enligt uppgifter i några gamla dagstidningar som funnits inmurade i destilleriets husgrund användes den gamla byggnaden åtminstone delvis som destilleri redan på 1820 talet. Namnet Strathmill översätts till kvarnen i dalgången. Vattnet till denna mycket ovanliga whisky får man ur en borrad källa precis intill destilleriet. Strathmill är numera mycket sällsynt som Single Malt Whisky. Endast ett fåtal oberoende buteljer finns kvar på marknaden och dessa är mycket eftertraktade. Primeur Vin hade turen att få lägga vantarna på sex stycken av dess rara buteljer. Vid en auktion i början av 1990-talet nåddes rekordpris för en gammal butelj Strathmill. Strathmill, 1992, 12 years old, Cask Strength, 63,4% Highland The whisky has a sweet nose with a suggestion of orange peel and a little peat. Smooth and well rounded on the palate with plenty of malt and a hint of vanilla and soft oak. The finish is long and powerful with a great combination of flavours. THE MACALLAN Helt klart ett av whiskyvärldens mest välkända märken. Destilleriet ligger vid familjen Macallans gamla gård intill ett mycket gammalt vadställe över floden Spey. Destilleriet blev registrerat under namnet Elchies Distillery år 1824 av Alexander Reid. All whisky lagras på sherry fat och tack vare framgången för företaget har många andra följt efter. Oloroso Sherry har först lagrats på nya fat i minst tre år innan dessa fat töms och skickas från Jerez i Spanien till Macallan. Vattnet tar man från källan Ringorm Burn. Macallan har ett av Europas största lagerhus byggt 1990. Idag ägs det framgångsrika företaget av Highland distilleries. Macallan, 1979, 22 years old, cask strength, 55,5%. Sherry Cask Golden in colour, the whisky has a mellow, flowery nose with sherry overtones. The taste is rich, smooth and well rounded with a sherry, nutty flavour with a long lingering after taste which reflects the superb quality of the whisky. Macallan, 1989, 15 years old, cask strength, 62,2%. Sherry Cask Pale gold in colour, the whisky has a lovely combination of soft malt and sweet sherry on the nose. Sweet, malty and smooth on the palate with a long spicy finish. MACALLANS HUVUDKONTOR - 10 -

- 11 - MILTONDUFF DISTILLERY Som så många andra destillerier i Livet dalen startade Miltonduff sin bana som ett litet illegalt destilleri. Från början med namnet Milton, duff lade man till när familjen Duff köpte företaget. De äldre buteljeringarna är faktiskt trippeldestillerade men det har man numera gått ifrån. Många mycket trevliga buteljeringar har under årens lopp lämnat destilleriet, ofta uppvisar de en tydlig blommighet och ger ett fräscht och friskt intryck. Miltonduff 1994 10 years old, reduced to 43% Fragrant and flowery and slightly peaty on the nose. Medium bodied, fresh and slightly oily on the palate, with a smooth dry finish. MORTLACH Mortlach var det första av de sju legendariska destillerierna som grundlades i Dufftown och det är döpt efter sin hemsocken. Mortlach betyder den skålformade dalen. Mortlach är en anrik, mycket elegant whisky med ett mycket högt anseende. Mortlach 1989, 14 years old, reduced to 43% The nose is smoky, peaty and strongly sherry. The taste is full, smooth and a wonderful combination of smoke, peat and sherry which leaves a long lingering aftertaste. TAMDHU Tamdhu, som betyder den lilla svarta kullen på högskotska, grundades 1896 i ett område nära river Spey som i folkmun kallades smugglers glen. Maltet är helt orökt och man får sitt vatten från Tamdhu Burn som är ett biflöde till River Spey. Tamdhu, 1989, 15 years old, cask strength, 58,2% Grassy fresh and clean on the nose with a hint of honey and malty sweetness. The taste is full, sweet and silky malt on the palate with a long spicy slightly oily finish. TOMATIN DISTILLERY Tomatin Distillery grundlades år 1897 vid byn Tomatin närheten av Culloden. På högskotska betyder Tomatin buskhöjden. Destilleriet som byggdes bland Monadhliath Mountains på 315 meters höjd över havet, är ett av Skottlands högst belägna destillerier. Förr samlades boskapsdrivare för att rasta i Old Laird s House från 1400-talet bredvid det nuvarande destilleriet, där fylld de sina dryckeshorn med något värmande direkt från husets panna. Tomatin är något så ovanligt som en ren framgångssaga i whiskyvärlden. Inga nerläggningar, uppköp eller konkurser. Vattnet får man från en lokal bergskälla med namnet Alt-Na-Frith, vilket betyder den fria källan Trots att destilleriet är Skottlands största övergår inte personalstyrkan 30 personer, ledningen inräknad. Tomatin, 1990, 12 years old, single cask, 43%. Sherry cask.the whisky is malty and slightly sweet on the nose with a hint of smokiness. Peaty and malty with a well rounded spicy finish. GLEN GARIOCH Glen Garioch hittar man i de östra högländerna och var länge känt som ett av de kraftigaste och mest rökiga whiskydestillerier utanför Islay. 1995 lanserades en ny, mildare variant av whiskyn som har blivit mycket populär. Historien om Glen Garioch börjar givetvis mycket tidigare än så, redan 1797 slog man i köpstaden Old Meldrum upp dörrarna på destilleriet. Värt att notera är det inte helt självklara uttalet av namnet: glenn gii ri. Glen Garioch 1988, 18 years old, cask strength, 53,9 Eatsern Highlands Single Malt Whisky. The whisky is honey sweet and malty on the nose with a hint of vanilla and oak. The taste is full-bodied, with a combination of sweetness, malt and peat. The finish is long and spicy. - 11 -

- 12 - CLYNELISH DISTILLERY Clynelish Distillery grundades 1819 nära Brora på Skottlands nordöstra kust. Det nuvarande Destilleriet Clynelish byggdes 1966-1968 några hundra meter från det äldre destilleriet Clynelish. Det nya tog då över namnet Clynelish och det gamla fick ett nytt namn; Brora Distillery. Vid Clynelish idag använder man sig av en lätt torvrökt malt och vatten får man från Clynemilton Burn. Lagringen sker på både bourbon- och sherryfat. Clynelish, 1991, 10 years old, single cask, 43% Northern Highlands Single Malt Whisky. Notes of seaweed and salt are apparent on the nose. We have here a full lavoured whisky with both spice and fruit on the palate. It finishes of with a long dry spiciness. Clynelish, 1989, 13 years old, cask strength, 59,1% Northern Highlands Single Malt Whisky. The whisky has an Island style to it, with a seaweedy, salty nose and a hint of peat. The taste is full of flavour, being fruity and spicy with a hint of seaweed and a long lingering spicy dryness s. ISLE OF JURA Destilleriet Isle of Jura - som är det enda destilleriet på ön Jura grundlades i Craighouse vid sundet Gulf of Corryvreckan i Small Isles Bay under namnet Small Isles Distillery år 1810. Det nuvarande namnet, Jura, kommer från det fornnordiska namnet för Hjort. Ön Jura är nämligen sedan urminnes tider hemvist för ett stort antal hjortar, idag fler än sextusen. Destilleriets historia är kantad av dispyter mellan landägare och destillatörer, många har försökt driva destilleriet och lika många har misslyckats. 1901 stängdes destilleriet och tjugo år senare efter häftiga motsättningar tog dåvarande ägaren James Ferguson bort destilleri- och bryggeri utrustningen och markägaren tog bort taket på byggnaden. Denna drastiska åtgärd för att slippa betala skatt på huset då taklösa hus var skattebefriade. I detta miserabla skick stod sedan fabriken fram till 1958 då allmänna krav restes på dess uppbyggnad för att stimulera ekonomin och sysselsättningen på ön. Med början år 1960 utförde Charles Mackinlay & Company Ltd en tre år lång, total om- och nybyggnad av destilleriet. Till skillnad från den säreget rökiga maltwhisky som tillverkats vid destilleriet förr i tiden ville man nu för säkerhets skull att det tidigare otursföljda destilleriet skulle göra en lättare och mildare maltwhisky. Resten är som det brukar heta, historia. Framgången var ett faktum och idag räknas Isle of Jura till de verkliga topparna. Det mörkbruna vattnet får man från insjön med det självklara namnet Loch á Bhaille Mhargaidh 240 m.ö.h. i bergen bakom destilleriet. Isle of Jura Distillery, 1991, 12 years old, cask strength, 55,1% Islands of Jura Single Malt Whisky Pale gold in colour, the whisky is malty, peaty and slightly salty on the nose.medium bodied and smooth, the taste is peaty, slightly sweet and peppery on the palate and very warming. The finish is long and lingering with a wonderful combination of malt and honey. HIGHLAND PARK Highland Park Distillery grundlades omkring 1798 av David Robertson. Highland Park är det nordligast belägna destilleriet i Skottland och ligger på ön Orkney. Innan destilleriet byggdes drevs där ett illegalt destilleri av den utomordentlige destillatören Magnus Eunson. Eunson arbetade som kyrkvaktmästare och sägs ha förvarat hela sitt lager med malt whisky under predikstolen i kyrkan. Sedan nya excisemän kommit till Orkney hade de hört ryktas att det fanns whisky gömd i kyrkan och de anställde en razzia där. Eunson hade dock blivit varnad och flyttat alla faten till sin bostad. Där ställdes de mitt i ett tomt rum, ett kistlock lades på och en vit duk lades över hela härligheten så att det liknade en likbår. Därefter samlades familjemedlemmar, tjänstefolk och några grannar i ring runt det maskerade whiskylagret med biblar och psalmböcker i händerna. När sedan excisemännen bultade på dörren stämde alla sörjande upp i klagosång. Efter att man förklarat för inkräktarna att de kom ytterst olägligt i denna sorgens stund och viskat orden smittkoppor vände dessa lagens väktare i dörren och försvann springandes nerför gatan. - 12 -

- 13 - Vid Highland Park har man en säregenmetod för att smaksätta whiskyn. I samband med torvrökningen kastar man in några buntar med ljung i elden. Det är röken från bränd ljung som anses ge whiskyn dess speciella och karaktäristiska sötma. Idag används endast 20 % egen rökt malt och 80 % kommer från centralt håll. Vattnet som är hårt, kommer från Cattie Maggie s spring. Geologer menar att vattnet som finns i denna källa har fallit som regnvatten på fastlandet för mer än hundra år sedan. Vattnet har där efter runnit i underjordiska grundvattenfloder under den atlantiska havsbotten norrut och kommit upp till markytan på Orkney. Highland Park, 1989, 14 years old, cask strength, 53,5 Highland Islands Orkney Single Malt Whisky The whisky is peaty, malty sweet and with a hint of smoke on the nose. It is medium bodied and very smooth on the palate, combining dry smokiness with honey sweetness and malt. The finish is long, lingering and slightly smoky. LEDAIG Att återberätta alla turer kring destilleriet Ledaig är näst intill omöjligt. Man öppnade verksamheten 1798 i den skogsbevuxna delen av Tobermory Harbour. Så långt hänger alla med. 1837 stängdes verksamheten av oklara skäl och öppnades inte upp för än 40 år senare. Efter två mer eller mindre misslyckade försök lyckades emellertid ett företag driva destilleriet fram till 1930 då man återigen stängde ner verksamheten och det blev till matsal för flottister. 1972 köptes destilleriet av ett rederi i Liverpool och en Spansk sherrytillverkare. 1978 Bytte destilleriet namn till Tobermory Distillery, men destilleriet kallades även under en kortare tid dessförinnan för Mull Distillery. Två år efter namnbytet stängdes det på nytt och öppnade inte för än 9 år senare, 1990. Sedan juli månad 1993 ägs destilleriet av Burn Steward Distillers Plc. Man äger rättigheterna till båda namnen Ledaig och Tobermory. Allt man släpper under namnet Ledaig är av peated malt och allt man släpper under namnet Tobermory är unpeated malt. Eftersom det inte finns några lagrings hus kvar på ön, lagras nu all whisky på fastlandet vid Deanston Distillery. Vattnet som är både sött, mjukt och torvigt rinner utmed Misnish Lochs branta sluttningar och bildar flera vattenfall innan det slutligen når destilleriet. Ledaig, 1993, 10 years old, cask strength, 59,5% Highlands Islands, Mull Single Malt Whisky Smoky peat on the nose with a hint of seaweed. Smooth on the palate with a pronounces Island flavour and a long lingering slightly sweet finish. - 13 -

- 14 - ÖVRIGT COOLEY DISTILLERY År 1987 förändrades den Irlänska whiskynäringen. Cooley destilleri startades av entusiasten John Teeling, som ville väcka liv i det sedan länge nedlagda destilleriet i Dundalk. Han satsade sina egna pengar i projektet, ett riskfullt företag om man ser till whiskyhistorien. Den första destilleringen skedde 1989 och den första maltwhiskeyn såldes 1992 under namnet Tyrconnell Pure Pot Still Single Malt. Man gör även blandsorten Kilbeggan på detta destilleri. John Teeling tog på sig att göra whisky på rökt malt vilket han var helt ensam om på Irland. Irish distillers gillade inte Teelings nymodigheter och försökte under en period av ekonomiska svårigheter för Teeling att köpa upp destilleriet med avsikt att lägga ner det. Som tur var för oss konsumenter gick konkurrensverket in och stoppade affären, John Teeling fick ordning på finanserna och driver nu ett framgångsrikt företag. Cooley Distillery, 1992, 11 years old, cask strength, 61% Irish Peated Single Malt, Bourbon oak cask Pale gold in colour, this whisky has a wonderful combination of peat, vanilla and malty sweetness on the nose. Smooth and round on the palate, the taste is of peat and malt with a hint of spice and bourbon sweetness. The finish is long and lingering with a touch of barley sugar. OLD MASTERS DELUX BLENDED MacArthur s har en livslång erfarenhet av att blanda den finaste malten med den bästa grain whiskyn för att åstadkomma underverk även på blended sidan. Whiskyn innehåller 30 % malt whisky vilket är mer än vad de allra flesta blended gör och det är därför man får skriva deluxe på buteljen. En blended som kan övertyga den mest kräsne Malt konsument. Old Masters Deluxe 40% Blended Scotch Whisky 245:- The whisky is malty sweet on the nose with a hint of smoke, the taste is clean, smooth and lingering. A great scotch to be enjoyed anytime. GIRVAN DISTILLERY Girvan Distillery öppnades 1963 och man finner dess lokaler i Ayrshire på Skottlands västkust. Girvan är uteslutande ett grain destilleri och ingen malt tillverkas i här. Att buteljera single grain är något väldigt ovanligt och att buteljera det med årgång och i cask strength med 15 långa år på nacken är unikt. I denna buteljering får whiskyälskaren möjlighet att prova grain whisky i dess fulla potential, man blir förvånad över kvalitén, det här är inte bara en kul grej, det här är högklassig njutning. Girvan Distillery, 1989, 15 years old, cask strength, 60,4% 795:- Single Grain Whisky The whisky has a clean bourbon sweet nose and a rich smooth combination of bourbon and oak on the palate. The finish is long and bourbon sweet with a hint of fruit. A great experience. - 14 -