strakanen Nr KIVIKS MUSTERIS DIGITALA KUNDTIDNING FÖR DIG SOM ÄR MEDLEM I KIVIKS VÄNNER

strakanen Nr 2-2014 KIVIKS MUSTERIS DIGITALA KUNDTIDNING FÖR DIG SOM ÄR MEDLEM I KIVIKS VÄNNER Amadeus snart 30 år Välkommen till en ny säsong! Äpplets Hus åter kunskapshus Jessica valde Kiviks Musteri Heta nätter i Visningsträdgården Möt våren på Kronovalls Vinslott

Äppelblom, öppning och stolt igen... Äppelblomstider nalkas! Det är en särdeles njutbar tid. Inte bara för att vi öppnar hela vårt besöksmål, med Äpplets Hus, Stinas Café och Plantskolan och snart också alla våra vackra trädgårdar. Det är också en tid som får mig att minnas. Jag är ju trots allt barnafödd i huset och har sprungit (nåja, kanske inte direkt sprungit de senaste åren...) ibland blommande fruktträd, så gott som varje år sedan jag kunde gå. Och innan dess, så tultade jag runt på denna vackra plats, Karakås i södra Kivik, där min farfars far planterade de första äppelträden för nästan 130 år sedan. Det gör mig stolt att tänka på det. Stolt är jag också i år över att Äpplets Hus, som var min fars hjärteprojekt, åter blivit ett kunskapshus med det svenska äpplet i fokus. Nu hoppas vi att så många besökare som möjligt ger sig själv tid att njuta och uppleva också Äpplets Hus när man kommer hit. Men stoltast av allt är jag trots allt över att ha blivit farmor till en liten prinsessa. Mormor är jag redan till tre fina pojkar och nu har alltså min son Carl - som också arbetar i familjeföretaget - fått en liten dotter. Vilken härlig sommar att se fram emot! Vänliga hälsningar Kristina Levinsson 4:e generationen Åkesson Ansvarig utgivare Formgivare/redigering Redaktionell text Skribent Kristina Levinsson Kristina Levinsson Maria Anderberg Gudrun Svedberg E-post: kiviksvanner@kiviksmusteri.se w AMADEUS första svenska mousserande vita vinet Den 1 december 1984 lanserades vinet Amadeus i Sverige. Två dagar senare exploderar sex flaskor på en hylla på Systembolaget. Panik utbryter och hundratusentals flaskor återkallas. Tidningarna skrev löpmeter om de exploderande flaskorna. Det såg ut som om allt arbete med att få fram det första svenska mousserande vinet skulle gå till spillo. Vettskrämda köpare ville lämna tillbaka det oberäkneliga vinet och lindade in det i stora filtar och tjocka handdukar. Efter en mängd noggranna analyser och falltester på över 1 meter konstaterades det att det inte var något som helst fel på de resterande flaskorna som skickades tillbaks till hyllorna på Systembolaget. Med tanke på all publicitet var risken stor att vinet nu inte hade en chans. Frågan var om någon skulle våga köpa Amadeus igen. Men det märkliga var att skriverierna om Amadeus hade väckt svenska folkets nyfikenhet. När vinet återigen fanns att köpa var åtgången rykande. Kanske hade den dramatiska berättelsen inte bara väckt nyfikenhet utan också berört något djupare i folks medvetande. Statligt monopol För 30 år sedan hade vi ett statligt importmonopol, Vin & Sprit, som levererade till Systembolaget. Inga andra aktörer fanns på den svenska marknaden och i Kivik fanns på den tiden inget modernt vinhus att lägga de inköpta tankarna i. I stället jästes vinet på gräsmattan

med värmekanoner och presenningar och hela familjen Åkesson stod ute i den kalla vinterkylan och passade eldarna så att de inte skulle slockna. Man viftade med stora lakan för att styra värmen i rätt riktning då temperaturen var avgörande för att få vinet att jäsa. Tanken var att vinet skulle lanseras till nyårsförsäljningen och flaskorna måste finnas på Systembolaget senast den 1 december. Det var på håret att de lyckades men det gick bra och flaskorna kom fram i tid. Efter lanseringen av Amadeus försvann det statliga inköpsmonopolet och vi vill gärna påstå att det var just på grund av Amadeus som dörrarna öppnades till den marknad vi har idag. Den Oscarbelönade filmen med samma namn Namnet Amadeus kom sig av att familjen Åkesson, såg den Oscarsbelönade filmen om Mozart som gick på biograferna under samma period. Eftersom de älskade filmen och inte minst Mozarts musik, tyckte de att Amadeus var det perfekta namnet på det nya vinet. pärlande med en frisk syra och det är det enda svenska mousserande vinet i det fasta sortimentet på Systembolagets hyllor. Nyckeln till himmelriket Servera gärna Amadeus som en sällskapsdryck väl kyld (8-10 C) eller som en festlig dryck till smörgåstårtan. Ett utmärkt alternativ på buffébordet, till lättare rättare med asiatiska inslag, lättarefisk rätter eller varför inte som välkomstdryck när gästerna anländer. Amadeus såldes först i en vanlig standardflaska men efter ett år togs en ny specialdesignad flaska fram i samarbete med företaget PLM. Den nya flaskan var tekniskt komplicerad att ta fram då den hade en stor diameter, en skrovlig yta och ett emblem utsirat i glaset. Symbolen på flaskan som kallas Himmelrikets nyckel är ett smycke som hittades i Haväng på Österlen av lantbrukaren August Olsson under1920-talet. Fyndet gjordes i samband med jordbruksarbete och först insåg man inte smyckets värde, men en besökande uppmärksammade det och det blev sedermera undersökt av fackmän. Smycket, som är gjort av brons, är av anglosaxisk stil från vikingatiden. Liknande nycklar har hittats på andra håll i Skandinavien, oftast i kvinnogravar. Nycklarna anses vara en symbol för den fria kvinnans maktområde i hemmet, med ansvar för visthusbodar, matkällare mm. Namnet Himmelrikets nyckel är troligen mycket gammalt och syftar på Bibelns berättelse om Sankte Pers nyckel till himmelrikets port. Källa: Havängs Museiförening, Kivik. Smycket kan numera beskådas på Österlens museum i Simrishamn. Amadeus idag Amadeus är idag ett helt druvbaserat vin gjort på Muscato från Norra Italien, där druvorna får mogna i ett lite svalare medelhavsklimat i trakterna kring Piemonte. Andra jäsningen på tank sker på Österlen, på Kiviks Musteri, och det är just den andra jäsningen i Sverige som gör att Amadeus får kalla sig svensk. Amadeus har en frisk doft av fläder, citrus, gröna äpplen och muscatdruva och smaken är lätt Vad passar Amadeus till? Gudrun Svedberg Faktaruta Pris 61kr/750ml Alkoholhalt 11% Artikelnummer 7791 Finns på Systembolagets ordinarie sortiment och skulle det vara slut på hyllorna går det alltid att beställa.

Välkommen till Kiviks Musteri! Nu öppnar vi besöksmålet för säsongen! Även om Musteributiken och Restaurang Kärnhuset varit öppet sedan februari och Stinas Café sedan förra helgen, så är det nästan lite premiärnerver varje år när besöksmålet öppnar. Vi älskar platsen där vi befinner oss och fortsätter år för år att utveckla hela vårt besöksmål för att alla de nästan 200 000 som besöker oss varje år ska känna sig både välkomna, nyfikna och glada VARJE GÅNG man kommer hit. Den 12 april öppnar Plantskolan Våra trädgårdar öppnar 17 maj! Vi har flyttat Plantskolan! Vi vill att man ska kunna njuta av våra trädgårdar, lära sig om odling och äpple i Sortimentsodlingen och bli inspirerad i Visningsträdgården därför känns det som en naturlig följd att Plantskolan kommer närmre våra trädgårdar och blir ännu en källa till inspiration. Kanske vill du köpa med dig ett äppleträd hem? Kanske vill du fråga vår trädgårdsmästare om råd? I år hittar du Plantskolan bredvid Sortimentsodlingen, där köksträdgården tidigare fanns. I Plantskolan säljer vi våra egenodlade äppleträd; spaljéträd, familjeträd och pelaräppleträd utöver våra vanliga kronträd. Här hittar du också havtorn, rosenkvitten och andra växter som går hand i hand med Kiviks Musteri. Varje år besöker tusentals must-, dryck- och Österlenintresserade Kiviks Musteri. I Musteributiken hittar man sina favoriter bland must, cider, dryck, salsor, krämer och marmelader och mycket, mycket mer. Fler och fler upptäcker också att ett besök här hos oss är så mycket mer! Restaurang Kärnhuset med lokala råvaror och Stinas Café med vår berömda äppelkaka. Men också våra fantastiska trädgårdar, där man kan strosa länge, sitta och fundera i vårt lilla lusthus längst nere i den gamla Kulturodlingen där allt startade, gå ner genom Hasselmuslunden och doppa tårna i Östersjön eller bli inspirerad av årets tema i Visningsträdgården.

Har du varit ute i våra trädgårdar? Visningsträdgården I Visningsträdgården har vår trädgårdsmästare och hennes kollegor skapat en mängd mindre trädgårdar, alla med sin stil och sitt formspråk. Njut av konstfulla spaljèer en mängd olika äppelsorter samt dekorativa och varierande underplanteringar. Visningsträdgården förändras hela tiden. Varje år har vi ett nytt tema som visar sig på olika sätt i de nio parcellerna, Sortimentsodlingen Som en naturlig förlängning av ditt besök i Äpplets Hus, väntar ett besök i vår Sortimentsodling, precis utanför utställningsrummet. I detta inhägnade område växer 70 olika sorters äppelträd. Varje träd är unikt och skiljer sig från grannträdet. Sortimentsodlingens träd har valts för att visa hur olika äppelträd kan vara; olika växtsätt, blomning, bladform, frukter och mognadstid. Det finns äppelträd som lämpar sig för hemmaträdgården och det finns träd som används inom fruktindustrin. Några träd växer försiktigt, långsamt, medan andra växer med ohejdad entusiasm. Gamla folkkära äppelsorter blandas med moderna miniträdgårdarna. (Läs mer om årets tema i tidningen på sid. 7) Visningsträdgården är ett strikt geometriskt utformat och omslutet trädgårdsrum. Liknande trädgårdar kan man finna i flera hundra år gamla avbildningar framförallt från 15- och 1600-talet, renässansens tidsepok, som låter sig inspireras av matematiska upptäckter och systematisk ordning. Idag fascineras vi av mönster och använder det, inte minst i våra moderna, ordnade kryddträdgårdar. sorter och utgör tillsammans ett viktigt kulturarv. En tur i odlingen bjuder på matnyttig äppelinformation och ögonfröjd under hela säsongen; från vårens njutbara blomning i rosa och vitt till höstens doftande och dignande skördetid. Träden bär frukt från början av augusti till långt in på senhösten. Njut av äpplen med färg från mörkaste rött till ljusaste gult, stora, små, strimmiga, fläckiga, blanka och matta! På östra sidan och vid husväggarna ser du pelaräppelträd, med röda eller gröna frukter, som har en stark genomgående stam med väldigt få sidogrenar. Detta gör dem lämpliga att odla i små trädgårdar eller på balkongen.

Päronallén Päronallén planterades 1925. Päronsorten är Bonne Louise. Stilidén kom från England den sk. Arts- and Craftsrörelsen i tidens nationalromantiska anda då en päronallé var mycket mer korrekt än den ståtliga lindallén. Vandra genom päronportalen över den lilla grusvägen vidare till Kulturodlingen. Kulturodlingen 1880 planterade Henric Åkesson de fruktträd som skulle komma att utgöra starten och grunden för det Kiviks Musteri du möter idag. I denna del av trädgården kan du spatsera mellan träd som planterats 1915; Signe Tillisch och Blenhaim Orange och yngre träd som har blivit planterade för ca 15 år sedan. I odlingens västra del finns de nyare äppelsorterna Rubinola, Santana och Topaz. I Kulturodlingen blir kontrasterna mellan gammalt och nytt sätt att odla tydligt. I skadeträdet kan du lära känna äppelträdens värsta fiender och hur de kan bekämpas på bästa sätt. Äpplets Hus blir åter ett Kunskapshus! N är Ingvar Åkesson lämnade över stafettpinnen och ledarskapet av Kiviks Musteri till nästa generation för nästan tjugo år sedan, var det ingalunda så att han vilade på sina lagrar. Ett efterlängtat projekt tog form och 1996 invigdes Äpplets Hus ett kunskapshus med en historisk utställning och all tänkbar information om odling, skörd, forskning och förädling av äpplen. I Äpplets Hus namn instiftades också priset Årets Guldäpple, som också idag delas ut en gång om året i samband med Äppelmarknaden i Kivik för förtjänstfulla insatser i äpplets namn. Nu är det svenska äpplet i fokus! Vi har bestämt oss för att Äpplets Hus ska vara just det ett kunskapshus med äpplet i fokus. Här kan du lära dig om hur man sköter ett äppleträd, om hur pollinering går till, varför fruktodlare behöver bin. Här kan du också följa Kiviks Musteris historia i en ömsint utställning och i Visningsfabriken får du se hur man gör och paketerar must och cider. I Äpplets Hus har vi också en butik där du hittar en del trädgårdsredskap, böcker och fina presenter. Missa inte Äpplets Hus när du besöker oss!

Heta nätter i Visningsträdgården Afrodisiaka. Så kallas en blandning av kryddor, örter och juicer som används för att höja kärlekslusten. Trots brist på vetenskapliga bevis, så kan den egna övertygelsen om en kärlekseffekt påverka mer än vad man tror när det gäller afrodisiaka. Detta Afrodisiakum är vårt spännande tema i Visningsträdgården i år! Begreppet Afrodisiaka är kanske lika gammalt som mänskligheten. Ordet kommer från Afrodite, den antika grekiska gudinnan. När du besöker vår vackra Visningsträdgård i sommar, kommer du att få lära dig mer om vilka växter, kryddor och blommor som kan användas och hur. Här är några av alla de växter du kommer att kunna se och lära dig mer om. Så eftersom man ska vara arton år för att bli medlem i Kiviks Vänner hoppas vi att vår klubb för alla livsnjutare ökar rejält år 2033, när effekten av årets tema gett resultat!!! Kyndel Har fått sitt namn efter satyrerna och ansågs förr vara ett afrodisiakum. Satyren hade bockfot och svans och var, enligt den grekiska mytologin, en riktig spjuver som ägnade dygnets alla timmar åt älskog. Satyrerna omgav Dionysos, vinets och fruktbarhetens gud, och det var just Kyndel som sägs ha offrats till Dionysos ära då han tillsammans med Satyrerna drog ut i världen med dans och musik. Inte konstigt att man sedan dess ansett Kyndel ha en erotiskt stimulerande effekt. Även i det forntida Egypten användes Kyndel i kärleksdrycker. Rosenrot Anses, sedan tusentals år, som en av de främsta medicinalväxterna. Carl von Linne sägs ha rekommenderat den mot bl a huvudvärk och bristande sexuell förförmåga. Förutom i Norden har rosenrot betraktats som medicinalväxt i många länder, bland annat Kina där den finns omnämnd i den Gula Kejsarens bok så långt tillbaka som 2697 f.kr och där den ordineras som ett afrodisacum och för att öka vitaliteten. Koriander Koriander kommer ursprungligen från området kring Medelhavet och Mellanöstern. Den har använts mycket länge och omtalas redan i Bibeln där koriander antas vara den manna som Gud lät falla från himlen för att mätta israeliterna i öknen. Redan de gamla grekerna kallade koriander för lyckokryddan, även om namnet koriander kommer från grekiskans koris, som betyder vägglus. Hippokrates läkekonstens fader talade väl om korianderns goda medicinska effekt och den blandades ofta under antiken och medeltiden i vin och i kärleksdrycker.

Våren på vackra Kronovalls Vinslott Fredagen den 18/4 öppnar Spannstallet på Kronovalls Vinslott, som därefter kommer att hålla öppet fredagen den 18/4 till måndagen den 21/4 mellan 11.00 och 17.00. Under påsken ställer Peter Wahlbeck och Björn Lumpe ut sin konst i spannstallet. Spannstallet Söndagen den 20/4 klockan 16.00 Peter Wahlbeck bjuder på en timmes Stand Up Comedy om humorn, skapandet och konsten att finnas till. Pizzabuffén står framdukad från klockan 14.00. Självklart bakas Spannstallets berömda vedugnsbakade pizzor och dessutom serveras härliga desserter, bakverk, och goda viner. På slottet På slottet erbjuds weekendpaket med helhetsupplevelse under hela påskhelgen afternoon tea, slottshistorik med besök i vinkällaren, vinprovning, femrätters middag, övernattning och frukost. Detta paket går att få med ankomst antingen den 18/4, den 19/4 eller den 20/4. Pris 2.490 kr per person Lördagen den 19/4 får Kronovalls Vinslott besök av Peder Lamm Medan eftermiddagsteet serveras, som sig bör mellan kl 15.0017.00, finns Peder i slottets bibliotek. Ni är varmt välkomna att ta med er varsin pryl för bedömning och värdering. Under aftonen kommer Peder sedan att hålla ett kåseri om människan, maten och påsken. I övrigt innehåller lördagen den 19/4 allt det härliga som vanligtvis ingår i en weekend på Kronovall i form av slottshistorik, besök i vinkällaren, vinprovning femrätters middag med vin, övernattning och frukost. Pris 2.490 kr per person

Med Kronovalls Vinslott som bas under påskhelgen Kalendarium 12 april PLANTSKOLAN ÖPPNAR Plantskolan håller öppet 12 april - 31 oktober kl 10-17 Juli och augusti kl 10-18 September - oktober kl 10-17 Varför inte köpa till en extra övernattning och ha Kronovall som bas då ni utforskar Österlen och den då pågående konstrundan? Kronovalls Vinslott erbjuder ett dubbelrum inklusive stor slottsfrukost för 1.690 kronor (ordinarie pris 1.890 kronor) under påskhelgen. Varmt välkomna att boka på 0417-19710 eller info@kronovall.se Maj Fredagen den 2/5 Lördagen den 3/5 Fredagen den 9/5 Lördagen den 10/5 Fredagen den 16/5 Fredagen den 23/5 Fredagen den 30/5 Sparris & och andra vårprimörer. En helg att njuta av vårens primörer i en underbart vacker slottsmiljö. Incheckning sker från kl. 15.00 då afternoon tea står uppdukat i slottets bibliotek. Klockan 18.00 på fredagar respektive 17.00 på lördagar är det samling i slottets foajé för en gemensam resa genom Kronovalls historia och ett besök i vinkällaren, för att där se hur slottets eget mousserande vin Kronovalls Tirage framställs. Väl åter på slottet följer en vinprovning av tre viner innan det blivit dags att avnjuta kvällens femrätters meny i vilken sparris spelar huvudrollen. Till denna meny dricker ni härliga viner, noga utvalda av slottets sommelier. Efter middagen väntar kaffe och tryfflar i slottets salonger innan ni sover skönt i något av de vackra rummen på slottet. På morgonen serveras en stor slottsfrukost. Pris 2.490 kr per person 12 april ÄPPLETS HUS KUNSKAPSHUS ÖPPNAR Här kan du lära dig om äpple, odling och mustning. I år har vi förnyat sortimentet i Äpplets Hus butik med extra betoning på trädgård, djur och natur och såklart är äpplet kärnan i hela Äpplets Hus. Äpplets Hus öppettider 12 april - 30 juni alla dagar kl 10-17 Juli och augusti alla dagar kl 10-18 September-december alla dagar kl 10-17 Telefon: 0414-719 40 18-27 april ELIN KRISTINE JOHANSSON STÄLLER UT I VÅR HÖRSAL Med sin utställning Mrs Playhouse gästar Elin Kristine Johansson vår hörsal under påsken. I den installationsbaserade utställningen gestaltas Fru Playhouse s universum i skulptur och bild. För vägbeskrivning se ÖSKG-kartan nr 155. Välkomna! 26 april kl 19-21 FRÅN CIDER TILL CALVADOS - CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. Pris: 495 kr/person inkl skånska tapas För info & bokning ring 0414-719 30

Konstrundan på Österlen Nu är det dags igen. Den stora konstrundan på Österlen som lockar tusentals och åter tusentals besökare att besöka, betitta och uppleva konst i alla former under påskveckan. ÖSKG (Östra Skånes Konstnärsgille arrangerar konstrundan på Österlen för 45:e gången i år, då 104 medlemmar i gillet öppnar sina ateljéer för besökarna. Det mesta blir som det brukar, förutom att konstnären Gert Aspelin, som varit medlem i gillet i många år, för första gången ställer ut under påsken, tillsammans med sin farfar Karls konst, på Ystads konstmuseum. A lla deltagande konstnärer visar något av sina alster på ÖSKG:s samlingsutställning på Tjörnedalagården och det är många besökare som börjar sin konstrunda där, för att provsmaka de olika konstnärernas stilar och sedan välja ut sina favoriter för även om man skulle åka runt under hela påskveckan, så är det svårt att hinna med alla konstnärerna. Till sin hjälp har man som besökare ÖSKG:s KARTAN en tidning där de utställande konstnärerna presenterar sig och där man också hittar just en karta som visar var alla konstnärernas utställningar finns. Knislinge 166 157 ÖSTRA SKÅNES KONSTNÄRSGILLES 46:E KONSTRUNDA 18 27 APRIL 2014 19 21 15 25 E22 KRISTIANSTAD Konstrundans öppettider: 118 19 lör-, sön- och helgdagar 10 18 vardagar 13 17 Vä Följ den gulröda vindbollen till ÖSKG:s konstnärer och deras utställningar. 134 19 Samlingsutställningen på Tjörnedala konsthall: entré 50 kr, under 18 år fri entré. 93 ÅHUS Everöd 96 ÖSKG samarbetar med Skånetrafiken. SkåneExpressen 3 samt linje 570 och 577 kör utökad trafik under konstrundan. Ö. Sönnarslöv Yngsjö 118 SkåneExpressen 3 Mellan Kristianstad Simrishamn Huaröd Linje 570 Mellan Simrishamn Ystad Degeberga 40 38 20 Linje 577 Mellan Simrishamn Borrby 5 124 103 Hörröd 104 126 167 107 Maglehem 149 13 48 111 45 68 157 Bertilstorp Brösarp 14 99 160 Ravlunda Andrarum Vollsjö Vitemölla Eljaröd 49 Vitaby 119 128 19 37 Lövestad 150 Äsperöd 164 11 Entrén till Tjörnedala Gården Fantasifulla konstinstallationer på Kiviks Musteri i påsk Öar av underbar knasighet så beskrevs Elin Kristine Johanssons installationer när hon debuterade på Krapperups konsthall. I samarbete med Konstrundan på Österlen visar Kiviks Musteri, med start på långfredagen, hennes installationsbaserade utställning Mrs Playhouse. En utställning där Mrs Playhouse Vik 118 34 Lunnarp 74 Gladsax 71 72 81 83 89 Gärsnäs Tommarp 110 117 158 Hammenhög 102 94 67 9 Nybrostrand 65 91 Glemmingebro 2 Ingelstorp 4 58 59 142 SIMRISHAMN 26 Österlenskolan för Konst & Design 138 Löderup 21 144 140 Brantevik 60 70 22 23 84 69 YSTAD 143 55 152 Bollerup 159 St. Köpinge 36 75 ÖSKG/Tjörnedala konsthall Baskemölla Ö.Vemmerlöv Smedstorp 11 TOMELILLA Köpingebro 3 154 156 105 79 19 St. Herrestad 112 12 141 Rörum 39 Onslunda 73 77 Sövestad Stenshuvud 147 85 S:t Olof 41 32 97 Skåne Tranås 119 61 Dessutom är det ju alltid många, många fler konstnärer och hemmamålare och fritidskonstnärer som passar på att ställa ut under påskveckan, än de 104 som gör det i ÖSKG:s regi. Man kan nästan säga att turistsäsongen börjar med konstrundan. Det är nu alla restauranger, caféer, loppmarknader och små prylbutiker öppnar, alla B&B fullbokas och mäklarna visar och säljer hus på Österlen som under konstrundan verkar börja redan norr om Kristianstad 6 8 165 52 87 95 155 S.Mellby 9 100 13 Kivik 11 90 101 148 162 163 33 125 54 Fågeltofta SJÖBO 58 59 29 7 161 Borrby Skillinge 30 Örnahusen 116 Mälarhusen 47 78 Sandhammaren Kåseberga universum gestaltas i skulptur och bild och som består av bland annat ett antal tredimensionella konstverk. Konstrundan är viktig för hela Österlen och vi är glada att vi kan bidra med en utställning som förhoppningsvis både inspirerar och roar, säger Kristina Levinsson, vars familj ägt och drivit Kiviks Musteri i fyra generationer. Utställningen öppnar klockan 10.00 på långfredagen. Besökarna bjuds på snittar och dryck från musteriet under förmiddagen. Utställningen går att besöka fram till och med den 27 april. Nr 155 på ÖSKG-kartan

U Påskkonsert Johannespassionen i Södra Mellby kyrka nder påskveckan ges ett unikt tillfälle att lyssna till ett så stort verk som J.S Bachs Johannespassionen i Södra Mellby kyrka, utanför Kivik. Verket hör till de konstnärligt största och mest omfattande verken inom den klassiska musiken. Eftersom den kräver en hel del av de deltagande sångarna och musikerna framförs den sällan i mindre församlingar och kommuner. Men nu sker det på initiativ av konsertflöjtist Anna Norberg. Verket framförs av Österlens Projektkör, en nyetablerad kör ledd av kyrkomusiker Annika Nilsson, tillsammans med solister från Musikhögskolan i Malmö och unga musikensemblen Bastard Barock. På orgel återfinns Carl-Erik Andersson. Redan måndag den 14 april kl 19.00 blir det en introduktion till Johannespassionens musik och teologi. Det är Anna Norberg och Birgitta Melén som håller i kvällen i Mellby kyrka. Ingen entré. Johann Sebastian Bach, född 21 mars 1685 i Eisenach, död 28 juli 1750 i Leipzig, var en tysk tonsättare och organist. Bach intar en särställning bland barockens tonsättare. ÖST ERL ENS PR O J.S. B JE KT KÖ R ACH OR KE ST Bastar E R d Ba rock DIR IG AnnikaE NT Nilsso n E Carl- L Erik An dersso n JOHA PAS NNES SION EN JOHANNESPASSIONEN av Johan Sebastian Bach sätts upp i S Mellby kyrka i påsk. 16 april kl 19.30 och 17 april kl 16.00 SO LI Biljettpris är 120 kr för vuxna och 60 kr för barn 16 ap 17 ap ril kl. 19.3 0 ril kl. 16.0 0 ET FÖ RK ÖP kyrk a : Mellby Bokv bagaren, aruhus Sö et Öste dra Mell rlen i by och Simr isham g avgift) Åkerber BI LJ vuxna TP RI S: unde 120 kr, r 18 förköps år 60 kr (10 kr anna En sagolik safari bland äppelblommen på Österlen Söd Mell ra by G R AF AR R: FOT O: Kristina Strand Larsson M ED ISK FO R M: Joh n N är man frågar vad som förknippas med Kivik, får man oftast samma svar Piraten, Kiviks Marknad, Äppelmarknaden, Kiviks Musteri OCH hur vackert det är när äppelträden blommar. På Kiviks Musteri har vi under ett par år arrangerat äppelblomsafari i odlingarna just när det är som vackrast. Då åker man med traktor och vagn genom våra äppelodlingar tillsammans med en guide, som berättar om både äppelblommor och bin. Och så får man en härlig äppelfika! Alla de turer vi arrangerat har tidigt varje år varit totalt fullbokade och det är många som vill följa med på dessa spännande, mysiga turer. Därför har vi i år beslutat att göra fler äppelblomsafari. Så tyvärr går det inte att göra så många som vi skulle vilja, för äppelblomningen är ju begränsad i tid. Så vill du åka med på en äppelblomsafari på Kiviks Musteri, så skynda att boka! 17 & 18 maj 24 & 25 maj 225 kr/vuxen, inkl fika 150 kr/barn 4-10 år, inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR: 17 & 24 maj kl 10.00, 12.30, 15.00 18 & 25 maj: kl 11.00, 14.00 ST E Kristin Maria a Hellgre n Alexan Carlsson John der Vester Löfgre berg n OR G R

- Jag var fjärde reserv och jag väntade och väntade. När de ringde och sa att jag kom in, var det bara att flytta ner till en studentkorridor i skånska Alnarp. - Jag förstod inte ett ord av skånskan och undrade vad jag gett mig in på. Det är trots allt en lång utbildning på fyra och ett halvt år. Som tur var, delade Jessica korridor med en tjej från Småland och en tjej från Göteborg och de fick agera tolkar till Jessica, som kände sig mycket vilsen. Både på platsen och på utbildningen, som under den första tiden var mycket mer praktisk än vad hon hade förväntat sig. - Vi var verkligen ute i myllan, plockade lök hos lökodlare, grävde och slet, berättar Jessica och fortsätter: - Jag var 19 år och skulle fylla 20 och de första tre veckorna trivdes jag inte alls. Jag ringde hem till min mamma varje kväll och grät och hon sa till mig att skärpa mig, hålla ut och ge det en chans. Efter tre veckor vände allt helt oväntat. På en av de andra Alnarpsutbildningarna - den tvååriga lantmästarutbildningen gick Markus. - Mamma förstod och undrade om jag träffat någon, eftersom jag inte längre grät när jag ringde, utan var tvärtom glad som en lärka och trivdes riktigt bra. Jessica skrattar och fortsätter: - Det ena ledde så att säga till det andra och när Markus gått färdigt sin utbildning som var på två och ett halvt år, så flyttade vi ihop i en lägehet i Lomma. Markus började arbeta som säljare åt Svenska Foder medan jag gick klart min utbildning. - Markus var från östra sidan av Skåne, där han hade en gård, så när jag skulle göra mitt examensarbete om fruktodling sista terminen, så ville jag gärna göra det på Kiviks Musteri, som jag besökt och tyckte mycket om. - Faktiskt så mycket, att jag tänkte allt mer under de sex månaderna som mitt examensarbete varade, att här vill jag jobba, säger Jessica och fortsätter: - Sommaren 2005 avslutade jag mitt examensarbete och min utbildning och var färdig hortonom. Jag Jessica valde Kiviks Musteri... När Jessica Reslow gick det naturvetenskapliga gymnasieprogrammet i Falköping, så hade hon redan bestämt sig för nästa steg i utbildningen. Hon ville gå på SLU - Statens Lantbruksuniversitet. Helst ville hon gå på Hortonomutbildningen, men hon sökte för säkerhets skull till flera olika utbildningar på SLU. Därför var glädjen stor när flytten för Jessica gick till Alnarp och Hortonomutbildningen. Jag förstod inte ett dugg av skånskan och undrade vad jag gett mig in på. Det är trots allt en lång utbildning på fyra och ett halvt år! höll faktiskt min examenspresentation om maskinell skörd av äpplen, här på Kiviks Musteri, med alla lärare, intresserade och familj inbjudna. - Då passade jag på att tala om för dåvarande vd Uno Levinsson att jag var mycket intresserad av att jobba på Kiviks Musteri. Antingen ute eller med något mer teoretiskt. - Men det tog ett tag innan Jessica återvände till Kiviks Musteri. På examenspresentationen kom också en Kiviksbo, Thomas Tell, som snabbt insåg Jessicas förmåga att leda och planera arbete. - Han kom fram till mig efter presentationen och sa Jag har en idé. Jag ringer dig. Det gjorde han dagen efter. Han berättade att han tänkte starta en textiloutlet på Kivik och sa till mig att Du ska vara butikschef där. - Jag tänkte att butikschef i en textil-outlet det var ju lite annorlunda för en hortonom och bad om lite betänketid. Under sommaren sökte jag andra jobb, hjälpte till hemma på gården och drömde om Kiviks Musteri.

- Men tiden gick och jag behövde ett jobb, så jag ringde upp Thomas Tell, som direkt gav mig jobbet som butikschef. Jag var kvar i 2 år och några månader, tills jag träffade restaurangchefen på Restaurang Kärnhuset, Kiviks Musteris restaurang, av en slump på en 20-årsfest i november 2007. - Hon sa till mig att Kiviks Musteri behövde hjälp med Äpplets Hus, kunskapshuset där man kan lära sig allt om äpple och hon berättade också att mitt namn kommit upp i diskussionerna och uppmanade mig att omedelbart ringa till Kiviks Musteri och anmäla mitt intresse. Jessica ringde upp Kiviks Musteri redan på måndagen och i januari 2008 började Jessica arbeta med Äpplets Hus på Kiviks Musteri. I början, då Äpplets Hus fortfarande drevs som en ideell förening, så var Jessica projektanställd för att driva utställningsdelen, men när sedan Äpplets Hus ingick i musteriets ordinarie verksamhet istället, så var det Jessica som blev driftsansvarig för hela Äpplets Hus, med utställningar, tema, historska förrådet, visningsfabrik, butik och under en tid också alla grönområdena runt musteriet. - Sedan en tid är trädgårdarna vår trädgårdsmästares område och de har ju utvecklats till en omtyckt del i vårt besöksmål. Jag arbetar med Äpplets Hus och det blir bara roligare och mer intressant hela tiden. De största förändringarna vi gjort, gör vi nu och jag tycker att vi börjar hitta något fantastiskt unikt i det som är Äpplets Hus nu. Jessica berättar att hon ser fram emot att guida alla besökare i år, mer än något tidigare år, eftersom hon känner en enorm stolthet över det Kiviks Musteri som öppnar sina trädgårdar, sin Plantskola och Äpplets Hus denna säsong. - Jag känner också att min hortonomutbildning är en bra grund för att arbeta med det jag gör både när det gäller att guida och berätta, men också när vi håller utbildningarna i beskärning. - Vi har ju många guider, men när det kommer grupper som vill ha lite mer specialkunskap, så är det jag som guidar, till exempel fruktodlingar från andra delar av Sverige och världen. Jessica har också drivit olika projekt på Kiviks Musteri, bland annat leaderprojektet Äpplets Vänner, som gick ut på att vända trenden med minskat antal fruktodlare. Tillsammans med andra parter som SLU och Äppelriket hölls seminarier och paneldiskussioner och glädjande nog, så tycks trenden nu ha vänt och fler vågar plantera nya fruktträd och starta som fruktodlare. - Jag jobbar numera 60 procent. Jag och Markus har ju fått två barn, Ludvig och Filip, och dessutom har vi ju gården hemma och sköta också, säger Jessica och avslutar: - Det var ju tur att jag inte gav upp de där första veckorna på Alnarp och åkte tillbaka till Falköping igen. Det var ju tur att jag inte gav upp de där första veckorna på Alnarp och åkte tillbaka till Falköping igen...

Trädgårdsdax april-maj När björkens löv ser ut som musöron, så är det dags att klippa rosorna! I södra Sverige är det så redan i april och i år har våren kommit tidigt till oss på Österlen. Vi brukar faktiskt kunna följa det där talesättet som man använder för att kunna komma ihåg om man ska vrida klockan fram eller tillbaka när man ändrar till sommartid. Ni vet, på våren ställer man fram trädgårdsmöblerna, alltså ställer man fram klockan. I norra Sverige kan ju snön ligga kvar tills långt in i maj och då får man ha tålamod! Hos oss på Kiviks Musteri är det verkligen full aktivitet i trädgårdarna nu och i rabatterna har vintergäckens lysande gula ersatts av krokus och ännu mera gult i de första påskliljorna. Här är lite tips på vad som är aktuellt att göra i trädgårdstäppan eller kanske på balkongen lite beroende på hur långt våren kommit på platsen där man är. Luckra och rensa När jorden reder sig, alltså när den är frostfri och de frusna klumparna lätt går att krama sönder i handen, så kan man börja luckra och rensa. Om man inte rensade i rabatterna i höstas, utan låtit löv och nedvissnade växter täcka och skydda mot vinterkylan, så är det dags att försiktigt leta fram alla spröda pioner, liljor och annat som letar sig fram mot ljuset nu. Om någon månad, när allt grönskar och prunkar, kan det vara svårt att hinna med och då vill man ju hinna njuta av det vackra!!! Gräsmattan behöver pysslas om Behöver man reparera gräsmattan och så i nya gräsfrön, så är tiden rätt nu. Strö ut gräsfrön på den rensade, luckrade och krattade ytan och mylla ner fröna lite försiktigt med krattan. Om det är torrt och regnfritt, så får man vattna lite tills fröna grott ordentligt. Jordförbättra i rabatterna Jordförbättra om det behövs. Har du bränd gödsel från häst eller ko, så blanda upp det med lite jord och mylla ner det ytligt. Tänk på att hönsgödsel är kraftigare. Använd din förmultnade kompost nu och toppdressa rabatterna. TIPS! Har du haft mullvadar i trädgården? De små jordhögarna som då ligger ovanpå gräsmattan och kanske till och med i rabatterna och under buskar, är både ogräsrensad och lite myllad och perfekt att blanda med lite bränd gödsel eller kompostjord och fylla utomhuskrukorna med! Nu är det tid för beskärning av rosorna Att beskära rosor är inte så svårt som många tror, bara man väntar tills det inte fryser om dagarna (när björkens blad ser ut som små musöron ÄR faktiskt en bra hållpunkt). Använd en bra och vass sekatör, så att snitten blir rena, gallra ur och klipp bort om något är dött eller brutet. Dina rabattrosor kan klippas ner till ungefär 15-30 cm ovanför marken, medan klätterrosor och större buskrosor klipps i önskad storlek och form.

Plantera! Plantera! Plantera! Det finns inte mycket som är roligare för den trädgårdsintresserade, än att åka till plantskolorna och handelsträdgårdarna nu och gå runt och titta, välja bland perennerna. Kanske har man varit ordentlig och skrivet en lista på vad man vill ha eller behöver komplettera med och kanske skapar man sin drömträdgård av det man spontant hittar i plantskolan. Det finns inga rätt eller fel men kanske kan en liten planering före besöket göra arbetet lite lättare framöver. Många åker först ut på en inspirationsrunda för att sedan åka hem, planera, förbereda och sedan åka iväg igen och införskaffa de växter man behöver för att skapa sina drömmars trädgård. TIPS! Plantera hellre färre sorter men fler av varje sort, i grupper om 3 5, så kommer det att synas bättre! Nu kan du plantera jordgubbar och smultron, sättlök och grönsaker, grönsaker, grönsaker. Gladiolus- och dahlialökarna ska också planteras när jorden är helt frostfri eller varför inte plantera dem i krukor för trädgården eller balkongen. I dina trädgårds- eller balkongkrukor kan du faktiskt odla det mesta, till och med potatis! Kryddor, kärleksört, jordgubbar, smultron, rädisor ja, det mesta går faktiskt att odla även på balkongen fast en del kryddor som t ex basilika, vill gärna ha sommarvärme. Foto: Åke Nilsson, Ronneby Våra naturliga besökare Det här är Koola Koltrast. Han och flera av hans kusiner är också flitiga besökare på Kiviks Musteri. Inte så konstigt kanske, eftersom här finns gott om frukt och bär och det gillar koltrastar. Koltrast (Turdus merula) är en fågel som tillhör familjen trastfåglar. Den räknas som den mest utbredda trastfågeln i Europa. Koltrasten fanns förr oftast i skogen, men har också den anpassat sig till människans bebyggelse, vilket har gjort att de allra flesta känner igen denna tvåbenta, fjäderbeprydda vän. Och om vi inte känner igen den på utseendet, så kanske man känner igen den på den vackra och melodiska sången. 1962 hölls en omröstning i tidningen Dagens Nyheter där koltrasten blev utsedd till Sveriges nationalfågel. Vill du lyssna på och lära dig känna igen hur koltrasten och andra fåglar låter, så kan vi rekommendera följande länk till en sida på Sveriges Radio! http://sverigesradio.se/sida/artikel. aspx?programid=3275&artikel=2776316 Och som vanligt tänk på att inte slänga skräp, burkar eller tuggummi i naturen eller när du besöker Kiviks Musteri för det kan skada våra naturliga gäster. Ta sticklingar på pelargonierna och plantera om. När det är frostfritt trivs de utmärkt i krukor utomhus och är det varmt på dagen, men frost på natten, så får man vackert flytta krukorna fram- och tillbaka, för frost gillar de inte. Skynda med att få ner potatisen i marken nu, om du vill ha färskpotatäter till midsoimmar! Och fram till dess går det ju bra att njuta av nässelsoppa en verklig goding bland vårprimörerna! Foto: Åke Nilsson, Ronneby Koltrasten gillar frukt och bär och är en hejare på att skala dem. Han gör en liten flik med näbben och drar sedan av skalet.

Kalendarium 1-4 maj GRILLAT TILL LUNCH PÅ INNERGÅRDEN Vi serverar lunch med grillat på innergården vid restaurang Kärnhuset. Pris: 79 kr för barn, inkl dryck 159 kr för vuxna, inkl alkoholfri dryck 1 maj DROP-IN CIDERPROVNING Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig som drop-in gäst mellan kl 11-15. Du får möjlighet att prova minst 5 sorters ciders och 2 sorters Calvados till ett förmånligt pris. Guiden svarar på frågor och berättar hur man tillverkar dessa drycker. Kom & upplev! 16 maj kl 19-21 FRÅN CIDER TILL CALVADOS - CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. Pris: 495 kr/person inkl skånska tapas 17 & 18 maj ÄPPELBLOMSAFARI Åk traktor och vagn genom våra vackert blommande äppelodlingar. Guidad tur som tar ca 2 timmar. I priset ingår äppelfika. Pris: 225 kr/vuxen inkl fika 150 kr/barn 4-10 år inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR 17/5 kl 10.00 kl 12.30 kl 15.00 18/5 kl 11.00 14.00 För info & bokning ring 0414-719 30 Nu blir det Matfestival på Österlen 23-25 maj blir det en unik, skånsk matfestival i Brösarp. Det är Skånes Livsmedelsakademi som tillsammans med Smaka på Skåne arrangerar denna festival. Under tre dagar får du möjlighet att upptäcka, provsmaka och uppleva allt det goda från Skåne. Såväl småskaliga producenter, gårdsbutiker, mathantverkare som större livsmedelsproducenter kommer att visa upp sig i en festival som arrangörerna hoppas ska bli årligen återkommande och kunna locka så många som 20 000 besökare redan om något eller några år. Festivalen är tänkt att locka såväl barnfamiljer som turister, branschfolk, kockar, krögare och i princip alla som gillar smakupplevelser. Att Skåne har mycket att erbjuda i kulinariska upplevelser är ingen hemlighet. Idag är Skåne Sveriges främsta landskap när det gäller matproduktion. Förutom större etablerade livsmedelsföretag är omkring 800 småskaliga producenter och mathantverkare aktiva i regionen. Kiviks Musteri kommer att vara på plats tillsammans med andra mustaktörer i den alldeles nybildade ideella föreningen Svenska Musterier. Föreningen kommer på festivalen att samlas i ett stort tält under det gemensamma temat Äppelmust. Här får man som besökare möjlighet att provsmaka de olika medlemmarnas äppelmust och lära sig mer om den underbara råvaran det svenska äpplet få tips om äppelmust i matlagning, mm. Tanken är också att Matfestivalen skall komplettera och inleda Matrundan på Österlen som årligen arrangeras i slutet av maj. Entusiastisk entreprenör Initiativtagare till festivalen är Anders Cederberg, gästgivare och entrepenör i Brösarp. För två år sedan förvärvade han Vägstationsområdet i Brösarp och funderade på om det skulle vara möjligt att göra om området till en saluhall. Med tanke på antalet matkreatörer, gårdsbutiker och matproducenter i området, så funderade sedan Anders vidare och kom fram till att man kanske skulle kunna förvandla hela Brösarp till en stor saluhall en matfestival! Idén presenterade han på ett utvecklingsmöte i Brösarp för nästan två år sedan och nu blir det alltså verklighet. YZ

Kalendarium Matrundan Österlen 29 maj - 1 juni 2014 Om den berömda Konstrundan på Österlen beskrivs som en konstupplevelse där man möter både konsten och konstnären, så är det ungefär detsamma som gäller för Matrundan Österlen. En smakupplevelse där man kan ta del av såväl allt det goda på Österlen, som platserna där det goda finns och kreatörerna bakom. Då öppnar gårdsbutikerna, krogarna och restaurangerna sina dörrar för kulinariska upplevelser och spännande matmöten. Vårens första primörer, lokalproducerat och klassiska Österlenska anrättningar erbjuds. Restaurang Kärnhuset på Kiviks Musteri ingår som ett av de kulinariska besöksmålen på Matrundan Österlen. Under Matrundan erbjuds upplevelser knutna till mat: Krydd- -vandringar, vinprovning, besök på gästgivaregårdar och gårdsbutiker. för mer info:www.matrundan.se Nyheter i Musteributiken! Nyponmarmelad och Äppelsalsa med tranbär. En riktig klassiker och en modig uppstickare. Äppelsalsa med tranbär Passar lika bra till köttbullarna som till vilt. Våga testa den till grillat i sommar eller som annorlunda smaksättare av salladen! Nyponmarmelad Nyponet räknas till ett av våra nordiska superbär. Det är mycket rikt på C- och A-vitamin. Det vet de flesta. Och många har också ett smakminne om hur nypon ska smaka, även om det är sällan det smakminnet uppnås i verkligheten. Vår nyponmarmelad smakar precis så som man minns att den ska smaka! Vår nyponmarmelad är frisk i smaken och passar utmärkt till ostbrickan, på smörgåsen och till desserten. 17 maj VÅRA TRÄDGÅRDAR ÖPPNAR Visningsträdgården har i år temat Afrodisiakum växter som fram kallar kärlek. I den barnvänliga trädgården kan besökare ströva fritt eller följa med på en guidad rundtur. 23 maj kl 19-21 FRÅN CIDER TILL CALVADOS - CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. Pris: 495 kr/person inkl skånska tapas 24 & 25 maj ÄPPELBLOMSAFARI Åk traktor och vagn genom våra vackert blommande äppelodlingar. Guidad tur som tar ca 2 tim. I priset ingår äppelfika. Pris: 225 kr/vuxen inkl fika 150 kr/barn 4-10 år inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR: 24/5 kl 10.00 kl 12.30 kl 15.00 25/5 kl 10.00 14.00 För info & bokning ring 0414-719 30

Kalendarium 25 maj FIRA MOR PÅ KIVIKS MUSTERI Upplev, shoppa, ät och drick gott tillsammans med Mor i Äpplets Hus, Restaurang Kärnhuset, Musteributiken och i våra vackra trädgårdar. Bjud Mor på något gott att äta i Restaurang Kärnhuset, Mor får gratis dessert vid beställning av minst 2 rätter. Musteributiken erbjuder en unik produktlåda till specialpris. 9, 30 & 31 maj DROP-IN CIDERPROVNING kl 11-15 Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig som drop-in gäst mellan kl 11-15. Du får möjlighet att prova minst 5 sorters ciders och 2 sorters Calvados till ett förmånligt pris. Guiden svarar på frågor och berättar hur man tillverkar dessa drycker. Smaken av ett äpple Cox Orange Bryggaren och fruktodlaren R Cox sådde sex kärnor av äppelsorten på sin gård i Buckinghamshire 1825, varav två tog sig och började växa. Det ena av dessa två äppelträd gav upphov till moderträdet Cox Orange. Det andra trädet blev moderträdet till äppelsorten Cox Pomona. För drygt hundra år blev det populärt att odla Cox Orange i södra Sverige och idag är det en av våra mest omtyckta äppelsorter. Äpplet är gulgrönt med en kraftig rodnad och det är ganska litet. Namnet har det fått från upphovsmannen R Cox och från färgen orange. Äpplena plockas från mitten av oktober och det är många som tycker att inget äpple smakar så bra att äta, helst nyplockat. Det är ett vinteräpple med bra hållbarhet och ofta hittar du det på det skånska julbordet. Det passar utmärkt att göra must på, med sin kryddiga och nästan lite förnäma smak. Hos oss på Kiviks Musteri blandar vi Cox Orange med Belle de Boskoop i Årets Skörd och det ger en kraftfull och fyllig smak på musten, som passar bra till såväl kött- och fiskrätter som till ost och desserter. Det är också mycket gott att göra kompott på! Kom & upplev! Äppelkompott jättegott till ostbrickan! 29 maj BLOMMOR & BIN Kom och njut av äppelblom på Kiviks Musteri. Du kan provsmaka honung och ställa frågor till vår kunniga biodlare. Våra odlingar står nu i full blom och inbjuder till härliga promenader i våra trädgårdar. 1 juni RUNDVANDRING I VÅRA ÄPPELTRÄDGÅRDAR kl 14 Kostnadsfritt, ingen föranmälan krävs Följ med på en runda i våra äppelträdgårdar. Vi visar hur man odlade äpple förr och hur man gör idag. Vi berättar om biets viktiga funktion vid pollineringen och det blir även provsmakning av honung. 3 syrliga äpplen i klyftor I dl socker 1/3vaniljstång (skrapa ur fröna) 3 msk sultan russin ½ citron+skal 1 dl äpplemust Koka samman allt till en kompott i ca 15 min. Låt svalna och servera till ostbrickan Recept: Madléne Månsson, Restaurang Kärnhuset

En av våra medlemmar, Ingrid Persson i Åhus, har ställt följande intressanta fråga: Varför kan man inte få tag i de äppelsorter som fanns förr? Från min barndom minns jag mina favoritäpplen Gravenstein, som var ett jättegott äpple och Astrakan som var helt fantastiskt gott att äta. Det är ytterst sällan man stöter på dessa äppelsorter nuförtiden. På plantskolorna hittar man sällan dessa träd och i butiken finns dessa äpplen aldrig. Är det konsumenternas val som styr vilka äpplen som finns i butik? Eller är det odlarnas förutsättningar att få fram äppelsorter som är mer motståndskraftiga? Eller är det industrins krav på andra äppelsorter för att kunna göra fler färdigprodukter? Jessica Reslow, hortonom och driftsansvarig på Äpplets Hus vårt kunskapshus för det svenska äpplet: - Jätteintressant fråga! Att Gravenstein inte odlas så mycket nyförtiden beror på att den har en tendens till varannanårsbördighet. Det betyder att den ger ojämn avkastning och därför kan inte odlarna ha kvar den typen av äpplen längre. Kiviks Vänners Spalt Medlemmarnas egen spalt! Det här är ER sida skriv till oss och berätta vad ni vill läsa mer om i Astrakanen, vilket äpple som är godast och vilken av våra drycker eller produkter som är din favorit. Eller fråga vår trädgårdsmästare, våra produktchefer eller ägare allt ni vill veta om fruktodling, mustning eller om Kiviks Musteri. - Vi har kvar Gravenstein i våra odlingar och använder den i våra muster, för vi tycker liksom du att smaken är fantastisk! På hösten kan man köpa Gravensteinäpplen här hos oss både gula och röda och vi har ganska mycket av Gravenstein. - När det gäller Astrakan, så är det ett ganska svårodlat äpple, som nuförtiden finns nästan enbart i hemmaträdgårdarna. Den är mycket känslig för både skorv och mjöldagg. Vi har ett Astrakanträd i vår Sortimentsodling. - Vilka äppleträd som odlas och vilka sorter som finns i butik är en kombination av vad konsumenterna vill ha och vad odlarna kan odla. De behöver äpplesorter med bra odlingsegenskaper och bra avkastning Det är inte så mycket förädlingsindustrin som styr detta, eftersom vi får ta det som blir över och är glada för det! Är Du en vinnare? I varje nummer kommer vi att dela ut en liten presentlåda till en av våra medlemmar, som valts ut av datorn genom en slumpgenerator. Denna gången säger vi GRATTIS till Annelie Lindahl i Simrishamn, ganska nybliven medlem i Kiviks Vänner, som hade turen med sig! Presentlådan kommer på posten! - Hoppas detta gav lite svar på dina frågor och välkommen, om inte förr, så till hösten när vi har goda, både gula och röda, Gravensteinäpplen till försäljning! - Tills dess hoppas jag du vill njuta av vår underbara bild på Röd Gravenstein.

NYHETER Hela familjens favoriter Ciderhantverk från Kivik sedan 1935 Kiviks Herrgårdscider för festliga stunder på musteriet är nöjd med smaken. Vår Herrgårdscider har funnits ända sedan 1969 och är en cider som passar till både vardag och fest för hela familjen. Lagom till påsk och vårens olika festligheter kommer nu en ny smak Äppelcider med smak av fläder och hallon, i en Limited Edition. På Kiviks Musteri har vi en lång tradition av att tillverka cider. Genom åren har vi lärt oss att göra äkta svensk cider med karaktär av svensk frukt. Cidern från Kiviks Musteri är ett resultat av flera generationers erfarenhet av odling och mustning. Äppelmusten förädlas till äkta cider genom att man låter den jäsa och lagras tills Cidermakaren Kiviks Herrgårdscider finns sedan tidigare i tre varianter: Äppelcider, Päroncider & Äppelcider Ekologisk Efterlängtad måltidsdryck i frisk blandning Får vi lova att presentera två klassiska och friska smaker i en liten förpackning? Lingon & Päron är den nya smakkombinationen i vår serie med 2 dl lättdryckskoncentrat. Lingon & Päron säljs som koncentrat i 2 dl förpackning, som späds till 1 liter färdig, svalkande törstsläckare. Eller måltidsdryck. Våra Lättdryckskoncentrat finns i ytterligare 10 smaker Vilken är din favorit? Somriga smaker i härlig kombination Säsongens smak är här igen! Vi fortsätter att presentera spännande smakkombinationer på tillfälligt besök i vår populära serie med 1,5 liter fruktdrycker. I år är smaken Kiwi Päron. Frisk kiwi och solmogna päron möts i en ny härlig kombination. Drycken kommer att finnas i butik från maj och passar både som svalkande törstsläckare och som måltidsdryck. Tävla på vår Facebook! Vinn biocheckar till ett värde av 1.000 kr... och bjud familjen eller dina kompisar på bio. 1:a pris = 1.000 kr i biocheck 2:a 10:e pris = 500 kr i biocheck 11:e 25:e pris = 125 kr i biocheck Svara rätt på 3 frågor + skicka in din bästa familje- eller kompisbild till oss. Tävlingen pågår t o m v. 18 2014. Läs mer om tävlingen och frågorna på Kiviks Musteri Facebook 37