Anuga 2015 11.06.2015, kl. 12:00, Hotel Skeppsholmen, Stockholm Föredrag av Lorenz Alexander Rau, projektledare Anuga Koelnmesse GmbH Mina damer och herrar, Jag är mycket glad över att vi även i år stannar till i Skandinavien, den här gången i Stockholm, med vår Anuga pressresa och att du även idag har tagit dig tid för oss och Anuga. De skandinaviska ländernas medverkan på mässor i Köln har varit intensiv sedan många år tillbaka, både på utställar- och besökarsidan. Det gäller i högsta grad också för Anuga. Här kommer en överblick över siffrorna: 2013 deltog 13 företag från Sverige och mer än 1050 fackbesökare besökte mässan. Danmark är representerat med 87 företag. Det är ett topp-resultat, som nästan har fördubblats jämfört med Anuga 2011. Mer än 1450 danska fackbesökare kom 2013 till Köln. Även från Norge kunde vi 2013 notera en tillväxt. Sex företag ställde ut på Anuga. Dessutom reste nästan 500 norska inköpare till Köln. Även det finska resultatet låter sig ses för 2013: 22 utställarföretag (ett rekord) och nästan 700 besökare från Finland registrerades på Anuga för två år sedan. Företag från Skandinavien är representerade på Anugas samtliga fackmässor med sina förstklassiga produkter och de presenterar ett brett utbud av allt från kött- och mjölkprodukter och till fisk, delikatesser och drycker. För den kommande mässan verkar det också bli ett gott deltagande från de skandinaviska länderna. Som ni känner till drar Anuga igång i år för 33:e året. Utgångsläget kan inte vara bättre. Fem månader innan mässan börjar är den fullbokad. Anuga kommer därför även i år att ha cirka 6800 utställande företag från cirka 100 länder. Därmed kommer den återigen att bli världens största och viktigaste handels- och informationsplattform för den internationella livsmedelsindustrin. Anuga, som bara är tillgänglig för fackbesökare från branschen. är samtidigt en spegelbild av den internationella livsmedelsindustrin. 86 procent av utställarna och 66 procent av fackbesökarna kommer inte från Tyskland, utan från hela världen till Köln. På Anuga förhandlas därför både globala och regionala samarbeten och handelsrelationer. Samtidigt avbildas här livsmedels- och produkttrender för handel restaurangnäringen. Inte minst diskuteras de
samhälleliga och politiska utmaningar som berör livsmedelsbranschen på Anuga. Vid öppningen av Anuga deltar ministrar och politiska delegationer från många länder för att ta tillfället i akt till en verklig internationell networking. Toppmötet Anuga ger därför impulser över hela världen. För att hålla Anuga på rätt kurs både vad gäller utställarkvalitet och kvantitet och informationsutbudet görs löpande anpassningar av konceptet. På så sätt är Anuga framgångsrik och ledande inom det internationella mässväsendet sedan mer än 60 år tillbaka. Anuga 2015-10 Trade Shows in One I år 2015 kommer vi att fortsätta det beprövade konceptet "10 fackmässor under ett tak". Med 284 000 m² bruttoutställningsyta tar mässan upp hela Kölns mässområde och samtliga hallar. Hallkartan visar uppdelningen av hallarna och hur de är uppdelade på de olika fackmässorna. Sammanhängande fackmässor, såsom Anuga Meat, Anuga Frozen Food und Anuga Dairy - det vill säga de "temperaturstyrda" fackmässorna finns i intilliggande hallar. Genom att ta Anuga Meat och Anuga Dairy som exempel vill jag kortfattat belysa utbudet. Med cirka 850 utställare från cirka 50 länder är Anuga Meat en av de största fackmässorna inom Anuga. Framför allt är den dock en av världens mest omfattande informations- och beställningsplattformar för kött, korv, vilt och fågel. Anuga Meat upptar hallarna 5, 6 och 9 och därmed en bruttoutställningsyta på cirka 55 000 m². Med sina undersegment Charkuterivaror (hallen 5.2 och 6), kött (hallen 6 och 9) och fågel (hall 9) ger dina en utomordentlig orientering för fackinköparna. På Anuga Meat är de internationella toppaktörerna representerade. Bland utställarna märks Bell, Beretta, Campofrio, Danish Crown, JBS, MHP, Nippon Ham Foods, Plukon Poultry, Rügenwalder Mühle, Tönnies, Vion, Westfleisch und Wiesenhof. Stora gemenskapsrepresentationer kommer från Argentina, Belgien, Brasilien, Frankrike, Italien, Kanada, Österrike, Schweiz, Spanien, Sydafrika och USA. Även på Anuga Dairy är de stora internationella aktörerna representerade. Den upptag hallen 10.1 med 23 500 m² och cirka 380 utställare. Till de företag som kommer att ställa ut här i oktober 2015 hör bl.a. Arla, Bauer, Delizia, Ehrmann, Emmi, FrieslandCampina und Hochwald Foods. Gemenskapsrepresentatoner från Belgien, Frankrike, Grekland, Storbritannien, Irland, Nederländerna, Österrike, Polen, Schweiz, Spanien och Cypern uppvisar därutöver en komprimerad kompetens. För första gången ställer även grupper från Argentina, Australien och Thailand ut. På så sätt ger Anuga Dairy den mest omfattande överblicken över den internationella mjölkmarknaden. Till utställarna hör både de internationella toppspelarna och mindre och medelstora företag. Den här speciella blandningen av "stort" och "smått" är det som gör Anuga så spännande. Det gäller samtliga utbudsområden på Anuga. På så sätt uppkommer internationalitet och kvalitet. 2
Trendteman 2015 Av Anuga som en ledande fackmässa förväntar man sig med all rätt att den avbildar de framtida trenderna. Vi införde redan för några år sedan instrumentet "Trendteman". De delar inte upp Anuga i rumslig bemärkelsen, utan "virtuellt". Den som till exempel söker "vegetariska produkter kan med hjälp av vår omfattande databas skaffa sig en överblick och på så sätt identifiera och söka upp sina kontaktpersoner inom Anuga-fackmässorna. För två år sedan införde vi "Fair"-handlade produkter som trendtema och på så sätt tog vi upp en samhällspolitisk trend, som efterfrågas i allt större utsträckning i handeln. I Tyskland till exempel ökade omsättningen med dessa produkter, beroende på varugrupp, med tvåsiffriga procenttal. Stora handelshus listade fair-handlade produkter. Detsamma gäller också för Storbritannien. Det är därför konsekvent att göra detta tema gripbart på Anuga. Kompletterande till de redan befintliga sökbegreppen har vi i år tagit upp stickordet "Vegana produkter". Vegana produkter har under de senaste åren blivit en av de snabbast växande livsmedelstrenderna. Cirka en miljon människor i Tyskland livnär sig med vegana produkter, enligt Vegane Gesellschaft Deutschland. Tendens ökande. Även i andra västliga länder ökar trenden mot vegana produkter, såsom t.ex. i Storbritannien och Nederländerna. Vi är säkra på att denna trend kommer att avbildas på nästa Anuga och därmed förstärkas ytterligare. Med dessa exempel ser ni att trendtemanen bidrar till en ytterligare framgångsrik strukturering av Anuga, till nytta för både utställare och besökare. Trender - globala livsmedelstrender och regionala tendenser Innovationer är även inom livsmedelsindustrin en viktigt tillväxtmotor. På Anuga erbjuder innovationstävlingen "Anuga taste" utställare och besökare möjligheten att utforska möjligheter, nyheter och trender. Tävlingen är öppen för alla utställare från och med juni. En fazckjury väljer ut de bästa produkterna för specialutställnignen "Anuga taste 15". Centrala produkt- och livsmedelstrender utkristalliserar sig tydligt här. Som et exempel vill jag nämna en österrikisk köttproducent, som för två år sedan lyckade övertyga "Anuga taste"-juryn med en köttfri korv. Helt uppenbart var det här en pionjär som stod i början på en världsomspännande rörelse till vilken även andra företag anslöt sig. Det bevisas bland annat av den framgår som en ledande tysk korvproducent haft med ett köttfritt alternativ. Även det österrikiska företaget har för övrigt övertygat både handelshus och konsumenter med sin innovativa idé och man är sedan en längre tid listad hos en av Tysklands största lågpriskedjor. En av de tydligaste aktuella trenderna är temat Convenience. Allt fler single- och små hushåll köper prefabricerade rätter och då helst i små förpackningar. Det avhåller dock inte konsumenten att även här se på kvaliteten, hållbar produktion eller efterfråga målgruppsspecifika utbud, dvs. "Free From"-produkter. 3
Dessa trennder har förstärkts ytterligare såsom våra partners från industri och handel och ledande marknadsforskningsinstitut bekräftar. På Anuga kommer innovationsutställnignen "Anuga taste 15" att på ett koncentrerat sätt visa trenderna. Besökare Besökarna på Anuga är fackinköpare från handel och restaurang. För två år sedan registrerade vi cirka 155 000 fackbesökare från 187 länder. 66 procent av besökarna kommer från utlandet. Kvaliteten på besökarna är ett av kännetecknen på Anuga. Mer än 60 procent betecknar sig som beslutsfattare eller medbeslutsfattare vad gäller företagets inköpsbeslut. 94 procent av besökarna sade 2013 att det inte finns någon bättre livsmedelsmässa än Anuga i Köln. Vi är även i år mycket tillförsiktliga att vi kommer att kunna hälsa ett stort antal kvalificerade fackbesökare välkomna till Köln. Ramprogram Ramprogrammet är som vanligt mycket brett. Specialpresentationer, såsom den redan nämnda trendutställningen "Anuga taste 15" liksom även seminarier och fackevenemang erbjuder både besökare och utställare informations- och nätverksmöjligheter utöver utställningsutbudet. Som ett exempel vill jag bara beskriva ett projekt. Med "Anuga OliveOilMarket" finns det återigen på Anuga 2015 en koncentrerad plattform för olivoljeleverantörer, som här kan visa vad deras produkter går för. Här kan intresserade ta tillfället i akt att på ett ställe testa och få råd gällande alla oljor på Anuga. Med specialvisningen återspeglar vi det stora och mångsidiga utbudet av olivolja från medelhavsländerna, men även från Sydafrika och andra odlingsregioner på Anuga. Global Competence in Food Såsom mässarrangör har Koelnmässan framför allt gjort sig ett namn på området livsmedel och de teman som hör till det huvudomnrådet. I Köln har vi år 2015 ett veritabelt Food-mässår. ISM, världens största mässa för sötsaker och snacks, underleverantörsmässan ProSweets Colognem, Anuga FoodTec, Eu Vend & coffeena och Anuga äger alla rum i Köln under ett och samma år. Med utgångspunkt i dessa framgångsrika Köln-mässor har vi både inom området livsmedel och drycker och med avseende på den härför relevanta underleverantörsindustrin redan för flera år sedan börjat med att utvidga vår mässportfölj i utlandet. Framför allt i Asien har vi framgångsrikt etablerat flera evenemangt i Thailand, Indien, Kina och Japan. Vår nya familjemedlem är ANUFOOD Eurasia powered by Anuga i Istanbul. Den stängde för några få veckor sedan med ett mycket bra resultat. 212 utställare från 29 länder presenterade hela mångfalden i livsmedelsbranschen. Mer än 6 000 fackbesökare från 70 länder med en utlandsandel på 25% tog tillfället i akt till att får information och lägga beställningar. ANUFOOD Euroasia riktar sig med sitt utbud till den tillväxtorienterade turkiska livsmedelsmarknaden och hela det euroasiatiska området. 4
En komplett överblick över evenemangsnätverket finns i pressmapparna. Jag tackar för ert intresse och ser fram emot era frågor och att få utbyta tankar med er. 5