Avesta Whiskysällskaps provning nr 64 2012-11-17 Sammanfattning Text: Arne Hellberg. Foto:Arne Hellberg, Stefan Bratt, samt bilder från presentationen Vid årets sista provning var det året dags att träffa Johan Hofvander, hedersmedlem i AWS och för föreningen en god hjälp i kontakten med Carsten Erlich, Whisky Agency, som varit en viktig leverantör till föreningens egna buteljeringar. Temat för kvällen var AWS buteljeringar och Whisky Agency. Provningen hade 84 deltagare. Generell information Innan provning och föreläsning började informerade styrelsen kortfattat deltagarna om Resan till Oppigårds 2012-12-08 o Fullsatt med 40 deltagare och det finns några på väntelista. Programmet för 2013 o Kort presentation av programmet där nästa provning är årsmötet 2013-02-09 Skottlandsresan 2013 o Fullsatt resa och det finns några uppsatta på väntelista. Malt Whisky Yearbook 2013 o De som beställt har fått information om utlämning. Några få extra böcker finns att köpa via Arne. SWF-16 Glenfarclas o Leverans planerad till början av december. SWF utbildning o Arne har utbildat sig till whiskyutbildare inom Svenska Whiskyförbundet (SWF) Han kommer att gå ut med en fråga till medlemmarna om det finns intresse för att genomföra en sådan utbildning under nästa år. Föredrag och Provning Johan Hofvander förklarade att Carsten Erlich inte är en person som gärna ställer sig inför folk och håller provningar, så vi fick helt enkelt nöja oss med honom istället. Johan är en god vän med Carsten och brukar hälsa på honom några gånger per år. Johan förklarade att vi idag ska prova AWS egna buteljeringar samt två andra buteljeringar från Carsten. Johan Hofvander
Johan gav därefter en kort presentation av sig själv och sin bakgrund innan vi gav oss i kast med dagen första whisky. Det var den senaste AWS-buteljeringen som vi började med. Det var den första buteljeringen med en baksidesetikett och skiljer sig därför lite något från övriga flaskor. Prov 1 AWS-04 Ardmore 1992 19 år AWS-04 Ardmore 1992, 48,4% En specialbuteljering för AWS Singel Cask, destillerad 1992, buteljerad 2012 190 flaskor buteljerades. Det finns två etiketter, man får själv välja vilken som är fram eller baksidan. Ardmore är ett av fastlandsdestillerierna som röker sin malt. Johan tyckte den var rätt så trevlig. En mjuk början där det sedan kommer torv och lite pepprighet och han tyckte sig känna lite olivolja i den. Hyfsat lång eftersmak, lite jordig. Kort om Ardmore Ardmore är ju ett destilleri som inte är sådär jättekänt. Det ägs av Beam Global Spirits & Wine. Man kan tillverka 5 200 000 liter per år. Destilleriet startades 1898 med två pannor, byggdes ut 1955 till fyra och sedan igen 1974 till åtta pannor. Man höll på med direktuppvärmda pannor till 2002. Man håller en rökighet på malten med ca 12-14 ppm. 18 veckor om året producerar man Ardlair som är en helt orökt whisky som är till för blended. Det mesta man producerar går till Teachers blended whisky. Carsten Erlich del 1 Johan ville inleda med att säga något om Carsten Erlich också. För den stora allmänheten är han väl mest känd för The Whisky Fair i Limburg som går av stapeln den sista helgen i april varje år. Det började dock lite tidigare med ett företag som hette Malt Mara. Senare startades Whisky Fair, och därefter bildade han 2008 företaget Whisky Agency tillsammans med sin hustru och rätt nyligen startade också, tillsammans med en annan herre, företaget Sansibar Whisky. Malt Mara startades 1998 av Carsten tillsammans med Roland Puhl, och avvecklades 2011. Man köpte upp och sålde äldre whisky, främst inköpt i Skottland och Italien och höll i provningar. Att dofta och smaka några bilder från provningen
Nu var det läge att prova nästa glas, en Miltonduff. Prov 2 AWS-02 Miltonduff 1994 15 år AWS-02 Miltonduff 1994, 54,7 % En specialbuteljering för AWS Singel Cask, destillerad 1994, buteljerad 2010 255 flaskor buteljerades. När Johan doftar på den så finner han förs mycket gräsighet. Därefter ganska mycket maltighet och vanilj. Smaken upplever han som väldigt söt och att det sedan kommer en väldig pepprighet och en ganska lång och pepprig eftersmak som går mot lakrits på slutet. För de som varit med i scouterna så är det kanske lite stensöta. Det var inge dålig buteljering det här heller tyckte Johan. Kort om Miltonduff Miltonduff är ju inte heller ett destilleri som rosar marknaden med mängder av buteljeringar. Det grundades 1824 och ägs av Person Ricard sedan 2005. Tillverkningskapaciteten är 5 400 000 liter och man har sex pannor. Det mesta man producerar går till blended whisky och då i huvudsak till Ballantines. Man hade också Lomond-pannor och det tillverkades whiskyn Mosstowie fram tills pannorna togs bort 1981. Då kommer vi till Avestas första buteljering Prov 3 AWS-01 Clynelish 1995 12 år AWS-01 Clynelish 1995, 60,6 % En specialbuteljering för AWS Singel Cask, destillerad 1995, buteljerad 2008 228 flaskor buteljerades. Johan ser Clynelish som ett av sina favoritdestillerier, även om han kanske tycker ännu bättre om whiskyn från den tiden då det hette Brora. Han finner den här tappningen fruktig, mineralisk och även här en del maltighet. Han saknar något som är ganska normalt i Clynelish, vilket är det som man kanske bäst kan identifiera en Clynelish på om man ska blindtesta en whisky, och det är den vaxighet som brukar finnas. Smaken startar med apelsin, sedan lite mer åt konserverad frukt och en hel del honung. Inte en så lång eftersmak som de föregående, men fruktig och trevlig. Kort om Clynelish Det är ett av alla destillerier som ägs av Diageo. Med en kapacitet på 4 200 000 liter per år. Destilleriet startades 1967. Innan dess fanns ett destilleri, startat 1819, med namnet Clynelish som efter att man byggt det nya destilleriet fick byta namn till Brora 1969, vilket senare stängdes 1983. Clynelish släpptes 2002 som en 14-årig whisky i Diageos serie Hidden Malts. Det är mer förekommande bland oberoende buteljerare.
Carsten Erlich del 2 The Whisky Fair i Limburg startades 2002 tillsammans med Jens-Uwe Altmann. Jens-Uwe har dock inte tid att vara med på samma sätt längre. Förra året besöktes mässan avmer än 6000 besökare. Mässan är väldigt annorlund jämfört med öl- och whiskymässan i Stockholm. Här är det folk som vet hur man gör spriten de häller upp i glasen. Det är också en hel del personer som håller på med samlande av whisky som gör att man här kan få prova whisky som buteljerades på 60- och 70-talet och dessutom till hyfsat rimliga priser. Limburg har ca 35 000 innevånare, ligger vid floden Lahn och har en del pittoreska kortvirkeshus i den gamla stadsdelen, De har faktiskt Tysklands äldsta korsvirkeshus från 1296. Från Limburg är det 6,5 mil till Frankfurts flygplats och 11 mil till Kölns flygplats. Vi fick se några bilder från mässan och berättelser kring dem. Nästa glas Prov 4 AWS-03 Laphroaig 1998 12 år AWS-03 Clynelish 1998, 57,6 % En specialbuteljering för AWS Singel Cask, destillerad 1998, buteljerad 2011 290 flaskor buteljerades. Johan förklarade att det förmodligen att det blir mer sällsynt att hitta den här typen av buteljeringar om ett par år för Laphroaig har bestämts sig för att inte sälja några fat alls till oberoende buteljerare. Det gäller också en del andra destillerier och Diageo har exempelvis också dragit ner möjligheterna att få tag fat från på Caol Ila. Den doftar som en Laphroaig ska göra, det är inte bara rökighet utan också den typiska torvigheten. Det är väl en whisky som man kanske antingen älskar eller hatar. Kort om Laphroaig Destilleriet startades 1815 och ägs, precis som Ardmore av Beam Global Spirits & Wine. Produktionskapaciteten är 2 900 000 liter per år. Har under många år varit Islays bästsäljare. Håller en fenolhalt på 40 ppm. Man har egen mältning (ca 15% av behovet) vilken då röks till 50-55 ppm. Johan rekommenderade att om man inte druckit Laphroaig från 1960-talet så ska man ta chansen att göra det om den dyker upp. Den skiljer sig rejält från den man gör idag. Den upplevs mindre rökig och är fruktigare. Han har inte smakat någon Laphroaig från 60-talet som inte varit riktigt riktigt bra. Johan berättade lite om en del av de buteljeringar som givits ut från Laphroaig Här tog vi en paus i provningen.
Efter pausen var det dags att ge sig på nästa glas. En 33-årig Balmenach som buteljerats i Whisky Agencys serie The Perfect Dram. Prov 5 Balmenach 1979 33 år Balmenach 1979, 52,8% Utgiven i serien The Perfect Dram Singel Cask, Ex-bourbon hogshead Destillerad 1979, buteljerad 2012 202 flaskor buteljerades. Det här en än typ av whisky som Johan är rätt förtjust i, med ganska mycket frukt. Det är en whisky som egentligen är ganska svår att beskriva då det är så mycket olika dofter i den och väldigt komplex. Johan tycker sig hitta lime, grapefrukt, passionsfrukt, äpple, kiwi. En rejäl fruktsallad! När man smakar på den får man först väldigt mycket sötma, mosade bananer, apelsiner, honung och liknande, Sedan kommer en härlig kryddighet som man inte hittar i den yngre whiskyn. Kort om Balmenach Diageo sålde destilleriet till Inver House 1997, som i sin tur 2002 sålde det vidare till Thai Bewerages Destilleriet grundades 1824 och har en kapacitet på 2 000 000 liter per år. 1962 byggde man ut från fyra till sex pannor. Man hade en Saladin Box för att torka malten mellan åren 1962 till 1986. Balmenach kan man ofta köpa under namnet Deerstalker, men det vanligaste är att den ingår i olika blends. Whisky Agency Whisky Agency buteljerar sprit i ett antal serier. Förutom The Perfect Dram har Carsten serier med fyra buteljer i varje serie, som kommer ut med jämna mellanrum. Han är nu uppe i den artonde serien. Sedan fanns det tidigare en serie som hette Islay Liberary som senare bytte namn till Liquid Library. Sedan finns det en serie kallad Private Stock som ofta är buteljeringar som inte har tillräcklig mängd i faten och därmed blir för få flaskor för att kunna distribueras till de som vill ha The Perfect Dram. Private Stock brukar hålla riktigt hög kvalitet säger Johan. Whisky Agency startades av 2008 av Carsten och hans fru Meike Schneider. Ambitionen med företaget är att hitta whisky med bra pris och prestanda. Johan anser att det nog inte finns någon annan buteljerare som håller den här kvaliteten idag.
Sedan finns också en serie som heter Liquid Sun som då inte är förstahandsvalet av fat. De kanske bästa faten går till Whisky Agencys egna buteljeringar eller till specifika kunders buteljeringar i första hand. Sedan finns det en hel del nya buteljerare med egna serier där de flesta av dem köper sin whisky från Carsten. Det sista glaset ska nu testas. Prov 6 Caperdonich 1972 35 år Caperdonich 1972, 48,3% Utgiven i serien The Whisky Fair Singel Cask, Re-fill sherry hogshead Destillerad 1979, buteljerad 2008 188 flaskor buteljerades. 1972 var ett år då det gjordes mycket bra whisky. Caperdonich burkar kallas Glen Grant nummer 2, Just den här buteljeringen kom i samband med Limburgfestivalen 2008. Återigen en fantastiskt komplex doft, aprikos, honung, blommighet typ pollen. Den är vaxig så som man brukar känna igen sig i Clynelish. Riktigt mogna päron, Williamspäron. I smaken finner Johan mogna bananer, apelsinmarmelad, lite ekig men inte på något otrevligt sätt. Man känner kryddigheten. I eftersmaken får man känslan an kanderad frukt och en trevlig kryddighet. Fantastiskt bra! Kort om Caperdonich Destilleriet startades 1897, stängdes 1902, öppnades igen 1965 och stängdes 2002. Ägare är Chivas. Vad Johan vet så finns det bara en destilleributeljering från Caperdonich, en 16-åring. Den användes i blends som Chivas m fl. Oberoende buteljerare såsom Duncan Taylor, Cadenhead och Douglas Laing har gjort en hel del. Caperdonich är ett destilleri som man kunde köpa buteljeringar från till rätt moderata priser till för bara något år sedan, när alldeles får mänga insåg att det här var bra grejer. Carsten har buteljerat två olika Caperdonich här på slutet. The Whisky Fair The Whisky Fair-buteljeringar görs det en hel del av. Man är uppe i drygt 100 olika så här långt. Dessa har blivit något av en dörröppnare för Carsten som gör att han nu tas emot på ställen där han kanske annars inte skulle ha kommit in. Sansibar Whisky Företaget startades 2011/2012 av Carsten och Jenz Drewitz. Sansibar är en restaurang på ön Sylt i Nordsjön. Ägaren till restaurangen har haft vin under eget märke som man också kunnat köpa på postorder i Tyskland. Man får räkna med att det är hygglig kvalitet på den här whiskyn men inte i samma nivå som övriga serier. Johan tackades med applåder och busvisslingar!
Omröstningsresultat: Kvällens bästa whisky röstades fram genom handuppräckning. Denna gång delades provningsfältet upp i två avdelningar så att man fick rösta om bästa AWS-buteljering och bästa Whisky Agency-buteljering för sig. Man röstar på vilket glas som deltagarna anser kommer på 1:a, 2:a och 3:e plats. Rösterna viktas sedan så att en röst för första platsen ger 3 poäng, en andra plats ger 2 poäng och tredje ger 1 poäng. Vinnare är den whisky som får flest poäng totalt. I fallet med röstningen om prov 5 och 6 så var det naturligtvis bara 1:a plats som behövde anges. Prov Whisky Antal 1:a Antal 2:a Antal 3:a Total poäng Prov 1 AWS-04 Admore 1992, 19 år 11 11 23 78 Prov 2 AWS-02 Miltonduff 1994, 15 år 26 24 14 140 Prov 3 AWS-01 Clynelish 1995, 12 år 20 17 12 106 Prov 4 AWS-03 Laphroaig 1998, 12 år 19 15 16 103 Prov Whisky Total poäng Prov 5 Balmenach 1979, 33 år 23 Prov 6 Caperdonich 1972, 35 år 55 Kvällens båda vinnare var AWS-02 Miltonduff 1994, 15 år, och Caperdonich 1972, 35 år
Lotteri och avslutning Föreningen genomförde ett sedvanligt lotteri där det denna gång fanns bland annat en bok Whisky och Mat samt flera Malt Whisky Yearbook 2013. Föreningen har fått en gåva från Ashok Chokalingam från Amrut som hälsade på oss i Oktober 2011. Det är ett lock från en tunna med föreningens namn, vilket visades upp på provningen. Källor och hänvisningar: Föredraget och presentationen
Sammanställning över provad whisky: Uppgifterna kommer från Systembolaget om inget annat anges. AWS-01 Clynelish 1995 / 12 år (228 flaskor) 450 SEK (70 cl) Privatimport 2008 Finns ej i systembolagets sortiment. Alkoholhalt 60,6 % AWS-02 Miltonduff 1994 / 15 år (255 flaskor) 475 SEK (70 cl) Privatimport 2010 Finns ej i systembolagets sortiment. Alkoholhalt 54,7 % AWS-03 Laphroaig 1998 / 12 år (290 flaskor) 550 SEK (70 cl) Privatimport 2011 Finns ej i systembolagets sortiment. Alkoholhalt 57,6 % AWS-04 Ardmore 1992 / 19 år (190 flaskor) 765 SEK (70 cl) Privatimport 2012 Finns ej i systembolagets sortiment. Alkoholhalt 48,4 % Balmenach 1979 / 33 år 1989 SEK (70 cl) Nr 85166 Beställningssortiment Alkoholhalt 52,8 % Caperdonich 1972 / 35 år 1252 SEK (70 cl) Privatimport 2011 Finns ej i systembolagets sortiment. Alkoholhalt 48,3 %