17 Konsumtion av livsmedel 17 Konsumtion av livsmedel 233 Kapitel 17 innehåller information om direktkonsumtionen av livsmedel och om kostens näringsinnehåll. Här finns uppgifter om livsmedelsförsäljning samt om livsmedelskonsumtionen enligt nationalräkenskaperna.
234 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.1 Direktkonsumtion av livsmedel 1990 2017, kilo eller liter per person Consumption of food. Kilograms or litres per person Uppgifterna nedan avser varans art före den slutliga beredningen i hemmet. Sålunda redovisas t.ex. endast marknadsförda produkter i positionerna 12 17, medan hembakade produkter redovisas under vetemjöl, ägg, socker osv. Enhet Varukod 1990 2000 2010 2016 2017* Befolkningstal, milj. (medeltal personer) 8,559 8,872 9,378 9,923 10,058 Bröd och spannmålsprodukter Mjöl och gryn kg 1 5 22,0 18,5 18,6 18,3 16,3 Vetemjöl, rågmjöl o. mjöl av annan spannmål kg 1 3 15,3 12,1 9,7 8,2 7,6 Risgryn kg 4 3,9 4,0 5,4 6,1 5,5 Havregryn och gryn av annan spannmål kg 5 2,8 2,4 3,6 4,0 3,3 Mjölprodukter, exkl. bröd och konditorivaror kg 7 10 9,4 12,7 15,6 13,1 11,8 Mixer m.m. av mjöl el. stärkelse, vällingpulver kg 7 8 1,8 1,4 1,2 1,1 0,8 Makaroner, spagetti och liknande produkter kg 9 4,3 7,1 9,7 9,2 8,8 Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn kg 10 3,3 4,2 4,7 2,8 2,2 Bröd och konditorivaror kg 12 17 52,1 66,7 78,2 73,6 73,4 Knäckebröd 1, flatbröd 2,3 kg 12 5,6 3,6 3,3 3,5 3,6 Skorpor och skorpmjöl 3 kg 13 1,0 0,6...... Mjukt matbröd (inkl. tunnbröd) 2 kg 14 30,9 45,1 54,8 51,6 50,6 Kex, rån och torra småkakor kg 15 6,2 4,9 4,4 4,5 5,6 Bullar, vetelängder och annat mjukt kaffebröd kg 16 3,8 6,3 4,0 5,9 5,6 Bakelser, tårtor, sockerkakor o. övr. bakverk kg 17 4,6 6,2 11,8 8,1 8,0 Kött och köttvaror Kött, färskt och fryst kg 20 27 26,8 40,8 48,8 53,2 52,4 Hemslakt av kalv, gris och får 4,5 kg 20 0,4 0,3 0,4 0,3 0,3 Nötkött inkl. kalv, färskt och fryst 6,7,8 kg 21 22 7,1 10,7 12,2 12,7 12,3 Griskött, färskt och fryst 7,8 kg 23 10,3 15,1 16,2 15,1 14,4 Fårkött, färskt och fryst 7,8 kg 24 0,7 0,7 1,1 1,4 1,4 Fjäderfäkött, färskt och fryst 8,9 kg 25 5,4 11,8 16,9 21,9 22,1 Renkött, färskt och fryst 10 kg 26 0,3 0,2 0,2 0,1 0,1 Kött av hare, älg och annat vilt 10,11 kg 27 2,6 2,0 1,9 1,7 1,7 Charkuterivaror o. konserver (inkl. innanmat) kg 29 32 21,6 22,4 23,2 19,6 19,9 Lever, njure och tunga 8,10 kg 29 0,5 0,7 0,6 0,6 0,6 Skinka, kassler o. andra oblandade charkvaror 8 kg 30 4,6 5,6 5,1 4,2 4,2 Korv, pastejer o. andra blandade charkvaror 8 kg 31 14,7 15,1 17,1 13,7 14,0 Köttkonserver 8 (exkl. köttsoppor) kg 32 1,8 1,0 0,4 1,1 1,2 Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött 8 kg 36 5,2 8,8 10,6 9,5 8,0 1) Inklusive ströbröd framställt av knäckebröd. 2) Fr.o.m. år 1995 redovisas tunnbröd tillsammans med mjukt matbröd. 3) Fr.o.m. år 2003 redovisas skorpor och skorpmjöl tillsammans med knäckebröd och flatbröd. 4) Uppgifterna avser vara med ben. 5) Fr.o.m. år 2000 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 6) Fr.o.m. 1995 redovisas kalv- och nötkött tillsammans. 7) Inkl. köttinnehållet i viss färdiglagad mat. 8) Fr.o.m. år 1996 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 9) Fr.o.m. år 2005 ingår inte kasserade slaktkycklingar, dessutom har vissa ändringar gjorts i underlaget. 10) Uppgifterna baseras på ett bristfälligt material och är därför osäkra. 11) Inkl. vissa kvantiteter fryst kött. Källa: Jordbruksverket.
17 Konsumtion av livsmedel 235 Tabell 17.1 (forts.) Enhet Varukod 1990 2000 2010 2016 2017* Fisk, kräftdjur och blötdjur Hel, styckad eller filead, färsk fisk 12, 13 kg 38 43 6,5........ Filead fryst fisk kg 45 48 2,7 1,8 3,7 3,4 2,6 Konserver och beredd fisk kg 49 56 6,7 7,6 9,1 7,9 7,2 Kräftdjur och blötdjur, även konserver 13 kg 58 59 2,7 1,6 2,2 2,0 1,8 Mjölk Mjölk liter 60 68 154,8 141,2 126,4 106,1 103,1 Direktförsåld o. hemmaförbrukad mjölk liter 60 2,8 1,4 0,6 0,4 0,4 Lätt- och minimjölk < 1,0 % liter 61 36,3 23,7 18,5 14,5 13,8 Mellanmjölk m.m. 1,0 % 2,0 % liter 62 34,2 49,8 48,3 39,4 38,2 Standardmjölk > 2,0 % liter 63 54,3 36,8 26,4 21,6 21,3 Syrade produkter < 1,0 % liter 64, 66 7,0 7,1 6,7 4,3 4,2 Syrade produkter 1,0 % 2,0 % liter 67 1,1 4,1 5,0 5,9 5,7 Syrade produkter > 2,0 % liter 65, 68 19,2 18,3 21,0 20,0 19,5 Grädde, ost och ägg Grädde liter 70 72 8,5 9,9 10,6 10,7 10,2 Tunn grädde < 29 % 14 liter 70 1,3 2,0 2,0 1,6 1,4 Gräddfil, inkl. matyoghurt liter 71 1,1 1,6 1,6 1,3 1,3 Tjock grädde > 29 % 14 liter 72 6,2 6,3 7,0 7,8 7,4 Mjölkpulver kg 74 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 Ost kg 75 78 16,3 16,5 18,0 19,2 18,9 Hårdost kg 75 13,1 12,6 12,8 13,5 13,2 Smältost och ost av andra slag kg 76 78 3,2 3,9 5,2 5,7 5,7 Ägg 10 kg 80 11,7 10,4 10,6 11,9 11,5 Matfett Smör och margarin kg 82 84 18,2 14,9 11,4 13,6 13,6 Smör kg 82 2,2 1,3 2,3 2,6 2,5 Hushållsmargarin (inkl. Bregott) exkl. lättmargarin kg 83 11,6 8,7 5,6 6,1 6,5 Lättmargarin kg 84 4,3 4,9 3,6 4,9 4,6 Matolja 15 kg 87 0,8 0,9 1,4 1,9 1,5 Köksväxter Rotfrukter kg 89 90 9,0 9,4 9,2 12,2 11,8 Morötter kg 89 7,4 8,0 7,7 10,3 10,1 Övriga rotfrukter kg 90 1,5 1,4 1,5 1,9 1,7 Färska köksväxter kg 92 99 28,9 38,8 44,3 46,6 46,3 Gurkor kg 92 3,8 4,3 5,6 6,7 6,3 Lök, purjolök kg 93 94 5,5 8,7 8,5 9,5 9,8 Blom-, vit-, röd-, bryssel- o. grönkål samt broccoli 16 kg 95 96 5,9 6,3 6,4 6,4 6,7 Sallad 16 kg 97 5,0 5,5 5,7 5,6 5,5 Tomater kg 98 6,3 8,6 9,8 9,9 8,9 Övriga köksväxter, färska 16 kg 99 2,3 5,4 8,3 8,6 9,0 Frysta, torkade, inlagda, beredda eller konserverade rotfrukter o. köksväxter kg 101 104 16,9 17,6 21,7 22,6 22,1 12) Produktion inom vattenbruket ingår här. 13) Fr.o.m. 2000 redovisas inte konsumtionen av varorna 38 44 samt 58 p.g.a. att dataunderlaget anses alltför osäkert. 14) Fr.o.m. år 2000 används fetthaltsgränsen 29 %, tidigare år gällde 27 %. 15) Uppgifter fr.o.m. år 2005 är inte helt jämförbara med tidigare år. 16) Fr.o.m. år 2005 ingår salladskål i vara 99. Åren 1995 2004 ingick salladskål i vara 96 och dessförinnan i vara 97.
236 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.1 (forts.) Enhet Varukod 1990 2000 2010 2016 2017* Frukter och bär Citrusfrukter och vindruvor, färska kg 106 107 16,9 17,0 20,8 20,2 19,6 Mandel och nötter, färska eller beredda kg 108 1,5 1,2 2,7 3,3 3,2 Äpplen och päron, färska 10 kg 109 15,0 14,0 13,6 12,9 12,3 Körsbär, persikor, plommon o. likn. stenfrukter, bananer, meloner och övriga frukter, färska 10 kg 110 111 21,5 27,6 25,3 30,3 31,3 Jordgubbar, hallon, sv. vinbär, blåbär, lingon o. andra bär, färska eller frysta 10 kg 112 113 1,7 2,2 3,2 4,8 4,8 Frukter och bär, hela i stycken el. mosade, torkade el. konserverade kg 114 115 6,1 4,9 5,0 4,8 4,7 Sylter, marmelader, fruktmos och geléer, beredda genom kokning kg 116 5,5 6,4 7,8 5,8 5,6 Soppor och buljonger innehåll. köksväxter, bär, frukter, fisk och kött 17, 18 kg 117 118 3,4 3,8 4,1 3,4 3,3 Saft och juice av köksväxter, frukter och bär, naturlig, även konc. liter 119 120 18,9 18,5 16,2 18,8 18,1 Övriga livsmedel Potatis, färsk 10, 19 kg 122 60,4 47,1 43,3 47,1 46,7 Potatisprodukter kg 123 127 6,8 10,4 11,9 10,8 10,9 Bit-, strö-, farin-, flor-, o. pärlsocker kg 129 130 13,8 10,1 6,7 5,9 5,3 Sirap kg 131 0,4 0,4 0,2 0,2 0,2 Kaffe, rostat kg 133 9,0 7,0 8,8 8,3 7,7 Te kg 134 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 Kaffe- och teextrakt, kakaopulver, drickchoklad o. chokladsåser kg 135 137 1,7 2,6 3,1 2,9 2,9 Honung 10 kg 139 0,8 0,6 0,7 0,7 0,7 Choklad och konfektyrvaror kg 140 11,1 14,8 15,2 15,4 14,9 Såser inkl. majonnäs o. andra för smaksättning avsedda preparat kg 141 5,4 9,1 17,7 16,6 15,6 Glass liter 142 143 13,8 12,5 10,4 9,7 9,5 Kryddor inkl. senap och salt 10 kg 145 146 2,7 2,8 2,9 2,9 2,9 Alkoholfria och alkoholhaltiga drycker Läskedrycker och mineralvatten liter 148 149 59,5 90,6 99,7 103,5 96,1 Läskedrycker, cider m.m. 20 liter 148 49,8 82,2 92,4 96,0 89,0 Mineralvatten och kolsyrat vatten, utan tillsats av socker eller aromämne liter 149 9,7 8,3 7,3 7,4 7,0 Maltdrycker liter 151 152 41,3 30,5 18,2 14,8 13,8 Lättöl < 2,25% (inkl. svagdricka) liter 151 12,6 7,4 3,6 2,1 1,9 Öl 2,25 3,5 % 21 liter 152 28,6 23,1 14,7 12,7 11,9 Alkoholhaltiga drycker Starköl 21 liter 156 19,0 25,3 32,5 33,1 32,2 Vin 21 liter 157 12,2 16,3 23,7 23,7 23,3 Spritdrycker 21 liter 158 4,4 2,8 2,9 2,5 2,5 17) Uppgifterna avser såväl torkade som färdiga soppor. 18) Ändrat underlag fr.o.m. år 2005 vilket gör att tidigare års siffror inte är helt jämförbara. 19) Inkl. konsumtion av skalad potatis. 20) Inkl. mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker eller aromämne. 21) Uppgifterna avser försäljning av spritdrycker i detaljhandel och servering.
17 Konsumtion av livsmedel 237 Tabell 17.2 Näringsvärden per person och dag. Genomsnitt för hela befolkningen 1 Nutritive values per capita and day. Means for the whole population Absoluta tal Procentuellt bidrag till energitillförseln 2 Energi, Pro- Fett, Kolhyd- Alko- Pro- Fett, Kolhyd- Alko- Sumtein, rater, hol, tein, rater, hol, ma, MJ g g g g % % % % % 2017* 2,3 13,0 105 130 347 14,1 13,7 36,8 45,2 2,8 99 2017* 2,3 13,3 105 138 343 14,1 13,4 38,2 43,7 3,1 98 2016 2 13,5 109 134 356 12,8 13,8 36,9 45,0 2,7 98 2015 2 13,5 110 135 358 12,7 13,8 36,9 45,0 2,7 98 2010 2 13,7 112 130 373 14,8 14,0 35,0 46,0 3,0 98 2005 2 12,9 102 123 367 13,4 13,4 35,2 48,3 3,0 100 2000 2 12,5 97 120 357 12,8 13,1 35,5 48,4 3,0 100 1995 2 11,9 89 118 334 12,5 12,7 36,6 47,6 3,1 100 1990 12,3 89 122 352 13,1 12,0 37,2 47,8 3,0 100 1985 12,2 86 125 343 12,2 11,8 38,5 46,8 2,9 100 1980 12,3 87 126 342 13,0 11,8 38,7 46,4 3,1 100 1) Fr.o.m. 1995 beräknas energimängden med faktorerna 17,0 kj/g för protein och kolhydrater, 37,0 kj/g för fett och med 29,0 kj/g för alkohol. 2) Fr.o.m. 1995 ingår ej kostfibrer i kolhydrat- och energivärdet. 3) 2017 reviderades beräkningarna, vilket innebär att andra radens data från år 2017 inte är helt jämförbara med tidigare år. Källa: Jordbruksverket. Tabell 17.3 Genomsnittlig tillförsel av energi, protein, fett och kolhydrater per person och dag 1980 och 2017 med fördelning på olika livsmedel Mean supply of energy, protein, fat and carbohydrates per capita and day by different foodstuffs Livsmedel Energi, kj Protein, g Fett, g Kolhydrater, g 1980 2017* 1980 2017* 1980 2017* 1980 2017* 1 Bröd och spannmålsprodukter 3 028 3 727 17 23 12 17 134 154 Kött och köttvaror 1 321 1 572 23 32 23 26 5 4 Fisk, kräft- och blötdjur 2 220 313 6 8 3 4 1 2 Mjölk 1 129 620 17 10 11 5 25 15 Grädde och mjölkpulver 247 362 1 1 6 9 1 1 Ost 544 658 10 11 10 12 1 2 Ägg 166 160 4 3 3 3 0 0 Matfett 3 1 747 1 116 0 0 47 30 0 1 Köksväxter 205 390 2 5 1 1 9 13 Frukt och bär 692 958 1 4 1 6 36 37 Potatis och potatisprodukter 625 722 3 3 1 4 31 30 Socker och sirap 919 254 0 0 0 0 54 15 Andra livsmedel 4 891 1 668 3 5 8 21 32 46 Malt- och läskedrycker 5 259 371 0 0 0 0 11 20 Totalt livsmedel 11 993 12 890 87 105 126 137 340 339 Alkoholhaltiga drycker 326 445 0 0 0 0 2 4 Totalt 12 319 13 335 87 105 126 137 342 343 1) Fr.o.m. 1995 ingår inte kostfibrer i kolhydratvärdet. 2) Inkl. konserver och andra beredningar. 3) Smör, Bregott och övrigt matfett. 4) Kaffe, te, kakaopulver, honung, choklad- och konfektyrvaror, vissa såser och glass. 5) Exkl. starköl. Källa: Jordbruksverket.
238 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.4 Genomsnittlig tillförsel av vissa vitaminer, järn, kalcium och fibrer per person och dag 2017* med fördelning på olika livsmedel. Milligram Mean supply of certain vitamins, iron, calcium and fibres per capita and day by different foodstuffs Livsmedel A- vitamin 1 C- vitamin Tiamin 2 Järn Kalcium Kostfibrer Bröd och spannmålsprodukter 71 2 0,6 3,9 113 13 Kött och köttvaror 312 1 0,5 3,7 27 0 Fisk, kräft- och blötdjur 3 20 1 0,0 0,3 13 0 Mjölk 87 2 0,1 0,1 338 0 Grädde och mjölkpulver 83 0 0,0 0,0 23 0 Ost 110 0 0,0 0,1 289 0 Ägg 65 0 0,0 0,5 14 0 Matfett 4 283 0 0,0 0,0 2 0 Köksväxter 250 41 0,1 1,4 61 5 Frukt och bär 22 38 0,2 1,1 36 4 Potatis och potatisprodukter 1 30 0,1 0,7 9 4 Socker och sirap 0 0 0,0 0,0 1 0 Andra livsmedel 5 51 1 0,0 1,6 108 2 Malt- och läskedrycker 0 0 0,0 0,0 7 0 Totalt livsmedel 1 356 113 1,8 13,5 1 042 27 Alkoholhaltiga drycker 0 0 0,0 0,4 10 0 Totalt 1 356 113 1,8 13,9 1 053 27 1) Redovisning i RE (=retinolekvivalenter). RE=summan av färdigbildad retinol i kosten och vitamin A aktivitet från beta-karoten. 2) B1-vitamin. 3) Inkl. konserver och andra beredningar. 4) Smör, Bregott och övrigt matfett. 5) Kaffe, te, kakaopulver, honung, choklad- och konfektyrvaror, vissa såser och glass. Källa: Jordbruksverket.
17 Konsumtion av livsmedel 239 Tabell 17.5 Försäljning (inkl. moms) av livsmedel och drycker inom handeln 2000 2017 (enligt mer detaljerad COICOP), belopp i milj. kr Turnover (incl. VAT) of food and drinks for the retail trade and retail sale of automotive fuel (by more datailed COICOP) COICOP Varugrupp Försäljning (inkl. moms) Löpande priser Fasta priser (2000=100) 1 2000 2016 2017 2000 2016 2017 01.1.1 Bröd och övriga spannmålsprodukter 19 138 32 620 33 348 19 138 25 660 26 182 01.1.1.1 Ris 619 1 261 1 286 619 1 117 1 137 01.1.1.2 Bröd 10 997 16 841 16 970 10 997 13 038 13 116 01.1.1.3 Pastaprodukter 1 186 2 478 2 623 1 186 1 757 1 861 01.1.1.4 Bakverk 3 188 6 319 6 604 3 188 4 832 5 039 01.1.1.5 Andra spannmålsprodukter 3 148 5 721 5 865 3 148 4 917 5 028 01.1.2 Kött 19 862 38 371 39 168 19 862 29 359 29 656 01.1.2.1 Nöt-, gris-, får-, lamm- och viltkött 8 556 19 075 19 399 8 556 13 003 13 040 01.1.2.4, 01.1.2.7 01.1.2.5 Torkat, saltat eller rökt kött och ätliga slaktbiprodukter (chark) 8 438 13 675 13 867 8 438 11 586 11 648 01.1.2.6 Annat konserverat eller bearbetat kött samt beredningar av kött 2 868 5 620 5 903 2 868 4 771 4 969 01.1.3 Fisk 7 352 12 307 12 679 7 352 7 711 7 590 01.1.3.1 01.1.3.3 Fisk och skaldjur (färsk, kyld, fryst, torkad, rökt eller saltad) 2 580 6 733 7 076 2 580 3 630 3 604 01.1.3.4 Annan konserverad eller beredd fisk och skaldjur samt beredningar av fisk och skaldjur 4 772 5 575 5 603 4 772 4 080 3 986 01.1.4 Mjölk, ost och ägg 19 839 36 801 33 742 19 839 25 360 25 435 01.1.4.1 Mjölk 5 135 6 106 5 969 5 135 4 013 3 838 01.1.4.3 01.1.4.4 Yoghurt och fil 3 727 5 991 6 419 3 727 4 369 4 223 01.1.4.5 Ost och andra mjölkprodukter 9 539 21 018 18 325 9 539 14 467 14 855 01.1.4.6 01.1.4.7 Ägg 1 438 3 386 3 029 1 438 2 512 2 519 01.1.5 Oljor och fetter 3 662 6 282 5 266 3 662 4 613 4 552 01.1.5.1 Smör 468 1 660 1 126 468 1 033 1 014 01.1.5.2, Margarin och annat fett 2 685 3 240 3 143 2 685 2 252 2 227 01.1.5.5 01.1.5.3 Matolja 509 1 381 996 509 1 329 1 311 01.1.5.4 1) Fastprisberäkningar bygger på uppgifter ifrån KPI utförda på Nationalräkenskapernas varugruppsnivå. Fastprisberäkning är gjord i 2000 års priser. Källa: SCB, Handel med varor och tjänster.
240 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.5 (forts.) COICOP Varugrupp Försäljning (inkl. moms) Löpande priser Fasta priser (2000=100) 1 2000 2016 2017 2000 2016 2017 01.1.6 Frukt 8 157 19 555 14 939 8 157 10 165 10 200 01.1.6.1 Frukt (färsk, kyld eller fryst) 7 300 16 586 11 934 7 300 8 357 8 361 01.1.6.7 01.1.6.8 Torkad frukt 697 2 680 2 642 697 1 632 1 661 01.1.6.9 Konserverad frukt och fruktbaserade produkter 160 288 363 160 176 179 01.1.7 Grönsaker 13 218 25 899 27 109 13 218 20 329 20 999 01.1.7.1 01.1.7.4, Grönsaker och potatis (färsk, kyld eller fryst) 8 852 16 762 17 417 8 852 12 079 12 248 01.1.7.7 01.1.7.5 Torkade grönsaker 96 165 203 96 132 161 01.1.7.6 Andra konserverade eller behandlade grönsaker 1 959 4 621 4 956 1 959 3 914 4 196 01.1.7.8 Potatisprodukter 2 312 4 350 4 533 2 312 4 205 4 394 01.1.8 Socker, sylt, honung, choklad och konfektyr 15 224 29 456 30 641 15 224 25 193 25 928 01.1.8.1 Socker 937 800 777 937 719 703 01.1.8.2 Sylter och marmelader 987 1 620 1 648 987 1 160 1 165 01.1.8.3 Konfektyr, choklad och glass 13 299 27 036 28 215 13 299 23 314 24 060 01.1.8.6 01.1.9 Övriga livsmedel 5 965 10 085 10 416 5 965 8 665 8 893 01.1.9.1 Såser och smaksättningsmedel 2 338 6 211 6 461 2 338 5 337 5 497 01.1.9.2 Salt, kryddor och kryddväxter 124 344 354 124 313 332 01.1.9.3 01.1.9.4 Jäst, dessertberedningar och soppor samt övrigt 3 503 3 530 3 602 3 503 3 015 3 064 01.2.1 Kaffe, te och chokladdryck 4 501 7 026 7 405 4 501 5 687 5 454 01.2.1.1 Kaffe 3 685 5 878 6 224 3 685 4 746 4 514 01.2.1.2 Te 541 819 799 541 562 574 01.2.1.3 Kakao och chokladpulver 275 780 821 275 379 366 01.2.2 Mineralvatten, läskedrycker, frukt- och grönsaksjuicer 8 195 17 564 14 131 8 195 13 663 14 304 01.2.2.1 01.2.2.2 Läskedrycker samt mineral- och källvatten 4 381 10 259 7 747 4 381 8 198 8 410 01.2.2.3 Juice och saft 3 814 7 306 6 384 3 814 5 465 5 894 01.2.2.4 02.1 Alkoholhaltiga drycker 24 709 38 618 39 750 24 709 33 474 33 771 02.1.1 Spritdrycker 7 285 7 065 7 263 7 285 6 546 6 618 02.1.2 Vin inkl. cider 10 113 20 435 21 169 10 113 17 516 17 669 02.1.3 Öl 7 312 11 118 11 318 7 312 9 412 9 484 Därav Öl klass I och II 3 373 2 524 2 532 3 373 2 077 2 035 Öl klass III 3 939 8 594 8 786 3 939 7 335 7 449
17 Konsumtion av livsmedel 241 Tabell 17.6 Hushållens konsumtionsutgifter efter ändamål 2000 2018 enligt nationalräkenskaperna (NR), löpande priser, milj. kr Household final consumption expenditure by purpose according to the National Accounts, current prices COICOP 1 2000 2010 2015 2016 2017* 2018* Livsmedel och icke alkoholhaltiga drycker 01 128 239 192 110 226 534 236 659 245 834 256 857 Livsmedel 011 114 877 172 322 202 585 212 142 220 319 230 127 Bröd och spannmålsprodukter 0111 19 313 28 788 33 333 33 807 35 092 36 672 Kött 0112 21 114 35 326 39 302 41 953 43 511 45 482 Fisk 0113 7 656 10 640 12 583 12 811 13 337 13 925 Mjölk, ost och ägg 0114 20 293 30 982 34 548 35 429 36 711 38 375 Oljor och fetter 0115 3 647 4 754 5 727 5 683 5 888 6 155 Frukt 0116 8 460 13 767 18 115 19 143 19 892 20 750 Grönsaker 0117 13 494 18 826 24 855 26 688 27 663 28 914 Sötsaker, glass, sylt 0118 15 339 20 600 24 192 26 342 27 565 28 706 Salt, kryddor, såser 0119 5 561 8 639 9 930 10 286 10 660 11 148 Icke alkoholhaltiga drycker 012 13 362 19 788 23 949 24 517 25 515 26 730 Kaffe, te, choklad 0121 4 538 5 649 7 020 7 085 7 359 7 685 Läsk, juice, saft 0122 8 824 14 139 16 929 17 432 18 156 19 045 Alkoholhaltiga drycker 021 24 872 33 212 37 213 38 400 39 567 41 597 Sprit 0211 7 803 7 369 7 207 7 329 7 523 7 767 Vin 0212 9 543 16 255 18 984 19 535 20 223 21 284 Öl 0213 7 526 9 588 11 022 11 536 11 821 12 546 Hushållens konsumtionsutgifter totalt 1 079 519 1 583 426 1 830 187 1 901 204 1 977 674 2 047 363 1) Classification of Individual Consumption by Purpose. Källa: SCB, Nationalräkenskaperna.
242 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.7 Hushållens konsumtionsutgifter efter ändamål 2000 2018 enligt nationalräkenskaperna (NR), fasta priser, index (2010=100) Household final consumption expenditure by purpose according to the National Accounts, fixedt prices, index numbers COICOP 1 2000 2010 2015 2016 2017* 2018* Livsmedel och icke alkoholhaltiga drycker 01 81,3 100,0 107,6 111,1 112,9 115,1 Livsmedel 011 82,3 100,0 107,5 111,1 113,0 114,8 Bröd och spannmålsprodukter 0111 80,7 100,0 109,7 110,7 114,7 118,5 Kött 0112 72,0 100,0 105,1 110,6 113,4 116,3 Fisk 0113 101,9 100,0 104,6 101,2 100,7 102,4 Mjölk, ost och ägg 0114 81,8 100,0 99,6 102,4 102,5 104,0 Oljor och fetter 0115 88,4 100,0 108,9 108,3 102,3 98,0 Frukt 0116 92,3 100,0 103,6 106,6 105,9 103,7 Grönsaker 0117 88,5 100,0 117,0 122,8 125,4 125,5 Sötsaker, glass, sylt 0118 84,6 100,0 114,8 123,5 127,8 131,8 Salt, kryddor, såser 0119 73,7 100,0 109,8 112,9 116,2 119,3 Icke alkoholhaltiga drycker 012 73,1 100,0 108,1 111,3 112,1 116,9 Kaffe, te, choklad 0121 88,1 100,0 103,9 110,1 104,0 112,2 Läsk, juice, saft 0122 67,7 100,0 108,5 110,3 114,0 117,2 Alkoholhaltiga drycker 021 79,6 100,0 105,8 108,6 109,7 113,9 Sprit 0211 110,7 100,0 95,1 96,4 97,3 100,0 Vin 0212 60,8 100,0 110,0 112,3 113,1 116,6 Öl 0213 86,9 100,0 107,0 111,7 113,3 120,0 Hushållens konsumtionsutgifter totalt 80,0 100,0 110,3 113,5 116,1 117,5 1) Classification of Individual Consumption by Purpose. Källa: SCB, Nationalräkenskaperna.