17 Konsumtion av livsmedel 17 Konsumtion av livsmedel 229 Kapitel 17 innehåller information om direktkonsumtionen av livsmedel och om kostens näringsinnehåll. Här finns uppgifter om livsmedelsförsäljning samt om livsmedelskonsumtionen enligt nationalräkenskaperna.
230 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.1 Direktkonsumtion av livsmedel 1990 2016, kilo eller liter per person Consumption of food. Kilograms or litres per person Uppgifterna nedan avser varans art före den slutliga beredningen i hemmet. Sålunda redovisas t.ex. endast marknadsförda produkter i positionerna 12 17, medan hembakade produkter redovisas under vetemjöl, ägg, socker osv. Enhet Varukod 1990 2000 2010 2015 2016* Befolkningstal, milj. (medeltal personer) 8,559 8,872 9,378 9,799 9,923 Bröd och spannmålsprodukter Mjöl och gryn kg 1 5 22,0 18,5 18,6 18,4 18,0 Vetemjöl, rågmjöl o. mjöl av annan spannmål kg 1 3 15,3 12,1 9,7 8,9 8,2 Risgryn kg 4 3,9 4,0 5,4 5,8 6,1 Havregryn och gryn av annan spannmål kg 5 2,8 2,4 3,6 3,6 3,7 Mjölprodukter, exkl. bröd och konditorivaror kg 7 10 9,4 12,7 15,6 13,1 13,1 Mixer m.m. av mjöl el. stärkelse, vällingpulver kg 7 8 1,8 1,4 1,2 0,8 1,1 Makaroner, spagetti och liknande produkter kg 9 4,3 7,1 9,7 9,5 9,2 Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn kg 10 3,3 4,2 4,7 2,8 2,8 Bröd och konditorivaror kg 12 17 52,1 66,7 78,2 71,8 73,3 Knäckebröd 1, flatbröd 2,3 kg 12 5,6 3,6 3,3 3,0 3,0 Skorpor och skorpmjöl 3 kg 13 1,0 0,6...... Mjukt matbröd (inkl. tunnbröd) 2 kg 14 30,9 45,1 54,8 50,4 51,8 Kex, rån och torra småkakor kg 15 6,2 4,9 4,4 4,2 4,6 Bullar, vetelängder och annat mjukt kaffebröd kg 16 3,8 6,3 4,0 5,7 5,8 Bakelser, tårtor, sockerkakor o. övr. bakverk kg 17 4,6 6,2 11,8 8,5 8,1 Kött och köttvaror Kött, färskt och fryst kg 20 27 26,8 40,8 48,8 52,2 53,1 Hemslakt av kalv, gris och får 4,5 kg 20 0,4 0,3 0,4 0,3 0,3 Nötkött inkl. kalv, färskt och fryst 6,7,8 kg 21 22 7,1 10,7 12,2 12,7 12,7 Griskött, färskt och fryst 7,8 kg 23 10,3 15,1 16,2 15,3 15,1 Fårkött, färskt och fryst 7,8 kg 24 0,7 0,7 1,1 1,3 1,4 Fjäderfäkött, färskt och fryst 8,9 kg 25 5,4 11,8 16,9 20,8 21,9 Renkött, färskt och fryst 10 kg 26 0,3 0,2 0,2 0,1 0,1 Kött av hare, älg och annat vilt 10,11 kg 27 2,6 2,0 1,9 1,7 1,6 Charkuterivaror o. konserver (inkl. innanmat) kg 29 32 21,6 22,4 23,2 20,0 19,6 Lever, njure och tunga 8,10 kg 29 0,5 0,7 0,6 0,6 0,6 Skinka, kassler o. andra oblandade charkvaror 8 kg 30 4,6 5,6 5,1 4,4 4,2 Korv, pastejer o. andra blandade charkvaror 8 kg 31 14,7 15,1 17,1 13,9 13,7 Köttkonserver 8 (exkl. köttsoppor) kg 32 1,8 1,0 0,4 1,2 1,1 Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött 8 kg 36 5,2 8,8 10,6 9,7 9,5 1) Inklusive ströbröd framställt av knäckebröd. 2) Fr.o.m. år 1995 redovisas tunnbröd tillsammans med mjukt matbröd. 3) Fr.o.m. år 2003 redovisas skorpor och skorpmjöl tillsammans med knäckebröd och flatbröd. 4) Uppgifterna avser vara med ben. 5) Fr.o.m. år 2000 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 6) Fr.o.m. 1995 redovisas kalv- och nötkött tillsammans. 7) Inkl. köttinnehållet i viss färdiglagad mat. 8) Fr.o.m. år 1996 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 9) Fr.o.m. år 2005 ingår inte kasserade slaktkycklingar, dessutom har vissa ändringar gjorts i underlaget. 10) Uppgifterna baseras på ett bristfälligt material och är därför osäkra. 11) Inkl. vissa kvantiteter fryst kött. Källa: Jordbruksverket.
17 Konsumtion av livsmedel 231 Tabell 17.1 (forts.) Enhet Varukod 1990 2000 2010 2015 2016* Fisk, kräftdjur och blötdjur Hel, styckad eller filead, färsk fisk 12, 13 kg 38 43 6,5........ Filead fryst fisk kg 45 48 2,7 1,8 3,7 3,7 3,4 Konserver och beredd fisk kg 49 56 6,7 7,6 9,1 7,6 7,9 Kräftdjur och blötdjur, även konserver 13 kg 58 59 2,7 1,6 2,2 1,9 2,0 Mjölk Mjölk liter 60 68 154,8 141,2 126,4 111,3 106,1 Direktförsåld o. hemmaförbrukad mjölk liter 60 2,8 1,4 0,6 0,4 0,4 Lätt- och minimjölk < 1,0 % liter 61 36,3 23,7 18,5 15,6 14,5 Mellanmjölk m.m. 1,0 % 2,0 % liter 62 34,2 49,8 48,3 42,0 39,4 Standardmjölk > 2,0 % liter 63 54,3 36,8 26,4 21,8 21,6 Syrade produkter < 1,0 % liter 64, 66 7,0 7,1 6,7 5,2 4,3 Syrade produkter 1,0 % 2,0 % liter 67 1,1 4,1 5,0 6,5 5,9 Syrade produkter > 2,0 % liter 65, 68 19,2 18,3 21,0 19,8 20,0 Grädde, ost och ägg Grädde liter 70 72 8,5 9,9 10,6 10,8 10,7 Tunn grädde < 29 % 14 liter 70 1,3 2,0 2,0 2,2 1,6 Gräddfil, inkl. matyoghurt liter 71 1,1 1,6 1,6 1,0 1,3 Tjock grädde > 29 % 14 liter 72 6,2 6,3 7,0 7,6 7,8 Mjölkpulver kg 74 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 Ost kg 75 78 16,3 16,5 18,0 19,7 19,2 Hårdost kg 75 13,1 12,6 12,8 13,5 13,5 Smältost och ost av andra slag kg 76 78 3,2 3,9 5,2 6,2 5,7 Ägg 10 kg 80 11,7 10,4 10,6 11,2 11,7 Matfett Smör och margarin kg 82 84 18,2 14,9 11,4 13,6 13,6 Smör kg 82 2,2 1,3 2,3 2,6 2,6 Hushållsmargarin (inkl. Bregott) exkl. lättmargarin kg 83 11,6 8,7 5,6 6,1 6,1 Lättmargarin kg 84 4,3 4,9 3,6 4,9 4,9 Matolja 15 kg 87 0,8 0,9 1,4 2,3 1,9 Köksväxter Rotfrukter kg 89 90 9,0 9,4 9,2 13,0 12,2 Morötter kg 89 7,4 8,0 7,7 11,0 10,3 Övriga rotfrukter kg 90 1,5 1,4 1,5 2,0 1,9 Färska köksväxter kg 92 99 28,9 38,8 44,3 47,1 47,6 Gurkor kg 92 3,8 4,3 5,6 6,1 6,7 Lök, purjolök kg 93 94 5,5 8,7 8,5 10,6 9,5 Blom-, vit-, röd-, bryssel- o. grönkål samt broccoli 16 kg 95 96 5,9 6,3 6,4 6,1 6,4 Sallad 16 kg 97 5,0 5,5 5,7 6,0 5,6 Tomater kg 98 6,3 8,6 9,8 9,8 9,9 Övriga köksväxter, färska 16 kg 99 2,3 5,4 8,3 8,6 9,4 Frysta, torkade, inlagda, beredda eller konserverade rotfrukter o. köksväxter kg 101 104 16,9 17,6 21,7 21,8 22,6 12) Produktion inom vattenbruket ingår här. 13) Fr.o.m. 2000 redovisas inte konsumtionen av varorna 38 44 samt 58 p.g.a. att dataunderlaget anses alltför osäkert. 14) Fr.o.m. år 2000 används fetthaltsgränsen 29 %, tidigare år gällde 27 %. 15) Uppgifter fr.o.m. år 2005 är inte helt jämförbara med tidigare år. 16) Fr.o.m. år 2005 ingår salladskål i vara 99. Åren 1995 2004 ingick salladskål i vara 96 och dessförinnan i vara 97.
232 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.1 (forts.) Enhet Varukod 1990 2000 2010 2015 2016* Frukter och bär Citrusfrukter och vindruvor, färska kg 106 107 16,9 17,0 20,8 20,2 20,3 Mandel och nötter, färska eller beredda kg 108 1,5 1,2 2,7 3,3 3,3 Äpplen och päron, färska 10 kg 109 15,0 14,0 13,6 13,4 12,9 Körsbär, persikor, plommon o. likn. stenfrukter, bananer, meloner och övriga frukter, färska 10 kg 110 111 21,5 27,6 25,3 29,7 30,6 Jordgubbar, hallon, sv. vinbär, blåbär, lingon o. andra bär, färska eller frysta 10 kg 112 113 1,7 2,2 3,2 5,0 4,8 Frukter och bär, hela i stycken el. mosade, torkade el. konserverade kg 114 115 6,1 4,9 5,0 4,5 4,8 Sylter, marmelader, fruktmos och geléer, beredda genom kokning kg 116 5,5 6,4 7,8 7,3 5,8 Soppor och buljonger innehåll. köksväxter, bär, frukter, fisk och kött 17, 18 kg 117 118 3,4 3,8 4,1 3,6 3,4 Saft och juice av köksväxter, frukter och bär, naturlig, även konc. liter 119 120 18,9 18,5 16,2 22,9 18,8 Övriga livsmedel Potatis, färsk 10, 19 kg 122 60,4 47,1 43,3 45,1 47,1 Potatisprodukter kg 123 127 6,8 10,4 11,9 11,4 10,8 Bit-, strö-, farin-, flor-, o. pärlsocker kg 129 130 13,8 10,1 6,7 5,7 5,9 Sirap kg 131 0,4 0,4 0,2 0,2 0,2 Kaffe, rostat kg 133 9,0 7,0 8,8 7,5 8,1 Te kg 134 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 Kaffe- och teextrakt, kakaopulver, drickchoklad o. chokladsåser kg 135 137 1,7 2,6 3,1 2,7 2,9 Honung 10 kg 139 0,8 0,6 0,7 0,8 0,7 Choklad och konfektyrvaror kg 140 11,1 14,8 15,2 14,3 15,3 Såser inkl. majonnäs o. andra för smaksättning avsedda preparat kg 141 5,4 9,1 17,7 15,0 16,6 Glass liter 142 143 13,8 12,5 10,4 9,6 9,7 Kryddor inkl. senap och salt 10 kg 145 146 2,7 2,8 2,9 2,8 2,9 Alkoholfria och alkoholhaltiga drycker Läskedrycker och mineralvatten liter 148 149 59,5 90,6 99,7 97,8 103,4 Läskedrycker, cider m.m. 20 liter 148 49,8 82,2 92,4 90,3 96,0 Mineralvatten och kolsyrat vatten, utan tillsats av socker eller aromämne liter 149 9,7 8,3 7,3 7,5 7,4 Maltdrycker liter 151 152 41,3 30,5 18,2 15,6 15,4 Lättöl < 2,25% (inkl. svagdricka) liter 151 12,6 7,4 3,6 2,9 2,9 Öl 2,25 3,5 % 21 liter 152 28,6 23,1 14,7 12,8 12,6 Alkoholhaltiga drycker Starköl 21 liter 156 19,0 25,3 32,5 32,8 33,1 Vin 21 liter 157 12,2 16,3 23,7 23,8 23,7 Spritdrycker 21 liter 158 4,4 2,8 2,9 2,4 2,5 17) Uppgifterna avser såväl torkade som färdiga soppor. 18) Ändrat underlag fr.o.m. år 2005 vilket gör att tidigare års siffror inte är helt jämförbara. 19) Inkl. konsumtion av skalad potatis. 20) Inkl. mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker eller aromämne. 21) Uppgifterna avser försäljning av spritdrycker i detaljhandel och servering.
17 Konsumtion av livsmedel 233 Tabell 17.2 Näringsvärden per person och dag. Genomsnitt för hela befolkningen 1 Nutritive values per capita and day. Means for the whole population Absoluta tal Procentuellt bidrag till energitillförseln 2 Energi, Pro- Fett, Kolhyd- Alko- Pro- Fett, Kolhyd- Alko- Sumtein, rater, hol, tein, rater, hol, ma, MJ g g g g % % % % % 2016* 2 13,5 109 134 356 12,8 13,8 36,9 45,0 2,7 98 2015 2 13,5 110 135 358 12,7 13,8 36,9 45,0 2,7 98 2014 2 13,5 110 133 359 12,8 13,9 36,5 45,3 2,8 99 2010 2 13,7 112 130 373 14,8 14,0 35,0 46,0 3,0 98 2005 2 12,9 102 123 367 13,4 13,4 35,2 48,3 3,0 100 2000 2 12,5 97 120 357 12,8 13,1 35,5 48,4 3,0 100 1995 2 11,9 89 118 334 12,5 12,7 36,6 47,6 3,1 100 1990 12,3 89 122 352 13,1 12,0 37,2 47,8 3,0 100 1985 12,2 86 125 343 12,2 11,8 38,5 46,8 2,9 100 1980 12,3 87 126 342 13,0 11,8 38,7 46,4 3,1 100 1) Fr.o.m. 1995 beräknas energimängden med faktorerna 17,0 kj/g för protein och kolhydrater, 37,0 kj/g för fett och med 29,0 kj/g för alkohol. 2) Fr.o.m. 1995 ingår ej kostfibrer i kolhydrat- och energivärdet. Källa: Jordbruksverket. Tabell 17.3 Genomsnittlig tillförsel av energi, protein, fett och kolhydrater per person och dag 1980 och 2016 med fördelning på olika livsmedel Mean supply of energy, protein, fat and carbohydrates per capita and day by different foodstuffs Livsmedel Energi, kj Protein, g Fett, g Kolhydrater, g 1980 2016* 1980 2016* 1980 2016* 1980 2016* 1 Bröd och spannmålsprodukter 3 028 3 807 17 23 12 15 134 163 Kött och köttvaror 1 321 1 712 23 36 23 28 5 4 Fisk, kräft- och blötdjur 2 220 406 6 10 3 5 1 2 Mjölk 1 129 641 17 10 11 6 25 15 Grädde och mjölkpulver 247 380 1 1 6 9 1 1 Ost 544 672 10 12 10 12 1 2 Ägg 166 162 4 3 3 3 0 0 Matfett 3 1 747 1 103 0 0 47 29 0 1 Köksväxter 205 293 2 3 1 1 9 11 Frukt och bär 692 860 1 3 1 6 36 33 Potatis och potatisprodukter 625 884 3 3 1 7 31 32 Socker och sirap 919 284 0 0 0 0 54 17 Andra livsmedel 4 891 1 409 3 4 8 14 32 48 Malt- och läskedrycker 5 259 475 0 0 0 0 11 26 Totalt livsmedel 11 993 13 086 87 109 126 134 340 356 Alkoholhaltiga drycker 326 378 0 0 0 0 2 2 Totalt 12 319 13 464 87 109 126 134 342 356 1) Fr.o.m. 1995 ingår inte kostfibrer i kolhydratvärdet. 2) Inkl. konserver och andra beredningar. 3) Smör, Bregott och övrigt matfett. 4) Kaffe, te, kakaopulver, honung, choklad- och konfektyrvaror, vissa såser och glass. 5) Exkl. starköl. Källa: Jordbruksverket.
234 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.4 Genomsnittlig tillförsel av vissa vitaminer, järn, kalcium och fibrer per person och dag 2016* med fördelning på olika livsmedel. Milligram Mean supply of certain vitamins, iron, calcium and fibres per capita and day by different foodstuffs Livsmedel A- vitamin 1 C- vitamin Tiamin 2 Järn Kalcium Kostfibrer Bröd och spannmålsprodukter 90 1 0,8 4,1 114 11 Kött och köttvaror 348 1 0,6 4,2 30 0 Fisk, kräft- och blötdjur 3 25 0 0,0 0,5 20 0 Mjölk 92 2 0,1 0,1 347 0 Grädde och mjölkpulver 87 0 0,0 0,0 24 0 Ost 106 0 0,0 0,2 311 0 Ägg 66 0 0,0 0,5 15 0 Matfett 4 284 0 0,0 0,0 2 0 Köksväxter 307 56 0,1 1,1 67 4 Frukt och bär 10 40 0,1 1,1 44 4 Potatis och potatisprodukter 7 33 0,1 0,8 11 4 Socker och sirap 0 0 0,0 0,0 1 0 Andra livsmedel 5 27 1 0,1 1,3 79 2 Malt- och läskedrycker 0 17 0,0 0,4 11 0 Totalt livsmedel 1 451 151 2,0 14,3 1 075 26 Alkoholhaltiga drycker 0 0 0,0 0,4 11 0 Totalt 1 451 151 2,0 14,6 1 086 26 1) Redovisning i RE (=retinolekvivalenter). RE=summan av färdigbildad retinol i kosten och vitamin A aktivitet från beta-karoten. 2) B1-vitamin. 3) Inkl. konserver och andra beredningar. 4) Smör, Bregott och övrigt matfett. 5) Kaffe, te, kakaopulver, honung, choklad- och konfektyrvaror, vissa såser och glass. Källa: Jordbruksverket.
17 Konsumtion av livsmedel 235 Tabell 17.5 Försäljning (inkl. moms) av livsmedel och drycker inom handeln 2000 2016 (enligt mer detaljerad COICOP), belopp i milj. kr Turnover (incl. VAT) of food and drinks for the retail trade and retail sale of automotive fuel (by more datailed COICOP) COICOP Varugrupp Försäljning (inkl. moms) Löpande priser Fasta priser (2000=100) 1 2000 2015 2016 2000 2015 2016 01.1.1 Bröd och övriga spannmålsprodukter 19 138 31 712 32 620 19 138 25 063 25 660 01.1.1.1 Ris 619 1 159 1 261 619 1 033 1 117 01.1.1.2 Bröd 10 997 16 324 16 841 10 997 12 620 13 038 01.1.1.3 Pastaprodukter 1 186 2 380 2 478 1 186 1 702 1 757 01.1.1.4 Bakverk 3 188 6 022 6 319 3 188 4 606 4 832 01.1.1.5 Andra spannmålsprodukter 3 148 5 827 5 721 3 148 5 102 4 917 01.1.2 Kött 19 862 36 678 38 371 19 862 28 445 29 359 01.1.2.1 Nöt-, gris-, får-, lamm- och viltkött 8 556 17 838 19 075 8 556 12 437 13 003 01.1.2.4, 01.1.2.7 01.1.2.5 Torkat, saltat eller rökt kött och ätliga slaktbiprodukter (chark) 8 438 13 574 13 675 8 438 11 529 11 586 01.1.2.6 Annat konserverat eller bearbetat kött samt beredningar av kött 2 868 5 266 5 620 2 868 4 479 4 771 01.1.3 Fisk 7 352 11 544 12 307 7 352 7 551 7 711 01.1.3.1 01.1.3.3 Fisk och skaldjur (färsk, kyld, fryst, torkad, rökt eller saltad) 2 580 6 295 6 733 2 580 3 623 3 630 01.1.3.4 Annan konserverad eller beredd fisk och skaldjur samt beredningar av fisk och skaldjur 4 772 5 249 5 575 4 772 3 928 4 080 01.1.4 Mjölk, ost och ägg 19 839 34 227 35 440 19 839 24 448 25 360 01.1.4.1 Mjölk 5 135 5 996 6 118 5 135 3 908 4 013 01.1.4.3 01.1.4.4 Yoghurt och fil 3 727 5 800 6 010 3 727 4 230 4 369 01.1.4.5 Ost och andra mjölkprodukter 9 539 19 020 19 741 9 539 13 967 14 467 01.1.4.6 01.1.4.7 Ägg 1 438 3 411 3 571 1 438 2 343 2 512 01.1.5 Oljor och fetter 3 662 5 542 5 783 3 662 4 405 4 613 01.1.5.1 Smör 468 1 349 1 424 468 972 1 033 01.1.5.2, Margarin och annat fett 2 685 2 931 2 994 2 685 2 197 2 252 01.1.5.5 01.1.5.3 Matolja 509 1 262 1 365 509 1 236 1 329 01.1.5.4 1) Fastprisberäkningar bygger på uppgifter ifrån KPI utförda på Nationalräkenskapernas varugruppsnivå. Fastprisberäkning är gjord i 2000 års priser. Källa: SCB, Handel med varor och tjänster.
236 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.5 (forts.) COICOP Varugrupp Försäljning (inkl. moms) Löpande priser Fasta priser (2000=100) 1 2000 2015 2016 2000 2015 2016 01.1.6 Frukt 8 157 17 756 18 598 8 157 10 020 10 165 01.1.6.1 Frukt (färsk, kyld eller fryst) 7 300 14 834 15 647 7 300 8 195 8 357 01.1.6.7 01.1.6.8 Torkad frukt 697 2 602 2 664 697 1 625 1 632 01.1.6.9 Konserverad frukt och fruktbaserade produkter 160 319 287 160 199 176 01.1.7 Grönsaker 13 218 24 440 25 899 13 218 19 511 20 329 01.1.7.1 01.1.7.4, Grönsaker och potatis (färsk, kyld eller fryst) 8 852 15 863 16 762 8 852 11 747 12 079 01.1.7.7 01.1.7.5 Torkade grönsaker 96 198 165 96 154 132 01.1.7.6 Andra konserverade eller behandlade grönsaker 1 959 4 254 4 621 1 959 3 586 3 914 01.1.7.8 Potatisprodukter 2 312 4 124 4 350 2 312 4 024 4 205 01.1.8 Socker, sylt, honung, choklad och konfektyr 15 224 27 662 29 456 15 224 23 925 25 193 01.1.8.1 Socker 937 834 800 937 738 719 01.1.8.2 Sylter och marmelader 987 1 628 1 620 987 1 186 1 160 01.1.8.3 Konfektyr, choklad och glass 13 299 25 201 27 036 13 299 22 001 23 314 01.1.8.6 01.1.9 Övriga livsmedel 5 965 9 730 10 085 5 965 8 421 8 665 01.1.9.1 Såser och smaksättningsmedel 2 338 5 938 6 211 2 338 5 163 5 337 01.1.9.2 Salt, kryddor och kryddväxter 124 320 344 124 296 313 01.1.9.3 01.1.9.4 Jäst, dessertberedningar och soppor samt övrigt 3 503 3 471 3 530 3 503 2 961 3 015 01.2.1 Kaffe, te och chokladdryck 4 501 6 964 7 026 4 501 5 345 5 687 01.2.1.1 Kaffe 3 685 5 835 5 878 3 685 4 403 4 746 01.2.1.2 Te 541 774 780 541 575 562 01.2.1.3 Kakao och chokladpulver 275 355 368 275 367 379 01.2.2 Mineralvatten, läskedrycker, frukt- och grönsaksjuicer 8 195 15 815 16 587 8 195 13 186 13 663 01.2.2.1 01.2.2.2 Läskedrycker samt mineral- och källvatten 4 381 9 368 9 987 4 381 7 759 8 198 01.2.2.3 Juice och saft 3 814 6 447 6 600 3 814 5 428 5 465 01.2.2.4 02.1 Alkoholhaltiga drycker 24 709 37 415 38 618 24 709 33 296 33 474 02.1.1 Spritdrycker 7 285 6 932 7 065 7 285 6 446 6 546 02.1.2 Vin inkl. cider 10 113 19 854 20 435 10 113 17 823 17 516 02.1.3 Öl 7 312 10 629 11 118 7 312 9 027 9 412 Därav Öl klass I och II 3 373 2 366 2 524 3 373 1 943 2 077 Öl klass III 3 939 8 263 8 594 3 939 7 084 7 335
17 Konsumtion av livsmedel 237 Tabell 17.6 Hushållens konsumtionsutgifter efter ändamål 2000 2017 enligt nationalräkenskaperna (NR), löpande priser, milj. kr Household final consumption expenditure by purpose according to the National Accounts, current prices COICOP 1 2000 2005 2010 2015 2016* 2017* Livsmedel och icke alkoholhaltiga drycker 01 128 239 153 945 192 110 226 534 234 065 242 793 Livsmedel 011 114 877 138 831 172 322 202 585 209 391 217 162 Bröd och spannmålsprodukter 0111 19 313 22 439 28 788 33 333 34 419 35 678 Kött 0112 21 114 28 572 35 326 39 302 40 621 42 078 Fisk 0113 7 656 8 992 10 640 12 583 12 969 13 487 Mjölk, ost och ägg 0114 20 293 23 867 30 982 34 548 35 700 36 948 Oljor och fetter 0115 3 647 3 900 4 754 5 727 5 918 6 125 Frukt 0116 8 460 11 386 13 767 18 115 18 762 19 468 Grönsaker 0117 13 494 15 476 18 826 24 855 25 702 26 609 Sötsaker, glass, sylt 0118 15 339 17 946 20 600 24 192 25 042 26 152 Salt, kryddor, såser 0119 5 561 6 253 8 639 9 930 10 258 10 617 Icke alkoholhaltiga drycker 012 13 362 15 114 19 788 23 949 24 674 25 631 Kaffe, te, choklad 0121 4 538 4 666 5 649 7 020 7 252 7 523 Läsk, juice, saft 0122 8 824 10 448 14 139 16 929 17 422 18 108 Alkoholhaltiga drycker 021 24 872 26 326 33 212 37 213 38 287 39 461 Sprit 0211 7 803 6 781 7 369 7 207 7 339 7 537 Vin 0212 9 543 11 729 16 255 18 984 19 524 20 223 Öl 0213 7 526 7 816 9 588 11 022 11 424 11 701 Hushållens konsumtionsutgifter totalt 1 079 519 1 290 764 1 583 426 1 830 187 1 889 382 1 967 605 1) Classification of Individual Consumption by Purpose. Källa: SCB, Nationalräkenskaperna.
238 17 Konsumtion av livsmedel Tabell 17.7 Hushållens konsumtionsutgifter efter ändamål 2000 2017 enligt nationalräkenskaperna (NR), fasta priser, index (2000=100) Household final consumption expenditure by purpose according to the National Accounts, fixedt prices, index numbers COICOP 1 2000 2005 2010 2015 2016* 2017* Livsmedel och icke alkoholhaltiga drycker 01 81,3 92,4 100,0 107,6 110,0 111,6 Livsmedel 011 82,3 93,1 100,0 107,5 109,7 111,4 Bröd och spannmålsprodukter 0111 80,7 91,0 100,0 109,7 112,9 116,9 Kött 0112 72,0 91,7 100,0 105,1 107,2 109,8 Fisk 0113 101,9 100,4 100,0 104,6 102,9 102,4 Mjölk, ost och ägg 0114 81,8 88,5 100,0 99,6 103,2 103,1 Oljor och fetter 0115 88,4 92,5 100,0 108,9 112,7 106,4 Frukt 0116 92,3 105,7 100,0 103,6 104,0 103,2 Grönsaker 0117 88,5 95,5 100,0 117,0 118,3 120,7 Sötsaker, glass, sylt 0118 84,6 96,8 100,0 114,8 117,4 121,3 Salt, kryddor, såser 0119 73,7 80,0 100,0 109,8 112,7 115,8 Icke alkoholhaltiga drycker 012 73,1 86,3 100,0 108,1 112,2 112,8 Kaffe, te, choklad 0121 88,1 105,8 100,0 103,9 113,1 106,8 Läsk, juice, saft 0122 67,7 79,5 100,0 108,4 110,3 113,8 Alkoholhaltiga drycker 021 79,6 84,2 100,0 105,8 108,2 109,4 Sprit 0211 110,7 94,0 100,0 95,1 96,5 97,5 Vin 0212 60,8 75,7 100,0 110,0 112,2 113,1 Öl 0213 86,9 90,9 100,0 107,0 110,6 112,2 Hushållens konsumtionsutgifter totalt 80,0 89,4 100,0 110,3 112,8 115,5 1) Classification of Individual Consumption by Purpose. Källa: SCB, Nationalräkenskaperna.