Avesta Whiskysällskaps provning nr 63 2012-09-23 Sammanfattning Text: Arne Hellberg. Foto:Lillan Magnusson, samt bilder från presentationen Detta var den andra provningen på höstsäsongen, och föreningen fick träffa den femte externa föreläsaren för året, inberäknat föreningen första provning för enbart kvinnor. Provningen hölls på en söndagskväll vilket inte är så vanligt men ibland är det svårt att få till bättre lösningar då provningsledarna oftast är uppbokade flera dagar i rad. Val av dag bidrog nog till att det var många som valde småflaskor från den här provningen. Temat för kvällen var destilleriet Ardbeg från Islay. Provningen leddes av destillerichefen själv, Michael Heads. Föreningens styrelse har haft planer att få honom till Avesta för en provning under lång tid, och nu kunde det äntligen bli av. Det var 88 deltagare på provningen varav 17 hade valt att få whiskyn i småflaskor. Provningen besöktes också av Anders Melldén från tidningen Whisky & Bourbon där vi kommer att få se ett reportage från provningen i ett kommande nummer. Generell information Innan provning och föreläsning började informerade styrelsen kortfattat deltagarna om Programmet för 2012. o 2012-11-17 Provning 64 AWS och Whisky Agency buteljeringar o 2012-12-08 Studiebesök med ölprovning hos Oppigårds. Programmet 2013 o Det kommer att skickas ut ett preliminärt program inom kort Whisky Convention o Information om busstider och annat viktigt kommer ut alldeles snart. Whisky & Bourbon o Ett prenumerationserbjudande kommer att skickas ut relativt snart, så att man hinner få prenumerationen för nästa nummer med reportage från den här provningen. Föredrag och Provning Ordet lämnades över till Michael Heads som började fråga hur många som varit till Ardbeg. Några av deltagarna i lokalen som varit dit. Då var det lika bra att visa oss lite hur det ser ut där. Vi fick se en bild över destilleriet och han pekade ut var han bodde (i husen med takfönster till höger på den stora översiktsbilden) Under 1970- och 80-talen gick ungefär 99,9% av produktionen till blended whisky. Nuförtiden går istället allt till single malt. Ardbeg har sin medlemsklubb som heter Ardbeg Committee. Den grundades år 2000 och har nästan 75 000 medlemmar från 112 olika länder, varav över 9100 är från Sverige och 1800 från Finland. Medlemskap söker man enklast via hemsidan. Tillsammans med övriga destillerier på ön arrangerar Ardbeg Islay Festival där de har en dag med arrangemang kring mat, musik och självklart whisky. De lanserade senast en festival-whisky i begränsad utgåva. Just i år arrangerades också Islay Olympics, där man istället för en fackla använde en rökande torvbit. På den tiden destilleriet startades så var det många som gjorde sin egen whisky.233 personer blev åtalade för illegal whiskytillverkning. Det resulterade i att en person fick böta 30, men han betalade aldrig böterna. Så gick det till på den tiden. När det gäller torv så bryter man den mellan mars och augusti. Det man använder kallar han kusttorv som under alla år har fått tillskott av sjögräs och salt från havet.
Destilleriet Ardbeg, på sydvästkusten av Islay, Väster om sina grannar Laphroaig och Lagavulin. Michael pratade sedan kort om deras produktionsprocess. Från fermenteringen så bidrar deras jäskar i trä med ett såpigt/vaxigt bidrag till whiskyn. Viktigt är också den puriyier ( renare ) som finns på armen från pannan där en del av den tyngre spriten kan rinna tillbaka till pannan. Denna lösning säger han får ett resultat att mer estrar och sötma kommer ut i whiskyn. Detta bidrar till komplexiteten i whiskyn. De använder i stort sett bara bourbon casks, 1:st eller 2:nd fill, för sin lagring. Dock med undantag för ett fåtal sherryfat, och några hemligheter som de experimenterar med. De producerar whisky nu som kommer att komma ut om 15 20 år, och han känner att för en del av det han gör idag kommer han inte att få uppleva resultatet. En bild från destilleriet före och efter att Glenmorangie köpte det 1997 Nu äntligen kanske vi ska dricka en whisky tyckte han. Nu hade han pratat om destilleriet, produktionen och annat runt kring i ca 10 minuter. Nu provades alltså det första glaset, som innehåller en ung whisky. När Glenmorangie köpte Ardbeg så köpte man också det befintliga lagret som innehöll relativt gammal whisky. Under 2006 gav man ut en buteljering som hette Very Young riktad till medlemmarna i Ardbeg Committee. De fick prova denna, i grunden 6-åriga whisky, och ge synpunkter. Den uppskattades rejält och gavs sedan ut i en större allmän utgåva. 2008 lanserade man sedan Still Young, och sedan under 2009 lanserades Almost There
Prov 1 Ardbeg Almost There Ardbeg Almost There, 54,1% Den tredje utgåvan i serien av ung whisky från Ardbeg, i väntan på en ny tioåring. Almost There är 9 år gammal. AWS notering: Ardbeg Very Young har provats av AWS under provning nr 6 (2004-10-09) Ardbeg Still Young har provats av AWS under provning nr 21 (2007-02-10) Han förklarade också att det finns många lager av smaker i en Ardbeg och från de första delarna av salt och rök, peppar så kommer en sötma fram och sedan byggs rök/torv-inslaget på mer och mer och mer. I mitten av nästa vecka så kan ni fortfarande känna av något som ligger kvar och avger smak av Ardbeg sa han och log. Michael tar gärna en halv tesked vatten i sin whisky för att ge den en mjukare anslag och öppna upp den lite. Sötman som känns nu är en del av effekten av deras purifyer. Om man lämnar glaset en stund och återkommer efter ett tag så har whiskyn förändrats igen. Testa gärna under kvällen! Michael Heads trivdes, precis som vi. med provningen
Dags för nästa glas Prov 2 Ardbeg Renaissance Ardbeg Renaissance, 55,9% Detta var den första tioåringen som buteljerades efter att Glenmorangie hade tagit över. Har lagrats i first fill bourbon casks Michael fann exempelvis en hel del tropiska frukter i doften och även att rökigheten finns där men att den inte dominerar. Han rekommenderar vatten för denna Ardbeg och first fill bourbonfat tycker han är en mycket lyckad matchning. Inför nästa glas förklarade han att det svåra är att få varje ny buteljering av bli så lika som de föregående som möjligt. Det kan röra sig om whisky från runt 100 fat som ska blandas ihop till slut. Prov 3 Ardbeg Ten Ardbeg Ten, 46% Detta är Ardbegs standardwhisky vilken nylanserades 2000. Har lagrats på first eller second-fill bourbon casks. Här hittar Michael bland annat en lätt doft med ljung, rök och saltighet. Påminner lite om rökt bacon menade han. Smakmässigt finner han sedan sötma (som skiljer sig starkt från föregående glas), sälta på tungan, citrus, rökigheten som byggs upp m.m. Michael säger att det finns så mycket karaktär och smak I den, i flera olika lager, och allt detta samlas upp I munnen. Han frågade nu om någon jämfört den här nya Ten med den tidigare. [ AWS Notering: Föreningen har köpt på sig flera äldre Ardbeg TEN för att kunna göra jämförelsen med den nya, men det kommer att ske vid ett senare, änne ej bestämt provningstillfälle.] Michael fick frågan att, om man går tillbaka till åren 2006-2008, var det en mycket äldre whisky I dåvarande Arbdeg TEN? Svaret var Ja! Det var whisky som troligvis var 14 till 15 år gammal. Man nyttjade vad man hade I lager helt enkelt. Nuförtiden är den bara tio år det försäkrar jag sade han med ett leende. Sedan var det dags att gå vidare men nästa glas. Prov 4 Ardbeg Uigedail Ardbeg Uigedail, 54,2% Namngiven efter destilleriets vattenkälla. Namnet uttalas oog-a-daal och betyder mörk och mystisk plats. Lanserades första gången 2003.. Har lagrats på en blandning av bourbon och sherry casks. En whisky som enligt Michael bara växer och växer i munnen. Man vill bara fortsätta att tugga på den. Den är elegant med många karaktärer.
Två bilder från Ardbegs vattenkälla - Loch Uigedail Micky pratade också om hur mörkt och torvrikt vattnet var. Som exempel förklarade han att de använder inte thé eller kaffe på Islay, de använder vattnet som det är i stället Ardbeg Uigedail innehåller whisky som är runt 11-12 år men en hel del äldre whisky finns också med. Nästa glas blev något speciellt. Detta var något han tagit med från destilleriet inför några provningar och han tyckte att vi skulle få prova något annorlunda. Prov 5 Ardbeg - Fatprov Ardbeg Mickey s Choice, 59,7% BILD SAKNAS Från en först fill oloroso sherry hogshead Om ytterligare 5-6 år så kan detta ingå som del i Ardbeg Uigedail Lagrat i 6 år, Doften är djup och riklig. När man smakar så torkar den först ut, sedan öppnar den upp och vattnar munnen. Man kan tugga på den och känna sötman och kryddigheten. Han pratade om smakrika mörka frukter och en rökighet som också finns där. För att vara en så ung whiksy så tycker Mickey att den har mognat väl. Den kan kräva lite vatten som mjukar upp den lite. Om man har en dålig dag på jobbet, så är en sådan här whisky det som kan få dagen att bli bra igen Nu fick vi rådet att gå tillbaka till första glaset igen och prova oss framåt för att se hur de har förändrats sig under tiden. Därefter tog vi en paus i provandet för inhämtande av frisk luft och sedvanligt mingel.
Prov 6 Ardbeg Airigh Nam Beist 1990 Ardbeg Airigh Nam Beist 1990, 46% 16 år gammal, lagrad på bourbonfat. Namngiven efter den mindre sjön ovanför destilleriet. Översatt från gäliska så blir det på engelska shelter of the beast vilket på svenska blir något i stil med odjurets skyddade plats. Sjön som ligger mellan Uigedail och destilleriet som heter Airig-Nam-Beist När Glenmorangie tog över Ardbeg så fanns där en del fat i lager från 1975. 1977 och 1978. Under 70-talet så fanns det också en variation i nivån på rökigheten där en del som producerades var rökigare än vanligt. Den här från 1977 är förmodligen en av Michaels favoriter. Troligtvis en av de bästa exempel som finns av en Ardbeg som lagrats i ett bourbonfat. Den är svår att få tag på så ni är tursamma som får smaka av den här tyckte han. Prov 7 Ardbeg 1977 Ardbeg 1977, 46% Whiskyn har lagrat på bourbonfat Den har en mjuk doft med lite vanilj, lite maltighet, välbalanserad. Mycket kraftig på tungan med salt och smaker som stannar kvar. Michael återkommer åter till ordet välbalanserad. Man behöver at lite tid med den här tycker han.
Slutligen ger vi oss på glas nummer 8, som Michael säger är en mycket syllsynt buteljering som buteljerades speciellt för Sverige. Prov 8 Ardbeg 1972 Single Cask Ardbeg 1972, 48,5% Single Cask buteljering endast för Sverige Totalt blev det 238 flaskor Michael tycker den är kraftigare än den från 1977, mycket lätt doft, torvröken har tagit vägen någon annanstans. Lite pepprig i kanten vad gäller smaken, vilken sedan exploderar i munnen. Man bör undvika att vattna den här då den är så gammal. Vatten kan förstöra smaken i det här fallet säger Mickey. Han förklarade att vi nu provat oss genom den yngre till äldre whisky med olika inriktningar och inslag så det blir kanske svårt att avgöra vilken som ska bli kvällens favorit. Han uppmanade oss att at tid att gå igenom glasen igen och att det finns några i samlingen som man kan behöva ta sig tid med. [ AWS Notering: Ordet Ardbeg anses komma från gäliskans Àrd Beag som betyder liten höjd.] Flaskorna stod förväntansfulla inför provningen.
Omröstningsresultat: Kvällens bästa whisky röstades fram genom handuppräckning. Man röstade på vilket glas som deltagarna ansåg komma på 1:a, 2:a och 3:e plats. Rösterna viktas sedan så att en röst för första platsen ger 3 poäng, en andra plats ger 2 poäng och tredje ger 1 poäng. Vinnare är den whisky som får flest poäng totalt. Prov Whisky Antal 1:a Antal 2:a Antal 3:a Total poäng Prov 1 Ardbeg Almost There 1 0 1 4 Prov 2 Ardbeg Renaissance 0 4 6 14 Prov 3 Ardbeg Ten 0 0 3 3 Prov 4 Ardbeg Uigedail (L11) 7 9 14 53 Prov 5 Ardbeg Mickeys Choice 19 14 6 91 Prov 6 Ardbeg Airigh Nam Beist 1990 (L6) 9 9 7 56 Prov 7 Ardbeg 1977 (2001) 10 12 16 70 Prov 8 Ardbeg 1972 (2004) single cask 868 20 16 8 100 Kvällens vinnare var Ardbeg 1972 Single Cask 868, med specialen från Michael Heads inte långt ifrån. Lotteri och avslutning Föreningen genomförde ett sedvanligt lotteri där det denna gång fanns bland annat whiskyböckerna Whisky och Mat. Michael Heads avtackades som sig bör med en Mörksugga och kraftiga applåder. [ AWS notering: Under Skottlandsresan 2010 så träffade vi på Micheal lite kort vid destilleriet, men han fick ingen mörsugga då eftersom den gick till vår guide. Så det här var hans första mörksugga från AWS ] Källor och hänvisningar: Föredraget och presentationen www.ardbeg.com
Fler bilder på flaskorna: Adbeg - Almost There, Renaissance, Ten, Uigedail Ardbeg Airigh Nam Beist, 1977, Single Cask1972
Sammanställning över provad whisky: Uppgifterna kommer från Systembolaget om inget annat anges. Ardbeg Ten 479 SEK (70 cl) Nr 513 Ordinarie sortiment Alkoholhalt 46 % Färg Gul färg. Doft Maltig, mycket rökig doft med fatkaraktär, inslag av honung, citrusskal, halm, jod och tjära. Smak Maltig, mycket rökig smak med fatkaraktär, inslag av honung, citrusskal, halm, jod och salmiak. Ardbeg Uigedail 649 SEK (70 cl) Nr 10407 Ordinarie sortiment Alkoholhalt 54.2 % Färg Ljus, gulbrun färg. Doft Komplex, påtaglig rökig doft med fatkaraktär, inslag av aprikos, tjära, mörk choklad, jod och nötter. Smak Smakrik, komplex, påtagligt rökig whisky med fatkaraktär, inslag av tjärpastiller, torkad frukt, salmiak, mörk choklad och nötter. Ardbeg Almost There (1998/2007) 529 SEK (70 cl) Inköpspris 2007 Slutsåld på SB Alkoholhalt 54.1 % Färg Notering saknas Doft Notering saknas Smak Notering saknas Ardbeg Renaissance (1998/2008) 549 SEK (70 cl) Inköpspris 2008 Slutsåld på SB Alkoholhalt 55.9 % Färg Notering saknas Doft Notering saknas Smak Notering saknas Ardbeg Airigh Nam Beist 1990 (2006) 599 SEK (70 cl) Inköpspris 2008 Slutsåld på SB Alkoholhalt 46 % Färg Notering saknas Doft Notering saknas Smak Notering saknas Ardbeg 1977 (2001) 2100 SEK (70 cl) snittpris 2008/2009 Slutsåld på SB Alkoholhalt 46 % Färg Notering saknas Doft Notering saknas Smak Notering saknas Ardbeg 1972 (2004), cask 868 1800 SEK (70 cl) Inköpspris 2005 Slutsåld på SB Alkoholhalt 48.5 % Färg Notering saknas Doft Notering saknas Smak Notering saknas