15 Industriproduktion

Relevanta dokument
15 Industriproduktion

15 Industriproduktion

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

15 Industriproduktion. Sammanfattning. Kött och ägg. Mjölk och mejeriprodukter

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

15 Industriproduktion m.m. Sammanfattning. Kött och ägg. Mjölk och mejeriprodukter

252 uppgick till närmare kg per dag. Totalt invägdes milj. kg mjölk år Mjölkens medelfetthalt och medelproteinhalt är relativt stabi

Sveriges livsmedelsexport 2005

Sveriges livsmedelsexport 2006

Sveriges livsmedelsexport 2004

246 mjölk. Strukturutvecklingen gör att antalet mjölkleverantörer minskar med i snitt 6 7 % per år och uppgick år 2006 till drygt Samtidigt öka

15 Industriproduktion m.m Industriproduktion m.m. I kapitel 15 redovisas vissa uppgifter om jordbrukets leveranser av viktigare animalieproduk

252 leveransen per leverantör och dag större och uppgick till kg per dag. Totalt invägdes milj. kg mjölk år Mjölkens medelfetthalt o

246 ko och därmed blir den invägda genomsnittliga leveransen per leverantör och dag större och uppgick till drygt kg per dag. Totalt invägdes 2

Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel 2007

Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel 2008

15 Industriproduktion m.m. Sammanfattning. Kött och ägg. Mjölk och mejeriprodukter

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel 2010

Livsmedel Västra Götaland. Källa SCB

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel 2011

16 Import och export av jordbruksvaror och livsmedel

Svensk handel med jordbruksvaror och livsmedel 2018

Svensk handel med jordbruksvaror och livsmedel 2017

Svensk handel med jordbruksvaror och livsmedel 2015

Avgränsning av livsmedelssektorn

Svensk handel med jordbruksvaror och livsmedel 2014

Svensk handel med jordbruksvaror och livsmedel 2016

Svensk handel med jordbruksvaror och livsmedel 2013

Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel 2009

Sveriges utrikeshandel med jordbruksvaror och livsmedel första halvåret 2006

Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel 2012

I korta drag. Animalieproduktion JO 48 SM Månadsstatistik 2002:10. Ökad slakt av nötkreatur och svin under oktober 2002

2 Livsmedelsindustri. Livsmedelsindustri

Sveriges totala import av jordbruksvaror och livsmedel

,NRUWDGUDJ $QLPDOLHSURGXNWLRQ JO 48 SM nQDGVVWDWLVWLN². Animal products Monthly Statistics 2002:4

Slakten av nötkreatur minskade under januari - april Diagram 1. Invägning av mjölk (1 000 ton).

Slakten av svin minskade under januari oktober Diagram 1. Invägning av mjölk (1 000 ton).

Sveriges livsmedelshandel första halvåret 2008 och utvecklingen av livsmedelsindustriprodukter mellan 1995 och 2005

4 Import och export av livsmedel

Varuklassificering enligt SITC/KN

JO 48 SM Animal products Monthly Statistics 2001:11

Slakten av svin minskade under januari december 2006

11 Ekologisk produktion

Fortsatt ökningstrend för svensk utrikeshandel med jordbruksvaror och livsmedel

Fortsatt mycket stark ökningstrend för svensk utrikeshandel med jordbruksvaror och livsmedel

TOTALA UTGIFTERNA

Varuklassificering enligt HS/KN

Svensk export och import av jordbruksvaror och livsmedel, i likhet med den totala utrikeshandeln, fortsätter att öka

Svensk export och import av jordbruksvaror och livsmedel ökar, men inte lika snabbt som den totala utrikeshandeln

Svensk utrikeshandel med jordbruksvaror och livsmedel ökade mycket starkt under det första halvåret 2014

Slakten av svin minskade under januari - juli 2005

342 Bilaga 4 Avgränsning av livsmedelssektorn Frukt- och bärodling Odling av växter, blandat, mest frukt och bär Odling av kryddv

13 Jordbruket i EU Jordbruket i EU

Slakten av svin ökade under januari februari Figur 1. Invägning av mjölk (1 000 ton) Figure 1. Milk delivered to dairies (1 000 metric tons)

Slakten av nötkreatur minskade under januari - oktober 2007

Svensk export av jordbruksvaror och livsmedel, exklusive fisk, minskade

Slakten av svin ökade under januari maj Figur A. Invägning av mjölk (1 000 ton) Figure A. Milk delivered to dairies (1 000 metric tons)

,QQHKnOO. Statens jordbruksverk 2 JO 48 SM 0203

Underskottet i handelsbalansen för jordbruksvaror och livsmedel har ökat

13 Jordbruket i EU Jordbruket i EU

13 Jordbruket i EU Jordbruket i EU

Slakten av nötkreatur minskade under januari mars Figur 1. Invägning av mjölk (1 000 ton)

Slakten av svin ökade under januari september Figur A. Invägning av mjölk (1 000 ton) Figure A. Milk delivered to dairies (1 000 metric tons)

Slakten av svin ökade under januari juli Figur A. Invägning av mjölk (1 000 ton) Figure A. Milk delivered to dairies (1 000 metric tons)

Kraftig ökning av slakten av nötkreatur och gris

I korta drag. Animalieproduktion JO 48 SM Års- och månadsstatistik :10. Ökad slakt av svin under januari - oktober 2004

Animalieproduktion 2011

Minskad slakt förutom av får och lamm

Sveriges livsmedelsexport

Råvaror och förnödenheter. Redovisade uppgifter avser: Kalenderåret xxxx Annan period, nämligen

Animalieproduktion 1999

Animalieproduktion 2015

Dagligvaruhandeln. HUI Research På uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel December 2017

Livsmedelsindustrin i Sverige efter EU-inträdet. Carl Eckerdal, Chefekonom, Li

Invägningen av mjölk ökade i april

I korta drag. Animalieproduktion. Års- och månadsstatistik 2019:06 JO 48 SM Minskad slakt i juni

17 Konsumtion av livsmedel. Sammanfattning. Direktkonsumtion av livsmedel. Kostens näringsinnehåll

Animalieproduktion. Års- och månadsstatistik 2019:06. JO 48 SM 1908, korrigerad version Minskad slakt i juni

17 % av den totala mjölkinvägningen var ekologisk

17 % av den totala mjölkinvägningen var ekologisk

Invägningen av ekologisk mjölk ökade svagt Slakten av ekologiska nötkreatur och får ökar. Invägningen av ekologiska ägg fortsätter att öka

Slakten av nötkreatur ökade i maj

Livsmedelsverkets författningssamling

Slakten av nötkreatur minskade under januari november 2012

Rekordhög slakt av får och lamm under 2017

Slakten av får och lamm minskade kraftigt i mars

Slakten av nötkreatur i juli i år är större än i juli 2014

23 Miljoner kycklingar slaktade första kvartalet 2015

Fortsatt ökning av invägningen av ekologiska ägg. Ökad slakt av ekologiskt hållna slaktkycklingar och svin.

17 Konsumtion av livsmedel 223

Slakten av nötkreatur ökade under januari Figur A. Invägning av mjölk (1 000 ton) Figure A. Milk delivered to dairies (1 000 metric tons)

Kraftig produktionsökning av ekologiska mejeriprodukter. Slakten av ekologiskt uppfödda djur ökar. Andelen ekologiska ägg ökar

Slakten av nötkreatur minskade under januari september 2010

Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll. Livsmedelskonsumtionens utveckling

Tydlig fortsatt ökning i slakten av alla slags fjäderfä

Transkript:

15 Industriproduktion m.m. 207 15 Industriproduktion I kapitel 15 redovisas vissa uppgifter om jordbrukets leveranser av viktigare animalieprodukter samt vissa uppgifter om förädlingsvärden inom livsmedels- och dryckesvaruindustrin. Vidare redovisas kvantitets- och värdeuppgifter för jordbruksvaror och livsmedel enligt SCB:s statistik över industrins varuproduktion. Dessutom presenteras uppgifter om antalet förvärvsarbetande inom livsmedelsindustrin och andra livsmedelsbranscher. Databasuttagen i tabell 15.11 är gjorda från SCB:s statistikdatabas och nås via www.scb.se under Hitta statistik.

208 15 Industriproduktion m.m. Tabell 15.1 Antal slaktkroppar och slaktade kvantiteter av nötboskap 1995 2016 1 Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of cattle Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar Kalv Stut Tjur Kviga Ko Summa storboskap Godkänd slakt 2016 16 202 34 214 167 537 55 113 137 954 394 818 2015 21 776 33 404 171 882 59 851 141 303 406 440 2010 26 639 41 326 182 476 53 233 147 471 424 506 2005 33 037 49 422 179 703 44 582 159 335 433 042 2000 38 975 31 824 217 287 56 116 184 762 489 989 1995 29 930 8 419 234 308 52 179 206 779 501 685 Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) 2016 2,67 11,22 57,83 16,81 42,73 128,59 2015 3,49 10,69 57,89 17,68 43,38 129,65 2010 4,28 13,10 60,43 15,09 44,90 133,53 2005 4,54 14,82 57,44 11,98 47,17 131,40 2000 4,38 9,42 69,63 14,40 51,99 145,43 1995 3,15 2,39 70,35 12,19 55,16 140,09 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. Källa: Jordbruksverket. Tabell 15.2 Antal slaktkroppar och slaktade kvantiteter av får och lamm 1995 2016 1 Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of sheep and lambs Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar Tackor och baggar Lamm Godkänd slakt 2016 33 213 217 983 2015 33 375 222 635 2010 32 724 221 911 2005 28 046 177 934 2000 28 301 173 849 1995 32 727 155 903 Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) 2016 0,95 4,09 2015 0,95 4,17 2010 0,92 4,07 2005 0,78 3,29 2000 0,73 3,18 1995 0,84 2,65 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. Källa: Jordbruksverket.

15 Industriproduktion m.m. 209 Tabell 15.3 Antal slaktkroppar och slaktade kvantiteter av svin 1995 2016 1 Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of pigs Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar Svin inkl. spädgris Godkänd slakt 2016 2 526 496 2015 2 560 453 2010 2 936 240 2005 3 159 930 2000 3 251 100 1995 3 742 660 Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) 2016 232,80 2015 233,50 2010 263,48 2005 275,13 2000 276,98 1995 308,81 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. Källa: Jordbruksverket. Tabell 15.4 Antal slaktkroppar, 1 000-tal och slaktade kvantiteter av kycklingar 1995 2016 1, 1 000-tal ton Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of chickens Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar 2 Kycklingar Godkänd slakt 2016 99 293 2015 95 974 2010 78 507 2005 71 886 2000 68 617 1995 61 313 Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) 2 2016 144,40 2015 136,86 2010 112,64 2005 96,45 2000 89,89 1995 73,58 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. 2) Kasserade kycklingar ingår ej från år 2005. Källa: Jordbruksverket och Livsmedelsverket. Tabell 15.5 Partihandelns invägning och total produktion av ägg 1990 2016, 1 000-tal ton Eggs delivered to wholesalers and total production År Invägning 1 2016 120,7 140 Total produktion 2 2015 105,8 129 2010 86,2 111 2005 73,7 102 2000 65,1 100 1995 68,5 108 1990 79,4 122 1) Uppgiftsinsamlingen utökades i januari 2001, vilket från denna månad torde ha påverkat siffrorna med 10 12 i höjande riktning. 2) Den totala äggproduktionen har beräknats under antagandet att ca 35 t.o.m. år 2000, ca 27 år 2001 2007, ca 24 år 2008 2010, ca 20 21 år 2011 2013, ca 17 18 år 2014 2015 samt 13 år 2016 inte passerar partihandeln. Källa: Jordbruksverket och Svenska ägg.

210 15 Industriproduktion m.m. Tabell 15.6 Produktion av kött från ren och vilt 1 1990 2015, ton Production of meat from reindeer and wild animals År Ren Vilt 2015* 1 400 16 600 2014 1 500 16 400 2010 1 400 16 500 2005 1 700 15 700 2000 1 400 17 700 1995 2 300 16 000 1990 2 600 22 000 1) Kött av hare, älg och annat vilt. Källa: Jordbruksverket och Jägareförbundet. Tabell 15.7 Antal mejerier och mjölkleverantörer till dessa, vid mejerier invägd mjölk, medelinvägning per dag och leverantör, medelfetthalt samt medelproteinhalt 1990 2016 Number of dairies and suppliers, weight of delivered milk, and average content of fat and protein År Antal mejerier 1 Antal mjölkleverantörer 2 Invägd mjölk, 1 000-tal ton Medelinvägning per leverantör och dag, kg Medelfetthalt, Medelproteinhalt, 2016 48 3 963 2 862 1 979 4,24 3,45 2015 38 4 239 2 933 1 896 4,25 3,42 2010 35 5 697 2 862 1 376 4,23 3,41 2005 37 8 634 3 163 1 004 4,25 3,38 2000 50 12 168 3 297 742 4,18 3,28 1995 57 17 176 3 243 517 4,33 3,34 1990 71 24 786 3 432 379 4,31 3,36 1) Antal mejerier den 31 december respektive år. 2) Årsmedeltal av antal leverantörer per månad. Källa: LRF Mjölk.

15 Industriproduktion m.m. 211 Tabell 15.8 Användning av vid mejerier invägd mjölk 1990 2016, 1 000-tal ton och procent Disposition of milk delivered to dairies År Invägning, 1 000-tal ton Procent av invägning Konsumtionsmjölk och grädde 1, Ystmjölk till ost, Mjölk till mjölkpulver, Skum- och kärnmjölk till foder, 2016 2 862 40 24 24 0 12 2015 2 933 40 25 27 0 8 2010 2 862 45 33 18 0 4 2005 3 163 43 36 15 1 5 2000 3 297 42 37 16 1 4 1995 3 243 43 37 11 1 8 1990 3 432 42 31 19 1 8 1) Inkl. syrade produkter. Källa: LRF Mjölk. Övrigt, Tabell 15.9 Produktion av mejerivaror och mjölkpulver 1995 2016, 1 000-tal ton Dairy production and production of milk powder År Produktion av mejerivaror Total Konsumtionsmjölk Syrad mjölk m.m. Grädde Smör 1 Ost Mjölkpulver 2 mjölkproduktion 3 2016 800 246 114 39 87 79 2 866 2015 815 246 112 39 90 87 2 968 2010 914 263 110 39 103 53 2 899 2005 992 265 89 45 118 53 3 208 2000 1 024 261 96 49 127 49 3 348 1995 1 057 252 89 53 129 36 3 304 1) Inkl. smördel i annat matfett. 2) Inkl. kärnmjölkspulver. 3) Inkluderar invägd mjölk samt det som konsumeras på gården (humant och till kalvar). Källa: Jordbruksverket och LRF Mjölk.

212 15 Industriproduktion m.m. Tabell 15.10 Antal arbetsställen, antal sysselsatta och förädlingsvärden inom livsmedelsoch dryckesvaruindustrin. Branschindelning enligt SNI 2007 Number of establishments, employees and value added in foodstuffs and beverages manufacturing. Division into branches according to SNI 2007 Tillverkningsindustri Varav Livsmedels-, dryckesvaru- och tobaksindustri Varav Slakterier och köttvaruindustri Fisk- och fiskberedningsindustri Frukt-, bär- och grönsaksindustri Olje- och fettvaruindustri Mejerier och glassindustri Kvarnproduktoch stärkelseindustri SNI 2007 10 33 101 120 101 102 103 104 105 106 Antal arbetsställen 2015 56 575 4 582 604 231 419 1.. 247 133 2014 56 709 4 362 591 231 385 1.. 222 130 2013 56 465 4 183 579 231 360 1.. 198 135 2012 57 481 4 061 581 232 331 1.. 187 140 2011 57 724 3 935 595 228 303 1.. 171 138 Antal anställda 2015 503 792 50 466 10 580 1932 4 648 1.. 5 286 1 409 2014 521 899 50 044 10 529 1 867 4 374 1.. 5 541 1 347 2013 530 936 50 315 9 914 1 981 4 402 1.. 5 725 1 453 2012 546 839 51 231 10 182 1 833 4 326 1.. 6 040 1 716 2011 558 769 51 861 10 377 1 837 4 338 1.. 6 091 1 695 Förädlingsvärde, mkr.. 2015 503 659 42 077 6 755 1 393 3 340 1.. 4 587 1 242 2014 475 760 40 004 6 539 1 324 3 481 1.. 4 758 1 244 2013 451 385 39 733 5 665 1 377 3 638 1.. 4 689 1 377 2012 463 521 37 861 5 430 1 073 3 428 1.. 4 249 1 560 2011 487 905 38 947 5 962 1 120 3 423 1.. 3 947 1 705 Förädlingsvärde per anställd, tkr. 2015 1000 834 638 721 719 1.. 868 881 2014 912 799 621 709 796 1.. 859 924 2013 850 790 571 695 826 1.. 819 948 2012 848 739 533 585 792 1.. 703 909 2011 873 751 575 610 789 1.. 648 1 006 1) Sekretessregler gör att SNI 103 resp. 104 ej kan redovisas var för sig år 2011 2015. Det som redovisas under SNI 103 avser summan av SNI 103+104. Källa: SCB, Företagens ekonomi 2011 2015.

15 Industriproduktion m.m. 213 Tabell 15.10 (forts.) Bageri och mjölproduktsindustri Varav Bagerier, knäckebrödsoch kexindustri Annan livsmedelsindustri Varav Chokladoch konfektindustri samt sockertillverkning Fodermedelsindustri Dryckesvaru- och tobaksindustri Varav Ölbryggerier Mineralvattenoch läskedrycksindustri SNI 2007 107 1071 72 108 1081 82 109 110+120 1105 1107 Antal arbetsställen 2015 1 598 1 587 716 258 124 510 309.. 2014 1 575 1 565 686 262 122 420 227.. 2013 1 562 1 550 653 259 105 359 187.. 2012 1 555 1 542 642 265 110 283 121.. 2011 1 538 1 527 611 266 113 238 88.. Antal anställda 2015 12 235 12 190 7 939 2 418 883 5 554 1 955.. 2014 12 150 12 110 7 771 2 394 920 5 545 1 974.. 2013 12 201 12 151 8 206 2 729 715 5 718 2 205.. 2012 12 476 12 429 8 297 2 868 721 5 640 2 499.. 2011 12 769 12 725 8 416 2 963 814 5 524 2 490.. Förädlingsvärde, mkr 2015 7 388 7 374 6 560 2 149 1 095 9 717 1 660.. 2014 7 096 7 078 6 271 2 232 175 9 116 1 549.. 2013 6 612 6 594 6 654 2 680 838 8 883 1 879.. 2012 6 283 6 269 6 594 2 702 819 8 424 2 095.. 2011 6 439 6 423 7 158 3 106 1 026 8 167 2 101.. Förädlingsvärde per anställd, tkr 2015 604 605 826 889 1 240 1 750 849.. 2014 584 584 807 932 190 1 644 785.. 2013 542 543 811 982 1 172 1 554 852.. 2012 504 504 795 942 1 136 1 494 838.. 2011 504 505 851 1 048 1 260 1 478 844.. Fotnot 1 9 till tabell 15.11, som finns på nästa sida. 1) Exkl. KN 02.06.8091 för 2015. 2) Exkl. KN 16.01.0099e för 2014, 16.02.2090a för 2011, 4110b för 2011 2012, 5095a för 2011 2013 o. 2015. 3) Exkl. KN 03.05.4100, 4980 för 2011 2014, 16.04.1100 för 2013, 1511 för 2011 2012 o. 2014, 1995 för 2011 2013, 3090 för 2011, 3200 för 2012 2015. 4) Exkl. KN 19.05.9090a för 2015. 5) Exkl. KN 12.12.9200, 9300, 9400, 9995 för 2012 2015, 9920, 9930, 9970 för 2011. 6) Exkl. KN 17.04.9051, 9061, 9099 för 2011, 9071 för 2011 o. 2013 2015, 9081 för 2011 2012. 7) Exkl. KN 19.01.1000 för 2011 2012 o. 2014. 8) Exkl. KN 16.02.1000b, 21.04.2000 för 2011, 20.05.1000 för 2012, 21.06.9898 för 2012 2015. 9) Exkl. KN 12.01.0010, 0090, 12.02.1010, 1090, 2000, 12.07.2010, 2090, 9915, 9997 för 2011, 12.01.1000, 9000, 12.02.3000, 4100, 4200, 12.07.1000, 2100, 2900, 3000, 6000, 7000, 9920, 9996 för 2012 2015.

214 15 Industriproduktion m.m. Tabell 15.11 Industrins produktion av jordbruksvaror och livsmedel 2011 2015, milj. kr Industrial production of agricultural products and foodstuffs SITC 2011 2012 2013 2014 2015 01 Kött och köttvaror Nötkött 8 027 8 391 8 855 9 355 9 790 Griskött 10 559 10 826 11 188 10 098 10 244 Får-, lamm- och getkött 391 410 467 494 486 Fjäderfäkött 3 186 3 215 3 398 3 647 3 880 Övrigt kött inkl. vilt 1 242 137 188 149 148 Beredda köttprodukter 2 7 282 8 112 9 549 9 682 9 424 02 Mejeriprodukter och ägg Mjölk, grädde, yoghurt m.m. 11 964 12 592 12 615 12 810 12 050 Smör och andra smörfettsprodukter 2 114 1 919 2 203 1 860 1 645 Glassvaror 89 91 89 96 101 Ost och ostmassa 4 498 4 667 4 603 4 369 3 896 Ägg och äggalbuminer 230 209 183 164 179 03 Fisk, kräft- och blötdjur m.m. Fisk, kräft- och blötdjur 815 802 680 773 2 047 Beredningar av fisk, kräft och blötdjur 3 1 059 1 306 1 382 1 419 1 467 04 Spannmål och varor därav Spannmål (exkl. ris) 0 0 2 2 1 Mjöl, gryn, malt m.m. 2 873 2 998 3 218 2 948 2 968 Ris 4 4 3 5 5 Bakverk och bröd m.m. 4 8 322 8 468 8 144 7 951 7 861 Okokt pasta 270 234 251 239 230 Övriga beredning av spannmål och mjöl 1 970 1 844 1 721 1 581 1 335 05 Frukt och grönsaker Färska och kylda grönsaker 5 0 0 0 0 0 Frysta grönsaker 659 586 595 526 433 Torkade eller tillfälligt konserverade grön saker samt rötter, stam- eller rotknölar 190 198 181 186 179 Beredda potatisprodukter 1 401 1 400 1 442 1 484 1 614 Övriga beredningar av grönsaker 1 104 889 820 795 783 Färsk, kyld, torkad frukt, bär och nötter 0 0 0 135 269 Fryst frukt och bär 548 562 483 534 478 Saft, sylt och marmelad 2 573 2 609 2 492 2 620 2 548 Övriga beredningar av frukt och bär 252 233 226 208 174 06 Socker, sockervaror m.m. Socker melass och honung 2 084 2 509 2 684 2 383 2 001 Sockerkonfektyrer 6 18 283 266 263 210 07 Kaffe, te, kakao, kryddor m.m. Kaffe och kaffeersättningar 3 671 4 172 3 733 3 029 3 191 Choklad och kakaoberedningar 1 567 1 552 1 437 1 513 1 771 Te, kakao och kryddor 619 664 463 441 456 08 Djurfoder 8 119 8 421 8 761 8 080 7 677 09 Diverse livsmedelsprodukter Soppor, såser och buljonger 3 217 3 330 3 578 3 669 3 759 Margarin och annat matfett 1 806 1 756 1 906 2 372 2 062 Beredningar av spannmål, mjöl m.m. 7 670 690 1 158 689 1 367 Övriga livsmedel 8 2 039 1 240 1 080 778 642 11 Drycker Starksprit 3 698 4 002 3 898 3 909 4 300 Vin 132 118 122 128 105 Övriga drycker med alkohol 5 041 5 272 4 420 4 276 4 586 Drycker utan alkohol 5 897 5 886 5 429 5 138 5 020 12 Tobak 3 798 4 043 4 712 5 160 5 181 22 Oljeväxtfrön och oljehaltiga nötter 9 0 0 0 0 0 4 Oljor och fetter 2 438 2 621 2 423 2 414 2 705 Fotnot 1 9, se föregående sida. Källa: SCB, Industrins varuproduktion.

15 Industriproduktion m.m. 215 Tabell 15.12 Förvärvsarbetande befolkning inom olika livsmedelsbranscher 2014 och 2015 enligt SNI 2007 Population gainfully employed in different branches of the food sector according to SNI 2007 SNI 2007 2014 Totalt Andel kvinnor, procent 01 Jordbruk och jakt samt service i anslutning härtill 54 478 23,2 01.1 2, 4 5 (exkl. 01.150, 290, 430, 440, 491 499) Jordbruk m.m. (växtodling, djurskötsel, blandat jordbruk) 1 48 691 21,9 01.491, 499 Renskötsel samt övrig uppfödning av andra djur 1 123 18,5 01.6 Service till jordbruk och bearbetning av skördade växter 4 555 38,2 01.7 Jakt och service i anslutning härtill 109 12,8 02 Skogsbruk 1 42 26,2 02.3 Insamling av annat vilt växande skogsmaterial än trä 42 26,2 03 Fiske och vattenbruk 1 1 585 11,5 03.1 Fiske 1 253 10,0 03.2 Vattenbruk 332 17,2 10, 11 Livsmedelsframställning och framställning av drycker 52 554 38,0 10.1 Beredn. och hållbarhetsbehandl. av kött och köttvaror 10 621 28,9 10.2 Beredn. och hållbarhetsbehandl. av fisk samt skal- och blötdjur 2 174 42,2 10.3 Beredn. och hållbarhetsbehandl. av frukt, bär och grönsaker 4 088 35,8 10.4 Framställning av vegetabiliska och animaliska oljor och fetter 884 27,7 10.5 Mejerivaru- och glasstillverkning 5 712 28,4 10.6 Tillverkning av kvarnprodukter och stärkelse 1 587 28,4 10.7 Tillverkning av bageri- och mjölprodukter 14 505 51,6 10.81 Sockertillverkning 481 25,4 10.82 Tillverkning av choklad, choklad- och sockerkonfektyrer 2 362 48,6 10.83 89 Framställning / tillverkning av övriga livsmedel 5 665 39,3 11.01 Destillering, rening och tillblandning av spritdrycker 635 41,1 11.02 04 Framställning av vin, cider och andra fruktviner samt andra icke-destillerade jästa drycker 657 32,9 11.05-06 Framställning av öl och malt 2 055 23,4 11.07 Framställning av läskedrycker, mineralvatten och annat vatten på flaska 1 128 24,9 46 Parti- och provisionshandel utom med motorfordon 34 253 33,3 46.11, 17 Provisionshandel med jordbruksråvaror, levande djur, livsmedel, drycker m.m. 1 448 38,3 46.21, 23 Partihandel med spannmål, utsäde, djurfoder, levande djur 2 431 39,4 46.3 exkl. 46.35 Partihandel med livsmedel och drycker 30 374 32,6 47 Detaljhandel utom med motorfordon och motorcyklar 96 796 64,5 47.11 Detaljhandel med brett sortiment, mest livsmedel, drycker och tobak 81 285 65,3 47.2 exkl. 47.26 Specialiserad butikshandel med livsmedel och drycker 14 331 62,9 47.810, 992 Torg- och marknads- samt ambulerande och tillfällig handel med livsmedel 1 180 30,8 55, 56 Hotell-, restaurang- och cateringverksamhet m.m. 148 053 51,6 55.101, 56.1, 3 Hotell-, restaurang- och barverksamhet (exkl. hotell utan restaurang) 139 257 50,7 56.2 Cateringverksamhet 8 796 66,0 Summa livsmedelssektor 387 761 47,2 Ej specificerad verksamhet 53 728 58,6 Samtliga näringsgrenar 4 655 800 48,0 1) Medhjälpande familjemedlemmar ingår inte. Personliga företagare som också har en anställning klassificeras på näringsgren efter störst inkomst. Justerad metod för klassificering av förvärvsarbetande fr.o.m. årgång 2011. Källa: SCB, Registerbaserad arbetsmarknadsstatistik (RAMS).

216 15 Industriproduktion m.m. Tabell 15.12 (forts.) SNI 2007 2015 Totalt Andel kvinnor, procent 01 Jordbruk och jakt samt service i anslutning härtill 53 256 23,4 01.1 2, 4 5 (exkl. 01.150, 290, 430, 440, 491 499) Jordbruk m.m. (växtodling, djurskötsel, blandat jordbruk) 1 47 477 22,2 01.491, 499 Renskötsel samt övrig uppfödning av andra djur 1 102 19,0 01.6 Service till jordbruk och bearbetning av skördade växter 4 566 37,6 01.7 Jakt och service i anslutning härtill 111 15,3 02 Skogsbruk 1 42 38,1 02.3 Insamling av annat vilt växande skogsmaterial än trä 42 38,1 03 Fiske och vattenbruk 1 1 579 10,6 03.1 Fiske 1 220 8,6 03.2 Vattenbruk 359 17,3 10, 11 Livsmedelsframställning och framställning av drycker 52 501 37,8 10.1 Beredn. och hållbarhetsbehandl. av kött och köttvaror 10 897 28,6 10.2 Beredn. och hållbarhetsbehandl. av fisk samt skal- och blötdjur 2 171 40,9 10.3 Beredn. och hållbarhetsbehandl. av frukt, bär och grönsaker 4 140 36,6 10.4 Framställning av vegetabiliska och animaliska oljor och fetter 823 27,0 10.5 Mejerivaru- och glasstillverkning 5 885 28,9 10.6 Tillverkning av kvarnprodukter och stärkelse 1 630 29,1 10.7 Tillverkning av bageri- och mjölprodukter 14 337 51,4 10.81 Sockertillverkning 441 25,6 10.82 Tillverkning av choklad, choklad- och sockerkonfektyrer 2 204 47,2 10.83 89 Framställning / tillverkning av övriga livsmedel 5 531 39,3 11.01 Destillering, rening och tillblandning av spritdrycker 620 43,2 11.02 04 Framställning av vin, cider och andra fruktviner samt andra icke-destillerade jästa drycker 680 30,9 11.05-06 Framställning av öl och malt 1 990 23,5 11.07 Framställning av läskedrycker, mineralvatten och annat vatten på flaska 1152 25,7 46 Parti- och provisionshandel utom med motorfordon 34 427 33,4 46.11, 17 Provisionshandel med jordbruksråvaror, levande djur, livsmedel, drycker m.m. 1 481 39,6 46.21, 23 Partihandel med spannmål, utsäde, djurfoder, levande djur 2 317 40,0 46.3 exkl. 46.35 Partihandel med livsmedel och drycker 30 629 32,6 47 Detaljhandel utom med motorfordon och motorcyklar 98 721 64,3 47.11 Detaljhandel med brett sortiment, mest livsmedel, drycker och tobak 83 254 64,9 47.2 exkl. 47.26 Specialiserad butikshandel med livsmedel och drycker 14 386 63,0 47.810, 992 Torg- och marknads- samt ambulerande och tillfällig handel med livsmedel 1 081 31,1 55, 56 Hotell-, restaurang- och cateringverksamhet m.m. 151 701 51,2 55.101, 56.1, 3 Hotell-, restaurang- och barverksamhet (exkl. hotell utan restaurang) 142 671 50,2 56.2 Cateringverksamhet 9 030 66,2 Summa livsmedelssektor 392 227 47,2 Ej specificerad verksamhet 53 067 59,0 Samtliga näringsgrenar 4 733 202 48,0