JO 44 SM 70 Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll Uppgifter till och med 06 Food consumption and nutritive values, data up to 06 I korta drag Oförändrad totalkonsumtion av kött de senaste åren Totalkonsumtionen, som mäter den totala förbrukningen av råvaror för humankonsumtion, av kött har under perioden 980-06 ökat med 38 % till 88 kg. Sedan 00 har dock konsumtionen varit i stort sett oförändrad mellan 86-88 kg per person och år. Från råvaror till förädlade livsmedel För många varugrupper syns en långsiktig konsumtionsutveckling från livsmedel av råvarukaraktär till mer förädlade produkter. Totalkonsumtionen av socker och sirap har varierat mellan 4-49 kg per person och år under perioden 980-06, medan direktkonsumtionen av socker (bland annat strö- och bitsocker) har minskat med 69 %. Samtidigt har direktkonsumtionen av choklad och konfektyrvaror samt läskedrycker, cider m.m. ökat kraftigt, även om ökningstakten inte varit lika dramatiskt efter år 000. Samma utvecklingsmönster kan även urskiljas när det gäller för varugrupperna potatis, bröd och spannmålsprodukter samt mejeriprodukter. Under perioden 980-06 har kontinuerlig konsumtionsminskning av mjölk har skett, medan konsumtionen av ost har ökat. Ökad energitillförsel Från 980 till 06 har den totala energitillförseln från livsmedel (exklusive alkohol) ökat från 000 till 3 00 kj (eller 900 till 3 00 kcal) per person och dag. Det är främst energitillförseln från protein som ökat under perioden, detta kan till stor del förklaras av ökad köttkonsumtion. Monica Eidstedt, 036 5 57 97 statistik@jordbruksverket.se Statistiken har producerats av Statens Jordbruksverk, som ansvarar för officiell statistik inom området. Serie JO Jordbruk, skogsbruk och fiske. Utkom den 8 december 07. Tidigare publicering: Se avsnittet Fakta om statistiken. Utgivare av Statistiska meddelanden är Helen Stoye, SCB.
Statens Jordbruksverk JO 44 SM 70 Innehåll Statistiken med kommentarer 5 Allmänt 5 Totalkonsumtionen av livsmedel 5 Direktkonsumtionen av livsmedel 7 Näringsinnehåll i konsumerade livsmedel 8 Tabeller 9 Teckenförklaring 9 a.bröd och spannmålsprodukter, miljoner kg 0 b. Bröd och spannmålsprodukter, kg per person och år a. Kött och köttvaror, miljoner kg b. Kött och köttvaror, kg per person och år 3 3a. Fisk, kräftdjur och blötdjur, miljoner kg 4 3b. Fisk, kräftdjur och blötdjur, kg per person och år 5 4a. Mjölk, grädde, ost, ägg och matfett, miljoner kg 6 4b. Mjölk, grädde, ost, ägg och matfett, kg per person och år 7 5a. Köksväxter, miljoner kg 8 5b. Köksväxter, kg per person och år 9 6a. Frukter och bär m.m., miljoner kg 0 6b. Frukter och bär m.m., kg per person och år 7a. Potatis, potatisprodukter, socker, sirap, kaffe, te och kakao, miljoner kg 7b. Potatis, potatisprodukter, socker, sirap, kaffe, te och kakao, kg per person och år 3 8a. Andra livsmedel, malt- och läskedrycker, mineralvatten samt alkoholhaltiga drycker, miljoner kg 4 8b. Andra livsmedel, malt- och läskedrycker, mineralvatten samt alkoholhaltiga drycker, kg per person och år 5 9a. Totalkonsumtion av vissa varor, miljoner kg eller liter 6 9b. Totalkonsumtion av vissa varor, kg eller liter per person och år 8 0. Näringsvärden 960-06 per person och dag 30. Fördelning av energitillförseln på protein, fett, kolhydrater och alkohol 940-06, procent 30. Energitillförsel 960-06 per person och dag 3 3. Proteintillförsel 960-06 per person och dag 3 4. Fettillförsel 960-06 per person och dag 33 5. Kolhydrattillförsel 960-06 per person och dag 34 6. Tillförsel av retinolekvivalenter 960-06 per person och dag 35 7. Tillförsel av C-vitaminer 960-06 per person och dag 36 8. Tillförsel av järn 960-06 per person och dag 37 9. Tillförsel av kalcium 980-06 per person och dag 38 0. Tillförsel av tiamin 980-06 per person och dag 39. Tillförsel av kostfiber 980-06 per person och dag 40. Tillförsel av alkohol 960-06, gram per person och dag 4
Statens Jordbruksverk 3 JO 44 SM 70 3. Faktisk och rekommenderad näringstäthet för vitaminer och mineraler 960-06, milligram per MJ 4 Diagram 4. Direktkonsumtion av mjöl, bröd och spannmålsprodukter, kg per person och år 4. Totalkonsumtion av mjöl och gryn, kg per person och år 4 3. Direkt- och totalkonsumtion av mjöl och gryn, kg per person och år 43 4. Totalkonsumtion av kött, kg per person och år 43 5. Direktkonsumtion av vissa fiskprodukter, kg per person och år 44 6. Direktkonsumtion av mjölk, kg per person och år 44 7. Direktkonsumtion av syrade produkter, liter per person och år 45 8. Totalkonsumtion av mjölkprodukter, liter per person och år 45 9. Totalkonsumtion av matfett, kg per person och år 46 0. Direktkonsumtion av frukt, kg per person och år 46. Direktkonsumtion av rotfrukter och färska köksväxter, kg per person och år 47. Totalkonsumtion av köksväxter, frukt och bär, kg per person och år 47 3. Direkt- och totalkonsumtion av socker och sirap, kg per person och år 48 4. Fördelning av totalkonsumtion av socker, kg per person och år 48 5. Direktkonsumtion av kaffe och te, kg per person och år 49 6. Direktkonsumtion av glass samt choklad- och konfektyrvaror, kg per person och år 49 7. Direktkonsumtion av malt- och läskedrycker samt mineralvatten, liter per person och år 50 8. Direktkonsumtion av starköl, vin och sprit, liter per person och år 50 9. Olika varugruppers bidrat till energitillförseln åren 980, 990, 000, 00 och 06, procent 5 Fakta om statistiken 5 Detta omfattar statistiken 5 Definitioner och förklaringar 5 Socker 53 Så görs statistiken 54 Direktkonsumtion 54 Totalkonsumtion 54 Kostens näringsinnehåll 54 Beräkningsunderlag 54 Statistikens tillförlitlighet 55 Tillförlitlighet i stora drag 55 Råvaror för vidareförädling av livsmedel 55 Förändringar i konsumtionsmönster 55 Totalkonsumtion 56 Kostens näringsinnehåll 56 Bra att veta 56 Metodförändringar 56 Annan statistik 57 Elektronisk publicering 57
Statens Jordbruksverk 4 JO 44 SM 70 In English 58 Summary 58 List of tables 58 List of terms 59
Statens Jordbruksverk 5 JO 44 SM 70 Statistiken med kommentarer Allmänt I denna rapport redovisas Jordbruksverkets beräkningar av konsumerade kvantiteter livsmedel i landet till och med år 06. Redovisade uppgifter för år 06 är preliminära. Konsumtionsberäkningarnas tillförlitlighet varierar från vara till vara på grund av att kvaliteten i det underlag som används är varierande. Under åren har översyner av och förändringar i underlag och metoder för beräkningarna genomförts ett flertal gånger. Rådet till användarna av statistiken är därför att tolka förändringar mellan enskilda år med försiktighet. Fokus bör snarare ligga på den långsiktiga konsumtionsutvecklingen (se avsnitten Statistikens tillförlitlighet samt Bra att veta). Konsumtionsberäkningarna redovisas på följande sätt: Direktkonsumtion av livsmedel Totalkonsumtion av livsmedel 3 Näringsinnehåll i livsmedelskonsumtionen Begreppen direktkonsumtion och totalkonsumtion beskrivs mer ingående i avsnittet Fakta om statistiken. Totalkonsumtionen av livsmedel Totalkonsumtionen av livsmedel redovisas för riket i tabell 9a och per person och år i tabell 9b samt i vissa av diagrammen 8. I Figur A redovisas totalkonsumtionen per person av vissa varugrupper åren 980, 990, 000, 00 och 06. Med totalkonsumtion av en vara eller varugrupp avses den totala föbrukningen av råvaror för humankonsumtion. Totalkonsumtionen av exempelvis mjöl inkluderar således inte enbart konsumtion av inhemskt producerat mjöl och importerat mjöl utan även en uppskattning av mjölinnehållet i importerat bröd, pasta och liknande spannmålsprodukter. Fram till och med redovisningsår 999 innefattade beräkningarna av direktkonsumtionen både konsumerade kvantiteter av livsmedel samt ett till detaljhandelspris uppskattat värde av konsumtionen. Från och med redovisningsår 000 redovisas endast beräkningar av konsumerade kvantiteter. Redovisning av konsumerade kvantiteter i den form som produkterna når konsumenten, det vill säga. som jordbruksprodukter, halvfabrikat, djupfrysta varor och färdiglagad mat. 3 Förbrukning av råvaror för humankonsumtion
Statens Jordbruksverk 6 JO 44 SM 70 Figur A. Totalkonsumtion av vissa varor 980, 990, 000, 00 och 06, kg/liter per person och år Kg/Liter 80 60 980 990 000 00 06 40 0 00 80 60 40 0 0 Under perioden 980-06 har totalkonsumtionen av kött ökat med 38 % till 88 kg per person och år, de senaste åren har ingen konsumtionsökning skett. Fjäderfäkött är det köttslag där konsumtionen har ökat mest, en femdubbling har skett sedan år 980. Totalkonsumtionen av köksväxter har fördubblats till 8 kg och frukt har ökat med 6 % till 05 kg per person och år. Däremot har totalkonsumtionen av mjölk minskat från 85 till 09 liter per person, en minskning med 4 %. Även konsumtionen av matfett har minskat under samma period, från 5 till 7 kg per person och år. Detta motsvarar en minskning med 30 %. Konsumtionen av mjöl och gryn var som högst i början av 000- talet, för att sedan minska och 06 uppgå till 64 kg per person och år vilket är i nivå med 980. Totalkonsumtionen av socker och sirap har varierat mellan 4-49 kg per person under perioden 980-06. År 06 var konsumtionen 43 kg per person. En översyn skedde förra året av för beräkningen av socker och data har reviderats från och med 995, därför är uppgifterna för åren före 995 inte helt jämförbara med senare år. Se även avsnittet Socker under Fakta om statistiken på sidan 53.
Statens Jordbruksverk 7 JO 44 SM 70 Direktkonsumtionen av livsmedel Direktkonsumtionen av livsmedel redovisas för riket i tabellerna a 8a och per person och år i tabellerna b 8b. Nedan i resten av avsnittet kommenteras utvecklingen av konsumtionen per person och år, främst för perioden 980-06. Utvecklingen presenteras även i diagram 8. Konsumtionen av bröd och konditorivaror har under perioden 980-06 ökat med 46 % till 73 kg per person, medan konsumtionen av mjöl och gryn har minskat med 4 % till 8 kg. Övriga mjölprodukter, där bl.a. pasta ingår, har fördubblats till 3 kg per person. Konsumtionen av färskt och fryst kött har ökat med 93 % till 53 kg per person och år. Hela denna ökning skedde under perioden 990-06. Fjäderfäkött är det köttslag som har ökat mest, från 4 till kg per person och år. Konsumtionen av nötkött har fördubblats från drygt 6 till 3 kg medan konsumtionen av griskött har varierat mellan 9-7 kg per person och år. Övrigt färskt och fryst kött 4 har haft en stabil konsumtionsnivå runt 4 kg per person och år. Konsumtionen av charkuterivaror och konserver 5 har åren 980 06 varierat mellan 0 5 kg per person och år. Konsumtionen av frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat nådde en högsta nivå på cirka 8 kg per person och år i mitten av 000-talet. Denna ökning med över 00 % sedan år 980 har sedan följts av en minskad konsumtion. Figur B. Direktkonsumtion av kött, kg per person och år Kg 8 4 0 6 8 4 0 980 985 990 995 000 005 00 05 Nötkött Griskött Fjäderfäkött Övrigt färskt och fryst kött Charkuterivaror och konserver Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött Konsumtionen av filead fryst fisk har under perioden 980-06 varierat mellan och 4 kg per person och år, medan konsumtionen av beredd eller konserverad fisk och beredda eller konserverade kräft- och blötdjur sammanlagt har ökat med 3 % till 0 kg per person. Sedan år 000 görs inga beräkningar av konsumtionen av färsk fisk, eftersom metoden och dataunderlaget för sådana beräkningar anses vara alltför otillförlitligt. Under perioden 965-980 ökade konsumtionen av mjölk till som mest runt 80 liter per person och år, varefter den minskat med 4 % till 06 liter år 06. Konsumtionen 4 Får-, ren- och viltkött samt hemslakt (kalv, gris och får). 5 Inklusive innanmat
Statens Jordbruksverk 8 JO 44 SM 70 av grädde har däremot ökat, totalt sett med 44 % till kg sedan år 980. För tunn grädde minskade emellertid konsumtionen under 980-talet, för att därefter ligga på en konstant nivå till mitten av 990-talet och öka något i början av 000-talet. Konsumtionen av tjock grädde ökade under 980- och 990-talen. Under perioden 000-005 minskade konsumtionen för att därefter öka igen. Sedan år 980 har konsumtionen av ost ökat med 37 % till 9 kg medan konsumtionen av smör och margarin minskat med 35 % till 4 kg per person och år. De senaste åren har dock konsumtionen av matfett legat relativt konstant. Konsumtionen av färska köksväxter har ökat från år 960 till 06. Sedan år 980 har konsumtionen av färska köksväxter mer än fördubblats till 48 kg per person och år. Konsumtionen av rotfrukter har utvecklats på liknande sätt och låg år 06 på kg per person. Inom området frukt och bär har den största konsumtionsförändringen skett för bananer, meloner och övriga frukter, som sedan år 980 har ökat från 9 till 7 kg per person. Direktkonsumtionen av socker har minskat sedan år 960. Under de senaste åren har dock minskningen avstannat. Från år 980 har minskningen varit 69 % och konsumtionen var 6 kg per person år 06. Samtidigt har konsumtionen av choklad och konfektyrvaror samt läskedrycker, cider m.m. ökat kraftigt, dock har ökningstakten inte varit lika dramatisk efter år 000. År 06 var konsumtionen av choklad- och konfektyrvaror 5 kg per person, vilket motsvarar en ökning på 57 % sedan 980. Konsumtionen av läskedrycker, cider m.m. har under samma period tredubblats till 03 liter år 06. Mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker eller aromämnen kan inte särskiljas från denna varugrupp och har troligtvis bidragit till den kraftiga konsumtionsökningen totalt sett. Näringsinnehåll i konsumerade livsmedel Näringsinnehållet i konsumerade livsmedel redovisas i tabellerna 0-3. Den totala energitillförseln från livsmedel (exklusive alkoholhaltiga drycker) ökade under perioden 980-06 från 000 ( 900 kcal) till 3 00 kj (3 00 kcal) per person och dag, en ökning med 9 %. Av energitillförseln år 06 kom 8 % från bröd och spannmålsprodukter, 3 % från kött och köttvaror samt % från mjölk, mjölkprodukter, ägg och matfett. Socker, sirap, choklad- och konfektyrvaror, glass samt malt- och läskedrycker m.m. svarar tillsammans för 6 % av den totala energitillförseln. Sedan år 980 har energitillförseln från protein ökat, de senaste åren har dock ökningen avstannat. Energitillförseln från kolhydrater ökade till mitten av 000-talet för att sedan minska. Energitillförseln från fett har minskat från år 980 för att de senaste åren återigen öka något. Den totala proteintillförseln från livsmedel (exklusive alkoholhaltiga drycker) ökade under perioden 980-06 från 87 till 09 g per person och dag, en ökning med 5 %. Av proteintillförseln år 06 kom % från bröd och spannmålsprodukter, 33 % från kött och köttvaror samt 4 % från mjölk, mjölkprodukter, ägg och matfett. Den totala fettillförseln har under perioden 980-06 ökat från 6 och 34 g per person och dag. Av fettillförseln kom % från bröd och spannmålsprodukter, % från kött och köttvaror, % från matfett och % från övriga mjölkprodukter samt ägg. År 06 uppgick den totala kolhydrattillförseln från livsmedel (exklusive alkoholhaltiga drycker) till 356 g per person och dag, vilket är en ökning jämfört med år 980. Av kolhydrattillförseln kom 46 % från bröd och spannmålsprodukter, 5 % från mjölkprodukter, % från frukt och grönt (inklusive potatis) och sammanlagt 5 % från socker, malt- och läskedrycker samt andra livsmedel (främst choklad, konfektyrvaror och glass). Tillförseln av C-vitaminer ökade med 70 % mellan åren 980 och 06, vilket främst är en följd av ökad konsumtion av gruppen frukt och grönt (inklusive potatis). År 06 svarade denna grupp för 86 % av tillförseln av C-vitamin. Tillförseln av kalcium har varit i stort sett konstant under perioden 980-06. Den klart viktigaste kalciumkällan är mjölkprodukter som år 06 svarade för 63 % av den totala tillförseln. Grupperna bröd och spannmålsprodukter samt frukt och grönt (inklusive potatis) svarade för 0 % respektive % kalciumtillförseln.
Statens Jordbruksverk 9 JO 44 SM 70 Tabeller Teckenförklaring Explanation of symbols Noll Zero 0 0,0 Mindre än 0,5 Mindre än 0,05 Less than 0.5 Less than 0.05.. Uppgift inte tillgänglig eller för Data not available osäker för att anges. Uppgift kan inte förekomma Not applicable * Preliminär uppgift Provisional figure
Statens Jordbruksverk 0 JO 44 SM 70 a.bröd och spannmålsprodukter, miljoner kg a. Bread and cereals, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Vetemjöl,8 94,3 4,0 3,0 96,9 83,6 8, 8,9 76, Rågmjöl 4,,9,9,,,6,5,7,7 3 Mjöl från blandningar av vete och råg samt mjöl av annan spannmål 8,8 4,9 7,9 5,5 9,0 5,3 4,6 3,8 3,6 4 Risgryn 7,9, 9, 33,4 35,3 50, 5,8 57,0 60,7 5 Havregryn samt gryn och flingor av annan spannmål 0, 7,3 0, 4,,7 33,4 3,6 35,5 36,9 6 Summa mjöl och gryn 7,9 40,5 74, 88, 64, 74, 7,5 79,9 79,0 7 Mixer m.m. beredda av mjöl eller stärkelse 4, 5,0 3,5 5, 4,5 4,8 3,4 3,0 5,3 8 Vällingpulver 3,0 3,5,3 0,7 7,5 6,4 5,8 5, 5,4 9 Makaroner, spagetti och liknande produkter 6, 0,0 9,5 36,6 63,4 90,6 87, 93, 9,6 0 Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn 4,5 9,3 3,0 8,4 37,0 44, 35,8 7,3 7,7 Summa mjölprodukter exkl. bröd och konditorivaror 7,8 37,8 48,3 80,8,4 46,0 3, 8,5 30,0 Knäckebröd och flatbröd, 3 49,3 47,6 50,9 47,9 3,9 30,7 33,8 9, 30, 3 Skorpor och skorpmjöl 3 0,5,8,4 8, 5,........ 4 Mjukt matbröd (inklusive tunnbröd) 3,4 45, 54,7 64,9 400,4 53,5 533,8 494,0 54,3 5 Kex, rån och torra småkakor 4,6 39,8 39,3 53, 43, 4,3 4,4 4, 45,7 6 Bullar, vetelängder, wienerbröd och annat mjukt kaffebröd 7 Bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk (inklusive crêpes, pizzor, piroger) 75,4 65, 37,0 3,3 55,8 37, 57,5 56, 57, 34, 3,8, 39, 55,0 0,4 75, 83, 80,0 8 Summa bröd och konditorivaror 45,3 44, 46,4 445,7 59,4 733, 74,7 703,7 77,3 Inklusive ströbröd framställt av knäckebröd. Från och med år 995 redovisas tunnbröd tillsammans med mjukt matbröd. 3 Från och med år 003 redovisas skorpor och skorpmjöl med knäckebröd och flatbröd.
Statens Jordbruksverk JO 44 SM 70 b. Bröd och spannmålsprodukter, kg per person och år b. Bread and cereals, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Vetemjöl 6,3,7 3,7 3, 0,9 8,9 8,4 8,4 7,7 Rågmjöl 0,6 0,4 0,4 0,3 0, 0, 0, 0, 0, 3 Mjöl från blandningar av vete och råg samt mjöl av annan spannmål,5,9,,8,0 0,6 0,5 0,4 0,4 4 Risgryn,0,4,3 3,9 4,0 5,4 5,4 5,8 6, 5 Havregryn samt gryn och flingor av annan spannmål,7,,4,8,4 3,6 3,3 3,6 3,7 6 Summa mjöl och gryn 3, 7,5,0,0 8,5 8,6 7,7 8,4 8,0 7 Mixer m.m. beredda av mjöl eller stärkelse 0,6 0,6 0,4 0,6 0,5 0,5 0,4 0,3 0,5 8 Vällingpulver 0,4,7,5,3 0,8 0,7 0,6 0,5 0,5 9 Makaroner, spagetti och liknande produkter 0,8,,3 4,3 7, 9,7 9,0 9,5 9, 0 Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn 0,6,,6 3,3 4, 4,7 3,7,8,8 Summa mjölprodukter exkl. bröd och konditorivaror,4 4,7 5,8 9,4,7 5,6 3,6 3, 3, Knäckebröd och flatbröd, 3 6,6 5,9 6, 5,6 3,6 3,3 3,5 3,0 3,0 3 Skorpor och skorpmjöl 3,4,6,5,0 0,6........ 4 Mjukt matbröd (inklusive tunnbröd) 30,9 30,5 30,6 30,9 45, 54,8 55, 50,4 5,8 5 Kex, rån och torra småkakor 3,3 5,0 4,7 6, 4,9 4,4 4,4 4, 4,6 6 Bullar, vetelängder, wienerbröd och annat mjukt kaffebröd 7 Bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk (inklusive crêpes, pizzor, piroger) 8 Summa bröd och konditorivaror 0, 8,0 4,5 3,8 6,3 4,0 5,9 5,7 5,8 4,6 4,0,7 4,6 6,,8 7,8 8,5 8, 56,9 55,0 50, 5, 66,7 78, 76,6 7,8 73,3 Inklusive ströbröd framställt av knäckebröd. Från och med år 995 redovisas tunnbröd tillsammans med mjukt matbröd. 3 Från och med år 003 redovisas skorpor och skorpmjöl med knäckebröd och flatbröd.
Statens Jordbruksverk JO 44 SM 70 a. Kött och köttvaror, miljoner kg a. Meat and meat products, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 0 Hemslakt av kalv, gris och får, 4,8 8, 3,6 3, 3,0 3,3 3, 3, 3, Kalvkött, färskt och fryst 3 3,3, 7,4 3,4.......... Nötkött inklusive kalv, färskt och fryst 3, 4, 5, 6 58, 39, 43, 57,6 94,9 4,4 6,7 4,7 6,0 3 Griskött, färskt och fryst 4, 5, 6 70,8 79,5 03,5 88,0 33,8 5,8 43, 49,5 49,4 4 Fårkött, färskt och fryst 4, 5, 7,6 3,9 4,6 5,7 6,5 0,4,5,8 3,6 5 Fjäderfäkött, färskt och fryst 4,,5 6,3 35,4 46,5 04,4 58,3 9,9 03,6 7,7 6 Renkött, färskt och fryst 8, 0,8,3 0,4,5,4,6,,0, 7 Kött av hare, älg och annat vilt, färskt och fryst 9, 0 5,6 6,8 9,9,6 7,9 7,4 6,8 6,8 5,7 Kött exklusive fjäderfäkött, fryst 7.. 9,9 0,4............ 8 Summa kött, färskt och fryst 77,6 96, 8,3 9,5 36,9 457, 496,4 5,5 56,9 9 Lever, njure och tunga 4, 0 5,4 6,4 3,7 4, 6,5 6,0 5,6 5,7 5,6 30 Skinka, kassler och andra oblandade charkuterivaror 4 3 Korv, pastejer och andra blandade charkuterivaror 4 6,0 0,5 30,4 39,5 49,6 47,6 44,5 43, 4,8 4,6 5,7 5,9 6,0 33,7 60,3 6, 36,3 36, 3 Köttkonserver 4 (exklusive köttsoppor) 0, 3,9 3,3 5,3 8,7 3,8 0,8,4 0,6 33 Summa charkuterivaror och konserver (inklusive innanmat) 66,,5 0,3 85,0 98,5 7,7, 96,3 94, 36 Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött 4.... 45,4 44, 78,3 99, 7,3 94,8 94,7 Uppgifterna avser vara med ben. Från och med år 000 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 3 Från och med år 995 redovisas kalv- och nötkött tillsammans. 4 Från och med år 996 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 5 Inklusive köttinnehållet i viss (till och med 975 all) färdiglagad mat. 6 Uppgifterna från och med år 980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats tidigare år. 7 Fryst kött ingår år 960 samt från och med år 988 i respektive köttslag. 8 Från och med år 986 ingår fryst renkött. 9 Inklusive vissa kvantiteter fryst kött. 0 Uppgifterna baseras på ett bristfälligt material och är därför osäkra. Från och med år 005 ingår inte kasserade slaktkycklingar, dessutom har vissa ändringar gjorts i underlaget.
Statens Jordbruksverk 3 JO 44 SM 70 b. Kött och köttvaror, kg per person och år b. Meat and meat products, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 0 Hemslakt av kalv, gris och får,,0,0 0,4 0,4 0,3 0,4 0,3 0,3 0,3 Kalvkött, färskt och fryst 3,8,4 0,9 0,4.......... Nötkött inklusive kalv, färskt och fryst 3, 4, 5, 6 7,8 4,9 5, 6,7 0,7, 3,,7,7 3 Griskött, färskt och fryst 4, 5, 6 9,5 9,9,5 0,3 5, 6, 4,8 5,3 5, 4 Fårkött, färskt och fryst 4, 5, 7 0, 0,5 0,6 0,7 0,7,,3,3,4 5 Fjäderfäkött, färskt och fryst 4,,5 3,3 4,3 5,4,8 6,9 9,9 0,8,9 6 Renkött, färskt och fryst 8, 0 0, 0, 0,0 0,3 0, 0, 0, 0, 0, 7 Kött av hare, älg och annat vilt, färskt och fryst 9, 0 0,7 0,9,4,6,0,9,7,7,6 Kött exklusive fjäderfäkött, fryst 7..,5,3............ 8 Summa kött, färskt och fryst 3,7 4,4 7,5 6,8 40,8 48,8 5, 5, 53, 9 Lever, njure och tunga 4, 0 0,7 0,8 0,4 0,5 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 30 Skinka, kassler och andra oblandade charkuterivaror 4 3 Korv, pastejer och andra blandade charkuterivaror 4,,5 3,7 4,6 5,6 5, 4,6 4,4 4, 6,7 9,0 8,4 4,7 5, 7, 6,6 3,9 3,7 3 Köttkonserver 4 (exklusive köttsoppor),7 4,0,8,8,0 0,4,,, 33 Summa charkuterivaror och konserver (inklusive innanmat), 6,3 5,3,6,4 3,,9 0,0 9,6 36 Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött 4.... 5,5 5, 8,8 0,6 7,4 9,7 9,5 Uppgifterna avser vara med ben. Från och med år 000 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 3 Från och med år 995 redovisas kalv- och nötkött tillsammans. 4 Från och med år 996 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet. 5 Inklusive köttinnehållet i viss (till och med 975 all) färdiglagad mat. 6 Uppgifterna från och med år 980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats tidigare år. 7 Fryst kött ingår år 960 samt från och med år 988 i respektive köttslag. 8 Från och med år 986 ingår fryst renkött. 9 Inklusive vissa kvantiteter fryst kött. 0 Uppgifterna baseras på ett bristfälligt material och är därför osäkra. Från och med år 005 ingår inte kasserade slaktkycklingar, dessutom har vissa ändringar gjorts i underlaget.
Statens Jordbruksverk 4 JO 44 SM 70 3a. Fisk, kräftdjur och blötdjur, miljoner kg 3a. Fish, crustaceans and molluscs, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 38 Plattfisk, hel, styckad eller filead, färsk 39 Torskfisk, hel, styckad eller filead, färsk 40 Sillfisk, hel, styckad eller filead, färsk 4 Laxfisk, hel, styckad eller filead, färsk, 4 Annan, saltvattenfisk, hel, styckad eller filead, färsk 43 Sötvattenfisk, hel, styckad eller filead, färsk, 6,9 6,6 4,7 5,4.......... 6, 5,5 9,0 9,5.......... 3,6 9,8 3,0 6,4..........,4 3,8 5,0,8.......... 8,5 4,5,5,7.......... 0,7 0,6, 9,7.......... 44 Summa färsk fisk 86, 60,8 46,4 55,5.......... 45-48 Filead fryst fisk 8,5 9, 0,,8 5,7 34,9 38, 35,9 34, 49-5 Saltad, kryddad, torkad och rökt fisk 5 Kaviar och andra beredningar av fiskrom 6,3 5,6 9,8 8, 0,,4 4,0 8,8 7,7,4 4,8 5,3 6, 8,0 8,4,9 0,5 0,4 53 Sillkonserv 3,5 6,8 5,4,7,7 9, 5,6 3,6 7,9 54 Fiskkonserver, andra slag (exklusive kaviar och fiskbullar) 55-56 Fiskfiléer samt annan beredd fisk (färdiglagade fiskrätter, fiskbullar m.m.) 57 Summa konserver och beredd fisk,7 3,5 6,4 7,7 7,3,7 0,4 9,9 9,9 3,0 9,8 9,6 3,6 8,9 3,9 7,,9,9 36,9 50,5 56,5 57,3 67, 85,6 89, 74,7 78,7 58 Kräft- och blötdjur, färska, frysta, saltade, torkade, ej konserver 59 Kräft- och blötdjur, beredda eller konserverade 3,0 6,,7 3,..........,0 6,5 6,7 9,9 4,0 0,8,7 8,5 9,8 Från och med år 000 redovisas inte konsumtionen av varorna 38 44 samt 58 på grund av att dataunderlaget anses alltför osäkert. Produktion inom vattenbruket ingår här.
Statens Jordbruksverk 5 JO 44 SM 70 3b. Fisk, kräftdjur och blötdjur, kg per person och år 3b. Fish, crustaceans and molluscs, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 38 Plattfisk, hel, styckad eller filead, färsk 39 Torskfisk, hel, styckad eller filead, färsk 40 Sillfisk, hel, styckad eller filead, färsk 4 Laxfisk, hel, styckad eller filead, färsk, 4 Annan, saltvattenfisk, hel, styckad eller filead, färsk 43 Sötvattenfisk, hel, styckad eller filead, färsk, 0,9 0,8 0,6 0,6.......... 3,5,9,,.......... 4,,5,6,9.......... 0,3 0,5 0,6,4.........., 0,6 0,3 0,3..........,4,3,5,.......... 44 Summa färsk fisk,5 7,6 5,6 6,5.......... 45-48 Filead fryst fisk,,4,4,7,8 3,7 3,9 3,7 3,4 49-5 Saltad, kryddad, torkad och rökt fisk 5 Kaviar och andra beredningar av fiskrom,,9, 0,9,,3,4 0,9 0,8 0,3 0,6 0,6 0,7 0,9,0,,,0 53 Sillkonserv,8,,9,4,4,0,6,4,8 54 Fiskkonserver, andra slag (exklusive kaviar och fiskbullar) 55-56 Fiskfiléer samt annan beredd fisk (färdiglagade fiskrätter, fiskbullar m.m.) 57 Summa konserver och beredd fisk 0, 0,4 0,8 0,9 0,8,,,0,0 0,4,,3,8 3,3,5,8,,3 4,9 6,3 6,8 6,7 7,6 9, 9, 7,6 7,9 58 Kräft- och blötdjur, färska, frysta, saltade, torkade, ej konserver 59 Kräft- och blötdjur, beredda eller konserverade 0,4 0,8,4,5.......... 0,3 0,8 0,8,,6,,,9,0 Från och med år 000 redovisas inte konsumtionen av varorna 38 44 samt 58 på grund av att dataunderlaget anses alltför osäkert. Produktion inom vattenbruket ingår här.
Statens Jordbruksverk 6 JO 44 SM 70 4a. Mjölk, grädde, ost, ägg och matfett, miljoner kg 4a. Milk, cream, cheese, eggs and fats, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 60 Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk 8,3 9, 45,6 4,0, 5,7 4,5 4, 3,9 6 Lättmjölk samt minimjölk<,0 %, 34,3 78,5 465,9 30,9 0, 73,3 54,6 5,9 44,0 6 Mellanmjölk m.m.,0,0 %... 9,3 44,8 45,7 40,8 4,9 390,6 63 Standardmjölk >,0 % 868,4 943,5 80,5 464,4 36,5 47,3 5,7 3, 4,4 64/66 Syrade produkter <,0 %.. 7,0 3,8 59,5 63,0 6,7 48, 5, 4,8 67 Syrade produkter,0,0 %...... 9, 36,7 47,0 59,9 63,3 58,6 65/68 Syrade produkter >,0 %, 3 57,5 9, 55, 64, 6, 97, 06,7 94, 98, 69 Summa mjölk 4,5 3,3 50,0 34,5 5,4 85,8 09, 090,7 05,5 70 Tunn grädde <9 % 4 0,0 5,9 4,3 0,7 7,9 8,8 8,,9 5,7 7 Gräddfil, inklusive matyoghurt. 4,0 7,4 9, 4,0 4,7,3 0,0,7 7 Tjock grädde >9 % 4,7 9,5 40,0 53, 55,7 66,0 68,6 74,4 77,4 73 Summa grädde 4,7 49,4 6,7 73,0 87,6 99,5 99,0 06,3 05,8 74 Mjölkpulver,,4, 0,7 0,3 0, 0, 0, 0, 75 Hårdost 5 47, 57,0 94,7,7,6 9,9 7, 3,4 33,6 76 Smältost,0 4, 7,5 7, 8,,0 9,5 9,5 9,8 77-78 Ost, andra slag 5 5,8 0,4 3,9 0,3 6,6 38, 54,9 5,3 47, 79 Summa ost 5 55,0 7,5 6, 39, 46,3 69,0 9,5 93, 90,5 80 Ägg 6 8, 89,0 93,4 99,9 9,6 99, 07,8 0, 6, 8 Smör 69,6 43,3 9, 9,,4, 4, 5,8 5,8 83 Hushållsmargarin exklusive lättmargarin 7 9,6 0,9 30,3 99,7 77,5 5,4 54,5 59,4 60,8 84 Lättmargarin.. 5,7 36,8 43,7 33,5 45,8 48, 48,5 85 Summa smör och margarin 6, 64, 75, 55,7 3,6 07,0 4,6 33,4 35, 87 Matolja 8...... 6,8 8,0 3,4 9,6,3 9, 88 SUMMA MATFETT 6, 64, 75, 6,5 40,6 0,4 44, 55,8 54,3 Uppgifterna avser miljoner liter. Inklusive skummjölk 960 975. 3 Exklusive import av frukt- och bäryoghurt 970 980. Uppgiften för år 960 avser samtliga syrade produkter. 4 Från och med år 000 används fetthaltgränsen 9 %, tidigare år gällde 7 %. 5 Uppgifterna 960 980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats för senare år. 6 Uppgifterna är osäkra på grund av bristfälligt grundmaterial. 7 Från och med 980 ingår Bregott. 8 Uppgifterna från och med år 005 är inte helt jämförbara med tidigare år.
Statens Jordbruksverk 7 JO 44 SM 70 4b. Mjölk, grädde, ost, ägg och matfett, kg per person och år 4b. Milk, cream, cheese, eggs and fats, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 60 Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk 37,6,5 5,5,8,4 0,6 0,5 0,4 0,4 6 Lättmjölk samt minimjölk <,0 %, 4,6, 56, 36,3 3,7 8,5 5,9 5,6 4,5 6 Mellanmjölk m.m.,0,0 %... 34, 49,8 48,3 4,5 4,0 39,4 63 Standardmjölk >,0 % 6, 7,3 98,7 54,3 36,8 6,4,,8,6 64/66 Syrade produkter <,0 %.., 3,9 7,0 7, 6,7 5,0 5, 4,3 67 Syrade produkter,0,0 %......, 4, 5,0 6, 6,5 5,9 65/68 Syrade produkter >,0 %, 3 7,7,3 8,7 9, 8,3,0,3 9,8 0,0 69 Summa mjölk 66,0 64,4 8,9 54,8 4, 6,4,6,3 06, 70 Tunn grädde <9 % 4,7,0,7,3,0,0,9,,6 7 Gräddfil, inklusive matyoghurt. 0,5 0,9,,6,6,3,0,3 7 Tjock grädde >9 % 4,9 3,7 4,8 6, 6,3 7,0 7, 7,6 7,8 73 Summa grädde 5,6 6, 7,4 8,5 9,9 0,6 0, 0,8 0,7 74 Mjölkpulver 0, 0, 0, 0, 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 75 Hårdost 5 6,3 7,,4 3,,6,8 3, 3,5 3,5 76 Smältost 0,3 0,5 0,9 0,8 0,9,,0,0,0 77-78 Ost, andra slag 5 0,8,3,7,4 3,0 4, 5,7 5, 4,8 79 Summa ost 5 7,4 8,9 4,0 6,3 6,5 8,0 9,7 9,7 9, 80 Ägg 6 0,8,,,7 0,4 0,6,,,7 8 Smör 9,3 5,4 3,5,,3,3,5,6,6 83 Hushållsmargarin exklusive lättmargarin 7, 5,0 5,7,6 8,7 5,6 5,6 6, 6, 84 Lättmargarin..,9 4,3 4,9 3,6 4,7 4,9 4,9 85 Summa smör och margarin,6 0,4, 8, 4,9,4,8 3,6 3,6 87 Matolja 8...... 0,8 0,9,4,0,3,9 88 SUMMA MATFETT,6 0,4, 9,0 5,8,8 4,9 5,9 5,6 Uppgifterna avser liter per person och år. Inklusive skummjölk 960 975. 3 Exklusive import av frukt- och bäryoghurt år 970 980. Uppgiften för år 960 avser samtliga syrade produkter. 4 Från och med år 000 används fetthaltgränsen 9 %, tidigare år gällde 7 %. 5 Uppgifterna 960 980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats för senare år. 6 Uppgifterna är osäkra på grund av bristfälligt grundmaterial. 7 Från och med 980 ingår Bregott. 8 Uppgifterna från och med år 005 är inte helt jämförbara med tidigare år.
Statens Jordbruksverk 8 JO 44 SM 70 5a. Köksväxter, miljoner kg 5a. Vegetables, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 89 Morötter...... 63,7 7,0 7,8 09, 07,7 0, 90 Övriga rotfrukter...... 3,0,8 4, 8, 9,4 8,8 9 Summa rotfrukter 54, 69,4 50,9 76,7 83,8 85,9 7, 7, 0,9 9 Gurkor...... 3,6 37,8 5, 58,0 60, 66,9 93 Lök...... 38, 64,6 69,0 86,8 93, 85, 94 Purjolök...... 9,,6 0,9 0,6 0,3 9,4 95 Blomkål...... 9,3 9, 0, 5,4 4,7 5, 96 Vitkål, rödkål, brysselkål, grönkål och broccoli,...... 4,6 46,7 50,3 45,0 45,0 48, 97 Sallad,...... 43, 49, 53, 63,9 58,6 56,0 98 Tomater...... 54, 76,0 9,3 96, 95,7 98,5 99 Övriga köksväxter, färska,...... 9,5 47,8 77,4 8, 84,0 93, 00 Summa köksväxter, färska 06,6 65,6 80,0 47,5 343,8 45, 457,0 46,7 47,3 0-0 Rotfrukter och övriga köksväxter, frysta eller torkade 8,0 5,4 36,7 40,8 45,0 59, 6,4 6,8 6,8 03 Köksväxter, inlagda i ättika, 4,0 8, 8,8 9,0 9,7 9, 30,4 3,8 04 Köksväxter, beredda eller konserverade på annat sätt än genom inläggning i ättika,7 3,9 43, 75,0 8,3 5, 7,7, 9,7 Producenternas hemmaförbrukning ingår inte från och med år 988. Från och med år 005 ingår salladskål i vara 99. Åren 995 004 ingick salladskål i vara 96 och dessförinnan i vara 97.
Statens Jordbruksverk 9 JO 44 SM 70 5b. Köksväxter, kg per person och år 5b. Vegetables, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 89 Morötter...... 7,4 8,0 7,7,,0 0,3 90 Övriga rotfrukter......,5,4,5,9,0,9 9 Summa rotfrukter 7, 8,6 6, 9,0 9,4 9, 3, 3,0, 9 Gurkor...... 3,8 4,3 5,6 6,0 6, 6,7 93 Lök...... 4,5 7,3 7,4 9,0 9,5 8,6 94 Purjolök......,,4,,, 0,9 95 Blomkål......,,0,,6,5,5 96 Vitkål, rödkål, brysselkål, grönkål och broccoli,...... 4,9 5,3 5,4 4,6 4,6 4,8 97 Sallad,...... 5,0 5,5 5,7 6,6 6,0 5,6 98 Tomater...... 6,3 8,6 9,8 9,9 9,8 9,9 99 Övriga köksväxter, färska,......,3 5,4 8,3 8,4 8,6 9,4 00 Summa köksväxter, färska 4,3 0,6,7 8,9 38,8 44,3 47, 47, 47,6 0-0 Rotfrukter och övriga köksväxter, frysta eller torkade,4 3, 4,4 4,8 5, 6,3 6,3 6,3 6, 03 Köksväxter, inlagda i ättika,5 3,0 3,4 3,4 3,3 3, 3,0 3, 3,3 04 Köksväxter, beredda eller konserverade på annat sätt än genom inläggning i ättika 3,0 4,0 5, 8,8 9,3,3,,4 3, Producenternas hemmaförbrukning ingår inte från och med år 988. Från och med år 005 ingår salladskål i vara 99. Åren 995 004 ingick salladskål i vara 96 och dessförinnan i vara 97.
Statens Jordbruksverk 0 JO 44 SM 70 6a. Frukter och bär m.m., miljoner kg 6a. Fruits and berries, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 06 Apelsiner, citroner och övriga citrusfrukter, färska 97,7, 8,5 4,6 8,0 7,6 66,7 76, 80,4 07 Vindruvor 4,4,6 0,6 9,9,8 3, 0,5,0,0 08 Mandel och nötter, färska eller beredda 8,3 8,7 9,5 3,0 0,3 5,0 3,7 3,3 3,6 09 Äpplen och päron, färska, 86,9 94,6 79, 8,0 3,9 7,6 34,7 3, 8,4 0 Körsbär, persikor, plommon och liknande stenfrukter, färska, Bananer, meloner och övriga frukter, färska Jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär, lingon och andra bär, färska, 3 Jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär, lingon och andra bär, frysta 4 Russin, fikon, dadlar och andra torkade frukter 5 Frukter och bär, hela i stycken eller mosade, konserver och andra förpackningar 6 Sylter, marmelader, fruktmos och geléer, beredda genom kokning,5 9,0 8,9 8,0 7,4 7,0 9,9 30,9 30,9 38,4 67,7 76,4 66,3 7,4 0,0 55,9 60,3 7,4 34,5 33, 3,6,5 6,4 0,0 3,5 35,0 33,4,,5,5,9 3,0 9,6 3,8 4,3 4,3,7,6,0,0 8, 3,6 3,,4,6 6, 7,0 30,4 39,8 35,3 33,6 30,8 3,0 34,8,5 36, 39,3 47,5 56,5 7,8 7, 7, 57,5 7-8 9-0 Soppor och buljonger innehållande köksväxter, bär, frukter, fisk och kött 3, 5 Saft och juice av köksväxter, frukter och bär, naturlig, även koncentrerad 4 9, 9,3 0,5 9,3 33,5 38,4 33,4 35,7 33,9 7,4 05,0 37,0 6,5 63,9 5,6 9,6 4, 86,9 Producenternas hemmaförbrukning ingår inte från och med år 988. Uppgifterna baseras på ett bristfälligt statistiskt material och är därför osäkra. 3 Uppgifterna avser såväl torkade som färdiga soppor. 4 Uppgifterna avser miljoner liter. 5 Ändrat underlag från och med. år 005 vilket gör att tidigare års siffror inte är helt jämförbara.
Statens Jordbruksverk JO 44 SM 70 6b. Frukter och bär m.m., kg per person och år 6b. Fruits and berries, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 06 Apelsiner, citroner och övriga citrusfrukter, färska 3, 5, 4,3 4,6 4,4 8,3 7, 8,0 8, 07 Vindruvor,9,7,5,3,6,5,,, 08 Mandel och nötter, färska eller beredda,,,,5,,7 3,4 3,3 3,3 09 Äpplen och päron, färska, 5,0 4,,6 5,0 4,0 3,6 3,9 3,4,9 0 Körsbär, persikor, plommon och liknande stenfrukter, färska, Bananer, meloner och övriga frukter, färska Jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär, lingon och andra bär, färska, 3 Jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär, lingon och andra bär, frysta 4 Russin, fikon, dadlar och andra torkade frukter 5 Frukter och bär, hela i stycken eller mosade, konserver och andra förpackningar 6 Sylter, marmelader, fruktmos och geléer, beredda genom kokning,5,4,3, 3,,9 3, 3, 3, 5, 8,4 9, 9,4 4,5,4 6,4 6,6 7,5 4,6 4, 3,9,3,8, 3, 3,6 3,4 0, 0, 0, 0,3 0,3,0,4,5,4,6,4,3,4 0,9,5,4,3,3, 3,4 3,7 4,7 4,0 3,6 3, 3,3 3,5 3,0 4,5 4,7 5,5 6,4 7,8 7,4 7,3 5,8 7-8 9-0 Soppor och buljonger innehållande köksväxter, bär, frukter, fisk och kött 3, 5 Saft och juice av köksväxter, frukter och bär, naturlig, även koncentrerad 4,,4,5 3,4 3,8 4, 3,4 3,6 3,4 3,7 3, 6,5 8,9 8,5 6,,7,9 8,8 Producenternas hemmaförbrukning ingår inte från och med år 988. Uppgifterna baseras på ett bristfälligt statistiskt material och är därför osäkra. 3 Uppgifterna avser såväl torkade som färdiga soppor. 4 Uppgifterna avser liter per person och år. 5 Ändrat underlag från och med år 005 vilket gör att tidigare års siffror inte är helt jämförbara.
Statens Jordbruksverk JO 44 SM 70 7a. Potatis, potatisprodukter, socker, sirap, kaffe, te och kakao, miljoner kg 7a. Potatoes, potato products, sugar, syrup, coffee, tea and cocoa, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Potatis, färsk, 3 649,0 553,0 539,0 57, 48,3 406, 437,4 44, 467, 3 Potatis- och rotmospulver,9 8, 6, 5,3 5,9 3,6 3,9,7,8 4 Potatisstärkelse (potatismjöl) 6,0 5,0 4,7 3,6,6,,,, 5 Kylda och djupfrysta potatisprodukter.. 0, 4,5 3,6 70,0 86,4 83,6 86,3 8,7 6 Konservpotatis.. 6,6 5,4 8,7,8,,0,9,7 7 Andra beredda potatisprodukter (chips)..,8 3,8 8,9 3,0 8, 8,7 9,9 8,8 9 Bitsocker 58,4 5,6 35,8 9,3,8 5,6 5,3 5,0 5,3 30 Strö-, farin-, flor- och pärlsocker 50,5 7,0 5,8 99, 77,7 57,0 53,7 5,0 53,7 3 Sirap 7,8 4, 4,5 3,7 3,,3,,, 33 Kaffe, rostat 59,8 87, 79,5 76,7 6,7 8,8 7,3 73,6 80, 34 Te,0,9,9,9 3, 3,5 3,0 3,0 3,3 35 Kaffe- och teextrakt (t.ex. snabbkaffe) 0, 0,3,4,0 3,6 3, 3,6,3,6 36 Kakaopulver, osötat,,,,3 4, 5,4 5, 4,3 5,0 37 Kakaopulver, sötat samt drickchoklad och chokladsåser 4 0,7 4, 9,6 0, 5,5 0,7 0,3 9,6,5 39 Honung,,4 5,7 6,8 5,4 6,6 7,4 7,6 7, 40 Choklad och konfektyrvaror 50, 75, 8,3 94,6 3,6 4,8 44, 40, 5, 4 Såser inklusive majonnäs och andra för smaksättning avsedda preparat 4,0,8 4,4 46, 80,8 66,4 47,9 47,4 64,3 Uppgifterna baseras på ett bristfälligt statistiskt material och är därför osäkra. Redovisas som färsk potatis. 3 Inklusive konsumtion av skalad potatis. 4 Uppgifterna för 960 980 är inte helt jämförbara med dem som redovisas för senare år.
Statens Jordbruksverk 3 JO 44 SM 70 7b. Potatis, potatisprodukter, socker, sirap, kaffe, te och kakao, kg per person och år 7b. Potatoes, potato products, sugar, syrup, coffee, tea and cocoa, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Potatis, färsk, 3 86,8 68,8 64,9 60,4 47, 43,3 45, 45, 47, 3 Potatis- och rotmospulver 0,3,0 0,7 0,6 0,7 0,4 0,4 0,3 0,3 4 Potatisstärkelse (potatismjöl) 0,8 0,6 0,6 0,4 0, 0, 0, 0, 0, 5 Kylda och djupfrysta potatisprodukter..,3,9 3,7 7,9 9, 8,6 8,8 8,3 6 Konservpotatis.. 0,8 0,6,0 0, 0, 0, 0, 0, 7 Andra beredda potatisprodukter (chips).. 0,3 0,5,0,5,9,9,0,9 9 Bitsocker 7,8 6,4 4,3,3,3 0,6 0,5 0,5 0,5 30 Strö-, farin-, flor- och pärlsocker 0, 4,5 5,,6 8,8 6, 5,5 5, 5,4 3 Sirap,0 0,5 0,5 0,4 0,4 0, 0, 0, 0, 33 Kaffe, rostat 8,0 0,8 9,6 9,0 7,0 8,8 7,5 7,5 8, 34 Te 0, 0, 0,3 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 35 Kaffe- och teextrakt (t.ex. snabbkaffe) 0,0 0,0 0, 0, 0,4 0,3 0,4 0, 0,3 36 Kakaopulver, osötat 0,3 0, 0,3 0,3 0,5 0,6 0,5 0,4 0,5 37 Kakaopulver, sötat samt drickchoklad och chokladsåser 4 0, 0,5,,,7,,,0, 39 Honung 0,3 0,3 0,7 0,8 0,6 0,7 0,8 0,8 0,7 40 Choklad och konfektyrvaror 6,7 9,3 9,8, 4,8 5, 4,9 4,3 5,3 4 Såser inklusive majonnäs och andra för smaksättning avsedda preparat 0,5,5,9 5,4 9, 7,7 5,3 5,0 6,6 Uppgifterna baseras på ett bristfälligt statistiskt material och är därför osäkra. Redovisas som färsk potatis. 3 Inklusive konsumtion av skalad potatis. 4 Uppgifterna för 960 980 är inte helt jämförbara med dem som redovisas för senare år.
Statens Jordbruksverk 4 JO 44 SM 70 8a. Andra livsmedel, malt- och läskedrycker, mineralvatten samt alkoholhaltiga drycker, miljoner kg 8a. Other food, beer and soft drinks, mineral waters and alcoholic beverages, million kg Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. 4 Glass inklusive mixer innehållande fett.. 53,9 0,7,6 04,5 9,9 89,9 88, 9,3 43 Glass ej innehållande fett (saftis).. 4, 5,0 5,8 6,3 5,0 6,3 6,0 4,6 44 Summa glass 7,4 58,0 06,7 8,4 0,8 97,9 96, 94, 95,9 45 Kryddor inklusive senap 5,0 7,0 6,8 0,5,9 6,6 7, 7,3 9, 46 Salt 6, 6, 5,0,5,8 0,5 0, 0, 0, 48 Läskedrycker, cider m.m., 3 66,5 56, 46,0 46,3 79,7 866,9 870,6 884,8 95,7 49 Mineralvatten och kolsyrat vatten, utan tillsats av socker eller aromämne 39,3 44,6 56,7 8,8 73,7 68,5 95, 73,8 73,7 50 Summa läskedrycker och mineralvatten 05,8 300,7 30,7 509, 803,4 935,4 965,7 958,6 06,4 5 Lättöl <,5 %, 4 7,7 43,8 4,4 08, 65,7 33,4 8,7 8,0 8,3 5 Öl,5-3,5 %, 5 96, 7,7 9, 45, 05,3 37,6 0,4 5, 5,0 Öl (mellanöl) 3,5-4,5 %. 34,3....... 53 Summa maltdrycker 68,9 49,8 305,5 353, 7,0 7,0 49, 53, 53,3 54 SUMMA MALT OCH KOLSYRADE LÄSKEDRYCKER SAMT MINERALVATTEN 474,7 730,5 608, 86,3 074,4 06,4 4,8,8 79,7 56 Starköl, 5 9,6 30,6 9,8 6,5 4, 305,0 38,7 3,7 38,5 57 Vin, 5 4,5 5,0 79, 04,8 44,,4 34,4 33,0 34,8 58 Spritdrycker, 5 43,0 53,0 57,8 37,8 4,9 7,,8 3,8 4,5 Uppgifterna avser miljoner liter. Uppgifterna baseras på ett bristfälligt statistiskt material och är därför osäkra. 3 Inklusive mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker eller aromämne. 4 Svagdricka ingår. 5 Uppgifterna avser försäljning av spritdrycker i detaljhandel och servering.
Statens Jordbruksverk 5 JO 44 SM 70 8b. Andra livsmedel, malt- och läskedrycker, mineralvatten samt alkoholhaltiga drycker, kg per person och år 8b. Other food, beer and soft drinks, mineral waters and alcoholic beverages, kg per capita and year Vara 960 970 980 990 000 00 04 05 05 prel. 4 Glass inklusive mixer innehållande fett.. 6,7, 3,,8 9,9 9,3 9,0 9, 43 Glass ej innehållande fett (saftis).. 0,5 0,6 0,7 0,7 0,5 0,6 0,6 0,5 44 Summa glass 3,7 7,,8 3,8,5 0,4 9,9 9,6 9,7 45 Kryddor inklusive senap 0,7 0,9 0,8,,5,8,8,8,9 46 Salt,,0,8,5,3,,0,0,0 48 Läskedrycker, cider m.m., 3,3 3,8 9,6 49,8 8, 9,4 89,8 90,3 96,0 49 Mineralvatten och kolsyrat vatten, utan tillsats av socker eller aromämne 50 Summa läskedrycker och mineralvatten 5, 5,6 6,8 9,7 8,3 7,3 9,8 7,5 7,4 7,5 37,4 36,4 59,5 90,6 99,7 99,6 97,8 03,4 5 Lättöl <,5 %, 4 9,7 5,4 3,8,6 7,4 3,6 3,0,9,9 5 Öl,5-3,5 %, 5 6, 8,9 3,0 8,6 3, 4,7,4,8,6 Öl (mellanöl) 3,5-4,5 %. 39,....... 53 Summa maltdrycker 35,9 53,4 36,8 4,3 30,5 8, 5,4 5,6 5,4 54 SUMMA MALT OCH KOLSYRADE LÄSKEDRYCKER SAMT MINERALVATTEN 63,5 90,8 73, 00,7, 8,0 5,0 3,5 8,9 56 Starköl, 5,3 3,8,0 9,0 5,3 3,5 3,9 3,8 33, 57 Vin, 5 3,3 6,3 9,5, 6,3 3,7 4, 3,8 3,7 58 Spritdrycker, 5 5,7 6,6 7,0 4,4,8,9,4,4,5 Uppgifterna avser liter per person och år. Uppgifterna baseras på ett bristfälligt statistiskt material och är därför osäkra. 3 Inklusive mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker eller aromämne. 4 Svagdricka ingår.
Statens Jordbruksverk 6 JO 44 SM 70 9a. Totalkonsumtion av vissa varor, miljoner kg eller liter 9a. Total consumption of some products, million kg or liters 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Totalt, miljoner kg Vetemjöl 38,0 365,5 390,5 44,6 58,5 45, 447, 435,5 447,3 Rågmjöl 4,3 90,8 0, 85,6 73,7 65,7 63, 6, 65,4 Gryn och mjöl av ris 0, 3,7 9, 35,7 38,4 55, 57, 6, 65, Gryn och mjöl av havre och korn m.m. 3,5 8,4 6,4 3,5 8,6 47,0 56, 6,6 56,0 Summa mjöl och gryn 59,0 488,4 58,3 587,4 669, 60,0 63,7 60,5 633,8 Nötkött, vara med ben 3,4 35, 40,7 4,0 00, 4, 54, 55,9 57,4 Kalvkött, vara med ben 3 8, 7,3,4 7,.......... Fårkött, vara med ben,9 4,4 5,4 6,6 8,3 3,3 6,6 7,3 8,6 Hästkött, vara med ben 4,4 7,0 3,5 3,,3,5 0,9,0 0,9 Griskött, vara med ben 83, 5,5 86,9 6,0 33,6 346,7 340,5 334,4 33,7 Renkött, vara med ben 4,0,3,5,6,5,6,,,3 Fjäderfäkött, urtagen vara 5,6 6,9 40,8 50,4 3,5 7,3 07,4 9,5 34,7 Kött av vilt 4, 5 5,6 6,8 9,9 3,8 8,8 8,3 7,7 7,7 6,6 Inälvor 4, 5 0,5 3,9,4 8, 5,5 4,9 3,5,9 3, Summa kött 379,7 449, 53,5 54,9 673,6 809,9 85,0 859,7 875, Fisk, färsk och fryst 5, 6 3,4 35,9 53,4 48,3.......... Konserver och beredd fisk 5, 6 58, 78,8 83, 09,8.......... Summa fisk 5, 6 8,6 4,7 36,6 58,.......... Totalt, miljoner liter Konsumtionsmjölk 7 70, 9, 347,,4 00,4 897,7 795, 799,8 770,3 Syrade produkter.. 09, 89,9 3,9 64, 37,9 330,5 33,5 33,4 Totalt, miljoner kg Tjock grädde 8 6, 33,6 43,8 55,4 63, 75,3 74,4 80, 83,9 Tunn grädde 8 0,0 9,8,7,9 33,0 34,4 30,8 3,3 8,7 Ost (inklusive margarinost) 55,0 74,5 6,9 40,9 49,0 76,7 96,4 98, 95,5 Smör 7, 44, 30,0 0,3,5,4 5,3 7,0 7,0 Hushållsmargarin och Bregott 9,6 0,9 3,0 00,8 76,9 54, 55,5 60,4 6,8 Lättmargarin.. 5,7 37, 44, 33,5 45,8 48, 48,5 Bagerimargarin 6,8 3,3 7,6 7,9 0,,0 5,4 4,5 4,5 Bageri- och matolja 4 5, 7,5 6,5 6,4 8,5 0,4 4,4 7, 4,6 Kokosfett, friteringsfett m.m. 4,9 3,4 3,,7 4,7 4,0 5,6 5,9 4,4 Ägg 4, 9 88,4 0,9 0,0 6,6 06,5 5,6 35, 40,0 46,0
Statens Jordbruksverk 7 JO 44 SM 70 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Mawtpotatis 4 67,0 678,0 694,8 75,5 74,7 784,0 80,6 89, 89,6 Köksväxter, färska och frysta 5, 0 78,7 60,4 67,5 365,0 47,6 560, 645,5 650,7 655,0 Köksväxter, beredda 5,, 34,3 57, 73,7 05,8,3 44,8 46,8 5,5 6,6 Frukter och bär, färska och 4, 5, 0 frysta 384,6 459,7 447,7 47, 538,9 588,9 653,0 670,0 680,9 Frukter och bär, beredda 5,,, 3, 4 94,8 06,5 45,4 30, 307,7 335,0 40,7 407,8 358,3 Socker och sirap (vitsockervärde) 5 336, 354, 349,8 364,8 47,3 445, 49,0 404,8 44,8 Kaffe, rostat 59,8 87, 79,5 76,7 6,7 8,8 7,3 73,6 80, Te,0,9,9,9 3, 3,5 3,0 3,0 3,3 Uppgifterna från och med år 995 baseras på en ny insamlingsmetod, därför är de inte helt jämförbara med tidigare år. Från och med år 998 ingår gryn av vete och råg. 3 Från och med år 995 redovisas kalvkött tillsammans med nötkött. 4 Uppgifterna baseras på ett bristfälligt underlag och är därför osäkra. 5 Från och med 995 har beräkningarna räknats om enligt nya metoder och är inte helt jämförbara med tidigare års siffror, se även Fakta om statistiken. 6 Redovisas omräknat till hel färskvikt. 7 Inklusive jordbrukarnas hemmaförbrukning och direktförsäljning. 8 Från och med år 000 används fetthaltgränsen 9 %, tidigare år gällde 7 %. 9 Uppgifterna från och med år 994 är inte helt jämförbara med tidigare år. Från och med år 995 ingår inte ägginnehållet i importerade och exporterade livsmedelsprodukter i beräkningarna (nettoexporten har tidigare uppgått till ca miljoner kg). 0 Uppgifterna från och med år 988 är inte helt jämförbara med tidigare år. Redovisas i produktvikt. Från och med år 000 redovisas saft och juice av köksväxter tillsammans med beredda frukter och bär. 3 Köttsoppor ingår från och med år 960. 4 Uppgifterna från och med år 005 är inte helt jämförbara med tidigare år. 5 Från och med år 005 ingår inte kasserade slaktkycklingar, dessutom har vissa ändringar gjorts i underlaget.
Statens Jordbruksverk 8 JO 44 SM 70 9b. Totalkonsumtion av vissa varor, kg eller liter per person och år 9b. Total consumption of some products, kg or liters per capita and year 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Kg per person och år Vetemjöl 50,9 45,4 47,0 5,7 59,6 48, 46, 44,4 45, Rågmjöl 5,3,3,3 0,0 8,3 7,0 6,5 6,4 6,6 Gryn och mjöl av ris,4,7,3 4, 4,3 5,9 5,9 6, 6,6 Gryn och mjöl av havre och korn m.m. 3,,3,0,7 3, 5,0 5,8 6,3 5,6 Summa mjöl och gryn 70,7 60,7 63,6 68,6 75,4 66, 64,3 63,3 63,9 Nötkött, vara med ben 3 5,0 6,8 6,9 6,5,6 5,7 6, 6, 5,9 Kalvkött, vara med ben 3 3,8,,4 0,8.......... Fårkött, vara med ben 0,3 0,5 0,6 0,8 0,9,4,7,8,9 Hästkött, vara med ben,9 0,9 0,4 0,4 0,3 0, 0, 0, 0, Griskött, vara med ben 4,5 8,0 34,5 30,6 35,3 37,0 35, 34, 33,5 Renkött, vara med ben 4 0,3 0,3 0, 0,3 0, 0, 0, 0, 0, Fjäderfäkött, urtagen vara 5,6 3,3 4,9 5,9,8 8,4,4,4 3,6 Kött av vilt 4, 5 0,7 0,8,4,8,,0,8,8,7 Inälvor 4, 5,7 3,0,6,,8,6,4,3,3 Summa kött 50,8 55,8 64,0 60, 75,9 86,4 87,9 87,7 88, Fisk, färsk och fryst 5, 6 6,5 6,9 8,5 7,3.......... Konserver och beredd fisk 5, 6 7,8 9,8 0,0,8.......... Summa fisk 5, 6 4,3 6,7 8,5 30,.......... Liter per person och år Konsumtionsmjölk 7 69,8 5,6 6, 30,0 3,9 95,7 8,0 8,6 77,6 Syrade produkter.. 3,6,9 7, 9,8 33,9 34, 33,0 3,6 Kg per person och år Tjock grädde 8 3,5 4, 5,3 6,5 7, 8,0 7,7 8, 8,5 Tunn grädde 8,7,5,6,6 3,7 3,7 3, 3,3,9 Ost (inklusive margarinost) 7,4 9,3 4, 6,5 6,8 8,8 0,3 0, 9,7 Smör 9,7 5,5 3,6,4,4,4,6,8,7 Hushållsmargarin och Bregott, 5,0 5,8,8 8,7 5,8 5,7 6, 6, Lättmargarin..,9 4,3 5,0 3,6 4,7 4,9 4,9 Bagerimargarin 3,6,9,,,3,3 0,6 0,5 0,5 Bageri- och matolja 4 0,7 0,9 0,8 0,7,0,,5,8,5 Kokosfett, friteringsfett m.m. 4 0,3 0,4 0,4 0,3 0,5,5 0,6 0,6 0,4 Ägg 4, 9,8,7 3, 3,6,0 3,4 3,9 4,3 4,7
Statens Jordbruksverk 9 JO 44 SM 70 960 970 980 990 000 00 04 05 06 prel. Färskpotatis inklusive skalad potatis 86,8 68,8 64,9 60,4 47, 43,3 45, 45, 47, Potatisinnehåll i förädlade produkter 3,0 5,5 8,7 3, 36,5 40,3 38,5 38,5 36,5 Summa matpotatis 4 89,8 84,3 83,6 83,6 83,6 83,6 83,6 83,6 83,6 Köksväxter, färska och frysta 5, 0 3,9 3,4 3, 4,6 53,3 59,7 66,6 66,4 66,0 Köksväxter, beredda 5,, 4,6 7, 8,9,4,5 5,4 5, 5,5 6,4 Frukter och bär, färska och 4, 5, 0 frysta 5,4 57, 53,9 55, 60,7 6,8 67,3 68,4 68,6 Frukter och bär, beredda 5,,, 3, 4,7 5,7 9,5 35, 34,7 35,7 4,4 4,6 36, Socker och sirap (vitsockervärde) 5 44,9 44,0 4, 4,6 48, 47,5 43, 4,3 4,8 Kaffe, rostat 8,0 0,8 9,6 9,0 7,0 8,8 7,5 7,5 8, Te 0, 0, 0,3 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 Uppgifterna från och med år 995 baseras på en ny insamlingsmetod, därför är de inte helt jämförbara med tidigare år. Från och med år 998 ingår gryn av vete och råg. 3 Från och med år 995 redovisas kalvkött tillsammans med nötkött. 4 Uppgifterna baseras på ett bristfälligt underlag och är därför osäkra. 5 Från och med 995 har beräkningarna räknats om enligt nya metoder och är inte helt jämförbara med tidigare års siffror, se även Fakta om statistiken. 6 Redovisas omräknat till hel färskvikt. 7 Inklusive jordbrukarnas hemmaförbrukning och direktförsäljning. 8 Från och med. år 000 används fetthaltgränsen 9 %, tidigare år gällde 7 %. 9 Uppgifterna från och med år 994 är inte helt jämförbara med tidigare år. Från och med år 995 ingår inte ägginnehållet i importerade och exporterade livsmedelsprodukter i beräkningarna. 0 Uppgifterna från och med. år 988 är inte helt jämförbara med tidigare år. Från och med år 000 redovisas saft och juice av köksväxter tillsammans med beredda frukter och bär. 3 Köttsoppor ingår från och med år 960. 4 Uppgifterna från och med år 005 är inte helt jämförbara med tidigare år. 5 Från och med. år 005 ingår inte kasserade slaktkycklingar, dessutom har vissa ändringar gjorts i underlaget.