TRADITIONELLA KINESISKA RÄTTER

Transkript

1 TRADITIONELLA KINESISKA RÄTTER *Alla stjärnmarkerade maträtter är restaurangens specialiteter som, vad vi vet, kan vara lite svåra att hitta i andra ställen. *A1. Familjelycka i fågelboet 168:- Wokad mix med oxfilé, kycklingfilé, tigerräkor, anka och grönsaker i fågelbo. Boet är gjord av friterade potatisstrimlor. Tanken med maträtten är önskningar om mycket glädje och lycka till familjen. A2. Jättescampi i vitlökssås 155:- Bräckt tigerräkor i vitlökssås. A3. Huiguorou(sidfläsk i chili) 145:- Tycker man om starka Sichuan maträtter är hui guo rou ett måste att testa på. Maträtten är väldigt populär i provinsen Sichuan. Maträtten består av en bit sidfläsk som skärs till tunna skivor och sedan friteras eller wokas med olika kinesiska såser. A4. Tre färgers kyckling(stark) 145:- Wokat kött från kycklingklubbor med färsk chili i röd, grön och gul färg. A5. Chili-kyckling(mycket stark) 145:- Bitar av kyckling ugnsbakas och tillagas med chili och peppar från Sichuan. Här finner ni kyckling i ett hav av chili, men se upp, risken finns att munnen kan bedövas. A6. Tangcu revbensspjäll 145:- Friterat revbensspjäll i en sås med socker och vinäger som huvudingrediens. Vinäger hjälper till att lösa kalk från ben och bidar till absorption. På kinesiska betyder att äta vinäger att vara avundsjuk, för att man bryr sig väldigt mycket om den man älskar. A7. Tangcu kyckling 148:- Friterat kyckling i en sås med socker och vinäger som huvudingrediens. A8. Vattenkokt oxfilé(mycket stark) 178:- Oxfilé i skivor som tillagas med mycket starka ingredienser, främst chili och peppar från Sichuan. Maträtten, som är väldigt populär i Kina, kokas långsamt tillsammans med vatten och de starka ingredienserna för att få mer smak, en anledning till namnet.

2 A9. Vattenkokt kycklingfilé(mycket stark) 158:- Kycklingfilé i skivor som tillagas med mycket starka ingredienser, främst chili och peppar från Sichuan. A10. Vattenkokt fisk(mycket stark) 158:- Fisk som tillagas med mycket starka ingredienser, främst chili och peppar från Sichuan. A11. Luohan zhai 128:- En vegetarisk maträtt med en blandning bestående av olika grönsaker och tofu. Den är också en symbolisk maträtt som familjelycka ovan. Maträtten var från början tillagad för munkar men som senare med tiden blivit alltmer populärare bland övriga invånare i Kina. A12. Xiang su anka(halv) 228:- Först marineras och kokas ankan med olika ingredienser, för att sedan bakas i ugnen. Detta gör att ankan blir mycket mör. Fågelköttet lossnar mycket lätt från benen. Ta tag i ett ben så får ni testa våra kockars kompetens! A14. Fiskdoftade fläskstrimlor 145:- Ingen fiskdoft här! Namnet kommer av att man tidigare ofta brukade laga fisk med samma slags sötsura, starka smaker. Här bjuds du på en kombination av mjukt kött och knapriga bambuskott. A15. Hemlagad Tofu 148:- En av de vanligaste rätterna på det kinesiska vardagsmatbordet. Rätten är lagad med bönost(tofu). A17. Mapo Tofu(stark) 138:- En av de populäraste maträtterna i Sichuan. Namnet Ma po är legenden om en gammal bondkvinna som levde i Sichuan. Hon var först med att tillaga tofu med kinesisk taggig ask och chili. Ma betyder också bedövning och po, gumma. *A18. Anka i fågelboet 148:- Ankkött tillagad med specialsås och läggs in i fågelboet. A19. Bräckt jättescampi med salt & peppar 148:- Bräckt, stekt tigerräkor med saltpeppar.

3 A20. Gan chao entrecote(stark) 148:- En stekt peppar maträtt från Sichuan tillagad utan vatten. A21. Vattenkokt entrecote(stark) 155:- Tunna kött i skivor som tillagas med mycket starka ingredienser från Sichuan. *A23. Shao rou(söt, sur, stark) 158:- Först kokas sidfläsk med olika ingredienser, för att därefter ska kunna bakas i ugnen, sen steker vi den med en speciell sötsur chilisås. *A24. Xiao xiang ji 158:- Först friteras ugnkycklingen i strimlor, sen steker vi de med speciella kryddor och sås. A25. Anka med kinesisk plommonsås 148:- Ankkött tillagad med broccoli i en speciell kinesisk plommonsås. A27. Tangcu fisk 148:- Friterad fisk i en sås med socker och vinäger som huvudingrediens.

4 Fågelboets Erbjudande AA. Middag för en person Friterad fläskfilé med sötsursås. Friterad tigerräkor med sötsursås. Stekt kyckling med Cashewnötter. Wokad biff Szechuan. Friterad banan med glass. 108:- BB. Middag för två personer Vårrulle eller kycklingsoppa Friterad scampi med sötsursås. Oxfilé Szechuan. Friterad banan med glass. 399:- CC. Middag för fyra personer Vårrullar eller pekingsoppa. Friterad scampi med sötsursås. Wokad anka med kinesisk svamp. Wokad kycklingfilé med Cashewnötter. Wokad oxfilé med svartpeppar. Friterad banan med glass. 750:-

5 FÖRRÄTTER 1. Fågelboets ångkokta dumplings 8 st/ stekta dumplings 6 st 88:- 2. Gurka med vitlökssås 48:- 3. Vegetariska vårrullar eller kött(en stor)* 45:- 4. Pekingsoppa 50:- 5. Wonton-soppa(räkfyllning) 65:- 6. Kyckling med grönsakssoppa 45:- 7. Krabbor med majssoppa 45:- 8. Thailändsk Tomyam 50:- 9. Kycklingspett i jordnötssås 55:- 10. Tigerräkorspett i jordnötssås 55:- 11. Räkchips 35:- KYCKLING 20. Friterad kycklingfilé med sötsursås 115:- 21. Wokad kycklingfilé Szechuan special(stark) 118:- 22. Wokad kycklingfilé med grönsaker & cashewnötter 125:- 23. Wokad kycklingfilé med ananas 118:- 24. Wokad kycklingfilé med grönsaker i grön currysås 125:- 25. Kycklingspett i jordnötssås 125:- 27. Wokad kyckling med thai röd curry 125:- 28. Wokad kyckling Gong bao(stark) 125:-

6 BIFF 30. Wokad biff Szechuan special(stark) 125:- 31. Wokad oxfilé med broccoli 155:- 32. Wokad biff med lök och purjolök 118:- 34. Wokad biff med bambuskott 118:- *35. Wokad oxfilé med svartpeppar 158:- (serveras på fräsande järnplatta) 36. Wokad oxfilé Szechuan(stark) 148:- 38. Frasiga biffstrimlor med vitlök(söt, stark och sur) 138:- 42. Yakiniku 138:-

7 FLÄSK 50. Friterad fläskfilé med sötsursås 118:- 51. Wokad fläsk Szechuan special(stark) 118:- 52. Friterad fläsk(kanton style) 128:- 53. Wokad fläsk med thai curry 125:- 54. Wokad fläsk med bambuskott och champinjoner 118:- SKALDJUR/SEAFOOD 60. Friterad tigerräkor med sötsursås 135:- 61. Wokad tigerräkor med cashewnötter i fågelbo* 148:- 62. Wokad tigerräkor med broccoli 138:- 63. Wokad tigerräkor Szechuan special 138:- 64. Wokad tigerräkor med paprika och sojabönor 138:- 65. Wokad tigerräkor med grönsaker i järnplatta* 158:- 66. Wokad tigerräkor med thai röd curry 138:- 68. Bläckfisk med Szechuan special(stark) 138:-

8 ANKA 70. Wokad anka med kinesisk svamp 148:- 71. Wokad anka med grönsaker i Szechuansås 148:- 72. Friterad anka med ananas 148:- 73. Wokad anka med BBQ i järnplatta* 158:- 74. Peking Anka 148:- DIVERSE RÄTTER 80. Stekt ris med kyckling eller räkor 108:- 83. Nasigoreng med curry, räkor, biff och kyckling 108:- 86. Stekta äggnudlar med kyckling eller räkor 108:- 87. Stekta äggnudlar med curry 108:- 88. Stekta risnudlar med kyckling eller räkor 108:- 91. Mee- goreng 118:- (stekta nudlar med räkor och kyckling i starkt chilisås)

9 EFTERÄTTER 100. Friterad banan med glass 45: Friterad glass med mangosås 55: Friterad ananas med glass 45: Vaniljglass med chokladsås 35: Bananasplit 48: Pa- Si äpple(obs! Varmt) 65: Pa- Si banan(obs! Varmt) 65:- EXTRA PRIS 110. Ris 15: Minivårrullar 5:-/st 111. Sötsursås 10: Sojasås 10: Stark sås 20: Jordnöttssås 15:- Barn under 8 år får halva pris

10 * Apéritif bitte 13:-/cl Martin(dry. Bianco. Campari, Jägermeister Flaska Montgravet 309:- * Brännvin 14:-/cl Absolut vodka, Tequila Renat. Skåne. Punch. Bacardi *Vita viner Cape Town 289:- Botanicum Ibericum 259:- Rom * Husets vin Glas Halv Hel * Whisky Rött, Vitt 55:- 105:- 199:- Jameson. Red Label The famous Grouse Talisker Ardbeg 15:-/cl 15:-/cl 19:-/cl 23:-/cl * Champagne Henkel Trocken 189:- 399:- * Cognac Gröndstedts Monopole 17:-/cl Rémy Martin, Renault 21:-/cl * Rosé vin Canti Rosé 289:- Montgravet 309:- * Röda viner Flaska Cape Town 289:- Botanicum Ibericum 259:- * Fatöl & Flasköl Liten (25cl Stor (40cl) Starköl 35:- 45:- Lättöl 25:- 35:-

11 Mellanöl(33cl) 39:- Cider 55:- Åbro original(50cl) 55:- Småland(50cl) 55:- Bryggmästare(50cl) 59:- Zlatopramen(50cl) 59:- Kaffe/ Te 20:- *Drink Rom Cola Gin Tonic Vodka cola Razzin 4cl(79:-) 6cl(98:-) Warsteiner(50cl) 59:- Singha(63cl) 79:- Tsingtao(33cl) 40:- Campari Apelsin Old fashioned Irish coffee 88:- 108:- *Läsk & dryck Liten Stor 25:- 29:- *Likörer Baileys 15:-/cl (Juice, cola, läsk, Fruktsoda, Cointreau. Drambuie 17:- /cl Mjölk,Mineralvatten)

12 Sushi Meny 1. Blandad sushi - kockens val * Liten/ 5 nigiri, 3 rullar...75:- * Mellan/ 6 nigiri, 4 rullar...95:- * Stor/ 8 nigiri, 4 rullar...109:- 2. Lax sushi 9/12 bitar...95:-/125:- 3. Lax & räk sushi 9 bitar...95:- 5 lax, 4 räkor 4. Lax & avokado sushi * Liten/ 4 lax, 4 avokado...79:- * Mellan/ 5 lax, 5 avokado...99:- * Stor/ 6 lax, 6 avokado...115:- 5. Mamma sushi 9 bitar...85:- 2 räkor, 2 avokado, 1 tofu, 1 ägg, 3 rullar. 6. Vegetarisk sushi 9 bitar...80:- 2 tofu, 2 avokado, 1 ägg, 4 rullar 7. Lax sashimi...110:- 15 bitar skivad rå lax med isbergssallad 9. Familje sushi 30/50 bitar...275:-/420:- 21 nigiri, 9 rullar/ 35 nigiri, 15 rullar 10. California 10 bitar...85:- Krabbstick, gurka, avokado, majonnäs 11. Futomaki 10 bitar...85:- Lax, krabbstick, avokado, gurka 12. Avokado rullar 6 bitar...39:-

13 Varmrätter 13 Gyoza original/ångade Gyoza 8 st...95:-/88:- Stekt/ångade hemgjord japanska dumpling med fläsk och grönsakfyllning 15. Yakitori...85:- Grillad kycklingspett i terriyakisås 16. Tori Teryaki...85:- Kyckling filé med grönsaker i teriyakisås Extra 17. Misosoppa, ris...15:-/st 18. Avokado, ägg, Tofu...10:-/st 19. Lax, räka...12:-/st 20. Tonfisk, mussla...15:-/st Misosoppa ingår vid beställning av sushi