Meny. En god aptitretare före maten i goda vänners lag eller när du väntar på en vän. Brasseriets Västerhavs drink. #Crashed ice.

Transkript

1 Meny Välkommen till vårt Brasserie vi önskar en trevlig stund hos oss med god mat och dryck Drink starters En god aptitretare före maten i goda vänners lag eller när du väntar på en vän Brasseriets Västerhavs drink En härligt svalkande blå drink som för tankarna till de underbara blå haven eller för tankarna till en kall plats som t.ex. det vidsträckta Alaska Innehåller Vodka, Blå Curacao, Soda, sockerlag och is och blåbär 2 cl 49:- #Crashed ice Drinken som ger dig blå vingar Komponerad av vår Mike som tävlar för landslaget Red Bull Crashed ice under vintersäsongen Innehåller Vodka, färskpressad lime och Red Bull blåbär 4 cl 95:- Cucumber Crown Härligt frisk drink som för tankarna till trädgårdsmästarens grönsaksland Innehåller Gin, Färsk gurka, Citronjuice, Äggvita, Svartpeppar, Färsk Mynta Sockerlag allt mixat i en skön kombination, Patriks vinnardrink i bar mästerskap Sälen cl 95:- A Night Of Passion En kväll med sin kärlek! En perfekt start på middagen! Omskakad Bacardi serveras med Passionsfruktsjuice och stjärnfrukt 4 cl 95:- Tony s Uppenbarelse En magisk cocktail som innehåller Grand marnier, Passionsfruktsjuice och Champagne som garneras med stjärnfrukt och avnjutes i goda vänners lag eller med kärleken 4 cl 99:- Välkomna till oss på Brasserie Sjökanten i Lysekil önskar Georgia och Tobbe med personal Menyerna är framtagna av vår köksmästare Tony Mortensen. Vid allergier eller laktosintolerans beställningar som bröllop, högtidsdagar, företags event, bokning av bord mm fråga oss gärna eller ring på

2 Barnmeny Alla barnmenyer inklusive läsk, mjölk eller vatten Hemlagade Köttbullar Hemlagade köttbullar serveras med ett av Björnens favoritbär lingon som vi rårör serveras med gräddsås och rostad potatis eller pommes Glutenfri 79:- Stora stygga vargens oxfilé Vi grillar filén, serveras med bearnaisesås välj din favoritpotatis pommes eller rostad potatis Gluten och laktosfri 109:- Klassiska pannkakor Vi serverar 3 stycken med vispgrädde och härlig sylt 69:- Lille- skutts pizza En härlig nygräddad pizza med tomatsås, ost och skinka 79:-

3 Förrätter och härliga sommar rätter Starta måltiden med ett gott glas Rosevin Eller en härlig fördrink se vår dryckeslista En symfoni av blåmusslor Välj din favorit till alla Moules rätter serveras Franskt bondbröd med Aioli Moules au Chef de Cuisine Köksmästarens kombination av färska blåmusslor som kokas in med smör, vitlök, charlottenlök färsk chili, vitt vin, grädde och avslutas med hackad färsk dill Glutenfri Moules au vin Blanc Färska blåmusslor som vi kokar i vitt vin med charlottenlök och selleri Gluten och laktosfri Moules au Champagne Färska blåmusslor som vi kokar in med Champagne Glutenfri och laktosfri 169:-

4 Vitlöksbröd Vi gratinerar Franskt bond bröd med vitlökssmör Brasseriets gravade lax Vår gravade Nordkalotten lax med gin och enbär serveras med citron hovmästarsås och smörstekt bröd Laktosfri 99:- Förälskade havskräftor Färska havskräftor som vi gratinerar med vitlök, färsk paprika, färsk chili och persilja toppas med riven Grana Padano ost Glutenfri Pilgrimsmusslor provencalé Halstras i 90 sekunder på provencalskt vis serveras på en bädd av rucolla sallad Gluten och laktosfri 135:- Fransk Medelhavssallad Serveras med färska sockerärtor, tomat, färsk gurka, rödlök, färska champinjoner, provencalsk vinegrette. Vi toppar med en härligt grillad oxfilé och grillad grön sparris Gluten och laktosfri 140 gram 255:- Färska Ostron Serveras med färsk citron och Gremolata Gluten och laktosfri Svenska eller Franska ostron beroende på tillgång, dagspris per :- styck Ett glas av brasseriets champagne 99:- Fisk och skaldjurssoppa Varierande fisk med dagens fångst fråga vad vi har i dag serveras i en gräddig hummerbas med räkor och kräftstjärtar, fransk bondbröd och aioli 124:-

5 Dagens fångst från havet Fråga hovmästaren vad som erbjuds i dag Dagspris Caesarsallad En rätt som skapades i Mexiko på 1920-talet av restauratören Caesar Cardini som vi serverar med romansallad, krutonger, riven Grana Padano ost, caesardressing och bacon varm kycklingfilé eller handskalade räkor välj din favorit 174:- XL- räksmörgås på franskt bondbröd Härliga utvalda handskalade räkor 180 gram serveras med jungfrusallad, färsk gurka, tomat, citron äggklyftor och majonäs som toppas med en rejäl dillkvist 195:- Västerhavets delikatess pasta Vi serverar härlig pasta med färska blåmusslor, räkor kräftstjärtar i en krämig hummer och vitvinsås Glutenfri 186:- Pasta Méditerranée Vi kokar pasta al dente och tillsätter medelhavs olja, färsk paprika, färska champinjoner Italienska soltorkade tomater, färsk chili, vitlök, sugarsnaps och toppar med riven ost 124:- Fisk och skaldjurssoppa Varierande fisk med dagens fångst fråga vad vi har i dag serveras i en gräddig hummerbas med räkor och kräftstjärtar, fransk bondbröd och aioli 195:- Chef de Cuisine Châteaubriand Häng mörad mittbit av oxfilé grillas och läggs på en bädd av Julienne grönsaker med rödvinsås, till det serveras hummersmör välj din favorit potatis, rostad potatis, pommes eller potatiskaka Glutenfri 180gram 280:-

6 Chef Burger Vi tillagar en hamburgare på 100% nötkött som smaksätts med Brasseriets kryddblandning och med en röksmak som för tankarna till dofterna från en grill i vildmarken Vi serverar med färska tomater, bacon, cheddarost jungfrusallad, rå röd lök, färsk gurka, burger dressing välj din favorit potatis, rostad potatis, pommes eller potatiskaka Brasseriets Hamburgerbröd 200 gram 185:- Confiterat Anklår Serveras med rostade grönsaker och Fransk konjakssås marinerade körsbär, välj din favorit potatis, rostad potatis, pommes eller potatiskaka Glutenfri och laktosfri 245:- Desserter Key lime paj Serveras med färsk lime, halloncoulis och vispad grädde 86:- 3 stycken av Brasseriets chokladtryffel Serveras med färska bär och halloncoulis 86:- Brasseriets Champagne sorbet Serveras med färsk mynta 68:-:- Crème brûlée Tillagas med ekologisk Bourbon vanilj och serveras med hallonsorbet 86:- Sorbet Välj din favoritsorbet fråga hovmästaren vilka sorter vi har i dag 1 kula 35:- Likörspetsad sorbet 1 kula 55:-

7 Härliga Pizzor Margherita Tomatsås / ost / mozzarella Tomato sauce / cheese / mozzarella 89:- Vegetarisk Tomatsås / Ost / lök / färska champinjoner / färsk paprika / färska tomater och färsk rucolla Tomato sauce / onion / frech paprika / frech tomato / fresh arugula and frech mushrooms 109:- Vesuvio Tomatsås / ost och skinka Tomato sauce / cheese / ham 99:- Hawaii Tomatsås / ost / skinka och ananas Tomato sauce / cheese / ham / pineapple 99:- Kyckling Tomatsås / ost / Kyckling filé / curry / ananas / honung och ruccola Tomato sauce / cheese / chicken / curry / pineapple / arugula Capricciosa Tomatsås / ost / skinka och champinjoner Tomato sauce / cheese / ham / mushrooms 99:- Sorrento Tomatsås / ost / skinka och räkor Tomato sauce / cheese / ham / shrimps Alla pizzor går att få Glutenfri säg till Hovmästaren

8 Härliga Pizzor Kebabpizza Tomatsås / ost / kebab / lök / sallad / fefferoni / tomat och kebabsås Tomato sauce / cheese / kebab / pepperoni / onion / lettuce / tomato / kebab sauce Getost Tomatsås / ost / lufttorkad skinka / getost / valnötter / honung och ruccola Tomato sauce / cheese / prosciutto / goat cheese / walnuts / honey / arugula Tony s kärlekspizza En pizza i kärlekens tecken som serveras med créme fraiche, gräddost, handskalade räkor kräftstjärtar och två halvor gratinerade förälskade havskräftor färsk citron och ruccolasallad 164:- Italia Tomatsås / ost / mozzarella / pesto / lufttorkad skinka / pinjenötter och ruccola Tomato sauce / cheese / mozzarella / pesto / prosciutto / pine nuts / pesto / arugula Carne Tomatsås / ost / oxfilé / lök / champinjoner / ruccola / bearnaisesås Tomato sauce / cheese / fillet of beef / onion / mushroom / béarnaise sauce / arugula 1 Gorgonzola Tomatsås / ost / oxfilé / champinjoner / gorgonzola Tomato sauce / cheese / fillet of beef / mushroom / gorgonzola 1 Gåsö Tomatsås / ost / handskalade räkor / kräftstjärtar / snö Krabba och hummersås Tomato sauce / cheese / shrimp / crayfish / snow crab meat / lobster sauce 139 :-

9 TAPAS MENY En trevlig form att äta små goda rätter i goda vänner lag med inspiration från länderna runt medelhavet Brasseriets Marinerade kycklingspett i sötsur sås 49:- Spanska köttbullar i het tomat och paprikasås 49:- Lufttorkad Parma skinka 59:- Marinerade jätteräkor i het vitlökschili 69:- Heta blåmusslor i vitt vin serveras med bondbröd 49:- Het chorizo en spansk favorit Brasseriets spanska bondomelett Rostad delikatess potatis Bläckfisk i het vitlöksolja serveras med bondbröd 49:- Endivsallad fylld med sardell Crém Sweet Chili rostad baby potatis Färska gröna Nocellaraoliver 46:-

10 TAPAS MENY En trevlig form att äta små goda rätter i goda vänner lag med inspiration från länderna runt medelhavet Ostfyllda pepperoni marinerade i olivolja Fetaost fyllda champinjoner Paprika fylld med fetaost Halstrad Kefaloteri med honung (ost) 49:- Räkor och kräftor marinerade i färsk chili och koriander serveras med bondbröd 69:- Aioli härlig majonäs med färsk vitlök och franskt bondbröd Bacon lindade dadlar 59:- Vitlöksmarinerade Kalamata oliver Auberginröra med färsk vitlök och bondbröd Het fetaost Cream med bondbröd Marinerade kronärtskockor fyllda med fetaost Citron marinerad baby potatis Tzatziki med bondbröd

11 Tre rätters meny Förrätt Brasseriets gravade lax Vår gravade Nordkalotten lax med gin och enbär serveras med citron hovmästarsås och smörstekt bröd Varmrätt Chef de Cuisine s Oxfilé Gourmet mörad oxfilé grillas och läggs på en bädd av Julien grönsaker med rödvinsås till det serveras hummersmör och fransk potatiskaka Dessert 3 stycken av Brasseriets chokladtryffel Serveras med färska bär, vispad grädde och halloncoulis 435:-

12 Fem rätters meny Förrätter Pilgrimsmusslor provencalé Halstras på provencalskt vis serveras på en bädd av rucolla sallad *** Gratinerade havskräftor Serveras med färsk citron och dill *** Mellanrätt Champagnesorbet *** Varmrätt Confiterat Anklår Serveras med rostade grönsaker och fransk konjakssås med marinerade körsbär och delikatess potatis *** Dessert Mango sorbet med halloncoulis 545:- Välkomna till oss på Brasserie Sjökanten i Lysekil önskar Georgia och Tobbe med personal Menyerna är framtagna av vår köksmästare Tony Mortensen. Vid allergier eller laktosintolerans beställningar som bröllop, högtidsdagar, företags event, bokning av bord mm fråga oss gärna eller ring på