Regenerering. Produkter

Transkript

1 Regenerering

2 :15 EXTRA PRERISCALDO MANUALE Regenerering En hjälpreda i köket ScanBox Regenereringsugnar ScanBox erbjuder nu ett komplett sortiment av ventilerade ugnar för regenerering. I en regenereringsugn måste alla detaljer vara mycket väl kalibrerade. Ventileringen måste garantera en jämn temperatur inne i ugnen för att möta de regenereringskrav som finns samt utan att förstöra eller torka ut maten. Livsmedel som redan är tillagade samt känsliga varor, såsom grönsaker eller fisk, är endast möjliga att återuppvärma i en regenereringsugn annars riskerar man att tillaga dem igen. Dessutom måste fuktighetsgraden mätas exakt i en regenereringsugn. För låg fuktighet torkar ut maten medan för hög fuktighet gör den vattnig, båda med resultatet att maten blir oätlig och opresentabel. ScanBox garanterar regenerering med en högkvalitativ slutprodukt och en temperatur som är optimal för den typ av livsmedel du vill regenerera. Produkter Bänk eller golvstående regenereringsugnar: Elektronisk kontroll med automatisk fuktgivare. Kapacitet från 5 GN2/3 till 14GN2/1. Regenereringsvagn med vattenbehållare: Elektronisk kontroll med automatisk luftfuktare. Kapacitet från 6 GN1/1 till 32 GN1/1. Kyl samt regenereringsugnar (kombinerad): Elektronisk kontroll med automatisk luftfuktare. Kapacitet från 6 GN1/1 till 40 GN1/1. Ekonomi Mindre elkonsumtion: Strömförbrukning kalibrerad för regenerering. Mindre vattenåtgång: Luftfuktaren är precis och kalibrerad för regenerering. Mindre installationskostnader: Enkel nätanslutning samt vattenanslutning. Mindre arbete: Besparing av lönekostnader tack vara bättre organisering. Mindre spill: Endast nödvändiga mängden livsmedel används, resten förvaras i kylen. Mindre inköpsarbete: Köp in större volymer av livsmedel när priserna är fördelaktiga. Mindre kvalificerad personal: Produkterna är enkla att använda och helautomatiska. Ventilation, temperatur och fukthalt är noggrant mätta. 2

3 Fördelar Plus Områden Bättre kvalitet på maten: Minimering av mikrobiologiska risker, bibehållna näringsvärden. Renare: Minskat antal tillagningstillfällen gör att tiden som vanligtvis går åt att rengöra utrustning drastiskt minskar. Snabbare: Enkelt underhåll och utan att skapa problem i köket. Underhållet är optimerat och tidsödslan minimerad. Mer flexibilitet: Produkterna kan användas tillsammans med brickor/pannor och talrikar som är lättillgängliga på marknaden. Climachef: Precis och helautomatisk klimatkontroll av ugnsutrymme. Kärntemperatur: Kontrollerar och övervakar att den önskade innertemperaturen nås. USB port: Tillåter datalagring av HACCP data (upp till 13 dagar). Fördröjd start: Regenereringsugnen förvärms med hjälp av en timer så den är redo att användas när behovet finns. Registrering av kärntemperatur: Upp till 30 olika temperaturer kan registreras och som sedan sparas i HACCP rapporten. SJUKHUS SKOLOR HOTELL SPORTANLÄGGNINGAR KONFERENSCENTRAN KÖPCENTRUM 3

4 ECO Regen Ett innovativt system ECO Nu är det möjligt att återuppvärma mat i plastbehållare, kantiner och även tallrikar i en och samma regenereringsugn ansluten till ett 10A, 230v uttag. Allt detta kan göras med ScanBox Regen ECO, utrustad med ClimaChef för optimerad fuktighet och temperaturgivare för optimal kärntemperatur. HACCP fungerar utmärkt med temperatur data ifrån ett USB-minne. Kantinkapacitet Tallrikskapacitet 10 Gejderavstånd Dimensioner mm Spänning V/50Hz ECO E 5 GN 1/1 5 EN 1/1* 90 mm (h) 870x555x630 h kw 2,20 AC 230V *Levereras med GN gejdrar som standard. 10 A, 230V, 1 fas anslutning med ventilation, temperatur och fukthalt perfekt kontrollerade. 4

5 HK40 E Regen Optimal lösning för Hong Kong HK40 E är designad för att specifikt möta krav ifrån Hong Kong sjukhus och deras strävan efter perfekt regenererad mat. ScanBox HK40E möter alla dessa krav och med högsta kvalitet. Tack vare ClimaChef funktionen så garanteras optimerad fuktighet och innertemperatur. HACCP fungerar enkelt med temperaturdata via USBminne. Med kontrollerad ventilation, fuktighet och temperatur får du garanterat de resultat du strävar efter. HK40 E Brickdim. 270x350mm Tallriks kapacitet 4x10 HK tray Gejderavstånd 90 mm (h) Dimensioner mm 991x885x1300 h Spänning V/50Hz kw 6,50 AC 400V 5

6 TOUCH SCREEN elektronisk kontroll ScanBox användarvänliga elektroniska kontroll fokuserar på den intuitiva relationen med användaren utan att kompromissa med produktens alla funktioner. Några få logiska kommandon gör at touch-screen kontrollen är mycket enkel att hantera. Bänk eller fristående regenereringsugnar Kantinkapacitet Tallrikskapacitet Gejderavstånd Regenerering Dimension mm V/50Hz RB 023E RB 056E 6

7 MANUALE EXTRA Version E Electronisk kontroll med återfuktare A På/Av brytare B Touch screen display C Funktionsvred och välj ENTER D Tryckknapp för START/STOP E Tryckknapp för ugnsbelysning A B C E D RB 105 E RB 110 E RB023 E RB056 E 5 GN 1/1 10 GN 1/1 5 GN med h 2/3 5 x (GN1/1 eller 600x400)* mm (h) 70 mm (h) 90 mm (h) 90 mm (h) 825x625x575 h 825x625x950 h 595x555x630 h 870x555x630 h kw 6,2 3N AC 400V kw 3,20 AC 230V kw 3,20 AC 230V *L evereras med GN gejdrar som standard. RB 105E RB 110E 7

8 Perfekt Resultat Varje Gång Bänk eller fristående regenereringsugnar Kantin kap. Tallriks kap. Gejderavstånd Regenerering Dim. mm Volt/50Hz RB 051E RB 061E RB081E RB 101E RB 111E RB 141E TILLBEHÖR Modell Kapacitet ST - GN 1/1 (00 mm) avstånd RB051 RB061 RB081 RB101 SP - 600x400 (00 mm) avstånd 5 ST 051 (85) SP 051 (85) 6 ST 061 (65) SP 061 (65) 8 ST 081 (85) SP 081 (85) 10 ST 101 (65) SP 101 (65) BA x645x840 h BA x795x840 h CS x520x1060 h CS x650x1060 h RB111 RB ST 111 (85) SP 111 (85) 14 ST 141 (65) SP 141 (65) 8

9 RB 051 E RB 061 E RB 081 E RB 101 E RB 111 E RB 141 E RB 062 E RB 072 E RB 082 E RB 102 E RB 112 E RB 142 E 5/6 x (GN 1/1 o 600x400) 8/10 x (GN 1/1 o 600x400) 11/14 x (GN1/1 o 600x400) 6/7 x GN 2/1 8/10 x GN 2/1 11/14 x GN 2/1 10 o o o o o o 56 90/70 mm (h) 90/70 mm (h) 90/70 mm (h) 90/70 mm (h) 90/70 mm (h) 90/70 mm (h) 800x700x815 h 800x700x1115 h 800x700x1610 h 860x850x895 h 860x850x1115 h 860x850x1610 h kw 6,2 3N AC 400V kw 12,50 3N AC 400V 50hz kw 16,00 3N AC 400V 50hz kw 12,50 3N AC 400V 50hz kw 16,00 3N AC 400V 50hz kw 23,00 3N AC 400V 50hz *Levereras med GN gejdrar som standard. RB 082E RB 102E RB 062E RB 072E RB 112E RB 142E Modell Kapacitet ST - GN 2/1 (00 mm) avstånd RB 062 RB ST 062 (85) 7 ST 072 (65) RB 082 RB ST 082 (85) 10 ST 102 (65) 9 CR x520x1060 h CR x650x1060 h CS x610x1290 h CS x820x1290 h RB 112 RB ST 112 (85) 14 ST 142 (65)

10 En portabel regenereringsugn till hands var du vill Regenereringsvagnar levererade med 160mm hjul designade för transport. Kantin kap. Tallriks kap. Gejderavstånd Regenerering Dim. mm Volt/50Hz RC 061E 10

11 RC 061 E RC 101 E 6 x (GN1/1 eller 600x400) 10 x (GN1/1 eller 600x400)* mm (h) 70 mm (h) 880x785x1005 h kw 3,2 3NAC400V 880x785x1305 h kw 6,5 3NAC400V *Levereras med GN gejdrar som standard. RC 101E 11

12 Alltid dynamisk och funktionell Regenereringsvagnar levererade med 160 mm hjul designade för transport. Kantin kap. Tallriks kap. Gejderavstånd Regenerering Dim. mm Volt/50Hz RC 153E RC 112E 12

13 RC 112 E RC 153 E RC156 E RC161 E RC162 E 10 GN 2/1-20 GN 1/1 16 GN 2/1-32 GN 1/1 16 GN 2/1-32 GN 1/1 16 GN 1/1 16 GN 2/ mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 980x825x1165 h 980x855x1685 h 980x840x1685 h 880x755x1785 h 990x965x1885 h kw 6,5 3NAC400V kw 9,6 3NAC400V kw 9,6 3NAC400V kw 6,5 3NAC400V kw 9,6 3NAC400V RC 156E 13 RC 162E

14 Två maskiner in en! Dubbel säkerhet Dubbel Besparing! Kylda kabinetter som automatiskt omvandlas till regenereringsugnar genom att använda samma ugnsutrymme. kombinerade kyl och regenereringsugnar Kantin kap. Tallriks kap. Gejderavstånd Dim. mm Volt/50Hz FR 101E 14

15 :15 EXTRA PRERISCALDO MANUALE A Version E Elektronisk kontroll B C A På/av brytare B Touch screen display C Funktionsvred och val ENTER D Tryckknapp START/STOP E Tryckknapp ugnsbelysning D E FR 061 E FR 101 E CR 061 E CR 101 E 6 x (GN1/1 el. 600x400) 10 x (GN1/1 el. 600x400) 6 x (GN1/1 el. 600x400) + 5 GN1/1 kyldelen 10 x (GN1/1 el. 600x400) + 5 GN1/1 kyldelen mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 880x785x1335 h 880x785x1635 h 1410x785x1235 h 1410x785x1235 h kw 4 3N AC 400V kw 7 3N AC 400V kw 4,5 3N AC 400V kw 7,5 3N AC 400V *Levereras med GN gejdrar som standard. CR 101E 15

16 Utg 2, 2013 ScanBox Regenerering, ett komplett sortiment med bänkstående, golvstående eller transportbara enheter. Det finns en produkt för varje behov. Oavsett om du vill regenerera, hålla varmt eller både och så har ScanBox en lösning för dig. Oavsett modellval så garanteras kvalitet, hög verkningsgrad och enkelt handhavande. ScanBox Regenerering bevarar såväl näringsämnen som garanterar kvalitet på maten under regenereringsprocessen utan risk att maten blir vattnig eller torr. Med ClimaChef bibehålls både temperatur och fuktighet vilket gör att maten ser aptitlig ut samt smakar som om den vore nytillagad. Med regenerering av tillagad mat kommer ni inte bara att spara tid och energi genom minskat antal tillagningstillfällen. Ni kommer också bättre kunna planera åtgång av råvaror och på så vis minimera spill med miljö och kostnadsbesparingar som följd. Bara välj ett önskat program och tryck Enter enklare än så blir det inte! Enkel sparande av HACCP logg bara överför data till ett USB-minne genom att välja menyn och tryck Enter. Väl på USB-minnet kan du överföra data till din dator för framtida referens. Rengöring är enkel med en helsvetsad inre behållare med hörn samt borttagbara hyllstöd. ScanBox har 20 års erfarenhet av att utveckla isolerad utrustning för mattransport med fokus på ergonomi, säkerhet och användarvänlighet för hög kundtillfredsställelse För mer information vänligen kontakta din lokala ScanBox representant eller besök oss på Var vill du använda din ScanBox? ScanBox Thermo Products AB Address: Ekängsvägen 1, P.O. Box 13, SE Olofström, Sweden. tel +46 (0) fax +46 (0) ScanBox retains the right to change or improve any of the products in this catalogue without prior notice.