FÖRDRINKAR Pre dinner cocktails

Transkript

1 MENY

2 FÖRDRINKAR Pre dinner cocktails Våra fördrinkar har sitt ursprung i tiden kring det glada 20-talet under jazzerans gyllene dagar, också känt som förbudstiden. Our pre-dinner cocktails originates from the time around the Roaring Twenties under the Jazz Age golden days, also known as the Prohibition era. BELLINI :- Zonin Prosecco och persikopuré Zonin Prosecco and peach purée En klassisk bubblande cocktail. A classic sparkling cocktail. SIDE CAR :- Martell VS *** Cognac, Cointreau och citrus Martell VS *** Cognac, Cointreau and citrus Uppkallad efter en amerikansk major som enligt historien alltid drack så mycket att han fick köras hem i motorcykelns sidovagn. Named after an American major who according to the history always drank so much that he had to be driven home in the motorcycles sidecar. NEW YORK SOUR :- Bourbon Four Roses Single Barrel, Nero d avola Merlot, citrus och äggvita Bourbon Four Roses Single Barrel, Nero d avola Merlot, citrus and egg white En klassisk Whisky Sour med en skvätt rödvin. A classic whisky sour with a dash of red wine. MARY PICKFORD :- Havana Club Añejo 3 Años, Luxardo Maraschino körsbärslikör, ananasjuice, äggvita och grenadine Havana Club Añejo 3 Años, Luxardo Maraschino Cherry liqueur, pineapple juice, egg white and grenadine Denna rosa cocktail är uppkallad efter den berömda filmstjärnan Mary Pickford. Sägs ha uppfunnits för henne på Kuba, varifrån stora mängder rom smugglades under denna period. This pretty pink number is named for the famous movie star Mary Pickford. Created for her in Cuba, the island nation from which the smugglers got rum into America. CLOVER CLUB :- Beefeater Gin, hallon, citrus och äggvita Beefeater Gin, raspberry, citrus and egg white Uppkallad efter en herrklubb i Philadelphia med samma namn. Named after a gentleman s club in Philadelphia with the same name. BEE S KNEES :- Beefeater Gin, honung, citrus och äggvita Beefeater Gin, honey, citrus and egg white Bee s Knees var slang och betydde det bästa. Under förbudstiden var tillsättning av ingredienser som citrus och honung ett sätt att täcka över dåtidens låga kvalitet av hemgjord sprit, så kallad bathtub gin. Bee s Knees was slang and meant the best. In that time, the addition of ingredients such as citrus and honey were often used to cover the contemporary low quality of homemade alcohol, so-called bathtub gin. FRENCH :- Beefeater Gin, Zonin Prosecco och citrus Beefeater Gin, Zonin Prosecco & citrus Skapad i Harrys New York Bar i Paris En cocktail som hade en sådan kick att det kändes som att bli skjuten av franska 75 millimeters Howitzer artillerigranater. Invented at the famous Harry s New York Bar in Paris in It was said to have a kick like that of being shot by a French 75 mm Howitzer artillery shell.

3 SNACKS Appetizers PIMIENTOS DE PADRÓN... 45:- Små gröna spanska paprikor med en nypa flingsalt. Small green Spanish peppers with a pinch of sea salt. ROSTADE MARCONAMANDLAR... 45:- Roasted Marcona almonds MARINERADE KALAMATAOLIVER... 35:- Marinated Kalamata olives VITLÖKSBRÖD... 50:- Garlic bread FÖRRÄTTER Starters BURRATA MOZZARELLA :- Basilika, tomater och kallpressad rapsolja. I mån av tillgång. Basil, tomatoes and cold-pressed rapeseed oil. Subject to availability. TOMATSALLAD... 75:- Franska delikatesstomater, ängssyra och schalottenvinägrett. Tomato salad. French tomatoes, sorrel and scallion vinaigrette. ISBRYTARTOAST :- Räkor, krabba, laxrom och hemslagen majonnäs på citronrostat surdegsbröd. Isbrytartoast. Shrimp, crab, salmon roe and homemade mayonnaise on toasted lemon bread. GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR :- Leche de tigre, majs- och sötpotatiscrème. Grilled scallops. Leche de tigre, corn and sweet potato crème. RÅBIFF :- Rödbetsemulsion, picklad senap, kaprisbär och lök. Steak Tartare. Beetroot, pickled mustard, capers and onions. MOULES MARINIÉRES...115:- Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök och grädde. Steamed Blue mussels in white wine, scallion, garlic and cream. AGRILLS CHARKBRÄDA :- Ett urval av olika charkuterier, ost och tillbehör. Cold cuts. Chef s Selection on a Wooden Board.

4 A GRILL MIX GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER SERVED FOR A MINIMUM OF 2 PEOPLE...365:-/PERS En av våra absolut mest populära rätter. Top Sirloin Grain Fed, Pluma Iberico, kycklinglårfilé och chorizo. Serveras med rödvinssås, körvel- och ängssyrabearnaise, chorizo- och vitlöksmajo, Tomatillo-salsa och ditt val av tillbehör. Serveras på en bordsgrill. A selection of charcoaled meats, served on a table grill. Top Sirloin, Pluma Iberico, Chicken thigh fillet and chorizo. Served with red wine sauce, chervil-sorrel béarnaise, chorizo-garlic mayonnaise and Tomatillo salsa and your choice of side dish. A GRILL DINNER GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER SERVED FOR A MINIMUM OF 2 PEOPLE :-/PERS Kökets trerättersmeny. Till förrätt får ni dela på vår charkbräda. Som varmrätt serveras ni vår A Grill Mix och som avslutning väljer ni en valfri dessert. Varmrätten serveras på en bordsgrill. Chef s three-course menu. Start with our selection of cold cuts on a wooden board. As main course, enjoy our A Grill Mix. Dinner is rounded off with your choice of dessert. The main course is served on a table grill. BARNMENY Kids menu Till samtliga barnrätter ingår majskolv, pommes frites och bearnaisesås. Every dish is accompanied by corn, French Fries and béarnaise sauce. HAMBURGERTALLRIK... 80:- Hamburger GRILLAD ROSTBIFF... 80:- Grilled Top Sirloin KYCKLINGLÅRFILÉ... 80:- Chicken thigh fillet

5 VARMRÄTTER Mains AGRILLS BURGARE :- Av högrev och bringa med chilimajo, coleslaw, munsterost, picklad silverlök, gårdsbacon, majskolv och pommes frites. Agrill s burger. Chilli-mayonnaise, coleslaw, Munster cheese, pickled onion, corn, bacon and French Fries. GRILLAD TONFISK PONZU STYLE :- Avokado, sesam- och wasabigrillad broccoli och lotusrot. Grilled Tuna Steak Ponzu Style. Avocado, sesame-wasabigrilled broccoli and lotus root. RÖDSPÄTTA MEUNIÉRE :- Brynt smör, betor och pepparrot. Fish Meuniére. Plaice, Browned butter, beets and horseradish. BOUILLABAISSE :- Fisk- och skaldjursgryta med saffran, vitlök och aioli. Seafood with saffron, garlic and aioli. RISOTTO :- Karljohansvamp, svartkål och pecorino. Cepe mushrooms, kale and pecorino cheese. HALLOUMIBURGARE :- Chilimajo, coleslaw, picklad silverlök, majskolv och pommes frites. Halloumi burger. Chilli-mayonnaise, coleslaw, pickled onion, corn and French Fries.

6 KÖTTLISTA Meats Från träkolsgrillen. All kött serveras med rödvinssås, grillad majskolv, en valfri sås och ditt val av tillbehör. From the Charcoal grill. Every meat dish is accompanied by red wine sauce, grilled corn, and your choice of sauce and side dish. PRIME CUT... Kökschefens utvalda detaljer från vår separata köttlista. The Chef s selected cuts. Ask our waiters about today s special. FRÅGA OSS TOMAHAWK STEAK (FÖR 2 PERSONER CA 800G) :- Entrecôte på ben. Serveras på bräda. Dry Aged 21 dagar, UK. Dry Aged 21 days, UK. Served on a wooden board, for two people. PLUMA IBERICO, PATA NEGRA 200G :- Fjäderstek av spansk svart gris. Välmarmorerad och smakrik, rekommenderas medium well. Iberico Steak, black Spanish pig. Well-marbeled and rich. Spain. Recommended medium well. STRIPLOIN 250G :- Ryggbiff med kappa, Dry Aged 21 dagar, UK. Dry Aged 21 days, UK. OXFILÉ PREMIUM 200G :- Från gårdar i Västmanland och Närke. Tenderloin. From local farms in Västmanland and Närke regions, Sweden. TOP SIRLOIN 250G :- Rostbiff av Hereford Angus Grain Fed, Australien. Hereford Angus Grain Fed, Australia. RIB EYE 300G :- Entrecôte, Hereford Angus Grain Fed, Australien. Hereford Angus Grain Fed, Australia. KYCKLINGLÅRFILÉ 200G :- Gårdsmärkt, Sverige. Chicken thigh fillet. Farm labeled, Sweden. BLEU: Helt rå kärna, knappt ljummen. Raw to the core, barely warm. RARE: Halvrå kärna, ljummen. Semi-raw to the core, tepid. MEDIUM RARE: Halvtillagad kärna. Half-cooked to the core. MEDIUM: Tillagad kärna. Köttet är rosa från snittytan till mitten. Medium Cooked to the core: The meat is pink from the surface to the core. MEDIUM WELL: Tillagad kärna. Köttet är endast rosa i mitten. Cooked to the core, the meat is only pink in the middle. WELL DONE: Tillagad kärna. Köttet är grått från snittytan till mitten. Cooked to the core. The meat is grey from the surface to the core. OBS! Kött som grillas well done kan upplevas som segt och torrt. PLEASE NOTE! Some dishes are not recommended Well Done.

7 TILLBEHÖR Side dishes POMMES FRITES... French Fries ROSTAD APACHEPOTATIS.... Roasted Apache Potatoes KROKETTER... Croquettes SÄSONGENS SALLAD... Röd endiv, gröna blad, torkad tomat, rädisa och citron-vitlöksvinegrette. Salad with red endive, green leafs, dried tomatoe, radish and lemon-garlic vinaigrette. EXTRA TILLBEHÖR... 35:- Additional side dishes SÅSER Sauces KÖRVEL- OCH ÄNGSSYRABEARNAISE... Chervil-Sorrel Béarnaise CHORIZO- OCH VITLÖKSMAJO... Chorizo-Garlic Mayonnaise CAFÉ DE PARISSMÖR... Butter café de Paris VITLÖKSSMÖR... Garlic Butter TOMATILLO-SALSA... EXTRA SÅS... 20:- Additional Sauce LÄGG TILL Extra sides GRILLAD HALLOUMI... 45:- Grilled Halloumi-cheese PIMIENTOS DE PADRON... 45:- Små gröna spanska paprikor med en nypa flingsalt. Small green Spanish peppers with a pinch of sea salt. GRILLAD MAJSKOLV... 20:- Grilled corn COLESLAW... 25:- GRILLADE CHORIZOS... 45:- Grilled Chorizos

8 OSTAR Cheeses Serveras med hemkokt marmelad och tillbehör. Served with homemade marmalade. ONCTU BLEU... 45:- Blåmögelost från Auvergne i Frankrike. Söt, salt, pikant och kryddig. Blue cheese, Auvergne France. Sweet, salty and spicy. CAMEMBERT... 45:- Mjuk vitmögelost från jämtländska Skärvångens Bymejeri. Mild och krämig. Milk cheese from Jämtland region in Sweden. Soft and creamy. PECORINO ROMANO... 45:- Lagrad italiensk fårost med tydlig sälta och frukt. Aged Italian sheep s milk cheese with distinct saltiness and fruit. MUNSTER... 45:- Kittost från östra Frankrike. Kraftig doft och kryddig smak. Strong tasting soft cheese from east of France. DESSERTER Desserts PINEAPPLE SPLIT :- Grillad ananas, kokoskaramell, passionsfruktsorbet, kokosglass och maräng. Grilled pineapple, coconut caramel, passion fruit sorbet, coconut ice cream and meringue. HASSELNÖTSBROWNIE :- Marshmallows, björnbär, vaniljglass och varm chokladganache. Hazelnut brownie. Marshmallows, blackberry, vanilla ice cream and hot chocolate ganache. CRÈME BRULÉE... 80:- Med en kula sorbet With a scoop of sorbet PÊCHE MELBA... 85:- Vit persika, hallon, lavendel, vit choklad och mandelcrunch White peach, raspberry, lavender, white chocolate and almond crunch NÅGOT ENKELT TILL KAFFET Sweets TURRÓN DE CHOCOLATE... 30:- Spansk chokladnougat med nötter Spanish chocolate Nougat with nuts SORBET... 30:- MACARONS... 25:- Fråga serveringspersonalen efter dagens smaker Ask our waiting staff for today s flavors

9 ALKOHOLFRITT Non-alcoholic LÄSK/LÄTTÖL/MINERALVATTEN (33CL)... 32:- Soft drinks/low Alcohol Beer/ Mineral water KULLAMUST PREMIUM, ÄPPLE (25CL)... 40:- Kullamust Premium, Applejuice JUICE... 26:- ERIKSBERG HOVMÄSTARLAGER NON-ALCOHOLIC (33CL)...39:- JACOB S CREEK UNVINED SHIRAZ... 65/240:- Shiraz South Eastern Australia, Australien Fruktigt. Inslag av fat, björnbär, blåbär, örter, vanilj och lakrits. Fruity. Elements of the wine barrel, blackberries, blueberries, herbs, vanilla and licorice. JACOB S CREEK UNVINED RIESLING... 65/240:- Riesling South Eastern Australia, Australien Fruktig och ungdomlig. Inslag av päron, persika, honung och lime. Fruity and youthful. Hints of pear, peach, honey and lime. APERITIF DUBONNET... 14:-/CL LILLET :-/CL MARTINI BIANCO/ROSSO...17:-/CL RICARD... 19:-/CL PERNOD... 19:-/CL CAMPARI... 19:-/CL SNAPS OCH AKVAVIT Schnapps and Aquvavit GAMMEL DANSK...17:-/CL AALBORG JUBILEUM...17:-/CL OP ANDERSSON... 19:-/CL

10 CIDER SOMERSBY (33CL)... 55:- Sparkling rosé, Apple dry, Pear FATÖL Draft beer ERIKSBERG KARAKTÄR (40CL)... 65:- CARLSBERG EXPORT (40CL)... 62:- STAROPRAMEN PREMIUM (40CL)... 69:- FLASKÖL Beer in bottle ERIKSBERG (50CL)... 72:- GUINNESS EXTRA STOUT (33CL)... 62:- ERDINGER WEISSBIER HEFE (50CL)... 75:- BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE (33CL)... 69:- BROOKLYN LAGER (33CL)... 65:- CORONA (33CL)... 59:- CARLSBERG HOF (33CL)... 55:- COPPERSMITH S BREWERY WESTERÅS, WHITE IPA (33CL)... 85:- COPPERSMITH S BREWERY WESTERÅS, QUEENS PA (33CL)... 75:- COPPERSMITH S BREWERY WESTERÅS, PAWNS PILS (33CL)... 75:-

11 VITA VINER White wines Torrt, friskt och fruktigt Dry, fresh & fruity THANDI SAUVIGNON BLANC SEMILLON... 95/370:- Sauvignon Blanc och Semillon Stellenbosch, Sydafrika (Fairtrade/Organic) Ungdomlig, aromatisk med krusbärstoner, inslag av nässlor, passionsfrukt, kiwi och citronskal. Youthful, aromatic flavor with tones of gooseberry, hints of nettles, passion fruit, kiwi and lemon zest. ZONIN INSOLIA CHARDONNAY... 79/285:- Insolia och Chardonnay Sicilien, Italien Fruktigt och aromatiskt med inslag av exotiska frukter, lime och persika. Friskt avslut. A fruity and aromatic wine with hints of exotic fruits, lime and peach with a fresh finish. CHABLIS AOC /465:- Chardonnay Chablis, Frankrike Livlig, härlig och fet Chardonnay. Bra struktur med inslag av mineral. Lång eftersmak. A lively and lovely bold Chardonnay with good structure, clear hints of mineral and with a long aftertaste. Torrt med fatkaraktär Dry with barrel character CASTILLO DE MOLINA RESERVA CHARDONNAY /400:- Chardonnay Casablanca, Chile Fylligt, eldigt och intensivt med kraftfull fruktighet. Inslag av mogna apelsiner. Tydlig fatkaraktär. Full-bodied, fiery and intense with powerful fruitiness and hints of ripe oranges. Apparent barrel character. Torrt med viss sötma Dry with some sweetness STONELEIGH RIESLING... 95/370:- Riesling Marlborough, Nya Zeeland Lätt och friskt. Viss sötma och medellång smak. Inslag av citron, gröna äpplen och en viss kryddighet. A dry, light, fruity, fresh wine with some sweetness and medium flavor. Hints of lemon, green apple and certain spiciness. BRANCOTT ESTATE FLIGHT SAUVIGNON BLANC... 90/350:- Sauvignon Blanc Marlborough, Nya Zeeland Ett fylligt vin med söt spritsighet. En antydan av röd grapefrukt i syran. Full-bodied, with sweet piquancy and a hint of red grapefruit in the acid.

12 ROSÉVINER Rosé wines DOMAIN HOUCHART ROSÉ... 89/345:- DOMAIN HOUCHART ROSÉ MAGNUM :- Grenache, Cinsault, Syrah och Cabernet Sauvignon Côte De Provence, Frankrike Torrt, ljust och fräscht. Smak av jordgubbar och röda bär. A rosé with light and fresh aroma of strawberries and red berries. JACOB S CREEK SHIRAZ ROSÉ... 79/299:- Shiraz South Eastern Australia, Australien Fruktigt, friskt och rent vin med en mjuk och frisk syrlighet i avslutet. Bärig och kryddig smak. Fruity with berry and spice flavors. Dry and refreshing wine that finishes with a soft acidity. MOUSSERANDE Sparkling ZONIN PROSECCO... 79/375:- Glera Valpolicella, Italien Torrt med nötiga toner och ett friskt avslut. Dry with tones of nuts and a fresh finish. CAMPO VIEJO CAVA BRUT RESERVA... 74/355:- Macabeo, Xarel-lo och Parellada Penèdes, Spanien Torrt, friskt och fruktigt, med inslag av citrus och mogna äpplen. Dry, fresh and fruity, with a hint of citrus and ripe apples. Balanced with long and complex fruity taste. CAMPO VIEJO CAVA BRUT ROSÉ... 74/355:- Trepat Penèdes, Spanien Torrt, smakrikt, friskt och fruktigt, med inslag av björnbär och hallon. Dry, tasty, fresh and fruity, with hints of blackberry and raspberry. CHAMPAGNE MUMM CORDON ROUGE :- MUMM CORDON ROUGE MAGNUM :- MUMM CORDON ROUGE (300CL) :- Pinot Noir 45%, Chardonnay 30% och Pinot Meunier 25% Champagne, Frankrike Inslag av färska frukter och smörkola. Syrligt med lång eftersmak. Hints of fresh fruits and toffee. Acidic with a long aftertaste. PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE VINTAGE :- Chardonnay 50%, Pinot Noir 45% och Pinot Menuier 5% Champagne, Frankrike En komplex smak med livlig mousse, charm och elegans i harmoni med doften. A complex taste with lively mousse, charm and elegance in harmony with the smell. PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE ROSÉ VINTAGE :- Pinot Noir 55%, Chardonnay 40% och Pinot Menuier 5% Champagne, Frankrike En frisk och välbalanserad smak med silkeslen struktur. Utsökt finess och mycket bra lagringspotential. A fresh and well-balanced flavour with silky texture. Exquisite finesse and great aging potential.

13 RÖDA VINER Red wines Fylligt och fruktigt Full-bodied and fruity GEORGE WYNDHAM SHIRAZ GRENACHE...110/430:- Shiraz och Grenache South Eastern Australia, Australien Mörka körsbär och plommon. Tydlig ton av svartpeppar och antydan av ek. Dark cherry and plum with a distinct tone of black pepper and a hint of oak. MASSERIA ALTEMURA SASSEO PRIMITIVO...119/465:- Primitivo Salento, Apulien, Italien Mörka bär, mogna plommon, bigarrå och en ton av torkad frukt. Fin kryddighet. Dark berries, ripe plum and cherry, as well as a shade of dried fruit and a nice spiciness. EPICA MALBEC FAIRTRADE... 80/315:- Malbec Uco Valley, Argentina (Fairtrade) Mörka bär, körsbär och örter. Mjuka tanniner och ett långt balanserat avslut. Dark berries, cherries and herbs. Soft tannins and a long balanced finish. DAIRO CRIANZA... 95/375:- Garnacha Negra, Mazuela och Syrah Montsant, Spanien Kraftfull och fruktig. Mjuka tanniner på slutet. Doft av röda frukter med nyanser av ek och mineral. Rich and fruity. Soft tannins in the end. Elegant aroma of ripe red fruits, fine oaks and minerals. ETCHART ARNALDO B :- Malbec, Cabernet Sauvignon och Tannat Salta, Argentina Smakrikt, nyanserat och fruktigt. Kryddigt inslag och rostade fat. Tasteful, balanced and fruity. Spicy elements and toasted barrel. ZONIN VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE :- Corvina, Rondinella och Molinara Valpolicella, Veneto, Italien Frisk och stram syra. Körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Långt, fruktigt och fatigt avslut. Fresh severe acidity. Cherry, violets, dark chocolate and dried fruit. Long, fruity and barrel-finish. ZONIN AMARONE DELLA VALPOLICELLA :- Corvina, Rondinella och Molinara Valpolicella, Veneto, Italien Fruktig och rik smak. Mjukt, strukturerat och komplext med kryddig avslutning. Fruity and rich flavor, soft, structured and complex wine with spicy finish. Fylligt kryddigt och elegant Full-bodied, spicy and elegant DOMAINE DU VIEUX LAZARET CHÂTEAUNEUF DU PAPE :- Grenache, Syrah, Cinsault och Mourvèdre Rhône, Frankrike Skogshallon, björnbär, plommon, lagerblad, peppar och tobak. Ett fylligt vin med lång mjuk eftersmak. A full-bodied and spicy wine with a long smooth finish.

14 RÖDA VINER Red wines Fylligt, kryddigt och stramt Full-bodied, spicy and rough CAMPO VIEJO RESERVA /385:- Tempranillo Rioja, Spanien Runt, smakrikt och kryddigt. Balanserat vin med bra längd. Round, flavorful and spicy. The taste is balanced and the wine has a good length. CASTILLO DE MOLINA CARMENÈRE RESERVA... 89/350:- Carmenère Maule Valley, Chile Välbalanserat och fylligt. Smak av mogen frukt. Mjuka tanniner, hög syra och lång eftersmak. Well balanced and mellow. Concentrated flavors of ripe fruit and soft tannins, high acidity and a long finish. SIDERAL :- Cabernet sauvignon 87%, Carmenère 13% Rapel Valley, Chile Frisk fruktsyra och inslag av mineral, viol och syrliga blåbär. Balanserad fatkaraktär. Fresh fruit acidity and hints of mineral, violet and acid blueberries. Balanced barrel character. ALTAÏR :- Cabernet sauvignon, Syrah, Carmenère, Cabernet Franc och Petit Verdot Alto Cachapoal, Chile Intensiv fruktighet och frisk syra. Björnbär, vinbär och ceder. Balanserad ekkaraktär. Intense fruitiness and fresh acidity. Blackberry, currant and cedar. Balanced oak character. Medelfylligt och fruktigt Medium-bodied and fruity TABALÍ RESERVA ESPECIAL PINOT NOIR /455:- Pinot Noir Limarí Valley, Chile Elegant och intensivt bärigt med toner av jordgubbar och en aning örtkryddor. Elegant and intense berry with tones of strawberries and a hint of herbs. ZONIN NERO D AVOLA MERLOT... 79/285:- Nero d avola och Merlot Sicilien, Italien Bärigt med viss kryddighet. Inslag av körsbär, viol och lakrits. A berry and spicy flavor with hints of cherry, violet and licorice. Medelfylligt och stramt Medium-bodied and rough ALBOLA CHIANTI... 89/350:- Sangiovese Chianti, Italien Balanserat. Fräsch ung frukt och kryddiga toner. Körsbär och mörk frukt. Fina tanniner i avslutet. Balanced. Fresh young fruit and spicy elements. Cherry and dark fruit and fine tannins in the finish.