Silversparren. Tidskrift för Furstendömet Nordmark. Augusti 2012, AS XLVI. Nr 321

Transkript

1 ilversparren Nr 321 Tidskrift för Furstendömet Nordmark Augusti 2012, AS XLVI Avsändare: Silversparren SKA Nordmark Robert Hedström Brudslöjevägen Västerås SVERIGE PORTO BETALT PORT PAYÈ

2 Krönikörens ord Medeltidsvecka gah! Bara en vecka kvar och nej faktiskt inte alls så stressad. Jag har dragit ner på ambitionsnivån, och det är så skönt. Och inte tagit på mig några uppdrag eller åtaganden heller, det är fullt upp ändå med att bygga och riva läger och däremellan roa barnen på bästa sätt. I år får de sätta agendan i ännu högre grad än tidigare och vill de hellre åka och bada än att driva runt på marknaden får det nog bli så. Min tid som krönikör närmar sig med stormsteg sitt slut och jag har inte ännu hört något om en potentiell efterträdare. Tveka inte, tycker du att det är roligt att redigera, korrläsa och sätta ihop en tidning har du chansen nu. Renika Om Silversparren Furstendömet Nordmark är den svenska delen av Th e Society of Creative Anachronism Inc. (SCA). SCA är en ideell, politiskt och religiöst obunden förening som samlar de som är intresserade av åren Silversparren ges ut av den svenska stödföreningen SKA Nordmark och gör därför inte anspråk på att återge SCA s offi ciella ståndpunkter. För innehållet i Silversparren svarar artikelförfattarna själva, där inte något annat anges. Allt material tillhör författaren och faller under svensk upphovsrättslag. Prenumerationer och medlemskap: Medlemskap i SKA Nordmark inklusive prenumeration på Silversparren i pappersformat kostar 300 kr per år (12 nummer). Medlemskap inklusive prenumeration på Silversparren i digitalt format kostar 100 kr. Summan betalas in till lokalförening eller till plusgiro (SKA Nordmark). Ange namn och adress. SKA gör inte efterforskningar. Vänd er med alla prenumerationsfrågor till kassören (skattmästaren). Medlemskap ska också registreras via Nordmarks webbaserade census. Bidrag: Texter: Manusstopp är alltid den 10:e i varje månad. Hand-/maskinskrivet material ska vara lättläst. I elektronisk form, skicka in bidrag som textfi ler, gärna i RTF- eller TXT-format, via e-post eller på PC-disketter. Bilder: Digitala bilder bör ha en upplösning på minst 150 dpi och vara ca 10x10 cm stora. De fl esta fi lformat går bra, även papperskopior och foton. Retur: Vill du ha disketter, papper eller foto-cd i retur, bifoga frankerat adresserat kuvert. Illustrationer: Medeltida konstnärer, där ej annat anges. Krönikör: Anna Malmborg, Bro Stenstugu 186, Visby, , kronikor@nordmark.org Ansvarig utgivare: SKA Nordmarks ordförande Kristina Rudbjer, seneschal@nordmark.org Upplaga: 110 ex C Eirik Hårfager (Erik Johansson) kastellan@gyllengran.se Holmrike (Stockholm) D Sir Cormac Lawless O Toole (Roger Heinänen) Bergsundsgatan Stockholm Korvmack@Hotmail.com Juneborg (Jönköping) Mattias av Juneborg (Mattias Östklint) Bruksgatan Jönköping mattiasostklint@lycos.com juneborg.nordmark.org Baroniet Styringheim (Gotland) D Agnes Odygd (Agnes Edgren) Jungmansgatan Visby tel: drots@styringheim.se C Vicomtessa Whilja Af Gothia (Malin Ahlén) S:t Hansgatan Visby kastellan@styringheim.se Ulvberget (Skaraborg) D Gunborgh Evertsdotter af Juleta (Erika Ogenholt) Madlyckevägen Mariestad , C Vallmar Knutsson af Aranaes (Mattias Törnblom) Södra vägen Mariestad , tornis@bostream.nu Uma (Umeå) D Herr Erik Sternschild av Ingelsgård (Ingemar Hansson) Tegsvägen 2 B Umeå , erik@skauma.org C Egil Troll (Andreas Eriksson) Köpmangatan 36 A Vännäs fkfj un@hotmail.com Intressegrupper Skellitta (Skellefteå) D Odal Gunnarsson (Mats Långdahl) Ulriksgatan KÅGE , matslangdahl@hotmail.com C Erik Brännare (Andreas Johansson) antman99@rocketmail.com Örehus (Helsingborg) D Alazaïs de Cordes (Anna Andersson) Jonstorpsvägen Ödåkra , anna_s_andersson@yahoo.se C Jorunn Geirisdotter (Elisabeth Jönsson) Västergatan 23F Billesholm ej_orehus@yahoo.se SKA-Nordmark Ordförande Kristina Rudbjer (Vanna Edwinsdochter Dawburn) Vice Ordförande Kristian Fagerström (Armand d Alsace) Kassör Daniel Johansson (Engli Ingimarrsson) Sekreterare Åsa Johnsson (Torunn Egilsdotter Ask) Ledamot Josefina Åsemyr (Jovi Torstensdottir) Suppleanter Cecilia Svensson (Cecilia de Conway) Zakarias Persson (Egil Drakhufvud)

3 Kronor och ämbetsmän Fursteparsord Drachenwald Kungapar Lief Wolfsonne (Len Lovett) Morrigan of Temair (Silke Lovett) Drots Hertig Sven Gunnarsson (Robert Hedström) Brudslöjevägen Västerås seneschal@drachenwald.sca.org Krönikör Lady Siobhan Inghean Ui Liathain (Diane Lyons) Brudslöjevägen 8, Västerås, Sweden +46 (0) chronicler@drachenwald.sca.org Nordmark Furstepar SvartulfR Kåte (Anton Rönnblom) furste@nordmark.org Elizabeth av Woodbury (Elisabeth Rönnblom) furstinna@nordmark.org Drots Vanna Edwinsdochter Dawburn (Kristina Rudbjer) Herrhagsvägen Uppsala drots@nordmark.org Baronpar av Styringheim Jorulf från Valle baron@styringheim.se Eisarwes Märta baronessa@styringheim.se Chatelan Lord Edricus Filius Off aeus (Jonas Evertsson) Härold Herr Agmund Stoltefoth (Anders Lundgren) Muskötstigen Sollentuna silkfi st@hotmail.com Andre härold Ludewic Nilsson MoAS Helwig Ulfsdotter (Agnes Bohman Boyle) Fjärdhundragatan Uppsala ladyhelwig@yahoo.se Marsk George FitzHume (Ola Widell) Finkgatan Malmö , georgefi tzhume@hotmail.com Fäktmarsk Vicomte Eirik Hårfaget (Erik Johansson) Hästmarsk Elise M Gillione (Lisa Bonnier) Norrvad 1063 A Bergshamra , allegro@swipnet.se Bågskyttekapten Pedher Mikelssen (Per Berg), Gotvik per. berg@yahoo.se Historiker Åsa Fredriksdotter (Åsa Baihofer) Präntare Adorián Piroska (Edit Mag) Torsgatan Visby / tide_gam@yahoo.com Skattmästare Engli Ingimarrsson (Daniel Johansson) Risbacka Södra Härryda skattmastare@nordmark.org engli@ingimarrsson.se Krönikör Renika Rikardsdottir (Anna Malmborg) Bro Stenstugu Visby kronikor@nordmark.org Lokala grupper D=drots C=chatelan Aros (Uppsala) D Vicomtessa Ermingard Hawenthorn (Monica Nilsson) c/o Hildebrand Granitv. 10A Uppsala ermingard@yahoo.com C Hedvig (Sara Bladlund) Box 181 Tryff elvägen Uppsala , tjenare85@hotmail.com Attemark (Skåne) D Wilhelmina Weydeharz (Malin Tjerngren), Storgatan 21, Vinslöv C Lord Edricus Filius Off aeus (Jonas Evertsson) jonas_evertsson@yahoo.se Baggeholm (Blekinge) D Lord Winrik af Athlenburg (Niclas Östergren) Älgvägen Kallinge , niclasostergren@hotmail.com Frostheim (Boden, Luleå) D Herr Egil Drakhufvud (Zakarias Persson) Gevärsvägen Luleå zacke@evolinteractive.com C Alric DeMourne (Markus Åhman) Morkullegränd Luleå markus.ahman@glocalnet.net Gotvik (Göteborg) Baronness Felicitas Schwartzenbergin (Malin Berglund) Värmegatan Göteborg Baron Clemens de Gey (Joel Vestman) D. Astridh Thorkilsdotter (Marika Johansson) drots@gotvik.se C. Katarina Krognos (Katarina Dahllöf) Gyllengran (Medelpad) D Filippa Birgersdotter (Sara Åström) drots@gyllengran.se Underbara Nordmark! Under tiden då Furstendömet har slagit om från vitt till grönt har vi rest långa sträckor - till det bördiga och blomrika Attemark i söder till de ljusa sommarnätterna i Frostheim i norr, samt till fler andra gästvänliga platser däremellan. Överallt ser vi glädje och engagemang, hårt arbete och sjudande inspiration. Och en och annan tårta. Framöver väntar en resa till Styringheims vackra ö och därefter ska det fäktas i Aros, skjutas pilar i Örehus och krigas i Juneborg innan löven skiftar färg och vinterns fester börjar. Vill ni oss något så skicka en brevduva, vi finns här för er och för Drömmen! Brendan & Niamh Ert Furstepar

4 HUR GUNTHER VANN BRYNHILD (del 1 av 4) Det stolta, sköna skeppet helt nära bogen gled; Örehus JaktGille V 7-9 september 2012 Alla och envar är hjärtligt välkomna att fira Örehus femte JaktGille! Det blir en helg fylld av bågskytte och aktiviteter för barnen och de som inte önskar delta i bågskyttetävlingarna. Som sig bör på ett gille, så förgylls lördagskvällen med bankett med allehanda läckerheter. Och som varje år, så kommer det att avgöras vem som erövrar den ärofyllda titeln som Örehus Jägermeister för kommande år. Det finns 36 sängar samt sovplats på golv inomhus och möjlighet att sätta upp tält utanför på ängarna. Siten öppnar kl på fredagen och stänger kl på söndagen. Priset för hela helgen är 350 kr och då ingår 2 frukostar, lunch, bankett och lättare måltid på fredagskvällen. Barn under 6 år deltar gratis och barn mellan 6 och 14 år betalar halva priset. Betalning görs till Örehus postgirokonto pg Utländska gäster kan betala på plats. Sista dag för anmälan och betalning är 26 augusti. Anmälan sker via mail till nilla@skeatorpet.se I mailet skall anges - mundant namn - SCA-namn - telefonnummer - adress - medföljande barns ålder - eventuella allergier och matrestriktioner betat. Jag tillsatte lite vatten och sedan gick det bättre. I det här steget var jag också tvungen att fästa järndetaljerna. Även om de flesta bevarade exemplaren har T- formade handtag valde jag att göra ett rakt. Som fästen för stöttorna tog jag vad som fanns hemma och som såg hyfsat ut. Efter att ha limmat linneväven var jag tvungen att experimentera lite för att få till en så bra blandning av Gesso som möjligt att täcka ytan med. Gesso är en blandning av hudlim och gips. Jag var tvungen att ha i betydligt mer vatten än i vanligt hudlim men sen var det inga större problem att måla skölden med det (även om resultatet inte blev en perfekt slät yta när jag var klar). Nu var det bara målningen kvar. Och då jag inte är någon konstnär måste jag välja ett enkelt motiv till min Pavise. Jag gick igenom bildmaterialet och insåg att det vanligaste motivet var helgon, ibland något från hemstaden eller ett heraldiskt vapen (eller en blandning av alltihop). Jag valde motiv från en gammal Visby-karta och klippte ut de tre tornen Kruttornet, Österport och ett tidigare stående torn I sydvästra hornet av stan. Jag körde dem i Photoshop tills jag fick ihop något som såg ut att fungera och gjorde en skiss. Jag bestämde mig för att använda hudlim blandat med pigment. Det enklaste som fanns till hands var sot från öppna spisen, vilket används under namnet kimrök. Den färdiga skölden. Vi ber er även att meddela om ni önskar delta i bågskyttetävlingen. Autokrat Alazaïs de Cordes (Anna Andersson) anna_s_andersson@yahoo.se Örehus hemsida Anmälningsansvarig Petronilla fra Ausås (Pernilla Heiderup) nilla@skeatorpet.se Matokrat Jorunn Geirisdotter (Elisabeth Jönsson) ej_orehus@yahoo.com Vägbeskrivning: Aggarp ligger i skogen mellan Munka Ljungby and Örkelljunga. Från E6 vid Ängelholm kör österut på väg 13 till Munka Ljungby, sväng in vänster på väg 114 mot Örkelljunga. Några kilometer efter Munka Ljungby sväng höger mot Aggarp, kör ett par kilometer, följ den gula skylten mot Bassholma. Det är det andra huset på höger sida.

5 En medeltida Pavise Inbördeskriget XXII den september i Juneborg Pavisen eller murskölden gjordes för att skydda en armborst- eller bågskytt. Skytten stod bakom skölden så att han skyddades vid en stads- eller slottsmur. Det är en stor sköld och därför inte lämplig vid man-mot-man-strider. Av de bevarade sköldarna är en del ganska enkelt målade medan andra är rena konstverk. Ofta syns ett helgon eller andra kristna symboler på framsidan som extra skydd. På baksidan av skölden finns ett eller två handtag för att bära skölden. De är ofta T-formade eller raka och i de övre hörnen finns järnringar som fungerar som fästen för stöttor när man ställer upp skälden framför skytten. Det finns några bevarade sköldar från 1300-talet men de flesta är från 1400-talet Det här utspelar sej för några år sedan i Gyllengran faktiskt och det var en furstetornering när Johann och Hellwig blev furste och Kom till Brittebo föreventet kämpalek och god mat! furstinna. Själva i sej var helt ok men innebar en hel del arbete så jag hann inte riktigt med att vara deltagare annat än i Plats: Brittebo lägergård, Bottnaryd. kortare omgångar. Tid: Siten öppnar kl på fredagen och stänger kl på söndagen Under kvällen sedan så var det investituren, och det var då som själva ögonblicket när drömmen var riktigt närvarande. För attkr niför skagolvplats förstå känslan så tänk er att ni ser timrade hus 300 runtomkring, det är vinter och en hel del snö, man hör inga bilar, 400 kr förär sängplats skogen bakgrunden till hela scenen. Till på köpet är allt upplyst av facklor och man ser stora snöflingor som sakta dalar ner. Sitefee: I sitefee ingår det brunch lördag, frukost på söndag samt sovplats 200 kr för tält/övrigt Under denceremonin så var känslan av det drömmen väldigt påtaglig. Efter Vill du äta middag på lördag kväll så kostar 100 kr extra. det så hardet hänt fler gånger att jag haft liknande känsla men det var nog 400 för golvplats lördag kväll denkrförsta gångensamt sommiddag jag riktigt kan minnas, 500 kr för sängplats samt middag lördag kväll, 300 kr för tält/övrigt samt middag lördag kvällhårfager Viscount Eirik Dagsbesök lördag: entré och brunch: 150 kr, entré, brunch och middag: 250 kr. Efter kriget på lördag kommer det att finnas köttmackor till försäljning för 20 kr Ca 1300, Erfurt Ca 1440 Ca , Erfurt Ca 1490, Ravensburg Skölden gjordes i trä, troligen i furu eller annat lätt material. Sen täcktes den med ett lager linne som fästs med hudlim (gjort av kokade djurskinnsrester, det kan fungera med benlim men det är inte lika flexibelt och starkt som hudlim). Sedan täcks linnet med gesso, en blandning av lim och kalk/gips. Slutligen målas skölden, förmodligen med lim blandat med pigment. Jag är armborstskytt och historieintresserad och har alltid tittat på dessa sköldar och en dag bestämde jag mig att det var dags för ett nytt projekt. Så jag började leta efter en trevlig sköld och jag var redan från början inte intresserad av att göra en exakt kopia av en existerande pavise. Jag ville göra den på rätt sätt men det skulle vara min egen. Efter att ha sågat till delarna var det bara att limma ihop dem, en del misstag gjordes I planeringen men det var lätt ordnat med lite sågande. Nästa steg var att limma fast linneväven på ytan. Inga svårigheter, det enda var att limmet svalnade snabbt och då blev svårar- För er som vill laga egen mat så finns det tillgång till en kyl och frys och ett mindre kök. Det finns begränsat antal säng och golvplatser, så först till kvarn gäller. P.g.a. det begränsade sovutrymmet måste barn betala fullt pris. Alla barn ska anmälas. Vi beklagar att Inbördeskriget inte är något särskilt barnvänligt event. Barn är givetvis välkomna, men överväg gärna att ordna barnvakt istället. Anmälan sker via anmälningsformuläret på Juneborgs hemsida nordmark.org. När du anmäler dig så får du ett anmälningsnummer, var god och ta med detta till introllningen. Betala rätt belopp i rätt tid! Betalningen ska finnas på kontot senast torsdagen den 21:a augusti Om din betalning kommer för sent måste du betala förseningsavgift

6 på 100 kr. Utländska gäster får betala i dörren efter kontakt med autokraten. Eventuell avbokning sker innan den 21:a augusti för att få tillbaka inbetalt belopp. Betalning sker till: Medeltidsföreningen Juneborg. Ange anmälningsnummer på inbetalningen. Kontakta anmälningsansvarig om du får problem med din anmälan! Kontakta autokraten i god tid om du vill ha skjuts från stationen i Bottnaryd alt. Mullsjö eller Jönköpings flygplats och i så fall vilken tid. Milersättning betalas till autokraten enligt överenskommelse. Eventuella matrestriktioner skall uppges i anmälningsformuläret senast den 21:a augusti för att denna skall kunna tillgodose allas behov. Besök Juneborgs hemsida för mer information (uppdateras löpande). Autokrat Fru Elisabet Nilsdotter, juneborg.civilwar@yahoo.se Anmälningsansvarig Count Padraig Gliadrach O Ceallaigh, anders@kompisarna.nu Festokrat Mistress Celemon Gwynedd Senap - frön hela eller användes malda stark smak. Världsbilden ökade. I och med att importen ökade, ökade även medeltidsmänniskornas kunskaper och begrepp. Världsbilden förstorades, smakerna ändrades, kulturbegreppen ändrades delvis beroende på kryddimporten. Det var fantastiska historier som florerade om sjöfararna och allt annorlunda i andra länder, det fanns liv bakom horisonten sgs. Man förstod att det fanns så mycket mer och att världen var oändligt mycket större än vad man trott, man hade ju ganska länge trott att jorden var platt, fram till ca 1490 då de stora sjöfarandet satte igång. Plötsligt fanns det så mycket mer att välja mellan. Okända vackra föremål tyger av siden te och kryddor som man varken hade hört talas om eller sett än mindre smakat. Kryddorna gav upphov till smaksensationer och var dyrbara. Kryddor användes inte bara till att smaksätta mat, utan kunde ibland skickas runt på banketter på en speciell krydd-talllrik där gästerna sedan valde ut kryddor de gillade och kryddade lite extra på sin egen tallrik den mat som antagligen redan var kryddad. Efter en riklig fin måltid avslutade man ofta med vin som i sin tur var kryddad, kryddor som oftast troddes vara bra för matsmältningen. Kryddor var dyra och förvarades ofta väl inlåsta, de kunde även förutom att användas som kryddning i maten, även ges bort som present. Lovisa af Tallkotten Fri översättning och avskrift bl.a. från

7 att visa rikedom. Det sista argumentet är att det helt enkelt tillförde maten smaksensationer. Samma typ av fisk, fågel, eller kött kunde ge upphov till helt olika smakupplevelser beroende på kryddning. Ofta förekommande var dock att man kryddade såsen, men köttet var bara stekt eller kokt så smaken kom med det som serverades till. Medeltida typiska kryddor som importerades Peppar- var den mest eftersökta kryddan. Svartpeppar var den dyraste pepparsorten som importerades från Asien och Afrika Kanel - kommer från bark. Nejlika - kom från Indonesien där den växte naturligt. Muskot- frökapslar dvs. små nötter från Indonesien där den förekom naturligt. Ingefära - importerades och kunde användas som ersättning för peppar under tal grains of paradise en mildare sorts peppar Saffran- små pistiller av blomman importerades och användes för at färga mat men även ge smak den användes även som färgämne vid växtfärgning. Kardemumma-en krydda från hel eller mald torkad frukt/frökapsel växte på bl. a. Srilanka Koriander - en krydda gjord av torkade malda frön och blad från koriander plantan. Kummin - från torkade växtdelar av kummin eller frön av kummin (caraway) Vitlök en starkt aromatisk typ av lök Gurkmeja en krydda gjord av torkad rot från gurkmejan som mals, ger en gul/orange färg. Storstyringkampen september 2012 Baronparet av Styringheim bjuder in alla hågade styringar att kämpa om storstyring- och storstyratitlarna. Kampen avgörs i gutniska lekar och heavy fighting. Årets kamp avgörs vid Bräntings i Rute (ingen gatuadress). Lekarna börjar vid 10 på lördag morgon, det kommer att serveras lunch och middag. Eventet kostar 100 kronor (50 kronor för barn över sju år, barn upp till sex år gratis). Det finns begränsat med sängplatser och gott med golvyta att lägga en luftmadrass på. Frukost serveras till de som stannar över natten. Anmälan senast den 31 augusti till baronessa@styringheim.org eller baron@styringheim.org. Ange om du tänker ställa upp i kampen och med vem samt om du har några matallergier. För att din anmälan ska vara fullständig ska du senast samma dag betala avgiften till Styringeims postgiro , Styringheim. Ange för vem du betalar och att det gäller Storstyringkampen. Autokrater: Baronessan Cecilia (Cecilia Fredriksson) Baron Mark (Markus Petersson) Siteansvarig: Renika Rikardsdottir (Anna Malmborg) Marsk: Viscount Rok Tingfaste (Sebastian Gamero) Vägbeskrivning: Kör norrut mot Fårösund på väg 148. Efter Rute kyrka ska du fortsätta tills du kommer till en avfart åt höger som är skyltad Lergrav och Ewys Museum (det är andra avfarten mot Lergrav). Sväng in och fortsätt några km tills du kommer till stora militärbaracker på höger sida, mitt för dem finns en grusad parkering på vänster sida. Lokalen ligger nerför backen. Kommer du till en avfart mot Alby (gul skylt) har du kört för långt. Muskotblomma - det torkade skalet från muskot nöten. Anis - lakrits smakande frö

8 Kryddor och välfärd i medeltidens Europa mindre del med annat gångbart gods. Makten vad det gällde herraväldet över sjöfararna och flödet av åtråvärda varor bl.a. kryddor men även siden och annat, varierade mellan de olika länderna i det medeltida södra Europa. På 1600 talet tog Tyskar över helt genom att bilda ett Ostindien farande kompani. De raserade snabbt allt annat motstånd från andra länder. De blev de ledande på marknaden för import av kryddor, som god 2:a kom engelsmännen Vad menas då med kryddor? I kryddor kan man inkludera även ämnen för färgning, ex bark, olika torkade växtdelar och det kunde även vara läkeörter av olika slag, men även kryddor för att smaksätta i mat 1655 introducerades te. Vilket land ledde i tävlingen om att importera mest? Man säga att först höll Italienarna i kryddmarknad som fanns under medeltiden, med orienten. Enorma vinster gjordes på handeln med kryddor, under talet. Portugiser och spanjorer tog upp kampen om att vara det ledande landet vad det gällde importen av kryddor från orienten. Man hade importerade kryddor från bl.a. Öst dvs. Egypten, Syrien, Irak osv. även Malaysia och slutligen Indien eller kanske Persien. Vasco da Gama 1497 som var en portugisisk sjöfarare utbrast efter en resa, när han kom till Calcutta i Indien Jag är här för att söka efter Kristna anhängare samt efter kryddor. Han glömde snabbt bort sökandet efter kristna, och ägnade sig åt att leta och köpa upp kryddor. Hela Europa skrek efter bl.a. kryddor ja allt som sjöfararna hade med sig på sina skepp hem. Man betalade i första hand i guld och silver men även till en Den mest åtrådda kryddan var peppar som importerades i säckar i stora kvantiteter. Det kunde vara peppar sådan som vi känner idag, som ex svart peppar, men även sådana sorter som var typiska på medeltiden men inte är så kända idag, såsom ex långpeppar, cubeb peppar och paradis frön. Andra kryddor man importerade var ingefära, kanel, galingale, nejlika. Saffran är idag den enda krydda som betingar jämförbart med medeltiden högt pris 1 gr kostar ca 20: - 1 kilo =20,000:- Varför denna stora efterfrågan av kryddor i Europa? Många hävdar att kryddor hade en bevarande effekt, men så är inte fallet, ev. kan kanel ha någon sorts bevarande effekt kryddor tillsatta i ex inläggningar rökning saltning etc. är troligtvis tillsatta för smakens skull. Salt är ett mycket billigare alternativ, men salt var även det en dyr vara, man använde även torkning eller rökning för att bevara mat. Ett anat ofta förekommande argument är att man vill dölja den härskna smaken av icke tjänligt kött. De uppskrifter som finns bevarade utgår alltid från färska råvaror inga gamla rester av ex otjänligt kött osv., men det förekom säkert (fast inte i kokböcker). Sist men inte minst var användandet av kryddor ett sätt