Matinspiration & Recept från Coop LADDA UPP MED FESTIVALMAT. Bästa maten för festivalsoffan.

Transkript

1 Matinspiration & Recept från Coop LADDA UPP MED FESTIVALMAT. Bästa maten för festivalsoffan. stolt huvudsponsor

2 Smått och vrålgott. Halva nöjet med Melodifestivalen är alla kommentarer från tv-soffan. Ta chansen och bjud många för här hittar du busenkel plockmat som lagas av bara farten. Sara Begner, Coop Matinspiratör

3

4 Kandera och sätt smak eller ät som de är.

5 Sesamkanderade jordnötter Cirka 3 dl Tid: 5 minuter 110,5 dl strösocker 0,5 dl vatten g salta jordnötter, OLW 1,5 dl sesamfrön Lägg socker och vatten i en stekpanna. Häll ner nötterna när sockret smält ut. Stek under omrörning tills nötterna är lätt gyllene. Häll i sesamfröna och fortsätt röra tills allt fått fin gyllene färg. Häll upp på bakplåtspapper för att svalna. Sprid ut ordentligt så de inte fastnar för mycket i varandra. Nötiga marshmallows Cirka 35 bitar Tid: 5 minuter + 1 timme att svalna och torka 100 g marshmallows 140 g pistagenötter 1,5 dl florsocker Lägg marshmallows i en bunke och låt smälta i mikron på hög effekt. Det går snabbt och tiden beror på mikrons effekt så var vaksam. Häll genast ner nötterna och rör snabbt runt. Strö ut florsocker på bänken och doppa händerna i sockret innan du tar upp marshmallowsklumpen. Lägg den på florsockret och forma till en lång rulle, cirka 2 cm i diameter. Tryck ihop så rullen får raka kanter. Låt ligga och svalna i 30 minuter. Skär i kuber och låt torka ytterligare 30 minuter. Då klibbar de inte ihop så mycket. Daim cupcake 40 stycken små Tid: 30 minuter Ugn: 200 Cupcakes: 113 ägg 112,5 dl strösocker g smör 1 1 dl mjölk 113,5 dl vetemjöl 112 msk kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 0,25 tsk salt 40 g grovhackad Daim Topping: 90 g Marabou Philadelphia (3 pkt) 40 g grovhackad Daim silverströssel Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig. Rör ihop äggvispet med mjölkblandningen och de torra ingredienserna samt Daimhacket. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna. Klicka eller bred Marabou Philadelphia på cupcakesen och toppa med Daim och silverströssel.

6 Snurra prinskorv till barnen. Smördegssnurrade korvar 15 stycken Tid: 20 minuter Ugn: kabanosskorvar 2 plattor smördeg (150 g) 1 1 ägg 110,5 dl finriven parmesanost svarta oliver Dela korvarna i 3 delar och skär smördegen i 15 strimlor längsmed kortsidan. Vira smördegen runt korvarna och lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper. Pensla med ett lätt uppvispat ägg och toppa med riven parmesan. Grädda i ugnen tills de är gyllene i färgen, cirka 15 minuter. Stick i små gafflar eller tandpetare spetsade med svarta oliver. Servera med ketchup och morotsstavar. Tacostyle Dippa loss Tacostyle 3 dl gräddfil 1 påse taco kryddmix Wasabistyle 3 dl gräddfil 1 1 rivet äpple 1 tsk wasabipasta Wasabistyle

7 VINN ALLT DU BEHÖVER FÖR EN PERFEKT PUBLIK STÖD PYROTEKNIK VINDMASKIN ANDRA CHANSEN MINGELMAT SCENKLÄDER SKÄMSKUDDE STÄMNINGSHÖJARE SJUNG OCH TÄVLA MED SANTA MARIA Läs mer på: santamaria.se/hemmafestival

8

9 Falafel och gurksalsa med limeyoghurt Ca 30 stycken eller 6 portioner Tid: 40 minuter 1 dl sesamfrön 110,5 dl solrosfrön 0,5 dl sesamolja 1 1 hackad gul lök 1 1 pressad vitlöksklyfta 0,5 msk spiskummin 1 tsk salt 0,5 tsk cayennepeppar 3 burkar kikärtor (à 400 g) 1 1 dl finhackad persilja 112 ägg Till fritering: 2-3 dl neutral olja eller frityrolja Jordgubbsslush 8 glas Tid: 5 minuter g frysta jordgubbar 1,5 liter Sprite Mixa bären med läsken i omgångar till en tjock massa och häll i en kanna. Servera genast i stora glas med sugrör. Hinner drickan smälta, häll i en bunke och ställ i frysen. Rör med ballongvisp var 20:e minut. Tiden i frysen beror på mängden dricka. Salsa: 112 tärnade avokado kärnor från 1 granatäpple 110,5 skalad och tärnad gurka 0,5 dl mango chutney 110,5 dl hackad mynta 11pressad saft av 0,5 lime 0,5 tsk flingsalt Sås: 4 dl matyoghurt (10%) 11finrivet skal och saft av 1 lime 0,25 tsk salt Mixa sesamfrön, solrosfrön och olja någon minut i en matberedare. Tillsätt lök, vitlök och kryddor och mixa tills det är en slät massa. Lägg över massan i en bunke. Mixa sköljda och avrunna kikärtor grovt, en burk åt gången, lägg över i bunken. Blanda ner persilja och ägg och rör till en slät massa. Hetta upp en traktörpanna med oljan. Klicka ner smeten i oljan och fritera på båda sidorna, totalt 7 minuter. Ta upp och lägg på hushållspapper. Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med limesaft och salt. Blanda alla ingredienser till såsen. Två ingredienser räcker.

10 Minipizzor 16 stycken Tid: 35 minuter Ugn: Coop pizzakit (innehåller deg och tomatsås) 10 Coop svarta oliver, urkärnade och skivade 118 klyftade körsbärstomater 112,5 dl riven ost Lägg degen på ett mjölat bakbord och kavla ut något tunnare. Skär ut 16 figurer i till exempel formen av en fisk. Bred på tomatsåsen och toppa med oliver, tomater och riven ost. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 7 minuter. Prova våra egna varor från Coop. Ny favvofisk.

11 ladda för festivalfajt. Tävla BRILJERA VINN I FESTIVALFAJTEN kan du tävla mot dig själv och andra i roliga frågor om Melodifestivalen. Briljera - och få chans att vinna fina priser. VINSTER VARJE DAG. Tävla om biljetter till Melodifestivalfinalen i Friends Arena, matkassar och massor av godsaker. Dags att sätta dina vänner på prov? Ladda ner appen gratis. Du hittar FESTIVALFAJTEN i App Store och Shop Google Play från 23 januari. LYCKA TILL! stolt huvudsponsor

12 Ladda soffbordet med bästa festivalmaten.

13 Ladda ned vår app FESTIVAL- FAJTEN.

14 Mini bacontoast med nachos 16 minitoasts Tid: 15 minuter g bacon 110,5 baguette 112 msk smör 112 dl crème fraiche 1 burk tacosås 1120 g rucola 1 påse nachochips 1 dl skivad inlagd jalapenos Stek baconskivorna knapriga. Skiva baguetten i 1 cm tjocka skivor och stek till gyllene färg i en het stekpanna med smör. Låt bröden svalna något. Klicka sedan på crème fraiche och tacosås. Lägg på några salladsblad och en bit bacon. Toppa med en till brödskiva, nachochips och jalapenos. Servera med resterande crème fraiche, tacosås och nachochips.

15 Mozzarellagratinerad pasta 2 portioner eller 8 bufféportioner Tid: 15 minuter Ugn: g Coop färska fyllda pastaknyten 4 dl Coop tomatsås 2 skivade mozzarellaostar (à 125 g) 1116 basilikablad 11nymalen svartpeppar Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj snabbt av pastan med kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag Fördela pastan i portionsskålar och toppa med tomatsås, mozzarellaskivor och basilikablad. Grädda högt upp i ugnen tills osten smält och fått fin färg, cirka 6 minuter. Toppa med svartpeppar innan servering. Prova våra egna varor från Coop. Räkshot 8 bufféportioner Tid: 5 minuter 1 burk Coop räkor i lag (400 g) 112 msk olivolja 112 skivade vitlöksklyftor 0,5 dl Coop sweet chilisås 110,5 dl hackad persilja eller koriander 8 romansalladsblad Häll av spadet från räkorna och krama lätt ur överflödig vätska. Hetta upp en stekpanna med olja och stek hastigt vitlöken utan att den får färg. Häll oljan med vitlöken över räkorna i en skål. Blanda ner sweet chilisås och hackad persilja. Fördela räkorna i 8 glas och stick ner ett salladsblad i varje glas. Prova våra egna varor från Coop.

16

17 Kycklingspett med bulgursallad 4 portioner Tid: 40 minuter Ugn: dl matyoghurt (10%) 1 dl Coop ajvar relish 1 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk salt 0,5 tsk cayennepeppar g kycklingfilé Dippa och doppa i parmesansmör. Bulgursallad: 3 dl Coop bulgur 1 grönsaksbuljongtärning 1 1 dl hackad persilja 1 1 dl hackad mynta kärnor från 1 granatäpple 125 g fetaost Till servering: 1 1 delad citron Blanda ihop yoghurt, ajvar, vitlök, salt och cayennepeppar. Tärna kycklingfilén och lägg i marinaden och låt dra i 20 minuter. Häll ut marinad och kyckling på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Trä upp kycklingbitar på spett och stek i ugnen i 12 minuter. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Låt en buljongtärning koka med. Lägg ut bulgur på ett stort fat eller en plåt så att den svalnar snabbare. Låt bulgurn bli ljummen och vänd sedan ner örter och toppa med granatäpplekärnor och smulad fetaost. Servera kyckling och bulgursallad med pressad citron. Prova våra egna varor från Coop. Kronärtskocka 2 portion eller 8 bufféportion Tid: 40 minuter 2 kronärtskockor g smör 1 1 dl finriven parmesanost 0,5 tsk salt Lägg kronärtskockorna i en stor kastrull och täck dem med vatten. Salta vattnet och låt koka på medelvärme tills bladen lätt lossnar när du drar i dem, cirka 40 minuter. Blanda ihop smör, parmesan och salt. Lyft upp skockan och låt rinna av upp och ner så allt vatten rinner av bladen. Servera direkt och doppa i parmesansmöret.

18 Varm choklad med grädde och marshmallows 4 portioner Tid: 5 minuter 112 dl vispgrädde 1 1 liter mjölk 112 msk Coop kakao 112 msk strösocker 2 dl Coop minimarshmallows Vispa grädden fluffig. Värm mjölk, kakao och socker i en kastrull. Häll upp chokladen i 4 stora glas och toppa med grädde och marshmallows. Prova våra egna varor från Coop. Snabbaste bärpajen 8 portioner eller 20 miniformar Tid: 5 min + 10 minuter i ugnen Ugn: dl Coop Müsli Crunchy naturell 200 g Coop mandelmassa, grovriven g frysta hallon g frysta blåbär 2 msk majsena g hyvlat smör Blanda ihop alla ingredienserna utom smöret och fördela i formar. Toppa med hyvlat smör och grädda högt upp i ugnen i 10 minuter för de små och mitt i ugnen i cirka 20 minuter för en stor paj. Servera med glass eller grädde. Prova våra egna varor från Coop.

19 Godaste kexen till chark- och ostbrickan.

20 Sås med stjärnglans. Lättrimmad skrei med rotfruktsstrimmel och ingefärsyoghurt 4 portioner Tid: 35 minuter Ugn: g finstrimlad morot finstrimlad palsternacka 112 strimlade rödlökar 1 1 strimlad röd paprika 1 1 msk olja 1 tsk salt Lättrimmad skrei: 800 g skrei eller torskrygg, gärna med skinnet kvar 3 msk salt 1 1 msk strösocker 0,5 tsk vitpeppar 1 1 msk olja 1 1 msk smör Räkpasta 2 portioner eller 8 bufféportioner Tid: 15 minuter 250 g ost- och spenatfyllda färska pastaknyten 1 1 tsk olja 1 1 strimlad salladslök 0,5 hackad röd chili 1 1 finhackad vitlöksklyfta 200 g skalade räkor 2 msk hummerfond 112 dl grädde Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj i kallt vatten, låt rinna av i ett durkslag. Hetta upp en stekpanna med olja och stek salladslök, chili och vitlök hastigt utan att det tar färg. Slå på hummerfond och grädde. Låt koka ihop cirka 4 minuter och vänd sedan ner räkorna och pastan i såsen. Fördela i portionsskålar och servera direkt. Sås: 3 dl matyoghurt (10%) 0,5 dl finhackad inlagd ingefära, Gari 110,5 tsk olja Garnering: 11dill Lägg alla grönsaker på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salt och låt stå i ugnen i minuter. Dela fisken i portionsbitar. Blanda ihop salt, socker och vitpeppar och massera in i fiskbitarna. Låt fiskbitarna stå i rumstemperatur i 15 minuter. Borsta eller skölj snabbt av saltblandningen och torka av fisken på papper. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek fiskarna i 6-8 minuter runt om, till en innertemperatur på 52. Toppa fisken med dill vid servering. Blanda alla ingredienserna till såsen.

21

22 Toppa salladen med popcorn i stället för krutonger.

23 Tomatig köttgryta toppad med sardeller och persilja 4 portioner Tid: 10 minuter + 1 timme att koka Mums för raw foodlovers 1 1 msk olja 1 1 kg grytbitar av t ex högrev 1 msk flingsalt 111,5 tsk svartpeppar 112 klyftade gula lökar 116 finhackade vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 112 burkar krossade tomater (à 400 g) 2 dl vatten 1 köttbuljongtärning 1 msk vitvinsvinäger 0,5-1 strimlad grön chili, t ex färsk jalapenos Topping: 112 dl hackad persilja 11skal av 1 citron 15 hackade sardeller Till servering: 11bandpasta eller ugnsrostad potatis och sallad med popcorn Hetta upp en gryta med olja och bryn köttet i 2 omgångar. Salta och peppra och lägg köttet åt sidan. Stek lök, vitlök och tomatpuré i grytan någon minut och lägg sedan tillbaka köttet. Häll på tomatkross, vatten, buljongtärning, vinäger och chili. Låt koka under lock i 1 timme eller tills köttet är mört. Blanda ihop toppingen och garnera grytan med den vid servering. Crostini med japansk laxtartar 12 stycken Tid: 5 minuter 12 crostinis Laxtartar: g salmalax eller Leröy lax 2 msk finhackad inlagd ingefära, Gari 1 msk japansk soja 2 tsk wasabipasta Topping: 1 1 finstrimlad salladslök 1 1 lime i små bitar 11nymalen svartpeppar Finhacka laxen och lägg i en bunke. Blanda ner ingefära, soja och smaka av med wasabi. Fördela laxtartaren på crostinis och toppa med salladslök, lime och svartpeppar.

24 Tjuvstarta festivalfesten. Produktion Bloomsbyrå Februari 2013 Tryckt i Estland Tryckeri Tortillasnibbar 2 portioner eller 8 bufféportioner Tid: 15 minuter Ugn: g philadelphiaost g strimlad rökt skinka 2 msk dijonsenap 112 strimlade salladslökar 2 pizza tortillas 1116 skivade cocktailtomater 112 dl riven ost Blanda ihop philadelphiaost, skinka, senap och lök. Bred ut blandningen över pizza tortillas, toppa med tomater och riven ost. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Skär upp i trekanter och servera direkt. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl