Glass, parfait och sorbet

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Glass, parfait och sorbet"

Transkript

1 Glass, parfait och sorbet Cassataglassbomb...2 Citronsorbet...3 Glass - grundrecept...4 Glass Geneviève...5 Hallon- och szechuanpepparsorbet...6 Hemgjord glass, chokladglass...7 Hemgjord glass, vaniljglass...8 Honungs- och kanelglass...9 Jordgubbs och bananglass...10 Jordgubbsglass...11 Kaffeglass med arrakssås...12 Kaffesorbet...13 Kulfi - Indisk lyxglass...14 Limeglass...15 Lingonglass med sockerglaserade plättar...16 Mandelbiskviparfait...17 Melonsorbet med jordgubbar...18 Muscovadoglass med mandel i rom...19 Nektaringlass...20 Nougatglass...21 Nyponsorbet...22 Philadelphiaglass...23 Pistaschglass...24 Päronsorbet...25 Saffransglass...26 Sorbet med blåbärscrème fraiche...27 Vaniljsorbet...28 Youghurtglass med jordgubbar...29 Åkerbärsparfait...30

2 Cassataglassbomb 8-10 bitar 5 äggulor 1,5 dl socker 1 msk majsstärkelse ( maizena ) rivet skal av ½ citron 5 dl standardmjölk 1 dl sötmandel 100 g cocktailbär ( röda och gröna körsbär i burk ) 50 g hackat syltat apelsinskal eller suckat 3 dl vispgrädde 1. Vispa äggulor och socker pösigt. 2. Rör ner majsstärkelsen. Smaksätt med citron. 3. Ljumma mjölken i en kastrull. 4. Häll mjölken i äggsmeten under vispning. 5. Slå tillbaka blandningen i kastrullen. Sjud försiktigt under vispningen tills såsen tjocknat. 6. Ställ kastrullen i kallt vatten och rör då och då till krämen kallnat. 7. Om du har en glassmaskin använder du den för att göra klart den första delen. 8. Lägg glassen i en skål med rundad botten forma glassen i skålen till ett jämntjockt skal, t.ex med baksidan av en sked. 9. Låt stå i frysen någon timme innan du fyller med gräddblandningen. 10. Annars häller du krämen i en skål som rymmer drygt 1 liter, helst med rundad botten. 11. Täck över och ställ den i frysen tills krämen stelnat, 3-4 timmar. Rör om varje halvtimme. 12. Hacka mandel och cocktailbär under tiden. Vispa grädde och blanda med det hackade. 13. Forma glassen i skålen till ett jämntjockt skal, t ex med baksidan av en sked. 14. Fyll hålet med grädden. Täck över och frys färdigt, det tar 6-8 timmar. 15. Tag fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras.

3 Citronsorbet 8 portioner 2 ¼ deciliter socker 7 ½ deciliter vatten 3 tvättade citroner 1. Koka upp socker och vattnet, koka i cirka tre minuter under omrörning till dess att sockret smält. Låt lagen bli alldeles kall. 2. Rivskalet från 2 citroner och ställ åt sidan. 3. Pressa saften ur alla tre citroner och sila ned i den kalla sockerlagen. 4. Tillsätt det rivna skalet och rör om. 5. Häll blandningen i en rostfri form som håller kylan bättre och det bildas färre iskristaller. Täck med folie och ställ i frysen under två timmar. 6. Ta ut den frusna sorbeten och mosa iskristallerna med en gaffel. Lägg över massan i en matberedare och mixa till slät konsistens. 7. Häll tillbaka i formen och frys ytterligare en timme. 8. Upprepa proceduren med mixning och frysning ytterligare två gånger för att få en sorbet med lätt och luftig konsistens. 9. Ta ut sorbeten och låt den tina några minuter innan den serveras.

4 Glass - grundrecept 3 dl mjölk 1 dl vispgrädde 4 äggulor valfri smak *Koka upp grädde och mjölk. Vill du göra vaniljglass så skrapa ur fröna ur 1 vaniljstång och låt fröna + den urskrapade vaniljstången koka med gräddmjölken. *Ta av kastrullen från plattan när gräddmjölken har kokat upp. *Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. *Tillsätt gräddmjölken under vispning. *Häll tillbaka blandningen i kastrullen (diska ur kastrullen om det behövs)och låt temperaturen gå upp till +85 grader. (rör om hela tiden för det bränns mycket lätt)var noga så att du kommer åt överallt i botten av kastrullen. *När blandningen blivit +85 grader tag genast bort kastrullen från plattan och häll över blandningen i en bunke och kyl den i vattenbad. *Smaksätt glassen *Kör i glassmaskin (om du inte har nån glassmaskin så ta ut glassen ur frysen en gång i halvtimmen och rör om tills den blivit fast. *Om du vill ha bitar av nånting i glassen (t ex daim) så tillsätt det när glassen har blivit fast i konsistensen, efter att du har kört den i glass maskinen en stund.

5 Glass Geneviève 4 st äpplen 4 msk smör 2 dl strösocker 2 msk mörk rom 0,5 l mjölk 6 st äggulor 1 st vaniljstång 1. Skala och kärna ur äpplena. Skär i 0,5 cm tjocka klyftor. Koka upp mjölken. Vispa äggulor och 3/4 av sockret till skum. Skrapa ur vaniljstången i mjölken. Tillsätt vaniljmjölken till äggskummet och rör om. Sjud vid 90 grader i 3 minuter, låt svalna och gör glassen fördig i glassmaskin. 2. Värm smör och resten av sockret i en teflonbelagd stekpanna och koka till ljus karamell. 3. Stek äppelskivorna i panna på hög värme så att de blir jämt brynta runtom. 4. Tillsätt rommen när äpplena mjuknat, flambera och tag från värmen. Lägg upp en stor kula vaniljglass i en dessertskål. Placera äppelklyftorna runtom och servera genast. Tips! Om du vill ha en smalare efterrätt väljer du lättglass.

6 Hallon- och szechuanpepparsorbet 0,5 kg hallonpuré 20 g glykos 4,5 dl vatten 340 g råsocker 8 g szechuanpeppar 1 st vaniljstång 1. Dela vaniljstången på längden. 2. Koka upp alla ingredienser utom hallonpurén. 3. Mixa blandningen, sila den och rör ner i hallonpurén. 4. Kör smeten i glassmaskin tills rätt konsistens uppnåtts. Frys den gärna några timmar innan servering.

7 Hemgjord glass, chokladglass 4 portioner 1 vaniljstång 2 dl mjölk 3 msk kakao 1 dl kaffe, starkt 4 äggulor 1 1/4 dl strösocker 2 ½ dl vispgrädde Gör så här: 1. Skåra vaniljstången på längden och lägg den i mjölken i en kastrull. 2. Hetta upp mjölken och låt den sjuda några minuter, den ska inte koka. Ta kastrullen från värmen och låt mjölken kallna. 3. Ta upp vaniljstången och skrapa ur kärnorna ner i mjölken. Lös upp kakaon i kaffet. 4. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. 5. Vispa ner kakaokaffet och vaniljmjölken. Blanda till sist i grädden. 6. Häll blandningen i glassmaskin och följ instruktionsboken. Det går också bra att frysa in massan men vispa i så fall grädden först och rör i smeten med jämna mellanrum.

8 Hemgjord glass, vaniljglass 4 portioner 5 äggulor 1 1/4 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 3 dl mjölk 3 dl vispgrädde Gör så här: 1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker ljust och pösigt. Rör i mjölk och grädde och frys som ovan. 2. Servera i vackra glas. Lägg frukter efter säsong i olika lager och toppa med glassen.

9 Honungs- och kanelglass Ingredienser Beräknat för 6 portioner 2 dl vispgrädde 3 dl standardmjölk 1 1/2 msk strösocker 1 st vaniljstång, kluven på längden 1/2 tsk muskot, riven 1 st nejlika 7 st äggulor 125 g honung Gör så här: 1. Häll grädden och 2 1/2 dl av mjölken i en stor kastrull. Tillsätt sockret, kanelen, vaniljstången och nejlikan. Värm på medelvärme och ta bort innan det börjar koka. 2. Vispa resten av mjölken med äggulorna och honungen tills allt är slätt. Häll över gräddmjölken från kastrullen, vispa hela tiden. Häll alltihop tillbaks i kastrullen och ställ på spisen. Värm upp på låg värme till det tjocknar något. Sila ner det i en grund skål och kyl. 3. Häll upp smeten i en glassmaskin och låt den gå tills glassen är halvfryst. Ställ in i frysen.

10 Jordgubbs och bananglass Denna glass är tydligen vegansk 0,75 dl strösocker 2 st bananer 250 g jordgubbar 300 g silkestofu 1. Kör tofu, jordgubbar, bananer och strösocker till en slät smet i mixer eller matberedare. 2.Lägg smeten i en grund form och ställ i frysen tills den är nästan fryst, hacka den då grovt med en gaffel. Lägg massan i en bunke och vispa den slät. Häll över i en brödform, 15x25 cm, täck och ställ tillbaka i frysen tills glassen är fryst. Eller kör smeten i glassmaskin tills den är tjock och krämig. Flytta glassen till kylskåpet ca 30 minuter innan servering så den hinner mjukna något.

11 Jordgubbsglass Antal portioner 10 Ingredienser 500 g jordgubbar 2 dl strösocker 5 dl standardmjölk 5 dl vispgrädde 10 äggulor 2 msk pressad citron 1 vaniljstång Gör så här: Rensa och dela jordgubbarna grovt. Lägg i en bunke och strö över lite extra socker, cirka 2 msk. Låt stå och dra en stund. Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur kornen och lägg både korn och stång i mjölkblandningen. Värm tills den nästan börjar koka, ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen dra i 20 minuter. Vispa äggulor och 2 dl socker pösigt. Fiska upp vaniljstången ur gräddmjölken och häll blandningen över äggulorna under konstant vispande. Häll tillbaka blandningen i kastrullen, ställ kastrullen på spisen och värm blandningen under omrörning tills den börjar tjockna. Häll blandningen i en bunke där den får svalna. Kör jordgubbarna till grovt mos i en matberedare. Häll ner i den svalnade äggblandningen tillsammans med citronsaften. Frys i glassmaskin eller i en vanlig frys. Om du väljer frysen tar du ut blandningen efter en timme och kör den några varv i matberedaren. Häll tillbaks och frys ytterligare en timme innan du på nytt kör blandningen i matberedaren. Frys ånyo tills glassen är genomfryst.

12 Kaffeglass med arrakssås 6 st äggulor 1,3 dl socker 1 dl kaffe 2,5 dl vispgrädde 1 liten bit kanelstång 2 krm kardemumma, malen 0,5 dl mjölk 2 cl arrak Gör så här med glassen: 1. Vispa 4 st äggulor och 1 dl socker poröst i en bunke. Blanda kaffe, 2 dl grädde, kanelstång och kardemumma i en kastrull, tillsätt äggsmeten och låt alltsammans sjuda på svag värme ca 5 minuter. 2. Ta bort kanelstången och låt kallna. Kör sedan den kalla glassmassan i glassmaskinen till en krämig konsistens, och ställ den eventuellt i frysen. Gör arrakssåsen så här: 1. Vispa först ihop 2 st äggulor och 2 msk socker i en bunke. Blanda sedan 0.5 dl grädde, mjölk och arrak (eller punsch) i en kastrull och tillsätt äggblandningen. 2. Sjud alltsammans på svag värme tills det får en krämig konsistens och låt det sedan svalna. Servera arrakssåsen till kaffegrädden.

13 Kaffesorbet 8 portioner 2 ¼ deciliter socker 7 ½ deciliter vatten 3 deciliter starkt kallt espressokaffe 1 tesked citronsaft 4. Koka upp socker och vattnet, koka i cirka tre minuter under omrörning till dess att sockret smält. Låt lagen bli alldeles kall. 5. Blanda kaffet och citronsaften med sockerlagen. 6. Häll blandningen i en rostfri form som håller kylan bättre och det bildas färre iskristaller. Täck med folie och ställ i frysen under två timmar. 7. Ta ut den frusna sorbeten och mosa iskristallerna med en gaffel. Lägg över massan i en matberedare och mixa till slät konsistens. 8. Häll tillbaka i formen och frys ytterligare en timme. 9. Upprepa proceduren med mixning och frysning ytterligare två gånger för att få en sorbet med lätt och luftig konsistens. 10. Ta ut sorbeten och låt den tina några minuter innan den serveras.

14 Kulfi - Indisk lyxglass 4 pers 6 dl standardmjölk 4 dl vispgrädde 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 50 g hackade pistaschnötter 50 g skållade, skalade och hackade mandlar 1. Koka ihop mjölken till 3 dl under omrörning på svag värme. Det går fortast i en vid gryta men tar minuter. 2. Tillsätt grädde och socker och fortsätt sjuda tills blandningen tjocknar och mängden är knappt 5 dl. 3. Tillsätt vaniljsocker, hackade pistaschnötter och hackad mandel. Låt smeten kallna. 4. Kör gärna glassen i en glassmaskin. Konsistensen blir då något fluffigare. 5. Glassen kan också frysas direkt i en form. Rör i den några gånger under infrysningen. Det tar ca 12 timmar. 6. Förvara glassen i frysen fram till serveringen. 7. Servera glassen som den är eller med lite färska bär till.

15 Limeglass Syrlig glass som du gör enklast i glassmaskin. Ingredienser 4 port Rivet skal och saft av 2½ lime 1 dl strösocker 1 äggvita 250 g Kesella 2 dl matyoghurt Gör så här Rör ihop limeskal, saft, socker och äggvita så att sockret smälter. Blanda i Kesella och yoghurt och rör till en slät smet. Gör glassen i en glassmaskin: starta maskinen, häll i smeten och kör till glass i ca 40 min. Servera limeglassen i cocktailglas.

16 Lingonglass med sockerglaserade plättar Ingredienser: 2 dl lingon 2 dl socker 4 dl mjölk 3,5 dl vispgrädde 7 st ägg 0,75 dl vetemjöl 1 nypa salt 1 msk smör Gör glassen så här: Koka lingonen tillsammans med 1 dl socker 5-6 minuter och låt det svalna, koka under tiden upp mjölk och 2,5 dl grädde. Vispa ihop 5 äggulor med 1 dl socker i en bunke, slå den varma gräddmjölken över, skumma och kyl. Kör glassen i en glassmaskin tills den blir krämig. Ta upp den och vänd ner hälften av lingonen så att glassen blir lite melerad. Spara resten av lingonen till senare. Gör plättarna så här: Vispa ihop 1 dl grädde, 1,5 dl mjölk och 2 ägg. Tillsätt mjöl och salt och vispa tills smeten är jämn. Smält sedan smör i en plättlagg och stek plättarna tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga plättarna omlott på ett ugnssäkert fat, strö ett tunt lager strösocker över och glasera dem i ugnen några minuter. Servera glassen på plättarna med resten av lingonen vid sidan av.

17 Mandelbiskviparfait ca 4 port 1 påse små mandelbiskvier, 150 g 3 äggulor 1 ½ dl strösocker. 130 g 2 ½ dl mellangrädde eller vispgrädde 3 äggvitor 1. Smula mandelbiskvierna, för hand eller i matberedare. 2. Vispa äggulorna med strösockret vitt och pösigt. 3. Vispa grädden 4. Och därefter, med rena vispar, äggvitorna till ett fast skum. 5. Blanda äggulesmeten med grädde och vänd försiktigt ner äggvitorna. 6. Vänd ner mandelbiskvismulorna i parfaitsmeten. 7. Frys glassen i glassmaskin eller i frysen minst 3 timmar. 8. Mjukgör parfait i kylskåp ca 30 min före servering. 9. Servera parfaiten med hela mandelbiskvier och färsk frukt.

18 Melonsorbet med jordgubbar 2 st melon 3 dl florsocker 1,5 st saften av citron 0,75 kg jordgubbar färsk mynta 0,5 dl vodka 1. För fyra portioner: dela en melon i fyra delar, tag bort kärnorna och skär fruktköttet i bitar. Mosa i mixer och blanda sedan melonpurén med 2½ dl florsocker. Tillaga sorbeten i glassmaskin med saften av en halv citron. Förvara i frys. 2. Halvera den andra melonen. Tag bort kärnorna och tag ut stora kulor av fruktköttet. 3. Skölj försiktigt 500 g jordgubbar med stjälkar. Halvera och lägg dem med snittytan uppåt omväxlande med melonkulorna på tallriken. 4. Gör såsen (se nedan). 5. Häll upp såsen på tallriken och lägg en kula sorbet i mitten. 6. Garnera med färsk mynta. Sås (för 4 portioner) Skölj 250 g jordgubbar och passera genom en sil. Gör såsen genom att tillsätta 3 msk siktat florsocker, saften av 1 citron, och ett litet glas vodka.

19 Muscovadoglass med mandel i rom Muscovadoglass 1,5 dl vispgrädde 2 dl mjölk 1 msk glykos, finns på apotek 1 dl mörkt muscovadoråsocker, eller ljust 5 st äggulor Mandel i rom 400 g sötmandel 50 g pistagemandlar 1 dl ljus rom 2 dl vatten 0,5 l Ljust muscovadoråsocker Vispa samman äggulor och Muscovadoråsocker. Koka upp grädde, mjölk och glykos. Vispa ner äggsmeten i den heta mjölkblandningen. Sila blandningen genom en tätmaskig sil. Kör blandningen i glassmaskin eller ställ in i frysen minst 5 timmar och rör om då och då. Skålla och skala mandeln. Lägg mandlarna i en glasburk. Blanda Muscovadoråsocker och vatten i en gryta och sjud tills sockret smält. Låt svalna. Tillsätt rom. Häll lagen över mandlarna. Låt stå minst en vecka. Servera till glass. Om du använder Mörkt Muscovadoråsocker får du en kraftigare lakritsbetonad smak på glassen än om du använder Ljust Muscovadoråsocker.

20 Nektaringlass 4 st nektariner 2 msk pressad lime 0,75 l vispgrädde 6 st äggulor 1,5 dl socker 1. Lägg urkärnade nektariner och pressad lime i en matberedare och kör till puré. Pressa purén genom en sil. (Det ska bli 2,5 dl silad nektarinpuré) 2. Lägg grädde, äggulor och socker i en kastrull på svag värme och rör runt i 10 minuter eller tills blandningen har tjocknat en aning. Låt svalna. 3. Vänd ner nektarinpurén i gräddblandningen, häll i en glassmaskin och följ tillverkarens instruktioner tills glassen är frusen och fast. Du kan också hälla blandningen i en metallbehållare och frysa i 1 timme. Ta ut ur frysen och vispa tills blandningen är mjuk. Ställ in i frysen igen i 20 minuter. 4. Vispa blandningen mjuk igen och låt stå i frysen tills den är fast.

21 Nougatglass 4 port Nougat: 1 dl sötmandel 1 ½ dl strösocker 3/4 dl vatten Glass: 2 ägg ½ dl strösocker 2 ½ dl mjölk 2 dl vispgrädde Garnering: nougatströssel kanderade syrener/violer Börja med nougaten, den blir inte blank och hård utan påminner mer om brända mandlar du köper i godisbutiken. Hacka mandeln fint och rosta den utbredd på bakplåtspapper i 175 varm ugn. Blanda socker och vatten i en väl rengjord stekpanna eller vid kastrull. Låt blandningen sakta koka upp och låt koka till svagt ljusbrun färg. (130 på hushållstermometer.) Blanda sockerlagen strax innan der är färdigkokt med den hackade och rostade mandeln. Häll nougatsmeten på ett smörgåspapper och låt den kallna. Bryt och stöt den i mindre bitar i en mortel. Glass: Vispa ägg och socker väl i en kastrull (ej aluminium som kan missfärga glassen). Tillsätt mjölken och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Låt svalna i kallt vattenbad till rumstemperatur. Vispa grädden om du inte har glassmaskin. Blanda i den och häll glassen i en bunke. Frys glassen, Ta ut och rör om den då och! då. Ta undan lite nougat att strössla över de färdiga glassportionerna och blanda resten av nougaten i den nästan fasta glassen. I glassmaskin häller du äggblandning och grädde, kör tills glassen är lite mer än halvfast. Blanda då i nougaten, men spara också här lite till garnering. Förbered så här: När glassen blivit så fast att den går att forma är det lämpligt att göra kulor. Lägg dem på ett fat eller en plåt som tidigare blivit iskall i frysen. Då är det lätt att strax före serveringen lägga upp några kulor till var och en i portionsglas. Garnera med nougatströssel ev en bit choklad eller kanderade syrener/ violer.

22 Nyponsorbet 4 port 5 dl nyponsoppa 1 msk strösocker 2 msk flytande glukos (finns apoteket) 2 msk nypressad citronsaft 1. Hetta upp soppa, socker och glukos så mycket att sockret och den trögflytande glukosen löser sig i soppan. Låt den kallna. 2. Smaksätt med citronsaften. Ställ blandningen i kylen så att den blir riktigt kall. 3. Frys in till sorbet. Rör om flera gånger under tiden eller kör massan i glassmaskin. Kör tills den har fått sorbetkonsistens. Förbered sorbeten så här: När sorbeten blivit så fast att den går att forma är det lämpligt att göra kulor. Lägg dem på ett fat eller en plåt som redan blivit iskall i frysen. Då är det lätt att strax före serveringen lägga några kulor till var och en i portionsglas.

23 Philadelphiaglass 4 port 2 philadelphiaostar á 62 g 2 dl socker 3 dl vispgrädde 1 ½ tsk vaniljsocker 3 äggulor 8 digestivekex 1. Blanda ost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden 2. Rör ner äggulorna, en i taget. i ostmassan och blanda med grädden. 3. Smula kexen och strö hälften i en form med löstagbara kanter. 4. Bred ut smeten i formen och strö på resten av kexsmulorna. 5. Frys i minst 4 timmar, eller kör i glassmaskin till en fast glass. 6. Garnera med färska eller frysta bär. 7. Servera direkt då glassen smälter snabbt

24 Pistaschglass 4 port g pistaschmandel 5 dl vispgrädde 2 1/2 dl standardmjölk 1 1/2 dl strösocker 4 äggulor 1 tsk vaniljsocker 1. Skala och finhacka mandeln. 2. Häll hälften av vispgrädden och all mjölk i en kastrull. Värm den, men ta den från värmen precis innan den kokar upp. 3. Vispa socker och ägg pösigt. 4. Häll 3 msk av den varma gräddmjölken i äggsmeten. Rör om. 5. Häll ner äggsmeten i gräddmjölken under omrörning. 6. Vänd ner mandeln. Rör hela tiden. Smeten får inte koka. 7. Kyl ner kastrullen i kallt vatten. 8. Tillsätt resterande grädde samt vaniljsocker när smeten kallnat. 9. Kör den i glassmaskin eller frys in den i en täckt form. Gärna över natten.

25 Päronsorbet 12 st päron 3 dl socker 0,5 l vatten 0,5 dl glykos Tillagning: Koka sockerlagen av 1/2 liter vatten och 3 dl socker. Blanda vatten och socker i en kastrull och koka upp. Skumma och låt koka i 5 minuter. Kör 10 av päronen, (spara de hårdaste) i en råsaftcentrifug med skal och allt. Blanda saften med sockerlag och glykos och frys ner blandningen i glassmaskin. Sätt ugnen på 150. Skiva sedan de resterande päronen tunt och lägg dem på ett teflonpapper täckt med lite socker. Ställ in i ugnen och låt stå tills päronskivorna blivit hårda chips. Servera dem till sorbeten, gärna tillsammans med lite päronlikör.

26 Saffransglass Ingredienser 1 pkt saffran 3 äggulor 1/2 dl socker 1/2 dl honung 3 dl vispgrädde Gör så här: Vispa saffran, äggulor, socker och honung poröst. Vispa grädden separat. Blanda ihop grädden med det övriga ingredienserna. Kör blandningen i en glassmaskin, eller häll smeten i en form klädd med plast och ställ i frysen minst 6 timmar. Tag fram glassen ungefär en kvart innan den skall ätas.

27 Sorbet med blåbärscrème fraiche 1,5 dl vatten 2 dl socker 50 g smör 50 g vetemjöl 1 st äggvita 20 g florsocker 1,5 krm salt 1 st apelsinskal 0,6 l crème fraîche 0,6 l blåbär lingon svarta vinbär physalis citronmeliss Koka upp vatten, socker och blåbär. Riv ner apelsinskal. Låt svalna. Blanda i crème fraiche och kör i glassmaskin. Ställ i frysen. Rör smöret slätt. Blanda i vetemjöl, florsocker, salt och äggvitan. Rör allt till en slät smet. Skär ut en trekant ur en overheadfilm (ca 15x7 cm). Klä ugnsplåten med bakplåtspapper. Lägg på filmen och dra ut smeten med en bakskrapa. Grädda ca 3 minuter i 225 grader tills kakan fått lite färg. Lägg över kavel och låt kallna. Ta fram sorbeten och fyll ringarna med den. Lägg upp flarnen på en heltalrik och lägg över sorbeten på kanten. Garnera med lingon, svarta vinbär, physalis och citronmeliss. Pudra med florsocker.

28 Vaniljsorbet 100 g glukos 400 g sockerlag 0,65 kg vatten 0,5 st pressad citron 3 st gelatinblad 2 st vaniljstång Blanda glukos, sockerlag, vatten och citron. Skrapa ur vaniljstången. Blanda sedan allt. Låt koka i 5 minuter. Smält gelatinblad och rör samman. Kyl ned och kör i glassmaskin.

29 Youghurtglass med jordgubbar 1 liter färska jordgubbar 3 dl mild naturell yoghurt 1,5 dl socker 1,5 dl grädde 1 msk flytande honung 1. Skölj, rensa och mosa bären eller mixa jordgubbarna. 2. Vispa grädden. 3. Blanda försiktigt alla ingredienser. 4. Har du en glassmaskin så frys glassen enligt bruksanvisningen. 5. Om inte så häll glassmeten i en form och frys 1 timme. 6. Tag ut den och rör om väl. 7. Frys sedan färdigt.

30 Åkerbärsparfait Åkerbäret, vårt mest sällsynta bär. Bland alla våra bärväxter är Åkerbäret det mest berömda för sin utsökt fina arom och smak, en blandning av hallon och smultron. Linné har utnämnt dem till världens mest smakrika växt! 6 personer 2 st äggulor 1/2 dl florsocker 150g Åkerbärssylt 3 dl vispgrädde 1. Vispa äggulor och socker pösigt. Vänd försiktigt ned Åkerbärssylten, med stora yviga tag. 2. Vispa grädden ganska hårt. Vänd ner den i äggsmeten. 3. Frys smeten i portionsglas eller kakform. Låt stå minst fyra timmar. Sätt in i kylskåp ca 20 min före servering. 4. Garnera med hela bär eller flagad, rostad mandel. Dryck: Kaffe och varför inte, ett glas Åkerbärslikör.

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag)

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag) && SÄRSTA&WÄRDSHUS& Dragon'(och(vitlöksströmming( 600g strömmingsfiléer Ättikslag) 5dl vatten 1dl ättiksprit 1msk salt Senapssås)med)dragon 3dl smetana ½dl majonnäs 2msk senap 1st pressadvitlöksklyfta

Läs mer

Sju iskalla sommardesserter

Sju iskalla sommardesserter 1 Sju iskalla sommardesserter Milkshake, svalkande smoothies och turboglass är lätt att svänga ihop på det som man har hemma i kyl och frys. Här är några läskande tips! Foto: Ove Lindfors Lättfrusen jordgubbsgazpacho

Läs mer

Forest Berry Int. AB, Kaggestorp Gård, 544 93 HJO Telefon 0502-310 55 Fax 0502-312 45 www.forestberry.se

Forest Berry Int. AB, Kaggestorp Gård, 544 93 HJO Telefon 0502-310 55 Fax 0502-312 45 www.forestberry.se Ingers glassorbet-tårta till 10-12 per 1 liter vaniljglass 1,2 liter frysta blåbär 2 dl crème fraiche ½-1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 färdigköpt marängbotten, ca 20 cm diameter En pajform med löstagbar

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

BLOMSTRANDE HÖJDER 1/2. SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad

BLOMSTRANDE HÖJDER 1/2. SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad BLOMSTRANDE HÖJDER SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad 5. 6. Blötlägg gelatin. Koka upp puré med strösockret och häll smeten över äggen

Läs mer

Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl.

Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Fantastiska pajer Mördeg 500 g Strösocker 1000 g Smör 1500 g Vetemjöl 100 g Ägg Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Tosca 100 g Smör 100 g Strösocker 100 g Vispgrädde

Läs mer

baka med mcvitie s smarriga recept som är enkla att göra!

baka med mcvitie s smarriga recept som är enkla att göra! baka med mcvitie s smarriga recept som är enkla att göra! originalet! Ett kex om dagen håller doktorn borta från magen? McVitie s Digestive Original var medicin från början McVitie s Digestive är bakat

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette 1 Julens bästa desserter (8 st recept här). Det absolut bästa med julen är varken sillen, köttbullarna eller skinkan - utan desserterna såklart! Åtminstone tycker en del det, och med detta urval av smarriga

Läs mer

Glutenfri kladdkaka med dulce de leche

Glutenfri kladdkaka med dulce de leche Glutenfri kladdkaka med dulce de leche 3 ägg 1 dl farinsocker 1½ dl strösocker 2 dl glutenfria havregryn ½ dl glutenfritt ströbröd 5 msk kakao 200 g Arla Svenskt Smör 50 g mörk choklad ½ burkar karamelliserad

Läs mer

Feriepraktik Bakelser

Feriepraktik Bakelser Feriepraktik 2017 - Bakelser Nutella & Jordnötsbitar Ingredienser: 1 dl strösocker 2 dl ljusirap 300 g nutella 5 dl special K flingor 1 ½ dl salta jordnötter 200 g mörk choklad Ca 100 st Gör så här: 1.

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996 Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass

Läs mer

Avrunda påskfesten med smakrika godsaker

Avrunda påskfesten med smakrika godsaker Pressmeddelande Februari 2018 Avrunda påskfesten med smakrika godsaker Påsken närmar sig och vi kan äntligen se fram emot ljusare, färggladare tider såväl ute som hemma i köket. Piffa upp påskbordet med

Läs mer

Recept för bakning till Björnö 2015 2015 / JUNI

Recept för bakning till Björnö 2015 2015 / JUNI Recept för bakning till Björnö 2015 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 135-142 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHOKLADFONDANT MED AFTER EIGHT Ingredienser: 100 g smör 125 g mörk choklad 4 pastöriserade äggulor 4 pastöriserade äggvitor 40 g socker 20 g vetemjöl 10 stycken

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

De svenska superbären

De svenska superbären 1 De svenska superbären Gojibär, acai och incabär kallas ofta superbär och hyllas för sina hälsofrämjande effekter. Men de är dyra! Plocka istället dina egna superbär- i Sverige. HÄLSA Nypon, blåbär och

Läs mer

Dessertspecial för Alla hjärtans dag.

Dessertspecial för Alla hjärtans dag. Dessertspecial för Alla hjärtans dag. Chokladtårta, hallonsorbet, cheesecake och lyxiga våfflor. Linnéa har tagit fram fyra smarriga desserter med lyxig twist som är perfekta att avsluta Alla hjärtans

Läs mer

Mellanmålsmeny kcal och 5 gram protein. Berikad filmjölk Kcal: 253 Protein: 6,5 gram. Bröd med hummus och ayran Kcal: 261 Protein: 9 gram

Mellanmålsmeny kcal och 5 gram protein. Berikad filmjölk Kcal: 253 Protein: 6,5 gram. Bröd med hummus och ayran Kcal: 261 Protein: 9 gram Mellanmålsmeny - 250 kcal och 5 gram protein Bröd med hummus och ayran Kcal: 261 Protein: 9 gram 1/2 orientaliskt bröd (libabröd) eller 1 skriva valfritt bröd 3 msk hummus 1 tsk oliv- eller rapsolja 1

Läs mer

Fikagott med bär i kakan

Fikagott med bär i kakan 1 Fikagott med bär i kakan Här är 10 lättbakade skördekakor med säsongens frukter och bär. Foto: Thomas Carlén Plommonkaka med pistaschmaräng Ingredienser 10-12 bitar 150 g smör 2 st äggulor 1 st ägg 1

Läs mer

Omfamna höstmörkret med varm choklad, sötsyrlig curd och frasiga våfflor. Pressmeddelande Oktober 2018

Omfamna höstmörkret med varm choklad, sötsyrlig curd och frasiga våfflor. Pressmeddelande Oktober 2018 Pressmeddelande Oktober 2018 Omfamna höstmörkret med varm choklad, sötsyrlig curd och frasiga våfflor Vem blir inte nostalgisk varm choklad? Den stämningsfulla favoriten har funnits med oss länge inte

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Höst. Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglaze

Höst. Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglaze Höst Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglaze Rosmarinsdoftande lammrygg med syltade kantareller samt västerbottenrisotto Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

bonnier fakta elisabeth johansson foto helén pe

bonnier fakta elisabeth johansson foto helén pe bonnier fakta elisabeth johansson foto helén pe innehall lakritsfakta: Intressant läsning om världens bästa och godaste rot Förord 6 Lakrits 8 Förädlade produkter av lakrits 11 Lakritsresan till Kalabrien

Läs mer

Ingredienser. Gör så här (BananChoklad) Mixa bananen, citronjuicen och sockret. Blanda i Kesellan, Fresubin DRINK Choklad och chokladpulvret.

Ingredienser. Gör så här (BananChoklad) Mixa bananen, citronjuicen och sockret. Blanda i Kesellan, Fresubin DRINK Choklad och chokladpulvret. BananaDelight BananChoklad 100 ml Fresubin DRINK Choklad 1 mogen banan juice av ½ citron 50 g socker 200 g lätt Kesella (kvarg, 1 % fett) 4 tsk chokladdryck (pulver) 3 g gelatin (1,5 blad) Vaniljkvarg

Läs mer

Avrunda med en efterrätt

Avrunda med en efterrätt Avrunda med en efterrätt Läckra efterrätter med bär Till läsaren Arktiska Aromer rf anordnade 2007 i samarbete med olika rådgivningsorganisationer en recepttävling med namnet Avrunda med en efterrätt.

Läs mer

Smaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius.

Smaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Smaksätt påsken med! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Färg och smak i ljuvlig mix och -sirap kommer från sockerrör som växer på den exotiska ön Mauritius. Smakrika produkter

Läs mer

glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09

glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09 glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. 64 ELLE mat & vin 2/09 för en Istället personligt påskblomma Bortbjuden? Baka ett gäng krispiga grissini och ta med i stället för en bukett

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Ingredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min

Ingredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min Energikaka Portioner 12 70 min 300 ml Fresubin DRINK valfri smak 200 g smör 200 g socker 4 ägg 200 g mjöl 10 g bakpulver ströbröd 300 ml apelsinjuice 100 g florsocker rostade mandelflingor Till garnering:

Läs mer

Hallands kulturhistoriska museum

Hallands kulturhistoriska museum Hallands kulturhistoriska museum Alla recepten nedan förutom konfekten kommer från Anna Weckers kokbok som ursprungligen publicerades på tyska 1597. Boken publicerades även på danska, delar av den 1616

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Sweet dreams. Åsa Swanberg. Malou Holm. Wolƒgang Kleinschmidt. Matilda Boström. recept och bakning

Sweet dreams. Åsa Swanberg. Malou Holm. Wolƒgang Kleinschmidt. Matilda Boström. recept och bakning Sweet dreams recept och bakning Åsa Swanberg rekvisita, bildarrangemang och grafisk form Malou Holm foto Wolƒgang Kleinschmidt retusch Matilda Boström ordalaget . CHOKLAD 6 VITT 50 NÖTTER 78 FRUKTIGT 112

Läs mer

Skapa goda sommarminnen

Skapa goda sommarminnen Pressmeddelande April 2017 Skapa goda sommarminnen Nu nalkas sommaren och det är dags att ta vara på säsongens alla härliga frukter, bär och grönsaker. Saft, sylt och goda bakverk är perfekta sätt att

Läs mer

Tävlingsbidrag till SM. Vårfångsten

Tävlingsbidrag till SM. Vårfångsten Tävlingsbidrag till SM Vårfångsten Med denna rätt har vi valt att arbeta med så få råvaror som möjligt och utnyttja dessa till fullo. Pocherad Sej Ingredienser: 660 sej, 400g persiljerot, 300g fänkål,

Läs mer

DET SÖTA ASIEN. matcha, bovete, tapioka och sesam

DET SÖTA ASIEN. matcha, bovete, tapioka och sesam DET SÖTA ASIEN matcha, bovete, tapioka och sesam Rostad sesamglass och asiatisk rulltårta är några av Tove Nilssons söta små smakprov på desserter från österled. Av: TOVE NILSSON Foto: ROLAND PERSSON ROSTAD

Läs mer

Recept för bakning till Björnö 2014

Recept för bakning till Björnö 2014 Recept för bakning till Björnö KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält margarinet. Vispa ägg och

Läs mer

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson LANDSBYGDSENHETEN Det goda kaffebrödet 18 och 25 november 2014 Receptsamling Recept: Birgitta Rasmusson Juldammsugare (ca 15 st) 5 dl blandade kaksmulor av sockerkaka och småkakor 50 g mandelmassa 50

Läs mer

Desserter. allt under 101 kalorier

Desserter. allt under 101 kalorier Desserter allt under 101 kalorier 1. Fruktiga Yoghurtskålar 4 ½ dl yoghurt med låg fetthalt 80 gram jordgubbar 80 gram blåbär 80 gram hallon 1 ½ msk rivet apelsinskal Citronmeliss för dekoration Ställ

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Våffelform. Silikon. Oumbärliga produkter för tillagning av våfflor:

Våffelform. Silikon. Oumbärliga produkter för tillagning av våfflor: Silikon Våffelform Silikon Våffelform Alla tycker om nygräddade våfflor. Grädda dem till frukost, lunch, dessert, ta med på utflykten, servera dem som snacks eller till födelsedagsfesten. Fördelen med

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Bästa tårtorna till midsommar Tårta med färska jordgubbar. Här är våra mest populära recept.

Bästa tårtorna till midsommar Tårta med färska jordgubbar. Här är våra mest populära recept. 1 Bästa tårtorna till midsommar Tårta med färska jordgubbar. Här är våra mest populära recept. Foto: Ove Lindfors Flädercheesecake med jordgubbar Ingredienser 8-10 bitar Botten: 150 g smör 1,5 dl havregryn

Läs mer

BAKNING ÄTBAR SLIME INGREDIENSER INSTRUKTIONER

BAKNING ÄTBAR SLIME INGREDIENSER INSTRUKTIONER BAKNING ÄTBAR SLIME ½ msk vatten 1 msk saftkoncentrat 1 msk fiberhusk (finns i glutenfri avdelning) Några droppar karamellfärg (valfri färg) Blanda fiberhusk och saftkoncentrat Tillsätt vatten efter önskad

Läs mer

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats FlameBoy Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats Med livsmedelsbrännaren Flame Boy får du till det lilla extra i köket! Användningsmöjligheterna är många och mötet kring bordet blir

Läs mer

22 april 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

22 april 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från peru 22 april 2018 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Pisco Sour 6 drinkar 3 dl Pisco 2 dl

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 57-64 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 FITNESS BLÅBÄRSPARFAIT Ingredienser 2 dl frysta blåbär En nypa salt Lite socker Lite kanel 2½ dl tjock grekisk yoghurt 2 dl hemlagad FITNESS-granola (se eget recept)

Läs mer

4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross.

4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross. Fullkornsbröd Gott, grovt bröd som inte behöver jäsa! Bara att röra ihop och grädda. 1 bröd 8 dl rågsikt 2 dl rågkross 1 dl havre- eller vetekli 1 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 1 dl lingonsylt

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

Mellanmålsdrinkar. Lätta att göra - goda att dricka

Mellanmålsdrinkar. Lätta att göra - goda att dricka De flesta recept är energirika och innehåller mycket socker. För att göra mellanmålen mer lämpliga för diabetiker, eller personer som inte behöver lika mycket energi, kan de anpassas genom att istället

Läs mer

Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost

Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost Idag har vi haft 4-årskalas här hemma. Milly hade beställt en tårta med Elsa från filmen Frost. Efter mycket googlande blev resultatet så här. Det är nog

Läs mer

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,

Läs mer

Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi

Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi Ryds Vin- och Gourmetklubb Meny 2011-11-19 Starter: Förrätt: Huvudrätt: Dessert: Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi Skaldjurscocktail Getostfylld parmalindad kycklingfilé med rotfrukter

Läs mer

Från Naturen Ät 2 dl bär Dig till varje dag! Lätta mellanmål med bär Havtorn (Hippophaë rhamnoides) MÅNDAG Rönn (Sorbus aucuparia) TISDAG Blåbär (Vaccinium myrtillus) ONSDAG Lingon (Vaccinium vitis-idaea)

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen Crêpes, Pajer Fridrik Andersen Steinerskolan, 13.02.2019 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Squash pirog... 3 Paj med lax och citron... 4 Getostpaj med tomat och rostade frön... 6 Crêpes med champinjoner och sojabönor...

Läs mer

Så bakar du trendiga cupcakes

Så bakar du trendiga cupcakes 1 Så bakar du trendiga cupcakes Färgglada cupcakes, söta och underbara. Bjud på senaste hajpen och gör som i "Sex & the city", njut av de bedårande bakverken. Foto: Lina Eriksson Chokladcupcakes Ingredienser

Läs mer

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål...

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål... Kocka på svenska smoothies, kakor, choklad och mellanmål... 2 Det behöver inte vara krångligt eller ta mycket tid att leva hälsosamt och må bra. 3 Förutom att äta nyttigt och gott är det också viktigt

Läs mer

Recept för bakning till Björnö 2017

Recept för bakning till Björnö 2017 Recept för bakning till Björnö 2017 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.

Läs mer

Gourmetträff lördagen den 10/ Meny i höstmörkret. Höstdrink: Mimosa med äpple och Catarinas ostsnacks. Limefilé med rostade rotsaker

Gourmetträff lördagen den 10/ Meny i höstmörkret. Höstdrink: Mimosa med äpple och Catarinas ostsnacks. Limefilé med rostade rotsaker 1 Gourmetträff lördagen den 10/11 2018 Meny i höstmörkret Starter: Förrätt: Huvudrätt: Efterrätt: Höstdrink: Mimosa med äpple och Catarinas ostsnacks Förrätt á la Bill Limefilé med rostade rotsaker Päron

Läs mer

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient NOURISHING PERSONAL HEALTH KRISTINAS FRUKOSTTIPS (2 PORTIONER) MILD VANILJ För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre

Läs mer

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser.

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Kakor och fikabröd Saftig banankaka 100 g smör 3 ägg 2 dl Fairtrade-märkt

Läs mer

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk

Läs mer

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth FIKONKAKA En saftig och god fruktkaka som bara blir godare efter några dagar. Den går också bra att frysa. GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka fikonen

Läs mer

Sommarbär i salig blandning Ta vara på bären från trädgård och skog. Att blanda olika sommarbär gör det möjligt att njuta av allt i ett.

Sommarbär i salig blandning Ta vara på bären från trädgård och skog. Att blanda olika sommarbär gör det möjligt att njuta av allt i ett. 1 Sommarbär i salig blandning Ta vara på bären från trädgård och skog. Att blanda olika sommarbär gör det möjligt att njuta av allt i ett. 11 Recept Kesellaplättar med bär och glass Ingredienser 4 portioner

Läs mer

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar. Fleximenyn v. 40 42 Recept och planering för fyra av veckans middagar. 40 Recept 1 Tofu tikka 4 portioner *3 dl jasris 250 g naturell tofu neutral olja, till stekning *1 gul lök, hackad *2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Mia Öhrn & Claes Karlsson

Mia Öhrn & Claes Karlsson Mia Öhrn & Claes Karlsson Foto: Stellan Herner Natur & Kultur 2009 Mia Öhrn, Claes Karlsson och Bokförlaget Natur och Kultur Innehåll Fotograf: Stellan Herner Grafisk formgivare: Katy Kimbell Redaktör:

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Chokladfondant med Amarulakola

Chokladfondant med Amarulakola Chokladfondant med Amarulakola 8 portioner Fondant: 150 gram mörk choklad, cirka 70 % 150 gram normalsaltat smör 4 ägg ½ dl råsocker 1 ½ msk majsstärkelse 2 ½ msk kakao En nypa salt Kola: 1 dl amarula

Läs mer

Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept

Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept Varmare, sötare tider! Följ upp påskmiddagen med ett härligt bakverk, en festlig kaka eller en läcker dessert. Smaskens för både stora och små. Citrondessert

Läs mer

Safta Sylta Baka. Canderel presenterar 13 recept i samarbete med Rent a Chef

Safta Sylta Baka. Canderel presenterar 13 recept i samarbete med Rent a Chef Safta Sylta Baka Canderel presenterar 13 recept i samarbete med Rent a Chef Lätt på rätt sätt Canderel gör det möjligt för oss att leva sundare, men samtidigt unna oss det goda. Canderel ersätter socker

Läs mer

Dessert Recept. ZABAIONEGRATINERAD BÄRKOMPOTT 4 port

Dessert Recept. ZABAIONEGRATINERAD BÄRKOMPOTT 4 port ZABAIONEGRATINERAD BÄRKOMPOTT 4 port Gratiné 1 citron 2 dl vatten Bärkompott 3 dl valfria bär, färska el frysta 1,5 dl Canderel strö Zabaione 3 äggulor 1 dl vitt vin el marsalavin 1 dl mellangrädde Tvätta

Läs mer

Påskmiddag. Förrätt: Sparris inlindad i serranoskinka med gräslöksdressing - recept här! Varmrätt: Lammstek med rödvinssås och rotsaker i ugn

Påskmiddag. Förrätt: Sparris inlindad i serranoskinka med gräslöksdressing - recept här! Varmrätt: Lammstek med rödvinssås och rotsaker i ugn Påskmiddag I torsdags firade vi in påsken med en god trerätters middag bara familjen. Gjorde lammstek för första gången. Festligt och smidigt eftersom den sköter sig själv i ugnen. Till steken gjorde jag

Läs mer

Grötrecept. Havregrynsgröt. Ingredienser 1 port 10 port Havregryn 1 dl 10 dl Vatten 2 dl 2 liter Salt 1 krm 2 tsk

Grötrecept. Havregrynsgröt. Ingredienser 1 port 10 port Havregryn 1 dl 10 dl Vatten 2 dl 2 liter Salt 1 krm 2 tsk Grötrecept Havregrynsgröt Havregryn 1 dl 10 dl Salt 1 krm 2 tsk Rör ner grynen i det saltade vattnet och koka upp under omrörning Koka gröten 5 10 minuter. Smaka av. Risgrynsgröt (glutenfri) Rundkornigt

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

carpaccio på nötrulle

carpaccio på nötrulle XköttX carpaccio på nötrulle från olsson s utvalda med confit på svamp Recept: Peter Häll 300 g nötrulle Olsson s Utvalda 300 g blandad svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja skal och saft av 1

Läs mer

MiniMax RECEPTSAMLING

MiniMax RECEPTSAMLING MiniMax RECEPTSAMLING Patientinformation NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta

Läs mer

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj

Läs mer

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH MiniMax receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta upp och spar resten

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 41-48 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 41 FITNESS MED GRANATÄPPLE MORGONKICK Ingredienser 1 granatäpple 1 glas hallonfil/halloncultura 2 msk FITNESS Gör så här Rensa ut kärnorna ur granatäpplet och lägg dem

Läs mer

Meny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay)

Meny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay) Meny Aperitif Förrätt Varmrätt Efterrätt Kaffe: Mumsbitar Dryck: Cordon Negro Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay) Zucchinipiccata med paprikaris Bröd med tomat och timjan Dryck:

Läs mer

Sju maffiga marängtårtor

Sju maffiga marängtårtor 1 Sju maffiga marängtårtor Just nu kan vi inte få nog av smarriga maränger med sommarens bär. Foto: Annika Broman Marängtårta Ingredienser 4 personer 50 g mandelspån 0,5 påse maränger 2 st ägg 2 msk socker

Läs mer

Höstgourmet 25 november 2017

Höstgourmet 25 november 2017 Höstgourmet 25 november 2017 Starter Hoppande djävlar och baconstekta dadlar, servas med valfri dryck Förrätt Crêpes med räkor och krabba Huvudrätt Markus Aujalays viltfärsbiffar i gräddsås med potatismos

Läs mer

Lättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör

Lättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör Lättbakade LÄCKRA KAKOR Kunglig Dansk Hovleverantör Fina danska kransekager (Biskvier) (cirka 20 stycken) Vit kräm: 2,5 dl vispgrädde 100 g ODENSE Vit Choklad Koka upp grädden och ta bort kastrullen från

Läs mer

FOODNOTES. tävling 2018

FOODNOTES. tävling 2018 RECIPES DONE BY VEMDALENS YOUTHS FOODNOTES I GRÖNSAKSMÅLET MER GRÖNSAKER TILL FEMTEKLASSARNA!! tävling 2018 19. Ingredienser 75 gr Kruskakli, 650 gr Lantbrödsmjöl, 50 gr Jäst, 4 dl Vatten (fingervarmt),

Läs mer

Recept med Canderel Green

Recept med Canderel Green Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake

Läs mer

1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka

1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka Smått och gott! Barnbackens familjecentrals sommarpaj 1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Nedan följer några tips för att komma igång med sommarens godsaker.

Nedan följer några tips för att komma igång med sommarens godsaker. Pressmeddelande Maj 2015 Sätt smak på sommaren! Din egen marmelad gjord på säsongens härliga frukter och bär, fräscha sommardesserter, eller en god kaka till fikan. Det är bara att låta dig inspireras

Läs mer

Rune Larssons energikaka

Rune Larssons energikaka Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda

Läs mer

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre vara en utmärkt lösning. Resource 2.0+fibre är en näringsdryck som innehåller

Läs mer

Härliga helgbjudningar med njutning i säsong

Härliga helgbjudningar med njutning i säsong Pressmeddelande November 2018 Petit choux, franska gräddbakelser, med havtornssylt passar perfekt till höstens bjudningar. Härliga helgbjudningar med njutning i säsong Att äta efter säsong är inte bara

Läs mer

Frukostar och Smoothies. Under 101 kalorier

Frukostar och Smoothies. Under 101 kalorier Frukostar och Smoothies Under 101 kalorier 1 1. Melon och Jordgubbsmusli ½ melon exempelvis galia eller honungsmelon 225 g jordgubbar 25 g torkade aprikoser, finhackade 2 msk rostade mandelspån 25 g havregryn

Läs mer

Mat och prestation. Jenny Möller. Tel: E-post: Hemsida: - Besöksadress: Farledsgatan 5

Mat och prestation. Jenny Möller. Tel: E-post: Hemsida:   - Besöksadress: Farledsgatan 5 Mat och prestation Jenny Möller Tel: 0736-64 64 19 - E-post: jenny@balancebylife.se Hemsida: www.balancebylife.se - Besöksadress: Farledsgatan 5 Gröt Koka gröt på havregryn, råggryn, helt havre, quinoa,

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

ice cream maker // makes ice cream in 10-12 min // recipes included // capacity 2 x 0.32 L // 2 bowls // Type 9837

ice cream maker // makes ice cream in 10-12 min // recipes included // capacity 2 x 0.32 L // 2 bowls // Type 9837 ice cream maker // makes ice cream in 10-12 min // recipes included // capacity 2 x 0.32 L // 2 bowls // Type 9837 OBH Nordica Glassmaskin Innan användning Innan du använder apparaten för första gången

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer