MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSNÄMNDEN DNR: SID 1 (4) FÖRELÄGGANDE ATT INKOMMA MED EN REVIDERAD ÅTGÄRDSPLAN

Transkript

1 ECOS Mall 85_LI_föreläggande - version MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSNÄMNDEN BESLUT DNR: SID 1 (4) Sanna Slesgård Livsmedelsinspektör sanna.slesgard@stockholm.se Utbildningsnämnden Box STOCKHOLM (Delgivningskvitto) FÖRELÄGGANDE ATT INKOMMA MED EN REVIDERAD ÅTGÄRDSPLAN Verksamhetsutövare Utbildningsnämnden Organisations-/personnummer Verksamhetens namn Nytorps Skola Verksamhetens adress Paternostervägen 18 Fastighetsbeteckning Måseskär 2 Platsens identitet hos miljöförvaltningen Beslut Stockholms miljö- och hälsoskyddsnämnd beslutar följande angående verksamheten i ovan nämnda livsmedelsanläggning, Nytorps Skola Paternostervägen 18. Utbildningsnämnden föreläggs att senast tre veckor från dag för delgivning av detta beslut inkomma med en åtgärdsplan då flertalet punkter inte åtgärdats enligt tidigare inkommen underhållsplan. Inkommen åtgärdsplan ska uppge skälig tid för att åtgärda underhållsbrister i livsmedelslokal. Miljöförvaltningen kan komma att begränsa verksamhetens hantering i nuvarande lokal om inte avvikelserna åtgärdas. Bakgrund Det har påtalats underhållsbrister vid tidigare kontroller på Nytorp Skolan som inte åtgärdats. Vid kontrollbesök på Nytorps Skolan den 18 september 2013 konstaterades att underhållet av lokalen var bristfälligt, bland annat rörande golv, väggar och inredning. Vid tidigare kontrollbesök den 9 november 2009, den 17 februari 2010 samt den 1 april 2010 har miljöförvaltning påtalat underhållsbrister i verksamheten samt gett avvikelse för att det inte fanns någon skriftlig underhållsplan. Nedan finns en sammanfattning av de avvikelser som framkommit vid tidigare inspektioner och som vid kontrollbesöket den 18 september som inte har blivit åtgärdade. Box 8136, Stockholm. Telefon Fax registrator@miljo.stockholm.se Besöksadress Tekniska nämndhuset, Fleminggatan 4

2 BESLUT SID 2 (4) Den 10 november 2009 påpekade miljöförvaltningen att det förekom underhållsbrister i anläggningen. Flera kakelplattor i renseriet var spruckna, vilket kan leda till att lösa partiklar från puts och betong kan komma att kontaminera livsmedel. Färgen på målade trädetaljer såsom dörrposter och på element flagnade. Flera trädetaljer i anläggningen var obehandlade såsom träbänkar och hyllor. Den 17 februari 2010 utfördes en uppföljande kontroll i anläggningen och de underhållsbrister som konstaterats vid tidigare kontroller kvarstod. Utöver detta konstaterades att anläggningens golv var sprucket på flera ställen samt att rör, element och imkåpa var angripna av rost och flagnar färg. Vidare konstaterades det att Nytorps Skolans beredningslokaler har en planlösning som inte möjliggör god livsmedelshygien. Arbetsytor för beredning och tillagning av allergikoster är olämpligt placerade mellan kökets enda handtvättställ och passagen från lagerutrymmet till köket. Vid kontrollbesöket konstaterades även att verksamheten inte följer upprättad rutin för underhåll av lokalerna. Enligt rutinen ska underhållsbrister och skador åtgärdas snarast och dokumenteras i verksamhetens egen checklista vilket inte har skett. Ytterligare en uppföljande kontroll utfördes den 1 april De avvikelser gällande lokalens utformning och underhåll som konstaterats vid tidigare kontroller kvarstod. Utöver detta konstaterades tillväxt av mögel på innertaket ovanför kokgrytorna där kondensbildning skett. Det är oklart om anläggningens ventilation är tillräcklig. Den 19 april 2010 skickade miljöförvaltningen ett föreläggande till utbildningsnämnden gällande att upprätta samt inkomma med en underhållsplan. Underhållsplanen inkom till miljöförvaltningen den 26 augusti Vid kontrollbesöket den 8 november 2011konstaterade miljöförvaltningen att det i lokalen förekommer en hel del kakelskador som inte konstaterats tidigare samt att verksamhetens underhållsplan bör ses över. Vid kontrollbesöket den 5 november 2012 antecknar miljöförvaltningen att lokalerna är slitna men enligt uppgift från kökspersonalen kommer en större renovering av lokalen göras under Motivering Tillämpliga bestämmelser Enligt artikel 4 och 5 Europaparlamentets och rådets förordning 852/2004 ska den som bedriver en livsmedelsverksamhet ha ett system som identifierar, bedömer och kontrollerar faror som är viktiga för livsmedelssäkerheten. Förfaranden som reglerar och kontrollerar de relevanta riskerna i verksamheten ska upprättas av

3 BESLUT SID 3 (4) livsmedelsföretagaren. Enligt bilaga II kapitel I och kapitel II i samma förordning framgår allmänna och särskilda regler för livsmedelslokaler. Av artikel 54 Europaparlamentets och rådets förordning 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foderoch livsmedelslagstiftningen samt bestämmelserna om djurhälsa och djurskydd framgår att om den behöriga myndigheten konstaterar bristande efterlevnad av livsmedelslagstiftningen, ska den vidta åtgärder för att se till att företagaren avhjälper situationen. Miljö- och hälsoskyddsnämnden bedömning De underhållsbrister som konstaterats i anläggningen är av sådan karaktär att en effektiv rengöring av lokalen med dess inredning ej kan säkerställas. De livsmedel som produceras i anläggningen riskerar också att kontamineras av flagande färg, rost och lösa partiklar från puts och betong. I bilaga II kapitel I i rådets förordning 852/2004 föreskrivs allmänna regler för livsmedelslokaler. Enligt punkt 1 ska livsmedelslokaler hållas rena och i gott skick. I samma kapitel punkt 2a till 2c anges att lokalens planering, utformning, konstruktion, placering och storlek ska möjliggöra adekvat underhåll, rengöring och/eller desinficering, vara sådan att luftburen kontamination undviks eller minimeras samt erbjuda adekvata arbetsutrymmen för alla steg som ingår i verksamheten skall kunna genomföras på ett hygieniskt sätt. Vidare ska den vara sådan att den skyddar mot ansamling av smuts, kontakt med giftiga ämnen, avgivande av partiklar till livsmedlen och kondensutbildning eller oönskat mögel på ytor samt, möjliggöra god livsmedelshygien, vilket bland annat innebär skydd mot kontaminering och i synnerhet skadedjursbekämpning. Enligt kapitel II punkt 1.a till f i samma förordning föreskrivs särskilda regler för lokaler där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas. Vid miljöförvaltningens kontroller har det konstaterats att underhåll och utformning av lokaler och ytor strider mot dessa föreskrifter och inte möjliggör en säker produktion. Sammanfattningsvis har miljöförvaltningen vid upprepade tillfällen vid kontrollbesök på plats påvisat allvarliga avvikelser mot lagstiftningens krav. Ansvarig för verksamheten har informerats om bristerna både muntligt och via kontrollrapporter. Trots detta konstaterar förvaltningen att tillräckliga åtgärder inte vidtagits. Miljö- och hälsoskyddsnämnden bedömer därför att ett föreläggande är nödvändigt för att utbildningsnämnden ska vidta de åtgärder som krävs för att verksamheten i Nytorps Skolan ska bedrivas i enlighet med gällande livsmedelslagstiftning. Information Om detta föreläggande inte följs kan miljö- och hälsoskyddsnämnden förbjuda viss livsmedelshantering eller hela livsmedelsverksamheten, eller besluta om föreläggande förenat med vite.

4 BESLUT SID 4 (4) Hur man överklagar Beslutet kan överklagas hos Länsstyrelsen i Stockholms län, se bifogad information Hur man överklagar. Enligt delegation Lena Björklund Stoehr Enhetschef Bilagor Hur man överklagar Delgivningskvitto

5 HUR MAN ÖVERKLAGAR Detta beslut överklagas hos Länsstyrelsen i Stockholms län men ska sändas in till Stockholms miljö- och hälsoskyddsnämnd. För att ditt överklagande ska kunna tas upp till prövning måste din skrivelse ha kommit in till miljö- och hälsoskyddsnämnden inom tre veckor från den dag då du fick del av beslutet. Tala om vilket beslut du överklagar och anteckna ärendets diarienummer. Tala också om varför du anser att beslutet ska ändras och vilken ändring i beslutet du vill ha. Sänd även med sådana uppgifter som du anser har betydelse för ärendet men som du inte tidigare sänt in. Nämnden prövar om ditt överklagande kommit in i rätt tid. Har överklagandet kommit in i rätt tid, kommer handlingarna att skickas vidare till länsstyrelsen om inte nämnden själv ändrar beslutet på det sätt du har begärt. Underteckna skrivelsen och uppge namn, organisations- eller personnummer, postadress och telefonnummer samt i förekommande fall e-postadress. Om du anlitar ombud kan istället ombudet underteckna skrivelsen. Adressen är: Stockholms miljö- och hälsoskyddsnämnd Box Stockholm Behöver du fler upplysningar om hur man överklagar kan du vända dig till miljöoch hälsoskyddsnämnden, telefon eller

6

7 MILJÖFÖRVALTNINGEN DELGIVNINGSKVITTO Du ska underteckna detta delgivningskvitto som bevis på att du tagit emot handlingen nedan. Skicka tillbaka kvittot till Miljöförvaltningen så fort som möjligt. Vik ihop det så att svarspostsidan kommer utåt. Tejpa vid markering i papperets ände. Inget porto behövs, det betalar Miljöförvaltningen. Gäller Diarienummer Handling Beslut om Handläggare Sanna Slesgård Handlingen är adresserad till Utbildningsnämnden Box STOCKHOLM Kvitteras Namnteckning/firmateckning(behörig företrädare) Datum Namnförtydligande ÅTERSÄNDES TILL MILJÖFÖRVALTNINGEN SNARAST

8 Franke inte MF bet porto Tejpa här Miljöförvaltningen Svarspost Kundnummer STOCKHOLM VIK HÄR Tejpa här