I Köpenhamn är ölen aldrig långt borta. Turistmagnet. BioMio i Ködbyen. köpenhamn Noma, världens bästa restaurang. Shoppingen i Indre by. Nya och trendiga slakthusområdet. Varför inte prova det moderna och smakfulla Köpenhamn i höst? text annika goldhammer foto annika goldhammer, copenhagenmediacenter.com Världens bästa restaurang ligger numera bara en Öresundsbro bort från Sverige. Förra året rankades Noma som etta på Restaurant Magazines prestigefulla lista World s 50 best restaurants, vilket var en smärre sensation. Att restaurangen behöll sin topplacering i år befäste Köpenhamns position som Europas nya gourmetmecka. Stadens krogliv sjuder av kreativitet, vilket har resulterat i nya koncept som budgetlyxrestaurangen Relae och konstnärliga hybridbaren Karriere Bar. Men här finns också klassiska hyggen, budgetvänliga pölsevagnar och prisvärda mellanklasskrogar. Metamorfosen startade för några år sedan, när många av slaktarna och grossisthandlarna ersattes av barer och gallerier. Köpenhamn ligger även i framkant när det gäller miljön. Den cykelanpassade infra strukturen är i världsklass och har fått imponerade stadsplanerare att prata om att köpenhamnisera sina städer. n resa dit, restauranger, shopping kupé 67
5 ÅRTAL 1940 Köpenhamn ockuperas av tyska trupper. 1971 Ockupation av Christiania, som utropas till fristad. 2000 Öresundsbron invigs. 2005 Operaen på Holmen, Danmarks nationalopera invigs. 2009 Klimattoppmötet COP15 hålls i staden. SEVÄRDHETER Tivoli: Klassisk nöjespark tvärs över gatan från tågstationen. Den lille Havfrue: Danmarks nationalsymbol är 125 cm lång och ligger vid inre hamnen i närheten av Kastellet. Amalienborg: Kungligt residens i rokokostil. Stor vaktparad varje dag klockan 12. Experimentarium: Museum vid Tuborg hamn där man får röra allt som ställs ut. En barnfavorit. Ny Carlsberg Glyptoteket: Konstmuseum med mycket antik konst, främst skulpturer från Egypten, Grekland och Italien. Högklassigt museikafé. KÄNDA köpenhamnsbor Mads Mikkelsen, skådespelare Lars Ulrich, trummis i Metallica Lars von Trier, regissör Susanne Bier, regissör Helena Christensen, supermodel Johan Wiland, Fotbollsspelare Mer info Copenhagen Visitor Centre, Vesterbrogade 4A. www.visitcopenhagen.se kommunikationer SJ har nio dagliga avgångar till Köpenhamn, sex från Stockholm och tre från Göteborg. Dessutom är det lätt att byta till anslutande tåg i Malmö. Nyligen öppnande SJ sin första resebutik utanför Sverige, på Köpenhamns Hovedbanegården. Mer info: www.sj.se. Lokaltrafiken i Köpenhamn är ypperlig med både tunnelbana (dock inte så omfattande som Stockholms) och ett stort bussnät. Värt att nämna är de gula, eldrivna Citycirkelbussarna som kör i en ring runt Köpenhamns centrum. Hållplatser finns på till exempel Gammeltorv och Rådhuspladsen. Dessutom räknas ju, som tidigare nämnts, Köpenhamn som en av världens mest cykelvänliga städer. Se specialtext på sid 75. BO Ibsens Hotel Nyrenoverat, trestjärnigt hotell mitt på bar- och restaurangtäta Nansensgade. Hotellet har delvis inretts med konst och prylar från gatans butiker och designer. Trivsamt. Dubbelrum från ca 1 200 kr. Adress: Vendersgade 23 Tel: +45 33 13 19 13 www.ibsenshotel.dk CPH Living Före detta lastpråm som förvandlats till flytande designhotell vid kanten av Christianshavn. Tolv rum, alla med panoramafönster mot kanalen, platt-tv, gratis wifi och Arne Jacobsens Sjuanstol. Rummen saknar luftkonditionering. Pris: Dubbelrum ca 1 300 kr. Adress: Langebrogade 1C Tel: +46 6160 8546 www.cphliving.com Axel Hotel Guldsmeden Nästan allt är ekologiskt, från frallorna på frukostbuffén till tvålarna i badrummen och drinkarna i hotellbaren. På plussidan finns även det centrala läget och en mysig innergård. Pris: Dubbelrum från ca 1 500 kr. Adress: Helgolandsgade 11 Tel: +45 33 31 32 66 www.hotelguldsmeden.dk Bella Sky Comwell Nyast, störst och fräckast åtminstone arkitektoniskt. De 814 rummen med skandinavisk design ligger i två lutande skyskrapor i den nya stadsdelen Ørestad, en bit utanför city. Ett våningsplan är reserverat för kvinnor. Pris: Dubbelrum från 1 160 kr. Adress: Center Boulevard 5 Tel: +45 70 274 274 www.bellaskycomwell.dk k ö p e n h a m n //guide»61 rum, inredda och dekorerade av 21 konstnärer från hela världen.«hotel Fox 61 rum, inredda och dekorerade av 21 konstnärer från hela världen. Ett rum liknar en kitschig schweizisk alpstuga, ett annat en naivistisk sagoskog. Pris: Dubbelrum från ca 1 200 kronor. Adress: Jarmers Plads 3 Tel: +45-33 95 77 55 www.hotelfox.dk Radisson Blu Royal Hotel Världens första designhotell fyllde 50 i fjol, men lyckas fortfarande hålla stilen. Den danske designikonen Arne Jacobsen har utformat det mesta, och ritade fåtöljerna Ägget och Svanen speciellt för hotellet. I dag finns nyproducerade exemplar på varje rum. Rum 606 har kvar sin ursprungliga interiör från 1960. Det är ditt för en natt för cirka 6 300 kronor. Pris: Dubbelrum från ca 1 600 kr. Adress: Hammenrichsgade 1 +45-33 42 60 00 www.radissonblu.com En designklassiker. Rum 606 på Radisson Blue Royal. Bildtext. Omena Hotels Glöm personligt bemötande och individuellt inredda rum, här är alla rum identiska och tillträdet sker med hjälp av en personlig kod. Bra läge i Vesterbro, bara några minuters promenad från järnvägsstationen och Tivoli. Ett av stadens bästa budgetalternativ. Pris: Rum med plats för fyra kostar från 430 kronor. Adress: Colbjørnsensgade 5-11 www.omenahotels.com Danhostel Europas största femstjärniga vandrarhem, och en stilsäker budgetpärla. Enda nackdelen är att det ligger lite avsides. Pris: Ett fyrbäddsrum kostar 740 kronor. Adress: H.C. Andersens Boulevard 50 Tel. +45-33 11 85 85 www.dgi-byen.dk bästa restaurangerna kupé 69
guide//k ö p e n h a m n Nørrebro. Cocktailbaren Ruby Nørrebro Bryghus bryggeri.»i Adam Aamans avskalade deli serveras danska smörrebröd i modern tappning...«restauranger Mästerkocken René Redzepis Noma har gjort Köpenhamn till det nya meckat för matnördar. Men Köpenhamn har också mer budgetvänliga hyggen och bra mellanklassrestauranger som, liksom Noma, hyllar skandinaviska och säsongsbaserade råvaror. Ett kluster av dessa ligger i Kødbyen, Köpenhamns meatpacking District. Geist Nyöppnad restaurang som drivs av den danske stjärnkocken Bo Bech, känd från Michelin-krogen Paustian. På menyn finns bland annat makrill med körsbär och jordnötsolja och lammbräss med omogna jordgubbar och krasse. Adress: Kongens Nytorv 8 restaurantgeist.dk Lunch i Christianshavn. Aamanns I Adam Aamanns avskalade deli serveras danska smörrebröd i modern tappning, som ekologiskt rågbröd toppat med fläderblomsgravad hälleflundra, spetskål, hasselnötter och syrad grädde. Vägg i vägg ligger Aamanns Etablissement, det snofsigare alternativet. Adress: Øster Farimagsgade 10 www.aamanns.dk Scarpetta Nörrebro-italienare som i fjol vann Nöjesguidens Allt om Köpenhamns pris för stadens bästa billiga restaurang. Välj mellan en rad smårätter eller låt kocken sköta valet genom att beställa kvällens femrättersmeny för facila 340 kronor. Adress: Rantzausgade 7 www.cofoco.dk Biomio Ekologisk restaurang i en före detta Boschlokal i Kødbyen. Här sitter man vid långa träbord och beställer direkt hos kockarna, som tillagar vitamintäta och färgstarka rätter för öppen ridå. Socialt, avslappnat och prisvärt. Adress: Halmtorvet 19 www.biomio.dk Kødbyens Fiskebar Före detta slakteri som förvandlats till Köpenhamns snyggaste fiskrestaurang. Belönad med en Bib Gourmand, Guide Michelins utmärkelse för särskilt prisvärda restauranger. På menyn finns ostron och annat rått, men också fish n chips och varsamt tillagade nordiska fiskar. Adress: Flæsketorvet 100 www.fiskebaren.dk Nørrebro Bryghus Bryggeri och bar en trappa ner, och restaurang en trappa upp. Exemplariska mat- och ölkombinationer. Femrättersmiddag med tillhörande ölpaket från 620 kr. Ölnördar kan även följa med på en rundvandring i bryggeriet. Adress: Ryesgade 3 www.noerrebrobryghus.dk Relae Snart årsgammal avskalad gourmetrestaurang som drivs av en duo med ett förflutet på Noma och El Bulli, två av världens bästa restauranger. Fyrarättersmenyn för 400 kr är stadens största gastronomiska fynd. Adress: Jaegersborgsgade 41 www.restaurant-relae.dk Sokkelund Cafe & Brasserie Franskt brasseri med steak tartare, chèvre chaud och andra bistroklassiker. Fram till klockan 15 varje dag serveras en av stadens bästa brunchtallrikar för 185 kr. Adress: Smallegade 36 www.cafe-sokkelund.dk Marv og ben Relativt nyöppnad restaurang som kallar sig gastronomiskt värdshus. Raffinerad husmanskost till rimliga priser är en annan sammanfattning. Mycket av det som serveras kommer från restaurangens ekologiska gård. Adress: Snaregade 4 Tel: +33 91 01 91 www.marvogben.dk bästa barerena 70 kupé
k ö p e n h a m n //guide Barer 2007 flyttade ett gäng gallerier och krogar in i de ruffiga industrilokalerna i Kødbyen och fyllde dem med konst och kreativa bartendrar. Sedan dess har området kallats Köpenhamns eget Meatpacking District. Men Köpenhamn har också sofistikerade cocktailbarer och avslappnade vinbarer, som Bibendum eller Terroiristen. Som i alla storstäder är det vanskligt att lista de hetaste uteställena, men här följer några Kupéfavoriter. Ruby Bakom en dörr som ser ut att leda till en privat lägenhet gömmer sig Köpenhamns mest välklädda bartendrar, vardagsrumssoffor och mysig innergård. På cocktailmenyn finns klassiker med Ruby-twist, som Ruby Daiquiri med Ullas hemgjorda rabarbermarmelad. På helgerna blandas retrodrinkar i funkisbaren en trappa ned. Adress: Nybrogade 10 rby.dk Karriere Pionjären i Kødbyen. Restaurang och cocktailbar där modern konst integrerats i interiören. Dj:ar och öppet till 04.00 fredag lördag. Adress: Flæsketorvet 57-67 www.karrierebar.com Nimb Öppen brasa, enorma takkronor och generös takhöjd. Drinkmeny som växlar efter säsong och stort champagneutbud. I stadens mest extravaganta bar serveras även afternoon tea på helgerna och lyxbrunch på söndagar. Nimb är en del av hotell- och restaurangpalatset som ligger granne med Tivoli. Adress: Bernstorffsgade 5 www.nimb.dk Props Coffee Shop Avslappnad bar i Nörrebro. Allt är till salu, till och med möblemanget. Adress: Blågårdsgade 5 Oak Room Bar som har blivit utsedd till ett av stadens bästa ställen att flirta på kanske beror det på det trånga utrymmet? Cocktailmenyn, med drinkar som flädermargarita och rabarberspritzer, känns som en flirt med sommaren. Adress: Birkegade 10 www.oakroom.dk Kaffesalonen i Nörrebro.»På helgerna blandas retrodrinkar i funkisbaren en trappa ned.«eiffel Bar Direkt otrendig bar som frekventeras av kvarterets studenter och fullgubbar. Billig öl och genuin, urköpenhamnsk atmosfär. En upplevelse, långt från Ströget. Adress: Wildersgade 58 eiffelbar.dk The Jane Nyöppnad nattklubb med Mad Menestetik. Till och med drinkarna är old school. Bakom en hemlig dörr gömmer sig ytterligare två barer och dansgolv. Adress: Gråbrødretorv 8 Kaféer Köpenhamns kaféer är mer än kaféer. De är vardagsrum med betjäning, tillbakalutade men ändå stilsäkra. Flera av dem är av typen som man önskade låg i ett gathörn nära ens eget hem. Royal Café Här serveras smushis, smörrebröd i sushistorlek, i en Alice i Underlandet-inspirerad lokal. På menyn finns också bakverk, soppor och sallader. Allt serveras på Royal Copenhagens klassiska porslin. Adress: Amagertorv 6 www.theroyalcafe.dk Laundromat Café Nörrebroklassiker som dubblar som tvättstuga. Utsökt brunch och stadens saftigaste morotskaka. kaféet har också burgare, smörgåsar, sallader och ett färgkoordinerat bibliotek. Adress: Elmegade 15 www.thelaundromatcafe.com Conditorie La Glace Stadens äldsta konditori, öppnat 1870. En klassiker med lika delar smör, grädde och nostalgi. Det mest berömda bakverket är sportskagen med nougatkrokant, grädde och mandelbotten. Adress: Skoubogade 3-5 laglace.dk 42 Raw En shoppinglunch här är ett effektivt sätt att få i sig veckobehovet av vitaminer. På menyn finns färgstarka sallader, extremnyttiga juicer och nötspäckade brownies. Allt är raw food, det vill säga inget har hettas upp till mer än 42 grader. Adress: Pilestraede 32 www.42raw.com Siciliansk Is Stadens bästa glassbar. De flesta smaksättarna som blodapelsin, pistage och mandarin kommer direkt från Sicilien Adress: Skydebanegade 3 Karriere i Ködbyen. Royal Café vid Ströget. Kaffesalonen Kafé med populär brunch på helgerna. Sommartid sitter man med fördel på trottoaren intill kanalen. Adress: Peblinge Dossering 6 Coffee Collective Litet källarfik som drivs av fyra kaffenördar, varav en världsmästarbarista. Ett av flera entusiastdrivna ställen som gjort Jaegersborggade i norra Nörrebro till en av stadens trendigaste gator. Adress: Jaegersborggade 10 www.coffeecollective.dk Café Wilder Christianshavns bästa kafébar har en air av Maraiskvarteren i Paris. Supermodellen Helena Christensen sägs vara stammis. Adress: Wildersgade 56 www.cafewilder.dk bästa shoppingen 42 Raw i centrala Köpenhamn. kupé 73
Shopping Håll dig till smågatorna om du vill plocka russinen ur kakan. Pilestraede och dess tvärgator i Indre By har mycket dansk design, men även ett par bra vintagebutiker. Missa inte heller alla lokala märken och mindre modebutiker i Nörrebro och Vesterbro. Samsøe & Samsøe Livsstilsvaruhus i ett före detta badhus på Pilestraede i centrala Köpenhamn. Samsøe & Samsøes egna basplagg varvas med snygga läderväskor, skor, hudvårdsprodukter och kläder från andra skandinaviska märken. Adress: Pilestraede 8 www.samsoe.com Henrik Vibskov Dansk, avantgardistisk modedesigner som nyligen belönades med Torsten och Wanja Söderbergs pris, betraktat som världens största designpris. Hans kläder bärs av stjärnor som Björk, Lou Reed och Franz Ferdinand. Adress: Krystalgade 6 www.henrikvibskov.com Glam Välsorterad second hand-butik med två ägare som handplockat festliga powerdressar från 80-talet. Dessutom glamorösa vintageklänningar. Adress: Silkegade 7 www.glam.dk Time s up Liten butik med noga utvalda Manolo Blahnik-skor, Diorväskor, Chanelsolglasögon och annan märkesvintage. Adress: Krystalgade 4 www.timesupshop.com Samsøe & Samsøes i centrala Köpenhamn. Fünf Klädbutiken för dig som är ute efter poppig, dansk design. Dubblar även som ateljé för fem unga, danska designer. En av många klädbutiker på Elmegade i Nörrebro. Adress: Elmegade 2 www.funf.dk Ravnsborggade Köpenhamns antiktätaste gata, kantad av antikhandlare med allt från billigt loppisporslin till dyra, danska designklassiker. På de korsande gatorna Sankt Hans Gade och Tværgade finns fler antikbutiker. Shoppa allt från design till vintage i Köpenhamn. Emmery Bageri- och delikedja med ekologiskt bröd, marmelad, färska skumtoppar och andra danska delikatesser. Adress: Store Strandstraede 21, Norrebrosgade 8, bland annat. www.emmerys.dk Paustian Exklusivt möbel- och designvaruhus med utsökt restaurang. Som ett lyx-ikea. Adress: Kalkbraenderilöbskaj 2 www.paustian.dk Hay Modern inredning, inspirerad av dansk 1950-och 1960-talsdesign. Stolar, mattor, kuddar och presentmässiga accessoarer för designnördar. Adress: Pilestræde 29-31 www.hay.dk Sögreni Köpenhamns fränaste cykelbutik, där man säljer handbyggda rulllande mästerverk, men också cykelaccessoarer, som lädersadlar och leopardmönstrade handtag. Adress: Sankt Pedersstraede 30 www.sogreni.dk 1. Christianshavn Christianshavn är som ett mini- Amsterdam, med ett rutnät av kanaler kantade av 1800-talshus och arkitektritade lägenheter med båtparkering. Dessutom vimlar det av kaféer och restauranger att vila benen på. Bästa wienerbröden finns på det stramt designade bageriet Lagkagehuset, i konkurrens med bohemchica Café Wilder. Vill du slå dig i slang med kvartersborna rekommenderas Eiffel Bar, områdets äldsta pub. Granne med Christianshavn ligger det lika cykelvänliga Christiania. 2. Nörrebro Den gamla arbetarstadsdelen Nörrebro har blivit de unga och trendigas favoritkvarter. Men många av invandrarbutikerna på Nørrebrogade och Blågårdsgade finns kvar, vilket gör Nörrebro till ett av byens mest eklektiska områden. Runt Sankt Hans Torv vimlar det av barer, gallerier och restauranger: Uteserveringsklassikern Pussy Galores, kaffekonnässörsmagneten Kaffe Plantagen, ekologiska soppbaren Soupanatural och gourmetthailändaren KiinKiin. Ett par tramptag härifrån, på Elmegade 15, ligger The Laundromat Café, ett kafé som dubblar som tvättstuga. Assistentens Kirkegård är områdets gröna oas. Den som hittar flest kända danskar på gravstenarna vinner! k ö p e n h a m n //guide cykeltur Köpenhamn är en av världens bästa cykelstäder. Här är tre rundturer för dig som vill se staden från sadeln. 3. Frederiksstaden Frederiksstaden är en trivsam cykeltur för dig som föredrar grönska och havsluft. Börja med att runda det kungliga slottet Amalienborg och fortsätt till parken runt Kastellet. Givna stopp är Gefion-fontänen och gårdsbutiken Løgismose, som är fylld av egengjorda pølser, salt från Läsö och andra delikatesser.. Fortsätt sedan till Den lille Havfrue om du känner för en närmare titt på Köpenhamns mest kända dam. Vill du spana in lyxkryssare hojar du vidare till kajen Langelinie. Den designintresserade fortsätter sedan norrut till designtemplet Paustian med sin utsökta restaurang. Som ett lyx-ikea. Hyra cykel Det är gratis att hyra cykel i Köpenhamn. Allt du behöver är ett 20-kronorsmynt att låsa upp cykeln med. Myntet fås tillbaka när du sätter tillbaka cykeln i något av de 125 stadscykelställ som finns runt om i staden. Stadscyklarna får endast köras i centrala Köpenhamn och finns ute från 1 maj till 15 december. Mer info: www.bycyklen.dk Resten av året kan cyklar även hyras på exempelvis: Köbenhavns Cykler, Rewentlowsgade 11 (vid Hovedbanegården). Baisikeli, Turensgade 10. Genom att hyra cykel här bidrar du samtidigt till välgörenhetsprojekt i Afrika. Pris: från cirka 100 kronor per dag. kupé 75