Företagens villkor och verklighet 2014 Hotell & restaurang 1
Kort om undersökningen En av Europas största enkätundersökningar till företag Ger svar på hur företag upplever sin verklighet inom en rad områden som tillväxt, internationalisering, förenkling och hållbarhet 16 000 företag har svarat. Företagen har: o o o 0-249 anställda Minst 200 000 i omsättning/år 4 vanligast företagsformerna Genomförts år 2002, 2005, 2008, 2011 och 2014 Stratifierat urval - resultaten kan delas upp på ex bransch och län 2
Resultat som presenteras 1. Bakgrundsinformation 2. Företagens tillväxtvilja och tillväxthinder 3. Internationalisering 4. Innovation 3
1 Bakgrundsinformation 4
Företagens storlek 80% 70% 67% 60% 50% 40% 41% 51% Hotell- och restaurangverksamhet 30% 20% 10% 0% 19% 14% 7% 1% 1% 0 anställda 1-9 anställda 10-49 anställda 50-249 anställda Andel företag inom olika storleksklasser (antal anställda). 5
Branschen uppdelat på län Gotland Jämtland Kalmar Blekinge Östergötland Norrbotten Gävleborg Västernorrland Värmland Södermanland Skåne Kronoberg Västerbotten Halland Riksgenomsnitt Dalarna Västmanland Örebro Västra Götaland Jönköping Uppsala Stockholm 4% 4% 4% 6% 6% 6% 7% 7% 6% 6% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 8% 9% 12% Andel företag inom Hotell & restaurang i olika län 6
Andel Kvinnor & Män 100% 90% 80% 70% 67% 7 60% 50% 40% 30% 20% 10% 33% 2 Hotell- och restaurangverksamhet 0% Man Kvinna Andel företagsledare som är kvinnor respektive män. Endast småföretag (0-49 anställda.) 7
Försäljning till olika kundgrupper Privatpersoner 31% 61% Mindre företag 16% 29% Större företag Offentlig sektor 10% 13% 8% 24% Hotell- och restaurangverksamhet Turister 6% 32% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Andel företag som har en stor försäljning till olika kundgrupper 8
2 Företagens tillväxtvilja och tillväxthinder 9
Företagens tillväxtvilja 90% 80% 70% 23% 60% 50% 40% 30% 62% 32% Enbart omsättning Både omsättning och antal anställa 20% 38% 10% 0% Hotell- och restaurangverksamhet Andel företag som vill växa om det fanns möjlighet. 10
Utveckling på tre års sikt 60% 5 50% 40% 43% 50% 41% 3 30% 20% 23% Hotell- och restaurangverksamhet 10% 0% Ökad omsättning Ökat antal anställda Ökad lönsamhet Andel företag som tror på ökad omsättning, antal anställda respektive lönsamhet på tre års sikt. 11
Viktiga åtgärder för att kunna växa Hotell- och restaurangverksamhet Etablera nya försäljningskanaler Öka företagets marknadsföring Utveckla nya varor tjänster 52% 52% 51% 57% 59% 62% Satsa på intern kompetensutveckling Anställa personal 32% 38% 41% 44% Investera i utrustning lokaler 28% 53% Ökade satsningar på forskning och utveckling Andel företag som uppger olika åtgärder som mycket viktiga för att företaget ska kunna växa. Enbart företag som svarat att de vill växa. Expandera internationellt 13% 11% 10% 7% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 12
Hinder för företagets utveckling Hotell- och restaurangverksamhet Konkurrens från andra företag 29% 39% Tillgång till lämplig arbetskraft Lagar och myndighetsregler 23% 2 22% 31% Egen tid för kärnverksamheten och strategiska frågor Företagets lönsamhet 18% 19% 18% 26% Tillgång till lån och krediter 13% 19% Efterfrågan på företagets produkter 12% 1 Kapacitet i nuvarande lokaler utrustning etc 10% 23% Tillgång till externt ägarkapital 9% 13% Tillgång till infrastruktur 6% 12% 0% 10% 1 20% 2 30% 3 40% 4 Andel företag som uppger olika faktorer som stort tillväxthinder 13
Regelhinder för företagets utveckling Hotell- och restaurangverksamhet Sjuklöneregler Regler kring anställning och uppsägning 34% 3 32% 30% Regler kring anställdas ledighet 2 28% Regler kring offentlig upphandling 12% 20% Arbetstidsregler Plan- och byggregler Miljöregler Arbetsmiljöregler Regler kring mångfald och jämställdhet 11% 10% 11% 9% 9% 8% 7% 16% 17% 18% 0% 10% 1 20% 2 30% 3 40% Andel företag som uppger olika faktorer som stort regelhinder. 14
Hinder vid rekrytering Hotell- och restaurangverksamhet Sökande med tillräcklig yrkeserfarenhet 46% 49% Sökande med specifik kompetens behörighet 44% 41% Sökande med rätt utbildning 31% 38% Sökande som kan tänka sig flytta till orten 1 19% Andel företag som upplever olika faktorer som stort hinder vid rekrytering de senaste tre åren. Enbart företag som har försökt att rekrytera. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 15
3 Internationalisering 16
Huvudsaklig marknad 80% 70% 69% 60% 50% 47% 40% 30% 20% 10% 0% Lokal marknad 20% 13% 14% Regional marknad 23% Nationell marknad 6% 3% Norden 1% 2% 1% 3% EU utom Norden Övriga världen Hotell- och restaurangverksamhet Företagen huvudsakliga marknad, efter geografiskt område. 17
Företag som har exporterat/importerat 50% 4 40% 3 30% 2 20% 1 16% 17% Hotell- och restaurangverksamhet 10% 0% 4% Haft export 8% Haft import Andel företag som exporterat respektive importerat under 2013. 18
Hinder för företagets internationalisering Hotell- och restaurangverksamhet Brist på resurser i företaget 22% 31% Brist på kontakter nätverk 27% 30% Kostnader för internationalisering 27% 40% Tillgång till finansiering Lagar och regler 24% 23% 27% 28% Brist på kunskap om affärsmöjligheter 18% 28% Språkliga och kulturella hinder 12% 13% 0% 10% 1 20% 2 30% 3 40% 4 Andel företag som uppger olika faktorer som stort hinder för företagets internationalisering. 19
Konkurrens från andra företag 70% 60% 59% 50% 44% 40% 30% 20% 23% Hotell- och restaurangverksamhet 10% 9% 0% Ökad konkurrens från företag i Sverige Ökad konkurrens från företag utomlands Andel företag som upplever att konkurrensen från andra företag har ökat de senaste 5 åren. 20
Konkurrens från företag inom: 30% 2 2 24% 22% 20% 1 10% 9% 6% 14% Hotell- och restaurangverksamhet 0% Låga priser på produkter och tjänster Förmåga att ta fram nya produkter, tjänster, processer Marknadsföring Andel företag som upplever mycket stor konkurrens från andra företag inom olika områden. 21
4 Innovation 22
Utvecklat och sålt nya varor/tjänster? 40% 3 30% 34% 34% 2 20% 1 10% 21% 22% Hotell- och restaurangverksamhet 0% Varor Tjänster Andel företag som utvecklat och sålt nya eller väsentligt förbättrade varor/tjänster under de tre senaste åren. 23
Idéer till att utveckla nya varor/tjänster Hotell- och restaurangverksamhet Egna uppslag och idéer inom företaget 7 91% Från kunder 9% 1 Via samarbete med andra företag 4% 14% Från konkurrenter Via samarbete med universitet och högskola 4% 1% Annat 9% 16% Andel företag som uppger att idéerna till att utveckla nya varor/tjänster, till stor del kommer från olika forum. Endast de företag som har utvecklat och sålt nya eller väsentligt förbättrade varor/tjänster. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 24
Hinder för utveckling av nya varor/tjänster Hotell- och restaurangverksamhet Brist på finansiering och resurser 23% 31% Höga krav på kortsiktig lönsamhet 17% 28% Lagar och myndighetsregler 16% 22% Brist på kompentens inom företaget 8% 12% Bristande kreativitet och påhittighet inom företaget 6% 9% 0% 10% 1 20% 2 30% 3 Andel företag som uppger olika faktorer som stort hinder vid utvecklingen av nya eller väsentligt förbättrade varor/tjänster. 25
Kort beskrivning av branschen Hotell- och restaurangverksamhet (I) - Denna avdelning omfattar erbjudande av korttidsinkvartering för besökare och andra resenärer liksom kompletta måltider och dryck som skall konsumeras omedelbart. Mängden och typen av tilläggstjänster som erbjuds inom denna avdelning kan variera mycket. Företagens branschindelning utgår från Svensk Näringsgrensindelning 2007 (SNI 2007). SNI bygger på EU:s standard, NACE och är primärt en aktivitetsindelning. Företag klassificeras därmed efter den aktivitet som bedrivs. Beskrivningen av respektive bransch är hämtad från SCB. Branschens namn har i några fall förkortats av praktiska själ. 26
För dig som vill veta mer Vilka hinder och möjligheter finns när små och medelstora företag vill växa? Läs mer om undersökningen på www.tillvaxtverket.se/faktaochstatistik Frågor om undersökningen besvaras av: Jonnie Nordensky, telefon 08-681 91 00, jonnie.nordensky@tillvaxtverket.se Martin Daniels, telefon 08-681 91 00, martin.daniels@tillvaxtverket.se Jan Persson, telefon 08-681 91 00, jan.persson@tillvaxtverkets.se 27