Schema 15 hp, VT 2017 Kandidatprogrammet i Nutrition 180 hp, (termin 4) och fristående kurs Kursperiod: 21/3-2/6 (påsklov 10/4 17/4) Kursledare:, eric.poortvliet@ki.se Kurssekreterare: Mattias Rennström, mattias.renstrom@ki.se tel: 08-524 81152 Kurslokaler Seminarierum 4?, Alfred Nobels Allé 8 och Green, NOVUM Kurslitteratur: *Ross, A. Catharine; Caballero, Benjamin; Cousins, Robert J.; Tucker, Katherine L.; Ziegler, Thomas R. Modern Nutrition in Health and Disease (11th Edition). Lippincott Williams & Wilkins, USA, 2012. ISBN: 978-1-60547-461-8. Denna bok är omfattande och utgör den huvudsakliga kursboken på resten av utbildningen. *Nordiska Ministerrådet: Nordic Nutrition Recommendations (NNR) 2012. Även NNR används under hela kursen. De senaste NNR (2012) publicerades under hösten 2013 och finns i sin helhet elektroniskt på Nordiska Ministerrådets hemsida. Böckerna kan beställas via nätet, t ex på nätbokhandeln Adlibris. Några ex. av Ross finns att köpa på Harrys Böcker, Alfred Nobels Allé 15. Ytterligare en användbar bok som rekommenderas som sidolitteratur är Näringslära för högskolan. Abrahamsson L, Andersson A, Becker W och Nilsson G (red). Liber AB, Stockholm, 2013.
Lärare på kursen (preliminär) Linda Bakkman Nutritionist, PhD Kåre Engström Dietist Hanna Eneroth Nutritionist, PhD Andrea Friedl Nutritionist Teija Frang Gustavsson Marknadschef Marie Löf Nutritionist, Docent Shahnaz Matoori Bibliotekarie Ralf Morgenstern Toxikolog, Professor Sam Okret Läkare, Professor Magdalena Rosell Nutritionist, docent Fredrik Rosqvist Nutritionist, PhD Livsmedelsverket Centrum för epidemiologi och samhällsmedicin, Stockholms läns landsting Institutionen för biovetenskaper och näringslära, Karolinska institutet Karolinska institutets universitetsbibliotek (KIB) Institutet för Miljömedicin, Karolinska institutet Institutionen för biovetenskaper och näringslära, Karolinska institutet Institutionen för biovetenskaper och näringslära, Karolinska institutet Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Uppsala universitet. linda@bakkman.se engstromkare@hotmail.com hanna.eneroth@slv.se andrea.friedl@sll.se marie.lof@ki.se shahnaz.matoori@ki.se ralf.morgenstern@ki.se sam.okret@ki.se magdalena.rosell@ki.se fredrik.rosqvist@pubcare.uu.se Åsa Strindlund Nutritionist Charlotte Flores Nutritionist Tommy Grönlund Dietist asa.strindlund@telia.com geminimoon8@gmail.com tommy.gronlund@gmail.com Suzanne Rautiainen, PhD Postdocoral fellow, Harvard Medical School susanne.rautiainen@ki.se Därutöver tillkommer handledare fördjupningsarbete, assistenter vid det muntliga examinerande seminariet.
VECKA 12 Tid Måndag 20/3 Tisdag 21/3 4 Onsdag 22/3 Torsdag 23/3 4 Fredag 24/3 4 9:15-12:00 Upprop Kolhydrater Kolhydrater Kursintroduktion Intro till eget fördjupningsarbete Andrea Friedl Andrea Friedl OBS! Förberedelseuppgift till denna föreläsning. Lunch 13:00-15:45 13:00-14:45 Tillämpad näringslära Andrea Friedl Inläsning kolhydrater och proteiner: Ross (1+2) och NNR (11+12) Förberedelseuppgift inför undervisningen om kolhydrater och protein (studiehandledning) Läs essäuppgift på energigivande näringsämnen (fråga kursledare om någonting är otydligt) Börja med formulare duggafrågor på kolhydrater Installera Dietist programmet för inmatning av kost (try out)
VECKA 13 Tid Måndag 27/3 Green Tisdag 28/3 4 Onsdag 29/3 Torsdag 30/3 4 Fredag 31/3 Green 9:15-12:00 Proteiner Vitamin D Lipider OBS! Förberedelseuppgift till denna föreläsning. Suzanne Rautiainen Fredrik Rosqvist OBS! Förberedelseuppgift till denna föreläsning 12:00-13:00 Lunch Lunch 13:00-15:45 Proteiner, forts. Lipider, forts. 13:00-14:45 13:00-14:45 Google sheet active Inläsning: NNR och Ross (lipider, vitamin D) Essäuppgift på energigivande näringsämnen. Utkast på duggafrågor på kolhydrater, lipider och protein (fredag) Fundera över ämne för eget fördjupningsarbete (ämne ska vara bestämt 7 april)
VECKA 14 Tid Måndag 3/4 Green Tisdag 4/4 Green Onsdag 5/4 Green Torsdag 6/4 Green Fredag 7/4 Green 9:15-12:00 Diskussion av duggafrågor i grupper (obl.) 9:15-10:30: Dugga 1 energigivande näringsämen (obl) Seminarium (obl.): Biokemin bakom energigivande näringsämnen Fredrik Rosqvist Presentationsteknik 1 Teija Frang-Gustafsson Slutgiltiga duggafrågor senast kl 14:00 i delad Google dokument 10:45-12:00 Rättning av duggorna (obl) OBS!Förberedelseuppgift till denna undervisning. 12:00-13:00 Lunch Lunch 13:00-15:45 (instudering till dugga) Näringsrekommendationer och kostråd Hanna Eneroth 13:00-14:00 fort. Fredrik fortsätter en timme efter lunch Deadline: Ämne för eget fördjupningsarbete i shared Google dokument Instudering till dugga 1, läs kapitel 3 NNR Förberedelseuppgift (obl) inför seminariet Biokemin bakom energigivande näringsämnen. Essäuppgift på energigivande näringsämnen. Vecka 15 (10-14 april): Påsklov: ingen lektioner
VECKA 16 Tid Måndag 17/4 Tisdag 18/4 4 Onsdag 19/4 Green Torsdag 20/4 Green Fredag 21/4 9:15-12:00 Annandag Påsk Vegetarisk kost Åsa Strindlund Vitamin A Charlotte Flores Oxidativ stress och dess relation till vitaminer och mineraler Ralf Morgenstern 12:00-13:00 Lunch Lunch Lunch Lunch 13:00-15:45 Annandag Påsk 13:00-15:15 Återkoppling/frågestund på essäuppgiften på energigivande näringsämnen (obl) Vattenlösliga vitaminer Skicka utkast till 4 studenter för läsning Inläsning: NNR och Ross (vitaminer och mineraler) Essäuppgift på energigivande näringsämnen
VECKA 17 Tid Måndag 24/4 4 Tisdag 25/4 Green Onsdag 26/4 Torsdag 27/4 Green Fredag 28/4 4 9:15-12:00 Laboration kostplanering (obl.) Kåre Engström Laboration kostplanering (obl.): Posterutställning Kåre Engström Informationssökning (obl.) Lokal: KIB Huddinge, Alfred Nobels Allé 8 Sal: Shahnaz Matoori Kalcium och fosfor (online?) Järn Sam Okret 12:00-13:00 Lunch Lunch 13:00-15:45 Laboration kostplanering (obl.) Kåre Engström Fortsatt inläsning vitaminer och mineraler (Ross och NNR) Utkast till duggafrågor på vitaminer och mineraler, förberedning seminarium (fredag)
VECKA 18 Tid Måndag 1/5 Green Tisdag 2/5 Green Onsdag 3/5 Torsdag 4/5 Green Fredag 5/5 9:15-12:00 Första Maj 09:45-12:00 Seminarium: Vitaminer och mineraler fördjupning (obl.) Diskussion av duggafrågor i grupp (instudering till dugga) 09:15-10:30 Dugga 2 (vitaminer och mineraler ) (obl.) 10:45-12:00 Rättning av duggorna (obl.) Tar med bärbar dator. 12:00-13:00 Lunch Lunch Lunch Lunch Lunch 13:00-15:45 Första Maj Diskussion av duggafrågor i tvärgrupper (obl.) (instudering till dugga) Slutgiltiga duggafrågor senast kl 18:00 i delad Google dokument Fort. duggafrågor på vitaminer och mineraler. Inläsning inför dugga 2
VECKA 19 Tid Måndag 8/5 4 Tisdag 9/5 Onsdag 10/5 Green Torsdag 11/5 Green Fredag 12/5 9:15-12:00 Handledning av eget fördjupningsarbete i storgupp: Hantering av referenser, genomgång av exempel, att läsa en vetenskaplig artikel, mm. Näringsbehov hos idrottare Linda Bakkman Amning och tillvänjning Åsa Strindlund 12:00-13:00 Lunch Lunch Lunch Lunch 13:00-15:00 Näringsbehov hos idrottare Linda Bakkman Näringsbehov hos förskolebarn, praktisk tillämpning Åsa Strindlund Deadline: Mejla första version av eget fördjupningsarbete till er handledare senast idag. Inläsning: Ross och NNR Näringsbehov hos särskilda grupper Förbereda presentationen 15/5 Eget fördjupningsarbete.
VECKA 20 Tid Måndag 15/5 4 Tisdag 16/5 4 Onsdag 17/5 4 Torsdag 18/5 Fredag 19/5 9:15-12:00 Presentationsteknik 2 Näringsbehov för äldre Näringsbehov hos gravida och ammande Teija Frang Gustafsson Tommy Grönlund Marie Löf 12:00-13:00 Lunch Lunch Lunch Lunch 13:00-15:45 Näringsbehov hos skolbarn och tonåringar Hanna Eneroth Inläsning: Näringsbehov hos olika grupper (Ross och NNR) Eget fördjupningsarbete.
VECKA 21 Tid Måndag 22/5 4 Tisdag 23/5 Onsdag 24/5 4 Torsdag 25/5 Fredag 26/5 9:15-12:00 Förberedande arbete inför examinerande seminarium (Obl.) Ta med bärbar dator Examinerande seminarium: Kostråd till olika grupper (obl) 09:00 10:30 Grupp A 10:45 12:15 Grupp B Åsa Strindlund Kristi Himmelfärd 12:00-13:00 Lunch Lunch Lunch 13:00-15:45 Kristi Himmelfärd Förberedelse för examinerande seminarium. Förbered presentation till nästa vecka. Eget fördjupningsarbete samt uppgift näringsbehov hos olika grupper
VECKA 22 Tid Måndag 29/5 Green Tisdag 30/5 Green Onsdag 31/5 Torsdag 1/6 Fredag 2/6 9:15-12:00 Redovisningar (obl.) Redovisningar (obl.) Reservtid för eventuella omduggor. Kursutvärdering (obl) 12:00-13:00 13:00-15:45 Lunch Lunch Lunch Lunch Redovisningar (obl.) Ladda upp alla tre inlämningsuppgifterna och reflektion i pingpong. GLAD SOMMAR! Slutför inlämningsuppgifterna, se studiehandledning