Förpackningar kan minska matsvinn Kort dokumentation från workshop 4 juni 2014 Syftet med dagen Att tillsammans utforska hur företag i värdekedjan gemensamt kan utveckla förpackningar som kan bidra till minskat matsvinn Mål för dagen Ökad insikt i hur matsvinn uppstår och var/hur förpackningar har störst potential att bidra till att det minskar Insikt i hur andra företag i värdekedjan tänker Rekommendationer för genomförandet av fortsatt projekt INNVENTIA AB Tel 08 676 70 00 Drottning Kristinas väg 61, BOX 5604 Fax 08 411 55 18 info@innventia.com 114 86 Stockholm Sweden VATnr 556603110901 www.innventia.com
Vi började dagen med att titta på deltagarnas inställning till ämnet: Vad gör matsvinn intressant för ditt företag/organisation? Vad ser du som det största hindret/ utmaningen för att ditt företag/organisation ska kunna bidra till förpackningar som minskar matsvinn? 2(8)
Helen Williams presenterade forskning på området förpackningar och minskat matsvinn. Efter en kort fundering om orsaker till svinn genom värdekedjan och funktionsförbättringar hos förpackningssystem som skulle kunna förhindra svinnet började vi arbeta i grupper. Uppgiften var att utifrån de olika aktörerna i värdekedjan fundera på varför inte svinnförhindrande åtgärder görs. 3(8)
4(8)
Efter lunchen hade vi ett inspirationsblock där olika innovativa förpackningar visades. Först presenterade Cecilia Björkebaum, Nackademin sitt ex-jobb som gick ut på att ta fram förpackningar som minskar matsvinn. Jon Haag, berättade om Billerud Korsnäs syn på framtida förpackningsutveckling. 5(8)
Senare delades vi in i två grupper på två rum och diskuterade intressanta livsmedelskategorier. Urvalskriterierna var både miljönytta och marknadspotential. Båda grupperna föreslog kött och frukt&grönt som mest intressanta kategorier. Andra förslag var bl.a. ost/mejeri, bröd och pasta/ris. 6(8)
Dagen avslutades med att Kristina Wickholm presenterade det Vinnovafinaniserade UDI-projekt (utmaningsdriven innovation) som drar igång i och med denna workshop. Projektet är tänkt att köras i tre steg där det första projektsteget som körs under hösten syftar till att utveckla idén och bygga projektkonsortiet. På sikt ska projektet leda till att ta fram nya lösningar för förpackningssystem som minskar matsvinn. Lösningarna tas fram utifrån tidigare forskningsresultat och med ett helhetsperspektiv på värdekedjan. Att de verkligen leder till minskat svinn kommer att verifieras. Helen Williams förklarade att projektets inriktning att ta fram reella förpackningslösningar och mäta effekter är unik. Tidigare forskning har varit inriktad på att ta fram fakta om var och varför svinn uppstår. Projektets syfte är att tillämpa den kunskapen. Företag som är intresserade av att vara med i projektet har nu chans att anmäla intresse. I september kommer mer detaljerad information om nästa projektsteg finnas tillgänglig. Under hösten kommer en andra workshop hållas med de företag som deltar i nästa projektsteg. Aktuell information om projektet finns på www.innventia.com/matsvinn. För mer info kontakta projektledare Kristina Wickholm tel 08 67 67 422, kristina.wickholm@innventia.com. 7(8)
Deltog på workshopen gjorde: Sanna Svärd Jon Haag Stefan Roxenby Johanna Fröding Malin Engelmark Gabriela Garcia Bravo Magnus Carlberg Johan Amby Torbjörn Nordin Urban Wählby Annelie Niva Ann Lorentzon Kristina Wickholm Cathrine Löfgren Helen Williams Jenny Bergman Davide Pisano Anna Pieczonka Cecilia Björkebaum Elin Åström Rudberg Linn Andersson Christian Håkansson Aleksandar Trkulja Lars Tolgén Tim Nielsen Ingela Lindbom Marie Ernstsson Anna Nyberg Per Baummann Marie Winslow Andersson Ingrid Collin Hermansson Facilitator: Presentationer: Foto: Teckning: Bergendahls Food BillerudKorsnäs BillerudKorsnäs Coop Inköp & Kategori AB Coop Sverige AB Coop Sverige AB Ecolean AB Ekmans Jönköping AB Ekmans Jönköping AB Electrolux AB Fiskeby Board AB Innventia Innventia Innventia Karlstads Universitet Lantmännen Cerealia Mondi Mondi Nackademin Nine Nine Orkla Foods Sverige AB Pacsystem Ragn-Sells SIK SIK SP Kemi, Material och Ytor Stora Enso Renewable Packaging Svensk Dagligvaruhandel Svenska Retursystem AB Tetra Pak Nordic Ann Lorentzon, Innventia Helen Williams, Karlstads Universitet Cecilia Björkebaum, Nackademin Jon Haag, BillerudKorsnäs Kristina Wickholm, Innventia Cathrine Löfgren, Innventia Kristina Wickholm, Innventia Linn Andersson, Nine 8(8)