BRUKSANVISNING Cafitesse 3000 75523000 02.2004
Innehåll INNEHÅLL Inledning... 4 Säkerhetsanvisningar... 5 Tekniska data... 6 Maskinens delar... 7 Maskinens framsida... 8 Valmodul... 8 Maskinskåp... 9 Vänster lucka... 10 Höger lucka... 10 Handhavande... 11 Display för kundinformation... 11 Inmatning av kort och mynt... 11 Förvalsknappar... 12 Valknappar... 13 Multibryggningspanel... 14 Beskrivning av indikatorlampor... 15 Driftsättning... 16 Rengöring och underhåll... 17 Allmänna anvisningar... 17 Schema för dagligt underhåll... 18 Schema för underhåll varje vecka... 19 DAGLIGA RUTINER Lucköppning och urkoppling... 20 Påfyllning av koppmagasin... 21 Byte av BIB-förpackningar... 22 Påfyllning av behållarna för snabbingredienser... 22 Rengöring av kopphållaren... 23 Tömning och rengöring av spilltråget och avfallsbehållaren... 24 Rengöring av maskinen invändigt och utvändigt... 25 Montering av rengjorda delar... 25 Sköljning av tråget i kaffeserveringsenheten och blandningsenheterna... 26 Slutkontroll... 27 DAGLIGA RUTINER, SPECIAL Tömning av myntenhet... 28 Anrop av försäljningsrapport... 29 Nollställning av räkneverk försäljningsdata... 29 RUTINER VARJE VECKA Lucköppning och urkoppling... 30 Påfyllning av koppbehållaren och behållarna för snabbingredienser... 30 Rengöring av delar... 31 Rengöring av tråget... 31 Rengöring av droppskålen under kylutrymmet... 32 Rengöring av kylutrymmet... 32 Återmontering av tråg och BIB-förpackningar... 32 Rengöring av blandningsenheterna... 33 Rengöring av distributionsblocket... 33 Rengöring av koppfångarplattan... 34 Rengöring av kopphållaren... 34 Rengöring av kanngallret och spillplåten... 35 Rengöring av spilltråget och avfallsbehållaren... 35 2 Cafitesse 3000 04.02
Säkerhetsanvisningar ÅTGÄRDER VID BEHOV Rengöring av dammfilter... 38 Rengöring av behållarna för snabbingredienser... 39 Felsökning... 40 04.02 Cafitesse 3000 3
Inledning INLEDNING Syftet med maskinen är att servera varma nybryggda drycker. För att använda maskinen krävs vätskekoncentrat förvarade i engångsförpackningar av BIB-typ. Om maskinen används för något annat ändamål än det angivna, ansvarar inte tillverkaren för eventuella skador. Maskinen är programmerad av tillverkaren. Innan maskinen tas i bruk måste man noga läsa igenom kapitlet "Säkerhetsanvisningar". 4 Cafitesse 3000 04.02
Säkerhetsanvisningar SÄKERHETSANVISNINGAR Innan maskinen börjar användas, måste man ha läst och förstått säkerhetsanvisningarna. Kontrollera dricksvattenkvaliteten. Dryckerna som maskinen skänker ut är heta! Håll händer och andra kroppsdelar borta från utskänkningsområdet när du har tryckt på en valknapp så att du inte riskerar brännskador. Sträck aldrig in händerna underifrån i koppmekanismen under ett funktionstest. Skaderisk! Använd inte förvalsknappen för kannbryggning (multibryggning) för att fylla på flera koppar i följd. Skaderisk! Säkerhetsanordningar får inte förbikopplas eller sättas ur funktion. Sätt aldrig i stickkontakten i eluttaget om endera är våt och rör aldrig vid kontakten med våta händer. skyddsjordat. Följ alltid lokala bestämmelser. Av såväl funktions- som hygienskäl skall maskinen rengöras regelbundet. Ge akt på skarpa kanter vid rengöring av maskinen. Skaderisk! Stäng alltid av maskinen före rengöring. Rengör serveringsmaskinen in- och utvändigt med en våt trasa. Frätande och/ eller slipande rengöringsmedel får inte användas. Använd endast rengöringsoch avkalkningsmedel som är godkända för livsmedelsapparater. Spola aldrig maskinen med stråle under högt tryck. Kontrollera att alla delar är rätt monterade efter rengöringen. Har tråget i kaffeserveringsenheten inte satts tillbaka efter rengöring indikeras detta inte på något sätt. Drycken kommer i detta fall att rinna ut inuti maskinen. Om maskinen stängs av under en längre tid (t.ex. över natt eller helg), se till att det finns nätspänning till kylutrymmet. Annars fungerar inte kylsystemet för kylutrymmet. Maskinen får bara programmeras, repareras och installeras av utbildade servicetekniker. Maskinen får bara anslutas till nätet över en krets som skyddas av en extra säkring. Vi rekommenderar dessutom att man installerar en jordfelsbrytare. Eluttaget som maskinen ansluts till skall vara 04.02 Cafitesse 3000 5
Tekniska data TEKNISKA DATA Maskinens tekniska data anges på märkplåten. Maskinens mått Höjd: 950 960 mm Bredd: 850 mm Djup:590 mm Vikt cirka 110 kg (utan ingredienser) Elanslutning Nätspänning: 230 V +6 %/-15 % UK: 240 V +6 %/-15 % Faser: Enfas + noll + skyddsjord (IEC-standard) Svart = fas Blå = nolla Gul/grön = skyddsjord Maskinen måste skyddsjordas! Dessutom rekommenderar vi installation av en jordfelsbrytare. Effektförbrukning: Nätsladdens längd: 68 W (standby) 2900 W med 2,7 kw värmare och 230 V cirka 3,5 m Vattenanslutning Anslut kaffemaskinen till vattenledningssystemet (dricksvatten). Min. mottryck: 1,25 bar Max. tryck: 6 bar Om ledningstrycket är högre än 6 bar (även helt kortvarigt), skall en tryckregulator installeras i vattenledningen. Slangkoppling: Matarvattenslangen är försedd med en reduktion 1/4'' 3/8''. Montera en 3/8'' adapter med invändig gänga i vattenledningsnätets uttag. Varmvattentankens kapacitet 7,5 l 6 Cafitesse 3000 04.02
Tekniska data Avfallsbehållarens kapacitet Spilltrågets kapacitet 12 l 3 l Koppmagasinets kapacitet cirka 350 koppar Koncentratdata Utskänkningskapacitet: 4725 ml/h Doseringsflöde: 2,635 ml/s Förrådskapacitet, dryckeskoncentrat: 2,5 l fördelat på 2 st. BIB-förpackningar om vardera 1,25 l Förrådskapacitet, ingredienser Socker: Grädde: Snabbchoklad: Snabbcitronte: Snabbsoppa: 5,2 l 3,0 l 3,0 l 3,0 l 3,0 l Ytterligare systemkrav Maskintemperatur max. 42 C Omgivningstemperatur: max. 37 C Kyllufttemperatur: max. 37 C Koncentrattemperatur: 4 6 C Tekniska data kan komma att ändras. 04.02 Cafitesse 3000 7
Maskinens delar MASKINENS DELAR Maskinens framsida (fig. 1): 1 Vänster lucka 1 2 Tillverkare 3 Höger lucka 3 4 Valmodul 1 4 5 Lucklås 6 Kopplattform 2 5 Valmodul (fig. 2): 1 Betalningspanel 2 6 2 Valpanel 3 Multibryggningspanel 1 3 2 8 Cafitesse 3000 04.02
Maskinens delar Maskinskåp (fig. 3): 1 Kaffeserveringsenhet 2 Tråg 3 Givare för avfallsbehållare 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 Avfallsbehållare 5 Behållare för snabbingredienser 6 Trattförlängning 7 Blandningstratt 8 Blandningshus 9 Huvudströmbrytare 10Spilltrågsgivare 11 Indikatorlampor för BIB 1 -förpackningar 12Spilltråg 3 1. BIB = Bag-in-Box 04.02 Cafitesse 3000 9
Maskinens delar Vänster lucka (fig. 4): 1 Lucka 2 Täckfolie för koppmagasin 1 6 3 Koppmagasin 4 Lucklåsmekanism 2 3 5 Spärr för kopplattform 6 Koppmagasinslock 7 Koppmekanism 1 4 7 8 8 Koppfångarplatta 9 Kannplattform 2 10Spillplåt 3 5 9 10 Höger lucka (fig. 5): 1 Programmeringspanel 2 Myntrörsklaff 4 3 Lås för myntbox 5 10 Cafitesse 3000 04.02
Handhavande 1 2 6 7 Betalningspanel (fig. 2.1) Display för kundinformation (fig. 6): Displayen kan visa följande: Insert correct amount - myntautomaten har brist på växelpengar och kräver därför jämn betalning - myntautomaten är inte av växelgivande typ Make another selection - den valda drycken är felkodad - den valda drycken är slutsåld - den valda drycken är blockerad Hot drinks not available - den valda drycken är slutsåld - det är fel i vattenbehållaren Use own cup - koppmagasinet är tomt - dryckerna är avsedda att serveras i kundens egen kopp Cold drinks not available - de kylda dryckerna är slutsålda - det är fel på vattenförsörjningen Price - Detta meddelande visas om man trycker på valknappen innan betalning erlagts. I displayen visas samtidigt priset för den valda drycken. Information om andra displaytexter finns i avsnittet Felsökning. Inmatning av kort och mynt (fig. 7): 1 Sätt in kortet för att betala vald dryck eller för att lägga till valt värde. 2 Stoppa i mynt för att betala vald dryck kontant eller för att lägga till erforderlig summa till kortbehållningen. 04.02 Cafitesse 3000 11
Handhavande Valpanel (fig. 2.2) Förvalsknappar (fig. 8) 1 Styrka 2 Socker 3 Grädde 1 2 3 Styrka (fig. 8.1) De tre lysdioderna ovanför denna knapp visar hur stark den utskänkta drycken blir. Tryck på knappen tills önskad lysdiod tänds: Svag dryck Socker (fig. 8.2) De tre små lysdioderna ovanför knappen avgör hur mycket socker som skall ingå i den serverade drycken. Tryck på knappen tills önskad lysdiod tänds: Liten portion 8 Grädde (fig. 8.3) De tre små lysdioderna ovanför knappen avgör hur mycket grädde som skall ingå i den serverade drycken. Tryck på knappen tills önskad lysdiod tänds: Liten portion Normal dryck Normal portion Normal portion Stark dryck Stor portion Stor portion För att ändra styrkan på kaffet, mängden socker och/eller grädde, måste du trycka på förvalsknappen, innan du väljer dryck. Förvalsknapparna har en tidsutlösning på 10 sekunder. 12 Cafitesse 3000 04.02
Handhavande Exempel på valknappar för kaffe och te. 9 Valknappar (fig. 9) Valknapparna är grupperade under förvalsknapparna. Antalet valknappar varierar beroende på antalet drycker med eller utan socker eller mjölk. Funktion för varje valknapp framgår tydligt av bilden på knappen. en kopp svart kaffe en kopp svart kaffe med socker en kopp kaffe med grädde en kopp kaffe med socker och grädde 04.02 Cafitesse 3000 13
Handhavande Multibryggningspanel (fig. 10) Multibryggningsknappen är en förvalsknapp, och skall således användas innan man trycker på någon valknapp. Tryck på multibryggningsknappen lika många gånger som du vill ha koppar i kannan. Vid varje tryckning på multibryggknappen ökas antalet koppar med 1, upp t.o.m. 15 koppar (övre gränsen kan ställas ned av servicetekniker). När displayen kommit upp till maximivärdet och man trycker på knappen en gång till, startar räkneverket om från 0. När nyckeln sitter i friutskänkningslåset, skänks såväl multibryggda som enkelbryggda drycker ut gratis. När multibryggningsknappen används utan att nyckeln sitter i friutskänkningslåset, måste betalning ske kontant eller med kort. Sväng ut kopplattformen och ställ en kanna på plattformen. Sätt i nyckeln i friutskänkningslåset och vrid den medurs. Siffran 1 visas i displayen. Välj antal koppar i kannan genom att tryck erforderligt antal gånger på multibryggningsknappen. Värdet i displayen ökas med 1 för varje tryckning. 1 2 1 Multibryggningsknapp 2 Friutskänkningslås 10 Välj dryck genom att trycka på valknappen för önskad dryck. Värdet i displayen minskas med 1 varje gång en kopp skänkts ut. Ta bort kannan när drycken har skänkts ut. Sväng tillbaka kopplattformen, vrid nyckeln och ta ut den ur friutskänkningslåset. Maskinen kan inte registrera kannor av glas. En servicetekniker kan stänga av koppgivaren. 14 Cafitesse 3000 04.02
Handhavande 1 2 3 4 5 11 Beskrivning av indikatorlampor (fig. 11) Indikatorlamporna som beskrivs här sitter bakom öppningen i plåten nedanför hyllan för ingrediensbehållare, inne i maskinen. NÄTSPÄNNINGSINDIKATOR (gul, fig.11.1): AV PÅ BLINKAR : Nätspänningen är frånslagen. : Nätspänningen är tillslagen. : Luckan till serveringsenheten är öppen. DOSERINGSINDIKATOR (grön fig. 11.2): AV PÅ : Doseringen på vänster BIB-förpackning är inaktiv. : Doseringen på vänster BIB-förpackning är aktiv. DOSERINGSINDIKATOR (grön fig. 11.3): AV PÅ : Doseringen på höger BIB-förpackning är inaktiv. : Doseringen på höger BIB-förpackning är aktiv. BIB-INDIKATOR (röd fig. 11.4): AV PÅ BLINKAR : Vänster BIB-förpackning är OK. : Vänster BIB-förpackning är tom. : Temperaturen i vänster del av kylutrymmet överstiger 10 C. BIB-INDIKATOR (röd 11fig..5): AV PÅ BLINKAR : Höger BIB-förpackning är OK. : Höger BIB-förpackning är tom. : Temperaturen i höger del av kylutrymmet överstiger 10 C. 04.02 Cafitesse 3000 15
Handhavande 1 12 Driftsättning Öppna serveringsenhetens lucka. Följ anvisningarna på BIB-förpackningarna. Sätt i BIB-förpackningarnas doseringsenhet i hålet i kylutrymmet. Stäng serveringsenhetens lucka. Sätt de två BIB-cafitesseförpackningarna (fig. 12, 1) i serveringsenhetens båda kylutrymmen. 16 Cafitesse 3000 04.02
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL Allmänna anvisningar Stäng av maskinen med huvudströmbrytaren innan du börjar rengöringen. Alla poster i schemat måste kontrolleras inom angivna intervall, annars gäller inte garantin. Läs de aktuella avsnitten i bruksanvisningen innan du påbörjar arbetet, så att du är säker på att utföra alla moment korrekt. Häll inte något rengöringsmedel i kylutrymmet. Använd inga frätande eller slipande rengöringsmedel. Sätt alltid tillbaka tråget ordentligt efter rengöring, annars hamnar produkten inne i maskinen. På BIB-förpackningarna anges hur de skall förvaras. Se till att alla komponenter återinstalleras korrekt efter rengöring. Spola aldrig av maskinen, torka bara av den invändigt och utvändigt med en fuktig trasa. Använd endast rengörings- och avkalkningsmedel som är godkända av livsmedelsindustrin eller av maskinleverantören. 04.02 Cafitesse 3000 17
Schema för dagligt underhåll Intervall Arbete Verktyg/materiel för arbetet Varje dag ----------------------------- Varje dag, special Lucköppning och urkoppling Påfyllning av koppmagasin Byte av BIB-förpackningar Påfyllning av behållarna för snabbingredienser Rengöring av kopphållaren Tömning och rengöring av spilltråget och avfallsbehållaren Rengöring av maskinen invändigt och utvändigt Sköljning av tråget i kaffeserveringsenheten och blandningsenheterna Slutkontroll -------------------------------------------------------------------- Tömning av myntenheten Anrop av försäljningsrapport kontroll av total försäljningssumma Nollställning av räkneverk försäljningsdata En hink varmt vatten med rengöringsmedel En hink rent varmt vatten En mjuk trasa En ingrediens 18 Cafitesse 3000 04.02
Schema för veckovis underhåll Intervall Arbete Utbytessats (hygiensats) Varje vecka --------------- Vid behov Lucköppning och urkoppling Påfyllning av koppbehållaren och behållarna för snabbingredienser Rengöring av delar Rengöring av tråget Rengöring av droppskålen under kylutrymmet Rengöring av kylutrymmet Återmontering av tråg och BIB-förpackningar Rengöring av blandningsenheterna Rengöring av distributionsblocket Rengöring av koppfångarplattan Rengöring av kopphållaren Rengöring av kannan och spillplåten Rengöring av spilltråget och avfallsbehållaren Rengöring invändigt och utvändigt Montering av delar Sköljning och slutkontroll ---------------------------------------------------------------- Rengöring av dammfilter Rengöring av behållarna för snabbingredienser - blandningstrattar - trattförlängningar - blandningshus med impellrar, V-ringar och O-ringar - distributionsblock med slangar - kanngaller - koppgaller - tråg med slang 04.02 Cafitesse 3000 19
DAGLIGA RUTINER 13 14 15 Lucköppning och urkoppling Öppna den vänstra luckan (vrid nyckeln medurs) (fig. 13). Öppna höger lucka genom att trycka det fjäderbelastade låset (fig. 14) uppåt och svänga ut luckan. Stäng av maskinen med huvudströmbrytaren (fig. 15). 20 Cafitesse 3000 04.02
16 Påfyllning av koppmagasin Sträck dig aldrig in under koppmekanismen för att skjuta kopparna uppåt. För att säkerställa att kopparna matas ut utan problem, skall man endast använda antistatbehandlade koppar av god kvalitet, avsedda för dryckesautomater. Lyft koppmekanismen något och luta den framåt (fig. 16). Ta bort skyddet. Öppna plastpåsen med koppar i bottenänden. Ta inte bort påsen. Rör inte vid kopparna (av hygienskäl). Kontrollera att kopparna inte är skadade, och fyll sedan koppmagasinet. Kassera skadade koppar. Dra av plastpåsen. Sätt tillbaka locket och tippa tillbaka koppmekanismen. 04.02 Cafitesse 3000 21
1 2 17 18 19 Byte av BIB-förpackningar Öppna kaffeserveringsenhetens lucka (fig. 17, 1). Ta ut ev. tomma BIB-kaffeförpackningar (fig. 17, 2) och byt ut dem. Påfyllning av behållarna för snabbingredienser Behållarna för snabbingredienser bör märkas, så att ingredienserna inte hälls i fel behållare. Citronte är tillval. Om maskinen inte är levererad med citrontebehållare och du vill kunna servera citronte, behöver du ett speciellt doseringssystem för citronte. Vrid behållarens utlopp så att den öppna änden pekar något uppåt (fig. 18). Fatta tag i behållarens handtag och dra den något uppåt och sedan utåt (fig. 19). Behållaren glider då ut mot dig på skenan och kan tas ut ur maskinen. Ta av locket och fyll behållaren. Sätt på locket igen. Upprepa tills önskade behållare fyllts på. 22 Cafitesse 3000 04.02
20 21 Rengöring av kopphållaren Sätt tillbaka behållarna. Ingrediensbehållarna måste alltid sättas tillbaka på sina ursprungliga platser. Vrid utloppen så att deras öppna ände pekar nedåt (fig. 20). Sväng ut kopphållaren halvvägs (fig. 21). Ta ut hela koppgallret. Tvätta koppgallret i varmt vatten med lämpligt rengöringsmedel, och torka det torrt. Sätt i droppgallret så att dess utstickande del på sidan motsatt handtaget passar in i hållarens urtag. Sväng tillbaka kopphållaren. Kontrollera att droppgallret bottnat korrekt i sitt läge. Det är lämpligt att ha ett koppgaller i reserv (ingår i hygiensats). 04.02 Cafitesse 3000 23
Tömning och rengöring av spilltråget och avfallsbehållaren 22 23 Ett fullt spilltråg väger omkring 3,5 kg. Töm och rengör avfallsbehållaren (fig. 23). Torka den torr. Fatta tag i spilltrågets handtag, lyft tråget något och dra ut det samtidigt som du lyfter givaren (fig. 22). Töm och rengör spilltråget. 24 Cafitesse 3000 04.02
a b Rengöring av maskinen invändigt och utvändigt Rengör dörren och chassit invändigt och utvändigt, och till sist underredet med en ren, fuktig trasa (fig. 24). Torka insidan torr och se till att alla rester av rengöringsmedel försvinner. 24 25 Montering av rengjorda delar Använd aldrig slipande eller frätande rengöringsmedel. Torka av insidan med en fuktig trasa. Använd inte vatten från maskinen. Häll rengöringsmedel på trasan, inte direkt på maskinen. Sätt tillbaka alla delarna. Kom ihåg att alltid kontrollera att givararmen (fig. 25, a) sätts tillbaka korrekt i avfallsbehållaren efter tömning. Kontrollera att spilltråget är korrekt monterat och att givaren (fig. 25, b) har rätt läge i spilltråget. 04.02 Cafitesse 3000 25
2 1 26 27 28 Sköljning av tråget i kaffeserveringsenheten och blandningsenheterna Slå på maskinen med huvudströmbrytaren (fig. 26, 1). Tryck på sköljningsknappen nedtill (fig. 26, 2). Efter några sekunder visas i displayen att maskinen är i sköljnings- och rengöringsläge. Stäng luckorna. Sväng ut kopphållaren och ställ en kanna (min. 1,5 l) på plattformen (fig. 27). Tryck på valknappen för kaffe med socker (fig. 28). I displayen visas nu ett textmeddelande om att maskinen sköljs, och kaffeserveringsenhetens tråg och blandarsystemen sköljs med varmt vatten. Tryck efter avslutad sköljning återigen på valknappen för kaffe med socker, för att starta en andra sköljning. 26 Cafitesse 3000 04.02
29 30 Ta bort och töm kannan. Öppna den vänstra luckan. Tryck återigen på sköljningsknappen nedtill (fig. 29) för att gå ur sköljningsläget. Stäng den vänstra luckan. Sväng tillbaka kopphållaren. Slutkontroll Rengör apparaten utvändigt med en fuktig trasa (fig. 30). Du kan riskera att bränna dig på hett vatten. Iakttag säkerhetsföreskrifterna i bruksanvisningen. Putsa maskinens lucka. Torka av valpanelen med en torr trasa. 04.02 Cafitesse 3000 27
DAGLIGA RUTINER, SPECIAL 31 31a Tömning av myntenheten Öppna båda luckorna. Lås upp myntenheten och dra ut (fig. 31). Lyft ut myntenheten och töm den. Nollställ mynträkneverken med hjälp av programmeringsenhetens knappsats (fig. 31a): P Q R När displayen visar meddelandet Nollställ myntenhetens räkneverk genom att trycka på Programmeringsenheten ger ljudsignal (fyra eller fem tonstötar) för att bekräfta nollställningen. CASH COLLECT matar du in 28 Cafitesse 3000 04.02
Anrop av försäljningsrapport Med denna funktion anropar du räkneverken för total försäljning. Varje räkneverk finns installerat i en nollställbar (RES) och en ej nollställbar (NRES) version. I vissa betalningssystem är inte alla kategorier tillgängliga. Anropa försäljningsrapporterna genom att via knappsatsen skriva in: S T U M N O I displayen visas då: Nollställning av räkneverk försäljningsdata Anropa försäljningsrapporterna genom att via knappsatsen skriva in: Y Z = I displayen visas då: VEND DATA RESET? Nollställ räkneverken genom att trycka på TOTALS AUDIT För att gå in i funktionen och flytta från nollställbart räkneverk till ej nollställbart Programmeringsenheten ger ljudsigbnal (fyra eller fem tonstötar) för att bekräfta nollställningen. räkneverk trycker du på: För att gå tillbaka från det ej nollställbara räkneverket till det nollställbara, eller tillbaka till funktionen trycker du på: För att växla mellan olika räkneverkskategorier trycker du på eller. 04.02 Cafitesse 3000 29
RUTINER VARJE VECKA a b a b 32 33 34 Lucköppning och urkoppling Öppna vänster lucka (vrid nyckeln medurs, se Dagliga rutiner). Öppna höger lucka genom att trycka det fjäderbelastade låset uppåt och svänga ut luckan (se Dagliga rutiner). Stäng av maskinen med huvudströmbrytaren (fig. 32). Påfyllning av koppbehållaren och behållarna för snabbingredienser Fyll på koppar (fig. 33. a) (se Daglig rengöring). Öppna luckan till kaffeserveringsenheten och ta ut BIB-förpackningarna (fig. 33. b). Ta ut snabbingrediensbehållarna (fig. 34. a,b) (se Daglig rengöring ) och fyll på ingredienser. Sätt inte tillbaka behållarna i maskinen ännu. 30 Cafitesse 3000 04.02
1 2 35 36 Rengöring av delar Blötlägg alla avtagbara delar i minst 15 minuter i en hink varmt vatten med rengöringsmedel. 1 Rengöring av tråget För ned den röda armen (fig. 35, 1) på blandningsmotorns stativ och ta loss hela tråget (fig. 35, 2) genom att dra det nedåt. Det hålls fast med hjälp av magneter. Lossa utloppsslangen från distributionsblocket (fig. 36). 1. För rengöring: se riktlinjerna från HACCP (se rengöringskortet). 04.02 Cafitesse 3000 31
37 38 39 Rengöring av droppskålen under kylutrymmet Lyft och ta bort droppskålen (fig. 37). Lägg den i blöt, gör rent och torka torrt. Sätt tillbaka droppskålen i dess styrningar. Rengöring av kylutrymmet Gör rent kylutrymmet med våt trasa och borste (fig. 38). Torka därefter kylutrymmet med en ren, torr trasa. Häll inte vatten eller rengöringsmedel i kylutrymmet. Sätt tillbaka tråg och BIB-förpackningar Lägg tråget i blöt, gör rent, skölj och montera tillbaka i serveringsenheten. Se till att det sitter rätt under de två doseringssystemen. För upp den röda spaken (fig. 39) på blandningsmotorns stativ för att fästa tråget. Sätt tillbaka utloppsslangen på distributionsblocket (fig. 39). 32 Cafitesse 3000 04.02
1 1 2 6 5 40 41 4 3 2 42 Sätt tillbaka BIB-förpackningarna och stäng luckan till kaffeserveringsenheten. Rengöring av blandningsenheterna Lyft och vrid trattförlängningen och blandningstratten (fig. 41, 1,2) för att ta loss dem. Ta bort blandningshusen (fig. 41, 3) men låt slangarna sitta kvar: vrid ett kvarts varv medurs. Ta bort impellrarna (fig. 41, 4) genom att vrida dem moturs. Ta loss V-ringen och O-ringen (fig. 41, 5,6). Rengöring av distributionsblocket Ta bort varmvattenslangen (fig. 42, 1) från distributionsblocket (fig. 42, 2). Ta bort distributionsblocket med slangar för snabbingredienser tillsammans genom att skruva av vingmuttern och lyfta av (fig. 42). 04.02 Cafitesse 3000 33
1 2 43 44 Rengöring av koppfångarplattan Rengör koppfångarplattan (fig. 43,1) och koppstyrningarna (fig. 43, 2) med en fuktig trasa. Alternativt kan du frigöra spaken och lyfta av koppfångarplattan. Rengör koppfångarplattan i varmt vatten utan rengöringsmedel, och torka den torr. Om koppfångarplattan är mycket nedsmutsad, låt den ligga i blöt några minuter. Om rengöringsmedel måste användas, skall det vara alkaliskt. Rengöring av kopphållaren Sväng ut kopphållaren halvvägs. Ta ut hela koppgallret. Torka av kopphållaren med en fuktad trasa. Om maskinen används mycket, rekommenderar vi att kopphållaren rengörs dagligen. 34 Cafitesse 3000 04.02
2 1 3 45 Rengöring av kanngallret och spillplåten Ta bort kanngallret genom att vrida dess handtag så att det går ur ingrepp från ändprofilen (fig. 45, 1,2). Rengör spillplåten (fig. 45, 3) nedanför kanngallret med en fuktig trasa, eller ta loss den och rengör den tillsammans med kanngallret. Rengöring av spilltråget och avfallsbehållaren 46 Töm och rengör spilltråget och uppsamlingstråget (fig. 46) (se Daglig rengöring). Rengöring invändigt och utvändigt Rengör snabbingrediensbehållarnas hylla, spilltrågets givare och avfallsbehållaren med en ren, fuktig trasa och torka dem därefter torra. Rengör luckan och chassit invändigt och utvändigt och till sist underredet med en ren, fuktig trasa. Skölj delarna som har legat i blöt ordentligt med rent, varmt vatten. Kontrollera att smuts eller rengöringsmedel inte finns kvar på delarna. 04.02 Cafitesse 3000 35
1 2 47 48 Montering av delar Sätt tillbaka alla komponenter på deras ursprungliga platser. Det finns två typer av blandningstrattar: - en delad blandningstratt (fig. 47, 1) för socker och grädde. Den har en liten öppning. - blandningstratt (fig. 47, 2) för alla andra snabbingredienser. Den har en stor öppning. Sätt tillbaka alla ingrediensbehållare. Ingrediensbehållarna måste alltid sättas tillbaka i ursprungsläget. Vrid utloppen så att deras öppna ände pekar nedåt (fig. 48). Om koppfångarplattan varit losstagen för rengöring, sätter du tillbaka den och kontrollerar att dess spak går i korrekt ingrepp i låset. Sätt i kanngallret underifrån och vrid dess handtag så att det går i ingrepp med ändprofilen. Sätt tillbaka spillplåten om den varit losstagen. Sätt i koppgallret så att dess utstickande del på sidan motsatt handtaget passar in i kopphållarens urtag. Kontrollera att koppgallret bottnat korrekt i sitt läge. 36 Cafitesse 3000 04.02
1 2 49 50.Sköljning och slutkontroll Sätt tillbaka avfallsbehållaren och spilltråget. Glöm inte att kontrollera att givararmen (fig. 49, 1) har rätt läge i avfallsbehållaren efter tömning. Kontrollera att spilltråget är korrekt isatt och att givaren (fig. 49, 2) har rätt läge i spilltråget. Slå på maskinen med huvudströmbrytaren och tryck på sköljningsknappen nedtill. Stäng luckorna. Placera en kanna, minst 1,5 l, på kannplattformen. Tryck på valknappen för kaffe med socker. När ett meddelande att sköljningen är avslutad visas i displayen trycker du en gång till på valknappen för kaffe med socker, för att starta en sköljning till. När den andra sköljningen är avslutad, tar du bort kannan och svänger kopphållaren på plats. Öppna den vänstra luckan. Tryck återigen på sköljningsknappen nedtill och stäng luckan. Rengör maskinen utvändigt med en fuktig trasa (fig. 50). Gör en testutskänkning. 04.02 Cafitesse 3000 37
ÅTGÄRDER VID BEHOV 51 52 Rengöring av dammfilter Öppna båda luckorna. Vrid behållarnas utlopp till horisontellt läge och ta bort trattförlängningarna (fig. 51). Vrid ut dammfilterhållaren med hjälp av hålen i hållarens vänstra sida (fig. 52). Ta ut filtret och daska det lätt för hand. Montera delarna i omvänd ordning. Om filtret är förorenat, kan det rengöras i ljummet vatten med rengöringsmedel. Sätt aldrig tillbaka filtret innan det är helt torrt. Om filtret är mycket slitet, skall det bytas ut. 38 Cafitesse 3000 04.02
53 54 55 Rengöring av behållarna för snabbingredienser Öppna båda luckorna. Vrid utloppet tills det kan lossas från sitt lås. Se till att inte skada blandningstråden. Vrid behållarnas utlopp till horisontellt läge och ta bort trattförlängningarna (fig. 53). Ta ut behållarna (se Dagliga rutiner), ta av locken och töm behållarna. Ta bort alla behållare ur doseringssystemet genom att vrida dem moturs och lyfta uppåt (fig. 54). Torka av behållaren med en fuktig trasa. Kraftigt nedsmutsade behållare rengörs i varmt vatten. Rengör utloppet i varmt vatten och skölj noga. Låt komponenterna torka helt och hållet. Torka av doseringssystemet med en torr trasa. Sätt ihop snabbingrediensbehållarna och fyll dem. Sätt tillbaka behållarna på deras ursprungliga platser i maskinen. Rengör samtliga behållare. Se till att utloppens öppna ände pekar nedåt när behållarna satts tillbaka. Ingrediensbehållarna måste alltid sättas tillbaka på sina ursprungliga platser. 04.02 Cafitesse 3000 39
Felsökning CFELSÖKNING Om maskinen inte fungerar korrekt, skall du kontrollera nedanstående innan du kontaktar service. Fel Maskinen fungerar inte. Åtgärd Kontrollera nätsladden och sätt i den korrekt, om så behövs. Kontrollera om avfallsbehållaren eller spilltråget behöver tömmas. Töm, torka av och torka givarna. För lite vatten eller inget vatten alls skänks ut. Den röda indikatorn för tom BIB-förpackning till vänster lyser med fast sken. Den röda indikatorn för tom BIB-förpackning till höger lyser med fast sken. En av eller båda de röda indikatorerna blinkar. Den gula indikatorn blinkar (nätspänning). Endast vatten skänks ut. Kontrollera att vattenrören inte är igensatta. Byt vänster BIB-förpackning. Byt höger BIB-förpackning. Meddela service. Stäng serveringsenhetens lucka. Kontrollera om BIB-förpackningarna är tomma eller sitter fel. Byt eller sätt i korrekt. Kontrollera om ingrediensbehållarna är tomma. Fyll på vid behov. Kontrollera att inte utloppstrattarna är igensatta. Rengör och sätt tillbaka. Endast rent koncentrat skänks ut. Kontrollera att vattentillförseln inte är avstängd. Öppna vattenkranen. Kontrollera att vattenrören inte är igensatta. Inga koppar kommer ut. Kontrollera att inte kopparna stockat sig i koppmagasinet och att koppmagasinet inte är tomt. Fyll på vid behov. 40 Gallery 3000 04.02
Felsökning Fel Full avfallsbehållare eller fullt spilltråg. Vatten bräddar över trågkanten. Mynt accepteras inte alltid. Detta beror oftast på ojämnheter i myntspåret på myntenhetens kontrollmekanism. Åtgärd Töm. Rengör eller avkalka tråget. Försök öppna spåret och gör rent med en fuktig trasa. Följ anvisningarna i leverantörshandboken. 04.02 Gallery 3000 41