Faktagaffeln Statistik om livsmedelsbranschen

Transkript

1 Faktagaffeln Statistik om livsmedelsbranschen 2007

2 INNEHÅLL Allmänt Regnmängd s. 1 Medeltemperatur Antal hushåll 2 Bruttonationalprodukten 3 Produktionens bruttovärde enligt industri 4 Produktionens förädlingsvärde enligt industri 4 Arbetskraft 5 Jordbruk Väderlek under växtperioden 5 Antal gårdar 6 Lantgårdarnas ägoförhållande 6 I arbete inom lantbruket 6 Lantbrukets produktionsinriktningar 7 Lantgårdarnas inkomster efter produktionsinriktning 7 Övrig företagsverksamhet 8 Åkerarealens fördelning 9 Skörd 10 Ekologiskt odlad produktionsareal och antal gårdar 11 Åkerarealens fördelning på ekogårdarna 11 Husdjur 12 Försäljning av bekämpningsmedel 12 Lantbrukets intäkter 13 Lantbrukets kostnader 14 Lantbruksinkomst 14 Producentpriser 15 Livsmedel Livsmedelsförädling per näringsgren 16 Livsmedelindustrins största grenar Självförsörjning för livsmedel 18 Inhemsk livsmedelsförsäljning 19 Utrikeshandeln med livsmedelsprodukter Livsmedelsexport landsvis Livsmedelsexport landsvis / produktgrupp 24 Livsmedelsindustrins kostnadsstruktur 25 Livsmedelsindustrins FoU-kostnader i Finland och övriga länder Konsumtionsutgifter 26 Livsmedelsutgifter 27 Livsmedlens realprisutveckling 27 Minutpriser 28 Mervärdesskatt på livsmedel i EU-länderna Prisindex Hushållens konsumtion av livsmedel och alkoholfria drycker Livsmedelskonsumtion per person i Finland och EU 32 Kött 33 Mjölkprodukter och näringsfetter 34 Brödsäd 35 Ägg 35 Fisk 35 Grönsaker och frukt 36 Bär och svamp 37 Ekoprodukternas marknadsandel av produktgruppens försäljningsvärde 38 Ekoprodukternas marknadsandel av produktgruppens inköp 38 Dagligvaruhandeln och storkök Antal dagligvarubutiker enligt butikstyp och gruppering 39 Dagligvaruförsäljning enligt butikstyp 39 Antal storkök enligt typ 40 Storkökens portionsantal enligt typ 40 Symbolerna: f. = förhandsuppgift.. = uppgift ej tillgänglig

3 Till läsaren Faktagaffeln - Statistik om livsmedelsbranschen innehåller centrala sifferuppgifter om Finlands jordbruk, livsmedelsindustri, dagligvaruhandel och storkök. Tabellerna omfattar också statistik över internationella jämförelsetal. Faktagaffelns nyaste statistikuppgifter är i huvudsak från år Dessa jämförs med statistik från tidigare år. Publikationen ges ut på finska, svenska och engelska och kan beställas per e-post på adressen [email protected]. Faktagaffelns tabeller är också tillgängliga på Internet där en del av statistiken finns i grafisk form. ALLMÄNT REGNMÄNGD mm vår sommar höst vinter Helsingfors-Kajsaniemi Uleåborg Källa: Meteorologiska institutet MEDELTEMPERATUR C vår sommar höst vinter Helsingfors 3,9 15,9 6,2-3,8 Uleåborg 1,2 14,5 2,6-8,9 Källa: Meteorologiska institutet 1

4 ANTAL HUSHÅLL År 2006 totalt hushåll 6- eller flera personers hushåll 2 % 5-personers hushåll 4 % 4-personers hushåll 10 % 1-persons hushåll 40 % 3-personers hushåll 12 % 2-personers hushåll 32 % Källa: Statistikcentralen 2

5 BRUTTONATIONALPRODUKTEN f f Enligt näringsgren % % % % Jordbruk 2,1 1,1 1,0 0,6 Skogsbruk 2,1 1,8 1,8 1,8 Jakt och fiske 0,2 0,1 0,1 0,1 Industri 28,4 26,1 25,5 26,3 därav livsmedelsindustrin 2,5 1,7 1,7 1,6 därav övrig industri 25,9 24,4 23,8 24,7 Byggnadsverksamhet 4,4 5,4 5,9 6,1 Handel 9,7 10,6 10,7 10,5 Hotell- och restaurangverksamhet 1,5 1,5 1,5 1,5 Transport och telekommunikation 9,7 10,8 10,4 10,3 Finansierings- och försäkringsverksamhet 4,3 2,6 2,3 2,5 Bostadsförvaltning 7,9 8,6 8,5 8,2 Andra tjänster 29,7 31,4 32,3 32,1 Bruttonationalprodukten % Bruttovärdetillskott till grundpris md 83,7 132,6 136,4 145,6 Bruttonationalprod. till marknadspris md 95,9 152,3 157,2 167,9 Källa: Statistikcentralen Finlands folkmängd vid årsskiftet var personer. Källa: Befolkningsregistercentralen Finlands folktäthet var cirka 17,4 personer per kvadratkilometer. Källa: Statistikcentralen Hushållens medelstorlek var år 2004 cirka 2,1 personer. Källa: Statistikcentralen 3

6 PRODUKTIONENS BRUTTOVÄRDE ENLIGT INDUSTRI År 2005 var produktionens bruttovärde 112,2 mrd euro Metallindustrin 53,6 Skogsindustrin Kemiskindustrin Livsmedelsindustrin Textil-, konfektionsoch läderindustrin Övriga 1,3 8,4 14,7 18,4 15,8 Källa: Statistikcentralen PRODUKTIONENS FÖRÄDLINGSVÄRDE ENLIGHT INDUSTRI År 2005 var produktionens förädlingsvärde totalt 33,2 mrd euro Metallindustrin 15,8 Skogsindustrin Kemiskindustrin 4,4 3,6 Livsmedelsindustrin Textil-, konfektionsoch läderindustrin Övriga 0,5 2,1 6,8 Källa: Statistikcentralen 4

7 ARBETSKRAFT Näringsgren % % % personer % personer Jordbruk Skogsbruk Industri därav livsmedelsindustri därav övrig industri Byggnadsverksamhet Handels-, hotell- och restaurangverksamhet Trafik Service Sysselsatt arbetskraft personer 2) Arbetskraft totalt (1 000 pers) av dem arbetslösa % 15,4 8,8 8,4 8,4 7,7 Källa: Statistikcentralen/arbetskraftsundersökningen inkl. viltvård och fiskeri 2) inkl. näringsgren okänd JORDBRUK VÄDERLEK UNDER VÄXTPERIODEN Effektiv värmesumma Regnmängd under jämförelseperioden under jämförelseperioden Jokiois Kauhava Joensuu Uleåborg Sodankylä Källa: Meteorologiska institutet 5

8 ANTAL GÅRDAR Areal % av % av åkeråkerhektar st. st. st. st. gårdar areal Totalt Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral Uppgifter för år 1995 inkluderar enbart gårdar större än 1 hektar LANTGÅRDARNAS ÄGOFÖRHÅLLANDE % % av av åker- Ägargrupp st. st. st. st. gårdar areal Privat person ,4 87,8 Sterbhus och bolag ,5 10,6 Stat, kommun o.a. samfund ,1 1,7 Totalt Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral Uppgifter för år 1995 inkluderar enbart gårdar större än 1 hektar I ARBETE INOM LANTBRUKET I arbete pers Företagare av vilka kvinnor Löntagare av vilka kvinnor Totalt Källa: Statistikcentralen 6

9 LANTBRUKETS PRODUKTIONSINRIKTNINGAR Antal gårdar % 2006 % Mjölkgårdar Lägenheter med köttboskap Svingårdar Gårdar med fjäderfä Gårdar med växtodling Andra Aktiva gårdar totalt Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral Uppgifter för år 1995 inkluderar enbart gårdar större än 1 hektar LANTGÅRDARNAS INKOMSTER EFTER PRODUKTIONSINRIKTNING Skattepliktig därav inkomst totalt gårdsbruksinkomst Fjäderfähushållning Svinhushållning Växtodling Övrig växtodling Övrig husdjurshållning Övriga gårdsbruksenheter Mjölkproduktion Övrig nötboskapshållning Genomsnitt Källa: Statistikcentralen 7

10 ÖVRIG FÖRETAGSVERKSAMHET Företagsverksamhet Industri vidareförädling vidareförädling av övriga lantbruksprodukter vidareförädling av trädvaror handarbeten produktion av energi tillverkning av metallprodukter övrig tillverkning Byggandet Handel Service turism, inkvarterings- och rekreationstjänster entreprenadverksamhet vård- och omsorgstjänster transport verksamhet som betjänar affärslivet hästföretag Övriga tjänster och service Övrig primärproduktion odling av fisk och kräftor på gården pälsdjursuppfödning fiskerinäring renhushållning annan primärproduktion Sammanlagt Källa: Tike, MTT, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral Klassificeringen av verksamhetsområden har delvis ändrat, detta område ingick inte i statistiken ifrågavarande år Obs! Siffrorna innefattar de gårdar som bedriver ifrågavarande verksamhet 8

11 ÅKERAREALENS FÖRDELNING Insådd areal ha ha ha ha Vall Spannmål totalt vete råg korn havre blandsäd övriga spannmål Oljeväxter Sockerbeta Potatis Övriga växter Produktiv areal, totalt Träda Odlad areal, totalt därav täckdikad åker 2) Källa: Tike, Täckdikningscentralen inkluderar skött icke-odlad åker år ) inkluderar den täckdikade åkerarealen som tagits ur odlingsbruk ha ha ha ha Genomsnitt av gårdarnas åkerareal 21,7 31,4 33,3 33,3 Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral 9

12 SKÖRD Totalskörd (utan halm) milj. foderenheter (fe) fe/ha Vete areal 1000 ha totalskörd milj. kg skörd kg/ha Råg areal 1000 ha totalskörd milj. kg skörd kg/ha Korn areal 1000 ha totalskörd milj. kg skörd kg/ha Havre areal 1000 ha totalskörd milj. kg skörd kg/ha Sockerbeta areal 1000 ha totalskörd milj. kg skörd kg/ha Oljeväxter areal 1000 ha totalskörd milj. kg skörd kg/ha Ärter areal 1000 ha totalskörd milj. kg av skörden duglig % Potatis areal 1000 ha skörd milj. kg av skörden duglig % Grönsaker totalskörd milj. kg tomat växthusgurka huvudkål morot lök Grönsaker i kruka (milj. st.) Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral 10

13 EKOLOGISKT ODLAD PRODUKTIONSAREAL OCH ANTAL GÅRDAR ha Ekogodkänd areal Arealen i omläggningsskede Odlingsareal för eko totalt Lägenhetsstorlek, ha/lägenhet Lägenheter, st Källa: Livsmedelssäkerhetsverket Evira ÅKERAREALENS FÖRDELNING PÅ EKOGÅRDARNA Ekogodkänd areal, ha Vall Spannmål totalt vete råg korn havre blandning: stråsäd blandning: balj- o. stråsäd Ärter Bovete Kummin Lin Ryps Potatis Frilandsgrönsaker Växthusgrönsaker Bladörter Bär och frukter Övriga växter Träda Totalt Källa: Livsmedelssäkerhetsverket Evira Innehåller inte Åland 11

14 HUSDJUR Antal husdjur, 1000 st Hästar Nötkreatur därav mjölkkor Får Svin därav modersuggor därav gödsvin Fjäderfän hönor över 5 mån broiler kalkoner Renar Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral FÖRSÄLJNING AV BEKÄMPNINGSMEDEL Aktiva substanser (ton) bekämpningsmedel mot växtsjukdomar bekämpningsmedel mot skadedjur bekämpningsmedel mot ogräs tillväxtregulatorer Preparat (ton) bekämpningsmedel mot växtsjukdomar bekämpningsmedel mot skadedjur bekämpningsmedel mot ogräs tillväxtregulatorer Källa: Livsmedelssäkerhetsverket Evira 12

15 LANTBRUKETS INTÄKTER f Intäktspost mn mn mn mn Brödsäd 26,7 59,6 56,7 54,0 Fodersäd 105,4 104,1 97,8 105,8 Potatis 86,0 70,4 66,5 50,3 Sockerbeta 71,2 60,9 51,4 42,8 Oljeväxter 11,9 13,2 18,7 26,7 Övrigt åkerbruk 3,6 10,8 8,1 8,2 Åkerbruket totalt 304,8 319,0 299,3 287,8 Trädgårdsväxter (friland) 109,8 138,4 133,0 131,7 Trädgårdsväxter (växthus) 174,9 223,8 220,8 237,4 Trädgårdsväxter totalt 284,7 362,2 353,8 369,1 Mjölk 786,1 844,0 814,2 811,7 Nötkött 234,6 185,0 177,7 184,6 Svinkött 223,8 246,1 261,6 262,0 Fjäderfäkött 43,6 111,1 104,5 100,9 Fårkött 2,7 1,3 1,3 1,4 Ägg 35,6 41,8 34,9 35,4 Övrig husdjurproduktion 1,1 0,2 0,2 0,2 Husdjurproduktion totalt 1 327, , , ,1 Produktion totalt 1 917, , , ,0 Arrenden 61,4 66,2 67,0 69,1 Lager ersättning 383,8 0,0 1,0 2,0 Skördeskadeersättningar 2,0 2,7 19,6 1,0 CAP-arealstöd 194,0 366,4 381,5 5,8 CAP-husdjursstöd 16,5 88,1 142,3 51,1 EU-gårdstöd 0,0 0,0 489,6 Övriga EU-stöd 0,0 0,0 29,7 LFA-stöd 271,6 420,2 418,3 417,1 Miljöstöd (bas- och specialstöd) 229,6 290,3 284,1 289,9 Nordligt stöd som betalas per djurenhet 13,5 114,1 99,7 99,3 Djurstöd under övergångsperioden 47,5 0,0 0,0 0,0 Slaktdjurstöd under övergångsperioden 0,0 0,0 0,0 0,0 Övriga nationella djurstöd 43,7 78,9 65,1 59,5 Hektarstöd under övergångsperioden 0,0 0,0 0,0 0,0 Övriga nationella hektarstöd 0,2 148,1 221,7 230,3 Stöd för husdjursproduktion 525,2 228,0 185,5 162,9 Åkerbruksstöd 1,2 0,0 0,0 0,0 Stöd för trädgårdsproduktion 48,8 53,9 54,0 56,0 Jordbruksstöd (till slutet av 1994) 3,1 0,0 0,0 0,0 Stöden tillsammans 1 780, , , ,2 Intäkterna sammanlagt 3 759, , , ,2 Källa: Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi MTT ekonomisk forskning (MTTL) 13

16 LANTBRUKETS KOSTNADER f Kostnadspost mn mn mn mn Handelsgödsel och kalk 229,3 194,3 199,3 212,3 Köpt utsäd 57,0 70,9 74,3 69,4 Växtskyddsmedel 42,7 65,9 69,6 66,2 Maskiner och redskap 527,6 605,3 635,3 661,3 Köpfoder 333,5 350,5 341,0 340,1 Byggnader 257,4 308,3 318,5 334,8 Bränsle och smörjmedel 95,6 175,3 223,0 247,1 Elektricitet 77,0 101,8 100,4 106,1 Löner och soc. avgifter 151,5 230,0 240,3 244,6 Räntekostnader 174,0 142,9 135,5 137,2 Arrende kostnader 95,4 123,6 126,4 131,2 Andra kostnader 473,5 528,5 547,0 570,9 Kostnader totalt 2 514, , , ,3 Källa: Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi MTT ekonomisk forskning (MTTL) LANTBRUKSINKOMST Intäkter - kostnader f = lantbruksinkomst mn % mn % mn % mn % Lantbrukets intäkter Lantbrukets kostnader Lantbruksinkomsten Källa: Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi MTT ekonomisk forskning (MTTL) 14

17 PRODUCENTPRISER ändring Priser utan % från produktionsbidrag för. år Mjölk c/ltr mejeriets mjölklikvid 31,26 33,00 31,54 30,67-2,8 mejeriets tillskottslikvid 1,48 1,35 2,22 3,46 55,9 Kött /kg nötkött 2) 2,43 1,90 2,05 2,12 3,4 griskött 2) 1,33 1,20 1,28 1,26-1,6 broiler 1,08 1,17 1,14 1,09-4,4 lammkött 2,4) 1,86 2,50 2,55 2,70 5,9 hästkött 2) 1,28 0,33 0,28 0,27-3,6 Hönsägg /kg 0,48 0,74 0,60 0,62 3,3 Spannmål och rotfrukter vete 3) /tn 147,00 119,80 106,21 110,50 4,0 råg 3) /tn 149,52 120,90 118,41 139,81 18,1 korn 3) /tn 122,27 106,51 99,51 102,00 2,5 havre 3) /tn 118,40 87,32 87,13 107,26 23,1 maltkorn 3) /tn 142,12 127,38 115,34 114,38-0,8 matpotatis 5) /100kg.. 22,56 18,60 16,23-12,7 sockerbeta /100kg.. 4,91 5, Källan: Tike, Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Centralen för sockerbetsforskning I-klass mjölk (4,3/3,3 %), utan produktionsstöd 2) varmviktsavdraget (2 %) från ) marknadspris för spannmålen från , grundpris levererad till industrins lager 4) fårkött 5) innehåller inte nypotatis 15

18 LIVSMEDEL LIVSMEDELSFÖRÄDLING ENLIGT NÄRINGSGREN Näringsgren < < < pers pers pers pers pers pers Slakt och köttförädling Fiskförädling Grönsaks-, bär- och fruktförädling Vidareförädling av mjölk Tillverkning av kvarnprodukter Bageriverksamhet Dryckestillverkning Förädling av övriga livsmedel Totalt Källa: Temagruppen MatFinland 16

19 LIVSMEDELSINDUSTRINS STÖRSTA NÄRINGSGRENAR 2005 Produktionens Rå- Helhetsbruttovärde Förändring varor förädlingsvärde Förändring 05/ /04 Näringsgren milj. % milj. milj. % Slakt och köttförädling 2 261,2-2, ,9 575,4 14,2 Mejeriprodukter och glass 1 851,3-0, ,5 238,3 8,9 Bröd och kex 951,6 1,9 199,7 422,6 0,9 Öl, läskedrycker och mineralvatten 683,5-3,3 132,3 235,6-7,4 Foder 488,3-6,1 297,5 73,9 4,5 Grönsaker och frukt 414,3-8,6 152,2 114,1-4,0 Choklad, sötsaker, kakao 323,0-0,4 107,1 105,8-10,6 Kvarnprodukter och stärkelse 246,2-4,8 112,0 62,0 8,8 Sockertillverkning 258,2 2,2 175,4 43,9-12,2 Alkoholdrycker 223,6 8,2 68,9 67,6 7,8 Olja och fetter 187,6-3,2 95,7 38,2 5,2 Kaffe och te 184,7 11,1 88,7 60,8 1,7 Fiskprodukter 118,8-5,9 62,4 28,1-6,0 Makaroner och övriga livsmedel 110,6-7,0 38,9 32,7-17,4 Kryddor och kryddsåser 83,7 3,5 43,2 19,0 0,5 Malttilverkning 59,5-3,9 27,0 8,6-24,6 Totalt 8 446,1-1, , ,6 2,7 Löner Till- Adminis- Personal 2005 verkning tration Totalt Näringsgren milj. Slakt och köttförädling 295, Mejeriprodukter och glass 147, Bröd och kex 254, Öl, läskedrycker och mineralvatten 97, Foder 32, Grönsaker och frukt 59, Choklad, sötsaker, kakao 59, Kvarnprodukter och stärkelse 26, Sockertillverkning 16, Alkoholdrycker 24, Olja och fetter 14, Kaffe och te 13, Fiskprodukter 19, Makaroner och övriga livsmedel 15, Kryddor och kryddsåser 10, Malttilverkning 6, Totalt 1 095, Källa: Statistikcentralen 17

20 SJÄLVFÖRSÖRJNINGSGRAD FÖR LIVSMEDEL Produktionsmängd i % av konsumtionen (produktion+import) Brödsäd Mjölkprodukter, självförsörjning av flytande produkter Nötkött Svinkött Ägg Socker Grönsaker, färskprodukter Potatis Bär, färskprodukter Äppel Källa: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Frukt- och bärodlarförbundet, Inhemska Trädgårdsprodukter rf uppskattade siffror Den inhemska tillvärkningens andel av livsmedels detaljhandel är 83 procent. Källa: Livsmedelsindustriförbundet rf 18

21 INHEMSK LIVSMEDELSFÖRSÄLJNING Alkoholdrycker (inkl. import, 1000 liter) Starka drycker Starkviner Svaga viner Cider Long drinks Glass (inkl. import, 1000 liter) Kaffe (1000 kg) Rostat kaffe Kött (konsumtion, inkl. import, 1000 kg) Svinkött Nötkött Fjäderfäkött Makaroner (1000 kg) Maltdrycker (inkl. bryggeriernas import, 1000 liter) Saft (1000 liter) Mejeriprodukter (konsumtion, inkl. import) Flytande mjölkprodukter (1000 liter) Ost (1000 kg) Mjölkpulver (1000 kg) Kvarnprodukter (1000 kg) Djupfrysta produkter (inkl. import, 1000 kg) Fett (1000 kg) Margarin (inkl. import) Mejerismör 2) Smör-oljeblandning 2) Socker (1000 kg) Socker (försäljning) Betsocker (produktion) Choklad och sötsaker (1000 kg) Konserver (1000 kg) Stärkelse (produktion, inkl. teknisk användning, 1000 kg) Läskedrycker och mineralvatten (1000 liter) Läskedrycker Mineralvatten Källa: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Jord- och skogsbruksministeriet, Näringsbalans, Livsmedelsindustriförbundet rf Malning av spannmål till livsmedel (inkl. import och export) omräknat i spannmål 2) Inkluderar användning som råvara i smältost, glass och färskost 19

22 UTRIKESHANDELN MED LIVSMEDELSPRODUKTER Industriella produkter Import mn Produktgrupp Alkoholdrycker, starka och viner 99,5 242,3 267,8 Fetter och oljor 31,1 40,0 41,2 Fruktkonserver 28,3 42,5 47,1 Honung 1,3 3,3 2,2 Kaffe (instant och rostat) 11,3 15,1 19,7 Fiskprodukter 50,1 76,9 82,2 Växtsaft och -extrakt 9,1 12,6 13,0 Växtkonserver 18,2 34,4 38,7 Soppor och buljong 8,5 15,5 12,8 Barnmat 2,0 9,8 9,3 Kött 57,3 88,4 102,8 Köttprodukter 12,1 38,1 41,6 Mjölkprodukter 63,6 157,7 178,8 Malt 1,7 1,3 0,4 Margarin 6,9 22,0 23,6 Djupfrysta bär och grönsaker 23,6 59,7 59,0 Safter 32,6 46,8 46,2 Kvarnindustriprodukter 1,4 1,8 3,0 Öl 7,4 20,0 20,6 Potatismjöl 0,5 1,1 1,6 Foder 83,7 132,0 147,0 Senap 1,0 3,9 4,7 Socker och melass 9,9 30,6 33,5 Sockerkemiska produkter 3,5 6,3 6,4 Choklad och sötsaker 90,9 125,8 134,7 Tomatsås 5,8 12,0 13,9 Stärkelseprodukter 69,5 96,8 82,0 Spannmålsprodukter 66,2 184,7 197,3 Läskdrycker och mineralvatten 4,0 26,3 33,5 Övriga livsmedel 60,9 113,7 116,4 Industriella produkter totalt 860, , ,6 20

23 Export mn ,0 40,1 58,7 73,4 87,9 41,5 7,0 19,6 26, ,4 2,6 4,9 3,9 5,0 2,2 0,0 0,0 0,0 0,0 19,8 21,9 16,0 8,0 20,5 90,3 13,2 7,9 9,6 11,8 14,4 0,0 1,5 1,6 1,6 39,5 2,4 4,1 4,9 4,0 13,2 0,4 0,6 0,4 0,4 11,6 7,4 7,6 4,9 5,9 117,2 26,4 96,9 91,5 107,0 47,2 11,4 8,7 8,5 9,9 204,2 161,9 282,1 303,1 322,5 0,3 15,7 31,4 21,9 24,8 2,5 30,7 21,2 32,7 29,7 65,8 9,0 14,5 18,2 23,7 52,7 13,0 1,8 2,1 4,0 3,4 4,3 7,9 7,7 8,2 23,4 19,7 16,0 11,3 10,7 1,3 0,2 1,4 0,5 1,7 157,5 15,0 18,0 21,7 25,0 4,5 0,4 0,2 0,3 0,3 30,5 9,6 9,2 18,7 19,8 4,4 13,4 75,8 81,5 91,6 137,0 94,9 81,9 86,3 89,8 14,9 6,6 0,5 0,3 0,4 90,0 8,5 19,1 15,7 16,2 201,2 44,1 54,3 53,4 51,4 35,6 7,4 5,1 4,8 6,9 126,0 21,5 42,5 48,0 58, ,9 609,0 910,7 961, ,5 Forts. > 21

24 Obs! Siffrorna är avrundade och totalsumman beskriver exportens och importens verkliga värden. Lantbruksprodukter Import mn Produktgrupp Specialväxter 49,0 61,8 57,3 Frukter 146,7 219,4 220,3 Kakaobönor 0,2 0,0 0,0 Råkaffe 124,3 79,9 115,7 Färsk fisk 14,4 63,5 65,6 Ägg 0,1 1,5 1,3 Bär 2,6 4,8 5,7 Kryddor 4,4 6,9 6,8 Nötter 7,4 5,8 9,5 Råsocker 17,7 27,1 26,7 Te 6,9 10,4 11,4 Grönsaker och rotfrukter 62,5 108,9 113,6 Spannmål 37,2 42,3 28,5 Blötdjur 2,4 5,1 4,1 Lantbruksprodukter sammanlagt 475,6 637,0 666,7 Alla livsmedel totalt 1 335, , ,3 Källa: Tullstyrelsen, Livsmedelsindustriförbundet rf oljefrön och -frukter, sockerbeta och -rör, andra frön och växtdelar LIVSMEDELSEXPORT LANDSVIS 1995 % 2004 % 2005 % Ryssland 29,5 Ryssland 19,2 Ryssland 19,7 Sverige 14,2 Sverige 17,8 Sverige 15,4 Estland 6,9 Estland 8,7 Estland 9,2 Tyskland 5,1 USA 6,1 Tyskland 5,9 Belgien 4,4 Tyskland 5,9 USA 5,3 Norge 3,7 Frankrike 4,3 Storbritannien 4,4 USA 3,6 Danmark 3,5 Frankrike 3,2 Storbritannien 3,4 Storbritannien 3,2 Belgien 2,9 Danmark 3,2 Belgien 3,1 Polen 2,8 Nederländerna 2,8 Nederländerna 2,1 Danmark 2,8 Övriga 23,2 Norge 2,1 Övriga 28,4 Övriga 24,0 Totalt 100 Totalt 100 Totalt 100 Källa: Tullstyrelsen, Livsmedelsindustriförbundet rf 22

25 Export mn ,3 0,1 0,0 0,0 0,1 221,8 13,0 0,5 0,8 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 126,0 2,3 0,1 0,0 0,2 87,2 2,1 2,2 3,3 7,6 1,2 7,1 7,3 6,6 6,8 4,6 0,8 0,1 0,2 0,3 7,2 1,5 1,4 1,9 2,9 9,6 0,1 0,1 0,0 0,0 41,2 0,0 0,7 0,8 0,8 10,8 3,4 0,8 0,7 0,8 122,5 7,2 4,0 3,9 6,2 32,1 35,8 53,7 42,3 64,5 5,6 0,7 0,3 0,2 0,1 724,4 74,0 71,2 60,9 91, ,3 683,1 982, , , % Ryssland 21,7 Sverige 15,1 Estland 9,7 USA 4,8 Tyskland 4,7 Storbritannien 3,8 Polen 3,6 Norge 3,1 Danmark 3,1 Frankrike 3,0 Övriga 27,4 Totalt

26 LIVSMEDELSEXPORT LANDSVIS / PRODUKTGRUPP EXPORT 2006 Ryssland Sverige Mejeriprodukter Mejeriprodukter Kött och köttprodukter Choklad och sötsaker Malt Kött och köttprodukter Foder Spannmålsprodukter Alkoholdrycker Lantbruksprodukter Spannmålsprodukter Alkoholdrycker Stärkelseprodukter Margarin Lantbruksprodukter Djupfrysta bär och grönsaker Fisk Fetter och oljor Choklad och sötsaker Stärkelseprodukter Kvarnindustriprodukter Fisk Barnmat Helfabrikat innehållande kakao Margarin 970 Foder Övriga Växtkonserver Totalt Safter Socker Läskdrycker och mineralvatten Övriga Totalt Estland Alkoholdrycker Kaffe (rostat) Kött Socker Choklad och sötsaker Lantbruksprodukter Spannmålsprodukter Mejeriprodukter Fruktkonserver Läskdrycker och mineralvatten Margarin Kvarnindustriprodukter Foder Växtkonserver Malt Övriga Totalt Källa: Tullstyrelsen, Livsmedelsindustriförbundet rf 24

27 LIVSMEDELSINDUSTRINS KOSTNADSSTRUKTUR (% av omsättningen) Materialkostnader 61,3 61,2 59,8 58,3 59,3 Arbetskraftskostnader 14,7 15,1 15,8 15,5 15,0 Övriga kostnader 16,4 15,8 13,9 17,2 15,9 Avskrivningar 3,8 4,3 4,6 4,4 4,3 Räntor 0,4 0,3 0,7 0,7 0,2 Skatter 0,8 0,7 1,4 0,9 1, Källa: Livsmedelsindustriförbundet rf

28 LIVSMEDELSINDUSTRINS FoU-KOSTNADSANDEL AV PRODUKTIONEN I FINLAND OCH ÖVRIGA LÄNDER 2004 (%) Japan FINLAND¹) Norge USA Australien EU-genomsnitt Kanada 0,7 0,7 0,4 0,4 0,3 0,1 1,2 ¹) år 2005 Källa: CIAA, Statistikcentralen (Finland) KONSUMTIONSUTGIFTER Privata konsumtionsutgifter milj. euro, enligt gängse priser Livsmedel och alkoholfria drycker Livsmedels och alkoholfria dryckers andel av konsumtionsutgifterna, % Alkoholdrycker och tobak Beklädnad och skodon Bostad och energi Möbler, hushållsmaskiner o.-tillbehör Hälsa Trafik Telekommunikation Rekreation och kultur Studier Hotell, caféer och restauranger Övriga varor och tjänster Totalt Källa: Statistikcentralen 26

29 LIVSMEDELSUTGIFTER Hushållens livsmedels utgifter per person /år % /år % /år % /år % Bröd och spannmålsprodukter Kött och köttprodukter Fisk och fiskprodukter Mjölk, ost och ägg Fetter och oljor Frukter och grönsaker Potatis och dess produkter Socker Kaffe, te och kakao Andra födoämnen Totalt Källa: Statistikcentralen innehåller inte andra drycker LIVSMEDLENS REALPRISUTVECKLING livsmedlens konsumentpriser livsmedlens producentpriser Källa: Livsmedelsindustriförbundet rf 27

30 MINUTPRISER Priser, /kg, /l Mjölk helmjölk 0,66 0,71 0,71 0,74 fettfri mjölk 0,58 0,71 0,72 0,73 fettfri surmjölk 2) 0,58 0,89 0,89 1,01 Ostar emmental 8,34 10,65 10,59 10,88 edam 7,03 7,75 7,92 7,67 Fetter smör 5,28 4,92 4,96 4,88 margarin 3,73 2,95 2,87 2,90 Kött nöt, yttre stek 3) 11,16 8,28 9,08 9,92 nöt, malet kött 7,86 6,95 7,44 7,76 griskotlett t 4) 7,59 7,81 7,89 10,64 lår- och bröstbitar av broiler 5) 4,1 2,10 2,03 10,47 medwurst 15,86 12,18 12,19 12,53 knackkorv 5,82 1,38 4,68 5,46 länkkorv 3,70 3,28 3,43 3,32 Hönsägg 2,79 2,36 2,33 2,45 Fisk regnbågslax 6) 5,84 9,36 10,45 8,29 Spannmåls- och växtprodukter specialvetemjöl 0,90 0,61 0,59 0,41 hålkakor 2,79 3,09 3,15 3,18 rostbröd 7).. 3,60 3,57 3,00 vetelängder 5,63 5,87 5,79 5,90 fint socker 1,23 1,07 1,08 1,05 matpotatis 1,52 0,72 0,65 0,60 morot 1,56 1,27 1,21 1,32 tomat 2,39 2,94 2,98 3,14 kaffe 5,56 4,38 5,04 5,16 Källa: Statistikcentralen tidigare namn konsumtionsmjölk 2) Prisen 2006 är beräknade av surmjölk 3) Prisen 2006 är beräknade av nötstek 4) Prisen 2006 är beräknade av grisschnitzel 5) Prisen 2006 är beräknade av broilerfilé 6) Prisen 1994 är beräknade av rensad hel fisk, prisen av filé 7) Prisen 2006 är beräknade av vetebröd 28

31 VANLIGASTE MERVÄRDESSKATT PÅ LIVSMEDEL I EU-LÄNDERNA 2005 (%) Danmark Slovakien Estland Lettland Finland Ungern Sverige Österrike Grekland Slovenien Tyskland Belgien Nederländerna Frankrike Tjeckien Portugal Litauen Italien Spanien Luxemburg Polen Storbritannien Irland Malta Cypern , , EU 25-genomsnitt - länderna totalt 8,2 % - vägt enligt invånarantal 5,6 % 29 Källa: Europeiska kommissionen 2006

32 PRISINDEX 2005f. (EU15=100) Hushållens Livsmedel och Bröd- och utgifter drycker Livsmedel produkter köttprodukter fiskprodukter ägg och oljor potatis livsmedel drycker Mjölk, Frukt, konsumtions alkoholfria spannmåls- Kött och Fisk och ost, Fetter grönsaker, Övriga Alkoholfria Nederländerna 99,7 93,6 94,5 93,8 101,9 99,3 95,1 86,3 97,5 87,6 83,3 Belgien 99,8 101,3 100,6 97,4 112,3 117,9 94,1 94,1 96,8 91,4 108,1 Spanien 85,9 83,3 83,8 102,3 68,3 77,6 86,1 95,2 91,3 89,4 74,7 Irland 117,0 117,1 114,9 112,6 106,9 109,6 123,1 91,7 127,7 120,2 139,7 Storbritannien 101,6 99,9 98,7 85,2 107,7 92,8 103,9 99,2 96,6 106,3 111,6 Italien 101,5 108,7 108,9 100,1 104,4 122,7 121,3 105,8 114,2 107,6 103,9 Österrike 98,6 104,7 105,8 118,6 113,9 100,3 94,4 108,4 100,8 104,4 95,2 Grekland 79,7 86,4 85,1 94,3 73,6 93,9 117,2 118,3 61,7 108,4 103,5 Luxemburg 108,5 112,2 113,9 112,8 117,8 118,8 102,2 104,6 134,2 104,5 102,4 Portugal 83,2 88,4 87,9 98,1 74,6 91,0 100,6 99,2 77,7 107,2 93,1 Frankrike 102,4 105,4 106,5 103,6 116,5 115,1 102,3 104,9 108,0 93,5 92,6 Sverige 113,7 111,5 111,1 118,9 107,8 99,8 104,8 118,8 114,0 121,5 115,5 Tyskland 100,7 98,7 98,5 101,3 105,9 110,2 86,4 85,9 100,7 96,8 100,8 Finland 116,5 116,0 114,2 130,5 107,3 98,7 101,7 112,5 133,1 109,8 134,4 Danmark 134,4 130,0 126,8 143,3 130,7 111,4 98,8 121,5 129,2 148,7 162,2 EU Källa: European Price Comparison Programme, Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 30

33 HUSHÅLLENS KONSUMTION AV LIVSMEDEL OCH ALKOHOLFRIA DRYCKER 2005* (%) Litauen Lettland Polen Slovakien Estland Portugal Ungern Tjeckien Cypern Grekland Slovenien Italien Spanien Frankrike Belgien FINLAND Sverige Tyskland Danmark Nederländerna Österrike Storbritannien Irland EU 15 EU 25 26,1 22,2 19,1 18,3 18,2 17,0** 16,9 16,1 15,2 15,0** 14,9 14,8 14,1 13,8 13,4 12,5 12,0 11,4 11,4** 10,6 10,6 9,0 8,7 12,3 12,6 *) % av hushållens totalkonsumtion **) år 2003 eller 2004 Källa: CIAA, Eurostat, Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 31

34 LIVSMEDELSKONSUMTION PER PERSON I FINLAND OCH EU Konsumtion kg/person EU-15 Spannmål 69,8 77,4 78,8 78,7 121,5 Potatis 59,6 62,5 62,0 61,1 71,4 Totalkonsumtion av kött 60,3 69,3 68,8 69,1 97,7 nötkött 18,8 19,0 18,6 18,5 19,8 svinkött 32,0 33,8 33,5 34,3 43,4 fjäderfä 9,0 15,9 16,1 15,8 23,2 annat kött 0,6 0,5 0,6 0,6.. Flytande mjölkprodukter totalt, l 198,1 185,4 184,0 183,9 2) 111,2 mjölk 145,6 136,5 134,6 133,7 2) 85,7 surmjölksprodukter 37,1 36,3 36,8 38,0.. grädde 6,3 5,9 5,8 5,8 2) 4,9 Smör 5,2 2,8 2,7 2,7.. Ost 15,3 18,4 18,6 19,1 2) 17,6 Glass, liter 14,1 13,2 14,0 13,7.. Smör/växtoljeblandning 2,6 3,1 3,0 2,8.. Margarin 8,3 7,5 7,4 7,5.. Ägg 11,7 9,3 9,3 9,3 3,7 Socker 35,4 30,6 32,0 31,1 33,0 Frukt och bär 75,9 86,9 90,4 86,4.. Grönsaker 61,7 66,4 68,4 65,3.. Fisk (rensad) 14,0 15,8 14,1.... Kaffe (rostat) 8,3 9,8 9,8 9,8 3) 6,3 Läskedrycker 45,8 61,0 56,6.. 3) 77,0 Öl 82,7 83,6 90,6 89,0 3) 81,4 Vin 8,2 10,6 11,6 12,0 3) 30,1 Starka alkoholdrycker 4,9 5,5 8,8 8,4 3) 4,5 Källa: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Tike, Jord- och skogbruksministeries informationsjänstcentral, Eurostat, ICO (International Coffee Organization), Canadean, Bryggeriförbundet år ) år ) år

35 KÖTT Milj.kg Svin produktion konsumtion export import Nöt produktion konsumtion export import Fjäderfä produktion konsumtion 44, export 2, import 0, Får produktion 1,5 0,7 0,6 0,6 konsumtion 2,3 1,8 1,9 2,7 import 0,8 1,1 1,4 2,1 Häst produktion 0,4 0,1 0,1 0,3 Kött sammanlagt produktion konsumtion export import Export av köttprodukter 3,7 2,3 2,1 2,3 Källa: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral, Tullstyrelsen/importöversyn beräkning omräknad till helfallskött 33

36 MJÖLKPRODUKTER OCH NÄRINGSFETTER Mjölk milj. l produktion l/ko mejeriernas invägning konsumtion (mjölk och flytande mjölkprodukter) Smör milj. kg produktion konsumtion export Ost milj. kg produktion konsumtion export Glass, försäljning milj. l Mjölkpulver milj. kg produktion export Smör-växtoljeblandning försäljning milj. kg Margarin, försäljning milj. kg Totalkonsumtion av näringsfetter g/invånare/dag f animaliskt fett ,9 29,2 mjölkfett ,3 36,1 vegetabiliskt fett ,1 40,1 Totalt ,3 105,4 Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral, Suomen Gallup Elintarviketieto oy 34

37 BRÖDSÄD Vete Skörd milj. kg 379,5 782,3 801,3 684,1 Av skörden duglig % Import, milj. kg 131,6 75,0 23,2 29,4 Export, milj. kg 8,4 48,6 25,5 26,1 Konsumtionen milj. kg brutto 306,1 343,4 345,0 337,8 f netto 229,5 257,5 258,7 253,4 f Råg Skörd milj. kg 57,7 62,4 32,4 50,9 Av skörden duglig % Import, milj. kg 61,4 53,0 80,4 89,1 Export, milj. kg.. 0,1 2,4 3,3 Konsumtionen milj. kg brutto 80,9 81,4 81,5 87,4 f netto 79,2 79,8 79,9 85,7 f Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral, Tullstyrelsen ÄGG Milj. kg Produktion Konsumtion Export Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral FISK Fiskfångst milj. kg Strömming Siklöja Sik Yrkesfiske totalt Fritidsfiske toalt Matfiskproduktion ) 14 3) 13 4) Källa: Vilt- och fiskeriforskningsinstitutet Viktigaste hushållsfiskarna, inkluderar såväl yrkes- som fritidsfiskets fångst 2) Regnbågslax 96 %, 3) Regnbågslax 96 %, 4) Regnbågslax 93 % 35

38 GRÖNSAKER OCH FRUKT 1000 kg Potatis export import Tomat export import Gul- och rödlök export import Blomkål export import Vit- och rödkål export import Huvudsallad export import Morot och rova export import Gurka export import Paprika export import Zucchini export import Övriga färska grönsaker export import Banan export import Citrusfrukter export import Äppel export import Övriga färska frukter export import Källa: Tullstyrelsen, statistiktjänst 36

39 BÄR OCH SVAMP Trädgårdsbär, totalskörd mn kg Jordgubbe 13,0 10,1 10,4 Svartvinbär 2,0 1,7 1,6 Röd- och vitvinbär 1,0 0,5 0,7 Hallon 0,6 0,6 0,5 Krusbär 0,1 0,03 0,05 Totalt 16,7 13,1 13,3 Vilda bär, utbud 1000 kg Blåbär Lingon Hjortron Andra naturbär Totalt Natursvamp, utbud 1000 kg Kantarell Karljohanssvamp 152, Riskor Trattkantarell Stenmurkla Svart trumpetsvamp 0,7 0,6 0 Totalt Källa: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral, Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Frukt- och bärodlarförbundet rf 37

40 EKOPRODUKTERNAS MARKNADSANDEL AV PRODUKTGRUPPENS FÖRSÄLJNINGS- VÄRDE Produktgrupp % % % % Flingor 5,0 6,0 5,4 5,1 Mjöl 2,2 4,1 4,1 4,1 Färskt bröd 1,6 1,3 1,0 0,9 Pasta 0,7 3,2 2,9 2,8 Mjölk 0,8 2,5 2,5 2,5 Yoghurt 0,5 0,9 0,8 1,0 Ägg 0,9 5,3 5,8 6,8 Källa: Finfood Luomu, ACNielsen ScanTrack EKOPRODUKTERNAS MARKNADSANDEL AV PRODUKTGRUPPENS INKÖP Produktgrupp % % % % Grönsaker och rotfrukter 5,1 3,6 2,6 2,6 Potatis 5,9 2,6 1,6 2,7 Tomat 5,2 5,4 3,3 4,0 Gurka 3,2 1,4 0,9 1,3 Rotfrukter.. 4,7 4,2 4,8 Övriga grönsaker.. 3,3 2,9 1,6 Källa: Finfood Luomu, ACNielsen Konsumentpanelen Statistikföringen har ändrat från och med

41 DAGLIGVARUHANDELN OCH STORKÖK ANTAL DAGLIGVARUBUTIKER ENLIGT BUTIKSTYP OCH GRUPPERING Butikstyp K- Övriga Totalt gruppen privata S-gruppen Tradeka Hypermarket Varuhus Supermarkets, stora Supermarkets, små Snabbköp, stora Snabbköp, små Småbutiker Specialbutiker Saluhallsbutiker Totalt Butiksbilar och -båtar Upphört (faktiska) Upphört (byte av grupp) Källa: A.C. Nielsen Finland Oy DAGLIGVARUFÖRSÄLJNING ENLIGT BUTIKSTYP Milj. euro Hypermarket Varuhus Supermarkets, stora Supermarkets, små Snabbköp, stora Snabbköp, små Småbutiker Specialbutiker och -hallar Totalt Butiksbilar och -båtar Upphört (faktiska) Totalt Källa: A.C. Nielsen Finland Oy 39

42 ANTAL STORKÖK ENLIGT TYP st st st st Caféer och restauranger Förändring st Personalrestauranger Förändring st Offentliga kök Förändring st Totalt Förändring st Källa: A.C. Nielsen Finland Oy STORKÖKENS PORTIONSANTAL ENLIGT TYP Milj. portioner Caféer och restauranger Förändring % -0,03 2,8 2,8 3,0 Personalrestauranger Förändring % -2,1 0,1-3 0,9 Offentliga kök Förändring % 0,2 1,8-0,6 0,9 Totalt Förändring % -0,1 2 0,4 1,7 Källa: A. C. Nielsen Finland Oy 40

43 Jord- och skogbruksministeriet har beviljat understöd för utgivningen av publikationen.

44 - Finlands Matinformation rf tfn (09) Livsmedelsindustriförbundet rf 2 Painotalo Casper Oy